蔣高明

 

        由農(nóng)業(yè)出版社出版的沒(méi)有具體作者的圖書(shū)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物知識(shí)100問(wèn)》第30問(wèn)有下面的論述：

 

        30. 長(zhǎng)期吃轉(zhuǎn)基因食品會(huì)不會(huì)有問(wèn)題？

 

    答：關(guān)于長(zhǎng)期食用的安全性問(wèn)題，在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，借鑒了現(xiàn)行的化學(xué)食品、農(nóng)藥、醫(yī)藥的驗(yàn)證系統(tǒng)，采取大大超過(guò)常規(guī)食用劑量的超常量實(shí)驗(yàn)，可以評(píng)價(jià)長(zhǎng)期食用的安全性問(wèn)題。如大鼠90天喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，其實(shí)驗(yàn)時(shí)間相當(dāng)于大鼠整個(gè)生命周期的1/8,大鼠2年喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)是觀察其整個(gè)生命周期的慢性毒性試驗(yàn)。在食品安全評(píng)價(jià)中是否需要進(jìn)行慢性毒性試驗(yàn)，要根據(jù)亞慢性毒性試驗(yàn)的結(jié)果及是否有蓄積毒性來(lái)定。轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別就是轉(zhuǎn)基因表達(dá)的目標(biāo)物質(zhì)，通常是蛋白質(zhì)，只要轉(zhuǎn)基因表達(dá)的蛋白質(zhì)不是致敏物和毒素，它和食物中的蛋白質(zhì)沒(méi)有本質(zhì)的差別，都可以被人體消化、吸收利用，因此不會(huì)在人身體里累積，所以不會(huì)因?yàn)殚L(zhǎng)期食用而出現(xiàn)問(wèn)題，蛋白質(zhì)吃進(jìn)去就消化掉了，不會(huì)長(zhǎng)期保存在身體里。這和重金屬污染是不一樣的，重金屬不能代謝掉，會(huì)逐漸累積，所以才會(huì)導(dǎo)致短期吃可能沒(méi)問(wèn)題，但長(zhǎng)期吃可能會(huì)有問(wèn)題的情況。人類(lèi)食用植物源和動(dòng)物源的食品已有上萬(wàn)年的歷史，這些天然食品中同樣含有各種基因，從科學(xué)發(fā)展的角度來(lái)看，轉(zhuǎn)基因食品跟其他常規(guī)食品所含有的各種基因不存在差異，都一樣被人體消化吸收，因此食用轉(zhuǎn)基因食品是不可能改變?nèi)说倪z傳特性的。值得一提的是，1989年瑞士政府批準(zhǔn)的第一個(gè)轉(zhuǎn)牛凝乳酶基因的轉(zhuǎn)基因微生物生產(chǎn)的奶酪，到現(xiàn)在已經(jīng)有22年的歷史；1994年，轉(zhuǎn)基因番茄在美國(guó)批準(zhǔn)上市，迄今17年的歷史；1996年，轉(zhuǎn)基因大豆、玉米和油菜大規(guī)模生產(chǎn)應(yīng)用，迄今也有15年的歷史。這些產(chǎn)品經(jīng)過(guò)大規(guī)模長(zhǎng)期食用，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)食用安全問(wèn)題。

 

        為回答公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食物安全性的的疑問(wèn)，《100問(wèn)》在620字(含標(biāo)點(diǎn)符號(hào))的解釋中，有三層中心意思：一是90天的大鼠實(shí)驗(yàn)，說(shuō)明沒(méi)有出現(xiàn)異常；二是推理，即轉(zhuǎn)基因表達(dá)的物質(zhì)通常都是蛋白質(zhì)，和普通食品一樣被人體消化、吸收和利用；三是舉了瑞士、美國(guó)等國(guó)家食用15-22年轉(zhuǎn)基因食物歷史，他們沒(méi)有出現(xiàn)問(wèn)題，因此可推論其他國(guó)家吃其它的轉(zhuǎn)基因食物也應(yīng)當(dāng)沒(méi)有問(wèn)題。

 

        下面就分別來(lái)看看，實(shí)際情況是否如《100問(wèn)》作者描述的那樣美好？

 

 

        早期英國(guó)的Puztai實(shí)驗(yàn)、俄羅斯的老鼠實(shí)驗(yàn)，幾乎家喻戶曉，這里不再重復(fù)引用。就以今年《歐洲環(huán)境科學(xué)》發(fā)表的《轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物安全評(píng)估：當(dāng)前的（實(shí)驗(yàn)）局限與可能的（實(shí)驗(yàn)）改進(jìn)》來(lái)看看轉(zhuǎn)基因?qū)?dòng)物真的沒(méi)有影響嗎？他們用大規(guī)模種植的轉(zhuǎn)基因大豆、玉米喂食老鼠，從19次90天的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中得出評(píng)估是:43.5%的雄鼠腎異常；30.8%的雌鼠肝異常；29.7%的雄鼠骨髓異常；22.8%的雌鼠骨髓異常！

        上文的通訊作者為：Gilles-Eric Séralini [email protected]

 

        中國(guó)科學(xué)家為什么得出與人家截然不同的結(jié)果呢？其原因在于，他們選擇性地利用了實(shí)驗(yàn)結(jié)果，實(shí)驗(yàn)是轉(zhuǎn)基因的人自己做的，其結(jié)果就帶有明顯的主觀性。其實(shí)，在中國(guó)大陸，有三名年輕的碩士用轉(zhuǎn)基因材料做的實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)與歐洲科學(xué)家實(shí)驗(yàn)結(jié)果類(lèi)似的結(jié)果，他們用的材料分別是轉(zhuǎn)基因水稻和大豆。

 

        湖南師范大學(xué)碩士論文《轉(zhuǎn)基因水稻致小鼠腸腺細(xì)胞病變?cè)錾氛?為了保護(hù)當(dāng)事人，這里不介紹該學(xué)生及其導(dǎo)師)有下面的描述：
 
        本論文通過(guò)五個(gè)試驗(yàn)研究轉(zhuǎn)Bt(Bacillus thuringiensis)基因稻谷中所表達(dá)的cry1Ac殺蟲(chóng)蛋白對(duì)小鼠的體內(nèi)血清生化指標(biāo)、胚胎生長(zhǎng)發(fā)育、臟器指數(shù)、小鼠小腸mtDNA突變的影響；以及外源基因和外源蛋白質(zhì)在小鼠體內(nèi)殘留程度與轉(zhuǎn)基因稻谷的潛在致敏性，旨在為評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)Bt基因稻谷的食用安全性提供科學(xué)依據(jù)，并獲得了如下主要結(jié)果：　　
 
        試驗(yàn)1轉(zhuǎn)Bt基因稻谷對(duì)小鼠血清生化指標(biāo)和器官發(fā)育的影響　　試驗(yàn)將80只6周的小鼠隨機(jī)分成兩個(gè)處理組，每個(gè)處理4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只小鼠(5只公鼠，5只母鼠)，對(duì)照組飼喂同一品種的非轉(zhuǎn)基因稻谷日糧(C組)，試驗(yàn)組飼喂轉(zhuǎn)基因稻谷日糧(Bt組)。試驗(yàn)期90d（天），90d時(shí)每個(gè)重復(fù)隨機(jī)抽取5只小鼠，眼球靜脈取血，測(cè)定血常規(guī)血生化指標(biāo)；取血后處死，測(cè)定重要器官指數(shù)；其中小腸、肝臟、肺臟和脾臟做成顯微切片觀察病理變化，結(jié)果表明實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組血常規(guī)血生化指標(biāo)正常，重要器官指數(shù)未見(jiàn)顯著差異，肝臟、肺臟和脾臟切片未見(jiàn)明顯病理變化，但小腸切片表明實(shí)驗(yàn)組小鼠小腸腺細(xì)胞產(chǎn)生了病變性增生。　　
 
        試驗(yàn)2轉(zhuǎn)Bt基因稻谷對(duì)小鼠胚胎生長(zhǎng)發(fā)育的影響　　將試驗(yàn)一的雄雌大鼠按1∶1合籠，每天對(duì)雌鼠進(jìn)行陰道涂片檢查，以發(fā)現(xiàn)精子之日為妊娠0d，于妊娠20d處死孕鼠進(jìn)行剖檢。然后對(duì)妊娠小鼠體重增加觀察各組于妊娠的0、4、8、12、16、20 d稱(chēng)重，觀察體重的變化。對(duì)妊娠小鼠生殖能力檢查觀察并記錄胚胎稱(chēng)重、著床數(shù)、活胎數(shù)、死胎數(shù)、吸收胎數(shù)。活胎逐一檢查記錄性別、體重、身長(zhǎng)、尾長(zhǎng)及外觀有無(wú)畸形。將每窩1/2胎仔用茜素紅染色，檢查骨骼項(xiàng)目。將每窩1/2胎仔用Bouin氏液固定2周，用徒手切片法作內(nèi)臟檢查。結(jié)果表明轉(zhuǎn)Bt基因稻谷對(duì)孕鼠孕期體重增長(zhǎng)沒(méi)有影響，活胎仔肉眼外觀檢查結(jié)果表明，頭部、四肢、尾、軀干、面部、腭、唇均無(wú)畸形。用放大鏡按順序檢查各臟器大小、形狀及位置，Bt組和對(duì)照組均未見(jiàn)異常。　　
 
        試驗(yàn)3轉(zhuǎn)Bt基因稻谷的致敏性生物信息學(xué)預(yù)測(cè)　　用三維結(jié)構(gòu)比較工具比對(duì)后發(fā)現(xiàn)，Bt毒素蛋白和多種常見(jiàn)的細(xì)菌毒素如大腸桿菌素A(ColicinA)、白喉毒素(Diphtheria)具共同的三維構(gòu)象特征，都含有由多個(gè)疏水的和親水親脂α-螺旋組成的α-螺旋束，其長(zhǎng)度足以跨過(guò)雙層脂膜，具有相似的穿孔機(jī)制。據(jù)此預(yù)測(cè)轉(zhuǎn)Bt基因稻谷具有致敏性可能，具體情況有待于進(jìn)行實(shí)驗(yàn)研究。　　
 
        試驗(yàn)4取食轉(zhuǎn)Bt基因稻谷的小鼠小腸mtDNA突變的研究　　 選定mtDNA的mtDNA12S RNA和16S RNA全序列片段引物，共設(shè)計(jì)4對(duì)引物，擴(kuò)增4個(gè)mtDNA序列PCR產(chǎn)物條帶，將DNA測(cè)序結(jié)果與線粒體基因庫(kù)中的小鼠mtDNA序列對(duì)比，得到所有食用轉(zhuǎn)Bt基因稻谷小鼠小腸標(biāo)本中一致性的2個(gè)有意義的點(diǎn)突變，造成了原來(lái)位置上氨基酸的改變，分別為337G＞C(His→Asp)和1771G＞T(Asn→Lys)。對(duì)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果中2個(gè)一致性突變，推測(cè)它們可能起到協(xié)同作用，突變的積累使得線粒體功能出現(xiàn)異常，從而導(dǎo)致小鼠出現(xiàn)小腸腺細(xì)胞病變性增生。　
 
        試驗(yàn)5轉(zhuǎn)基因稻谷中外源基因和外源蛋白質(zhì)在小鼠體內(nèi)殘留的檢測(cè)　　隨著轉(zhuǎn)基因植物在飼料中的應(yīng)用，人們對(duì)轉(zhuǎn)基因植物中重組DNA及其表達(dá)的目的蛋白質(zhì)是否會(huì)轉(zhuǎn)移到動(dòng)物產(chǎn)品中越來(lái)越關(guān)注。本試驗(yàn)以轉(zhuǎn)Bt基因的抗蟲(chóng)水稻的稻谷配成日糧飼喂小鼠，90 d時(shí)隨機(jī)抽取5只，無(wú)菌條件下心臟取血，以肝素鈉抗凝；處死，無(wú)菌條件下取小鼠的肝臟、腎臟、脾臟、小腸、腿肌。采用一對(duì)cry1Ac基因特異的引物，以轉(zhuǎn)基因稻谷中的cry1Ac基因的229 bp片段為PCR擴(kuò)增體系和擴(kuò)增條件的陽(yáng)性對(duì)照，以小鼠內(nèi)源GAPDH基因340 bp片段為DNA提取效果陽(yáng)性對(duì)照，對(duì)血液、肝臟、腎臟、脾臟、小腸、腿肌的DNA進(jìn)行PCR擴(kuò)增，檢測(cè)是否有cry1Ac基因229 bp片段殘留或轉(zhuǎn)移，結(jié)果未擴(kuò)增出該基因的特異性片段。以轉(zhuǎn)基因稻谷配制的小鼠日糧為陽(yáng)性對(duì)照，采用ELISA法檢測(cè)小鼠糞便、肝臟、腎臟、脾臟、小腸、和腿肌是否有由cry1Ac基因表達(dá)的抗蟲(chóng)蛋白的殘留，結(jié)果表明轉(zhuǎn)基因稻谷日糧中的外源基因所表達(dá)的抗蟲(chóng)蛋白cry1Ac在體內(nèi)被降解，其小分子片段隨糞便排出體外，最終并未在小鼠的內(nèi)臟器官和肌肉中累積。

 

        湖南師大碩士論文鏈接：http://www.wyzxsx.com/Article/view/201109/262272.html

        中國(guó)科學(xué)院研究生院（海洋研究所）的陶冉碩士論文：《飼料中轉(zhuǎn)基因成分檢測(cè)及對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物安全性評(píng)價(jià)的初步研究》及相關(guān)論文《進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆（Roundup Ready）對(duì)吉富羅非魚(yú)生長(zhǎng)和生理的影響》指出，將含有30%轉(zhuǎn)基因豆粕的羅非魚(yú)飼料,飼喂羅非魚(yú)，僅僅經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)后，轉(zhuǎn)基因大豆中的外源基因片段能在胃腸道中檢出，四周后的檢測(cè)則發(fā)現(xiàn)已經(jīng)侵入到了羅非魚(yú)肌體內(nèi)部，7周后則導(dǎo)致羅非魚(yú)肌體內(nèi)部產(chǎn)生炎癥！研究顯示，在羅非魚(yú)心臟、肝臟、腸、胃、卵巢、精巢、腦、鰓絲、脾臟、膽囊、肌肉等不同部位的DNA中都能檢測(cè)到外源基因的存在。該研究還指出，采用巢式PCR檢測(cè)方法對(duì)市場(chǎng)上的豆制品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上有46.5%的豆制品被檢測(cè)出含有轉(zhuǎn)基因成分。

 

        上海師范大學(xué)碩士黃同學(xué)等《轉(zhuǎn)Bt基因水稻對(duì)土壤微生物的影響》，通過(guò)分離計(jì)數(shù)以及運(yùn)用分子生物學(xué)手段，研究了吳鳳實(shí)驗(yàn)基地不同種植年份轉(zhuǎn)BT基因水稻對(duì)水稻土壤的功能群氨氧化細(xì)菌的影響。查明種植轉(zhuǎn)Bt基因水稻會(huì)影響其根際淺層的可培養(yǎng)氨氧化細(xì)菌種群組成，這種影響表現(xiàn)為:種植轉(zhuǎn)Bt基因水稻的時(shí)間越長(zhǎng),種植的強(qiáng)度越大,對(duì)土壤氨氧化細(xì)菌的影響也就越大，這一現(xiàn)象從A、B、E土樣的對(duì)比和B、D、E土樣的對(duì)比中得到明顯的反映.同樣，轉(zhuǎn)Bt基因水稻也會(huì)影響到土壤深層的氨氧化細(xì)菌,與淺層土樣中的結(jié)果具有相似性。

 

        上海師大論文出處：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5171cd810100zvt3.html#SinaEditor_Temp_FontName

 

        如果按照上述理論，那么人吃了巴豆蛋白與應(yīng)當(dāng)沒(méi)事，可以降級(jí)為氨基酸，并被人類(lèi)吸收，實(shí)際上，巴豆對(duì)人體來(lái)講就是毒藥，而老鼠吃了則沒(méi)有事。不要推理，還是讓我們來(lái)看事實(shí)：

 

        美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)圖書(shū)館、國(guó)家健康研究所（U.S. National Library of Medicine, National Institutes of Health）網(wǎng)站發(fā)布加拿大學(xué)者發(fā)表在2011年2月《生殖毒理學(xué)》論文《加拿大魁北克東部小鎮(zhèn)的母親與胎兒暴露于轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)的農(nóng)藥》（Maternal and fetal exposure to pesticides associated to genetically modified foods in Eastern

Townships of Quebec, Canada）一文。文章指出：在孕婦、她們的胎兒，以及未孕婦女的血液中發(fā)現(xiàn)CryAb1毒素（即Bt毒素）。

 

        試問(wèn)《100問(wèn)》作者：Bt毒蛋白不是被消化吸收了嗎，孕婦血液里的Bt毒素是哪里來(lái)的？孕婦血液里的Bt毒素有利于健康嗎？不會(huì)影響后代嗎？

 

        該研究的論文鏈接如下：http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21338670

 

 

        最近，旅美學(xué)者曹明華在《社會(huì)觀察》雜志撰文《轉(zhuǎn)基因不是農(nóng)業(yè)發(fā)展方向》(2011年第10期)澄清了《100問(wèn)》中的不實(shí)說(shuō)法。

 

       曹文指出：美國(guó)市場(chǎng)上的其他新鮮蔬菜和水果都沒(méi)有轉(zhuǎn)基因——曾短暫出現(xiàn)過(guò)的轉(zhuǎn)基因西紅柿、轉(zhuǎn)基因土豆均已于1998年和2001年早就分別被撤下了美國(guó)市場(chǎng)（目前所種植的轉(zhuǎn)基因土豆只是嚴(yán)格供應(yīng)工業(yè)所用）。美國(guó)市場(chǎng)上的肉、禽、魚(yú)類(lèi)都沒(méi)有任何一種被轉(zhuǎn)基因。其實(shí)到目前為止，在美國(guó)市面上獲商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物只不過(guò)兩大類(lèi)：轉(zhuǎn)入“抗除草劑”基因的作物和轉(zhuǎn)入抗蟲(chóng)害基因的作物。這包括四類(lèi)農(nóng)作物：棉花、油菜、大豆和玉米。它們都可用來(lái)榨取植物油。而美國(guó)白人的傳統(tǒng)食用油是白脫油、橄欖油、棕櫚油等，有色人種才會(huì)主要消費(fèi)轉(zhuǎn)基因作物制作的植物油來(lái)烹調(diào)。除了用作生物燃料、動(dòng)物飼料及出口，美國(guó)用作食用部分的轉(zhuǎn)基因玉米和大豆基本上只是用來(lái)制作深加工食品的原料和作微量添加劑用的。以上提到的四類(lèi)作物中，約68%轉(zhuǎn)入了“抗除草劑”基因，19%轉(zhuǎn)入了Bt基因，13%轉(zhuǎn)入了兩者。

 

        另外，占轉(zhuǎn)基因作物市場(chǎng)不到1%的是轉(zhuǎn)入了抗植物病毒基因的下列蔬菜和水果：13%的彎脖南瓜和80%的夏威夷木瓜。除了這兩個(gè)特例，美國(guó)市場(chǎng)上的所有新鮮蔬菜水果都沒(méi)有被轉(zhuǎn)基因。美國(guó)大多數(shù)超市賣(mài)的木瓜都是“墨西哥木瓜”而非有轉(zhuǎn)基因可能的“夏威夷木瓜”。

 

       可見(jiàn)，“轉(zhuǎn)基因食物無(wú)害論”目前還遠(yuǎn)不是《100問(wèn)》作者那樣輕松下結(jié)論的時(shí)候，而是“轉(zhuǎn)基因食物有害論”正在被大量事實(shí)證明之中。