飯菜做得不好吃，廚師要拆廚房重建——合理嗎？

　　有一家飯店，原本是大眾食堂，主要也就是為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民工做做飯菜。當(dāng)然，做的都是大鍋菜，味道很家常，不過好在飯菜還算干凈衛(wèi)生，分量很實(shí)在，價格又公道，所以該飯店的食客還算滿意，生意也挺火爆，算得上是遠(yuǎn)近聞名。

　　后來，飯店名頭大了，油水多了，食材更豐富了，也攢下了幾個辛苦錢，飯店伙計不時的也能打個牙祭、改善改善伙食，偶爾為他們自己炒幾個小菜，味道與大鍋菜當(dāng)然別有不同。不過，用大鍋來開小灶并不是很方便。于是就有伙計建議在大鍋之外是不是另外再開一個小灶，專門為民工的老板們服務(wù)，這樣一來可以擴(kuò)大飯店的客戶范圍，二來嘛.....，伙計們偷偷給自己改善伙食也更方便更名正言順，完全可以用“試驗(yàn)”新菜品的理由給伙計們合理的開小灶。這個建議當(dāng)然立馬就得到了整個飯店從上到下的贊同。而農(nóng)民工們則覺得這事是飯店自己的事情，與他們無關(guān)，再說以前在這里吃得也舒心，讓伙計們改善伙食也合情合理，說不準(zhǔn)自己也可以通過七大姑八大姨的關(guān)系，也吃上飯店的小灶也未可知，所以農(nóng)民工也都樂呵呵的看著飯店另外架起一套小鍋小灶。

　　飯店開了小灶，如果只為伙計開小灶那也不成話，為了給小灶尋找一個更符合情理的存在理由，飯店決定以民工中的包工頭為服務(wù)對象，專門開辟出來一塊地方經(jīng)營小鍋小炒。于是他們在原來的食堂大廳中專門圈出一塊來設(shè)立包工頭雅座，里面只供應(yīng)價格更高的小鍋菜，包工頭、老板們們覺得很滿意。農(nóng)民工們看著很羨慕，原本“渾渾噩噩”、無欲無求的心中就生出了一個“理想”——有一天我要也去雅座吃小炒！

　　小灶的生意越來越好，除了老板們，農(nóng)民工們?yōu)榱怂麄兊摹袄硐搿迸紶栆矓D干錢包進(jìn)雅座搓一頓。飯店只好進(jìn)一步擴(kuò)大雅座在食堂中的范圍，食堂就那么大，吃飯的人還是那么多。不，甚至是更多了，很多外地的包工頭也開著寶馬奔馳來這個飯店吃雅座小炒，雅座包間的范圍大了，民工食堂的范圍就只能縮小，于是農(nóng)民工們只能更加擁擠的在狹窄的大廳吃飯，而雅座里面則更舒服，不但添加了各種先進(jìn)家電家私，還專門招聘了漂亮美麗的女服務(wù)員進(jìn)行體貼周到的服務(wù)。而原來為民工們服務(wù)的大鍋菜服務(wù)員，大多數(shù)都轉(zhuǎn)移到小灶這邊來忙了。畢竟，小灶這邊的錢更好賺，不用那么辛苦。

　　與熱熱鬧鬧紅紅火火的小灶相比，大鍋菜這邊就顯得冷清多了，大多數(shù)伙計都調(diào)到小灶那邊去了，米沒人淘了，菜沒人洗了，廚師也是敷衍了事，做出來的菜又難吃又不干凈，很多民工反映經(jīng)常吃到老鼠屎。大多數(shù)民工對食堂很生氣，強(qiáng)烈要求改善伙食。雅座顧客也很不滿意，認(rèn)為民工食堂太占地方，飯店還缺一個停車場，老板們的愛車都沒有地方放，下雨天只能停在露天壩子上，飯店的服務(wù)并不周到。顧客都不滿意，那該怎么辦？

　　飯店廚師給出了一個答案：民工們的飯菜不好吃，與廚師的廚藝無關(guān)，主要是炒大鍋菜的鍋太大，做不出味道可口的飯菜。只有拆掉大鍋，全部改成小炒，這樣民工們的伙食才可能得到改善，吃過雅座小炒的人都贊同這個觀點(diǎn)。

　　不過，讓我感覺很奇怪的是——很多明明是吃大鍋菜的農(nóng)民工似乎也贊同這個觀點(diǎn)，也許他們以為一改成小灶他們就業(yè)能吃上雅座包間一樣的飯菜了?！袄硐搿边@個東西一變成幻想，可真是害死人。

　　當(dāng)然，拆了大鍋，農(nóng)民工還是得吃飯。只不過他們可能只能另起爐灶了。我是吃大鍋菜的人，很怕麻煩，所以還是希望飯店拆掉部分小灶，騰出空間來改善大鍋這邊的環(huán)境。其實(shí)只要廚師用心，別偷工減料，別暗度陳倉，大鍋菜也是可以做的健康營養(yǎng)的。

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