“民以食為天”是當(dāng)政者熟知的道理。但改開后，中國(guó)確立了“經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心”的基本路線。實(shí)際上是GDP為中心，即用各種“物質(zhì)、精神產(chǎn)品及服務(wù)量”與物價(jià)的乘積之和，來表示當(dāng)政者的政績(jī)。而不是像計(jì)劃經(jīng)濟(jì)那樣,明確擬定“與物價(jià)無(wú)關(guān)的”，糧食等主要產(chǎn)品的產(chǎn)量指標(biāo)。雖然近幾年每年的“一號(hào)文體”都說如何重視農(nóng)業(yè)，但作為全黨奮斗目標(biāo)的“全面小康”幾十項(xiàng)指標(biāo)中,沒有一項(xiàng)提到糧食與農(nóng)業(yè)。對(duì)各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)考核的“政績(jī)指標(biāo)”中也沒有一項(xiàng)提到糧食與農(nóng)業(yè)。相反認(rèn)為“城市化率”越高，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在社會(huì)生產(chǎn)中所占比重越小，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力占全社會(huì)就業(yè)人口的比例越小，也就是“民以食為天”的“天”被擠得越狹窄，顯得越發(fā)展,越現(xiàn)代化。同時(shí)也用帶水分的糧食產(chǎn)量忽悠民眾，以穩(wěn)定民心。

　　主流科學(xué)家們滿懷信心相信：通過雜交和轉(zhuǎn)基因改變種子，用化肥代替農(nóng)家肥，用化學(xué)農(nóng)藥治蟲除草，用農(nóng)機(jī)代替農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力，通過節(jié)水灌溉解決缺水……。堅(jiān)信只要實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，糧食不成問題。

　　老百姓呢?“汗滴禾下土”和“粒粒皆辛苦”的詩(shī)句,廣大農(nóng)民最有深切的體會(huì)。城市的孩子在幼兒園就會(huì)背這些詩(shī)。然而現(xiàn)實(shí)生活中,只要家里過得去，都會(huì)滿足孩子“不愿吃粥飯,樂意吃肯得基、麥當(dāng)勞等洋快餐”的要求。須知那些雞塊、牛排,是用比粥飯多得多糧食轉(zhuǎn)化而來的。近幾年飯店生意紅火,除公款吃喝外，普通老百姓的“人情吃請(qǐng)”范圍越來越大。尤其是中小城市，婚喪喜事、生日滿月、喬遷錄取等等，都要上飯店。一請(qǐng)幾桌、幾十桌。許多人營(yíng)養(yǎng)過剩肥胖、三高(高血糖、高血脂、高血壓)。減肥成了熱門。為什么不少吃呢?除了人吃還要喂狗，越來越多的城市居民家養(yǎng)狗，稱為“寵物”。專門的狗飼料中,除了糧食,還有由糧轉(zhuǎn)化的瘦肉等。人們只知道有錢能買到糧食。且糧食、肉類對(duì)于中等以上的居民來說，只是一個(gè)份額較小的開銷。根本感覺不到糧食的安全隱患。

　　糧食是耕地上長(zhǎng)出來的。除了人的辛勤勞動(dòng)，還要有耕地及表層沃土、肥料、水源、氣候、排灌設(shè)施等諸多自然和人為的條件。不論是否感覺到隱患，現(xiàn)在的耕地，尤其是東部城郊的沃地迅速減少。農(nóng)村腹地更多的耕地被“土地流入者”用于種經(jīng)濟(jì)作物，甚至開發(fā)成觀光旅游區(qū)。還有相當(dāng)多的耕地，因種糧不如打工賺錢而拋荒。同時(shí)，種糧的農(nóng)民越來越少，且多在50歲以上。20年后還有多少耕地?20年后靠誰(shuí)來種田?糧食生產(chǎn)條件越來差，怎能保證糧食產(chǎn)量?況且目前采用的“化肥、農(nóng)藥、良種、農(nóng)機(jī)等現(xiàn)代化”的耕作方式負(fù)面影響日趨暴露，這種耕作方式能支撐多久?中國(guó)進(jìn)口的糧食越來越多，糧食是戰(zhàn)略物資，將來用手中的外匯能買到足夠的糧食嗎?

　　糧食安全的隱患逐漸浮出水面，不論是否被感覺，稍做分析便可探知。一旦“隱患”變成“顯患”，將要使成千上萬(wàn)的人餓死荒野。這種“顯患”不同于僅在局部、短期發(fā)生的自然災(zāi)害:時(shí)過后田還在，幸存的農(nóng)民還能耕種。但當(dāng)耕地變成水泥地;農(nóng)民變成市民，不愿意也不會(huì)種地;能源枯竭農(nóng)機(jī)變成廢鐵;轉(zhuǎn)基因與雜交種子，農(nóng)民不能自留種子;國(guó)際貿(mào)易糧源逐漸減少后(如美國(guó)用大量的玉米做燃料)……這樣的糧食安全“顯患”極難逆轉(zhuǎn)。

　　危及生存的災(zāi)難，受損最大的是民眾;救災(zāi)的主力也是民眾;防災(zāi)更要靠民眾及早覺察并采取措施。為此，有必要在“顯患”來臨之前揭示現(xiàn)存的糧食安全隱患，以便提前防范。

　　因?yàn)榧Z食產(chǎn)量帶水分，可起到對(duì)糧食安全盲目樂觀的作用，并可減少濫占耕地的反對(duì)呼聲。筆者將從探索“中國(guó)糧食產(chǎn)量數(shù)字的可信性”入手，然后就“糧食生產(chǎn)條件”、“土地流轉(zhuǎn)”、“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”、“轉(zhuǎn)基因”、“進(jìn)口”等問題,陸續(xù)闡述個(gè)人的看法，以求與網(wǎng)友探討。

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