科學(xué)破除愚昧迷信--轉(zhuǎn)基因食品的安全性無(wú)法保障

    眾所周知，每個(gè)物種的食譜都是經(jīng)過(guò)千百萬(wàn)年的自然選擇的結(jié)果，人類也是如此。迄今為止，人類的所有食物都是從自然界攝取的，我看也沒(méi)出什么問(wèn)題。而今卻出現(xiàn)了一件怪事，有人千方百計(jì)要推廣轉(zhuǎn)基因食品--一種非自然的食物。還整天吹噓轉(zhuǎn)基因有多么好。人們對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性存在疑慮。所謂專家教授就不停炮制大作，小角色們煽風(fēng)點(diǎn)火引導(dǎo)輿論，他們說(shuō)轉(zhuǎn)基因食品是安全無(wú)害的。還拿出什么國(guó)際組織，什么偉大的科學(xué)家的名頭糊弄人。我就這么想，根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)人整天在我耳朵旁絮叨他的東西好，要賣給我，他越是絮叨得多，我就越不相信，哪怕他以天王老子的名義給我做保障。話說(shuō)回來(lái)，專家名人們把話都撂這兒了，咱也不能不給面子，直接給人家來(lái)閉門羹。省得人家沒(méi)有推廣成功，一著急罵咱沒(méi)文化不懂科學(xué)。我還真得用科學(xué)知識(shí)反駁反駁這些反動(dòng)學(xué)術(shù)權(quán)威。

    目前論證轉(zhuǎn)基因食品無(wú)害的科學(xué)論據(jù)主要集中于兩條：1，人類攝取蛋白質(zhì)的時(shí)候，（通常情況下）不是直接攝取，而是把食物蛋白質(zhì)分解成氨基酸，然后把氨基酸再合成自己身體所需的蛋白質(zhì)。既然合成人體蛋白質(zhì)的時(shí)候是按照人體自身要求選取所需氨基酸的，那這個(gè)過(guò)程絕對(duì)是無(wú)害的。2，有人擔(dān)心轉(zhuǎn)基因植物在生長(zhǎng)過(guò)程中，能夠防止病蟲(chóng)害。擔(dān)心病菌和蟲(chóng)子吃了轉(zhuǎn)基因植物都死了，人吃了會(huì)不會(huì)也中毒。其實(shí)轉(zhuǎn)基因植物的基因里植入了對(duì)昆蟲(chóng)和病毒產(chǎn)生有害蛋白質(zhì)（進(jìn)入昆蟲(chóng)體內(nèi)合成毒素）的基因。而這種蛋白質(zhì)對(duì)人類沒(méi)有影響。簡(jiǎn)而言之，轉(zhuǎn)基因食品中植入的防害基因，只是針對(duì)病蟲(chóng)害的，不是針對(duì)人的。

    對(duì)于專家們的這些證據(jù)，我感到從論述本身講，是科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹５g倒他們是十分容易的。因?yàn)樗麄兊恼麄€(gè)論證方法本身是錯(cuò)誤的。我們需要弄清事情的原委。人們質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因的不安全性。那么質(zhì)疑點(diǎn)肯定是多方面的。所以如果要論證轉(zhuǎn)基因食品的安全性，應(yīng)當(dāng)全方位多角度論述。就拿他們的證據(jù)1來(lái)說(shuō)吧，雖然能證明人類吸收轉(zhuǎn)基因食品的時(shí)候，不會(huì)受到危害。但是蛋白質(zhì)危害人體，難道僅僅通過(guò)吸收這個(gè)渠道？蛇毒蛋白還沒(méi)被人體吸收就能把人搞死呢。所以說(shuō)，蛋白質(zhì)對(duì)人類的危害不一定體現(xiàn)在吸收過(guò)程。專家們的這個(gè)證據(jù)是正確的。但卻狹隘片面。是必要非充分條件。就好比要防止盜賊搶劫，只論證他把門鎖上得十分結(jié)實(shí)，而不說(shuō)自己是不是把窗戶也關(guān)嚴(yán)實(shí)了。質(zhì)疑是多點(diǎn)的，而回應(yīng)點(diǎn)沒(méi)有質(zhì)疑點(diǎn)多，卻一再?gòu)?qiáng)調(diào)自己的回應(yīng)點(diǎn)正確，這是以點(diǎn)帶面以偏概全的，也是違反科學(xué)論證原則的。是一種偽科學(xué)的態(tài)度。

    上面說(shuō)到了專家們的論證方法是錯(cuò)誤的。僅憑一兩個(gè)證據(jù)，根本無(wú)法證明轉(zhuǎn)基因的安全性。那么正確的論證方法是什么呢？有人或許說(shuō)我胡說(shuō)。專家的有力證據(jù)不止那兩個(gè)，還有第三個(gè)呢，或許還在忙活著搜羅第四個(gè)呢。我完全支持專家們提供更多的證據(jù)來(lái)證明轉(zhuǎn)基因的安全性。他們提供的證據(jù)越多越有力就越好。畢竟我不是專門跟轉(zhuǎn)基因過(guò)不去，只要他們提供的合理證據(jù)多的足以使大多數(shù)人消除疑慮，我們又有什么理由不接受呢？提供足夠多，足夠全面的證據(jù)，正是他們應(yīng)采取的正確論證方法。而不應(yīng)當(dāng)死抱著一兩個(gè)證據(jù)當(dāng)寶。而反轉(zhuǎn)基因者怎么做才能站得住腳，才能反駁轉(zhuǎn)基因提倡者呢？我們也應(yīng)當(dāng)采取正確的反駁方法。事實(shí)上我始終認(rèn)為反駁是件輕松的事情。我們只需要提出合理的質(zhì)疑，而轉(zhuǎn)基因?qū)＜覀儫o(wú)視或無(wú)法回應(yīng)這種合理質(zhì)疑，就算他們理虧。當(dāng)然了，也可以對(duì)他們已經(jīng)提出的證據(jù)進(jìn)行推敲，只要能證明出來(lái)他們的一條證據(jù)是不科學(xué)的，也就駁倒他們了（反證法）。

    我在第三段里，已經(jīng)通過(guò)論述轉(zhuǎn)基因?qū)＜覀兊恼撟C方法的錯(cuò)誤性，駁倒他們了。不過(guò)這種反駁雖然正確但很籠統(tǒng)，好像只是逞口舌之辯。我既然說(shuō)要用科學(xué)知識(shí)反駁他們，就要履行諾言。我又說(shuō)過(guò)了，對(duì)于一個(gè)結(jié)論的論述，什么樣的方法是正確的論證方法。所以我要按照反轉(zhuǎn)基因這一方需要遵循的原則，進(jìn)行論證。我要提出各種方面的質(zhì)疑，只要我的質(zhì)疑讓轉(zhuǎn)基因家伙們無(wú)法回答就行了。當(dāng)然，對(duì)于他們的已有證據(jù)，我也打算還駁一駁。我的觀點(diǎn)是轉(zhuǎn)基因食品對(duì)中國(guó)人存在著安全方面的威脅。從這3個(gè)大的方面進(jìn)行質(zhì)疑：一，生物化學(xué)角度的質(zhì)疑 二，物理機(jī)械刺激角度的質(zhì)疑 三，政治經(jīng)濟(jì)效應(yīng)角度的質(zhì)疑。

一，生物化學(xué)角度的質(zhì)疑

    有必要先簡(jiǎn)略描述一下基因和蛋白質(zhì)的關(guān)系。脫氧核糖核酸組成了鏈，這是一種很大的分子，通常稱為DNA。DNA決定生物的性狀。DNA鏈上面的特定片段就是基因。每個(gè)基因控制著一個(gè)性狀。所謂性狀，實(shí)際上就是蛋白質(zhì)的排布方式。因此我們可以說(shuō)，基因決定蛋白質(zhì)（還有其他相應(yīng)物質(zhì)）的種類和排布方式。如果某個(gè)基因被替換成另外的基因，那么本來(lái)應(yīng)當(dāng)產(chǎn)生的蛋白質(zhì)的種類和排布方式，就會(huì)發(fā)生改變。這就是轉(zhuǎn)基因技術(shù)的目的。例如上面所說(shuō)的一個(gè)例子，某植物原本不抗病蟲(chóng)害。給它植入了一個(gè)特定基因，這個(gè)基因控制下產(chǎn)生的蛋白質(zhì)對(duì)昆蟲(chóng)有危害。那么當(dāng)基因植入植物細(xì)胞中，轉(zhuǎn)基因植物必然產(chǎn)生這種危害昆蟲(chóng)的蛋白質(zhì)。這就是轉(zhuǎn)基因帶來(lái)的一個(gè)作用。

    再來(lái)說(shuō)說(shuō)動(dòng)物的消化過(guò)程。消化過(guò)程實(shí)際上是一種有機(jī)化學(xué)反應(yīng)。食物進(jìn)入消化系統(tǒng)后，消化系統(tǒng)就會(huì)分泌各種各樣的酶，促進(jìn)各類物質(zhì)的分解。脂肪，糖類等被分解成細(xì)微的成分吸收掉。譬如糖類，通常大分子的糖分解為小分子的葡萄糖，作為能量物質(zhì)被吸收。蛋白質(zhì)呢？氨基酸組成多肽鏈，多肽鏈進(jìn)行有機(jī)組合，就成了蛋白質(zhì)。消化過(guò)程就是把食物中的蛋白質(zhì)分解成氨基酸。而吸收過(guò)程就是把這些氨基酸按照自己需要的方式組成蛋白質(zhì)。具體組成什么樣的蛋白質(zhì)，組成多少數(shù)量的蛋白質(zhì)，組成的蛋白質(zhì)如何排布，都是由基因中的信息決定的。

    現(xiàn)在我們假定把轉(zhuǎn)基因食品置入人的消化系統(tǒng)中，進(jìn)行消化吸收。轉(zhuǎn)基因食物跟同類普通食物相比，必然含有一定量的異種蛋白質(zhì)。這些異種蛋白質(zhì)如果在人類食譜中的另外一種食物中出現(xiàn)過(guò)，那么人肯定能消化。比如說(shuō)，含有豇豆基因的茄子，被人吃了，盡管茄子中含有一些豇豆的蛋白質(zhì)，但人類的消化系統(tǒng)還可以對(duì)付。可是這些異種蛋白質(zhì)如果不存在于人類的食譜，人類能否消化？人類的消化酶能否促進(jìn)其分解？或許能分解吧，或許分解不了。哪些能分解，哪些不能分解。這些全都是未知的。即使做科學(xué)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證，其工作量也是十分浩大的。你搞轉(zhuǎn)基因的，轉(zhuǎn)了多少物種？每種轉(zhuǎn)基因食品中含有的異種蛋白質(zhì)有多少種？能夠分解的異常蛋白質(zhì)，其分解過(guò)程中會(huì)不會(huì)產(chǎn)生新的有害物質(zhì)對(duì)人造成次生性的毒害？不能分解的異種蛋白質(zhì)，逗留在人體內(nèi)，會(huì)產(chǎn)生毒害作用嗎？或許不會(huì)，或許會(huì)。可這依然是或許。也就是說(shuō)依然是安全隱患。這些異種蛋白質(zhì)如果有危害，危害大還是小？或許很微小，但是長(zhǎng)期食用會(huì)不會(huì)積小害成大害？

    根據(jù)我的知識(shí)所限，我只能舉出轉(zhuǎn)基因控制的異常蛋白質(zhì)潛在的威脅。基因還能控制其他我所不知道的物質(zhì)的產(chǎn)生。這些物質(zhì)有沒(méi)有危害性？

二，物理機(jī)械刺激角度的質(zhì)疑

    首先我要解釋一下什么叫物理機(jī)械刺激。大家都知道，如果一個(gè)變化過(guò)程中物質(zhì)不發(fā)生改變，而只改變形態(tài)，那就是物理變化。機(jī)械刺激主要是物體的固定形態(tài)的刺激。譬如說(shuō)，一塊冰可以砸破人的頭，它化成水后就不能了。冰的成分始終沒(méi)變，但它先前的物理形態(tài)就有機(jī)械刺激，后來(lái)就沒(méi)有了。消化過(guò)程主要是一個(gè)化學(xué)過(guò)程，但其中必然包含物理變化。隨著物理變化，食物的機(jī)械刺激性能也發(fā)生改變。譬如說(shuō)，一個(gè)人吃得撐了，物理機(jī)械刺激就產(chǎn)生了，令他產(chǎn)生腸胃不適。等過(guò)一段時(shí)間他消化了一部分，物理機(jī)械刺激就減弱了。直至這種刺激消失。不可否認(rèn)，這種刺激對(duì)于人體是有害的。暴飲暴食完全可能把人撐死。

    當(dāng)轉(zhuǎn)基因食物進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后。大量物質(zhì)被消化分解吸收。一些物質(zhì)不能消化，就成了食物殘?jiān)Ｅ懦鲶w外就叫便便。當(dāng)然了，任何其他食物都會(huì)產(chǎn)生不被消化的殘?jiān)＾D(zhuǎn)基因的殘?jiān)瑯右矔?huì)有異常的性質(zhì)。因?yàn)槠渲泻挟惓５鞍踪|(zhì)，還有其他什么異常物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)消化道的刺激作用有多大？當(dāng)然了，這些物質(zhì)存在于大小腸里，肯定不會(huì)把胃撐了。這種刺激體現(xiàn)在一種微觀層面。比如說(shuō)，腸道內(nèi)的益生菌會(huì)不會(huì)受這些亂七八糟的新物質(zhì)的影響？這些物質(zhì)會(huì)不會(huì)刺激有害細(xì)菌茁壯成長(zhǎng)？會(huì)不會(huì)損害腸道絨毛的吸收作用，從而造成人的長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良？異常蛋白質(zhì)會(huì)不會(huì)作為類似于酶的作用，刺激某些有害生化反應(yīng)產(chǎn)生？

    綜合來(lái)說(shuō)，從蛋白質(zhì)這方面講，有害蛋白在物理和生化過(guò)程中損害人類健康是一種客觀事實(shí)。轉(zhuǎn)基因食品無(wú)論如何比正常食品產(chǎn)生有害蛋白的可能性都大。因?yàn)檎Ｊ称返氖秤媒Y(jié)果，幾百萬(wàn)年以來(lái)都被驗(yàn)證是可靠的。轉(zhuǎn)基因食品帶來(lái)的異常蛋白，其中有多少是有害種類，危害有多大，從未進(jìn)行過(guò)系統(tǒng)全面的驗(yàn)證，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的綜合性危害驗(yàn)證。

三，政治經(jīng)濟(jì)效應(yīng)的質(zhì)疑

    轉(zhuǎn)基因技術(shù)是生物化學(xué)領(lǐng)域的一門技術(shù)。掌握這門技術(shù)的人可以根據(jù)需求向動(dòng)植物的遺傳物質(zhì)中植入新的基因。吃轉(zhuǎn)基因的受眾必然會(huì)受到轉(zhuǎn)基因技術(shù)擁有者的控制。拿專家教授們的第2個(gè)證據(jù)來(lái)說(shuō)。轉(zhuǎn)基因植物中植入了危害昆蟲(chóng)的基因，不會(huì)危害到人類。可是既然你們能添加危害昆蟲(chóng)的基因，必然有添加危害人類的基因的這種能力，只不過(guò)你們暫時(shí)還有良心不那么做（良心一般是靠不住的）。所以說(shuō)，這個(gè)證據(jù)2本身就是個(gè)經(jīng)不起推敲的無(wú)力的錯(cuò)誤證據(jù)。還有人會(huì)說(shuō)，我們不會(huì)控制受眾的，我們就給茄子中植入一些豇豆的基因，給受眾帶來(lái)什么什么樣的好處。當(dāng)然了，如果這么做，我絕對(duì)放心吃你的轉(zhuǎn)基因。但這不足以說(shuō)明轉(zhuǎn)基因推廣者不會(huì)控制受眾。而只能說(shuō)在轉(zhuǎn)基因茄子這一樣產(chǎn)品上，你們不動(dòng)用控制我們的權(quán)力。可是，一旦這種供需關(guān)系確立之后呢？

    我們說(shuō)，資本主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)講究利潤(rùn)最大化。生產(chǎn)任何商品的目的就是為了賺取利潤(rùn)。而且利潤(rùn)越大越好。在正常的市場(chǎng)供需條件下，買方和賣方都是自由個(gè)體。買方可以自由決定自己的消費(fèi)權(quán)力。我需要你的產(chǎn)品，我就買，我覺(jué)得你的產(chǎn)品不合適我就不買。而賣方也有出賣其產(chǎn)品的一系列自由權(quán)，只不過(guò)大多數(shù)情況下他都愿意賣。所以說(shuō)，通常的自由市場(chǎng)，是商家和消費(fèi)者都?xì)g迎的。可是自由市場(chǎng)也有被破壞的時(shí)候。破壞者往往是黑心商家。比如說(shuō)賣房的房子剩余了那么多，還集體抬住價(jià)錢不肯低價(jià)出售。這是這種行業(yè)的一種壟斷。當(dāng)然還不是真正的壟斷，因?yàn)榉康禺a(chǎn)商還承擔(dān)了一些風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)壓力。真正的壟斷完全脫離市場(chǎng)約束，沒(méi)有失敗的可能性，只是坐收暴利。這些壟斷當(dāng)然是危害很大的。它們產(chǎn)生的原因是什么呢？就是抓住了消費(fèi)者的軟肋。卡住了消費(fèi)者的咽喉。使得消費(fèi)者不得不消費(fèi)他們的產(chǎn)品并在消費(fèi)過(guò)程中不得已忍受宰割。言歸正傳，現(xiàn)在轉(zhuǎn)基因食品正在和非轉(zhuǎn)基因食品爭(zhēng)奪市場(chǎng)。這兩種食品共存的局面大家或許也沒(méi)多大意見(jiàn)。可是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的倡導(dǎo)者好像總是強(qiáng)行推廣他們的產(chǎn)品，非要置非轉(zhuǎn)基因食品于死地不可。也就是說(shuō)，他們想全面霸占食品市場(chǎng)。很顯然如果傳統(tǒng)食品完全占領(lǐng)市場(chǎng)，市場(chǎng)完全沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)（幾千年來(lái)都是如此）。而如果轉(zhuǎn)基因食品完全占領(lǐng)市場(chǎng)，則市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)絕對(duì)很大。如果人們除了食用轉(zhuǎn)基因食品別無(wú)他路，那么擁有轉(zhuǎn)基因技術(shù)的團(tuán)體對(duì)消費(fèi)者就有了絕對(duì)控制權(quán)。因?yàn)槟愕纳眢w健康程度完全被別人控制。沒(méi)占領(lǐng)市場(chǎng)之前，他必然提供足夠安全的產(chǎn)品吸引顧客。可是占領(lǐng)市場(chǎng)之后，人家可以拿對(duì)消費(fèi)者的健康控制權(quán)隨意勒索消費(fèi)者。這同樣是抓住了消費(fèi)者的軟肋，卡住了消費(fèi)者的咽喉。說(shuō)不定還能搞出吃糧食也交月供之類的事情。

    如果控制我們的轉(zhuǎn)基因公司是本土的，這種控制還只是經(jīng)濟(jì)層面的。可假如說(shuō)是外國(guó)的？譬如現(xiàn)在的情形。那不就是讓我們的國(guó)家被外國(guó)卡住了咽喉了么？這就成了政治層面了。這樣的話無(wú)論遇到什么邦交問(wèn)題，我們都不敢和人家翻臉。我們完全被人家奴役。假如非要到兵戎相見(jiàn)的地步，人家完全可以不售賣給我們種籽糧，不賺我們的錢，讓我們自生自滅。所以說(shuō)，為外國(guó)推行轉(zhuǎn)基因技術(shù)的，更是把我們推向亡國(guó)滅種邊緣的人。

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