餐桌上的懸念——食用油　　

最近網上熱議《某市政協委員：對餐廳用油不放心 下飯館自己帶油》一文，對此，廣州市正在著手制定《廢棄油脂管理辦法》，對“地溝油”的回收、處理等各環節都作出明確規定，同時指出，希望新措施能杜絕這些垃圾油進入食品鏈里。將民眾關注食用安全油問題又一次引向高潮。　　

說到食用油安全問題，我們不得不關注9月19日金龍魚訴郭成林損害商業信譽案二審情況，事情起因于去年熱傳于網絡《金龍魚，一條禍國殃民的魚》一文，文出三個月后的2010年10月26日，作者郭成林在北京被跨省抓捕，七個月后又被手銬腳鏈出庭受審，并于2011年7月15日被判處有期徒刑一年，處罰金一萬元。消息傳出后，激起全國各地網友極大憤慨，齊聲怒討金龍魚所屬公司的欺霸行徑，并自發起來抵制金龍魚食用油。　　　

 究竟是怎樣的一篇文章引發全國及世界各國對此廣泛關注？　　

 從文中我們不難看出作者申訴了如下幾個觀點：　　

1、金龍魚做為中國食用油龍頭老大，有著400多億元銷量的外資企業所打出的健康概念與事實不符?！　?/p>

2、金龍魚所在公司發家致富的秘密，擁有一條南美等地全球轉基因油料種植基地，除轉基因飼料油餅大量出口到中國，轉基因油同樣也傾銷到中國。并以轉基因產品推廣在歐洲、日本等發達國家受阻佐證轉基因作物存在危害?！　?/p>

3、轉基因大豆對中國大量傾銷致使我國傳統大豆產業鏈遭遇毀滅性打擊，同時也帶來轉基因大豆相應產品的飲食安全問題?！　?/p>

4、指出轉基因食用油普遍采用化學浸出法制油，其工藝下會衍生高致癌物質鉛、汞和反式脂肪酸等，并指出消費者被無知的現狀。　　

一、對此我們需了解如下相關概念和信息：　　

 1、轉基因作物：指通過不同物種之間基因（生物遺傳信息的基本單位）的重新組合，進而改變原有生物的自然特性，使其成為一種半人造生物。　　

   例如，將細菌中的毒基因(簡稱Bt)經人工方式插入到水稻遺傳基因中，使水稻自己產生Bt抗蟲毒素，殺死多種以谷物為食的昆蟲?！　?/p>

 2、浸出法工藝：把油料浸于選定的溶劑（六號輕汽油）中,使油脂溶解在溶劑中形成混合油,將混合油與浸出后固體粕分離,再對混合油進行蒸發和汽提,使溶劑汽化與油脂分離,從而獲得浸出毛油?！　?/p>

 毛油轉變成貨架油需經過“六脫”（脫脂、脫膠、脫臘、脫色、脫臭、脫酸）化學精練過程。各工藝涉獵的化學物質有：脫膠工藝提供選用酸（磷酸、檬酸、鹽酸、草酸、硫酸等）、脫酸工藝提供選用中和劑堿（燒堿、氫氧化鉀，氫氧化鈣、純堿等）、脫臘工藝提供選用凝聚劑（食鹽、硫酸鋁等），表面活性劑（聚丙烯酰胺  脂肪族烷基硫酸鹽 糖脂等）、脫色工藝常使用油重2-5%的活性白土、脫酸工藝常用氫氧化鈉、脫脂工藝（未查到相關資料）、脫臭工藝設計要求，恒溫250℃，持續1小時（高溫油易生產苯并芘）?！　?/p>

3、苯并芘（bǐ）是一類具有明顯致癌作用的有機化合物。它是由一個苯環和一個芘分子結合而成的多環芳烴類化合物。　　

目前已經檢查出的400多種主要致癌物中，一半以上是屬于多環芳烴一類的化合物。其中，苯并芘則是一種強致癌物?！　?/p>

吸煙煙霧和經過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品都會產生苯并芘。 　　　

對于苯并芘，日本人曾將其在兔子身上做過實驗。實驗表明，將苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便長出了腫瘤?！　?/p>

研究證明，生活環境中的苯并芘含量每增加1%時，肺癌的死亡率即上升5%。　　

我國食用油不僅原材料基本采用進口轉基因大豆，工藝也基本采用西方浸出工藝，不僅破壞了食用油營養成分，其化學溶劑殘留、精制過程中衍生的化合物及轉基因作物成分，長久食用對人體健康極為有害。
　  我國2002年和2004年先后出臺了《五種食用油相關國家標準》，要求標識注明原料成分“轉基因”與“非轉基因”、制油工藝“浸出”與“壓榨”，以此提供消費者的知情權和選擇權。但事實上，很多中國消費者對此專業提示并不知情，而受價格因素影響又難以有實質性選擇。　　

4、草甘膦：是由美國孟山都公司開發的內吸傳導型慢性廣譜滅生性除草劑，又稱：鎮草寧、農達(Roundup)、草干膦、膦甘酸。　　

我國進口的大豆、玉米、油菜籽多為抗草甘膦轉基因作物，進口食用油也為轉基因原料浸出法制取的毛油。對草甘膦耐受標準我國沒相關規定。美國環保部則規定：麥子、燕麥、高粱、大麥以外的谷物中草甘膦“最高耐受水平”標準，為0.1mg/kg。對于這個標準，美國最新修訂時間是1997年?！　?/p>

由此，取我國轉基因作物進口大國美國、阿根廷、巴西轉基因大豆殘留10-17mg/kg，我們取其平均值13.5mg/kg來算，2010年中國進口轉基因大豆5480萬噸，洋人免費“贈送”給中國339.8噸草甘膦，13億人均569毫克。十年下來，中國人免費“品嘗”草甘膦5.69克。這些草甘膦隨著大豆食用油、豆奶、豆腐、豆粕等，直接被人食用，或喂養動物后再“進口”到人體。”　　

草甘膦對人體的危害，見《英國科學家：歐洲監管機構與孟山都被揭露掩蓋草甘膦毒性》http://blog.sina.com.cn/s/blog_4bb17e9d0102dqt0.html一文，再次為我們揭示了美國孟山都為首的國際利益集團驚天內幕：　　

“孟山都為首生物技術產業自1980年代就知道高劑量草甘膦造成動物生育缺陷；生物技術產業自1993年以來知道低劑量至中等劑量的草甘膦也造成動物生物缺陷；德國政府從至少1998年起就知道草甘膦造成生育缺陷，德國政府于1998年向歐洲委員會提交了關于草甘膦的 “評估報告草案”；歐洲委員會的專家科學審查小組自1999年就知道草甘膦造成生育缺陷；歐洲委員會自2002年以來就知道草甘膦造成生育缺陷，該年“健康與消費者保護”理事長對草甘膦目前的批準提交了最終審查報告?！薄　?/p>

 必須強調，草甘膦危害動物對有導致后代致畸形作用證據確鑿不容懷疑，不僅被許多國外學者研究所證實，而且被多位中國學者毒理學動物試驗研究所證實。　　

1、草甘膦造成中華大蟾蜍神經細胞對刺激反應的靈敏性降低　　

    中國學者肖永紅（指導教師）、龍婉婉、羅斯成等，草甘膦對中華大蟾蜍神經沖動傳導的影響（《生態學報》 2007年03期），揭示：　　

    http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-STXB200703043.htm　　

    “草甘膦脅迫條件下 ,中華大蟾蜍神經細胞對刺激反應的靈敏性降低 ,動作電位的產生及傳導受到一定程度的抑制和阻礙?！薄　?/p>

   2、 草甘膦造成大鼠肝細胞受損、肝細胞存活率下降,誘發DNA損傷　　

    鄔惠瓊，草甘膦對大鼠細胞色素P450 2B1和P450 2C11基因表達的影響， 《衛生毒理學雜志》1996年第10卷第4期，231-234頁，揭示：　　

    http://www.redlib.cn/html/1201/1996/4620022.htm　　

    受試物：草甘膦I號，含量40%，由美國Aldrich Chemical公司提供；草甘膦II號，含量95%由湖北沙隆達股份有限公司提供。　　

    四、肝微粒體制備：第一批試驗鼠6只，對照組和草甘膦I號處理組（劑量為I/6 LD）各3只；第二批實驗鼠9只，隨機分為對照組和草甘膦I號、草甘膦II號處理組（劑量為1/10 LD）。對照組給予相應體積生理鹽水，每天灌胃1次，連續處理7天于末次灌胃24小時后稱體重，斷頭處死動物，迅速取出肝臟，按Remmer等 的方法制備微粒體?！　?/p>

    討論：體重是反映機體一般健康狀況的重要綜合指標。以草甘膦1劑量1、6LD10灌胃連續7天后，大鼠體重顯著下降，與對照組比較有顯著性差異（P<0.05）。同時還表現肝微粒體蛋白含量明顯減少。與對照組比較有顯著性差異（P<0.05）。蛋白含量減少可能與肝細胞受損致使合成蛋白能力下降有關。表明草甘膦I在高劑量時對大鼠有較強的毒性作用，以1/10LD10劑量的草甘膦I，草甘膦I分別灌胃連續7天后，草甘膦I組大鼠體重增長速度明顯低于對照組（P<0.05），而草甘膦II處理組大鼠體重增長速度與對照組比較相異無顯著意義，表明草甘膦I的毒性較草甘膦II為強?！　?/p>

    （作者鄔惠瓊單位：武漢同濟醫科大學公共衛生學院環境毒理學研究室。）　　

  3、  王非，農達41％草甘膦對人L02肝細胞損傷的研究（中南大學碩士論文）2008　　

    http://so.med.wanfangdata.com.cn/ViewHTML/DegreePaper_Y1325656.aspx　　

     結論: 農達（孟山都抗草甘膦除草劑）在60mg/L～180mg/L范圍內,能引起L-02肝細胞存活率下降,細胞膜通透性增加,抑制細胞離子轉運,誘發DNA損傷,線粒體膜電位降低,Cyt C、AIF等凋亡因子泄漏,使細胞產生凋亡和壞死,對肝細胞具有明顯的損傷作用;其損傷的作用機制可能與農達（孟山都抗草甘膦除草劑）導致肝細胞氧化損傷、線粒體崩潰等途徑有關。 　　

 4、 轉基因大豆施用的草甘膦除草劑對黃鱔有遺傳學損傷作用　　

    耿德貴等，除草劑農達對黃鱔致突變性研究，《徐州師范大學學報(自然科學版)》 2000年02期，揭示：　　

    http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-XZSX200002018.htm　　

    結果表明，……農達（孟山都抗草甘膦除草劑）能明顯地誘發黃鱔染色體數目和結構畸變率上升，和對照組差異顯著或極顯著。在一定濃度范圍內，農達作用 3 0 h（小時），對黃鱔具有明顯的遺傳學損傷作用?！　?/p>

5、草甘膦對小鼠具有生殖毒性并具有一定的致突變作用，對小鼠精子產生損害　　

    康菊芳et al.，草甘膦對小鼠的致突變作用研究，《癌變.畸變.突變》 2008年03期　　

    http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-ABJB200803018.htm　　

    綜上所述，在一定劑量下，草甘膦染毒引起小鼠骨髓細胞微核率增加，使精子的形態發生畸變，且以精子頭部畸形為主，對精子的數量和生殖器官有一定的影響，提示草甘膦對哺乳動物細胞具有致突變性，對小鼠精子產生損害，對雄性生殖細胞具有潛在的誘變危害。草甘膦……對人類是否具有潛在的誘變危害和生殖毒性值得關注。……　　

     結論：在本實驗條件下,草甘膦對小鼠具有生殖毒性并具有一定的致突變作用?！　?/p>

二、金龍魚的背后　　

 金龍魚最初為新加坡郭兄弟糧油私人有限公司所擁有的著名食用油品牌。1974年，郭兄弟集團高層管理人員在香港成立了嘉里集團有限公司，1988年，嘉里集團開始向中國大陸投資，其開創的金龍魚食用油于1991年第一瓶小包裝調和油下線；1996年：嘉里糧油首創在央視投放廣告片“金龍魚—金光神州閃”篇，借助央視的強大滲透力，得到消費者廣泛關注，成為中國第一家樹立品牌概念、傳播品牌形象的食用油企業。　　

 2006年Wilmar（豐益）集團耗資26億美元收購了新加坡嘉里集團下屬的嘉里糧油。至此。Wilmar（豐益）集團旗下擁有的獨資控股和合資品牌包括：金龍魚、福臨門、魯花等知名糧油品牌?！　?/p>

Wilmar（豐益）集團是于1991在新加坡成立。是世界最大的糧食、食用油以及農產品供應商和貿易商之一。與ADM（美國阿丹米），COFCO（中糧集團）兩個集團保持著緊密的合作關系。年營業額在100億美金左右。在中國、新加坡、印尼、馬來西亞和印度等國家和地區都有大量的種植園、工廠以及貿易公司。
    Wilmar（豐益）集團下屬的益海集團于2001年成立，是在中國的全資子公司，總部在上海?！　?/p>

 美國ADM公司初建于1905年，是世界上最大的油籽、玉米和小麥加工企業之一，其大約2/3的收入來自對大豆、花生及其他油籽等的加工。和新加坡WILMAR集團共同投資組建的益海嘉里（中國）集團是ADM在中國擴張的典型代表。貿易公司及辦事處已覆蓋除西藏和港、澳、臺地區外的全國各省?！　?/p>

 在大力發展油脂、油料加工項目的基礎上，益海嘉里（中國）集團又全面進軍小麥、稻谷、棉籽、芝麻、大豆濃縮蛋白等糧油精深加工項目，同時又先后投資控股和參股鐵路物流、收儲基地、船務、船代等輔助公司，向著多品種經營和多元化發展。早在2005年，益海集團便開始將投資方向轉向其他農產品加工領域，在黑龍江投資益海米業。2005年12月，又成立益海（佳木斯）糧油工業有限公司，負責集團東北業務開展。益海（佳木斯）糧油工業有限公司已與黑龍江益海糧油和黑龍江龍糧儲備公司合作，建設大型收儲基地；開展水稻、玉米等國內外貿易；組建物流公司，貫通運輸通道；建設玉米、大米加工基地；在佳木斯等優質水稻大豆主產區建立大型糧食加工基地。益海集團已在東三省及內蒙古部分地區建立了完善的糧油業務網絡。 　　

三、轉基因大豆入侵的后果　　

中國是大豆的原產地，1995年以前中國一直是大豆凈出口國，之后中國卻開始從國外進口大豆。到2000年，我國大豆年進口量首次突破1000萬噸，成為世界上最大的大豆進口國。　　

 據中投顧問發布的《2010-2015年中國食用油市場投資分析及前景預測報告》中顯示，我國大豆行業三分之二的大豆原料來自進口，而大豆油在食用油中占比例較大，達54.2%，大豆油的生產主導著我國食用油市場的走勢?！　?/p>

童波介紹，占我國食用油消費過半的大豆油，其原料大豆每年約65%-70%依賴進口，而且進口的大豆幾乎全部是轉基因大豆?！　?/p>

我國進口大豆70%來自美國，因此美國的大豆產量和出口價格，對我國食用油的價格會產生直接的影響，進而影響整個中國市場的糧食布局?！　?/p>

公開資料顯示，世界四大跨國糧商美國ADM、邦吉、嘉吉和法國路易•達孚壟斷了中國80%的進口大豆貨源。跨國糧商在中國97家大型油脂企業中的64家企業參股或控股，占到總股本的66%，左右了中國油脂市場原料與加工及其食用油供應75%的市場份額?！　?/p>

 我國的國產大豆加工行業幾乎全部陷入困境，國產大豆壓榨企業幾乎舉步維艱。據媒體報道，目前黑龍江68家規模以上榨油企業幾乎全部停產?！　?/p>

 自2004年4月農業部正式頒布《農業轉基因生物安全管理條例》以來，美國、巴西、阿根廷等美洲大豆主產區國家的轉基因大豆產品獲得了永久性進口保證。對進入中國市場的美國轉基因大豆并沒有安全評價期，更加讓國外的轉基因大豆從此在中國市場暢行無阻。　　

讓我們再一次溫習補充一下相關知識：　　

“希望新措施能杜絕這些垃圾油進入食品鏈里”　　

    垃圾：通常指不需要或無用的固體、流體物質?！　?/p>

這是百科名片給出的答案。顧名思義，垃圾油即指對人體“無用” 、“不需要”的食用油?！　?/p>

如此，轉基因油是也！浸出法制油是也！　　

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