文/本報特約評論員 李而亮

　　日前，國務院食品安全委員會公布了151種食品和飼料非法添加物“黑名單”，讓人觸目驚心，郁氣難平。

　　多年來，有個問題讓筆者百思不得其解：我國接二連三出現(xiàn)的“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“紅心蛋”以及近期又接連曝光的“熒光爆米花”、“尿素豆芽”等，到底是誰發(fā)明的？在源頭追溯“路線圖“中，質檢部門追商場，商場追供貨商，供貨商追批發(fā)商，批發(fā)商追生產者，最后均落到種植戶、養(yǎng)殖戶頭上。也就是說，是農民發(fā)明了往作物、飼養(yǎng)物添加有害物質。而中國農民縱有天大的聰明才智，怎么能掌握那么多連化學專業(yè)的大學生也搞不懂的催化功能，硬是將專家們要費老大力氣才找到根源的高超手段，熟練運用到每一種食品的種養(yǎng)和加工環(huán)節(jié)上。對于我們這些連“三聚氰胺”還搞不清的知識分子來講，真應了毛主席那句著名語錄：“卑賤者最聰明，高貴者最愚蠢”。

　　但是，用非法添加物種養(yǎng)加工食品的“發(fā)明權”，真的屬于種植養(yǎng)殖戶嗎？雙匯“瘦肉精”的來源揭開了部分謎底，原來是科研成果的“功勞”。據(jù)媒體報道，“瘦肉精”化學名叫鹽酸克倫特羅，原是美國研制的，由于出現(xiàn)大面積中毒事件被禁用。可我國的學者卻于1987年作為高科技成果“引進”國內，而且竟然列入國家“八五”攻關項目。接著，中國農科院畜牧研究所和四川飼料所等權威機構相繼發(fā)表研究論文，掀起了“瘦肉精”攻關推廣熱潮。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國這方面已發(fā)表的論文和綜述竟達四五十篇之多。誰是始作俑者，一目了然。

　　如果大家認為一個“瘦肉精”案例還不足以說明問題，近日網絡上流傳的《一個農村老干部告訴你，什么還可以吃》的文章，就更詳細地披露了食品種養(yǎng)加工如何從科普知識中獲得靈感的細節(jié)。文章認為，在豬、雞、魚、鴨、牛、鵝、兔、羊的養(yǎng)殖中，使用激素、抗生素以及其它添加劑，是人人都知道的“常識”。而這些知識不需要西天取經，隨便到書店買一本《科學養(yǎng)殖指南》之類的書籍，就什么高招都有。你要是不識字也不要緊，如今很多地方的農副產品種養(yǎng)實行了產業(yè)化，“公司+基地+農戶”，農技推廣“一條龍”服務，科技人員手把手指導，不由你學不會。當然，科技服務在產業(yè)化中已經成為了整體利益鏈條中的一環(huán)。農家種養(yǎng)是整個公司產業(yè)化運作中的上游產品，當然得按公司要求的“標準”來生產。

　　如此看來，廣大種養(yǎng)農戶并不像大家想象的那么聰明智慧，一些科技人員的“指導”在此過程中功不可沒。科學技術，本是人類為了將自身推向文明進步、健康幸福的發(fā)明創(chuàng)造。進入到21世紀，經濟飛速發(fā)展的中國同時也步入了科技大國(與科技強國還有區(qū)別)的行列。前一段據(jù)美國調研部門披露，中國科技論文的發(fā)表數(shù)量已躍居世界第一。井噴般的科研成果不能廣泛用來提高人民群眾生活水平，保障百姓最基本的食品安全，反而將自己捆綁在一些不良商家的利益鏈條上，為虎作倀，狼狽為奸，把國家和人民寄托無限希望的科技進步異化成為殘害百姓健康、有辱人類文明的幫兇。科學技術之悲哀，哀莫大于此。

　　中國人民引以自豪的四大發(fā)明，火藥被西方用來制作炸藥炮彈，我們卻用于煙花爆竹；指南針為歐洲航海家提供了發(fā)現(xiàn)新大陸的利器，而我們卻廣泛用作觀測風水。如今又倒過來了，美國發(fā)明的鹽酸克倫特羅早被本國禁用，我們卻大膽引進吸收搞成“瘦肉精“；轉基因這種在世界各國處處受限制的“新技術”，在我國到處大開綠燈，連大豆、大米等主糧都可以給轉基因讓位。

　　科學最講嚴謹，科學家最講良心。面對公眾躲無可躲的有毒食品、問題食品，真的需要有關科技人員叩問一下自己良心的時候了。

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