豆腐一直活躍在市民的餐桌上，市民對豆腐的關注更多的也是停留在質(zhì)量上，但豆腐到底是用什么種類的大豆制作，是否為轉(zhuǎn)基因食品卻不得而知。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的豆腐幾乎都沒有是否為轉(zhuǎn)基因食品的標注。

記者了解到，國家已經(jīng)出臺相關規(guī)定，但是因為轉(zhuǎn)基因食品檢測難，沒有專門的執(zhí)法部門，再加上轉(zhuǎn)基因食品是否對人體有害存在爭論，這導致上述情況的發(fā)生。

全媒體記者孫銀峰

豆制品沒有標注是否為轉(zhuǎn)基因食品

近日，一則“豆腐多用轉(zhuǎn)基因大豆制作”的消息傳出，再次牽出了轉(zhuǎn)基因食品標注的問題。雖然轉(zhuǎn)基因食品的安全性尚無定論，不過自2002年7月1日起施行的《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》中有明確規(guī)定，食品產(chǎn)品中（包括原料及其加工的食品）含有基因修飾有機體或表達產(chǎn)物的，要標注“轉(zhuǎn)基因××食品”或“以轉(zhuǎn)基因××食品為原料”，否則將進行處罰。

但記者采訪發(fā)現(xiàn)，只是在一些品牌的大豆油、調(diào)和油等產(chǎn)品的包裝上，有“加工原料為轉(zhuǎn)基因大豆、加工原料為轉(zhuǎn)基因油菜籽”等字樣，消費者要仔細留意才能發(fā)現(xiàn)。而形成鮮明對比的是，“非轉(zhuǎn)基因食品”標注顯眼。事實上，豆腐、豆腐干、豆芽、豆瓣醬等豆類制品種類越來越多，這些食品多數(shù)都沒有關于轉(zhuǎn)基因食品的標注。

豆腐商不知是否為轉(zhuǎn)基因大豆

記者選取了張店、淄川不同地方的7名豆腐、豆腐腦商采訪。他們均稱是自己做豆腐，選用什么豆子呢？他們的回答很相似，都是從糧油市場上購買。是不是轉(zhuǎn)基因大豆他們并不知情。

張店區(qū)馬尚鎮(zhèn)一名趙姓豆腐商表示，“我們買豆子，也看不出是不是轉(zhuǎn)基因大豆，更無法鑒別。不過話又說回來，轉(zhuǎn)基因食品并不是都有害，要是有害的話，轉(zhuǎn)基因大豆油還能擺在超市銷售使用？”

淄川區(qū)嶺子鎮(zhèn)豆腐商孫女士表示，只要豆子的品質(zhì)沒問題，一斤豆子能多出豆腐就行。至于哪一種豆子并不是最主要的，并且各家各戶之間也不一樣。不同的豆腐商在生產(chǎn)過程中掌握了技巧，豆制品商更關注的是豆腐的品質(zhì)及出產(chǎn)率。

批發(fā)商不能保證有無轉(zhuǎn)基因大豆

隨后，記者來到潘成糧油市場。咨詢多戶商家后了解到，他們給豆腐商供貨，用什么樣豆子的也有。

“本地大豆”與“東北大豆”是主流，但前者要貴1毛錢左右。不過“本地大豆”并非狹義的淄博本地產(chǎn)的大豆，而是指東三省以外省區(qū)生產(chǎn)的大豆。這兩種豆子是區(qū)別于進口大豆的。

“最近一段時間，這個市場上沒怎么見到進口大豆。實際上進口大豆的價格要比國內(nèi)的便宜。至于是不是轉(zhuǎn)基因大豆，我說不好，誰也不敢說自己的大豆中就沒有轉(zhuǎn)基因大豆，因為大家都只是充當批發(fā)商的角色。”來自東北的大豆商徐先生說。

監(jiān)管缺位沒有標注是否轉(zhuǎn)基因

一方面是豆制品商和銷售商不知道是否存在轉(zhuǎn)基因大豆，另一方面則是監(jiān)管缺位，所以豆腐等沒有轉(zhuǎn)基因食品標注的豆制品仍正常買賣。記者咨詢了淄博市多部門得知，目前對食品的管理主要是食品質(zhì)量、衛(wèi)生、缺斤少兩等，很少有針對是否為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的監(jiān)管。“本來轉(zhuǎn)基因食品就有爭議，現(xiàn)在沒有明確由哪個部門來管，大家在鑒定技術上也達不到，還怎么管？”一名不愿透露姓名的政府官員說。

那么如何區(qū)別轉(zhuǎn)基因大豆與非轉(zhuǎn)基因大豆呢？山東理工大學農(nóng)業(yè)工程與食品科學學院的李教授表示，轉(zhuǎn)基因大豆與非轉(zhuǎn)基因大豆很難通過直觀的感覺作出判斷。轉(zhuǎn)基因食品的檢測是一項非常復雜的工程，因為轉(zhuǎn)基因食品本質(zhì)上就是在原有基礎上對某些性狀進行修飾，或增加新性狀，或消除原有不利性狀。民間流傳轉(zhuǎn)基因大豆生不出豆芽的消息是沒有科學道理的。