翻譯：有道在線；校對：Carpediem

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杰弗里史密斯是Institute for Responsible Technology的行政總裁，是對轉基因生物的健康危險的領先的發言人。他的第一本書，種子的欺騙，是這領域最暢銷的一本書。他的第二本，遺傳輪盤：記錄的健康風險的轉基因食品，確定了65種轉基因生物的風險，并記錄政府如何不負責任地批準。生物技術產業拒絕公布試驗數據因為他們沒有數據證明其產品是安全的。

大多數人對轉基因生物體的擔心是和環境問題相關的,但許多人沒意識到轉基因食品還有大量的健康風險。更重要的是,大多數人不了解他們已經在我們的食物里比如添加劑,動物飼料、食用油等。杰弗里·史密斯解釋我們的生物技術產業不想讓你們知道的真相——和你能做什么來扭轉這危險的技術。

問:杰弗里,您最新出版的書《遺傳輪盤》討論動物食用轉基因飼料產生了嚴重的健康問題,例如癌癥、胃出血、小腸損害和肝臟疾病。什么是對人來說最嚴重的健康風險?

杰弗里·史密斯:包括過敏、毒素,新的疾病和營養問題。但由于基因工程的不可臆測性,廣泛的健康問題可能已經發生在人群中了。過敏反應肯定是一個重大課題。轉基因大豆被介紹給英國之后不久,對大豆過敏人口猛增至50%。我們知道轉基因大豆具有一個已知的高發過敏原,而且在向身體引進一個新的蛋白質時本來就有過敏的風險。

轉基因大豆還具有較高的抗除草劑殘留物,它似乎干消化擾酶的生產,也增加了過敏反應的幾率。花生過敏和大豆過敏之間有一種交叉反應,美國在1997年至2002年間（引進轉基因大豆5年之后）花生過敏增加了一倍，這不是一個巧合。

我們知道許多產品如玉米、棉花被轉基因產生一種稱為BT或芽孢桿菌的殺蟲劑。讓這些植物基因插入和殺蟲劑理由是歷史上這種農藥在常規和有機農業過程中被安全使用。那些制造這種假設卻沒有考慮到人類和動物被記錄在案的反應。例如,大約500名美國人和加拿大人報道了當他們被噴灑BT農藥的飛機淋到后發生一些相當嚴重過敏反應。同樣的,種植BT棉花的農民和農業勞動者在印度報道過完全相同的過敏反應。所以我們不知道如果玉米生產這種BT也導致過敏反應。連間接接觸都會產生過敏反應，那么直接食用呢？

我們都知道在印度當羊被允許去吃棉花收獲后的草桿后,四分之一的羊死了,約5到7天內，該地區10000的羊死掉了。我們也知道,農民在菲律賓和在德國描述動物食用某些種類的轉基因玉米后死亡了。在美國,大約24名農民說因為喂養了某些BT玉米引起他們的豬牛絕育了。(很可能是成千上萬的豬)在菲律賓，住在BT玉米田旁邊的村民生存發展嚴重奇異癥狀,他們在玉米授粉時吸入了粉。血液檢測證實這些村民免疫系統中有對BT毒素的抗體)。

第二年,當同一種子在另外四個村莊種植,授粉時期到來時同樣的癥狀又發生了。并且不僅僅是過敏還有生殖問題和中毒等等。

問:有研究證明轉基因和食物過敏、免疫性疾病,和/或癌癥有直接關聯嗎?

杰弗里·史密斯:目前還沒有很多多方監督的動物喂養試驗——累積起來至今大概有20個。研究已經顯示出潛在的癌前細胞生長在老鼠的消化道。科學家看到喂了BT食品的老鼠發生了細胞受損和細胞增生。我們幾乎在每一個喂養的動物身上都測試到了過敏反應。這包括孟山都公司的BT玉米、土豆,等等。我們沒有追蹤自身免疫性疾病的實驗。然而,我們發現轉基因豌豆(還有玉米),使得以前無害的化合物的也被免疫系統排斥。換句話說,通過化工改革,使一般滋補的物質被編譯成一個威脅我們免疫系統的病毒。

問:今天市場上最常見的轉基因食品成分是什么?如果人們不能做到全部吃有機食品,最應該避免的是什么?

杰弗里·史密斯:有七個糧食作物。大豆、玉米、棉籽、菜籽油四個主要的,都用于植物油。大豆和玉米衍生物在加工食品幾乎無處不在。還有夏威夷木瓜和一點點的南瓜和黃色南瓜。此外,還有一些乳制品注射rBGH(合成生長激素)。還有轉基因甜味劑阿斯巴甜。

如果有人試圖限制攝入轉基因作物,那么你可以買有機產品non-GMO標簽。否則,你可以閱讀標簽避免威脅成分,包括大豆和玉米衍生物、大豆、玉米、棉籽、油菜、食用油或任何夏威夷番木瓜。此外,以避免轉基因作物我剛才提到過的甜玉米基因工程,但它不是一個大百分比。

值得高興的是,許多農場現在表示產品為免用rBGH當然。白玉米和紅色玉米都是安全的。

問:什么是轉基因對兒童和嬰兒的風險?你的新書稱轉基因可以通過胎盤進入胎兒。

杰弗里·史密斯:轉移的基因是一個非常嚴重的問題。唯一的人類試吃試驗研證實了轉基因食品通過大豆生成的病毒DNA轉移到人類的腸道并且穩定的累計。意思是:長時間停止進食之后,轉基因蛋白質還會遺留在你的腸子里。更可怕的可能性是如果你吃了轉基因玉米片，產生的BT毒素(殺蟲劑)被轉移到你的腸道細菌,理論上它可以改造你的腸道菌群為殺蟲劑工廠…。此外,基因也可能轉移到你自己的細胞的DNA,使其產生異類的蛋白質。所謂的“PROMOTER”的轉換開關的外源基因在轉基因作物可能會轉移到你自己的人類DNA使其隨機產生的毒素,致癌物質,或者anti-nutrient。我們無法估測風險,這是一種遺傳性大賭局!

問:所以外源基因插入DNA,它會觸發整個DNA鏈的反應?

杰弗里·史密斯:嗯,那是件不同的事情。我們所談論的是把基因插入玉米或大豆。這個方法造出基因往往拆掉正常基因,這意味著外來基因的脫氧核糖核酸(DNA)最有可能替代你的腸道細菌,從而開始異類蛋白的生產。這是轉基因產品一種非常嚴重的長期性威脅性。它最威脅兒童,因為他們的腸道消化液是最未進化的,因此轉基因的DNA可能存活更長時間,因此,轉移到腸道細菌更容易進入的器官。所以轉基因產品對嬰兒和兒童可能創造終生的健康問題。從研究懷孕小鼠喂食試驗顯示的DNA可以穿過胎盤和橫跨血-腦屛障。

問:你說插入基因時失誤率很大。你能解釋一下嗎?

杰弗里·史密斯說:“這是一個非常關鍵的遺傳工程問題,要明白我們現在掌握的育種方法是多么原始和簡陋——它毫無預知性的方式必然會產生問題。比如說，當一名科學家想要創建一個自生農藥的作物,他將通常采取一個土壤里產生農藥的細菌,增加一個啟動者,和一具抗藥性的標記基因,然后做數百萬個復制,然后用基因槍,射到數百萬細胞中,希望這些細胞的DNA可以取到一些。他們無法評估哪些細胞得到了基因,所以他們把所有細胞用抗生素浸泡,除了極少數的插入DNA的種子之外——因為有抗藥性的基因標志物,其他都被殺死了。然后他們把幸存細胞通過“組織培養”克隆成植物"。這之后再克隆出充分的種子。這個基因插入克隆過程對原來的細胞結構DNA帶來巨大的傷害。

克隆本身就能造成遺傳結構的2-4%脫氧核糖核酸(DNA)的變化。所以再插入過程中可以引起成千上萬個無法估測的異變。而且,還有緊鄰插入點通常會造成損害,碎片基因可能被放置在脫氧核糖核酸(DNA)的任何地方。事實上,一項研究表明,僅僅一個“插入”過程會使得5%的活躍基因變化表達等級。這表明目前的育種方式制造的轉基因穩定性是完全無法預知的。

問：就是說轉基因根本就不是像拼樂高一樣簡單？

杰弗里·史密斯:沒錯。這是一個整體的效果。事實上,最近有一篇《紐約時報》說,新提出的“基因的整體反應性”使得轉基因所有的安全評估失效。這個理論擊垮了轉基因農業作物的基礎,因為轉基因作物的假設是單個基因可以精確地被插入，只有一個單一的效果,但其實是有整體效果，以前卻并未被考慮在內。

*譯者注：這證明“轉基因是國際發展之勢”是巨大的謊言。若“基因整體反應性”在學術界被討論，全世界的轉基因作物可能都會被禁止，而美國也許是想要在自己蒙受譴責和損失之前強拽中國下水為的就是毀掉中國盡可能多的農田！

問:你寫到，當提供選擇,動物會選擇避免轉基因食品。你認為人們可以像動物一樣學會識別的轉基因食品的能力嗎?

杰弗里·史密斯:我不知道那些動物如何分辨轉基因產品,但當牛和豬面前放了轉基因玉米和非轉基因玉米,他們往往只吃了自然玉米而避免食用轉基因玉米。同樣的松鼠、老鼠、鵝、麋鹿、浣熊…所有的這些動物都對非轉基因食物作出偏好的選擇。我們不知道它的嗅覺或更靈敏？但現在人類似乎沒有能力這么做。

導游:你的書也談到轉基因食品由于生化改造的創傷而嚴重營缺乏營養物質。所以是人們在無意中給他們家庭的營養健康打了折扣,不是嗎?

杰弗里·史密斯:那是絕對的。不僅有些營養元素會減少,還有自然食物在幾億年進化過程中攜帶的未被發覺的保護價值也會被毀掉——這些轉基因作物形成的是完全出乎意料且不被進化過程肯定的DNA變異。天然產品如何可以抵御已被自然界淘汰的疾病而暗自改善我們的健康是一門新學科。我們還沒有確定大多數這類化合物,然而,我們正在進行大規模的改變他們的構造。但我們已經確定轉基因大豆比起自然大豆大約要少12至14%的抗癌作用。他們有較少的蛋白質,加上產生異變基因的“反營養”現象阻止其他營養素的吸收。這些問題評論家們沒有異議,但在大多數情況下,真實的養分變化并沒有被檢測、監測過。

這個分享指南:為什么有FDA（相當于美國農業部）對這件事這么寬松?

杰弗里·史密斯:這不是科學家的意愿。從科學界訴訟文件公開表明了壓倒性的共識來看,FDA科學家的是確定這些食品是固有的危險,可以創造毒素和過敏原,新的疾病,或營養方面的問題,他們長期敦促研究檢測的要求。然而白宮推動生物技術產業,他們雇用孟山都公司的前任律師邁克爾·泰勒作為副局長。邁克爾·泰勒的一手打造了轉基因食品藥物管理局(FDA)的政策方針，并表示該機構聲明轉基因食物在任何有意義都和一般食物沒有兩樣。在此基礎上，FDA說:“我們不需要任何安全研究。”如果孟山都公司宣稱他們的食品是安全的,FDA不能有進一步的問題。換句話,轉基因食物從政策建設的基礎上就是一個謊言。不但他們明白轉基因食品和自然食品本質上不同，他們的科學家群體也是一致明白這個事實的。

（略部分關于轉基因添加劑的內容）

這個生物技術產業是基因工程的目標是世界上100%的商業種子的專利。孟山都公司描述亞瑟·安德森未來的理念。在1999年1月在舊金山會議上他們甚至描述這一過程。在同樣的會議上,另一個生物技術代表顯示了在未來的5年收購95%商業種子的計劃。然而,在未來三周時,他們的理想歐洲食品安全丑聞曝光后隕落了。一個名叫ArpadPusztai的人發現據說是無害的轉基因土豆居然對大鼠身體造成嚴重破壞。他為此被解雇了，并受到恐嚇威脅。當他將時間公布,各媒體爭先恐后地報道這一事件——據一位作家所說,把歐洲社會分裂成兩個對塊轉基因的問題的分歧陣隊。在幾周內,消費者的呼聲太大以至于制造商不得不承諾在歐洲去除轉基因成分。所以這種危險的通用汽車工業是我們現在在美國。轉基因食物可以在60分鐘內被擊垮,因為一旦人們認識到這些食品的危險,他們肯定會選擇自然食物。如果每個人都他們選遵照on-GMO購物指南,我認為轉基因食品可以很快從糧食供應鏈被掃除。

ArpadPusztai的遭遇并非不常見。在俄羅斯,研究者在俄羅斯的國家科學院的試驗發現雌性老鼠被轉基因大豆喂養的嬰兒的死亡率為超過50%,以普通黃豆喂養的只有10%。這個科學家在公布結果后被告知她不能再繼續對轉基因食品的研究。這種類型的壓力已經在世界各地的科學界屢見不鮮。

問:在歐洲，轉基因食品公司已被淘汰或保證從他們的產品里去除轉基因成分大。在美國，我們能做什么來對抗轉基因食品呢?

杰弗里·史密斯:第一件事會保護自己免受潛在的危險。我也鼓勵人們開始在學校活動反對轉基因食品。再加上我們60業的防治轉基因手冊和我們的免費網站(ResponsibleTechnology.org)和郵件群使避免轉基因的方法很簡單可行。

問:買有機食物可以避免轉基因，但是如果你不想識別，有可能躲掉轉基因的威脅嗎？

杰弗里·史密斯:閱讀標簽和增長知識可以讓你做到。我們在SeedsofDeception.com列表了大豆和玉米的衍生物。在餐廳吃飯時,重要的是要問問他們用植物油是不是轉基因。如果餐廳用植物油,請求用橄欖油他們烹調我的食物,或者選擇不同的餐廳。