近兩年來，國內 調味品 的市場“新面孔”不斷增加，行業發展下行壓力變大，同時， 餐飲 業對調味品需求的減少，也直接刺激了整體銷量的下滑。總體而言，我國調味品市場進入洗牌期，這是挑戰也將是機遇，例如復合調味品市場就正呈上升趨勢。據行業分析報道，佳隆股份2015年毛利率達到36.34%，排名調味品行業第五、雞精雞粉產品品類第一。

　　調味品市場現狀

　　我國調味品業的增長每年都在20%以上，雞精市場增長則在10%以上。據有關權威部門預測，我國“十五”期間調味品市場總產值將達到300億元。

　　《2015-2020年中國調味品產業運行態勢及投資戰略研究報告》 數據顯示，調味品行業整體保持穩定增長，醬醋子行業景氣度最高。據國家統計局數據，至2015年10 月，調味品全行業實現營業收入2303 億元，同比增長9%。子行業方面，醬醋子行業至2015 年10 月實現營收796 億元、同比增長10.46%，高于行業整體增速;醬醋產量達803 萬噸、同比增長0.06%，子行業景氣度較高;同時，醬醋子行業在調味品全行業中銷售占比達到35%，并呈現穩步上升趨勢。利潤方面，調味品與醬醋子行業的利潤率分別為18.2%、22.4%，趨勢較為平穩，醬醋行業平均毛利率相對更高。我們預計，2016 年下半年調味品尤其是醬醋子行業仍將保持平穩增長，維持量價齊升的態勢。

　　調味品產業新布局

　　消費升級持續，果醋及非轉基因 食用油 成新趨勢。果醋 飲料 迎合美容、保健消費需求，市場總量持續擴大。2014 年我國果醋消費量約13.9 萬噸，同比增長18.8%。渠道轉型催化果醋行業快速發展。橫向比較來看，果醋消費在飲料市場中的份額僅為1%，果醋消費遠沒有觸及行業天花板，對標國際市場，目前國內果醋人均年消費量僅為0.19 公斤，為日本的九分之一和美國的七分之一，未來仍有巨大增長空間。果醋行業的代表公司，天地壹號近三年營業收入漲幅明顯，并于2015 年8 月成功掛牌新三板;海天味業利用原有醋類產能以及餐飲商超渠道優勢，計劃在2016 年推出果醋飲料新產品，預計該細分市場未來有望持續增長。

　　隨著民眾食品安全 意識的不斷加強，越來越多的消費者開始傾向于非轉基因食用油，玉米油因富含多元不飽和脂肪酸，且含有較少的飽和脂肪酸而備受消費者青睞。預測未來2-3年非轉基因小包裝油市場每年的增長速度將超過8%，其中非轉基因食用油將占據20%-30%的市場份額。2013 年以來，與同類油品相比，玉米油銷售份額已經連續三年穩居第一。業內龍頭西王食品是國內唯一一家從玉米原料加工到終端產品自給自足的企業，擁有國內最大的玉米油生產基地，在消費升級趨勢下前景可期。

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