動物和轉基因生物

許多動物對轉基因生物表現出本能的厭惡。舉例說明，野鵝會避免到轉基因的卡諾拉油菜田覓食，而喜好非轉基因油菜。2003年9月，《福祉》雜志刊登了一個故事，是關于一位名叫比爾·拉什梅特的農民的。他用他的牛進行喂食實驗，他在一個飼料槽里裝滿50磅（1磅=0．4536千克）的轉基因Bt玉米，另一個槽則裝滿自然的玉米粒。他觀察到他的每一只牛都先用鼻子聞一聞轉基因玉米，后退，然后走到天然玉米那里，狼吞虎咽吃了起來。1999年，美國記者斯蒂文·斯普林克·楊克頓為生態農業雜志ACRES USA寫了一篇令人驚嘆的文章，很多玉米帶（美國中部產玉米的各州——譯者注）的農民表示，如果喂食槽里是轉基因作物，豬就不會把定量的食物吃光。浣熊經常掃蕩有機玉米田，卻不會碰轉基因玉米田。他描述有位農民觀察到一群（40多只）鹿，在過馬路時放倒他的大豆，卻沒有一只母鹿去啃孟山都的抗草甘膦大豆作物。

各種老鼠也都不喜歡轉基因食品，加拿大和荷蘭的農民都表示，如果分別儲存轉基因和非轉基因作物，裝非轉基因作物的箱子鼠滿為患，而裝轉基因作物的箱子沒有老鼠。實驗鼠通常是愛吃番茄的，卻拒絕吃轉基因的延緩成熟的番茄。最后老鼠必須被強迫喂食番茄，研究人員才得以研究吃下轉基因番茄的后果。結果幾只老鼠出現胃部損傷，40只老鼠中有7只在幾周之內死亡。盡管如此，美國聯邦食品藥物管理局在沒有進一步測試的情況下，核準FlavrSavr番茄于90年代初上市。有意思的是這種番茄一直銷售不佳，最后被拿下貨架。

能夠制造自身細胞性毒素的蘇云金芽孢桿菌Bt土豆在美國誕生，這促使阿派特·普斯陶伊博士對于轉基因食物對動物的影響進行了最徹底的研究，這位匈牙利裔科學家在英國羅威特研究所為英國政府服務。

普斯陶伊決定用另一種天然殺蟲劑來制造轉基因土豆，這是在雪花蓮里發現的外源凝集素。他以大劑量的外源凝集素喂食老鼠，沒有明顯的不良后果。接著他切下外源凝集素基因，植入土豆的DNA里。當他在老鼠身上測試他新創造的土豆時，對結果感到震驚。首先，他的測試預示新土豆的營養成分不同于當初被取出的非轉基因土豆親系，其中一株新土豆作物的蛋白質成分較它自己的親系少20％。困惑的他于是繼續分析土豆，結果發現即使是相同父母的同種土豆在相同條件下生長，營養含量也不相同。這意味美國食品藥物管理局在“轉基因食物與其父母養分相同”的假設下制定的政策，是受到了誤導。

不過，他的下一個測試更令人不安。當他用生的新土豆喂老鼠時，這些老鼠飽受了免疫力弱化之苦，胸腺和脾臟受損，有些老鼠的腦子、肝臟和睪丸發育不完全，有的則出現胰臟和腸子等組織腫大。這些嚴重的后果是在吃下新土豆10天內就出現的，有些在110天后還持續著，相當于人類的10年。然而被喂食烹煮過的土豆時，老鼠卻能保持健康。

普斯陶伊憂心忡忡。他的測試一絲不茍地進行過很多次。他喂老鼠吃過他的轉基因土豆、天然土豆，以及和轉基因土豆含有同量純外源凝集素的土豆，只有老鼠吃下生的轉基因土豆，才會產生嚴重的副作用。對普斯陶伊來說，如果作用不是外源凝集素造成的，一定是基因工程的處理本身使器官受損，并造成免疫機能不良的。

這一切出人意料而又令人震驚。普斯陶伊考察了不少其他科學家針對市面上轉基因食品的測試記錄。他被這些研究嚇壞了，在他看來這些研究設計不當、流于表面、測試次數不足。而就是這些研究最后導致允許蘇云金芽孢桿菌土豆、玉米、棉子和大豆上市。如果使用同樣膚淺的測試，那他的土豆應該也會被核準上市。這些土豆也早就被賣給成千上萬的人，理論上可能制造出類似在老鼠身上觀察到的健康問題，這些問題可能要經過好幾年才會在人身上顯現。幸好，我們不生吃這些食物，然而相同危險將發生在番茄和其他不一定經過加工的轉基因蔬菜水果上。

這期間普斯陶伊在電視節目《行動中的世界》上討論他的發現，并在節目中表示，他本人不再吃轉基因食物。毫無疑問，這引起媒體極大的興趣。不久他被開除，有一陣子，他受到科學界的責難，并上了黑名單。

接下來幾年，我沒有再聽到他的消息。后來我在非洲的時候，轉到英國廣播公司BBC的世界新聞頻道，聽到一些科學家出面為普斯陶伊博士辯護，并極力證明他身為科學家的人品。如今，享有盛譽的英國醫學期刊《柳葉刀》刊登了這項研究成果（調查來信：含雪花蓮外源凝集素的轉基因土豆飲食對老鼠小腸的影響，作者為斯坦利·艾文和阿派特·普斯陶伊）。這些新發現勢必會引發激烈的辯論。由于事關重大，一方是生物技術公司的利潤，另一方是人類、動物和環境的健康，爭論會持續下去。

此外還有幾項不那么嚴謹卻很有意思的研究。2002年4月27日的英國廣播公司新聞報道：針對一些品種的轉基因玉米進行的安全性測試是有瑕疵的。實際上這時英國的田地上就種植著玉米T25，這種玉米顯然在雞身上測試過了。測試期間，一群雞被喂食轉基因玉米，另一群則是吃普通玉米。結果吃轉基因玉米的雞，死亡數量是吃普通玉米的雞的兩倍，可T25還是獲得上市許可。因為已知的風險和所有這些不確定性，有些國家已禁止種植與販賣轉基食品。這些國家的許多居民對轉基因生物體非常懷疑，并密切觀察美國兒童，看有沒有任何長期影響。現在北美兒童成了全世界研究轉基因食品長期影響的試驗品。

——摘自《希望的收獲——食品安全關乎我們的心靈》〔英〕珍·古道爾著

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