一人有病，全家吃藥，補(bǔ)鋅是又一個(gè)加碘

姚明是矮個(gè)子嗎？是的，低于3米的人都是矮個(gè)子。

桑蘭是正常人嗎？是的，只要沒死就是正常人。

摘要：本文從中國食品安全極其不安全、主流食品專家的理論基礎(chǔ)錯(cuò)誤、食品安全數(shù)據(jù)來源不可靠等問題出發(fā)對(duì)廣泛的補(bǔ)鋅提出了質(zhì)疑，指出廣泛補(bǔ)鋅是一人有病，全家吃藥——又一個(gè)加碘。我國破腹產(chǎn)率極高，破腹產(chǎn)對(duì)孕婦與嬰兒的身體對(duì)大為不利，并有長遠(yuǎn)影響，應(yīng)盡量避免。避免破腹產(chǎn)對(duì)解決補(bǔ)鋅問題有一定作用。本文最后對(duì)如何科學(xué)補(bǔ)鋅談了一些看法，如下：

（一）補(bǔ)鋅與否應(yīng)該是醫(yī)生說了算，但不能盡信醫(yī)生

（二）藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，避免混入食物中的各種毒物（如避免轉(zhuǎn)基因怪物，購買無毒食鹽，避免其他各種添加劑）等

（三）計(jì)算好用量，療程要適當(dāng)

本文的分析過程及所得結(jié)論對(duì)各種補(bǔ)充微量元素和維生素乃至一些疾病的治療都有借鑒意義。

關(guān)鍵詞：補(bǔ)鋅；重金屬；食品添加劑；食鹽；陳君石

1 食物添加劑普遍存在的共性問題

1.1 某些營養(yǎng)學(xué)組織與磚家存在故意誤導(dǎo)的行為

1.1.1 中國居民膳食指南(2007)疑點(diǎn)重重

1.1.2 衛(wèi)生部的理論基礎(chǔ)錯(cuò)誤

1.2 食品工業(yè)導(dǎo)向有誤

1.3 衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)來源不可靠

1.4 食物添加劑普遍存在使用非食品級(jí)原料的問題

2 補(bǔ)鋅存在諸多疑點(diǎn)

2.1 補(bǔ)鋅可能導(dǎo)致重金屬中毒

2.2 補(bǔ)鋅在實(shí)際操作時(shí)存在諸多困難

2.2.1 現(xiàn)階段的藥補(bǔ)不如食補(bǔ)

2.2.2 食鹽補(bǔ)鋅是錯(cuò)誤的

3 刻意補(bǔ)鋅的危害

4 如何科學(xué)補(bǔ)鋅

4.1 補(bǔ)鋅與否應(yīng)該是醫(yī)生說了算，但不能盡信醫(yī)生

4.2 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，避免混入食物中的各種毒物

參考文獻(xiàn)：

附件：

1. 如何避免轉(zhuǎn)基因食品（徹悟）

前言

當(dāng)前中國市場上各種補(bǔ)充微量元素和維生素的食品、藥劑等越來越多，然而其中大多數(shù)都是沒有安全保證的。各種補(bǔ)的起因有些是商人謀利，有則些是美國人的陰謀。補(bǔ)鋅在補(bǔ)類中是比較常見的，許多年輕的父母經(jīng)不起廣告的誘惑，紛紛掏錢購買補(bǔ)鋅藥物或加鋅食品。有的醫(yī)生也給患者濫用鋅劑，或認(rèn)為鋅可提高人體免疫機(jī)制而把鋅當(dāng)做防病抗衰老的“補(bǔ)藥”。殊不知，這種盲目補(bǔ)鋅，會(huì)危害人體健康。

作者已經(jīng)在“食鹽添加劑的危害及其消除方法分析（修改稿）”一文中(http://www.wyzxsx.com/Article/Class22/201109/264941.html或

http://www.hanzuwang.com/viewthread.php?tid=60533&extra=page%3D1）

對(duì)食鹽補(bǔ)鈣鐵鋅硒等做了批判，下面進(jìn)一步對(duì)整個(gè)食品藥品領(lǐng)域的補(bǔ)鋅做較為詳細(xì)的分析。

環(huán)顧世界，也只有中國人對(duì)自己的同胞下得了如此黑手。日本人從來只是將最好的商品留著自用，即使是印度、非洲等這些比中國落后的國家，他們對(duì)自己的同胞也是愛護(hù)有加。中華民族上下五千年，不乏自我殘殺的歷史，但像今天這樣大規(guī)模的自我慢性大屠殺，搞自我種族滅絕，卻是開天辟地第一回，中華民族可謂到了最缺德的時(shí)候。

1 食物添加劑普遍存在的共性問題

1.1 某些營養(yǎng)學(xué)組織與磚家存在故意誤導(dǎo)的行為

1.1.1 中國居民膳食指南(2007)疑點(diǎn)重重

2008.01.01 中國居民膳食指南(2007)是在世界衛(wèi)生組織的領(lǐng)導(dǎo)下完成的（發(fā)布那天，世界衛(wèi)生組織還派人前來督查）。世界衛(wèi)生組織和中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)等將食品本身的問題巧妙地轉(zhuǎn)化為人的生活方式（例如，飲食習(xí)慣）和健康知識(shí)不夠的問題。如同我要?dú)⒛闶且驗(yàn)槟阋溃乙獡屇闶且驗(yàn)槟阌绣X，我要強(qiáng)奸你是因?yàn)槟闫痢Ｅc之相似的例子是中國男女比例嚴(yán)重失調(diào)不是因?yàn)橛?jì)劃生育和崇洋媚外，而是中國人重男輕女！本人初步分析了中國居民膳食指南(2007)之后，發(fā)現(xiàn)有不少問題，今后有時(shí)間的話認(rèn)真分析一下。

中國居民膳食指南(2007)將1997版本的“常吃奶類、豆類及其制品”改為每天吃奶類、大豆或其制品”。實(shí)際上，喝豆?jié){還是有很多不適應(yīng)人群和禁忌的。稍微不注意就很容易出事。另外，中國大豆基本上是轉(zhuǎn)基因的，因此每天吃豆死得就會(huì)很快。有文獻(xiàn)報(bào)道，每天喝牛奶致癌，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)此專門進(jìn)行了批駁，現(xiàn)在看來理由不充分。美國國家癌癥研究所最近的研究發(fā)現(xiàn)雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因子就是牛奶內(nèi)的主要致癌物質(zhì)。加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發(fā)展中國家的兒童和營養(yǎng)不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。再說牛奶很容易變質(zhì)，要保鮮必然要加入大量防腐劑等。要中國居民每天喝牛奶也可能是讓中國民眾生活方式西化以及推銷西方的奶粉等。尤其值得注意的是，中國牛奶標(biāo)準(zhǔn)全球最低，喝牛奶實(shí)際上就是喝細(xì)菌和增塑劑什么的^[1-2]。

相當(dāng)一批消費(fèi)者不知道牛奶的負(fù)面作用，更不清楚“牛奶神話”背后的“奧妙”。其實(shí)，國內(nèi)外牛奶問題頻繁出現(xiàn)的原因之一就是牛奶不是經(jīng)過歷史考驗(yàn)的傳統(tǒng)食品，也不適合我們大多數(shù)人，卻被商家和專家打造成人人“必須的”^[3]。例如，據(jù)說，中國有70%的人有吃牛奶后發(fā)生腹脹、腹瀉等，是因?yàn)槟c道缺乏乳糖酶所致，稱為乳糖不耐受癥。70%的人不能喝的牛奶還能是食品嗎？至少也應(yīng)該找找牛奶本身的原因吧？我們知道，人不能靠吃草過活而牛羊卻可以靠吃草生活，其原因是牛、羊等吃草動(dòng)物的消化系統(tǒng)中寄生了某些衍生物，可以分泌出使纖維素水解的酶，這種酶可使纖維素迅速水解轉(zhuǎn)化為葡萄糖。比照乳糖不耐受癥，我們能否將人不能吃草稱為“纖維素不耐受癥”呢？同時(shí)稱草是食物，只是人體內(nèi)缺乏某種酶罷了！？誰說草不能吃，人類饑荒時(shí)不就經(jīng)常吃草嗎？將糧食和草混在一起吃不就可以了嘛。例如，雜交水稻在某種意義上和海地黑人將泥巴摻在糧食里面吃是一樣的。高產(chǎn)的作物沒有營養(yǎng)價(jià)值，口味差。美國著名農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家帕爾伯格稱袁隆平降低了人口增長率。食用雜交水稻損傷人體機(jī)能，使中國人的免疫力直線下降。雜交水稻減少人口是不是因?yàn)殡s交水稻營養(yǎng)差而毒性比傳統(tǒng)水稻大的原因呢？

中國居民膳食指南(2007)在1997版本第五條“吃清淡少鹽膳食”的基礎(chǔ)上增加了“減少烹調(diào)油用量”。現(xiàn)在看來，沉船派早就在世界衛(wèi)生組織的指導(dǎo)下將吃轉(zhuǎn)基因大豆（豆腐、豆?jié){、大豆油）等的危害歸罪于吃油過多了。以前很多人口味也很重的，尤其是1978-1995年，那時(shí)大多數(shù)人吃得多也沒那多事情，而且那時(shí)很多人是吃豬油的。現(xiàn)在千方百計(jì)減少食鹽和食用油還是得癌癥。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全研究所陳君石院士，身兼“國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)主任”與“全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任”等要職。作為“中國食品安全第一人”，不僅不關(guān)心食品安全，反而不斷為各種食品安全事件進(jìn)行無罪辯護(hù)。對(duì)鐵醬油、蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、農(nóng)藥、添加劑、反式脂肪酸、面粉漂白劑和添加劑（過氧化苯甲酰），他都認(rèn)為很安全。甚至對(duì)種族滅絕的轉(zhuǎn)基因食品，他也居然說“轉(zhuǎn)基因食品并不構(gòu)成食品安全問題。”值得指出的是，陳君石院士力主補(bǔ)鋅^[4,5]。

1.1.2 衛(wèi)生部的理論基礎(chǔ)錯(cuò)誤

我國在食品安全領(lǐng)域特立獨(dú)行，膽大妄為。古人云“藝高人膽大”，中國的磚家叫獸一定是有什么特別高明的理論支撐了。不過，食品安全磚家總是將有中國特色的安全理論藏著掖著，秘不示人。作者只好幫群畜總結(jié)，參見“從食鹽添加劑的巨大危害看衛(wèi)生部某些官員的種族滅絕行為”（漢族網(wǎng)，2010-12-18. http://www.hxwm.net/viewthread.php?tid=51453）之“中國夢時(shí)代食品安全十大基礎(chǔ)理論”（中國人目前的狀態(tài)可以概括為一個(gè)詞——醉生夢死。所以稱當(dāng)朝為夢時(shí)代）。

在食品和藥品中補(bǔ)充微量元素和維生素的理論基礎(chǔ)是補(bǔ)缺論。缺論的學(xué)名叫什么“隱性饑餓理論”。就是你啥都缺（“中國人群最嚴(yán)重缺乏的營養(yǎng)素有維生素A、B₂和鈣，普遍缺乏的有維生素B₁、B₆和C以及Fe、Zn、Se等，此外，兒童缺鋅、婦女缺鐵，中老年人缺乏維生素C更為嚴(yán)重”），缺了當(dāng)然就要補(bǔ)，補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)維生素……..。如同一些中醫(yī)見到你就說你腎虛，然后給你開藥。缺，缺，缺…….，補(bǔ)，補(bǔ)，補(bǔ)…….。隱性饑惡理論說營養(yǎng)素缺乏是不看見的，但是卻又不承認(rèn)毒物的毒性是看不見的，真是咄咄怪事！還有，食鹽中的鋅在“補(bǔ)論”未出之前是有害雜質(zhì)，“補(bǔ)論”出來后反而還要額外加入。我看是衛(wèi)生部某些官員及其御用磚家叫獸缺心缺肺。

說中國人缺這缺那的是WHO，很多“缺”和“補(bǔ)”已經(jīng)被證明是錯(cuò)誤的。

哈藥六廠說中國人普遍缺鈣，于是大家每天一片“鈣中鈣”，吃到最后果真吃出幾位殘奧冠軍。其實(shí)鈣片這東西就跟當(dāng)年的“三株口服液”是同一種成份，類似于童子尿風(fēng)干后的殘漬，這跟那個(gè)一只老鱉燒20噸“中華鱉精”的故事如出一轍。史玉柱說：中國人不僅缺鈣，更主要的是缺“鐵”“鋅”“錫”，于是大家就吃黃金搭檔了，吃著吃著大腦就充滿了白金，于是都去挖地了。

DHA，學(xué)名叫“二十二碳六烯酸”，它通常和AA(即“花生四烯酸”)一起，作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，被添加在目前市售的絕大多數(shù)奶粉中，并被作為賣點(diǎn)大肆宣傳。然而，關(guān)于DHA從商業(yè)到科學(xué)上的種種爭論，從上世紀(jì)90年代開始就一直沒有停止過。美國政府已宣布，將禁止在嬰兒有機(jī)奶粉中添加DHA。

缺碘性甲狀腺腫大，全世界公認(rèn)是“地方病”，是貧困的一部份邊遠(yuǎn)山區(qū)出現(xiàn)的疾病，1993年調(diào)查結(jié)果是我國缺碘性甲狀腺腫大患者，已由1979年前的3500萬，通過病區(qū)普及碘鹽，使甲狀腺腫大患者變?yōu)?00萬人。700萬人相對(duì)于全國11億人來說只占人口總數(shù)的0.6%，會(huì)“是影響我國人口素質(zhì)的公共衛(wèi)生危害”嗎？把《地方病》擴(kuò)大成全國病的的目的，就是為實(shí)行“全民補(bǔ)碘”制造理由，但這個(gè)理由是不是有的太勉強(qiáng)了吧。

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)胡說什么我國兒童缺鈣或鈣營養(yǎng)不足占50%，兒童缺鋅或鋅營養(yǎng)不足占60%。鈣鐵鋅硒以及什么維生素每一個(gè)都是極其重要，缺了就要患很多種重大疾病，缺那么厲害還能活嗎？

很多學(xué)者指出“鈣鋅同補(bǔ)，增強(qiáng)吸收；補(bǔ)鈣又補(bǔ)鋅，補(bǔ)兩樣只花一樣錢”是違背科學(xué)常識(shí)的，鈣鋅最好不要同補(bǔ)。

由于食品安全（尤其是轉(zhuǎn)基因生物安全）是沉船派的核心國家利益，食品安全、毒物化學(xué)在中國事實(shí)上是禁忌詞，相關(guān)學(xué)科是禁忌學(xué)科。食品強(qiáng)化辦公室——毒物強(qiáng)化辦公室；食品安全科技攻關(guān)——毒物隱身；食品安全專家——下毒專家；衛(wèi)生部——危生部。投向食品安全的資金至少是大部分被用于研究開發(fā)高效隱蔽的毒物。隱性饑餓理論是下毒的借口，“補(bǔ)論”則是“缺論”的結(jié)果。因此，作者等正告全體國民（這一說法不準(zhǔn)確，因?yàn)槿珖詽h奸），只要沒什么缺的明顯表現(xiàn)，不要補(bǔ)，尤其是嬰幼兒。如果真要補(bǔ)，請(qǐng)用1978年以前的理論與數(shù)據(jù)診斷。回歸自然，回歸傳統(tǒng)。

1.2 食品工業(yè)導(dǎo)向有誤

我國《食品安全法》第九十九條“附則”中對(duì)食品添加劑的定義首先強(qiáng)調(diào)改善品質(zhì)和色香味，安全成為第二三位的考慮。

我國97%以上的食品含有添加劑。我國批準(zhǔn)使用的食品添加劑品種已達(dá)2300多種（而歐盟只有幾百種），但有國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的品種不到300種。我國目前生產(chǎn)1000多種香料，卻只有40多種國家標(biāo)準(zhǔn)。已有的標(biāo)準(zhǔn)往往落后于造假技術(shù)，非常可怕的是企業(yè)常贊助食品標(biāo)準(zhǔn)制定。近年來發(fā)展較快的復(fù)合食品添加劑也沒有產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。此外，另一大難處就是標(biāo)準(zhǔn)模糊。

我國近四成企業(yè)放食品添加劑憑手感。

中國政府口口聲聲與國際社會(huì)接軌，但在關(guān)系國計(jì)民生的生活標(biāo)準(zhǔn)上卻依然保持著中國特色，空氣檢測標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)，食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)。中國的食品國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)外有別。出口食品標(biāo)準(zhǔn)高，而內(nèi)銷食品安全標(biāo)準(zhǔn)采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)的比例僅為23%，如我國允許的“農(nóng)殘”量要高出美國數(shù)倍，有危害的“植物奶油”在我國沒有強(qiáng)制性的限量標(biāo)準(zhǔn)。2011年年中關(guān)于《生乳》新國際的爭論一度鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，中國乳品標(biāo)準(zhǔn)被有的業(yè)內(nèi)人士稱為“全球最差標(biāo)準(zhǔn)”。

標(biāo)準(zhǔn)寬松，顛倒黑白。比如瑞典研究機(jī)構(gòu)宣布，雀巢等品牌部分的嬰兒食品含有砷、鉛等重金屬，有安全隱患，但中國疾控中心卻指這些品牌在華產(chǎn)品驗(yàn)出的重金屬未超出中國標(biāo)準(zhǔn)。麥當(dāng)勞的麥樂雞在美國被發(fā)現(xiàn)含有兩種化學(xué)成分「聚二甲基硅氧烷」和「特丁基對(duì)苯二酚」，麥當(dāng)勞中國公司卻稱，這兩種物質(zhì)含量均符合現(xiàn)行中國食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。正因中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)低、要求寬，有毒食品才大行其道，很多國外禁止的食品都傾銷到中國。

市場上品種繁多的食品添加劑，大都在包裝說明中標(biāo)明了用量，但其化學(xué)成分卻很少列出。

與我國做為轉(zhuǎn)基因和添加劑大國地位極不相稱的是，國內(nèi)在食品安全方面的原創(chuàng)性的研究幾乎沒有，基礎(chǔ)研究非常薄弱，絕大部分還是引用國外成果。中國食品添加劑的原料與標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重依賴于國外。

1.3 衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)來源不可靠

那么多的食品添加劑，衛(wèi)生部根本不可能也不會(huì)一一做出詳細(xì)的安全數(shù)據(jù)。事實(shí)證明，它們基本上沒有做過！

我國的食品添加劑安全攝入量是由企業(yè)能做到的程度倒推出來的？還是其它什么途徑得來的？理論與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為何？

“衛(wèi)生部之所以反對(duì)，我原以為他們已經(jīng)委托下屬機(jī)構(gòu)做了多年的觀察試驗(yàn)，已得出結(jié)論是增白劑是無害的了。想不到的是他們主要依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)卻是世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)合委員會(huì)（JECFA），一個(gè)典型的被歐美控制的委員會(huì)。衛(wèi)生部門的專家該破一破“歐美標(biāo)準(zhǔn)”的神話了，應(yīng)該換一換專家?guī)炝耍切＜乙罁?jù)的標(biāo)準(zhǔn)很可憐，過去我們已上了太多的當(dāng)，吃了太多的虧。有一批專家，包括嚇人頭銜的院士，動(dòng)輒以歐美為標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為這個(gè)東西歐美就這樣規(guī)定的，就安全了，盲目迷信歐美標(biāo)準(zhǔn)是錯(cuò)誤的。”

李里特說，“我國在食品添加劑問題上，存在著盲目的拿來主義思想，正是由于缺乏對(duì)食品添加劑自主客觀的判斷，才造成了過氧化苯甲酰在中國多年的去留之爭。” “面粉增白劑過氧化苯甲酰傷害肝臟，而我國乙肝患者及攜帶者達(dá)1.2億之多，而且每年還要增加大約900萬人”。

我國食品安全數(shù)據(jù)都是來源于世界衛(wèi)生組織等美國人控制的殺人機(jī)構(gòu)。世界衛(wèi)生組織及御用磚家劣跡斑斑、前科累累，尤其是2009年以來，我國人民深深地體會(huì)了偉大導(dǎo)師毛主席的教導(dǎo)，“帝國主義亡我之心不死！”。世界衛(wèi)生組織只要在1000件事情中有一件誤導(dǎo)就足以殺人，例如10000萬種化合物只要有一種常見化合物誤導(dǎo)就足以滅絕一個(gè)國家。我們現(xiàn)在離開外國人就活不下去了，但是為什么世界衛(wèi)生組織要求比較高的就不引入到國內(nèi)呢？既然證據(jù)一定要來自美國，但是來自美國對(duì)下毒之方不利的則不予采納。例如轉(zhuǎn)基因推手的主子早已認(rèn)賬第一代轉(zhuǎn)基因失敗，但是張啟發(fā)等避而不談，膿液部死不認(rèn)賬。我國是一個(gè)接鬼和國情快速轉(zhuǎn)換的國家。通常是該“接軌”時(shí)不“接軌”，不該“國情”時(shí)卻“國情”。

歐洲和美國也是不同的，總體上，歐洲食品安全局（EFSA）比JECFA（JECFA的評(píng)估觀點(diǎn)是根據(jù)美國的數(shù)據(jù)得出的）要求更高，數(shù)據(jù)更客觀，而美國有太多假的數(shù)據(jù)。為什么我們只選用JECFA數(shù)據(jù)，而不選用EFSA的數(shù)據(jù)？還有，它們的數(shù)據(jù)和資料不需要重新評(píng)估？

中國病理學(xué)會(huì)主任委員韓馳認(rèn)為，國外并不以JECFA為唯一標(biāo)準(zhǔn)，而且這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也不一定適合中國，因?yàn)椤吧罘绞健h(huán)境、飲食習(xí)慣、體內(nèi)的基因狀況都不一樣。

對(duì)于亞鐵氰化鉀，衛(wèi)生部說人類的每日容許攝入量是0.025 mg/kg bw，然而1973年WHO的原文是“Estimate of acceptable daily intake for man，0-0.025 mg/kg bw”，這里有個(gè)問題， WHO是估計(jì)，不是確定，0.025 mg/kg bw是每日最大可能容許攝入量而不是每日容許攝入量！WHO所用數(shù)據(jù)是60-70年前做出的。不是從1978年開始就是科學(xué)的春天了嗎？怎么32年春天還抵不上10年浩劫的冬天呢？

為什么不按照GB15193.1-2003“食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序”做完整的評(píng)價(jià)呢？凡是食品材料中使用的原輔材料，不是僅做一個(gè)急性試驗(yàn)、得出一個(gè)LD₅₀或最大耐受劑量（MTD）數(shù)據(jù)就夠了的，因?yàn)榧毙远拘栽囼?yàn)只知道在短期引起急性中毒導(dǎo)致死亡的劑量，卻無法知道長期的慢性中毒情況，無法知道潛在的致畸、致癌、致突變情況，無法知道潛在的遺傳缺陷和基因變異的情況，也無法知道潛在的血液學(xué)、生化學(xué)、組織學(xué)和解剖學(xué)上的變化情況。急性無毒不等于慢性無毒，不等于累積無毒，也就是不等于潛在無毒。所以，凡是食品材料中使用的原輔材料，除了必須做急性毒性試驗(yàn)，最起碼要知道它的半致死劑量（LD₅₀）為每公斤體重多少毫克，或MTD為每公斤體重多少毫升（毫克）之外，還應(yīng)該按GB15193－2003《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)程序和方法》，去進(jìn)行全面、嚴(yán)格的檢測，確認(rèn)為“實(shí)際無毒”或更安全的“無毒”級(jí)物質(zhì)后，再用到食品藥品之中來為好。

1.4 食物添加劑普遍存在使用非食品級(jí)原料的問題

中國食品中的毒物有三個(gè)來源：環(huán)境污染、“合法”和非法下毒。其中“合法”下毒的影響最為惡劣，它直接導(dǎo)致了嚴(yán)重的環(huán)境污染和非法下毒。例如像亞鐵氰化鉀、碘酸鉀、轉(zhuǎn)基因等存在安全隱患的食品，卻相當(dāng)于強(qiáng)制性地加入百姓的日常飲食之中。非法下毒包括：（1）食品添加劑的超量使用。特別是色素、防腐劑、漂白劑、糖精、甜蜜素等。（2）將不屬于食品添加劑的原料當(dāng)作食品添加劑來使用。如將吊白塊、福樂馬林、石蠟、熒光增白劑等。（3）沒有使用食品級(jí)的食品添加劑。

就目前所掌握的情況，在我國食品工業(yè)中使用非食品級(jí)添加劑原料是普遍現(xiàn)象，在食鹽行業(yè)也一樣。加碘、加鋅、加亞鐵氰化鉀……等普遍非法使用工業(yè)邊角料和廢料以降低成本。有網(wǎng)友指出：美國的鹽業(yè)加有“抗結(jié)劑”(Anticaking Agent，比例低于1%)，不過用的是完全無毒的“硅酸鈣”(Calcium Silicate)。因此，強(qiáng)烈要求四川鹽業(yè)公司改用硅酸鈣作食鹽“抗結(jié)劑”。然而，中國的國情最好是什么都不加，否則這么高的加入比例其中的雜質(zhì)何其多！

企業(yè)使用非食品級(jí)原料的原因有買辦殖民地發(fā)展道路導(dǎo)致食品業(yè)破產(chǎn)拼命壓低成本、我國食品安全監(jiān)管存在重大漏洞以及社會(huì)道德蛻化（尤其是司法腐敗）等原因。

我國發(fā)展方式的買辦化殖民地道路，造成財(cái)富大量外流和浪費(fèi)等宏觀經(jīng)濟(jì)的低效率、負(fù)效率因素，導(dǎo)致嚴(yán)重的長期通脹因素和需求抑制，徹底封殺了我國企業(yè)的利潤空間，許多食品行業(yè)（包括農(nóng)業(yè)）虧損破產(chǎn)。因此，不顧一切壓低成本求生就是硬道理。從而使假冒偽劣、野蠻運(yùn)輸、破壞環(huán)境等損害社會(huì)利益的手段等不僅有道德方面的牟利動(dòng)機(jī)，而且更有強(qiáng)迫性的生存動(dòng)機(jī)。幾乎所有食品安全方面都與此惡劣的環(huán)境背景有關(guān)。如：三聚氰胺問題，其實(shí)質(zhì)是奶牛養(yǎng)殖業(yè)全行業(yè)破產(chǎn)，奶農(nóng)大量虧本逃離，繼續(xù)經(jīng)營者為生存普遍摻水，為檢測蛋白質(zhì)合格而摻三聚氰胺。并且屢禁不止。

食品安全事件的揭露者絕大多數(shù)是媒體，監(jiān)管部門總是在媒體揭露后才聞風(fēng)而動(dòng)。調(diào)查稱部分食品安全監(jiān)管部門為創(chuàng)收“養(yǎng)魚執(zhí)法”，監(jiān)管“馬后炮”：曝出來就查，曝不出來就算 “小事拖大，大事拖炸”——無良衙門踢皮球，無辜百姓吃毒食。

添加劑、強(qiáng)化食品歸衛(wèi)生部監(jiān)管，飼料添加劑、轉(zhuǎn)基因歸農(nóng)業(yè)部監(jiān)管。衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部的許多專家都在與相關(guān)企業(yè)合作，一些部門也與企業(yè)合作，成為利益相關(guān)者。農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生部自身角色嚴(yán)重對(duì)立，既是運(yùn)動(dòng)員，又是裁判員，執(zhí)法者本身缺乏監(jiān)督。

2 補(bǔ)鋅存在諸多疑點(diǎn)

2.1 補(bǔ)鋅可能導(dǎo)致重金屬中毒

（一）鋅礦物的特點(diǎn)是與鉛共生，且常含有銻、砷等重金屬。

鋅在歐盟歸屬于重金屬，需要嚴(yán)格限制。

化學(xué)純的鋅化合物中有毒有害金屬含量太高了，分析純也不低，純度很高的原料則價(jià)格很高。補(bǔ)鋅豈不是連鉛等劇毒物質(zhì)也一起補(bǔ)進(jìn)去了？而且，關(guān)于微量元素中重金屬以及二惡英等劇毒物質(zhì)的含量在多少微克范圍內(nèi)算正常，我國標(biāo)準(zhǔn)和國外的“含毒”標(biāo)準(zhǔn)相差極大！另外，補(bǔ)鋅所用的化合物種類繁多，不是所有鋅的化合物都有高純工業(yè)品。鹽化企業(yè)從哪里進(jìn)貨？

“河北固安村民查出重金屬超標(biāo)，附近工廠被疑元兇. ”報(bào)道：固安北礦主要生產(chǎn)鋅粉和磁粉，村民中有汞、鉻、鎘、砷鉈等超標(biāo)。

http://news.sohu.com/20110613/n309978829.shtml

（二）人體中可能存在鋅超標(biāo)的情況。

鋅在地殼中的含量為0.013%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于鋁含量的8.13%和鐵含量的5.0%，按元素的相對(duì)豐度排列，居于第23位。但是鋅在世界金屬產(chǎn)量和消耗量中居第四位，僅排在鐵、鋁和銅之后。中國的鋅消耗占到世界的大約40%左右，且鋅的回收利用效率很差，尤其是鋅礦的尾礦和廢舊電池。改開30多年，進(jìn)入中國自然環(huán)境中的鋅是十分驚人的。張?zhí)锟?/U>在“視而不見的糧食污染更可怕”（中國青年報(bào)， 2011-3-11）中提到了鋅的污染。鋅和我們?nèi)粘Ｉ钜卜浅Ｃ芮校芏嗷瘜W(xué)品和食品都可能會(huì)被鐵和鋅沾污（腐蝕等原因，例如，自來水的官網(wǎng)材料普遍使用鍍鋅鐵管）。這樣，有學(xué)者就要問了“是否需要調(diào)查中國自然環(huán)境中和人體中鋅超標(biāo)？”。在這種情況下，如果仍然需要補(bǔ)鋅，原因何在？

2.2 補(bǔ)鋅在實(shí)際操作時(shí)存在諸多困難

2.2.1 現(xiàn)階段的藥補(bǔ)不如食補(bǔ)

百度百科“補(bǔ)鋅”詞條這樣描述：第一代無機(jī)鋅的代表產(chǎn)品“硫酸鋅”有明顯副作用，現(xiàn)市場基本已經(jīng)淘汰。但是中國食鹽中主要還是補(bǔ)硫酸鋅。第二代有機(jī)鋅的代表產(chǎn)品“葡萄糖酸鋅”、“甘草鋅”的吸收率一般，副作用略小，對(duì)于腸道功能發(fā)育不全的兒童不適宜。第三代生物鋅的代表產(chǎn)品“蛋白鋅”新稀寶，吸收率高，蛋白鋅中的鋅含量很低，蛋白質(zhì)和鋅結(jié)合相對(duì)牢固，在胃中不會(huì)析出鋅離子，不會(huì)造成胃腸刺激。蛋白鋅，也叫鋅蛋白、鋅結(jié)合蛋白，顧名思義是蛋白質(zhì)和鋅的結(jié)合物，從蛋白質(zhì)的來源看，主要分植物蛋白、動(dòng)物蛋白和微生物蛋白，蛋白鋅也可以從這三個(gè)來源獲得。從目前的技術(shù)看，人們還是從生物體獲得（西方也許可以控制原料中的雜質(zhì)和副反應(yīng)產(chǎn)物在一定范圍內(nèi)，中國……懸！既然如此，還不如直接從食物中獲得），因此蛋白鋅也可以叫生物鋅。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的大小、結(jié)構(gòu)不同，蛋白鋅的吸收率、生物利用度也千差萬別。

2.2.2 食鹽補(bǔ)鋅是錯(cuò)誤的

（一）食鹽并不是食品強(qiáng)化的良好載體

食鹽使用范圍太廣，很難保證強(qiáng)化劑適合很多環(huán)境條件。而且，食鹽中加了其它物質(zhì)后工藝變得復(fù)雜，操作變得困難，容易出差錯(cuò)（這是浙江藍(lán)海星的“健康平衡鹽”中亞鐵氰化鉀超標(biāo)的可能原因），而且往往帶來不期望的色香味等性狀改變，通常不得不再加入其它物質(zhì)，這些物質(zhì)往往是不標(biāo)示的。例如：

（1）加碘鹽不穩(wěn)定且存在變色翻紅現(xiàn)象，就必須加入穩(wěn)定劑。因?yàn)椴恍枰紤]對(duì)人體的危害，自貢市張家壩制鹽化工廠（萬應(yīng)燦，中國井礦鹽1997年第2 期）開始加入CH-7-1效果不好后很快就改為CH-7-2。CH-7-2的主要缺點(diǎn)是……要求嚴(yán)格，保存時(shí)間和條件有一定的限制，對(duì)操作人員有較大的刺激和對(duì)設(shè)備的腐蝕。

（2）加入亞鐵氧化鉀會(huì)變藍(lán)，所以要加入藍(lán)色掩蓋藥，低鈉鹽通常加入KCl，產(chǎn)生的苦味又要掩蓋。

（二）加鋅食鹽往往要多加抗結(jié)劑

鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽極易結(jié)塊，有時(shí)上午生產(chǎn)的鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽到下午就出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象加鋅鹽中硫酸鋅最易結(jié)塊，葡萄糖酸鋅也與亞鐵氰化鉀有部分包裹反應(yīng)，削弱抗結(jié)能力，導(dǎo)致鋅鹽結(jié)塊。適當(dāng)提高抗結(jié)劑的添加量是減弱鋅鹽結(jié)塊現(xiàn)象的措施之一。而亞鐵氰化鉀的增加必然導(dǎo)致食鹽的毒性增加。

食用鋅鹽硬如石頭沸水都煮不化市民不愿買。榮昌縣安富街道一小賣部老板劉先生發(fā)現(xiàn)自己購買的鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽還沒有開封，卻硬如石頭。用鐵塊敲打，鹽塊沒敲碎，口袋反而破了。附近買了這種食鹽的市民紛紛表示，如果炒菜的話，食鹽顆粒根本就化不了。他們把鹽巴放在沸水中煮，用筷子扎，都難以弄碎。重慶合川鹽化工業(yè)有限公司的一工作人員表示，這種鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽是公司今年上半年推出的新產(chǎn)品，屬于綠色食品，對(duì)人體沒有危害。按照相關(guān)規(guī)定，綠色食品不能添加食品添加劑，所以就沒有添加松散劑，這種新產(chǎn)品加的硫酸鋅，一遇空氣食鹽就很容易成塊發(fā)硬。目前，公司已經(jīng)采取了改良的配方，新生產(chǎn)的鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽，加的葡萄酸鋅，就不會(huì)起那種顆粒了，而且也不會(huì)出現(xiàn)成塊發(fā)硬的現(xiàn)象。

作者評(píng)：加鋅意味著只要含鋅就可以加，但是硫酸鋅有毒。食鹽企業(yè)僅僅考慮外觀等居民能夠直接感受到的性質(zhì)，“推出新產(chǎn)品”和“改良”之所以太快、太容易是因?yàn)楦静恍枰紤]健康，也就不需要任何毒理和毒性研究，不需要長時(shí)間積累數(shù)據(jù)。

（三）食鹽補(bǔ)鋅的效果微乎其微，且食鹽中的鋅毒性較大。

QB 2238.2-2005 強(qiáng)化營養(yǎng)鹽鋅強(qiáng)化營養(yǎng)鹽（補(bǔ)鋅鹽僅有企標(biāo)，而沒有國標(biāo)）中鋅含量標(biāo)注為110-140 毫克/千克。按日攝入量10 克食鹽計(jì)算（國際推薦僅為6 克），每日從鹽中攝入鋅的量為1.1 毫克，這與中國營養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的每日11.5 毫克相比，僅占10%。再考慮到食鹽中的鋅和食物中的鋅的吸收率差別很大，假設(shè)有幾倍的差距，那么靠食鹽補(bǔ)鋅僅能補(bǔ)充幾十分之一的鋅。協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)醫(yī)師蔡紅琳認(rèn)為，僅憑這補(bǔ)充微量元素也是不夠的。

補(bǔ)鋅食鹽中的鋅主要還是毒性較大的硫酸鋅。

3 刻意補(bǔ)鋅的危害

人體微量元素都有一定的含量和比例之間有極其復(fù)雜的相互協(xié)同和拮抗作用，少了不行，多了也不行，補(bǔ)充不合理可破壞人體微量元素之間的平衡。體內(nèi)鋅含量過高會(huì)抑制機(jī)體對(duì)鐵和銅、鈣等元素、維生素C的吸收，并引起缺鐵性貧血。

過量補(bǔ)鋅會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀，損害免疫功能。鋅有刺激前列腺組織增生的作用，對(duì)于具有前列腺肥大的老年患者，嚴(yán)禁長期使用鋅劑。鋅過量對(duì)某些老年性疾病有促進(jìn)關(guān)系。鋅缺乏及過量均有利于癌腫的發(fā)生，如肺癌、消化道癌^[6]。

寶寶生長發(fā)育的鋅需求量并不大。母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，一般不會(huì)缺鋅。有專家指出，很多孩子“性早熟”可能就是由于補(bǔ)鋅過量造成的，因?yàn)殇\是生理上的性激動(dòng)劑，盲目服用極易造成孩子性發(fā)育提前。

避免破腹產(chǎn)對(duì)解決補(bǔ)鋅問題有一定作用。我國破腹產(chǎn)率極高，破腹產(chǎn)對(duì)孕婦與嬰兒的身體對(duì)大為不利，并有長遠(yuǎn)影響，應(yīng)盡量避免。有興趣的朋友可以查閱：

易富賢. 科技日?qǐng)?bào):透視剖腹產(chǎn)率畸高的背后. 中華論壇，2011.07.22. http://club.china.com/data/thread/1011/2728/78/74/6_1.html

鋅僅是引起生長停滯的多種飲食因素之一。在嬰兒期，鋅是否限制生長的基本營養(yǎng)素，將取決于生態(tài)環(huán)境。其影響因素包括:是否母乳喂養(yǎng)，輔食的數(shù)量和質(zhì)量，感染的頻度，持續(xù)時(shí)間，嚴(yán)重性和種類，特別是腹瀉的發(fā)生，孕期營養(yǎng)不良對(duì)生長的長期負(fù)面效應(yīng)，以及母體營養(yǎng)不良的代際效應(yīng)。除非鋅是限制生長的基本營養(yǎng)素，否則，普遍補(bǔ)鋅將不會(huì)改善發(fā)育停滯兒童的生長。在選擇補(bǔ)鋅劑量時(shí)，應(yīng)當(dāng)慎重，特別是對(duì)于伴有嚴(yán)重蛋白質(zhì)和能量營養(yǎng)不良、其免疫系統(tǒng)已經(jīng)適應(yīng)原有狀態(tài)，而想要使其生長趕上同年齡兒童時(shí)。在這種情況下，大劑量補(bǔ)鋅有可能增加發(fā)病率和死亡率。

4 如何科學(xué)補(bǔ)鋅

4.1 補(bǔ)鋅與否應(yīng)該是醫(yī)生說了算，但不能盡信醫(yī)生

（一）現(xiàn)代科學(xué)有很多不清楚的和故意造假

國家推薦的鋅攝入標(biāo)準(zhǔn)顯然過高了！本人的營養(yǎng)學(xué)水平也只是近兩年才提高很快。即便醫(yī)生的醫(yī)德沒有問題，他的水平也不足以處理復(fù)雜問題，例如作者在本文中闡述的內(nèi)容多數(shù)屬于原創(chuàng)，廣大人民群眾還不太清楚。還有，多數(shù)醫(yī)生至今對(duì)轉(zhuǎn)基因都還不關(guān)心，更不用說知道轉(zhuǎn)基因和疾病的關(guān)系啦。

如何判斷寶寶是否缺鋅？現(xiàn)在國際上采用的查鋅方法分為兩種：其一是用頭發(fā)進(jìn)行化驗(yàn)，叫做發(fā)鋅；另外一種叫做血鋅，通過采取靜脈血化驗(yàn)，即所謂血清鋅。但是，由于這兩種方法都可能受到外界環(huán)境的影響，比如采集器具的污染等，都會(huì)產(chǎn)生一定的誤差，所以目前比較準(zhǔn)確判斷缺鋅與否的標(biāo)準(zhǔn)是進(jìn)行綜合判斷：化驗(yàn)結(jié)果和臨床表現(xiàn)。對(duì)化驗(yàn)結(jié)果要持慎重態(tài)度，要全面權(quán)衡。如果給兒童補(bǔ)鋅療效明顯，則說明診斷是正確的，如果經(jīng)過一段時(shí)間補(bǔ)鋅后兒童癥狀依舊沒有好轉(zhuǎn)，就不要補(bǔ)鋅啦。

通常缺鋅寶寶會(huì)出現(xiàn)的表現(xiàn)有：食欲不振、異食癖、身高發(fā)育緩慢、頭發(fā)長得慢、發(fā)質(zhì)不好、指甲床上出現(xiàn)白斑、手指上長倒刺、出現(xiàn)地圖舌、易出濕疹、精神不好、多動(dòng)、反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差、特別容易有病毒或細(xì)菌感染等。

單一的癥狀不能作為判斷缺鋅的標(biāo)準(zhǔn)。比如，食欲不好未必一定缺鋅，因?yàn)檫@種厭食也可能屬于神經(jīng)性厭食，或者食物烹調(diào)不對(duì)口味等。因?yàn)樵S多因素（如遺傳、營養(yǎng)素供給、疾病狀況、生活環(huán)境、乃至母親孕期狀況等）都在影響著孩子的生長發(fā)育。只有當(dāng)其伴有其它癥狀時(shí)，才有可能辨別是否缺鋅。

（二）計(jì)算好用量，療程要適當(dāng)

根據(jù)疾病種類及病情輕重由醫(yī)生確定補(bǔ)鋅量。根據(jù)血鋅值，缺多少補(bǔ)多少，補(bǔ)鋅劑量以年齡和缺鋅程度而定，不可過量，在計(jì)算補(bǔ)鋅計(jì)量時(shí)要去除孩子每天膳食的鋅攝入量。

在治療過程中隨時(shí)觀察療效和副作用（例如，定期(1~2個(gè)月)復(fù)查血鋅），特別是在用較大劑量或長期補(bǔ)鋅時(shí)要慎重。在病情一旦好轉(zhuǎn)時(shí)，應(yīng)盡快改為飲食補(bǔ)鋅。

4.2 藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，避免混入食物中的各種毒物

（1）藥補(bǔ)不如食補(bǔ)

只要平時(shí)保持正常膳食平衡，人體正常微量元素不會(huì)缺乏。鋅的需要量與中毒之距離不是很大。所以最好是以食物來補(bǔ)鋅，不易中毒，而且各種營養(yǎng)都有。

其實(shí)通過食物可以補(bǔ)充各種微量元素。乳類及其制品、蝦皮等鈣豐富，豬肝、血制品、瘦肉等含鐵高，硒與土質(zhì)有關(guān)，一般人都不會(huì)缺乏。我們?nèi)粘３缘氖澄镏泻\較多的有牡蠣、胰臟、肝臟、血、瘦肉、蛋、粗糧、核桃、花生、西瓜子等。一般蔬菜、水果、糧食均含有鋅，平時(shí)只要合理安排好飲食一般不會(huì)造成缺鋅。平時(shí)，家長應(yīng)注意孩子飲食結(jié)構(gòu)的合理平衡，孩子的飲食要粗細(xì)混合、葷素搭配；教育孩子養(yǎng)成不挑食、不偏食的習(xí)慣；不讓孩子吃過多的白糖和甜食；積極治療孩子的慢性消化道疾患、腎病綜合征及小兒多汗癥等。

鋅劑的補(bǔ)充僅適合于那些經(jīng)醫(yī)生確診為嚴(yán)重缺鋅的孩子，要有針對(duì)性地補(bǔ)，不宜盲目地同時(shí)攝入鈣、鋅、鐵，尤其是胃腸道稚嫩的幼兒，不適合服用無機(jī)或有機(jī)鈣、鐵、鋅鹽的混合補(bǔ)品。鋅制劑不宜空腹服用，應(yīng)在餐后吃總之。

（2）避免轉(zhuǎn)基因怪物，購買無毒食鹽，避免其他各種添加劑

轉(zhuǎn)基因怪物是對(duì)人類危害最大的非食品，很多疾病都可能與其有關(guān)。除了中國，其他國家對(duì)轉(zhuǎn)基因怪物都是嚴(yán)防死守，因此應(yīng)盡可能避免轉(zhuǎn)基因怪物。目前我國市場上基本上是轉(zhuǎn)基因的有：木瓜、西紅柿、圣女果、大豆和大豆制品(豆油，調(diào)和油、醬油，豆?jié){，豆腐，豆豉等) 、棉花、玉米油。轉(zhuǎn)基因比例高的有：玉米、湖北和江西大米。詳細(xì)見附件，還可以參閱下面兩篇文獻(xiàn)

① 食品安全知識(shí)：怎樣辨別轉(zhuǎn)基因食品？http://www.wyzxsx.com/Article/Class22/201110/267954.html

② 《避免轉(zhuǎn)基因食品指南》（中國分3個(gè)區(qū)域，華東、北方、中南）http://www.greenpeace.org/china/publications/reports/food-agriculture/2011

中國市場上幾乎沒有無毒食鹽出售，而食鹽中的毒物很多會(huì)導(dǎo)致微量元素缺乏，因此應(yīng)該購買無毒食鹽。

杭州西湖大道74號(hào)（中河高架和西湖大道交叉口附近，靠近火車站，在西湖大道的北面），浙江藍(lán)海星鹽業(yè)專賣店有幾種碘酸鉀、亞鐵氰化鉀以及鈣鐵鋅硒等其它物質(zhì)都不加的鹽：（1）雪花鹽，150克，3.5元；（2）一種袋狀的300g，2.5元；（3）燒烤用鹽，800克，10元；（4）餐桌鹽，240克，13元，太貴。其它省市的情況請(qǐng)讀者打本省鹽業(yè)公司的電話詢問。

從央視曝光的校園周邊小食品的安全問題，“巴西烤肉不是肉，辣子魚不是魚”，到北京工商局公布60種濫用甜味劑、防腐劑、著色劑的孩子愛吃的食品名單，最受兒童歡迎的小零食，正和“附著”在它們身上的添加劑一起，危害著孩子的健康，但人們對(duì)兒童零食的關(guān)注度卻遠(yuǎn)不如成人食品高。孩子愛吃零食是天性。兒童食品的賣點(diǎn)就是顏色鮮艷，味道濃郁，越吃越上癮。為了達(dá)到這個(gè)目的，商家往往會(huì)使用更多的添加劑。馬力平教授希望國家“應(yīng)該為兒童食品單獨(dú)立法，其安全標(biāo)準(zhǔn)必須比成年人高。”除了法律法規(guī)上的完善，最重要的是讓家長和孩子一起意識(shí)到天然食物的重要性。

參考文獻(xiàn)：

[1] 富通－陳富通 . 牛奶生產(chǎn)過程的內(nèi)幕. 烏有之鄉(xiāng)，2008.09.19. http://www.wyzxsx.com/Article/Class22/200809/51364.html

[2] 別再喝奶了！！！——一個(gè)奶業(yè)工人的良心話. 中華網(wǎng)論壇

[3] 達(dá)爾問自然求知社. 食品學(xué)院講座：揭開“牛奶神話”的神秘面紗. 烏有之鄉(xiāng)，2012.02.08. http://www.wyzxsx.com/Article/Class22/201202/291837.html

[4] 陳君石院士應(yīng)辭職道歉. 2008-10-14. http://www.dianping.com/group/creationga/topic/407883.

[5] 三十河北. 陳君石掌管中國公共廚房，人民不放心！http://www.wyzxsx.com/Article/view/201011/198242.html

[6] 向中蘭. 補(bǔ)鋅過量對(duì)人體的危害. 現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生，2001，17（9）: 727

[7] 張真真，汪亮，楊柳. 碘鹽缺貨迷局. 湖北日?qǐng)?bào)，2010 年7 月1 日

附件：

1. 如何避免轉(zhuǎn)基因食品（徹悟）

轉(zhuǎn)基因食品在我國一路綠燈，泛濫成災(zāi)。目前我國市場上基本上是轉(zhuǎn)基因的有：木瓜、西紅柿、圣女果、大豆和大豆制品(豆油，調(diào)和油、醬油，豆?jié){，豆腐，豆豉等) 、棉花、玉米油。轉(zhuǎn)基因比例高的有：玉米、湖北和江西大米、油菜和菜籽油、土豆、西葫蘆、甜菜、甜瓜、甜椒、娃娃菜、南瓜、亞麻等。也就是說，我們不知不覺地被轉(zhuǎn)基因毒糧包圍了。

沒有經(jīng)過加工的糧食主要是看外觀、形狀、顏色，轉(zhuǎn)基因糧食和蔬菜的一般特征是好看、個(gè)大、均勻、鮮艷、無蟲咬（吃了就死），而傳統(tǒng)的糧食和蔬菜外形不好看，大小不一，顏色駁雜、有蟲眼。那些喜歡以貌取物，只看外形美觀、顏色鮮艷的人吃虧了！轉(zhuǎn)基因大豆（有毒的）外觀好看，個(gè)大，溜圓、飽滿，顏色深亮，豆臍呈黑色，沒有蟲眼；而國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆，形狀扁圓，大小不一，外觀比較丑，顏色淡，豆臍不明顯，有蟲咬痕。轉(zhuǎn)基因有毒大米透明、有光澤，又長又亮，均勻好看，淘米水很清；非轉(zhuǎn)基因大米呈白色，不很齊整，淘米水渾濁。轉(zhuǎn)基因有毒玉米，顆粒大，有光澤，大小均勻，整齊好看，無蟲眼；非轉(zhuǎn)基因玉米相反。非轉(zhuǎn)基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時(shí)表皮顏色不規(guī)則，削皮之后，其表面很快會(huì)顏色變深，皮內(nèi)為白色；轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。

如果是加工過的食品就只能碰運(yùn)氣了。忠告如下：
① 到超市購買食品時(shí)，先查看是否有轉(zhuǎn)基因標(biāo)注。盡管國家多個(gè)法律、法規(guī)規(guī)定轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)有標(biāo)注，但無人執(zhí)行，即使有標(biāo)注也不顯眼。所以這一條基本是扯淡。轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)定是由有關(guān)部門執(zhí)行的，有關(guān)部門認(rèn)定的和民間人士考證的有本質(zhì)不同，例如大多數(shù)轉(zhuǎn)基因都是打著雜交的旗號(hào)。最著名的是關(guān)于玉米中的先玉335和迪卡007 的爭議。民間專家考證認(rèn)為導(dǎo)致老鼠滅絕的先玉335是轉(zhuǎn)基因品種，顧秀林稱“種子行內(nèi)公認(rèn)：“迪卡007和先玉335是轉(zhuǎn)基因的””。而農(nóng)業(yè)部鑒定認(rèn)為先玉335是雜交。

② 進(jìn)口的糧食和食品很多是轉(zhuǎn)基因，特別是美國及其影響大的國家與地區(qū)，如加拿大、巴西、阿根廷、巴拉圭、南非、中國臺(tái)灣的產(chǎn)品，那才叫正宗的轉(zhuǎn)基因！澳大利亞和新西蘭較少，但也要警惕。至于肯德基、麥當(dāng)勞之類，不怕死的就盡管吃。金龍魚、中糧、新希望是推廣轉(zhuǎn)基因的急先鋒，是屠殺中國人民的大劊子手，因此它們的任何產(chǎn)品都要抵制。
③ 買油首選茶油、九三大豆油。菜籽油轉(zhuǎn)基因的也比較多。值得關(guān)注的一個(gè)情況是山東膠南有一個(gè)很大的轉(zhuǎn)基因花生生產(chǎn)基地。另外，根據(jù)山東劣質(zhì)花生油的報(bào)道看，花生油的問題較多。堅(jiān)決不買各種轉(zhuǎn)基因色拉油、玉米油、豆油、調(diào)和油、菜籽油！

自己打花生油和葵花籽油（國內(nèi)油菜有轉(zhuǎn)基因的，因此也不太可靠）。花生有黃曲霉素，花生要選好花生，另外注意打油的設(shè)備不要漏油以及不要偷梁換柱（有的設(shè)備上面放入花生，下面出來大豆油！），所以最好盯著看。
   ④ 菜市場上老農(nóng)民自種自賣的蔬菜水果相對(duì)安全一些。
   ⑤ 小麥?zhǔn)敲绹⑽鳉W的主糧，因此中國的小麥剛開始轉(zhuǎn)基因，但就怕中國特色的漂白劑、滑石粉和添加劑。小米、燕麥、蕎麥、高梁等均屬小宗糧食作物，孟山都還來不及搞轉(zhuǎn)基因。
   ⑥ 用轉(zhuǎn)基因飼料和激素喂養(yǎng)的家畜動(dòng)物，基本都是有腿的毒品了，吃肉等于服毒，殺生甚于自殺。所以提倡素食早已是國際的共識(shí)，健康的首選，與信仰無關(guān)。

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1. 中國危局分析及對(duì)策研究——中國國情教育入門教材

本書和易富賢的大國空巢都是國人必看的書，請(qǐng)廣為宣傳。

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下面幾篇文章節(jié)選自“中國危局分析及對(duì)策研究”

（1）愛滋病吞噬中國——2020年中國兩三個(gè)人就有一個(gè)愛滋病？

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