食品安全檢測

　　按國際標準建立

　　新的商品備案系統

　　公司下屬布吉、福田、南山批發市場在建立進貨查驗制度、索票索證制度、購銷臺帳制度、不合格商品管理制度、商品備案管理制度等一套完善的食品安全管理制度，實現了市場經營者和商品兩大主體的備案及管理的基礎上，正在對商品市場準入備案系統做進一步的升級，新的備案系統引入國際EAN－13的商品條形編碼規則，建立商品條形碼標準數據庫，保證商品信息的標準和唯一性，同時可以利用盤點機方便快捷地進行商品備案信息的更新和維護。通過建立完善的商品備案系統，確保食品的可追溯，發現問題，及時清理和解決。

　　高水平的食品安全檢測能力

　　根據交易品種及規模，各批發市場充分發揮質量安全檢測實驗室的作用，加大農藥殘留、瘦肉精、吊白塊、甲醛等指標的檢測力度。目前，僅布吉市場的檢測數據量每年已達3萬條。此外，深圳海吉星高標準的質量安全檢測實驗室正在緊鑼密鼓的建設中。深圳海吉星檢測科技中心已正式注冊成立公司，并計劃通過 CNAS認可和CMA認證，屆時將為每一份檢測報告加蓋具有公信力的印章。

　　在大運前夕，布吉、福田、南山等市場還進一步加強了食品安全管理措施。經營者與市場方簽訂食品安全協議，雙方共同為保障大運食品安全做出莊嚴的承諾。各市場還加強了食品質量安全專項檢查活動，通過加強抽樣檢測，持續、系統地收集食品安全信息，關注市場食品安全動向，發現假冒偽劣商品，及時銷毀。

　　智能化的食品安全

　　風險地圖預警體系

　　國內首創的食品安全風險地圖預警體系，是深圳農產品公司在積極探索建設食品安全保障體系中的另一創新舉措，該預警體系將及時發布食品安全潛在的風險，并將監測到的食品安全風險信息反饋到商品源頭，防范于未然。“風險地圖”通過對數據庫的動態更新和分類檢索，使信息展示的全面性和條理性有效結合。建立在商品市場準入備案系統、食品安全質量檢查，特別是檢測實驗室定期抽檢監測得到的數據基礎上，向消費者形象地展示食品安全狀況，并及時做出預警，高效快捷地把問題農產品拒之門外。

　　深圳海吉星市場還探索了葉菜安全監管的全新模式，首創葉菜RFID射頻監控技術，開發了射頻監控信息平臺，從基地直接配送到超市，確保葉菜追溯信息的及時準確。此外，在政府部門的幫助下，通過建立嚴格的檢驗檢疫流程，為機關飯堂、農貿市場、各類超市，提供一個安全高品質的采購平臺。

　　第三方實驗室

　　確保檢測一“步”到位

　　深圳海吉星農產品檢測科技中心，簡稱海吉星實驗室，是目前國內首家依托于大型農批市場、保障深港兩地農產品安全供應和促進農產品進出口的第三方實驗室，探索農批市場食品安全檢測的全新模式，打造集檢測、分析、研究、技術開發和信息發布等綜合職能于一體的公共服務平臺。據介紹，第三方實驗室僅購置檢測設備就投入6000多萬元，檢測能力極大提高，覆蓋農藥殘留、常規理化、微生物、營養成分及轉基因成分等檢測項目；檢測結果也更具公信力，能直接作為執法依據；同時，提供可追溯服務，集合農產品的檢測結果、產地來源以及流向等信息，消費者通過溯源碼即可獲取產品信息，實現進貨有記錄、流向可追蹤、信息可查詢、質量可追溯的功能。將檢測結果和產地、品種、渠道、時間等要素相匹配，并進行統計分析，建立風險量化模型，預測食品安全趨勢，為經營戶、政府等提供重要的數據信息，為農產品生產、貿易企業提供全方位信息服務。

　　通過創新手段

　　最終實現五個“保障”

　　深圳市農產公司作為全市農產品供應的主渠道，在食品安全工作中，通過上述高科技創新手段，最終實現五個“保障”：一是實現從農田到餐桌的全程監管，做到食品安全可追溯；二是主動承擔食品安全社會責任，提高市場經營者的食品安全責任意識；三是積極與政府部門配合，提供監管信息，做到和政府部門監管的無縫對接；四是確保食品安全管控目標以服務為消費者原則，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全。五是通過建立健全食品安全保障體系，嚴格把好質量關，向社會足量、經濟、安全地供應食品。（關鍵）

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