財政部
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為全面提升部機關食堂的食品安全水平，保障部內廣大干部職工的飲食健康，貫徹落實好《中華人民共和國食品安全法》、國務院辦公廳《2010年食品安全整頓工作安排》、《進一步加強節約糧食反對浪費工作的通知》要求，按照部黨組、謝部長有關指示精神，3月30和4月28日，劉紅薇部長助理視察了位于河北省黃驊市和山東省壽光市的部機關食堂海產品和蔬菜原材料供應點。
在山東省壽光市，劉紅薇部部長助理在機關服務中心王彥欣主任等陪同下，走進蔬菜種植大棚和農藥殘留物檢測室，查看了蔬菜種植情況和農藥殘留物檢測的全過程，詳細詢問了質量標準體系、各項技術指標、安全監控制度等。劉助理一行還認真品嘗了當地生產的西紅柿、黃瓜等無公害綠色蔬菜。壽光市位于山東半島中北部，渤海萊州灣南畔，市內地勢平坦，土地肥沃，易于糧食、蔬菜、果品等多種農作物生長，有“中國蔬菜之鄉”美稱。擔負部機關食堂蔬菜供應任務的山東壽光歐亞特菜公司是山東省壽光市蔬菜高科技示范園的經濟運行主體，是山東省農業高科技示范園區建設單位，國家首批農業科技園區建設試點單位之一。為保證蔬菜質量，在設施建設上采用了溫濕度自測儀、碳纖維加溫機、智能二氧化碳發生器、飛利浦農藝鈉燈和大棚自控滴灌系統等先進設施；在種植模式上，發展了無土栽培、立體種植、間作套種、“園藝蔬菜”生產，并采用蜜蜂授粉和生物防治病蟲害等技術；在安全檢測上，建立了擁有液相色譜儀、氣相色譜儀和農藥殘留速測儀等先進設施的農藥殘留物檢測室。
劉助理一行還對河北省黃驊市海產品原材料生產供應情況進行了實地考察和深入調研，參觀了海產品檢測、冷藏和運輸等設備。黃驊供應點是當地一個較大規模的海產品生產銷售企業，各種設施較為完善，保證了海產品冷凍（冷藏）、運輸的安全。
視察過程中，劉紅薇部長助理對機關服務中心領導和食品原材料供應點負責同志強調：“民以食為天，食以安為先”，食品安全關系到人民群眾的身體健康，關系到構建社會主義和諧社會，“防止餐桌污染，保障食品安全”是搞好伙食保障的前提。要做好食品安全工作，必須做到“三真”：一是思想上要真重視。不論是供應點還是部機關食堂領導，都要在思想上高度重視，認識到做好食品安全衛生的重要性和緊迫性，始終在腦子里繃緊保證食品安全這根弦，不能心存絲毫麻痹和僥幸心里。真真正正在思想上，把確保食品安全、保證干部職工“餐桌工程”質量，作為工作的出發點和落腳點。二是制度上要真落實。《食品安全法》作為保證食品安全的法律法規，是保證食品安全的重要“抓手”和保障。因此，供應點和機關服務中心在實際工作中，一定要緊緊圍繞“抓專、抓實、抓細”的工作原則，不打折扣地按照《食品安全法》要求，嚴格落實各項規章制度，保證從采購、儲存、加工制作等每個環節不出問題。三是各類保障要真到位。做好食品安全工作，物質保障是必不可少的重要因素，要樹立起“科學保安全”的先進理念，凡是對保證食品安全有利的工作，我們要舍得投入，在人力、物力、財力上給予大力支持，為確保食品安全提供強有力的物質技術支撐。
劉助理的講話既體現出部黨組對部機關服務保障工作和廣大干部職工健康的重視與關懷，也是對機關服務中心工作的明確要求與指示。對此，王彥欣主任表示：我們要把抓好食品各環節的安全當作重要工作來抓，在把好“六關”上下真功夫。一是把好食品管理關，在完善措施上下功夫；二是把好食品制作關，在規范操作上下功夫；三是把好食品供應關，在改善環境上下功夫；四是把好餐具、廚具的消毒關，在餐具、廚具衛生上下功夫；五是把好人員的教育關，在提高思想認識上下功夫；六是把好食品的留驗關，在科學保障上下功夫。
今后，機關服務中心還將繼續按照國務院關于做好食品安全工作的有關通知精神和部領導的指示要求，始終把食品安全工作放在首要地位，抓緊、抓好、抓實，在做好內部管理、確保萬無一失的同時，對原材料供應點的安全生產情況進行定期考察監督，讓部機關職工吃得安心、吃得科學、吃得健康。
為職工構筑食品安全的綠色屏障
---機關服務中心領導赴部機關食堂主副食供應點考察、檢驗食品安全情況
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針對當前社會上存在的各種食品安全問題，部領導非常重視，謝旭人部長多次就保障職工健康做出指示，要求機關服務中心高度重視食品衛生，把職工健康當作頭等大事來抓。劉紅薇部長助理專門召開機關服務中心有關人員和部門會議，指示機關服務中心要認真貫徹落實國務院《關于進一步加強食品和藥品安全的通知》、《關于促進食物植物油產業健康發展保障供給安全的意見》等文件，強調“國以民為本，民以食為天，食以安為先”，要求嚴把部機關食堂食品原料質量關，確保部機關食堂、小賣部供應和出售的食品絕對綠色安全，牢固樹立“職工健康高于一切，食品安全重于泰山”的優質服務理念。
按照部領導的指示精神，機關服務中心迅即行動起來，成立了以王彥欣主任為組長、牛春華副主任為副組長、餐飲部領導為成員的部機關食堂食品安全工作檢查小組，對部機關食堂的食品原料質量和加工制作過程進行了嚴格安全檢查。檢查主要內容包括：執行《中華人民共和國食品衛生法》、《北京市餐飲業衛生安全管理條例》等相關法律法規的情況；食堂采購、驗收、入庫、領料、加工、自助各個環節的衛生安全保障情況，認真做到嚴把進貨渠道關、食品驗收入庫關、倉庫管理關、工藝流程衛生關、個人衛生關和從業人員準入與培訓關等情況。12月中旬，中心王彥欣主任和牛春華副主任不畏嚴寒，親自帶隊到部機關食堂主副食品原料采購源頭----東北糧油、水產、河北肉禽蛋供應點進行食品安全實地考察、檢驗。他們深入食品原料生產車間、種養場站了解情況，查驗衛生合格證書、食品出廠檢驗報告、商品無菌原始記錄、添加劑和農藥殘留量檢測報告等相關材料。對各供應點進一步重申：供給財政部機關食堂的所有食品原料，都必須附有權威機構頒發的、證明產品質量衛生安全、可以放心食用的書面憑證，包括檢疫證、合格證、農藥殘留證、生產日期、保質期、“QS”（ Quality Safety食品質量安全市場準入）標志、生產廠家、地址等，并與他們當場續簽了食品衛生安全承諾書。
此次食品安全檢查的結果表明：機關服務中心一直以來對食品安全的持續關注、堅持食品原料集中、招標采購，盡量從產地、廠家進貨，嚴格控制管理加工制作程序等做法是非常有效的，檢查中沒有發現任何衛生安全和產品質量問題。特別是對食品原料的采購，我們選擇的供應點和廠家都是國家、省、地市級農業產業化重點龍頭企業、消費者信得過單位，每批產品都是經過市級防疫站檢查驗收合格后方可進行收購加工的。例如：為部機關食堂供應肉食的河北肉食品企業，擁有一流的生產和檢測設備，生產加工采取全封閉式，日屠宰能力達2000頭，該廠生產的肉食品已經通過國家食品質量安全認證和HACCP認證。供應海鮮的河北海產品企業，地處漁業資源豐富的渤海灣，有專門采購員到本地捕魚船上收購，防止了收購商為了保鮮大量使用防腐劑、保鮮劑，確保所供應的海產品安全可靠。部機關食堂采購的東北大豆油、大米、魯花花生油都是天然、綠色、營養、安全和非轉基因產品。蔬菜則全部來自全國聞名的山東壽光，產品已實現了由“無”(無公害蔬菜基地)到“綠”(綠色蔬菜基地)和“有”(有機蔬菜基地)的轉變。食堂采購的調料、水果也都是全國知名品牌和綠色環保食品。
在部領導的重視和關心下，經過我們的不懈努力，部機關食堂多年來沒有發生過食品安全責任事故，一直被有關部門評為“安全衛生信得過單位”和“免檢單位”。2008年，我部被中央國家機關愛衛會評為“中央國家機關迎奧運病媒生物防制與食品安全工作先進單位”，繼續保持了中央國家機關系統“十佳衛生紅旗單位”稱號，部機關食堂被北京市食品安全委員會評為“餐飲行業A級衛生單位”和“北京市食品安全示范單位”（后者中央國家機關單位中僅有四個）。國管局主辦的《中國機關后勤》雜志也多次刊登了我部做好食堂衛生安全、節約糧食和節能工作的先進事跡，餐飲部全年接待其它部委同行業學習觀摩十余次。
機關服務中心
二00八年十二月二十九日
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