最近，有媒體報道中國境內出現轉基因土豆一事，有關部門的第一反應就是組織專家辟謠。與以往食品安全事件曝光一樣，轉基因土豆是不是又是先辟謠，再肯定呢?我們的疑問是：中國消費者到底有沒有吃了轉基因土豆?有還是沒有?普通公眾不需要太多科學術語的解釋，他們聽不懂。

　　但愿這一次不要再應驗了那句網絡調侃語：“謠言，就是遙遙領先的預言”。

　　挺轉專家大可猛嚼轉基因，但我們懷疑轉基因食品的安全性，我們有沒有消費非轉基因食品的知情權?還是那句話：既然轉基因是安全的，健康的，環保的，為什么要偷偷摸摸地只讓老百姓享用呢?

　　國產土豆陷轉基因質疑 農業部連發兩文回應

　　http://www.nbd.com.cn/articles/2012-12-11/700223.html

　　每經記者 金微

　　轉基因再度引起關注，這一回爭議的主角是土豆。日前，有微博稱國內出售的土豆很多都是轉基因的，理由是：土豆切絲削皮后不像過去那樣會變色了。對此，農業部官方網站連發兩篇專家文章辟謠，稱“我國還沒有切開后不變色的馬鈴薯品種，”并稱土豆是否變色與轉基因無關。

　　但是，很快有網友上傳照片，稱市場上的確可以買到不變色的土豆，網友引述“北美土豆行業信息機構”的公告說，轉基因土豆的一大“好處”是具有不變色特征。另有學者報料，肯德基、麥當勞等外國快餐店專用布爾班克炸薯條涉嫌轉基因。

　　土豆是否變色引發爭議

　　最近，網絡上的一則微博稱國內出售的土豆很多都是轉基因，其依據是“美國的土豆削皮、切絲仍然變黑，仍需要水洗，可是中國已經沒有這樣的土豆了。無論在云南還是北京買，土豆削皮切絲永遠不會變色”。《每日經濟新聞》查詢了解到，報料人署名為顧秀林，新浪微博認證資料為云南財經大學社會與經濟行為研究中心教授、美國夏威夷大學農業與資源經濟學博士。

　　這一說法引起不少網友的關注，評論中有網友稱自已買的馬鈴薯會變色，也有網友表示自己買的土豆不變色，一時間土豆變不變色成為網絡關注的焦點，網友們親自作土豆變色試驗。

　　日前，農業部在其官方網站上連發兩文對此進行回應，對土豆變色作出科學解釋。

　　文章之一《為什么土豆削皮、切絲變色?》指出，馬鈴薯薯塊含有酚類物質和多酚氧化酶，多酚氧化酶能催化單酚、二元酚和多元酚到聯苯酚的羥基化反應，進一步催化羥基酚到醌的脫氫反應形成醌，醌又在植物體內發生聚合，或與細胞內的氨基酸和蛋白質發生反應，產生黑色或褐色的聚合物。“薯塊切開后，破碎細胞中的酚類物質在空氣中被多酚氧化酶催化，產生大量的醌類物質，這就是削皮和切絲變色的原因。”

　　農業部同時刊出另篇文章《為什么美國土豆容易變黑》，作者為農業產業技術體系馬鈴薯首席專家金黎平。金黎平說，土豆褐變因品種而異，有些品種因薯塊中的酚類物質比較多或多酚氧化酶活性高，削皮或切開后容易變黑，而有些品種不容易變黑;“另外褐變也受環境條件的影響，比方說低溫冷藏后的馬鈴薯就容易褐變，美國的馬鈴薯一般都在低溫庫中貯藏，因此容易變黑。”

　　金黎平說，在國內馬鈴薯絲的炒制過程中，一般切絲后不會長時間放置，而且都會用水漂洗。馬鈴薯絲或削皮后是否變黑與品種、制作方法等都有很大關系，“只要在削皮和切絲后掌握好烹調時間、用水或熱水漂洗均能控制好變黑問題，與是否轉基因沒有關系。”

　　另外，《為什么土豆削皮、切絲變色?》指出“我國還沒有切開后不變色的馬鈴薯品種，而只是變色的程度和時間有差別;我國也沒有種植轉基因抗酶促褐化的馬鈴薯品種，市場上更沒有聽說有切后不變色的馬鈴薯銷售。”

　　但是，多位網友報料，稱自己買的土豆削了皮不變色，切開放著依然色不改，并曝光了土豆不變色的照片，一個小時土豆都無變色。另有網友@sapphir在網上貼出了對比照，試驗時間長達3個多小時，記者看到，其中一種土豆切絲5分鐘后就變成褐色，而另外一種土豆則不明顯，三個小時后，當這款土豆變成黑褐色，而另外的土豆才變成褐色。

　　顧秀林在接受《每日經濟新聞》采訪時說，農業部不承認中國有不變色的土豆品種，但是這樣的土豆品種的確存在，而且很多;農業部的聲明說會變色的土豆不是轉基因，那么不變色的土豆是不是轉基因呢?這個真正的問題被回避了。“我認為極有可能就是轉基因，早在年初我就獲知中國種植了轉基因土豆，但農業部”辟謠“繞開了問題。”

　　顧秀林認為，此事引起眾多關注和質疑，最好的辦法是農業部做一個公開的分子檢測，讓大家真的放心。“如果不變色的土豆真的不是轉基因，我們也想搞清楚，是什么原因導致土豆的成分發生了這么大的變化。”

　　北京市榮德律師事務所創始合伙人戴長洪律師也認為，對于國民的質疑，做一個檢測試驗回應比什么都強。

　　中國是否存在轉基因土豆存疑

　　對于農業部的回應，不少網友提到，“農業部還需要回答中國到底有沒有轉基因土豆?到底有多少轉基因土豆?”

　　金黎平介紹，目前中國的馬鈴薯基本上是西部區域小種植戶生產，生產上用的品種有100多個，包括幾個外國品種，有些品種的薯塊在削皮和切塊后不易產生褐變，而且這些生產上大面積種植的品種一般都是上個世紀70年代到90年代育成的常規品種。

　　但顧秀林介紹，市場上有多款土豆可能涉嫌轉基因，“這些土豆不變色，而且基本上不會腐爛，質感口感都變了，其中一款名為布爾班克的土豆轉基因嫌疑最大。”

　　公開資料顯示，布爾班克土豆是美國品種，由農業部種子局引入我國，是加工冷凍炸薯條新品種，目前這種土豆在我國多地已有種植，其英文名為"Burbank Russet"。

　　另外多篇公開報道稱，肯德基、麥當勞等外國快餐店專用布爾班克炸薯條。如有報道稱，“北京辛普勞食品加工有限公司是麥當勞長期的國際合作伙伴，也是一家在華的美國公司，主要生產供應麥當勞中國市場的優質冷凍炸薯條和其他土豆制品。中國新普勞引進了美國和荷蘭的先進加工設備，加工中國本土培植的布爾班克(Russet Burbank)和夏波地(Shepody)馬鈴薯。”

　　據孟山都網站公開資料顯示，布爾班克土豆為轉基因品種。另有多家外文網站均提到布爾班克為轉基因品種。

　　至于中國肯德基、麥當勞等快餐店所使用的布爾班克是否就是轉基因土豆，是否存在翻譯等問題。昨天，《每日經濟新聞》記者致函肯德基中國總部，不過截稿前，肯德基沒有對以上問題作出回應。

　　據旅美生物學者曹明華接受采訪時說，在美國有一種名為“新葉”(NewLeaf)的土豆是轉基因土豆， 美國人不接受土豆這樣一種主食被轉基因，2001年這種土豆被全美國麥當勞連鎖店聯合抵制，后來在市場淘汰了，現在轉基因土豆在美國都只是嚴格工業用的， 而供人食用的都是非轉基因土豆。

　　(實習生劉超對本文亦有幫助)

　　土豆削皮不變色，農官騙你不客氣。

　　本文同時發至不良信息舉報中心、新聞管理署、監察部、中紀委。

　　直言了，2012-12-10 | 2012-12-11 12:40:37。

　　http://zhiyanle.blog.hexun.com/81881611_h.html 。

　　中國一些城市市場出現了削皮后不變色的土豆，消費者提出問題：那是轉基因土豆。就此，農業部官員發表署名“華中農業大學教授謝從華”和“農業產業技術體系首席專家金黎平”的文章、新華社等官媒趕緊轉載，說：“馬鈴薯絲或削皮后是否變黑與品種、制作方法等都有很大關系，只要在削皮和切絲后掌握好烹調時間、用水或熱水漂洗均能控制好變黑問題，與是否轉基因沒有關系。”。

　　嘿嘿，那是農業部門及其官員再次對本國民眾社會撒謊。天然土豆和轉基因土豆的區別的特征之一就是是否變色。讓我們看看證據。

　　愛達荷州和維斯康辛州是美國土豆生產基地。那里的土豆行業機構明確說明，他們的土豆都是非轉基因的，有變色特征，原文摘錄如下：

　　Frequently Asked Questions（問答）：連接：http://www.idahopotato.com/faqs

　　Are Idaho Potatoes Genetically Modified?No, Idaho Potatoes are not genetically modified.

　　How do I know I'm buying Idaho potatoes?……Look for clean, smooth, firm-textured potatoes that have no cuts, bruises or discoloration.

　　Don't buy potatoes that are soft or have excessive cuts, cracks, bruises or discoloration and decay.

　　大意：愛德荷的土豆都是非轉基因的。請消費者注意避免購買變色的土豆(即天然土豆有削皮后變色特征)。

　　北美土豆行業信息機構的公告說，轉基因土豆的一大“好處”是具有不變色特征。原文摘錄如下：

　　The History and Future of GM Potatoes/ March 10, 2010連接：http://www.potatopro.com/newsletters/20100310.htm .

　　Simplot is one of the US potato processing companies that has strategically invested in GM potatoes. Based on Simplot Plant Sciences publications and presentations, the company seems to have the right ideas to get consumers to buy into GM Potatoes:

　　Potatoes with benefits for CONSUMERS instead of just for farmers. Think of enhancement of healthy ingredients, reduction of acrylamide, low sugar content (nice golden color) and no discoloration/black spots (PPO suppression).

　　大意：消費者可以從轉基因土豆中得到“好處”，譬如不變色(變黑)。

　　北美“農業生物技術論壇”討論了如何向中國推銷轉基因土豆，其主要議題之一，就是轉基因土豆有不變色特征而可能得到中國進口青睞。相關原文摘錄如下：

　　Is China the Market for Genetically Modified Potatoes?2002 /Washington State University

　　連接：http://www.agbioforum.org/v5n4/v5n4a06-curtis.pdf .

　　Background on GM Potatoes:In order to produce uniform processed potato products, potatoes must be of a certain size, specific gravity (solid content), and sugar content, with little or no bruising or internal discoloration.

　　對比事實鐵證，很清楚，土豆變色與否區別是非轉基因和轉基因土豆的一個重要特征;中國農業部門發表的所謂“專家”聲稱的土豆變色與否“與是否轉基因沒有關系”之說、是那里的官員及其合作媒體為轉基因商業利益而再次對本國民眾社會搞撒謊欺騙。

　　在任何文明國家，官方機構人員對民眾社會搞欺騙，那都是嚴重的違法甚至犯罪的腐敗行為，是立即停職和送交司法部門審判的。可是，在中國，農業部門已經被外國轉基因公司滲透控制而成為腐敗泛濫的重災區之一(譬如，美國轉基因公司顧問李家洋曾為中科院副院長和現任農業部副部長，等等)，但因有更高官員的大傘保護，那里的官員可以公開地搞營私舞弊卻總是能逍遙法外、甚至一些轉基因商業利益關系官員還得到提升。十八大提出的反腐是不是來真的，如何調查處理農業部門的“轉基因腐敗”確實是個試金石。

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