肯德基45天“速成雞”事件越發撲朔迷離。日前，肯德基供應商——山西粟海集團稱，速成雞的飼料沒有毒死蒼蠅，對相關質疑，公司將“作出公正合理的澄清”。
昨日(11月27日)，《每日經濟新聞》記者走訪了山西粟海集團的多家簽約養殖場，看到飼料袋上確實爬滿蒼蠅，但并未發現被毒死的蒼蠅尸體，許多雞安靜地躺著不動。
不過，對于45天的速成雞，多位受訪的簽約養殖戶稱“自己不吃”。
不愛動的白羽雞
從運城出城向北，就到了鹽湖區農村。司機張師傅說，這幾年粟海集團不斷發展壯大，運城周邊的農村里，到處都有它的簽約養殖戶。
粟海集團官網顯示，目前該集團肉雞養殖輻射山西、陜西、河南三省的運城、臨汾、渭南、三門峽四市，有10000余農戶，年為農民增收3億元。
在鹽湖區的一個鄉，《每日經濟新聞》記者隨機走訪了幾個村莊。養殖場的雞舍都座落在田野里，像蔬菜大棚，不過更高一些。張師傅說，因為雞場的味道難聞，所以離村莊較遠。
來到一片雞舍，門口系著一只大狗，見到陌生人就叫不停。掀開雞舍幕簾，一只只蒼蠅迎面飛射過來，濃厚的雞屎和飼料混合腥味有些令人窒息。
這片雞舍約600~700平方米，中間堆著飼料，兩邊的雞舍被隔成數個方塊，每個方塊十幾平方米，里面就是45天長成出欄的白羽雞。
記者觀察了一陣子發現，很少有雞站立或走動，大多數是靜靜臥著，最大的活動就是走到飼料盆前“吃食喝水”。
當記者靠近時，它們依然很安靜，偶爾有雞站起來，也只是踱兩步，細細的腳像是難承受體重。許多雞毛沒長全，雞腿、雞屁股露出淺紅色的肉。
記者從雞舍抓起一把顆粒狀的飼料，依稀可辨玉米成分。養殖戶李慈祥(化名)說，這些飼料比市場上的好，也不含激素，但具體含有什么成分，他也說不清。
養殖銷售一條龍
李慈祥說，這批雞已長了30多天，大概三四斤，正在喂2號料，再過十多天就出欄了。整個棚里有4000多只，這是今年的第四批。
雖然每批雞45天就可出欄，但李慈祥說，每年只能養4~5批，間隔期需做各種消毒，粟海集團有專業人士來指導。
2006年，李慈祥交了幾萬元押金，與粟海集團簽訂了合同，成了簽約養殖戶。此后，粟海集團提供雞苗、飼料、藥物等一整套養殖所需，并為他們銷售雞肉。
“我們就像佃戶，粟海是雇主，它承擔市場風險，但我們要承擔飼養風險。”李慈祥說。一只雞從雛雞到出欄，大約需要10斤飼料，飼料又分1期、2期和3期，價格各不相同。2號料每袋(80斤裝)130元，1號料138元，“玉米的市場價不同，飼料的價格也有所不同，這些風險由農戶承擔。”
在每個45天來臨前，粟海集團都會送來雞苗，并簽訂收購合同，同時會講好收購價，“如果市場價格有跌，他們還是按合同價格來收購。”
不過，在45天的養殖期間，李慈祥時刻擔驚受怕，最害怕雞不長肉和患病。他說：“飼料雖然由粟海提供，但有時也出現不長肉情況，如果管理得好，就能順順利利成長，如果管理得不好，那就浪費錢。”
李慈祥說，如果雞在小的時候死亡還不怕，最害怕是喂到二三十天的時候，因為這時每只雞已投入了十幾元錢。
速成雞養殖賬本
有媒體報道說，粟海集團簽約的養殖戶，一個棚里裝5000只雞，密度大，易生病，因此要不斷喂藥，提高雞的抗病能力。
李慈祥證實，在雞的生長過程中，確實需要很多藥物來防病抗病。
在李家門口，掛著一個寫有鹽湖地區疫病防治負責人的名字和聯系方式。在他家的床底下，四五個大藥箱里，擺滿了各種藥物，如酒石酸吉他霉素可溶性粉、“力克”荊防敗毒散、新奇硫酸黏菌素可溶性粉等。
李慈祥說，這些藥都是粟海集團統一配送的，有些藥他也搞不清，但雞要用十幾種藥，大部分是抗生素，“很多藥是為了提前預防，如果要等到雞患病才喂藥，那已經晚了。”
盡管養了五六年雞，但李慈祥每次養雞前還是要高息貸款。“關鍵是成本太高了!”李慈祥詳細算了一筆帳，假如養4000只雞，雞苗每只5元左右，就要花2萬元;每只雞飼料10多斤，得花16元，總的飼料成本要五六萬元，再加上藥，成本要8萬元。
眼下的這批雞，李慈祥也貸了8萬元，利息是每只雞一毛五，也就是說，這批雞45天順利出欄后，除了還債，還要交600元利息。
“一只雞大概賣20多塊錢，4000只雞是9萬多塊，最后賺1萬多塊錢。”李慈祥說，如果遇到災害天氣或雞群病，就可能血本無歸，“今年前三批雞，只有一批賺了，其他兩批基本持平。”
由于有上述資金需求，當地已形成了資金出借鏈，每個區域都有資金出借代理人，養殖戶會找他們，大家都是熟人。
不吃自己養的雞
對于粟海集團的簽約式養雞模式，當地村民各有說法。
“農民的風險還是更大些，很多時候賺的少賠的多。”馬師傅說。
不過，養殖戶們證實，當地政府和粟海集團會給農戶一些補貼，提高了農民抵御風險的能力。
在養殖戶李海平(化名)看來，粟海集團還是為他帶來了不少收益。李海平2001年就成了簽約養殖戶，現在擁有兩個雞棚6000多只雞。在他的印象中，只有一批虧過，其他各批多少都能賺點。以今年的4批為例，每批賺1萬多元，4批共賺7萬多元。“如果無利可圖，我們也不會干了。”他說。
不過，對于這種“速成雞”，當地不少村民稱自己不會吃。馬師傅也是鹽湖農民，他說，這些雞像是膨脹出來的，自己從來沒吃過，也不敢吃。
死雞可不可賣錢呢?李慈祥說，死雞只能喂狗，“活雞我也不吃。”
運城一位土雞養殖戶說，他用玉米等五谷雜糧喂雞，要養8個月才上市。
檢驗結果即將揭曉
目前，“速成雞”事件已引起山西省政府高度重視，據當地媒體報道，山西省省長王君、副省長郭迎光作出批示，并派出以省畜牧局局長李廣為組長的工作組。運城市政府和永濟市政府也成立工作組，進入企業核實情況。
目前，由專家和監管部門在粟海集團抽檢的飼料樣品、原料樣品、肉雞飼料樣品、肉雞樣品及兩批次雞胸產品，已分別送往山西省飼料獸藥監察所和山西省出入境檢驗檢疫局進行檢驗。粟海集團董事長朱蘇海表示，檢驗結果將在第一時間公布。
針對養殖戶使用抗生素這一情況，粟海集團新聞發言人在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，“如果你們是經過調查得出的結論，那無所謂。”
該新聞發言人表示，粟海集團沒有使用違禁藥物，“國家規定使用范圍外的東西，我們一個都沒有用。”
“速成雞”在網上引起廣泛爭議。社科院一位不愿具名的專家告訴記者，“作為一種成熟的技術和商業盈利模式，這套養殖方式是從西方轉移過來，目前在中國農村大量復制，但現在西方人自己也不太吃這種雞肉，他們現在也在提倡給動物自由，提倡自由的福利式養殖模式。”
45天速成雞上肯德基餐桌 養殖場否認用違禁藥
每日經濟新聞 金微 2012-11-27 01:13:00
日前，有媒體報道，山西粟海集團向肯德基供應“45天速成雞”，投喂的飼料能毒死蒼蠅。對此，粟海集團新聞發言人在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，“媒體報道與事實不符，周邊的蒼蠅毒死，這個現象沒有。目前公司正在調查，結果還沒有出來，對所有媒體，會作出公正合理的澄清。”
對此，有養殖業內人士表示，白羽雞本來就是速生雞種，45天出肉周期完全可以滿足市場的供應需求，沒有必要格外地催生，企業也沒必要添加催生劑，給自己增加成本。
45天快速養殖白羽雞
記者在運城、永濟了解到，不少養殖戶普遍使用45天快速養殖。永濟出租司機王澤說，“現在雞的味道肯定大不如以前了，但養殖戶為經濟效益這樣做也沒辦法。”
11月24日，粟海集團公開回應稱，中國肉雞行業普遍使用白羽雞，45天屬于正常生長期。“公司嚴格執行國家相關標準，對肉雞養殖全過程實行標準化管理。”
“速成雞不是新聞，45天是普通水平，不加激素能做到。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅向《每日經濟新聞》記者表示，這首先源于品種改良，其次是飼料分三階段講究營養合適，最后是雞飼養的環境潔凈無疫病，把飼料轉化為肉的能力實現到最佳效果。
此前，有媒體報道，粟海集團飼料廠工人稱，“飼料配了藥，有添加劑，對人體肯定有害，周邊的蒼蠅都毒死了，年輕人都不敢在這里干活。”
為了解事情真相，記者試圖進入養殖場，但未獲允許。
對此，朱毅認為，飼料里可能是存在滅蠅胺，從安全角度而言，這是世界通行的，不用害怕。
粟海集團：未使用違禁藥物
有報道稱，僅在養殖的第1個階段的11天中，就有多達11種藥物喂給肉雞。而喂食藥物的原因是，肉雞在狹小的空間高密度喂養，并且在45天的喂養周期中，甚至不會清掃養殖場，只有通過不斷喂藥才能提高雞的抗病能力。
一張粟海集團養雞場的出庫單，證實了抗生素的存在。粟海集團專家組成員在接受央視采訪時說，“各種抗生素類的藥品在肉雞體內會有停留，但會逐漸代謝，對人體無危害，根據抗生素種類有區別，如果按農業部規定執行，休藥期的雞產品是絕對安全的。”
對于如何監督農戶，粟海集團發言人在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，“公司在與農戶簽約時，有一套嚴格的管理標準，飼料和配料由公司提供，我們有技術人員對農戶指導。”
朱毅認為，在畜禽養殖中，抗生素濫用是可能存在的，而我國對禽肉含有抗生素的檢測并不嚴格，很容易導致抗生素超標禽肉流入市場。“不要把抗生素視為預防和治療畜禽病的萬能藥。”
有業內人士表示，由于肉雞發病率很高，整個飼養周期在45~60天，幾乎每天都用藥。另外，由于高密度飼養，肉雞也會容易得病，進而使用大量抗生素。
不過，粟海集團新聞發言人明確表示，“我們沒有用違禁藥物，國家規定使用范圍外的東西，我們一個都沒有用。使用國家允許的獸藥品種，并嚴格執行休藥期的規定。”
肯德基稱“速成雞”只占1%
麥當勞已否認粟海集團是其雞肉供應商。而肯德基則表示，粟海集團在肯德基雞肉原料供應體系中屬于較小的區域性供應商，僅占雞肉采購量的1%左右。
昨日，記者就45天速成雞的報道采訪肯德基，望京商業中心店的肯德基店員稱，“網上那都是謠傳的，我們這兒用的不是這個雞。”肯德基官方客服也表示，“不是網上說的那樣，(我們)都是根據國家規定制作的。”
早在2010年，百勝餐飲集團在上海舉辦主題為“和諧世博食安為先”的世博餐飲與食品安全論壇上，首度公開回應肯德基“激素養雞”傳聞，稱自己使用的是美國白羽雞，并公布了白羽雞快速成長的五大秘密，強調飼養過程中絕不添加激素。
由此可見，百勝并不避諱肯德基使用速成雞。然而，對這種速成雞，消費者始終疑慮重重。之后，肯德基“多個翅膀怪雞”的傳聞頻現網絡。對此，百盛餐飲中國事業部高級公共事務經理曹敬衡表示，肯德基的雞都是長相正常的白羽雞。
其后，媒體調查發現，肯德基使用45天白羽雞卻是事實。2010年8月底，青島媒體找到肯德基的供貨商之一的萊西市“九聯”企業，并完整記錄了肯德基的飼養過程。這家企業主要提供九塊雞用來制作肯德基的“吮指原味雞”，企業飼養的就是白羽雞，45天就能達到兩公斤便可出籠。
昨日(11月26日)，肯德基中國總部在給《每日經濟新聞》記者的回復中稱，“請關注肯德基官方微博和山西粟海集團的官方微博。”昨晚7時左右，肯德基官方微博對此進行了更新，稱“這兩天大家對雞肉這個話題都非常關注。小肯完全理解，畢竟是吃到肚子里的東西。知識和真相總是越辯越明的。”
(實習生殷洪英對本文亦有貢獻)
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養殖業抗生素標準缺失監管待規范
每經記者王霞發自上海
山西粟海集團“45天速成雞”的消息，讓肯德基等洋快餐巨頭牽扯其中，這也讓畜禽養殖業的安全問題再次進入公眾視野。
有專家對《每日經濟新聞》記者表示，由于抗生素檢測無強制性標準，因此行業普遍存在濫用抗生素現象。
粟海集團在上周末發表聲明稱，公司使用的肉雞為行業中普遍使用的白羽雞，45天屬于正常生長期，同時公司按農業部的規定使用營養性飼料添加劑，畜牧主管部門對公司飼料生產環節、肉雞養殖和屠宰環節均有監督和抽查，抽檢均合格。
隨后，被牽扯其中的肯德基、麥當勞雖然急于與粟海集團撇開關系，但消費者對于“速成雞”是否安全依然存在疑慮。
上海理工大學食品安全研究所副教授董慶利表示，白羽雞作為雞的一種品種，經過基因改良，作為肉食專用，其成長期非常短，45天左右出欄，確實是行業的正常現象。
記者從肯德基、德克士等快餐企業供應商之一的圣農發展(002299，SZ)招股說明書中看到，對于肉雞飼養的描述為“肉雞飼養生產周期合計約66天，其中清理消毒6天，空欄期15天，生產期約45天。”
肉雞中使用抗生素也挑起了消費者的神經。
對此，董慶利告表示，目前養殖業中使用抗生素一方面是用于動物疾病治療，另一方面是有促進動物生長。按照歐盟等規定，一般在屠宰前一周停止用藥，但是在畜禽飼養過程中，養殖戶為了讓畜禽快速生長，存在過量使用抗生素的現象。
“主要原因是目前國家對于抗生素畜用并沒有強制性標準，這在一定程度上促使了抗生素的濫用。同時，獸用抗生素購買渠道并沒有限制，讓抗生素的使用變得容易。”董慶利補充說。
記者還發現，雖然人用抗生素需要處方，但畜禽抗生素已經在網上公開叫賣。在阿里巴巴輸入“獸用抗生素”就有上千條相關信息。
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