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http://www.blogchina.com/201107231170836.html

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南方周末再發轉基因爭論文有進步

編劇趙華

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    不得不表揚一下《南方周末》，總算以一個實名“客觀派”文章回應了劉實、曹明華、蔣高明等人對瘋狂揮舞政治大棒，匿名攻擊曹明華、蔣高明等“疑轉派”學者的“柯貝”文章的反駁。但文章仍然回避了以“長期動物、人體毒理試驗”證明“轉基糧”、“轉基食”安全，以保障消費者健康的核心問題。

    美國南達科他州立大學生物及微生物系教授顏旸的《轉基因之爭的本質與來龍去脈——也談轉基因生物制品的安全問題》一文澄清了以下“挺轉派”謠言：

    一，“科普剽家”方舟子捏造的“轉基因食品對人體有益無害”謠言。

    顏旸說：“轉基因食品對人體不一定有害，也不一定無害；轉基因食品安全不安全，要看它含不含有能引起人體病理反應的成分?！庇终f：“目前生產上大規模應用的轉基因，如抗殺蟲劑基因、抗除草劑基因，都是對基因專利擁有者、對殺蟲劑和除草劑生產商、對轉基因作物種植者有利，而對廣大的終端消費者實無一點好處?！?/p>

    二，饒毅、李鐵等人捏造的“美國人吃了十幾年轉基因食品，并未出現安全問題”謠言。

    顏旸說：“雖然美國大面積種植轉基因作物多年，目前還沒有出現由轉基因食品所引起的大的食品安全問題，但在美國銷售的食品中，直接含轉基因有效成分的少而又少，甚至可以說沒有?！?/p>

    三，方舟子、饒毅、李鐵等人捏造的美國人吃了多年轉基因主食“謠言。

    顏旸說：美國“小麥、水稻、甜玉米和蔬菜這些直接做食物的基本上沒有種植轉基因品種”。

    遺憾的是，顏旸此文亦有如下“混淆視聽”的重大錯誤：

    一，顏旸說：“（轉基因）爭論的實質，在很大程度上已經演變成了一個經濟利益問題，政治問題，或者信仰問題。食品安全不過是幌子而已?！?/p>

    至少在中國，“食品安全”絕非“幌子”，正是轉基因爭論的核心問題。因為美國尚未推進轉基因主糧的商業化種植和銷售，而本屆中國政府則在暗地里全速推動，力爭在近兩三年內將轉基因主糧和轉基因食品擺上廣大消費者的餐桌。所以，“疑轉派”才反復對方舟子、饒毅、李鐵、“柯貝”等“挺轉派”打手的抹黑和栽贓進行辟謠：我們反對的絕不是“轉基因技術”的研究，而是反對中國在“轉基糧”、“轉基食”未經長期動物和人體“毒理試驗”，而俄羅斯等國科學家的長期動物喂養試驗表明，“轉基食”極不安全，甚至會使倉鼠“三代絕種”。“疑轉派”認為，在這個“食品安全”的巨大風險尚未經“長期動物和人體毒理試驗”加以排除的情況下“強制推進轉基因主糧的商業化種植和銷售”，實屬對中國廣大消費者的犯罪。

    二，顏旸說：“食品安全問題有沒有？有！但是，這是可以通過深入的科學研究對其進行徹底了解，并采取有效措施來限制甚至徹底消除的。”

    顏旸以及許智宏院士沒有弄明白的是，“轉基糧”和“轉基食”對廣大消費者是否安全，根本就與“看轉的是什么基因”無關。消費者根本不需要了解“轉基糧”和“轉基食”中的小分子物質成分是否有害之類“轉基因科學研究”問題，只想知道“長期動物和人體毒理試驗”能否排除“轉基食”使倉鼠“三代絕種”之類不安全問題的可靠結論。

    三，顏旸沒有提及另一個“轉基因爭論”的重大問題，即“轉基糧”商業化種植的“生態及糧食安全”問題。

    蔣高明、薛達元等生態學家早已指出，“轉基糧”的種植有通過“基因漂移”危及其他植物和農作物“被動轉基因”的巨大風險。若“長期動物和人體毒理試驗”最終證實“轉基糧”和“轉基食”對人體有毒、有害，必須停止種植，很可能在中國已找不到“天然糧種”可供種植了。這樣一來，廣大中國消費者要么不得不食用轉基因毒糧、毒食；要么只能向比爾·蓋茨基金會和孟山都公司等投資設立于挪威的所謂“末日種子庫”或歐洲、日韓等未受轉基因農作物危害的國家高價購買“天然糧種”，以巨大代價回歸天然有機農業之路。（可怕的是，“中國國家種質資源庫”竟然是美國農業壟斷資本洛克菲勒基金會資助建立的，毫無安全保障，等于將中國的糧食命脈拱手交給了美國農業壟斷資本的手中！http://baike.baidu.com/view/4510041.htm）再加上“轉基糧”的種植有“毒化耕地”、使天然農作物無法生長的研究報告，中國的“食品安全”和“糧食安全”都將蕩然無存！此種“亡國滅種”之危，絕非危言聳聽！

    總之，《南方周末》所發顏旸教授的“轉基因爭論”文章，比“柯貝”、李鐵的“政治大棒”有所進步，但仍然回避了中國的“食品安全”和“生態及糧食安全”這兩個“核心問題”，還是無力反駁“疑轉派”的質疑。希望《南方周末》繼續努力，及時發表劉實、蔣高明和曹明華反駁“柯貝”的文章，真正做到“客觀、中立”。

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“轉基因”話題一爭就是十幾年，二十年，且似乎大有白熱化的趨勢。有人一提起這個話題就上綱上線，據說已經到了事關民族生死、國家存亡的地步。近日讀《南方周末》刊登的《對轉基因的無知與偏見》一文，筆者認為該文對問題還沒有說透，故冒昧撰寫此文，對話題的來龍去脈略加說明，對公眾關心的“轉基因安全”問題略作解釋。

三種不同的東西

人們爭論的“轉基因”，其實包含有三種性質完全不同的東西，即“轉基因技術”、“轉基因生物”以及“轉基因生物制品”。

轉基因技術是對所有能將人工克隆的基因放進受體生物的基因組內，并使其在受體生物體內正常表達的一系列分子生物學技術的總稱。這個人工克隆的基因，可以是受體生物本身的基因，可以是另一物種的基因，可以是克隆自某一生物體后再經人工改造過的基因，也可是一個完全經人工設計合成的全新基因。用轉基因技術改造過的生物體就叫轉基因生物。而用轉基因生物為原料做成的產品就稱為轉基因生物制品。

由此可見，對于轉基因技術，爭議本應不大。它其實只是一類普通的分子生物技術而已。值得注意的本應該是“轉的是什么基因”，以及“轉基因生物制品的用途”。但是，近年來，大多數積極參與爭論的雙方，都有意無意地把這三個性質完全不同的東西混淆在一起，胡子眉毛一把抓，籠統地稱為“轉基因”。其立足點，都是轉基因安全。

最初的質疑

對轉基因的質疑，最初只局限于一些宗教組織和人士、自然主義者以及環保人士。宗教組織和人士認為轉基因是人類干了本應由神干的事兒。自然主義者認為轉基因打破了自然界原有的平衡與和諧。環保人士則認為轉基因會引起環境污染及災難。比如，他們認為抗蟲蛋白本身就是一種殺蟲劑；大量種植不斷生產抗蟲蛋白的轉基因作物，同大量施撒殺蟲劑無異。

關于轉基因安全的爭論，在20世紀90年代末以前，主要局限在科技界的小范圍內。雖然在1996年，美國FDA批準第一個轉基因作物Flavr Savr西紅柿上市后，曾經有一場公眾參與的爭論。但由于此西紅柿品種本身的其他一些問題，其上市時間很短，且僅限于加州的部分地區。隨著此西紅柿品種從商店貨架上消失，爭論也就慢慢失去了熱度。

但是，1999年發生的一件事，卻使轉基因從此成為一個長盛不衰的公眾話題。各方的博弈就此全面展開。

跨國公司VS小業主

在1990年代的最后幾年，國際上，尤其是美國，各大跨國生物技術公司的轉基因作物品種逐漸到位。對轉基因產物的嚴格控制和相關管理，就提到日程上來了。這一方面是出于專利保護本身的需要，一方面是出于對科技界所提出的有關轉基因安全問題的重視，再加上對利潤最大化的追求，就引發了包括美國孟山都在內的一些跨國生物技術公司，對其它公司尤其是對種子公司的強制兼并，對食品加工銷售企業實行強制控股。它們企圖形成研、產、銷一條龍，將一切全部掌握在自己手中。

跨國公司的這些動作，在歐陸和英國造成了重大的社會震蕩。對大部分小業主，尤其是小零售商的生存，帶來了直接的乃至致命的威脅。就在這些垂死掙扎的小業主們苦于無路可尋之際，英國科技界，尤其是皇家學會的學術權威們，在食品安全問題上表現出的浮躁、輕率甚至傲慢，為小業主們的絕地反攻提供了一個千載難逢的機會。這就是著名的英國瘋牛病事件。

瘋牛病，顧名思義，是一種能引起牛發瘋的疾病。此病可傳染，并最終可導致死亡。目前無藥可治。其病理機制是腦中的一種蛋白質發生誘導性結構變異，大量沉積在腦組織中，從而引起腦神經紊亂。此病的病原體，不是細菌或真菌，也不是病毒，而是發生了結構變異的蛋白質本身。此病在牛羊和人中都有發生，其傳染機制目前還不十分清楚。

皇家學會的輕率

瘋牛病本與轉基因無關，但是英國皇家學會的輕率行為無意中硬是把兩者弄到一塊兒了。轉基因作物的產品出現在英國市場，英國有人對轉基因食物的安全產生懷疑，英國皇家學會就出面講，轉基因食物對人體健康沒有影響。英國人民相信英國皇家學會的權威，對他們的表態也就相信了。不久，英國的牛得了瘋牛病，牧民們損失巨大。消費者也對吃了瘋牛肉喝了瘋牛奶能否傳染上瘋牛病產生了疑問。結果，牛肉和奶制品大量滯消。牧民們雪上加霜，商販們生意難做，政府稅收大減，英國政府趕忙要求皇家學會對此進行調查，盡快拿出對策。

皇家學會的學術權威可能認為這是一個小兒科課題，不值得他們下苦功夫，就草草地調查了一下。哦，此病既不涉及細菌、真菌，也不涉及病毒，只有蛋白質變性。蛋白質有什么可怕的呢？在人類豐富的知識寶典中，還沒有蛋白質能成為病原體這一章！于是報告出籠，以我皇家學會的招牌做保證，吃瘋牛肉喝瘋牛奶不會得瘋牛病。

可是，人算不如天算！報告出籠沒多久，就發生了人吃了瘋牛肉染上了瘋牛病的事。這事兒一發生，政府和科技界在食品安全上的公信力與話語權就大打折扣了。

貿易保護主義抬頭

在這以前，一些宗教人士和自然保護主義者反對轉基因，都沒有引起公眾的注意。歐盟多數國家以及日本、韓國，企圖保護本國農業，反對進口農產品，都沒有能給出一個能讓大眾接受的理由，因為這些國家是市場經濟。因為政府和科技界都說過，轉基因食品吃了無害。這些國家的絕大多數人那時對政府和科技界的話還是信的。瘋牛病事件發生后，于是有人就說，你們說轉基因食品吃了無害這話能相信嗎？一個瀕臨破產的英國食品零售商，以商人對機會的敏銳，首先站出來振臂高呼：“我們所售的一切絕不含轉基因！”這一宣言就像火星落到干柴上，熊熊的烈火很快燒遍整個西歐，為各國保護本國農業的企圖提供了借口。于是，歐盟以保護食品安全的名義，正式通過決議，轉基因成分超過百分之一的食品及原料不得進口。日本、韓國及其他國家接著跟進。市場形勢因此陡然生變。

為了自身的利益，美國各食品及食品原料出口商，馬上紛紛宣布不生產含有轉基因成分的食品，不收購含有轉基因成分的食品原料。各種植者行會也紛紛建議全美農民當年不種植或少種植轉基因作物。那些反對轉基因的宗教人士、環保人士也趁機舉起保護食品安全的旗幟，宣布轉基因有毒。于是就出現了這樣一幕非常奇妙的景觀：本來互不相干的極端宗教人士、極端環保人士、商人和貿易保護主義者，在“食品安全”的大旗下，同仇敵愾，攜手掀起了反對轉基因的新高潮，而且一浪接著一浪。他們甚至做出了踏平轉基因植物實驗地，搗毀轉基因實驗室的極端事件。普通老百姓，出于自我保護的本能，也開始抵制轉基因產品。

食品安全是幌子

所以說，在關于轉基因的爭論中，最常見也是最方便的話題，就是“食品安全”。捍衛食品安全這一旗幟，爭論雙方都在高舉。有的人還時不時散布一些半真半假的信息，不斷把水攪渾。因為，反對轉基因的人知道，只有大肆宣揚轉基因食品有害，高談捍衛大眾身體的健康，才能站到道德的高地上，才能一石激起千層浪，才能引起平頭百姓的注意，才能使轉基因成為一個公眾話題。盡管他們的真正目的，或是為了捍衛自己的信仰，或是想保住自己的生意不被跨國公司吞并，或是想保護本國的農業利益。

與此同時，搞轉基因的科技工作者高舉的旗幟、吶喊的口號，也是捍衛食品安全。他們大聲疾呼，在人口不斷增長的情況下，不搞轉基因，就沒法提高糧食產量，就沒法提高勞苦大眾的營養水平，就要餓死人，就要引起社會動蕩。因為他們知道，只有這樣，才能站在健康安全、國家安全乃至人類安全的立場上，才能引起政客們的重視。其實，他們中的許多人只是想多撈點經費來維持自己的研究，捍衛自己的前程而已。

總而言之，轉基因問題，已經不再是一個純粹的科學問題了。爭論的實質，在很大程度上已經演變成了一個經濟利益問題，政治問題，或者信仰問題。食品安全不過是幌子而已。只要有這些利益問題存在，爭論就不會停止，就會有人炒作。食品安全問題有沒有？有！但是，這是可以通過深入的科學研究，對其進行徹底了解，并采取有效措施來限制甚至徹底消除的。當然，這還需要完善相關的法規，以嚴格的執法來監管。

關鍵看轉什么基因

其實，轉基因食品安全不安全，關鍵要看轉的是什么基因。因為，對食品安全起作用的是基因的產物，而不是基因本身。轉基因本身只是一段脫氧核糖核酸，吃進肚子里， 其營養價值以及對人體健康的影響，與食物中其它的脫氧核糖核酸相比，并無任何差異。差異在于轉基因所編碼的蛋白質本身，或者說，在于基因產物在轉基因生物中所引起的變化。如表達、不表達某一或某些基因，增加、減少某一或某些基因的表達量，以及由于這些基因表達上的改變所引起的轉基因生物體的生理變化等。轉基因食品是否安全，就要看這些由于轉基因的表達所引起的變化對人體健康有沒有害處，以及有害程度有多大。

一個蛋白質或其它有機物，被吃進嘴里后，會經過牙齒的機械處理，胃酸膽堿的化學處理，腸道寄生菌的生物處理，以及人體本身產生的各種水解酶的生化處理，轉化成能被人體所吸收利用的小分子物質，最終被人體所利用。如果這些被人體所吸收的小分子物質對人體有益，它們就對人體有了營養價值；如果它們會妨礙甚至破壞人體的正常生理代謝活動，就對人體有害。處理不掉的，就會穿腸而過，不被人體所利用，對人體來說，也就沒有任何營養價值。如果吃進嘴的東西，會引起人體的病理反應，就是有害食物，就有食品安全問題。由此可見，轉基因食品對人體不一定有害，也不一定無害；轉基因食品安全不安全，要看它含不含有能引起人體病理反應的成分。

另外，天然食品也并不都是安全的。有些天然食品，明知有毒，但有人照樣享用。這是因為吃它的人，認為這個害是可控的，且吃它利大于害。而且，對你有利的也可能對他就有害。利用轉基因技術也有可能去掉或大大降低這個害，并同時提升這個利。

所以，問題的關鍵，不在于轉不轉基因，而在于轉什么基因。也就是說，要看所轉的基因對終端消費者是有益、有利還是有害。遺憾的是，目前生產上大規模應用的轉基因，如抗殺蟲劑基因、抗除草劑基因，都是對基因專利擁有者、對殺蟲劑和除草劑生產商、對轉基因作物種植者有利，而對廣大的終端消費者實無一點好處（但也不一定就有害處）。當你知道有一種消費品，它含的一種成分對你沒有一點好處卻不一定沒有害處時，你還會消費它嗎？這也是目前的轉基因產物不能被大多數普通消費者接受的主要原因之一。所以，不應強迫人們消費。惟有所轉的基因明顯有利、有益于終端消費者，這樣的轉基因食品或產物才會逐漸被消費大眾接受。

約束與自我約束

目前有一種說法，認為美國人已吃了十幾年的轉基因食品，并沒有出現食品安全問題，所以吃基因食品是安全的。這一說法并不完全正確。雖然美國大面積種植轉基因作物已很多年，雖然美國目前還沒有出現由轉基因食品所引起的大的食品安全問題，雖然美國FDA近年來已不對轉基因生物區別對待，且不要求對含有轉基因成分的食品進行特別標記（在最近的將來可能有變化），但在美國銷售的食品中，直接含轉基因有效成分的其實是少而又少的，甚至可以說沒有。

在美國，許多食用油是轉基因大豆油、轉基因玉米油、轉基因油菜油。有人說，用這些油做的食品不就是轉基因食品嗎？此話雖然不假，但有一點卻需要澄清：轉基因大豆、玉米胚、油菜籽所榨出的油，在油的成分上，與普通大豆油、玉米油及菜籽油并無差異，并不含有任何轉基因有效成分（轉基因蛋白）。在美國銷售的食品中，直接含轉基因有效成分的之所以少而又少，不是因為美國環?？偸鸷虵DA的監管，而是因為美國人來自世界各地，基因復雜，一旦有人吃了轉基因蛋白而產生過敏反應，食品生產商負不起這個責任，打不起這個官司，因為這會極大地增加生產成本。記得前幾年曾經發生過一樁意外事件。在運輸過程中，一家食品商（Kraft Foods）無意之中將含轉基因抗蟲蛋白的飼料用玉米粉混入了普通玉米粉中，為了了結此事，食品商只得大規模回收已經上架的玉米片。這是一個在嚴格的法規監管下，由商家對食品安全進行自我約束的典型例子。

據美國聯邦農業部（USDA）最新的統計數據顯示，2011年美國全國種植的94％的大豆（出口，榨油，做飼料）、75％的棉花（出口）及73％的玉米（烤酒精，做飼料，出口）是轉基因品種，而小麥、水稻、甜玉米和蔬菜這些能夠直接做食物的，則基本上沒有種植轉基因品種。這是成熟的市場經濟和法治社會對種植轉基因作物進行調整、約束和自我約束的結果。

（作者系美國南達科他州立大學生物及微生物系教授）

http://opinion.nfdaily.cn/content/2011-08/19/content_28578226.htm

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http://blog.sina.com.cn/s/blog_3d4c4b440100l6n7.html

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http://www.blogchina.com/201107171167554.html

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【拒吃大豆油，抵制轉基因，不當小白鼠】
【反轉基因大本營：http://www.wyzxsx.com/】
【轉基因專題網站：http://www.zhuanjy.com/】
【簡明資料：什么是轉基因食品？】轉基因，就是把A生物比如昆蟲、動物、細菌的一部分基因，轉移到B生物比如蔬菜、水果、糧食中去，改變B生物的自然特性，達到人的要求。例如，科學家將北極魚體內某個有防凍作用的基因抽出來植入西紅柿里，制造出耐寒西紅柿，就是一種“轉基因食品”。例如，把細菌中的有毒基因植入水稻中，水稻就能產生抗蟲毒素，殺死水稻害蟲。對人有劇毒的轉基因食品三大危害：一代致病，二代致殘，三代絕種。http://blog.sina.com.cn/s/blog_67928ef80100jk9g.html

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