揭秘方舟子為何跟蜂蜜過不去？

為了推銷孟山都轉(zhuǎn)基因玉米果糖糖漿！

雪 亮

2010-12-25

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蜂蜜不是學術(shù)產(chǎn)品，蜜蜂通過復雜的生物化學過程最后吐出蜂蜜。它們大概不會“造假”。這套嘴進嘴出的“反射”過程，斷不會有輸出“保健產(chǎn)品恐嚇信”和“羊角錘”一類的危險。任何指控蜂蜜跟糖漿屬于同一類庸俗產(chǎn)品的人類或“類人”，他們的老爹、老爹的老爹以致無窮的老爹，早已處在“弱智”狀態(tài)中，把疑似“糖”的蜂蜜津津有味地享用了上千年。就算是方某人的美國主子，似乎也在享用這種披著營養(yǎng)品外衣的“糖”。沃爾瑪?shù)教幱匈u，比糖似乎要貴不少，并且也有來自亞洲出口大國的產(chǎn)品。特別需要提醒的是，據(jù)方某人稱，該大國“有1/3以上”的stuff（東西）造假。

因此，就算是能夠毒死一大片昆蟲的轉(zhuǎn)基因水稻什么的，比吃了上千年的夏里巴稻（因為實際可能不可稱為水稻，否則就是偽科學，還要被打假）更健康、更科學，方舟子似乎也實在沒有必要跟蜂蜜過不去——因為照這思路“打”下去，恐怕最終 H2O、O2什么的都會被盯上（他的同志司馬南說過類似的意思，XXX一定要跟常識認可的主張不一樣），然后被證明“有效率是0%”，純粹是“垃圾”。這樣下去，就算非常“經(jīng)濟”的“半小時”里，也沒法再褒揚這個話題。因為估計“白記者”早餐什么的，仍然固執(zhí)地要消費這種“造假營養(yǎng)品”的“糖”——蜂蜜。

然而有些被方舟子認定為從事“偽科學”的“一根筋”發(fā)雜音了。什么“蜂蜜在正常狀況下存放（指沒有人為的油污等條件下）是不會壞的。曾經(jīng)出土過埋藏了 500多年的蜂蜜都沒壞！能保證蜂蜜不壞的，就是其中的溶菌酶以及葡萄糖氧化酶等。這些酶有很強的抗菌作用，涂蜂蜜能幫助傷口消炎與愈合。酶這些成分在蜂蜜中的含量其實很低，但作用是非常確切的。這是果糖和葡萄糖做的人造蜂蜜永遠無法達到的生理效果！”又說：“我談人：基本上是高密度的肉 ”，“鉆石基本上是高密度的木炭”，大有肖傳國復辟的味道。然而方舟子為什么要跟蜂蜜過不去？似乎仍然沒有答案。

忽然有人“藏在角落里”用英語發(fā)了個評論：“Fang is paid by junk food industry and Monsanto to promote high fructose corn syrup made from genetically modified corn with GMO bacteria, which has been proven to cause diabetes and heart disease among the clueless population who consume it on regular basis. ”。

為了讓國人看懂，我勉為其難地憑借很爛的英語翻譯一下：“方受雇于垃圾食品企業(yè)和孟山都轉(zhuǎn)基因公司。這些企業(yè)用轉(zhuǎn)基因玉米和 GMO（轉(zhuǎn)基因）細菌生產(chǎn)玉米果糖糖漿，而該產(chǎn)品被證實，如果無知的人們把它當作日常食品食用，可以引起糖尿病和心臟病。”也許大多數(shù)國人不太理解里面講的情況。我以親身經(jīng)歷告訴大家：我曾在美國朋友的早餐烙餅上看到過類似糖漿。我當時就以為是蜂蜜，還問了主人。主人告訴僅是一般的糖漿，用來增加點“甜”的滋味而已！

如果誠如這位“藏在角落里”的網(wǎng)友所說，只要想想中國這個巨大的蜂蜜生產(chǎn)和消費大國，想想全世界更為巨大的蜂蜜消費市場，如果都換上方舟子的孟山都主人的轉(zhuǎn)基因衍生產(chǎn)品玉米果糖糖漿，那功勞大得……你們做夢想去吧！

我鄭重聲明并請何祚庥院士作證：我沒有說方舟子收孟山都公司黑錢，不用發(fā)法院的“恐嚇信”傳票給我。更不必發(fā)動40萬“水軍”又來“淹死顏秉光”！一切都是疑似，神馬都是浮云！

（編劇趙華注：為求文意更加明晰，文字稍有改動，望“雪亮”網(wǎng)友見諒。）

http://www.rainbowplan.org/bbs/topic.php?topic=135882&select=&forum=1

《中國青年報》“一言堂”

方舟子：甜蜜的謊言
http://zqb.cyol.com/content/2010-12/22/content_3467731.htm

什么是蜂蜜呢？這個問題似乎很簡單，是蜜蜂采集花蜜釀造出來的甜味物質(zhì)。蜜蜂把花蜜吸到它的第二個胃——“蜜胃”里面，在那里進行消化（讓花蜜中的蔗糖大部分轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖），回到蜂巢吐出來，讓水分蒸發(fā)、濃縮，這樣，原來很稀的（含水分大約80%）、容易腐敗的花蜜就轉(zhuǎn)變成了很濃的（水分少于20%）、可長期保存的蜂蜜。那么，如果我們用人工的方法，制造出一種成分與蜂蜜一模一樣的東西，能不能也說它是蜂蜜呢？在回答這個問題之前，我們首先需要知道蜂蜜的化學成分，看里面有沒有什么特別的東西。
其實蜂蜜并不神秘，基本上就是高度濃縮的糖。蜂蜜除了水分，剩下的幾乎都是各種各樣的糖。蜂蜜的成分會有變化，但大同小異，一次典型的測量結(jié)果是這樣的：水占17.1%，糖占82.1%，蛋白質(zhì)占0.3%，其他成分不到1%。其他成分包括有機酸、礦物質(zhì)、芳香物質(zhì)、色素等，它們雖然很少，卻決定了不同種類的蜂蜜的色澤、香味、口味的差異。

糖類包括多糖（例如淀粉、纖維素）、低聚糖（例如蔗糖、麥芽糖）和單糖。蜂蜜中的糖主要是兩種單糖：果糖和葡萄糖，它們的含量差不多，果糖略多一些（果糖占大約38%，葡萄糖占大約31%）。其他的糖類在蜂蜜中很少。

我們的消化道只能吸收單糖。食物中的糖被消化后，最終都變成了單糖才被吸收進人體。我們平時吃的蔗糖是一種二糖。一分子的蔗糖消化、分解后變成一分子的果糖和一分子的葡萄糖。給蔗糖加上強酸或強堿，也能把它分解成果糖和葡萄糖，再加上苯乙酸酯等“蜂蜜香精”，幾乎就和蜂蜜一樣了。這樣做成的假蜂蜜成本比較高。還有更便宜的制造假蜂蜜的辦法。玉米、大米中的淀粉分解變成葡萄糖，其中一部分葡萄糖再經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用，形成果糖。這樣獲得的產(chǎn)物同時含有果糖和葡萄糖，所以把它叫做果葡糖漿（又叫高果糖漿）。最常見的果葡糖漿含55%果糖、42%葡萄糖，二者比例很接近蜂蜜，色澤、香味也接近蜂蜜，加上蜂蜜香精、色素、增稠劑，幾可亂真，完全能夠做到符合國家蜂蜜標準，通過檢測成為合格的蜂蜜產(chǎn)品。市場上的假蜂蜜主要就是用果葡糖漿做的，它的成本只有蜂蜜的1/10。

市場上賣的蜂蜜大部分是這種假蜂蜜或在真蜂蜜中摻了假。有一則報道稱，中國原蜜產(chǎn)量每年僅20多萬噸，而且還要出口，而市場上每年賣出的蜂蜜有80多萬噸。據(jù)此估計，市場上假蜂蜜占了七成以上。假蜂蜜泛濫的問題最近引起了媒體的關(guān)注。有專家接受記者采訪稱：“蜂蜜之所以會對人的身體有好處，有一個很重要的原因，就是蜂蜜是一種單糖，因而更容易被人體吸收，這也是國家標準中不允許在蜂蜜產(chǎn)品中添加糖類和代糖類物質(zhì)的原因所在。而這些蜂蜜添加用陳米熬制的‘果糖’，價錢是低了，但營養(yǎng)價值直線下降，甚至還可能對消費者的身體造成不良的影響。”“被黑心業(yè)者這么一搞，蜂蜜的營養(yǎng)價值不但沒了，還可能讓消費者越吃越胖。”

只要有生物化學常識，就可以知道這些在媒體上廣為傳播的專家說法純屬無稽之談。用來假冒蜂蜜的“果糖”（即果葡糖漿）同樣也是單糖，和蜂蜜中的單糖成分是一樣的，它們的營養(yǎng)價值不會不同，對身體可能造成的不良影響也不會有差別，例如都可能讓消費者越吃越胖。

不僅果葡糖漿的營養(yǎng)價值與蜂蜜一樣，蔗糖、淀粉等其他糖類的營養(yǎng)價值也和蜂蜜一樣，因為所有的糖類最終都會被消化成葡萄糖和果糖被人體吸收，也就是說，它們在消化道里實際上都變成了“蜂蜜”。有人說，蜂蜜是單糖，能不經(jīng)消化就被人體吸收，不是更好嗎？且不說其他食物中也有能直接被吸收的單糖（例如水果中的果糖），即使是需要消化才能吸收的糖類也并不因此就更不好，因為一個正常人消化糖類不會有問題，如果有問題就糟糕了，飯也沒法吃了，必須靠輸葡萄糖生存了。

蜂蜜和其他糖類一樣，主要就是給身體提供能量，并沒有特殊的營養(yǎng)價值。有人也許會說，蜂蜜除了糖，不是還有其他成分嗎？它們就沒有營養(yǎng)價值？這些其他成分，例如蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，不能說沒有營養(yǎng)價值，但是它們在蜂蜜中的含量太少，可以忽略不計。有專家稱，蜂蜜中的蛋白質(zhì)是某種特殊功能的酶，對人體有保健作用。即便蜂蜜中真含有這種酶，且不說它的含量極低，作為蛋白質(zhì)它也會在消化道中被消化掉，而不會直接進入人體發(fā)揮作用。所以，有關(guān)蜂蜜的養(yǎng)生、保健作用的種種說法，不管是傳統(tǒng)所說的“益氣補中”、“清熱解毒”，還是今人說的改善睡眠、醒酒、提高免疫力、保肝、促進兒童生長發(fā)育、促進長壽等等，都沒有任何科學依據(jù)，否則吃糖也能起到相同的效果。

用低成本的果葡糖漿假冒蜂蜜，是一種欺騙行為，當然應該譴責、懲處。但是這并不意味著它會害人。只要真實標明成分，生產(chǎn)質(zhì)量有保障，不亂添加東西，人造蜂蜜就是很好的蜂蜜替代品，甚至比天然蜂蜜的健康風險更低。蜜蜂如果從某些有毒植物采集花蜜，就可能讓毒素污染了蜂蜜。蜂蜜還經(jīng)常被肉毒桿菌的孢子污染。孢子會被消化道消化，一般對人無害。但是嬰兒的消化系統(tǒng)還不健全，肉毒桿菌孢子就有可能在嬰兒消化道中繁殖，導致肉毒中毒，甚至引起死亡。所以1歲以下的嬰兒不能吃蜂蜜，但吃果葡糖漿沒有問題。天然的東西未必就比人造的好，也未必就比人造的安全。

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倍可親(backchina)讀者給方舟子偽科普的評論：建議方舟子直接吃屎
新聞評論：方舟子談蜂蜜：基本上是高濃度糖，人工可復制，天然的未必好

送交者：catalysts

12/23/2010

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2樓 [2樓的游客](213.1.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 01:39
越來越覺得這個人惡心！

3樓 [3樓的游客](66.207.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 01:48
It seems like he knows everything, but actually he knows nothing. This is a stupid Guy.

5樓 [5樓的游客](146.9.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 02:24
方舟子不要事事都自以為是地不懂裝懂。照他這么以含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、其它微量物質(zhì)的模式衡量任何食品便可得出以下結(jié)論：龍蝦=豬肉；燕窩=豬皮；雞=鴨；大米=小麥；地瓜=土豆；新鮮肉類=腐爛變質(zhì)肉類；溜肥腸=大腸桿菌……建議方舟子以后每餐食用大腸桿菌好了，因為大腸桿菌也含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、其它微量物質(zhì)。

8樓 [8樓的游客](163.209.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 03:00
我對方舟子這個王八蛋一向不怎么感冒，讓他說中醫(yī)就是經(jīng)不起現(xiàn)代科學推敲的垃圾。這沒什么，那沒什么，這個成分是什么什么，那個成分是什么什么。我看他最好把自己推敲掉，他那百十斤的臭皮囊按成分來說與貓狗驢沒什么兩樣，甚至比海蜇也高級不到哪去，怎么還能胡言亂語呢？

9樓 [9樓的游客](71.190.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 03:05
建議方舟子以后吃飯直接吃屎好了。

10樓 [10樓的游客](75.154.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 03:07
這就是博士的無知。典型的高學位白癡。現(xiàn)在的細分科學很專業(yè)，自己做什么發(fā)表什么。不要不懂裝懂！

15樓 [15樓的游客](132.204.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 03:20
According him, we only need some chemists, no need for others. Why he need to eat the rice? No big difference with the shit.

18樓 [18樓的游客](180.149.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 03:42
從宗教學的角度講，他就是一個科學教的教徒；從哲學的角度講，他沒有抓住主要矛盾或矛盾的主要方面，而是一味的放大次要矛盾和矛盾的次要方面。一般來說，他就是打著科普旗號的痞子，毒害青少年；他的缺乏包容的行為在抑制人們擁有科學的探索精神，阻礙的中國的科學發(fā)展。

20樓 [20樓的游客](70.231.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 03:54
Fang is paid by junk food industry and Monsanto to promote high fructose corn syrup made from genetically modified corn with GMO bacteria, which has been proven to cause diabetese and heart disease among the clueless population who consume it on regular basis. （方受雇于垃圾食品企業(yè)和孟山都轉(zhuǎn)基因公司。這些企業(yè)用轉(zhuǎn)基因玉米和 GMO（轉(zhuǎn)基因）細菌生產(chǎn)玉米果糖糖漿，而該產(chǎn)品被證實，如果無知的人們把它當作日常食品食用，可以引起糖尿病和心臟病。）

22樓 [22樓的游客](192.35.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 03:57
強烈支持5樓8樓， 蜂蜜是一回事，摻了假的蜂蜜是另一回事！方某人連這個都不懂，摻了假的蜂蜜怎么怎么樣，所以蜂蜜就怎么怎么樣，這什么邏輯？ “蜂蜜和其他糖類一樣，主要就是給身體提供能量，并沒有特殊的營養(yǎng)價值。”這話更好笑，不知方某人說的“特殊的營養(yǎng)價值”指的是什么。面粉大米是不是就是給身體提供能量？它們還有什么“特殊的營養(yǎng)價值”嗎？我看這姓方的面粉大米也……

24樓 [24樓的游客](98.207.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 04:03
20樓說得有理，方舟子就是要販賣臭名昭著的轉(zhuǎn)基因高果糖玉米糖漿騙不知情的中國人吃，一面也大肆販賣轉(zhuǎn)基因食物和毒疫苗。

25樓 [25樓的游客](71.60.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 04:04
Honey's effect is overrated. That's why many stories told in 中醫(yī) are baseless, You are all fooled and still wont believe someone who's trying to tell you the truth.

29樓 [29樓的游客](75.158.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 04:58
“有一則報道稱，中國原蜜產(chǎn)量每年僅20多萬噸，而且還要出口，而市場上每年賣出的蜂蜜有80多萬噸。”這則報道的可信性如何？市場數(shù)據(jù)可信性又如何？加減后就說剩余的都是假的？學生物的連微量元素都不懂，蜂蜜的價值不在糖，在于微量元素。否則大家都吃糖好了。

30樓 湖濱 發(fā)表于 2010/12/24 05:00
方舟子在這個帖子中至少犯了一個最基本的錯誤，即“唯成分論”。他把蜂蜜的成分一擺，然后就說蜂蜜同糖漿沒有實質(zhì)差別。如此‘科學“不禁讓人啞然失笑。只論成分，那餐桌上的刀叉同戰(zhàn)場上的坦克大炮有什么本質(zhì)差別？他把真蜂密同假冒糖漿混為一談更讓人震驚！他為什么不替唐駿辯護說野雞大學的博士也是博士，同名牌大學的博士“成分”一樣？看來此人打假是自抽耳光愚樂讀者……

31樓 [31樓的游客](128.210.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 05:02
Chemically, there is a huge difference between rice and shit.

32樓 [32樓的游客](141.153.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 05:19
真?zhèn)ゴ螅l(fā)現(xiàn)了蜂蜜主要成份是糖！以后再來一篇茅臺酒主要成份是水與乙醇、還有金剛石與木炭主要成分都是碳，寶石主要成分都是氧心鋁……真懷疑這方舟子的博士學位是作弊來的。不知羞的傢伙，他想賣弄什么？ （編劇趙華注：猜中了，方舟子的確是博士論文作了弊。）

35樓 [35樓的游客](24.108.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 05:36
按他的說法，喝酒也沒意思，不過是乙醇而已，到醫(yī)務室搞點兒也一樣，不一定要茅臺。茅臺瓶子里的東西99%以上是水＋乙醇，其余不到1%的東西可以忽略不計。

36樓 [36樓的游客](68.173.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 05:54
一看題目就笑了。不用看文章了。這個方舟子不簡單。服務的項目很豐富。有話不白說。說了就能拿錢。（編劇趙華注：又猜中了，方舟子的確是在為轉(zhuǎn)基因奸商孟山都代言。）

38樓 [38樓的游客](74.60.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 06:20
蜂蜜在中藥里具有潤腸通便的功效，還能夠解毒！按方舟子的話說，弄二斤白糖吃下去也能治便秘垃！這法子得好好向群眾宣傳宣傳。特別得告訴他媽！

40樓 [40樓的游客](63.125.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 06:21
方舟子這個結(jié)論的前提是，沒有任何可信的科學依據(jù)證明蜂蜜比其他單糖有什么特別的營養(yǎng)價值。建議不贊同方舟子的人先把他的這個前提徹底摧毀，方舟子的無知自然就原形畢露了。我不喜歡方舟子，但又不懂多少科學，所以只能希望其他高手出手，蕩平方舟子！

41樓 [41樓的游客](71.167.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 06:26
不殺（方）肘子難以平民憤。

42樓 tx59 發(fā)表于 2010/12/24 06:42
方的指導思想就是現(xiàn)代科學還無法論證的東西都要否定，對于中醫(yī)中藥是這樣，蜂蜜當然也是這樣了。這樣思想指導下就不用去探索，就不會再進步了。

43樓 [43樓的游客](207.229.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 06:44
Honey has antioxidant from the flower, and this antioxidant is very different from polyphenols, which has a Surfur odor; that is why natural Honey smells . and That is main reason why real honey is good for your body!

44樓 [44樓的游客](114.78.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 07:01
在這個方SB眼里什么都可以復制，例如他自己的野雞學歷。還好，方肘子沒敢說他自己還可以象狗屎一樣被復制，否則這世界上恐怕就只能剩這塊豬肘子，別人都被它打假打掉了。

46樓 [46樓的游客](98.207.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 07:11
“玉米、大米中的淀粉分解變成葡萄糖，其中一部分葡萄糖再經(jīng)葡萄糖異構(gòu)酶的異構(gòu)作用形成果糖。這樣獲得的產(chǎn)物同時含有果糖和葡萄糖，所以把它叫做果葡糖漿（又叫高果糖漿）” Junk food 和 soft drink 里用的就是這種垃圾代替糖，用政府補貼的Monsanto轉(zhuǎn)基因玉米作為原料，價格比糖要便宜許多。 拉美/非裔人群癡肥，糖尿病心臟病高發(fā)，多吃常吃高果糖漿功不可沒。 方舟子鼓勵中國人吃……

47樓 [47樓的游客](141.153.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 07:17
談成份不懂結(jié)構(gòu)，方舟子淺薄無知又賣弄。左旋糖與右旋糖按他的邏輯成份一樣的，但左旋糖人體不吸收，這個生物博士大談“成份論”，可是連基本知識都沒有。

48樓 奧吧蟆 發(fā)表于 2010/12/24 07:17
頂頂5樓。頂頂9樓。說得都很在理。9 樓直接補充了方舟子的食譜。按食物鏈，糧食最后都轉(zhuǎn)為大糞，而大糞又經(jīng)過各種途徑變成糧食，多麻煩。按他的方式博士理論，方舟子直接吃大糞多省事。方的用心很惡劣。它一邊高喊打假，一邊為造假提供理論基礎(chǔ)！


49樓 [49樓的游客](68.53.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 07:51
方作為美國大學的生物學 PhD用歷史資料向公眾進行科普，應該科學并全面介紹天然食品和合成食品的真正差異。例如天然食品的微量成分，與人造的微量成分的區(qū)別。特別是天然食品的健康功效。例如維生素，激素，微量元素。方先生自打嘴巴的是他自己向公眾分析蜂蜜的成分。

63樓 [63樓的游客](70.27.x.x) 發(fā)表于 2010/12/24 09:18
看過他在鳳凰衛(wèi)視關(guān)于轉(zhuǎn)基因糧食的辯論。感覺此君就是一個孟山毒等機構(gòu)的代理人，出賣國家民族的罪人。（說話慢吞吞，賊眉鼠眼。）

catalysts簽名檔：人在做，天在看。

http://www.2250s.com/read.php?2,2036,2043

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