提起臨沂，總讓人想起那首蕩氣回腸的《沂蒙山小調(diào)》，和慘烈的孟良崮戰(zhàn)役。一個革命老區(qū)，總會給人交通不便乃至貧困落后的固定印象，一到臨沂，馬上就會發(fā)現(xiàn)，這真是一個莫名其妙的偏見。
沂河畔高聳如云的廣播電視塔和連綿起伏的輝煌建筑，一直在提醒著你，這是一個現(xiàn)代化的城市，與那些發(fā)達(dá)地區(qū)的城市看上去沒有什么不同。同樣，關(guān)于臨沂的一些統(tǒng)計數(shù)據(jù)，也能得出許多帶“最”字的結(jié)論，比如：全國最大物流城；全國單體面積最大的臨沂大學(xué)；亞洲最大的火電廠費縣電廠。等等。
一個輝煌的城市，會讓人覺得安全嗎？
在去往弘毅生態(tài)農(nóng)場的路上，開車的司機師傅一直在興奮地講述著臨沂近年來快速發(fā)展的經(jīng)歷，以及老區(qū)人民和中央領(lǐng)導(dǎo)之間的傳奇，聽見收音機里傳來的有關(guān)地溝油的新聞。他突然說道：“花生這就開始收了，該去村里買油了。我們家平時都是去村子里直接買農(nóng)民自己榨的油，都是自己吃的，肯定沒問題。”
這是他應(yīng)對食品安全的方式。
有這樣一組數(shù)據(jù)，是這位司機師傅所不知道的：我國耕地總量占世界總量的9％，所耗用的化肥和農(nóng)藥的總量卻分別占世界的35％和20％。單位面積化學(xué)農(nóng)藥的平均用量比世界水平高2.5至5倍，每年遭受殘留農(nóng)藥污染的作物面積達(dá)12億畝。
他能確信自己在農(nóng)民家買的不是地溝油，但他又該去哪里買綠色、健康的糧食呢？
從牛糞開始
在距臨沂市不到100公里的蒙山下，有一個叫蔣家莊的村子，弘毅農(nóng)場就在這個村子的邊緣，像孤島一樣，坐落在1000畝農(nóng)田的中央。2007年，中國科學(xué)院植物研究所研究員蔣高明，在他的家鄉(xiāng)租下這25畝大小的農(nóng)田，開始了他的實驗。
這片土地是村里最差的低產(chǎn)田，土層厚度只有薄薄的20多厘米，下面是一些碎石。蔣高明對老家很了解，因為地里打不出多少糧食來，30年前公社生產(chǎn)隊曾將這片地辟為打麥場。
自蔣高明租下這塊土地，就成了村民議論的核心話題。一位科學(xué)家，會用什么神奇的高科技手段來改造這片土地呢？更有效的農(nóng)藥、化肥，還是他有神奇的種子？讓村民們意外的是，蔣高明種地的秘訣居然是六個不用：化肥、農(nóng)藥、除草劑、添加劑、農(nóng)膜和轉(zhuǎn)基因技術(shù)。
在弘毅農(nóng)場，牛糞是實現(xiàn)循環(huán)的核心。先將農(nóng)作物秸稈加工成牛飼料飼養(yǎng)肉牛，肉牛產(chǎn)生的大量牛糞一部分用于產(chǎn)生沼氣，提供農(nóng)戶能源，大部分牛糞用來堆肥，給農(nóng)田提供優(yōu)質(zhì)有機肥，促進(jìn)農(nóng)作物生長。
農(nóng)田里的害蟲通過“物理加生物”方法防治，整個生長季節(jié)用誘蟲燈捕獲害蟲，捕獲的害蟲可用來養(yǎng)雞；或直接在玉米田里養(yǎng)雞，將害蟲變成雞的飼料。農(nóng)田里的雜草通過“人工加生物”方法控制，農(nóng)作物生長初期又人工鋤草三四次，農(nóng)作物長高后也可將鵝直接趕入農(nóng)田吃草，收獲的無農(nóng)藥、除草劑的雜草直接作為鵝、淡水魚、蝗蟲等經(jīng)濟動物飼料。——在弘毅生態(tài)農(nóng)場，所有的植物、動物和微生物形成一個完整的、無污染的生態(tài)鏈。
經(jīng)過三年輪換期的改造，2010年弘毅農(nóng)場試驗田玉米畝產(chǎn)547.9公斤，2011年小麥畝產(chǎn)480.5公斤，周年糧食產(chǎn)量1028.4公斤。——蔣高明和他的團隊將一片貧瘠的土地改造成“噸糧田”。
沒有了農(nóng)藥和除草劑，弘毅生態(tài)農(nóng)場的生物多樣性恢復(fù)了，農(nóng)作物和牛、雞、鵝甚至蝗蟲和諧相處，實現(xiàn)完美的內(nèi)部循環(huán)。約200只麻雀和6只燕子在這里安了家，各種害蟲的天敵，乃至刺猬、野雞、蛇都出現(xiàn)了。
記者拜訪弘毅農(nóng)場時，試驗田里的玉米將要收獲，踩著松軟的土地，穿行在茂密的玉米田里，弘毅生態(tài)農(nóng)場的科技助理曾彥突然說：“看，一只蟲子。”順著他手指的方向，記者看到一只青蟲正要鉆入玉米中飽餐一頓。曾彥抓住這只蟲子，說：“有蟲子其實不用太過擔(dān)心，它有很多天敵，控制得當(dāng)就不會產(chǎn)生蟲害，如果看見蟲子就噴農(nóng)藥，既破壞了生物多樣性，又有農(nóng)藥污染，得不償失。”
小曾很為季節(jié)不湊巧而感到遺憾：“你早來幾天就好了，玉米還嫩，直接掰下來就能吃，很甜，盡管放心，我們這里全是有機作物，非常安全、健康。”拿起來就能吃，這是一種久違的安全感。安全和健康，這兩個詞一直與食品相連，環(huán)顧農(nóng)場周圍大量使用化肥和農(nóng)藥也同樣郁郁蔥蔥的玉米地，卻又發(fā)現(xiàn)它們隔的是那么遙遠(yuǎn)。
第二次綠色革命
以自然之力恢復(fù)自然，這聽起來像是一種玄妙的哲學(xué)思辨。上個世紀(jì)90年代，蔣高明在英國利物浦大學(xué)做訪問學(xué)者時，他的導(dǎo)師、英國皇家學(xué)會會員、國家恢復(fù)生態(tài)學(xué)創(chuàng)始人之一、利物浦大學(xué)教授A.D.Bradshaw教授就告訴他，這不是理想，而是行之有效的科學(xué)。
2000年，蔣高明在內(nèi)蒙古渾善達(dá)克沙地研究和操作生態(tài)恢復(fù)試驗項目，因為過度放牧和強行種樹，這片曾經(jīng)肥美的草原已經(jīng)開始沙化，當(dāng)蔣高明面對遍地沙子的“草原”束手無策時，一位基層領(lǐng)導(dǎo)一語道破天機：封起來就長草了。——英國皇家學(xué)會會員和中國基層領(lǐng)導(dǎo)，居然取得了一致。
蔣高明決定用一種特別的方式來恢復(fù)草原生態(tài)：什么都不做。
他封起大片草場，禁止放牧和種樹，只過了一年，那片草場就長起1米多高的草來，重現(xiàn)了風(fēng)吹草低現(xiàn)牛羊的畫面。當(dāng)?shù)厝艘搀@嘆，從來沒見過這么高的草。僅僅幾年時間，4萬畝嚴(yán)重退化的沙地草地恢復(fù)到上世紀(jì)60年代的水平，除植被恢復(fù)外，野生動物也紛紛回歸。
生態(tài)系統(tǒng)也如生物有機體一樣，存在適應(yīng)環(huán)境和自我修復(fù)的各種能力。弘毅生態(tài)農(nóng)場的實驗比起草原恢復(fù)要復(fù)雜的多，但原理同樣簡單：相信自然的力量，用環(huán)環(huán)相扣的循環(huán)來實現(xiàn)生態(tài)平衡。
20世紀(jì)，西方國家大規(guī)模投資農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，現(xiàn)代化種植模式、農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、化肥和農(nóng)藥的使用加速了提高產(chǎn)量的進(jìn)程。在20世紀(jì)下半葉，絕大多數(shù)國家獲得了穩(wěn)定的食物供應(yīng)，消除了饑餓的威脅。這被稱為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的第一次綠色革命。
工業(yè)化農(nóng)業(yè)雖然提高了產(chǎn)量，但消極后果也非常嚴(yán)重，對化肥和農(nóng)藥的依賴既破壞了土壤又造成了污染，嚴(yán)重威脅自然環(huán)境，這讓所謂“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”變成了一種不道德的農(nóng)業(yè)。蔣高明用他的實驗證明，不使用農(nóng)藥和化肥，同樣能取得高產(chǎn)，他將此稱之為以生態(tài)學(xué)為主導(dǎo)的第二次綠色革命。
在蔣高明看來，以生態(tài)學(xué)為特征的綠色革命，在秸稈、雜草、害蟲上做文章，而不是在單純的糧食上做文章；是利用生態(tài)學(xué)的原理解決食物問題和環(huán)境問題，而不是用工業(yè)的思路制造環(huán)境污染；利用生物多樣性中的物種增加人類的食物（如牛、羊肉和奶食品），而不是用其中的某些基因獲得人類期望的食物（如單一的糧食）。因此，以生態(tài)學(xué)為主導(dǎo)的第二次綠色革命，才是真正意義上的綠色革命。
“不施化肥就不長糧食，不用農(nóng)藥就會產(chǎn)生蟲害，這都是偏見，有機肥料同樣能肥田，消滅害蟲最好的辦法就是天敵，生態(tài)循環(huán)、物種平衡，用物種挽救物種，這是成本最低，也是最有效的方法。”蔣高明說。“弘毅生態(tài)農(nóng)場的實驗證明，生態(tài)農(nóng)業(yè)不僅不會降低糧食產(chǎn)量，餓死人，而且可以讓人吃得更好。”
從生態(tài)學(xué)的角度看，人類的農(nóng)業(yè)活動是自然的一部分，尊重自然規(guī)律，保持生態(tài)平衡，才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。與西方國家地廣人稀的地理條件相比，弘毅農(nóng)場式的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，更貼近中國“精耕細(xì)作”的現(xiàn)實。此外，中國62%的耕地受到不同程度的干旱、瘠薄、洪澇、鹽堿等各種因素制約，要改造這些中低產(chǎn)田，必須借助有機肥，而無機肥和轉(zhuǎn)基因只能使土地越種越“瘦”。
蔣高明正在致力于推廣弘毅農(nóng)場的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，其中最大的困難，就是3年的輪換期和勞動力投入。3年的輪換期就是指用有機肥改造依賴化肥的土壤所需的時期，在此期間糧食產(chǎn)量減少；勞動力的投入，主要用于人工鋤草。
換一個角度，這兩個問題其實也未必成立。首先，生態(tài)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品一般要高于普通農(nóng)產(chǎn)品3倍～5倍，3年輪換期的成本可以很快收回。其次，不使用除草劑，每季農(nóng)作物需要人工鋤草3～4次，從施肥的勞動力投入來看，使用化肥需要每年施肥三四次，而使用有機肥只需一年一次，兩者相抵，勞動力投入并沒有增加多少。
目前，弘毅生態(tài)農(nóng)場已經(jīng)開始贏利，一年的純利潤預(yù)計在20萬左右。“前兩天還有個浙江老板打電話要買我的牛。”蔣高明說。在河南，由他們的科研團隊技術(shù)指導(dǎo)的，占地3000畝、投資一千多萬的商業(yè)化有機農(nóng)場也已獲得成功。
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