蔣高明
本文于2010年8月18日發表于《第一財經日報》

        連日來,多家媒體報道:湖北、江西、山東、廣東等地幾個月到十幾個月的女嬰雌激素檢測超標。那些嬰兒都是自出生以來就喝國內某一品牌奶粉的。一連串女嬰性早熟事件被媒體披露后,消費者對食品安全的神經再次緊繃了起來。奶粉、雌激素、嬰兒性早熟,這三者之間難道真的沒有什么關系嗎？

　　這些年來,人們對于食品安全問題幾乎到了談虎色變的程度。讓人不能接受的是,兒童成了食品安全的最大受害者。幾年來,許多事件跟奶粉有關,營養嚴重不足的奶粉,造成了“大頭娃娃”事件;而人工合成的三聚氰胺,造成兒童嚴重疾病甚至死亡,且三聚氰胺“問題奶粉”的銷售曾數次“東山再起”。

    這次的女嬰性早熟事件,與食品安全又有什么關系呢？

　　性早熟會對兒童發育造成嚴重危害,突出表現在孩子的最終身高低于正常值,大多低于150厘米;其次是孩子的智商低于普通兒童。曾在全國進行性早熟調查的浙江某醫院,對84名“性早熟”兒童與60名正常兒童進行智商測驗,兩者總智商之比為97比103。不僅如此,“性早熟”兒童成人后,患乳腺癌、宮頸癌、前列腺癌等性腺癌癥的幾率遠遠高于正常兒童。目前,我國城市兒童性早熟概率是4%~7%,超過農村兒童2~5個百分點。兒童性早熟是個嚴肅的社會問題,我們必須正視這個問題。

　　究其原因,兒童性早熟與兒童的飲食習慣和食物來源有關。去年9月,筆者在《第一財經日報》曾撰文分析,兒童性早熟除了專家們解釋的“家長過早對兒童普及生理知識、接觸成人用品”外,食品中含有大量激素、添加劑,給兒童進補各種營養,以及流行快餐食品等,才是造成兒童性早熟的真正元兇。

　　當前,人們飼養的動物就表現出明顯的“早熟”:雞的生長期由原來的1年多縮短到了45天;鴨、鵝等縮短到28天。動物“早熟”是各種激素、添加劑的“功勞”。那些出現性早熟的兒童,往往是喜歡吃雞、海鮮等含有激素的食品的。北京一個6歲的女患者,平時特別喜歡吃雞翅膀,殊不知給雞打疫苗、打催熟劑就是通過雞翅膀注射的。

　　而這次奶粉暴露出來的問題,似乎還不是吃出來的,而是喝出來的。因為造成“性早熟”的女嬰年齡更小,只有幾個月大,還不具備咀嚼能力。

　　激素屬于藥物,而牛奶作為食品,奶粉中是否允許含有激素呢？衛生部門的意見是一點激素也不應該有的,如新近制定的《食品安全國家標準乳粉》中,就沒有關于雌激素的檢測項目。那么,那些激素是哪里來的呢？是從食品生產過程中人為添加的。

　　據專家介紹,現代牛奶中的雌激素,包括內源性雌激素和外源性雌激素。前者是奶牛本身產生的雌激素,而后者是讓 “奶牛發情和泌乳”人為注射的雌激素。盡管有專家認為,在規范用藥的前提下,人為添加的雌激素藥物殘留量可忽略不計,但如果養殖戶不“規范用藥”呢？或許一次檢不出合成雌激素物質,但長期使用就不能“忽略不計”,而要認真對待了。

　　為了追求利潤最大化,人們嚴重改變了動物的生長習性,牛奶生產要借助于藥物已成為行業的公開秘密。從某動物藥品有限責任公司生產的獸藥中,我們可以清晰地看出一些添加雌激素的“身影”。為了刺激奶牛泌乳器官發育,讓不孕奶牛恢復泌乳功能,治療牛乳房發育不良等,他們出售的藥物里面,就含有黃體酮、苯甲酸雌二醇、利血平等。這些藥物為針劑,是直接給乳牛注射的。在那些嚴重違背動物生長發育規律的行為中,所增加的雌性激素是不可能不進入食物鏈的。這次暴露出來的兒童“性早熟”表現在女嬰身上,就很能夠說明問題。在養殖過程中,人們給母牛注射的就是雌性激素(黃體酮、苯甲酸雌二醇)。

　　其實,動物們對注射人工激素也是非常“不情愿”的。為避免母牛反抗,獸藥說明書上介紹說,用藥期間,奶牛如發生明顯的抑郁癥狀,應立即減量或停藥;用藥后,乳房開始脹大時,需每天按摩乳房2~3次,每次3~5分鐘。

　　有人說,國外的奶粉好,多花錢買國外的產品就可放心了,據說國內大的奶業公司都從國外進口奶粉。

        殊不知,國外勞動力成本高,為了增加產量,一些人工激素是照樣要添加的,所以我們看到很多變異都來自國外:瘦肉精、瘋牛病、禽甲型H1N1流感、豬流感等,都是西方發明大規模集約化養殖模式造成的后果。

        所以說,如果不從源頭上找原因,盲目崇拜國外產品,同樣是不科學的態度。

　　要早日擺脫兒童“性早熟”魔影,筆者以為,正確的出路是恢復符合自然規律的養殖模式,在健康的環境下生產食品;初為人母的媽媽則要主動采取母乳喂養方式;質量檢查部門更需嚴把食品安全關,早日還老百姓一個健康安全的飲食環境。

附文：
性早熟也全球化

作者：劉仰

    如果能抓到中國哪里又出事了，會讓一些人很興奮，因為它能證明一種流行多年的理論：中國就是壞的，中國從來都是壞的。如果中國沒有壞事出現，會讓這種理論的信奉者很著急，彷佛自己和自己信奉的理論一起，都要被拋棄和遺忘了。前不久關于某個奶粉導致性早熟的話題，就有這個意思。如果最終調查結果表明，性早熟與奶粉沒有關系，這個結論可能讓某些人失望。
    但是，性早熟現象越來越多，這倒是確實存在的。原因在哪里呢？事實上，性早熟越來越多，性發育越來越提前并不是中國的特殊現象，在全世界范圍內，它早就已經是公認的。性早熟確實是有危害的，具體危害可以讓醫生去說。然而，問題在于，為什么性早熟會在全世界普遍出現？有關專家對此也做了多年調查，也沒有明確的結論，但初步結論還是有的。性早熟對個體來說，就是體內的性激素提早增多。有些可能是純粹的個人生理原因，有些可能是特殊現象，但也有一些是普遍的，它的根源就是現代化。
    工業化出現以來，人們常常只欣賞它帶來的表面好處，而忽略它的潛在危害。直到在時間的積累下，危害越來越多，越來越明顯，人們才會對它有新的看法。環境污染、生態危機等等，人們已經說的夠多了，但是，這些東西的危害到底有多大，我們未必清楚。比方說，性早熟很可能就是其后果之一。專家調查認為，在我們的日常生活中，有很多工業化產品，都可能對人的性激素自然分泌造成影響，專家稱之為性激素干擾物，也叫環境激素。例如某些化學合成物，廣泛運用于塑料、化妝品、洗滌劑、農藥等，這些東西都與人們的日常生活有關，它們表面上看起來挺好，但實際上會影響人的性激素分泌。在孩子身上就非常明顯，比方說塑料玩具、塑料奶瓶。此外，還有我們吃的很多食物，現在的很多食物都已經是工業化生產了，說實話，我們對它們絕不能抱著以前對農民生產的食物的那種放心。
    西方近年來流行素食，它與中國人的傳統素食觀念不太一樣。前不久看到，在西方的一個素食餐館里，陳列著很多動物養殖場里出來的畸形動物標本，例如腿如兔子的雞，四只腳的鴨等等。現在的野生動物都被保護起來了，所以他們要吃素。但是，蔬菜就那么安全嗎？在我看來也未必。當然，海洋水產很多還屬于野生動物，因此，國外有些素食者，也可以吃某些魚，就好比有些和尚也吃雞蛋。然而，當今世界，我們吃的、穿的、用的、直接接觸的、間接接觸的，有多少是對我們的健康有危害的，我們的確不清楚。性早熟不過是其中很小的一項而已。
    以性早熟來說，既然專家已經發現了一些造成環境激素的元兇，那么，專家發現了一項，我們就改正一項，怎么樣？會不會就把問題解決了？沒那么容易。比方說農藥。就算我們從現在開始不用農藥，農藥在土壤里的殘留也很難消除，它還會進入河流、水塘、地下水，影響魚蝦等水產或者我們的飲用水，它的影響是長期的。除此之外，專家發現了幾種對性激素分泌造成的影響的人造物，未必就是全部，很可能還有更多的，我們不知道。化學合成物形成的環境激素對兒童性激素分泌的影響可能明顯一點，對于成年人有什么影響，好像還沒有像樣的調查。而我們生活中接觸的工業品又是那么多，每一種可能導致的潛在后果，我們也未必能在短時間里搞清楚，比方說癌癥為何也越來越多。當然，有些事情已經比較清楚了，例如高血壓、糖尿病、心臟病、肥胖等現代社會最常見的健康殺手，哪一個不與現代化生活有關？現代化似乎很有信心，有些人說，現代化出現的問題，要有現代化自己解決。聽上去也挺有道理，于是，生病了就要現代化的治療。可僅僅在中國，每年因藥物不良反應而住院的，就有250萬人，其中20萬死亡。
    在工業化、現代化之前，人類也同樣面對很多危險，工業化、現代化解決了一些以前威脅人類健康的殺手，如今已經不用害怕了。但是，現代化同樣帶來了很多新的危害，哪個多，哪個少？真不好說。看看地球被破壞得快不行了，我想，現代化帶來的新的危害，應該比它減少的舊的危害要多。說到底，還是自以為是的西方文化，以為自己就是真理，尤其在追逐利益上的瘋狂。科學也難逃其咎。法國大革命時羅蘭夫人有一句名言，“自由，多少罪惡假汝之手！”今天，我們完全可以套用這個句式說：“科學，多少危害假汝之手！”相信科學與迷信科學，其實也就毫厘之差。所以，當今中國出現的很多壞事，其實與中國傳統無關，而是學習西方現代化的結果。