毒牛奶與轉基因

作者：劉仰

    毒牛奶事件很多人還記憶猶新。所謂毒牛奶，就是在牛奶中加入了一種有機化合物，名叫三聚氰胺，俗稱密胺、蛋白精，幾乎無味，微溶于水。三聚氰胺最早由德國化學家李比希（Justus von Liebig，1803-1873）于西元1834年首先合成，此后，三聚氰胺在世界上獲得廣泛的應用。它是一種化工原料，常應用于木材、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、醫藥、化肥等行業。我記得當年密胺餐具也風行一時，因為它不容易摔壞。
    雖然三聚氰胺毒性輕微，但是，長期以來，三聚氰胺從來不是食品添加劑，它是不允許被加入食品的，因此，以前的食品檢驗也沒有檢測三聚氰胺這一項。然而，工業和商業就是這么討厭，為了要達到賺錢的目的，出于各種考慮，食品制造商總想往食品里加一點三聚氰胺，世界各國都無法阻止此現象。因此，從世界衛生組織到美國政府，到中國政府，目前都制定了食品中三聚氰胺的最高含量標準。美國政府的標準是：每日耐受攝入量0.63毫克/公斤體重；歐盟是的標準是：每日耐受攝入量0.5毫克/公斤體重；世界衛生組織認為食品中根本不應該有三聚氰胺這一成分，但是還是規定了最高含量標準：每日耐受攝入量0.2毫克/公斤體重。為了顯示先進，美國隨后調整了食品中三聚氰胺含量的最高含量標準：每日耐受攝入量為0.063毫克/公斤體重。由于中國食品中的三聚氰胺主要出現在奶粉和牛奶領域，中國沒有像上述機構和國家一樣，制定廣泛的每日耐受攝入標準，而是針對牛奶和奶粉，制定了明確的專項標準：每公斤嬰幼兒奶粉中，三聚氰胺的含量不超過1毫克，其他奶制品及含奶超過15%的食品，每公斤不超過2.5毫克。美國標準與中國標準可以換算一下，假設一個體重5公斤的孩子，以美國改過的標準來說，每天可安全攝入三聚氰胺約0.3毫克。用中國“每公斤嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量不超過1毫克”的標準折算一下，相當于這個孩子一天吃下300多克奶粉，也就是6兩奶粉，一般是不可能的。
    說上面這些內容，只想表達這樣一個意思。首先，明明知道有毒，哪怕只是微毒，現代社會也無法阻止工業或商業往食品里添加三聚氰胺，等于是無法阻止生產商“下毒”，這是現代社會以賺錢為第一目標的結果，所以這是一個有很大缺陷的制度，世界衛生組織也對此無奈。站在普通消費者的立場，完全可以問：為什么非加不可？難道不能不添加三聚氰胺嗎？但是，政策和標準總是偏向有錢的資本家一邊，他們想加，老百姓沒辦法。其次，按西方科學的標準，即便有毒，少一點也沒問題，人體有天生的解毒能力。所以，他們便制定了食品中有毒物質的限量值。
    于是，我們要說到轉基因。轉基因食品對人體有害嗎？一些人說：沒害。還說，轉基因食品已經銷售這么多年了，也沒見轉基因食品吃死人啊！這些話說的也許沒錯，但是，這些話當初用在三聚氰胺上也一樣。原先人類的食物中絕不會有三聚氰胺，就像原先絕不會有轉基因一樣。后來，在工業和商業的強大動力下，人類食品中很無奈地被迫有了三聚氰胺這種“毒物”，各國的標準也等于允許工業和商業合法地“下毒”；就如同當前，在生物公司追逐利益的強大驅動力下，人類也不得不開始吃轉基因食物。對于三聚氰胺來說，只要食品中三聚氰胺的含量沒有超過一定的限量，這點微毒，也許毒不死人。對于轉基因來說，雖然已經有一些動物受傷害的報告，但是，還沒有明確的人體試驗數據。有報道指出，孟山都公司有這樣的數據，但是，這個數據證明對人體也有傷害，因此，這個數據沒有公開發布。其他機構也沒有足夠的資金支持全方位來做這方面的試驗。然而，人們還是已經吃轉基因食品了，就像某些專家說：我自己也吃。的確，現在好像也沒有吃轉基因吃死人的報道。對照一下三聚氰胺。三聚氰胺吃死人，是因為含量超標，量變引起質變，本來人體能夠忍受的微毒，終于越過了忍耐的界限，結果造成死亡或嚴重傷害。那么，一旦轉基因作物成為主糧，人體每日攝入的轉基因成分必然大大增加。所有支持轉基因的專家們，有誰做過超量食用轉基因食物的健康數據觀測？到目前為止，轉基因食物還沒有吃死人，難道不會是像三聚氰胺一樣，只是在一個較低含量的狀況下，人體有自身的解毒能力？如果超過某個標準呢？隨著轉基因主糧化，轉基因食物不會在數量和時間上，也發生量變引起質變的結局？這就是我曾經順著袁隆平的話說，要天天吃、頓頓吃，至少吃兩代人才能知道點真相的原因。
    三聚氰胺超過安全限量成為“毒牛奶”、“毒奶粉”還有兩個原因。一是利益動機迫使某些人為了降低成本而往食品里添加不該添加的成分。轉基因該不該往人類食物中“添加”，現在有很大爭議，但是，轉基因食物的利益動機與添加三聚氰胺一樣，也是存在的。這種動機往往會因為要實現一個目標，比如賺錢，而不顧其他。這就是三聚氰胺大量出現在食物中的另一個原因。三聚氰胺含氮量很高，而現在對食物蛋白質的檢測，主要以含氮量為標準。三聚氰胺雖然溶水性較差，但在奶粉里看不出來，白色，幾乎無味。于是，不法之徒只為了追求某一個指標，便多加三聚氰胺；檢測機構也只檢測含氮量這個指標，只要達到，彷佛蛋白質含量就過關。于是，“毒牛奶”、“毒奶粉”出現了。這種狀況在轉基因食物上也同樣。說轉基因安全的人，大都只是拿幾個單項指標說話，例如農藥使用、產量等，缺乏整體意識。此外，為何對嬰幼兒奶粉的標準要更嚴格一些？為何毒牛奶事件中受傷害的大多是孩子？因為人與人是不一樣的，孩子與成人的體質不同。那么，大量食用轉基因食物后，對不同體質的人有什么不同的影響？沒有這方面的研究。我聽到一個支持轉基因的專家這么說：如果你想活到100歲，那就別吃轉基因。這個專家還說：有些人本來就活不過50歲，他們的后代也活不過50歲，比方說非洲人，吃點轉基因怕什么？有吃的總比沒吃的好吧！這的確是推廣轉基因的一個理由。所以，三聚氰胺的結局會不會出現在轉基因食物上，我們不得不打一個大大的問號，尤其是，當我們的主糧要成為轉基因作物時，更要有足夠的預警和防范。三聚氰胺多了，改正起來比較容易；主糧被轉基因化，改正起來，難度就大多了。

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