一、病毒從哪里來?

　　進(jìn)入21世紀(jì)20年代的第一年，一場(chǎng)突如其來的疫情造成了全球恐慌。截至到2020年3月10日18時(shí)，我國累計(jì)報(bào)告確診病例80932例，累計(jì)死亡病例3140例;在國外，86個(gè)國家地區(qū)確診冠肺炎18070例，累計(jì)死亡341例。

　　此次的新型冠狀病毒來勢(shì)兇猛，蔓延迅速，不僅動(dòng)物傳人、人傳人，還通過空氣、實(shí)物接觸傳染，對(duì)國家、個(gè)人造成了各種各樣的影響。為了防控疫情，全國停工停學(xué)，經(jīng)濟(jì)發(fā)展受到嚴(yán)重影響。中國百姓居家隔離，度過了有史以來最漫長的春節(jié)假期，生活節(jié)奏被打亂;一線醫(yī)護(hù)人員奮戰(zhàn)前線，3000多名受到感染，幾十名奮戰(zhàn)在一線的醫(yī)護(hù)人員獻(xiàn)出了寶貴的生命。

　　然而到目前為止，病毒來源到目前依然不能確定，零號(hào)病人還沒有找到。從主流的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)來看，病毒在動(dòng)物身上變異，最后造成了人感染人悲劇;然而，也有觀點(diǎn)認(rèn)為，人類粗暴干涉自然，改變基因組序列，也很可能造成疾病爆發(fā)。

　　生命的遺傳密碼是自然演化的結(jié)果，是與環(huán)境相適應(yīng)的結(jié)果，多一個(gè)基因會(huì)被淘汰掉，少一個(gè)基因會(huì)進(jìn)化出來。長期以來，人類與野生動(dòng)植物是和諧相處的，即使作為新冠病毒來源最大懷疑對(duì)象的蝙蝠，在東南亞一帶至今還是被人類作為食物的，那里并沒有爆發(fā)疫情。有了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，人類掌握了基因編輯工具，很有可能造成了基因跨界交流或變異。這一點(diǎn)或許是造成疫情爆發(fā)的內(nèi)部原因。

　　二、人類免疫力下降是外因

　　然而，另一個(gè)不可忽視的現(xiàn)實(shí)是：人類的整體免疫力下降了。除感染源之外，人體免疫力下降，容易造成疾病的傳播乃至死亡。因此，這場(chǎng)突如其來的疫情是對(duì)人類免疫力的一次大排查，有基礎(chǔ)病的患者受害嚴(yán)重，而健康的人群受害輕就是一個(gè)很好的證明。在自然界，天然物種是很少生病的，熱帶雨林不生病，草原不生病，荒漠也不生病，海洋生物更不會(huì)生病，所謂的病原菌、病毒不過是一些普通的物種而已。野生動(dòng)物也沒有醫(yī)院，那么人類呢?1959年拍攝的電影《永恒的友誼》里，一位百歲的新疆老人照樣騎馬，笑聲爽朗。由此看來，那個(gè)時(shí)候的人體免疫力應(yīng)當(dāng)是比現(xiàn)在高的。今天還能見到騎馬的百歲老人嗎?

　　人類免疫力的下降，與環(huán)境退化尤其是食物環(huán)境污染有很大的關(guān)系。以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為例，農(nóng)民就是莊稼、蔬菜、果樹、中草藥的醫(yī)生，他們自己開藥方，自己抓藥，自己配劑量，并自己選擇時(shí)間打藥。在農(nóng)民眼里，一次性打上農(nóng)藥幾年無蟲才好，越毒的藥效果應(yīng)當(dāng)越好，因此高毒與劇毒農(nóng)藥就是首選。政府禁高毒與劇毒農(nóng)藥，他們就偷偷用。因?yàn)橛惺袌?chǎng)，源頭有供應(yīng)鏈，白天不讓賣就晚上買，總有辦法找到。剛驚蟄農(nóng)戶就開始向果樹打藥，這個(gè)時(shí)候果樹還沒有發(fā)芽，也沒有害蟲，為什么也要打農(nóng)藥? 這是農(nóng)藥商和農(nóng)藥專家告訴他們的，沒病防病，沒蟲防蟲，總之提前打農(nóng)藥有好處。農(nóng)藥很便意，十幾元一瓶，可打一畝地，自己的功夫不要錢，自己的健康沒有考慮。農(nóng)民感覺是防了蟲或防了病，其實(shí)他打的藥絕大部分污染了環(huán)境，也傷害了其本人。沒有人告訴他們真相，因?yàn)檗r(nóng)藥商農(nóng)藥專家的話已經(jīng)讓他們深信不疑:不打農(nóng)藥就沒有產(chǎn)量!

　　有經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶都明白這樣的道理，如果貪圖便宜購買了廉價(jià)飼料(如母豬料)，飼喂后母豬就跑肚拉稀，甚至死亡，更談不上母豬抱窩(懷孕)。如果更換自己地里產(chǎn)的飼料，母豬就能恢復(fù)正常。母雞也一樣，當(dāng)用好的飼料喂養(yǎng)時(shí)，尤其冬天喂養(yǎng)花生米，母雞抵抗力就強(qiáng)，免疫力也提高，就很少生病，產(chǎn)蛋量還高。“豬雞吃好的就不生病”，這是養(yǎng)殖戶的普遍親會(huì)。

　　動(dòng)物吃健康的食物就基本不生病，就能正常繁殖，這樣的道理是否也適應(yīng)人類呢?從生物學(xué)的角度判斷，這個(gè)推理或許是成立的。目前，人類為了生產(chǎn)食物發(fā)明并使用了大量化學(xué)物質(zhì)，這些化學(xué)物質(zhì)對(duì)人類健康的影響很少有人研究。“病從口入”，祖先的這一智慧是超越所有科學(xué)理論與科學(xué)數(shù)據(jù)的。那種“不超標(biāo)就安全”或者“有了安全證書就安全”的理論，是違背常識(shí)的，更是嚴(yán)重違背生物學(xué)規(guī)律的。

　　三、圍繞食物鏈人類使用了多少化學(xué)物質(zhì)?

　　食物鏈中的化學(xué)物質(zhì)是指，為生產(chǎn)和加工食物需要，或?yàn)榱松唐纷陨硇枨螅驗(yàn)榱藵M足消費(fèi)者對(duì)食物品相感官等的不當(dāng)需要，人類發(fā)明的無機(jī)或有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，包括飼料添加劑、農(nóng)藥、化肥、地膜、除草劑、食品添加劑、獸藥、重金屬等。人類到底發(fā)明或使用了多少化學(xué)物質(zhì)，估計(jì)是沒有人能夠說得清的。有些發(fā)明因發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的副作用被叫停了，如 DDT是獲得諾貝爾獎(jiǎng)的發(fā)明，但叫停并不意味著不會(huì)出現(xiàn)在食物鏈中;六六六等也不準(zhǔn)使用，但不少地方存在偷用現(xiàn)象。

　　其實(shí)，看全世界圍繞食物的各種化學(xué)發(fā)明，只要查明美國、歐盟或中國這三個(gè)地方，就能夠找出99.9%以上的化學(xué)種類了。其中中國可能超過前兩者，因?yàn)楹芏鄽W盟的發(fā)明，在中國應(yīng)用是反超前者的，如中國已經(jīng)使用了全球80%的地膜，化肥、農(nóng)藥的使用總量全球最高。因此，我們以我國為例，試圖尋找這些物質(zhì)的總種類。

　　2017年底共登記農(nóng)藥38247種，其中殺蟲劑14865種，殺菌劑9857種，除草劑9675種;登記化學(xué)肥料6692種;食品添加劑2400種;獸藥3074種。所有食物鏈不應(yīng)當(dāng)含有的化學(xué)物質(zhì)高達(dá)50626種。這些化學(xué)物質(zhì)釋放到環(huán)境中去，通過食物鏈放大作用，進(jìn)而影響免疫力。

　　上述結(jié)果顯示，圍繞人類食物鏈，有50626種化學(xué)物質(zhì)或商品，是取得合法身份允許使用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的不同環(huán)節(jié)的。另外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部登記的有機(jī)肥10521種，我們假定這些有機(jī)肥沒有出現(xiàn)人工合成的化學(xué)物質(zhì)，因此沒有統(tǒng)計(jì)在內(nèi)。這是初步的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，因轉(zhuǎn)基因帶進(jìn)食物鏈的化學(xué)物質(zhì)和國家明令禁止的化學(xué)物質(zhì)沒有統(tǒng)計(jì)在內(nèi)。

　　四、生態(tài)轉(zhuǎn)折

　　其實(shí)，如果采用生態(tài)學(xué)的辦法，上述化學(xué)物質(zhì)中的99.9%以上是可以避免的。為了驗(yàn)證這一假設(shè)，筆者帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)，在山東平邑縣成立了弘毅生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，全面叫停了圍繞種養(yǎng)過程中的人工合成化學(xué)物質(zhì)。經(jīng)過14年研發(fā)，我們提出了“六不用”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式。狹義的弘毅“六不用”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，即不使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、地膜、人工合成激素與轉(zhuǎn)基因種子六大類常規(guī)農(nóng)業(yè)投入物;廣義的“六不用”生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，除上述六大類化學(xué)物質(zhì)外，在加工過程中也杜絕非天然的人造化學(xué)物質(zhì)。以“六不用”模式為代表的生態(tài)農(nóng)業(yè)，預(yù)示著生態(tài)轉(zhuǎn)折時(shí)代的到來。利用該模式生產(chǎn)出來的食物具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

　　第一，在種植過程中不使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、地膜、人工合成激素與轉(zhuǎn)基因種子，不搞反季節(jié)種植。該模式比有機(jī)認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)還要嚴(yán)格，后者對(duì)于地膜使用沒有明確規(guī)定。

　　第二，在養(yǎng)殖過程中，讓牛、羊、豬、雞、鴨、鵝等動(dòng)物自由活動(dòng)、自由覓食，其中鴨、鵝等有親水空間，利用自然水體(河流或湖泊、池塘濕地)充分保障了動(dòng)物福利，養(yǎng)殖場(chǎng)沒有異味，動(dòng)物糞便不臭。這是“六不用”農(nóng)業(yè)模式的一個(gè)突出特點(diǎn)之一。

　　第三，在加工過程中，不使用防腐劑、增甜劑等化學(xué)物質(zhì)，根據(jù)需要只使用食鹽(以海鹽為主)、醬油、醋、糖、白酒等天然來源或利用食物釀制的原料。

　　第四，口感好。對(duì)“六不用”食品口感最有發(fā)言權(quán)的是70后以上的成年人，或者三五歲的兒童，前者有食物記憶，“六不用”恢復(fù)了40年前的食物口感;后者不會(huì)撒謊，不好吃就吐出來。

　　第五，這樣的食品經(jīng)餐飲加工后，洗碗洗筷很簡單，不需要用洗滌靈，只需要用熱水，用絲瓜瓤輕輕擦拭，就能輕易去掉油漬。這是“六不用”生態(tài)食品的另一個(gè)突出亮點(diǎn)。“六不用”食品經(jīng)得起檢測(cè)。食品上架之前，對(duì)食材進(jìn)行不定期抽檢，根據(jù)對(duì)象不得。檢測(cè)指標(biāo)包括農(nóng)藥殘留、塑化劑、重金屬、增白劑、黃曲霉素、病原菌、寄生蟲等等，檢測(cè)結(jié)果符合國家或歐盟有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。

　　五、建四道屏障提高免疫力，保障人民群眾健康

　　當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式以GDP為考量，造成的結(jié)果是生產(chǎn)發(fā)展了，但環(huán)境污染了，人民群眾的健康成了問題。“看病難”、“醫(yī)患關(guān)系緊張”成了嚴(yán)重的社會(huì)問題。國民健康并不是后期治療出來的，而是在源頭培育的。針對(duì)上述嚴(yán)重的健康問題，我們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)中華“大健康”計(jì)劃，用四道防線提高國民免疫力，保障人民群眾健康。

　　第一道防線：優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境。在這樣的環(huán)境下，告別化學(xué)污染，在自然保護(hù)區(qū)、森林、草原、荒漠、濕地與海洋等自然區(qū)域，基本沒有環(huán)境污染，人與自然和諧相處，給野生動(dòng)物留足地盤，人類不要進(jìn)行干涉。即使在人口密集的城市與鄉(xiāng)村，也要盡最大可能消滅污染，減少垃圾排放，嚴(yán)控白色污染。人類生活在藍(lán)天、青山、綠水的環(huán)境下，疾病則遠(yuǎn)離人而去。

　　第二道防線：優(yōu)質(zhì)安全的食物。在18億畝農(nóng)田里，規(guī)劃出為人類生產(chǎn)食物的空間。這個(gè)空間不大，僅生產(chǎn)人吃的口糧約2億畝高產(chǎn)田足夠;生產(chǎn)蔬菜與果樹，約1億畝耕地;其余的15億畝耕地則為飼養(yǎng)動(dòng)物生產(chǎn)飼料糧，60億畝草原等自然生態(tài)系統(tǒng)做適當(dāng)補(bǔ)充;魚類與海洋養(yǎng)殖盡量采取自然放養(yǎng)。將人吃的口糧與動(dòng)物飼料糧，用不同的方法生產(chǎn)，拉開價(jià)位，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。對(duì)于人吃的糧食或蔬菜果樹，則停止使用化肥、農(nóng)藥、除草劑、激素、地膜與轉(zhuǎn)基因;而對(duì)于動(dòng)物生長所需要的飼料糧食，可適當(dāng)使用化學(xué)物質(zhì)。停止為發(fā)達(dá)國家生產(chǎn)化肥農(nóng)藥除草劑等有害物質(zhì)做法，停止以出口農(nóng)用物資換外匯做法，逐步減少乃至停止進(jìn)口轉(zhuǎn)基因糧食，從食物源頭保護(hù)國民健康。

　　第三道防線：中醫(yī)藥保健和養(yǎng)生。對(duì)于一些疾病，早發(fā)現(xiàn)早干預(yù)，能夠用中草藥解決的問題，暫不用西醫(yī)和西藥。對(duì)于中草藥，需要嚴(yán)格按照有機(jī)的方式生產(chǎn)，嚴(yán)格杜絕用生產(chǎn)動(dòng)物飼料的方法生產(chǎn)中草藥。“藥材好，藥才好”。中醫(yī)藥有幾千年的文明史，實(shí)踐證明中藥對(duì)于民族繁衍貢獻(xiàn)巨大。但是，如果用種植農(nóng)作物的辦法生產(chǎn)中藥材，其藥材質(zhì)量就大打折扣。中醫(yī)原理是充分調(diào)動(dòng)人體的自我修復(fù)功能，中藥材的作用是配合實(shí)現(xiàn)這些作用。

　　第四道防線：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)體系。以西醫(yī)為主的醫(yī)療與醫(yī)藥體系。這是在上述三道防線崩潰后的最后一道健康防線，其人數(shù)是相對(duì)少的。對(duì)于國民健康，除了醫(yī)學(xué)保障，更重要的是生態(tài)環(huán)境、食物、心態(tài)與心情，是生命生病而不是身體生病。醫(yī)生以治病救人為天職，國家可以像養(yǎng)公務(wù)員隊(duì)伍那樣保障醫(yī)生的收入。不以醫(yī)療數(shù)量看績效，而以醫(yī)院少病人為重要績效。只有醫(yī)學(xué)回歸醫(yī)學(xué)，減少商業(yè)成分，健康的最后一道防線才能夠鞏固下來。

　　上述四道防線中，第一道防線是盡量不制造病人，使大部分人群無疾而終或少疾而終;第二道防線是消除食物鏈上的有害化學(xué)成分，增加免疫力和自我修復(fù)力，最大程度地少制造病人;第三道防線，是將疾病早期干預(yù)早期預(yù)防，盡量不用有副作用的植物藥或物理方法，將疾病得到初步控制并治愈;第四道防線是應(yīng)急防線，利用現(xiàn)代醫(yī)療的科研成果，對(duì)于進(jìn)入到醫(yī)院的少數(shù)病人進(jìn)行精心治療，救死扶傷，不以盈利為目的。農(nóng)業(yè)何去何從?農(nóng)民何去何從?取決于消費(fèi)者覺醒，決策者覺悟。

× 烏有之鄉(xiāng) WYZXWK.COM

您的打賞將用于網(wǎng)站日常運(yùn)行與維護(hù)。
幫助我們辦好網(wǎng)站，宣傳紅色文化！

歡迎掃描下方二維碼，訂閱烏有之鄉(xiāng)網(wǎng)刊微信公眾號(hào)