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　　有網(wǎng)友問(wèn)：

　　既然有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)量也不低，且不需要買農(nóng)藥、化肥、地膜、激素等農(nóng)資了，這樣生產(chǎn)出來(lái)的食物應(yīng)當(dāng)更便宜啊?為什么有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品價(jià)位還要高呢?其實(shí)，這是一個(gè)誤區(qū)，是受物美價(jià)廉觀點(diǎn)的誤導(dǎo)。也許物美價(jià)廉在耐用品方面是有的，在食物生產(chǎn)方面存在的概率較小。

　　試分析如下：

　　一是農(nóng)民的勞動(dòng)力就是真金白銀。從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民，要比從事化學(xué)農(nóng)業(yè)的農(nóng)民多付出勞動(dòng)，多付出的勞動(dòng)不是因?yàn)榧夹g(shù)問(wèn)題，是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)本身的原因。有機(jī)農(nóng)業(yè)因產(chǎn)品多樣性高，時(shí)間長(zhǎng)，管理繁瑣，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要人的付出，機(jī)器人遠(yuǎn)不能勝任。農(nóng)民其實(shí)就是農(nóng)業(yè)的匠人，農(nóng)業(yè)匠人是不可能用機(jī)器替代的。如果替代了，生產(chǎn)出來(lái)的食物就變味了。農(nóng)民為什么進(jìn)城打工?就是因?yàn)槎喔冻鰟趧?dòng)有現(xiàn)金回報(bào)。農(nóng)民在城市里的工作時(shí)間和強(qiáng)度超過(guò)在農(nóng)田里的勞作，因此收入高，否則不會(huì)有人給他們錢。同樣的道理，如果農(nóng)民為了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食物，不使用農(nóng)藥化肥，不搞反季節(jié)，不搞規(guī)模化種植與養(yǎng)殖，但收獲的是優(yōu)質(zhì)的無(wú)農(nóng)殘的食物，農(nóng)民多付出的勞動(dòng)難度不應(yīng)當(dāng)?shù)玫交貓?bào)嗎?我經(jīng)常同農(nóng)民聊，知道他們的心思，如果優(yōu)質(zhì)不能優(yōu)價(jià)，只能將好的留給自己吃，不好的賣給別人吃，這就造成了食物生產(chǎn)的“雙軌制”現(xiàn)象。賣到市場(chǎng)上去的，如果沒(méi)有農(nóng)藥化肥，農(nóng)民是感覺(jué)到吃虧的，只有添加了農(nóng)藥他們才會(huì)心理平衡。

　　二是食物回歸了應(yīng)有的價(jià)位。由于化學(xué)化、規(guī)模化、機(jī)械化、反季節(jié)化、生物技術(shù)化技術(shù)應(yīng)用，土地上獲得的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量多了，但單位土地面積農(nóng)民投入的勞動(dòng)少了，這樣生產(chǎn)出來(lái)的食物價(jià)位在全球范圍內(nèi)是偏低的。在美國(guó)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)出的GDP不到全部GDP的1%,但醫(yī)療產(chǎn)出的GDP是15%，這就是貶低農(nóng)民勞動(dòng)力造成的直接結(jié)果，消費(fèi)者在食物消費(fèi)省下的錢花在醫(yī)療健康上去了。最關(guān)鍵的是，一些重大疾病，花錢是不管用的——人的生命只有一次。其實(shí)，有機(jī)食品價(jià)格反應(yīng)的是農(nóng)民優(yōu)質(zhì)勞動(dòng)力(尤其是40歲以下年輕人)的價(jià)格，目前農(nóng)村都是老人婦女種地，就反應(yīng)了農(nóng)業(yè)的無(wú)奈現(xiàn)象，長(zhǎng)期下去是非常危險(xiǎn)的。人民公社時(shí)期，社員每畝生產(chǎn)的糧食折黃金125克(當(dāng)時(shí)的糧食為0.2元/斤，按照目前的標(biāo)準(zhǔn)，就是無(wú)需認(rèn)證的有機(jī)食品)。現(xiàn)在呢?每畝凈收入買黃金不到3克! 期間，城市人群工資提高了價(jià)位100-500倍，糧食才增加了4倍!

　　三是有機(jī)食物將劣質(zhì)食物打回了原形。食物是通過(guò)農(nóng)民的辛苦勞作，至少一年的周期從土地里產(chǎn)生出來(lái)的，而不是用所謂高科技在實(shí)驗(yàn)室或工廠內(nèi)造出來(lái)的。大量使用農(nóng)藥化肥地膜，將農(nóng)業(yè)變得簡(jiǎn)單起來(lái);一些過(guò)期食物、不適合人類食用的食物如病死動(dòng)物等，用作飼料和燃料的食物，通過(guò)科技改造，變成了人類的食物，壓低了食物價(jià)位，造成了嚴(yán)重的餐桌浪費(fèi)和環(huán)境污染，同時(shí)制造了大量病人。人與動(dòng)物的飼料不能用同樣的辦法生產(chǎn);劣質(zhì)食物應(yīng)回歸到劣質(zhì)食物行列，不能冒充正常食物銷售。食物添加劑，要是不打著食物的名義，消費(fèi)者如果知曉了食物中，含有各種各樣的化工廠生產(chǎn)的化學(xué)品，他們還會(huì)貪圖便宜購(gòu)買么?有機(jī)食物將劣質(zhì)食物打回了原形。幾乎所有的消費(fèi)品價(jià)位都存在很大的反差，如汽車從幾萬(wàn)元到幾百萬(wàn)元不等，服裝也從幾十元到幾萬(wàn)元不等，酒從幾元到幾千元不等，煙從幾元到幾百元不等，而日常必須的維持生命和健康的食物在價(jià)位上卻沒(méi)有拉開(kāi)，顯然也是不符合市場(chǎng)規(guī)律的。

　　四是消費(fèi)者貪圖便宜心理作怪。在食物生產(chǎn)上，物美價(jià)廉是不可能的，甚至是有害的，這在全球都一樣。消費(fèi)者貪圖便宜，廠家總有辦法滿足你，二三元一斤的食用油，不到2元一斤的白酒，連原料成本都不夠，是怎么生產(chǎn)出來(lái)的呢?只有制造者心中肚明，買的沒(méi)有賣的精。美國(guó)與歐洲的有機(jī)食物都是比普通食物貴的。當(dāng)然，他們?cè)试S使用農(nóng)藥化肥，只是用量得到控制。其實(shí)他們的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)就是我們的綠色標(biāo)準(zhǔn)。遺憾的是，我們自己的有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)和綠色標(biāo)準(zhǔn)雖然高，但執(zhí)行起來(lái)卻不是那么一回事。如果是以歐美價(jià)位，我國(guó)出口真正的有機(jī)食品依然有優(yōu)勢(shì)，畢竟我國(guó)的勞動(dòng)力相對(duì)便宜，自然資源與食物多樣性比發(fā)達(dá)國(guó)家有優(yōu)勢(shì)。

　　五是物以稀為貴。目前市場(chǎng)上真正的有機(jī)食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)不到全部食物的1%，恐怕連0.1%都不到。大部分消費(fèi)者對(duì)食物生產(chǎn)過(guò)程并不了解，更多的人不知道食物是用什么樣的技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)的。目前，食物中的酸、甜、苦、辣、香，科學(xué)家都能夠制作出來(lái)，甚至讓植物生產(chǎn)動(dòng)物的成分，但這樣的食物營(yíng)養(yǎng)和口感是有問(wèn)題的，可能還會(huì)有嚴(yán)重的健康隱患。真正的有機(jī)食物，其酸、甜、苦、辣、香是正常的，但必須通過(guò)農(nóng)民的辛苦勞動(dòng)，在健康的環(huán)境下，用健康的辦法生產(chǎn)。物以稀為貴，目前有機(jī)食物價(jià)位高，以后大眾化了價(jià)位會(huì)自然會(huì)降低，但不會(huì)永遠(yuǎn)低下去。農(nóng)業(yè)必須有人繼承，沒(méi)有盈利的產(chǎn)業(yè)是不會(huì)有人干的，否則以后城里人只能自己下去種地了。

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