精耕細(xì)作的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的形成和發(fā)展　 　

李根蟠　 　

一、精耕細(xì)作傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形成發(fā)展過程及其階段性　 　

（1）中國農(nóng)業(yè)起源與原始農(nóng)業(yè)　 　

中國農(nóng)業(yè)有著悠久的歷史。農(nóng)業(yè)起源于沒有文字記載的的遠(yuǎn)古時(shí)代，它發(fā)生于原始采集狩獵經(jīng)濟(jì)的母體之中。在我國的古史傳說中有所謂“神農(nóng)氏”。據(jù)說神農(nóng)氏之前，人們吃的是爬蟲走獸、果菜螺蚌，后來人口逐漸增加，食物不足，迫切需要開辟新的食物來源。神農(nóng)氏為此遍嘗百草，備歷艱辛，多次中毒，又找到了解毒的辦法，終于選擇出可供人們食用的谷物。接著又觀察天時(shí)地利，創(chuàng)制斧斤耒耜，教導(dǎo)人們種植谷物。于是農(nóng)業(yè)出現(xiàn)了，醫(yī)藥也順帶產(chǎn)生了；同時(shí)人們還掌握了制陶和紡織的技術(shù)。這種傳說是農(nóng)業(yè)發(fā)生和確立的時(shí)代留下的史影?，F(xiàn)代考古學(xué)為我們了解我國農(nóng)業(yè)的起源和原始農(nóng)業(yè)的狀況提供了豐富的新資料。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了成千上萬的新石器時(shí)代原始農(nóng)業(yè)的遺址，遍布在從嶺南到漠北、從東海之濱到青藏高原的遼闊大地上，尤以黃河流域和長江流域最為密集。著名的有距今七八千年的河南新鄭裴李崗和河北武安磁山以種粟為主的農(nóng)業(yè)聚落，距今七千年左右的浙江余姚河姆渡以種稻為主的農(nóng)業(yè)聚落，以及稍后的陜西西安半坡遺址等。近年又在湖南澧縣彭頭山、道縣玉蟾巖、江西萬年仙人洞和吊桶巖等地發(fā)現(xiàn)距今上萬年的栽培稻遺存。由此可見，我國農(nóng)業(yè)起源可以追溯到距今一萬年以前，到了距今七八千年，原始農(nóng)業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)了。

從世界范圍看，農(nóng)業(yè)起源中心主要有3個(gè)：西亞、中南美洲和東亞。東亞起源中心主要就是中國。中國原始農(nóng)業(yè)具有明顯的特點(diǎn)。在種植業(yè)方面，很早就形成北方以粟黍?yàn)橹?、南方以水稻為主的格局，不同于西亞以種植小麥、大麥為主，也不同于中南美洲以種植馬鈴薯、倭瓜和玉米為主。中國的原始農(nóng)具，如翻土用的手足并用的直插式的耒耜，收獲用的掐割谷穗的石刀，也表現(xiàn)了不同于其他地區(qū)的特色。在畜養(yǎng)業(yè)方面，中國最早飼養(yǎng)的家畜是狗、豬、雞和水牛，以后增至所謂“六畜”（馬、牛、羊、豬、狗、雞），不同于西亞很早就以飼養(yǎng)綿羊和山羊?yàn)橹鳎煌谥心厦乐迌H知道飼養(yǎng)羊駝。中國是世界上最大的作物和畜禽起源中心之一。我國大多數(shù)地區(qū)的原始農(nóng)業(yè)是從采集漁獵經(jīng)濟(jì)中直接發(fā)生的，種植業(yè)處于核心地位，家畜飼養(yǎng)業(yè)作為副業(yè)存在，隨著種植業(yè)的發(fā)展而發(fā)展，同時(shí)又以采集狩獵為生活資料的補(bǔ)充來源，形成農(nóng)牧采獵并存的結(jié)構(gòu)。這種結(jié)構(gòu)導(dǎo)致比較穩(wěn)定的定居生活，與定居農(nóng)業(yè)相適應(yīng)，豬一直是主要家畜，較早出現(xiàn)圈養(yǎng)與放牧相結(jié)合的飼養(yǎng)方式；游牧部落的形成較晚。同時(shí)，我國又是世界上最早養(yǎng)蠶繅絲的國家。總之，中國農(nóng)業(yè)是獨(dú)立起源、自成體系的。中華文明建立在自身農(nóng)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)之上，一度流傳的所謂“中華文明西來說”不符合歷史實(shí)際。

從中國自身的范圍看，農(nóng)業(yè)也并非從一個(gè)中心起源向周圍擴(kuò)散，而是由若干源頭發(fā)源匯合而成的。黃河流域的粟作農(nóng)業(yè)，長江流域的稻作農(nóng)業(yè)，各有不同的起源；華南地區(qū)的農(nóng)業(yè)則可能是從種植薯芋類塊根塊莖作物開始的。即使同一作物區(qū)的農(nóng)業(yè)也可能有不同的源頭。在多中心起源的基礎(chǔ)上，我國農(nóng)業(yè)在其發(fā)展過程中，基于各地自然條件和社會(huì)傳統(tǒng)的差異，經(jīng)過分化和重組，逐步形成不同的農(nóng)業(yè)類型。這些不同類型的農(nóng)業(yè)文化成為不同民族集團(tuán)形成的基礎(chǔ)。中國古代農(nóng)業(yè)，是由這些不同地區(qū)、不同民族、不同類型的農(nóng)業(yè)融匯而成，并在他們的相互交流和碰撞中向前發(fā)展的。這種現(xiàn)象，可以稱之為“多元交匯”。

（2）中國精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)形成發(fā)展的諸階段　 　

農(nóng)業(yè)可以劃分為原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等不同的歷史形態(tài)，它們是依次演進(jìn)的。使用木石農(nóng)具、砍伐農(nóng)具占重要地位，刀耕火種，撂荒耕作制，是原始農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術(shù)的主要特點(diǎn)，它基本上與考古學(xué)上的新石器時(shí)代相始終。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)以使用畜力牽引或人力操作的金屬工具為標(biāo)志，生產(chǎn)技術(shù)建立在直觀經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，而以鐵犂牛耕為其典型形態(tài)。我國在公元前2000多年前的夏朝進(jìn)入階級社會(huì)，黃河流域也就逐步從原始農(nóng)業(yè)過渡到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。從那時(shí)起，我國農(nóng)業(yè)逐步形成精耕細(xì)作的傳統(tǒng)，以此為基本線索，可以把中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)劃分為以下幾個(gè)階段。

夏、商、西周、春秋是精耕細(xì)作的萌芽期，黃河流域的溝洫農(nóng)業(yè)是其主要標(biāo)志?！?　

這是中國歷史上的青銅時(shí)代，青銅農(nóng)具，尤其是開墾用的青銅钁和中耕用的錢（青銅鏟）和镈（青銅鋤）逐步應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，但仍大量使用各種木石骨蚌農(nóng)具，尤其是木質(zhì)耒耜仍然是主要耕播工具。人們較大規(guī)模地在河流兩岸的低平地區(qū)開墾耕地，為了防洪排澇建立起農(nóng)田溝洫體系，與此相聯(lián)系，壟作、條播、中耕技術(shù)出現(xiàn)并獲得發(fā)展，選種、治蟲、灌溉等技術(shù)亦巳萌芽，休閑制逐步取代了撂荒制。為了掌握農(nóng)時(shí)，人們除了繼續(xù)廣泛利用物候知識外，又創(chuàng)造了天文歷。使用耒耜挖掘溝洫導(dǎo)致兩人協(xié)作的耦耕成為普遍的勞動(dòng)方式，溝洫和與之相聯(lián)系的田間道路把農(nóng)田區(qū)分為等積的方塊，為井田制的實(shí)行提供了重要的基礎(chǔ)。耒耜、耦耕和井田制三位一體，成為中國上古農(nóng)業(yè)的重要特點(diǎn)，也是中國上古文明的重要特點(diǎn)。不過，這一時(shí)期農(nóng)田的墾辟仍然有限，耕地主要集中在各自孤立的城邑的周圍，稍遠(yuǎn)一點(diǎn)就是荒野，可以充作牧場，所以畜牧業(yè)有較大發(fā)展地盤。未經(jīng)墾辟的山林川澤還很多，從而成了這一時(shí)期特有的以保護(hù)利用山林川澤天然資源為內(nèi)容的生產(chǎn)部門——虞衡。人工養(yǎng)魚和人工植樹發(fā)生了，還出現(xiàn)了園圃的萌芽和開始飼養(yǎng)水禽（鴨、鵝）。這一時(shí)期，我國北部、西部和東部某些地方出現(xiàn)了游牧部落，最先強(qiáng)大起來的是被稱之為西戎的游牧或半游牧部落群，他們由甘青地區(qū)向中原進(jìn)逼，迫使周王室從鎬（今陜西西安西南）遷到洛邑（今河南洛陽），形成“華夷雜處”，即農(nóng)耕民族與游牧民族錯(cuò)雜并存的局面?？偟恼f來，這一階段的農(nóng)業(yè)雖然還保留了它所由脫胎的原始農(nóng)業(yè)的某些痕跡，但無論工具、技術(shù)、生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和布局都有很大進(jìn)步和變化，精耕細(xì)作技術(shù)已在某些生產(chǎn)環(huán)節(jié)出現(xiàn)。

戰(zhàn)國、秦漢、魏晉南北朝是精耕細(xì)作技術(shù)成型期，主要標(biāo)志是北方旱地精耕細(xì)作體系的形成和成熟?！?　

我國大約從春秋中期開始步入鐵器時(shí)代，奴隸社會(huì)也逐步過渡到封建社會(huì)，并在秦漢時(shí)期形成中央集權(quán)制的統(tǒng)一帝國。全國經(jīng)濟(jì)重心在黃河流域中下游。鐵農(nóng)具的普及和牛耕的推廣引起生產(chǎn)力的飛躍，犂、耙、耱、耬車、石轉(zhuǎn)磨、翻車、揚(yáng)車等新式農(nóng)具紛紛出現(xiàn)，黃河流域獲得全面開發(fā)，大型農(nóng)田灌溉工程相繼興建。鐵器的普及使精耕細(xì)作技術(shù)的發(fā)展獲得新的堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。連種制逐步取代了休閑制，并在這基礎(chǔ)上形成靈活多樣的輪作倒茬方式。以防旱保墑為中心，形成了耕—耙—耱—壓—鋤相結(jié)合的旱地耕作體系。施肥改土受到了重視。傳統(tǒng)的品種選育技術(shù)臻于成熟。農(nóng)業(yè)生物技術(shù)也有較大發(fā)展。中國傳統(tǒng)歷法特有的二十四節(jié)氣形成，傳統(tǒng)指時(shí)體系趨于完善。糧食作物、經(jīng)濟(jì)作物、園藝作物、林業(yè)、畜牧、蠶桑、漁業(yè)等均獲得全方位發(fā)展。北方草原騎馬民族崛起，進(jìn)入中原的“戎狄”卻融合于農(nóng)耕民族，形成了大體以長城為分界的農(nóng)區(qū)與牧區(qū)分立對峙的格局。在分裂時(shí)期的魏晉南北朝，北中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由于長期戰(zhàn)亂受到破壞，南方的開發(fā)卻由于中原人口的大量南移進(jìn)入新的階段，精耕細(xì)作傳統(tǒng)沒有中斷，各地區(qū)各民族農(nóng)業(yè)文化的交流在特殊條件下加速進(jìn)行。作為豐富的農(nóng)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，這一時(shí)期先后出現(xiàn)了《呂氏春秋·任地》等3篇以及《氾勝之書》、《齊民要術(shù)》等杰出農(nóng)學(xué)著作。

隋、唐、宋、遼、金、元是精耕細(xì)作的擴(kuò)展期，主要標(biāo)志是南方水田精耕細(xì)作技術(shù)體系的形成和成熟?！?　

建立在南方農(nóng)業(yè)對北方農(nóng)業(yè)歷史性超越基礎(chǔ)上的全國經(jīng)濟(jì)重心的南移，是中國封建時(shí)代經(jīng)濟(jì)史上的一件大事，它肇始于魏晉南北朝，唐代是重要轉(zhuǎn)折，至宋代進(jìn)一步完成?！肮噤摗奔夹g(shù)的流行提高了鐵農(nóng)具的質(zhì)量，江東犂（曲轅犂）的出現(xiàn)標(biāo)志著中國傳統(tǒng)犂臻于完善，水田耕作農(nóng)具、灌溉農(nóng)具等均有很大發(fā)展。在這基礎(chǔ)上，水田耕作形成耕—耙—耖—耘—耥相結(jié)合的體系。這一時(shí)期南方小型水利工程星羅棋布，太湖流域的塘埔圩田則形成體系，梯田、架田、涂田等新的土地利用方式逐步發(fā)展起來。復(fù)種雖然在這以前巳零星地出現(xiàn)，但直到宋代才有了較大的發(fā)展，其標(biāo)志是南方（主要是長江下游）水稻和麥類等“春稼”水旱輪作一年兩熟制度的初步推廣。通過施肥來補(bǔ)充和改善土壤肥力也被進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)。農(nóng)作物品種、尤其是水稻品種更加豐富。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了重大變化。水稻躍居糧食作物首位，小麥也超過粟而躍居次席，苧麻地位上升，棉花傳人長江流域。茶樹、甘蔗等經(jīng)濟(jì)作物也有發(fā)展。傳統(tǒng)農(nóng)區(qū)和半農(nóng)半牧區(qū)的大牲畜飼養(yǎng)業(yè)由極盛而漸衰，但豬、羊、家禽飼養(yǎng)仍有發(fā)展，耕牛繼續(xù)受重視，養(yǎng)魚業(yè)有新的發(fā)展。這一時(shí)期農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的新成就、新經(jīng)驗(yàn)也得到了總結(jié)，陳旉《農(nóng)書》和王楨《農(nóng)書》、《農(nóng)桑輯要》是其代表作。

明清是精耕細(xì)作深入發(fā)展期，主要特點(diǎn)是適應(yīng)人口激增、耕地吃緊的情況，土地利用的廣度和深度達(dá)到了一個(gè)新的水平。　 　

由于封建地主制的自我調(diào)整，明淸封建經(jīng)濟(jì)繼續(xù)有所發(fā)展，并孕育著微弱的資本主義萌芽。國家統(tǒng)一、社會(huì)空前穩(wěn)定、精耕細(xì)作技術(shù)的推廣等因素促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，為人口的增長提供了必要的物質(zhì)基礎(chǔ)，而人口的空前增長又導(dǎo)致了全國性的耕地緊缺，以至在糧食單產(chǎn)和總產(chǎn)提高的同時(shí)，每人平均占有糧食數(shù)量卻呈下降趨勢。為了解決民食問題，人們一方面千方百計(jì)開辟新的耕地，另一方面致力于增加復(fù)種指數(shù)，提高單位面積產(chǎn)量，更充分地利用現(xiàn)有農(nóng)用地。內(nèi)地荒僻山區(qū)、沿江沿海灘涂、邊疆傳統(tǒng)牧區(qū)和少數(shù)民族聚居地區(qū)成為主要墾殖對象。傳統(tǒng)農(nóng)牧分區(qū)的格局發(fā)生了重要變化。在耕地面積有了較大增長的同時(shí)，也造成了對森林資源和水資源的破壞，加劇了水旱災(zāi)害。本時(shí)期江南地區(qū)的稻麥兩熟制巳占主導(dǎo)地位，雙季稻的栽培由華南擴(kuò)展到華中，南方部分地區(qū)還出現(xiàn)了三季稻栽培。在北方，兩年三熟制或三年四熟制已基本定型。為了適應(yīng)這些復(fù)雜的、多層次的種植制度，品種種類、栽培管理、肥料的積制和施用等技術(shù)均有發(fā)展。低產(chǎn)田改良技術(shù)有新創(chuàng)造。在江浙和廣東某些商品經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，出現(xiàn)陸地和水面綜合利用，農(nóng)—?！~—畜緊密結(jié)合的基塘生產(chǎn)方式，形成高效的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。但農(nóng)業(yè)工具卻甚少改進(jìn)。原產(chǎn)美洲的玉米、甘薯、馬鈴薯等高產(chǎn)作物的引進(jìn)和推廣，為我國人民征服貧瘠山區(qū)和高寒山區(qū)，擴(kuò)大適耕范圍，緩解民食問題做出重大貢獻(xiàn)。棉花在長江流域和黃河流域的推廣，引起了衣著原料劃時(shí)代的變革。花生和煙草是新引進(jìn)的兩種經(jīng)濟(jì)作物。甘蔗、茶葉、染料、蔬菜、果樹、蠶桑、養(yǎng)魚等生產(chǎn)均有發(fā)展。出現(xiàn)了一些經(jīng)濟(jì)作物集中產(chǎn)區(qū)和商品糧基地。若干地區(qū)間形成了某種分工和依存關(guān)系。這一時(shí)期，總結(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的農(nóng)書很多，大型綜合性農(nóng)書以《農(nóng)政全書》、《授時(shí)通考》為代表，地方性農(nóng)書如《補(bǔ)農(nóng)書》、《知本提綱》等具有很高價(jià)值，代表了中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的最高水平。

二、“精耕細(xì)作”的內(nèi)涵　 　

“精耕細(xì)作”這個(gè)詞，人們在談?wù)撝袊r(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)史時(shí)經(jīng)常使用，出現(xiàn)的頻率很高。但在古書中只有“深耕疾耨”、“深耕熟耘”等提法，這雖是精耕細(xì)作內(nèi)容之一，但并不等同于精耕細(xì)作。精耕細(xì)作一詞出現(xiàn)于晩清。新中國成立前后，這一概念日益廣泛地被人們使用。所以，它是現(xiàn)代人對中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華的一種概括，指的是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一個(gè)綜合技術(shù)體系。這一技術(shù)體系以集約的土地利用方式為基礎(chǔ)，包括改善農(nóng)業(yè)環(huán)境和提高農(nóng)業(yè)生物生產(chǎn)能力的一系列技術(shù)措施，并以“三才”理論為其指導(dǎo)思想。

（1）集約的土地利用方式　 　

    擴(kuò)大農(nóng)用地面積和提高單位面積農(nóng)用地的產(chǎn)量（即土地生產(chǎn)率）是發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩條途徑。隨著人口的增加，中國歷代都在擴(kuò)大耕地面積和農(nóng)用地范圍，并創(chuàng)造了圩田、涂田、梯田等多種土地利用方式。但不晚于戰(zhàn)國時(shí)代，人們已經(jīng)認(rèn)真考慮如何提高單位面積產(chǎn)量，并把發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重點(diǎn)放在土地生產(chǎn)率的提高上。如戰(zhàn)國初年李悝指出“勤謹(jǐn)治田”畝產(chǎn)可提高20%，他的“盡地力之教”，就是要發(fā)揮土地生產(chǎn)潛力，提高土地生產(chǎn)率。要通過提高單產(chǎn)來提高總產(chǎn)，就不能盲目擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模。從先秦諸子到歷代的農(nóng)學(xué)家，無不強(qiáng)調(diào)集約經(jīng)營、少種多收。這種主張的產(chǎn)生不單純因?yàn)槿丝谠黾樱鼐o缺和小農(nóng)經(jīng)濟(jì)力量薄弱；人們在長期生產(chǎn)實(shí)踐中認(rèn)識到，集約經(jīng)營、少種多收，比之粗放經(jīng)營、廣種薄收，在對自然資源的利用和人力財(cái)力的使用上，都是更為節(jié)省的。明末《沈氏農(nóng)書》引老農(nóng)的話說：“三擔(dān)也是田，兩擔(dān)也是田，五擔(dān)也是田，多種不如少種好，又省氣力又省田?！?/p>

中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)土地利用水平是不斷提高的：夏、商、西周，休閑制代替了原始農(nóng)業(yè)的撂荒制，出現(xiàn)了畎畝結(jié)合的土地利用方式。春秋戰(zhàn)國至魏晉南北朝，連種制取代了休閑制，并創(chuàng)造了靈活多樣的輪作倒茬和間作套種方式；隋唐宋元，水稻與麥類等水旱輪作一年兩熟的的復(fù)種有了初步的發(fā)展。明淸，除了多熟種植和間作套種繼續(xù)發(fā)展以外，又出現(xiàn)了建立在綜合利用水土資源基礎(chǔ)上的立體農(nóng)業(yè)的雛形。上述土地利用方式的依次進(jìn)步，成為中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)各個(gè)發(fā)展階段的重要標(biāo)志。農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)種植業(yè)是依靠綠色植物吸收太陽光能轉(zhuǎn)化為有機(jī)物質(zhì)的。我國傳統(tǒng)種植制度的特點(diǎn)是多熟種植和輪作倒茬、間作套種相結(jié)合，一方面盡量擴(kuò)大綠色植物的覆蓋面積，以至“種無閑地”；另一方面，盡量延長耕地里綠色植物的覆蓋時(shí)間，以至“種無虛日”，使地力和太陽能得到充分的利用，以提高單位面積產(chǎn)量。至于在水土資源綜合利用基礎(chǔ)上多種生物共處和多層次配置的“立體農(nóng)業(yè)”，對土地、資源和太陽能的利用就更為充分，而單位農(nóng)用地產(chǎn)出的數(shù)量、質(zhì)量和品種也更為豐富了。提高土地利用率和土地生產(chǎn)率，是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的主攻方向，也是精耕細(xì)作技術(shù)體系的基礎(chǔ)和總目標(biāo)。集約的土地利用方式與精耕細(xì)作是互為表里的。

（2）改善農(nóng)業(yè)環(huán)境和提高農(nóng)業(yè)生物生產(chǎn)力的種種措施　 　

從農(nóng)業(yè)的總體來分析，農(nóng)業(yè)技術(shù)措施可以區(qū)分為兩部分，一是適應(yīng)和改善農(nóng)業(yè)生物生產(chǎn)的環(huán)境條件，二是提高農(nóng)業(yè)生物自身的生產(chǎn)能力。我國農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作技術(shù)體系包括這兩方面的技術(shù)措施。

我國古代人民把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的環(huán)境條件概括為“天”和“地”兩個(gè)方面。古人的所謂“天”，尤其是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的所謂“天”主要是指氣候，由于氣候變化表現(xiàn)為一定的時(shí)序，所以又稱為“天時(shí)”或“時(shí)”。 農(nóng)業(yè)是人指導(dǎo)的自然過程，是以自然界生物的自然再生產(chǎn)為基礎(chǔ)的。自然界一切生物的生長、發(fā)育、成熟、繁衍都受氣候變化的影響；中國主要處于北溫帶，四季分明，這種情形就更為明顯。中國古代農(nóng)時(shí)意識之強(qiáng)烈世所罕見。《尚書·堯典》說“食哉唯時(shí)”，表明人們很早就認(rèn)識到把握農(nóng)時(shí)對以食物生產(chǎn)為中心的農(nóng)業(yè)具有頭等重要的意義，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)首先要與氣候的年周期節(jié)律保持一致。中國古代，雖然在園藝和花卉的促成栽培上已經(jīng)懂得創(chuàng)造和利用局部的人工小氣候，但總的說來還不可能控制和改變大的氣候環(huán)境，所以人們總是強(qiáng)調(diào)對它的自覺適應(yīng)和充分利用，“不違農(nóng)時(shí)”、“勿失農(nóng)時(shí)”成為全民的共識。這些要求推動(dòng)了歷法的進(jìn)步，逐漸形成了中國所特有的長期指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的二十四節(jié)氣。不過中國古代對農(nóng)時(shí)的掌握不是采取單一的手段，而是綜合考慮物候、天象、氣象、節(jié)氣等多種因素，形成一個(gè)指時(shí)體系；其中尤以二十四節(jié)氣與物候的結(jié)合相互補(bǔ)充最具特色。

農(nóng)業(yè)環(huán)境中“地”（土壤、地形等）的因素，在一定條件下是可以改變的，我國古代人民很早就認(rèn)識到這一點(diǎn)，并自覺地把改造農(nóng)業(yè)環(huán)境的努力側(cè)重在土地上，在實(shí)踐中形成很有特色的“土宜論”和“土脈論”?！巴烈苏摗苯⒃趯Ω黝惒煌寥赖奶匦砸约巴恋嘏c植物關(guān)系深刻認(rèn)識的基礎(chǔ)之上，它要求人們按不同的土壤、不同的土類和不同的地區(qū)特點(diǎn)來發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)?！巴撩}論”把土壤看作有氣脈的活的機(jī)體，它可以追溯到西周晚期。中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)關(guān)于土壤肥力可以變動(dòng)和通過人工培肥可以使“地力常新壯”的理論，就是在這個(gè)基礎(chǔ)上提出來的。在“土宜論”和“土脈論”的指導(dǎo)下，人們綜合運(yùn)用耕作、施肥和灌溉等措施，不但給作物生長創(chuàng)造了良好的土壤環(huán)境，而且把大量條件差、產(chǎn)量低的土地改造成良田。耕、耙、耱、壓、鋤相結(jié)合的北方旱地耕作技術(shù)，耕、耙、耖、耘、耥相結(jié)合的南方水田耕作技術(shù)成為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精耕細(xì)作技術(shù)體系的重要組成部分。中國農(nóng)田施肥起源很早，而且日益受到人們的重視，甚至到了“惜糞如惜金”的地步。肥料來源除天然肥和綠肥以外，包括人們在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活中的一切可以利用的廢棄物?！渡蚴限r(nóng)書》說：“作家第一要勤耕多壅，少種多收。”簡明地概括了中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的若干基本特點(diǎn)。中國古代農(nóng)業(yè)又很重視發(fā)展農(nóng)田灌溉，不同于古代歐洲收成取決于天氣好壞。合理排灌也是改善土壤環(huán)境的重要措施，這方面有先秦的農(nóng)田溝洫、戰(zhàn)國以后的灌淤壓堿，南方稻作的烤田技術(shù)等。用地養(yǎng)地相結(jié)合是我國農(nóng)業(yè)的優(yōu)良傳統(tǒng)。我國古代土地之所以利用率不斷提高而地力長久不衰，被世人視為奇跡，主要就是依靠建立在土宜論和土脈論基礎(chǔ)上的合理的耕作、施肥、灌溉和栽培等綜合措施，而不是依靠什么黃土的“自行肥效”。

中國古代提高農(nóng)業(yè)生物自身的生產(chǎn)能力的主要途徑有二，一是通過馴化、引進(jìn)、育種相結(jié)合來取得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的作物和禽畜品種，二是根據(jù)農(nóng)業(yè)生物的特性采取相應(yīng)的增產(chǎn)措施。在良種選育方面，采取了有性繁殖和無性繁殖，種內(nèi)雜交和種間雜交等多種手段，成績斐然。其中田間穗選與單種、單收、單藏、加強(qiáng)田間管理等措施相配合的系統(tǒng)選育法，把育種、繁種、和保純復(fù)壯結(jié)合起來，最有特色。又注意到外部形態(tài)與內(nèi)部特性的相關(guān)性，畜禽繁育與外界環(huán)境的協(xié)調(diào)。中國古代農(nóng)業(yè)在長期發(fā)展中培育和積累了豐富的作物與畜禽品種資源，成為最可寶貴的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)之一。“因物制宜”，是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的重要原則之一。它建立在對各種農(nóng)業(yè)生物的形態(tài)、習(xí)性及其對外部環(huán)境的要求深入細(xì)致觀察的基礎(chǔ)上。尤其值得提出的是，傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)對農(nóng)業(yè)生物內(nèi)部（如營養(yǎng)生長與生殖生長、不同生長部位和生育時(shí)期）、生物群體中同一生物不同個(gè)體和不同種類生物之間的相互依存和相互制約有著深入的認(rèn)識，并巧妙地加以利用，趨利避害，使之向人類所需要的方向發(fā)展。這些生物技術(shù)措施，比之土壤耕作措施，意義可能更為重大，影響可能更為深遠(yuǎn)。

    （3）“三才”理論——精耕細(xì)作的指導(dǎo)思想　 　

中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)技術(shù)是建立在直觀經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)之上的，但它不局限于單純經(jīng)驗(yàn)的范圍，而是形成自己的農(nóng)學(xué)理論。這種農(nóng)學(xué)理論是在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上形成的，表現(xiàn)為若干富于哲理性的指導(dǎo)原則，因而又可稱為農(nóng)學(xué)思想，“三才”理論是它的核心和總綱。“三才”指天、地、人或天道、地道、人道，該詞最初出現(xiàn)在《易傳》中。人們認(rèn)為林林總總的大千世界是由天、地、人三大要素構(gòu)成的，并把世間一切事物都放到這樣一個(gè)大框架中去考察。中國古農(nóng)書無不以“三才”理論為其立論的依據(jù)。這種理論把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)看成稼、天、地、人諸因素組成的整體，它所包含的整體觀、聯(lián)系觀、動(dòng)態(tài)觀貫穿于我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的各個(gè)方面。例如土脈論、地力常新壯論、有風(fēng)土而不唯風(fēng)土論、三宜原則等，都是從“三才”理論中派生出來的。正是在這種整體觀的指導(dǎo)下，人們看到了生物體這一部位與那一部位之間、這一生育階段與那一生育階段之間的關(guān)聯(lián)，看到了農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部各種生物之間的關(guān)聯(lián)，并加以利用。也正是在這種整體觀的指導(dǎo)下，我國古代農(nóng)業(yè)重視農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中廢棄物質(zhì)的再利用。在“三才”理論系統(tǒng)中，人不是以自然主宰者的身份出現(xiàn)的，而是自然過程的參與者；人和自然不是對抗的關(guān)系，而是協(xié)調(diào)的關(guān)系；因而產(chǎn)生保護(hù)自然資源的思想。農(nóng)業(yè)生物在自然環(huán)境中生長，有其客觀規(guī)律性。人類可以干預(yù)這一過程，使它符合自己的目標(biāo)，但不能駕凌于自然之上，違反客觀規(guī)律。因此，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)總是強(qiáng)調(diào)因時(shí)、因地、因物制宜，即所謂“三宜”，把這看作一切農(nóng)業(yè)舉措必須遵循的原則。但人在客觀規(guī)律面前并非無能為力；人們認(rèn)識了客觀規(guī)律，就有了主動(dòng)權(quán)，可以“盜天地之時(shí)利”，可以“人定勝天”?！叭拧崩碚撌蔷?xì)作技術(shù)的重要指導(dǎo)思想。精耕細(xì)作的基本要求是在遵守客觀規(guī)律的基礎(chǔ)上，發(fā)揮人的主觀能動(dòng)性，以爭取高產(chǎn)。精耕細(xì)作重視人的勞動(dòng)（“力”），更重視對自然規(guī)律的認(rèn)識（“知”）。上文談到一系列精耕細(xì)作技術(shù)，都是建立在對農(nóng)業(yè)生物和農(nóng)業(yè)環(huán)境諸因素之間的辯證關(guān)系的認(rèn)識基礎(chǔ)之上的。英國著名中國科技史專家李約瑟認(rèn)為，中國的科學(xué)技術(shù)觀是一種有機(jī)統(tǒng)一的自然觀。這大概沒有比在中國古代農(nóng)業(yè)科技中表現(xiàn)得更為典型的了。“三才”理論正是這種思維方式的結(jié)晶。這種理論，與其說是從中國古代哲學(xué)思想中移植到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中來的，毋寧說是長期農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的升華。它是在我國古代農(nóng)業(yè)實(shí)踐中產(chǎn)生，并隨著農(nóng)業(yè)實(shí)踐向前發(fā)展的。

總之，精耕細(xì)作是指以土地的集約利用方式為基礎(chǔ)，以“三才”理論為指導(dǎo)的，內(nèi)涵豐富的一個(gè)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)體系。天人相參、天人相協(xié)是它的靈魂和精髓。

由于中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)實(shí)行精耕細(xì)作，單位面積產(chǎn)量比較高。在精耕細(xì)作形成的戰(zhàn)國時(shí)代，糧食畝產(chǎn)二石已有一定的普遍性，比西周畝產(chǎn)一石或一石多增長60~100%。西歐糧食收獲量與播種量之比，據(jù)羅馬時(shí)代《克路美拉農(nóng)書》記載為4~5倍，據(jù)13世紀(jì)英國《亨利農(nóng)書》記載為3倍。而從《齊民要術(shù)》看，我國6世紀(jì)粟的收獲量為播種量的200~24倍，麥類則為200~44倍。據(jù)《補(bǔ)農(nóng)書》記載，明末清初浙江嘉興、湖州地區(qū)水稻最高產(chǎn)量可達(dá)4~5石，合今毎市畝910~1125斤，比二十世紀(jì)末美國加州的產(chǎn)量還高。我國古代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)率，無疑達(dá)到了古代世界農(nóng)業(yè)的最高水平。

精耕細(xì)作技術(shù)首先是在種植業(yè)中形成的，在大田生產(chǎn)和園藝生產(chǎn)中表現(xiàn)尤為突出。但在發(fā)展過程中，其基本精神也貫徹到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的其他領(lǐng)域中。畜牧、蠶桑、養(yǎng)魚、林木等生產(chǎn)各有特點(diǎn)，但集約經(jīng)營、精細(xì)管理，通過改善農(nóng)業(yè)環(huán)境提高農(nóng)業(yè)生物品質(zhì)的途徑、盡量增加每個(gè)生產(chǎn)單位的產(chǎn)出量，則是一致的。至于園藝中分化出來的花卉、園林、盆景和觀賞魚培育等，在某種意義上可稱之為精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)技術(shù)的藝術(shù)化了。

三、“精耕細(xì)作”形成和發(fā)展的原因　 　

精耕細(xì)作技術(shù)體系是如何形成和發(fā)展的？我們試從以下四個(gè)方面進(jìn)行分析

（1）從自然環(huán)境及人對自然環(huán)境的應(yīng)對看精耕細(xì)作的形成和發(fā)展　 　

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是以生物的自然再生產(chǎn)為基礎(chǔ)的，它直接在自然的環(huán)境中進(jìn)行，自然環(huán)境為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了依以開展的地盤。農(nóng)業(yè)伊始各地所馴養(yǎng)的動(dòng)物和所培育的植物，顯然是與各地的野生動(dòng)植物資源有關(guān)的。我國原始時(shí)代形成的北粟南稻的作物構(gòu)成，直至唐宋才發(fā)生較大的變化，而原始時(shí)代即已馴養(yǎng)的“六畜”，一直延續(xù)至今。農(nóng)區(qū)和牧區(qū)分野的形成，也是與這些地區(qū)分別宜于農(nóng)業(yè)和牧業(yè)的發(fā)展分不開的。另一方面，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并非單純的自然再生產(chǎn)，它本質(zhì)上是一種經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)，以人類對生物自然再生產(chǎn)過程的干預(yù)為其特征。因此，人們在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，一要適應(yīng)自然條件，二要能動(dòng)地改造自然條件。當(dāng)然，這種改造不能脫離原來的基礎(chǔ)，不能超越自然條件所許可的限度。我們把這種對自然條件的適應(yīng)與改造的統(tǒng)一稱之為“應(yīng)對”。應(yīng)該指出的是，人類適應(yīng)與改造自然的能動(dòng)性之發(fā)揮，并不以優(yōu)越的自然條件為前提。馬克思曾經(jīng)說過：“過于富饒的自然，‘使人離不開自然的手，就象小孩子離不開引帶一樣’。它不能使人的發(fā)展成為一種自然的必然性，因而妨礙人的發(fā)展。”[1]我們也可以這樣說： 相對不利的自然條件，反而更能激發(fā)人們適應(yīng)與改造自然的勇氣和才智。我國主要處于溫帯，地大物博，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了良好的基礎(chǔ)和廣闊的發(fā)展余地。但我國自然條件對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并不總是有利的，在某種意義上說，甚至是嚴(yán)峻的。例如黃河流域中下游雨量并不充沛，而且降雨集中在秋季，春旱多風(fēng)，秋季又容易發(fā)生澇災(zāi)，旱澇頻仍，在歷史上還存在過相當(dāng)嚴(yán)重的內(nèi)澇鹽漬化的問題；而精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)恰恰在這一地區(qū)首先發(fā)生。

上文談到，精耕細(xì)作萌芽于黃河流域的溝洫農(nóng)業(yè)，而溝洫農(nóng)業(yè)正是我國古代人民在改造黃河流域低洼鹽堿地的實(shí)踐中創(chuàng)造出來的。上古時(shí)代的黃河流域從總體上看是半干旱的草原，但在河流兩岸比較低洼的地區(qū)有較多的沮洳藪澤，形成氣候相對溫濕、植被相對豐富的局部生態(tài)環(huán)境。我國自原始社會(huì)末期起，農(nóng)業(yè)向低平地區(qū)擴(kuò)展，這在相當(dāng)程度上緩解了干旱的威脅，卻面臨著如何排水洗堿、把低洼地改造成良田的突出問題，古代人民用修建溝洫體系的辦法成功地解決了這個(gè)問題。溝洫系統(tǒng)從挖掘田間的排水溝——“畎”開始，人們把溝土翻到田面上，形成長壟，稱作“畝”。人們在這種畎畝農(nóng)田上實(shí)行壟作，它為條播和中耕提供了基礎(chǔ)。我國中耕技術(shù)出現(xiàn)很早，商周時(shí)中耕就備受重視，當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了專用的青銅中耕農(nóng)具——“錢”和“镈”，它們由于廣泛使用甚至發(fā)展為最早的金屬鑄幣。是否實(shí)行中耕是中西傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)重要的區(qū)別之一；日本學(xué)者稱中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為“中耕農(nóng)業(yè)”，而與西歐的“休閑農(nóng)業(yè)”相區(qū)別。中耕是以實(shí)行條播為前提的，而條播和中耕都是在壟作的形式下發(fā)展起來的。壟作、條播和中耕技術(shù)的結(jié)合，加上適當(dāng)?shù)拿苤?，就可以形成行列整齊、通風(fēng)透光的作物群體結(jié)構(gòu)，使作物的生長由無序變?yōu)橛行?，這成為我國精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)技術(shù)的最初表現(xiàn)形態(tài)?？梢哉f，精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)技術(shù)首先是我國古代人民在農(nóng)業(yè)實(shí)踐中“應(yīng)對”自然條件而產(chǎn)生的。不獨(dú)畎畝技術(shù)為然，形成并成熟于秦漢魏晉南北朝時(shí)期的北方旱地“耕—耙—耢—壓—鋤”防旱保墑耕作體系，也是當(dāng)?shù)叵让駷榱司徑恻S河流域春旱多風(fēng)的威脅而創(chuàng)造的。唐宋以來成為全國糧倉的長江下游精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)區(qū)，在《尚書·禹貢》所反映的戰(zhàn)國時(shí)代是“厥土惟涂泥，厥田惟下下”的，勞動(dòng)人民為了克服低洼易澇的自然環(huán)境所造成的危害，經(jīng)過長期摸索，建立了治水與治田相結(jié)合的塘埔圩田系統(tǒng)，發(fā)展了南方水田精耕細(xì)作技術(shù)，才使這一地區(qū)的面貌徹底改變。我國農(nóng)民改造利用鹽堿地、干旱地、山區(qū)低產(chǎn)田等，有許多獨(dú)特的創(chuàng)造，反映了我國人民適應(yīng)和改造自然的勇氣和智慧。

    （2）不同地區(qū)不同民族不同類型農(nóng)業(yè)文化的交流與精耕細(xì)作的形成和發(fā)展　 　

農(nóng)業(yè)是古代世界最主要的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，從事不同類型的農(nóng)業(yè)，成為區(qū)別不同民族的重要依據(jù)之一。我國古代農(nóng)業(yè)不是象其他文明古國那樣發(fā)生在自然條件單一的一隅之地，而是發(fā)生在十分寬廣的地域內(nèi)，它跨越寒溫?zé)崛龓?，有遼闊的平原盆地，連綿的高山丘陵，眾多的河流湖泊，豐富的動(dòng)植物資源；各地自然條件差異很大，形成大大小小有相對獨(dú)立性的地理單元?；顒?dòng)于不同地理單元的居民，基于自然條件和社會(huì)傳統(tǒng)的多樣性而形成的相對異質(zhì)的農(nóng)業(yè)文化；這些不同類型的農(nóng)業(yè)文化，往往是不同民族集團(tuán)形成的基礎(chǔ)。不同地區(qū)、不同民族、不同類型的農(nóng)業(yè)文化構(gòu)成博大恢宏的多元交匯體系。在這樣一個(gè)農(nóng)業(yè)體系中，中國古代人民的農(nóng)業(yè)實(shí)踐，無論廣度和深度，在古代世界都是無與倫比的。各地區(qū)各民族人民豐富的農(nóng)業(yè)實(shí)踐，他們之間農(nóng)業(yè)文化的交流和融匯，為精耕細(xì)作優(yōu)良傳統(tǒng)形成和發(fā)展提供了深厚的基礎(chǔ)。由于民族的交流和融合，在現(xiàn)今漢族農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)科技的歷史成果中，實(shí)際上包含了歷史上許多民族的貢獻(xiàn)在內(nèi)；而少數(shù)民族農(nóng)業(yè)的許多歷史成果，也同樣是各民族共同創(chuàng)造的。

例如，現(xiàn)今漢族人民的主食稻和麥，在我國首先是百越族和西部少數(shù)民族首先栽培的。對中華民族的健康做出特殊貢獻(xiàn)的大豆，之所以在春秋戰(zhàn)國時(shí)代躍居為主要糧食，與從東北地區(qū)的山戎傳進(jìn)“戎菽”有關(guān)。棉花、甘蔗、茶樹、漆樹等重要經(jīng)濟(jì)作物和經(jīng)濟(jì)林木的栽培利用，也以少數(shù)民族為早。對古代農(nóng)業(yè)起革命作用的生產(chǎn)工具是鐵器，而春秋時(shí)代冶鐵業(yè)最發(fā)達(dá)的是苗蠻系統(tǒng)的楚國。最初的水利灌溉，大概也是從楚越等地發(fā)展起來的。漢唐良種馬身上流動(dòng)著西域蒙古等少數(shù)民族良種馬的血液，漢唐畜牧業(yè)的興盛直接與少數(shù)民族傳進(jìn)良種良法和優(yōu)良飼料有關(guān)。西域的葡萄、瓜果、蔬菜傳入中原，豐富了中原人民的物質(zhì)生活和農(nóng)業(yè)內(nèi)容。而新疆灌溉農(nóng)業(yè)則是漢族的屯丁和移民協(xié)同當(dāng)?shù)馗髯迦嗣衽d辦的。精耕細(xì)作技術(shù)體系之所以首先在黃河流域中下游地區(qū)形成，與這里地處中原，便于各地區(qū)各民族農(nóng)業(yè)文化的交流與融匯有關(guān)。例如，對北方精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)技術(shù)作了系統(tǒng)總結(jié)的《齊民要術(shù)》，就記載了許多少數(shù)民族首先培育或引種的作物或品種，其中出于“胡”（當(dāng)時(shí)中原人對北部和西部游牧民族的泛稱）地、冠以“胡”名的就有十幾個(gè)之多；周邊地區(qū)和周邊民族的農(nóng)業(yè)技術(shù)、牲畜種類、畜牧技術(shù)、農(nóng)副產(chǎn)品加工等技術(shù)，也都在《齊民要術(shù)》中留下了印記。我國南方水田精耕細(xì)作技術(shù)體系，既以南方土著民族長期積累的水稻栽培和資源利用等方面的豐富經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，又與南遷的北方人帶來的先進(jìn)工具和技術(shù)有關(guān)，同樣是不同地區(qū)、不同民族、不同類型農(nóng)業(yè)文化交流和融匯的產(chǎn)物。正是這種交流與融匯，使精耕細(xì)作體系不斷擴(kuò)充它的地盤，不斷豐富它的內(nèi)容，使之成為覆蓋寬廣、影響深遠(yuǎn)，延續(xù)不斷的體系。從這個(gè)意義上講，可以說精耕細(xì)作是多元交匯體系的產(chǎn)物。

3、地主制經(jīng)濟(jì)下的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)與精耕細(xì)作形成發(fā)展的關(guān)系　 　

社會(huì)經(jīng)濟(jì)制度對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)影響很大，我國古代每次農(nóng)業(yè)生產(chǎn)高潮的出現(xiàn)，都是與社會(huì)經(jīng)濟(jì)制度的變革或調(diào)整分不開的。但農(nóng)業(yè)生產(chǎn)并不單純地受社會(huì)經(jīng)濟(jì)制度的制約。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一定程度的發(fā)展，為一定的社會(huì)經(jīng)濟(jì)制度的建立或這種經(jīng)濟(jì)制度的調(diào)整提供了客觀需要和物質(zhì)基礎(chǔ)，而這種經(jīng)濟(jì)制度建立和調(diào)整后，又反過來對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展及其形態(tài)的演變產(chǎn)生深刻的影響。精耕細(xì)作與封建地主制的關(guān)系正是如此。

精耕細(xì)作以“三才”理論為指導(dǎo)思想。“三才”理論把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)看作農(nóng)業(yè)對象（“稼”）、農(nóng)業(yè)環(huán)境（“天”和“地”）和作為農(nóng)業(yè)主體的“人”相互聯(lián)系的動(dòng)的整體，不但要求根據(jù)各地不同的自然條件及其變化來確定不同的種植制度和生產(chǎn)內(nèi)容，而且把精細(xì)的管理貫徹到從耕種到收獲、保藏全過程的各個(gè)環(huán)節(jié)中。具有較大的經(jīng)營自主權(quán)和較高的生產(chǎn)主動(dòng)性的勞動(dòng)者，是實(shí)行精耕細(xì)作的必要條件。精耕細(xì)作技術(shù)在溝洫農(nóng)業(yè)中萌芽以后，產(chǎn)生了加強(qiáng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)獨(dú)立性的要求，它與西周以來“公事畢然后敢治私事”的公田勞役制發(fā)生了深刻的矛盾，鐵農(nóng)具的逐步普及使這一矛盾更為尖銳。這是春秋戰(zhàn)國以來一系列經(jīng)濟(jì)制度的變革、封建地主制經(jīng)濟(jì)的形成深層原因之一。井田制瓦解后在小農(nóng)分化的基礎(chǔ)上形成的庶民地主，可能采取的經(jīng)營方式或剝削方式主要有3種：一是使用奴隸，二是使用雇工，三是使用佃農(nóng)。事實(shí)上戰(zhàn)國以后奴隸制和雇工制都有所發(fā)展，但始終沒有成為占主導(dǎo)地位的生產(chǎn)關(guān)系，租佃制開始時(shí)盡管并不顯山露水，但卻是扎扎實(shí)實(shí)地向前發(fā)展，到了西漢中期已經(jīng)明顯地占了優(yōu)勢。這是為什么？重要原因之一是，分租的形式使農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者有獨(dú)立經(jīng)濟(jì)和一定的生產(chǎn)自主權(quán)，比之奴隸制和雇工制更能適應(yīng)精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)的要求。

封建地主制的建立，反過來大大推動(dòng)了精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)的發(fā)展，精耕細(xì)作技術(shù)體系從此進(jìn)入了它成型、成熟和持續(xù)發(fā)展的時(shí)期。在我國封建地主制下，雖然與西歐中世紀(jì)農(nóng)奴制下一樣，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要是由個(gè)體農(nóng)戶經(jīng)營的，但西歐中世紀(jì)農(nóng)民是人身嚴(yán)格隸屬于封建領(lǐng)主的農(nóng)奴，份地比較固定，只有使用權(quán)，實(shí)行勞役地租，經(jīng)營上受領(lǐng)主較多的干預(yù)和農(nóng)村公社古老習(xí)慣的束縛。相比之下，我國封建地主制下的農(nóng)民人身相對自由，土地可以買賣，實(shí)行實(shí)物地租，經(jīng)營比較自主，因此，他們生產(chǎn)的積極性和主動(dòng)性比西歐中世紀(jì)農(nóng)奴為高。但在多子繼承、土地可以買賣和兼并盛行的條件下，他們的經(jīng)營規(guī)模狹小，生產(chǎn)條件不穩(wěn)定。這樣，中國古代農(nóng)民就有必要、有可能，而且也愿意用多投勞動(dòng)、精耕細(xì)作的方法，爭取在有限土地上獲得盡可能多的產(chǎn)品。精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)技術(shù)體系正是在這種條件下發(fā)展起來的。我國封建地主制經(jīng)濟(jì)具有其特有的強(qiáng)大的自我調(diào)節(jié)能力和再生能力，從唐宋以迄明清，地主經(jīng)濟(jì)制度一再進(jìn)行了自我調(diào)整。在賦稅制度方面，中唐時(shí)“以資產(chǎn)為宗”的兩稅法代替了以前“以身丁為本”的“租庸調(diào)”制，至明中葉和清初，相繼實(shí)行“一條鞭法”和“攤丁入畝”，基本上取消了嚴(yán)重影響農(nóng)民正常生產(chǎn)秩序的徭役制。在租佃制度方面，唐宋時(shí)代契約性租佃關(guān)系基本上取代了以前的私屬性租佃關(guān)系，明中葉以后，定額租逐漸代替分成租居于主導(dǎo)地位，又出現(xiàn)了使佃農(nóng)的土地使用權(quán)相對獨(dú)立并有較大處置權(quán)的押租制和永佃制。這些調(diào)整加強(qiáng)了小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的獨(dú)立性，使他們進(jìn)行生產(chǎn)的條件獲得某種改善，從而使建立在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)繼續(xù)獲得發(fā)展。

封建地主制經(jīng)濟(jì)對精耕細(xì)作發(fā)展的影響，除了積極的一面外，也有消極的一面。由于地主階級的租賦債利基本上攫取了農(nóng)民的全部剩余產(chǎn)品乃至部分必要產(chǎn)品，處于生產(chǎn)第一線的大多數(shù)農(nóng)民經(jīng)常陷于貧困境地，難以擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，缺乏采用高效大型農(nóng)具的動(dòng)力，因此，精耕細(xì)作只能向多勞集約的方向發(fā)展，以致勞動(dòng)生產(chǎn)率不能與單位面積產(chǎn)量同步提高。而且相當(dāng)一部分農(nóng)民由于生產(chǎn)手段和文化程度的限制，沒有條件精耕細(xì)作，只能實(shí)行粗放的經(jīng)營。以上這些情況成為我國封建社會(huì)后期社會(huì)經(jīng)濟(jì)繼續(xù)發(fā)展的嚴(yán)重障礙。

    （4）人口增減、分布、轉(zhuǎn)移與精耕細(xì)作形成發(fā)展的關(guān)系　 　

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與人口發(fā)展的關(guān)系，實(shí)際上也就是物質(zhì)資料生產(chǎn)與人類自身生產(chǎn)之間的關(guān)系。人類社會(huì)中存在的這兩種生產(chǎn)是相互制約的。人口的消長、轉(zhuǎn)移和分布受多種社會(huì)因素和自然因素的影響，例如生產(chǎn)力發(fā)展?fàn)顩r、社會(huì)經(jīng)濟(jì)制度、統(tǒng)治階級政策、階級斗爭和民族斗爭、自然環(huán)境和自然資源的分布等等。在這各種因素中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)無疑是最重要的因素，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)生產(chǎn)出維持人類生存所必須的生活資料，從而為人口增長提供了物質(zhì)基礎(chǔ)或現(xiàn)實(shí)可能性。在我國古代社會(huì)中，人口的增長與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展大體同步。另一方面，人口的消長、轉(zhuǎn)移和分布又反過來對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)生重大影響。在手工操作為主的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)時(shí)代，人口的增長提供了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的最重要條件——?jiǎng)趧?dòng)力，對于多勞集約的我國古代農(nóng)業(yè)尤其如此。所以農(nóng)業(yè)總是在人口比較集中的地區(qū)發(fā)展起來，而人口的轉(zhuǎn)移往往導(dǎo)致農(nóng)業(yè)重心的轉(zhuǎn)移。例如秦漢時(shí)代南方地曠人稀，實(shí)行“火耕水耨”的粗放經(jīng)營，人口增加，這種粗放經(jīng)營就遭到人們的責(zé)難，而魏晉以來北方人口的大量南移，為南方精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)體系的形成準(zhǔn)備了重要的條件。又以耕作制為例，撂荒制是以人煙稀少，有大量可墾荒地的存在為前提的。撂荒制轉(zhuǎn)為休閑制，和人口增加有關(guān)。而連作制和復(fù)種制的發(fā)展，顯然是由于人口的大量增加和耕地的相對不足。一般而論，精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)以人多地少為發(fā)展的重要條件。

從全國范圍看，清代以前每人平均占有土地并不算少。漢唐人口最高只有5000多萬，清初人口估計(jì)可能超過1億。就明洪武二十四年人口數(shù)和墾田數(shù)看，每人平均占有耕地14.6畝，還談不上人多地少。但由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，局部的相對的人多地少早就出現(xiàn)了。例如戰(zhàn)國初年三晉地區(qū)就被稱為“土狹而民眾”，這既與經(jīng)濟(jì)發(fā)展有關(guān)，也是土地兼并造成的現(xiàn)象。[2]類似的局部的相對的人多地少的情況歷代都有，精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)技術(shù)就是從這些“人多地少”的地區(qū)首先發(fā)展起來的，因?yàn)檫@種情況迫使人們致力于提高土地利用率和增加單產(chǎn)。

到了清代，地主制經(jīng)濟(jì)制度的調(diào)整導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的高漲，這就為人口的激增提供了物質(zhì)基礎(chǔ)或現(xiàn)實(shí)可能性（當(dāng)時(shí)人口的增長還與安定的政治局面和“攤丁入畝”、“滋生人口永不加賦”的政策有關(guān)）。這種全國性人多地少的格局形成以后，多熟種植及與其相關(guān)的農(nóng)業(yè)技術(shù)以前所未有的速度發(fā)展，農(nóng)業(yè)的精耕細(xì)作更成為不可逆轉(zhuǎn)的歷史進(jìn)程。

四、“精耕細(xì)作”與農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化　 　

（1）中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的落伍和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的艱難起步　 　

中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)雖然曾經(jīng)創(chuàng)造過歷史的輝煌，但在近世逐步落伍了。這是一個(gè)隱蔽發(fā)生的過程。鴉片戰(zhàn)爭、尤其是甲午戰(zhàn)爭以后，由于中國茶葉和生絲的出口受到嚴(yán)重的挫折，問題終于暴露出來了。十九世紀(jì)末，許多朝野有識之士發(fā)出必須振興農(nóng)業(yè)的痛切呼吁，紛紛介紹和引進(jìn)西方的農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，從此開始了中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化步履維艱的過程。　 　

中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的落伍，既有農(nóng)業(yè)科技外部的原因，也有農(nóng)業(yè)科技內(nèi)部的原因。外部原因就是前面提到的，封建地主制下小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的狹小、分散，制約了生產(chǎn)條件的改善、生產(chǎn)工具的改進(jìn)和勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高，它不但使精耕細(xì)作在多勞集約的軌道上滑行，而且使相當(dāng)一部分勞力不足和生產(chǎn)條件惡劣的農(nóng)民不可能實(shí)行精耕細(xì)作。有些為貧困所迫到僻遠(yuǎn)山區(qū)墾荒的農(nóng)民，甚至采用原始的刀耕火種方式，這種現(xiàn)象在唐宋以后延綿不斷，成為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的歷史贅疣。以精耕細(xì)作為重要內(nèi)容的傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)集中保存在地主階級知識分子所撰寫的農(nóng)書中，它的基礎(chǔ)原本主要是農(nóng)民的生產(chǎn)實(shí)踐，但在封建地主制下，相當(dāng)一部分農(nóng)民卻不可能按照精耕細(xì)作的要求來從事生產(chǎn)，這就是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的歷史悖論。內(nèi)部原因是中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)科技自身的缺陷。它重綜合而輕分析，重定性而輕定量，重應(yīng)用輕機(jī)理，注意對農(nóng)業(yè)生物和農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的外部特征及相互關(guān)系的觀察和利用，而忽視對其自身要素和內(nèi)部結(jié)構(gòu)的深入研究。中國古代人民善于在農(nóng)業(yè)實(shí)踐中進(jìn)行觀察并積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，有些農(nóng)學(xué)家甚至已經(jīng)注意到了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中某些數(shù)量關(guān)系，但始終沒有達(dá)到可控實(shí)驗(yàn)的水平，因此，中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)缺乏精確的數(shù)據(jù)和精確的概念體系。它借用哲理性的概念（如“氣”、“陰陽”等）闡述農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程的機(jī)理。這些概念能較好地反映世間各種事物的統(tǒng)一性及其相互聯(lián)系和轉(zhuǎn)化，但又是模糊的、多義的，可以在自然與社會(huì)、精神與物質(zhì)、主體與客體之間滲透的。它涵容豐富的內(nèi)容，可以對各種事物作出左右逢源的解釋，這些解釋所反映的主要是事物共性的一面，卻難以深入反映事物的特性；而且由于給人一種無所不適的滿足，也在相當(dāng)程度上妨礙了進(jìn)一步的深入探討。歐洲中世紀(jì)的農(nóng)業(yè)技術(shù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于我國的；但他們有希臘、羅馬時(shí)期遺留下來的為求知而獨(dú)立探索的傳統(tǒng)，有亞里士多德的形式邏輯體系，他們的思維方式雖拙于綜合而長于分析。文藝復(fù)興以來，理性精神昂揚(yáng)，逐漸形成了建立在可控實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上的近代科學(xué)。相當(dāng)于明末清初的十七、十八世紀(jì)的歐洲，在農(nóng)業(yè)技術(shù)上雖然仍然落后于我國，但在農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)之外已出現(xiàn)了科學(xué)技術(shù)的重大突破。當(dāng)時(shí)已發(fā)明了光學(xué)顯微鏡，并用它發(fā)現(xiàn)了細(xì)胞，觀察研究了植物的授精過程，揭示了生物生命過程的奧秘，從而醞釀著生物學(xué)和農(nóng)學(xué)的飛躍發(fā)展。而同時(shí)期的中國農(nóng)學(xué)卻沒有出現(xiàn)新的理論和研究手段。代表了中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)最高水平的明代馬一龍的《農(nóng)說》和清代楊屾的《知本提綱》，仍然用傳統(tǒng)的陰陽五行學(xué)說闡述農(nóng)作物的生長過程和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原理。與西歐同時(shí)期相比，中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的基礎(chǔ)學(xué)科，尤其是生物學(xué)顯然是落伍了。我國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)落后于西方，也正是從這里開始的?！?　

（2）在實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化過程中繼承和發(fā)揚(yáng)精耕細(xì)作傳統(tǒng)的必要性　 　

現(xiàn)在我們?nèi)匀幻媾R著繼續(xù)實(shí)現(xiàn)半封建半殖民地的舊中國沒有完成的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的任務(wù)。在實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的過程中，我們無疑應(yīng)該努力學(xué)習(xí)和引進(jìn)西方先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)和設(shè)備，但這并不等于要拋棄傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的一切。我們要拋棄的是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中落后的成分，但對其中合理的成分應(yīng)當(dāng)繼承和發(fā)揚(yáng)。從根本上說（而不是就所有的技術(shù)細(xì)節(jié)說），精耕細(xì)作是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中合理的、仍然具有生命力的成分?！?　

在農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化過程中繼承發(fā)揚(yáng)精耕細(xì)作傳統(tǒng)的必要性是很清楚的。上文談到，精耕細(xì)作是中國各族人民在“應(yīng)對”既定自然條件的長期實(shí)踐的基礎(chǔ)上形成的，包含了對我國自然條件和社會(huì)條件的深刻理解，這些認(rèn)識的正確性是不會(huì)由于社會(huì)制度的更替而過時(shí)的。比起古代，我國自然條件沒有根本性變化，人多地少、耕地后備資源不足的情況有增無減，依靠精耕細(xì)作，努力提高單位面積產(chǎn)量仍然是發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)唯一正確的選擇。擴(kuò)大一點(diǎn)說，世界人口總是不斷增加，而耕地卻不可能無限的開墾，所以從總體看，世界農(nóng)業(yè)必然要走集約經(jīng)營、精耕細(xì)作、提高單產(chǎn)的道路。　 　

不僅如此，我們還應(yīng)該從可持續(xù)發(fā)展的高度上重新認(rèn)識精耕細(xì)作的意義。眾所周知，西方式的現(xiàn)代化在物質(zhì)文明取得巨大成就的同時(shí)，也帶來了嚴(yán)重的、甚至威脅人類未來的環(huán)境和社會(huì)問題，因而，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)與環(huán)境、資源、社會(huì)協(xié)調(diào)的可持續(xù)發(fā)展，已經(jīng)成為擺在全人類面前的重大而迫切的課題。今天，我們再也不能離開可持續(xù)發(fā)展來談農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。而農(nóng)業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，就必須協(xié)調(diào)天人關(guān)系。從這個(gè)意義上說，繼承和發(fā)揚(yáng)以天人相參和天人相協(xié)為靈魂的精耕細(xì)作傳統(tǒng)，就不單是如何協(xié)調(diào)傳統(tǒng)因素與現(xiàn)代因素之間的關(guān)系問題，而是關(guān)系到農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化走什么道路的根本問題。以往的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化在一定程度上仍然是搬西方的模式，傳統(tǒng)中一些好的東西已經(jīng)不同程度被拋棄了，這是令人憂慮的事。西方式的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化雖然應(yīng)用近代自然科學(xué)的成果取得重大的成就，但西方近代自然科學(xué)是把自然界分解成各個(gè)部分進(jìn)行研究的結(jié)果，對事物之間的聯(lián)系注意不夠。西方國家基本上是按照工業(yè)化的模式改造農(nóng)業(yè)，又偏重于以石油這個(gè)非再生能源為標(biāo)志的外源能的投入，在一定程度上違反了作為自然再生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)再生產(chǎn)相結(jié)合的農(nóng)業(yè)的本性，因而不可避免地造成環(huán)境污染、水土流失、病蟲害持抗性增加、品種資源單一化等一系列問題。尤其嚴(yán)重的是能量的“投入—產(chǎn)出比”隨著投入的增加反而下降，預(yù)示著依賴外源能將接近發(fā)展的臨界點(diǎn)。這種情況引起西方學(xué)者的反思，并重視從中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)獲取啟示，以尋找農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展的道路。在這種情況下，中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)科學(xué)所包含的合理因素、價(jià)值和生命力再次顯露出來。作為精耕細(xì)作指導(dǎo)思想的“三才”理論及其所體現(xiàn)的有機(jī)統(tǒng)一的自然觀，重視人和自然的協(xié)調(diào)，重視發(fā)揮主觀能動(dòng)性和遵循客觀規(guī)律性的統(tǒng)一，重視從農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的總體認(rèn)識和利用農(nóng)業(yè)生物與自然環(huán)境之間相互依存、相互制約的關(guān)系，重視對太陽能的多層次利用，重視農(nóng)業(yè)系統(tǒng)內(nèi)部的物質(zhì)循環(huán)，由此派生的輪作倒茬、多熟種植、用養(yǎng)結(jié)合、綜合防治、多種經(jīng)營、循環(huán)利用等等的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，是符合自然規(guī)律和經(jīng)濟(jì)規(guī)律的。總之，以天人相參、精耕細(xì)作為特點(diǎn)的中國傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)符合作為自然再生產(chǎn)和社會(huì)再生產(chǎn)統(tǒng)一的農(nóng)業(yè)的本性，符合可持續(xù)發(fā)展的要求，因而在相當(dāng)程度上代表了農(nóng)業(yè)發(fā)展的方向。當(dāng)然，精耕細(xì)作要和現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合，使之適應(yīng)現(xiàn)代的生產(chǎn)條件，取得精確的表現(xiàn)形式?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)與精耕細(xì)作優(yōu)良傳統(tǒng)的結(jié)合，應(yīng)該成為中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)。                                                                                                   

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