開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。
今天的我們，有著安定的社會環境，物質極大豐富。只要有能力和意愿，作為個人，似乎可以無限滿足自己對物質的需求。所以不少人對于歷史，缺乏感性的認識，以為這一切，不就本該如此嗎？
1933年11月，時任中華蘇維埃臨時中央政府主席的毛澤東，率中央政府檢查團到福建上杭縣才溪鄉進行調查，寫出了著名的《才溪鄉調查》。發現人民群眾，在革命前后的生活質量，發生了顯著改變。
比如吃飯、吃肉都改善了100%，穿衣改善了200%，吃油未減少也未加多，唯獨吃鹽問題最大：
“暴動前每人平均每月吃鹽一斤，今年十一月每人每月只吃三兩二錢，即暴動前五個人的家庭月吃鹽五斤者，今年十一月只吃一斤。”
由于反動派的經濟封鎖，人民群眾生活必需品的鹽，如今成了大問題。而且后來當紅軍長征到西南地區也發現，不說當時不產鹽的貴州，即便是鹽業資源極其豐富的四川，貧苦群眾也吃不起鹽。
今天500克一袋的普通食用精鹽，超市、網購，兩元錢就能隨便買到。可在民國時代的內陸地區，特別是西南地區，價格往往高得離譜。根據資料顯示：在貴州六盤水市水城特區教場鄉馬壩村，新中國成立前，當地購買四川商人用竹簍挑運來的鹽巴，1公斤鹽相當于30斤大米。1946年，甚至高達兩塊大洋1斤。川渝也好不到哪里去，有的地方以5升米或幾斤雞蛋，才能換1斤鹽。
所以，毛澤東同志的《才溪鄉調查》，說到群眾吃鹽問題的時候，專門寫了一句話：
“不打倒國民黨無鹽吃！”
事實上也的確如此，咱們還以吃鹽最困難的貴州為例。
中央紅軍長征到貴州，發現囤積居奇的官僚資本家的鹽庫，少部分帶走，剩下大部分，無償分給群眾，反正不能便宜無良鹽商。一發動群眾說分鹽，鄉親們每人都背走三、四十斤，這得多缺鹽啊？！
紅軍走了，1949年11月，他們又回來了，人民解放軍解放貴州。
在吃鹽問題上，“解放”對于貴州人民，有著實實在在的好處。
1950年下半年，貴州一斤鹽的價格，已經從最高45斤大米，降到最低5斤大米。到1952年底，少數民族聚居區食鹽消費水平，年人均達到6斤左右，比1950年提高3倍。一般地區的農民，年人均食鹽更達到9.3斤。
當時主抓經濟工作，擔任政務院副總理兼中央財經委員會主任的陳云同志，在第一次全國組織工作會議上，談到1951年財經工作要點時，專門提到：
“貴州人民吃鹽很困難，省政府費了很大力量，用落后工具組織鹽的運輸，現在鹽價已經跌了，這就是幫老百姓辦了一件大事。”
鹽粒雖小，卻承載著國計民生，不妨說革命，說長征，就從這里說開去——
今年已經103歲高齡的老紅軍黃晨湘，當年從川陜根據地，踏上漫漫長征路的時候，絕不會想到紅四方面軍要三過雪山草地，不會想到他的不少戰友會長眠在雪山草地，不會想到長征將要賦予這個當年只有14歲的少年，以何等復雜的使命，帶給他畢生難忘的記憶和精神滋養。
關于鹽的故事
鹽是維持人體正常生理活動必不可缺的營養物質。
現在我們的生活中，少吃鹽基本等同于健康，但在解放前的中國，缺鹽始終困擾著內地的普通人民群眾。
北方有“白毛女”的傳說，南方蘇區都有被反動派封鎖輸鹽，西南地區尤其是貴州更是歷史上就嚴重缺鹽。軍閥、土豪劣紳與鹽商勾結，加上交通不便，人民經常處于貴食或淡食狀態。臺江縣孝弟區的少數民族，有三十年沒有吃到鹽的，只有用稻草灰或酸菜湯代替食鹽。
1936年春節，紅四方面軍小戰士黃晨湘，負傷進了川西天全的紅軍總醫院。
醫院的伙食好些，能喝到肉湯，但問題是沒有鹽。紅軍都搞不到鹽，這里一般群眾生活之艱難，可想一般。
總醫院的炊事班長，大家都叫他“老班長”，也就三十四五歲，四川人，個子不高，但人很結實，很能吃苦。雖然整天忙得團團轉，可卻待人和善，臉上總是笑嘻嘻的，還愛擺龍門陣，講故事有聲有色，大家都喜歡他。
小黃也非常喜歡老班長，老班長總拿小黃當自家老弟關照，經常招呼小黃來灶上烤火，灶上燉的肉湯，也總要分給小黃一勺，如果聞肉香嘴饞了，還可以自己去撕一塊吃。
前面提到了，紅軍也缺鹽，肉湯不加鹽，再好的肉，再好的骨頭，燉出來那味道也出不來。有次小黃舀了一勺肉湯倒進碗里，沒有鹽，順手撒了一點點花椒面，先嘗了嘗，覺得味道不錯，比白湯強得多了。又抓了一小撮花椒面撒在碗里，就迫不及待地一口喝下去，這一下可壞了，差點被嗆死過去，都翻白眼了。
幸虧老班長看到了，趕快把小黃碗里的花椒面湯倒掉，另外倒了一碗清湯，還用嘴吹冷，喂他喝下，這才緩過來。
事后，老班長既沒吵也沒笑小黃，只是告訴他，花椒面是閉氣的，吃多不得。
在革命的大集體里，小黃越來越喜歡這位大哥哥式的老班長，幾乎沒有一天不到他那里去玩兒，朝夕共處幾個月。
可是三過雪山的時候，在翻越夾金山的時候，老班長卻連人帶鍋，摔下了深溝。
聽到炊事班其他同志這么說，黃晨湘后來回憶道：
“我的心也一下子緊縮起來，發悶、心痛，止不住的眼淚順著眼邊直往下流。這位班長對我確實太好，我在天全住院四五個月，除了醫生護士的精心治療護理以外，就靠他的關懷。這位班長真正地永遠活在我的心中。現在我生活在四川成都，每次喝湯加花椒面，都會想起那位班長的音容笑貌。”
啥叫黨員？關鍵時刻有擔當！
作為紅四方面軍的一員，黃晨湘同志曾三過草地。
最兇險的一次是二過草地，即張國燾搞分裂，另立中央，帶著紅四方面軍，裹挾部分紅一方面軍部隊，掉頭南下，提出口號“打到成都吃大米”那次。
時值深秋，無衣無食，加上部隊剛過了一次草地，又經過包座、松潘兩次苦戰，已疲憊不堪。但是指戰員的精神頭還是很足的，也低估了大自然的力量，大家覺得很有把握，畢竟距離一過草地不過二十多天，只需再在污泥爛草中滾上七八天也就過去了，所以按部隊要求，裝好了大概夠吃七八天的青稞面，就出發了。
黃晨湘當時才13歲，擱現在初中生的年紀，他認為這次比上次強，畢竟沒有瓢潑大雨，身上都是干的，心情比前一次過草地好得多了。
可是在第三天的行軍過程中，打赤腳的他，腳被爛草根扎破后，沒有條件處理，當時的紅軍缺醫少藥，什么破傷風，什么感染，那時候的他們，完全沒有這個擔心，因為革命沒有回頭路，千難萬險也必須繼續向前走，回頭就是反動軍隊的屠刀，還鄉團的酷刑。
雖然張國燾應該被徹底否定，但這些普通的紅四方面軍干部戰士，卻是偉大忠貞的革命者，責任不在他們，他們在長征中所表現出的堅持革命、不畏艱險的英雄主義氣概，為黨為人民的英勇獻身精神，是永遠值得人們尊敬和紀念的。
忍受著刺痛，小紅軍黃晨湘繼續向前，但他的傷口卻發炎潰爛，腳腫得不能看了。被傷腳拖累，黃晨湘一拐一跛，勉強咬牙跟著隊伍。
后來實在不行，終于掉下隊來，一個人走路，這么下去，很可能就要死在草地里了。
走著走著，終于碰到他所在紅三十軍的一位打旗兵，這位同志是軍參謀處的。當時紅軍各級單位都有軍旗，擔任打旗兵的同志，除了身強力壯，勇敢堅定外，還必須是政治思想特別好的共產黨員。每次戰斗總是沖在最前邊，打旗兵的旗幟指到哪里，隊伍沖到哪里。打旗兵既是我軍的靈魂，也是敵軍輕重武器集中關照的特殊對象，危險性極大，也特別光榮。
這位軍參謀處的同志扛的軍旗，就是紅三十軍的軍旗。
打旗兵比小黃大幾歲，也是四川人，但小黃并不認識他，也不知道他的姓名，只知道他發燒生了病，所以也掉了隊。
看到打旗兵，小黃就感到一種安慰，簡直無比幸運。
相遇之后，倆人說好，結伴同行找部隊，所帶的干糧共同食用。
看了咱們兩人的糧食，打旗兵初步盤算了一下，覺得還不錯，以當時他們的存量，還有病體步行的速度來看，計劃好，節約用，還是可以吃過草地。
當天晚上，打旗兵告訴小黃，今天先吃我的吧，明天就吃你的。
吃過晚飯，倆人休息，小黃把干糧袋當枕頭。一覺醒來，卻發現大事不好，小黃的干糧袋不見了！
小黃叫醒打旗兵，倆人趕緊找，發現干糧袋被扯得稀巴爛，扔在不遠處，里面的青稞面一粒也不剩，看來偷走它的，也是餓壞了。
可是干糧沒了，還有好幾天路，小黃吃啥，難道餓死在路上？
想到這些，小黃忍不住，哇的一聲大哭起來，畢竟還是個孩子啊！
這時，打旗兵安慰道：“小黃你別哭，你的丟了，我的還在嘛，咱倆多找一點野菜，煮稀一點吃，也能堅持走出草地的。”
多少年后，已經成為黃老的黃晨湘同志，還在感謝這位打旗兵同志，感慨：
“這位打旗兵，真是咱們三十軍選拔的政治思想最好的黨員哦！”
隨后的日子里，倆人就吃著打旗兵那袋，本來只夠他一個人半饑半飽的干糧，苦苦支撐，相互幫助，往前走。
倆人都處于長期饑餓狀態，又都是病人，身體虛弱，走走停停，走路直打晃兒。實在太餓了，看到有能吃的野菜，就一把扯過來生生嚼。說實話，此時小黃和打旗兵同志，倆人也是心里確實沒有底，究竟要到什么時候，什么地方才能追上部隊，能不能活著走出草地，會不會還沒走出去，干糧就吃完了呢……
后來，他們終于追上部隊，卻發現不是自己的部隊，就在大部隊宿營地不遠處休息，跟在人家后面走。有天，大部隊走得早，他們跟著走，走累了，想休息下，正好看到這支部隊也有兩位掉隊的同志在路邊休息。打旗兵一看，兩位同志休息的地方地勢高，就說咱們靠著他們休息會兒，到時候一起走，正好也多倆伴兒。
走過去，卻發現這兩位同志已經犧牲了，就那樣背靠背，僵在那里。
管他呢，死人還見得少嗎？何況是自己同志，小黃和打旗兵也是真累了，就在兩位犧牲同志不遠處，也背靠背，坐下打盹。
就這樣，終于走出了草地。
到了毛兒蓋，還是沒有找到部隊，糧食得不到補充，實在沒法子，只得到青稞地里尋找一些零星的青稞蕊。這些都是別人找剩下，每蕊上面只有三五粒青稞，可能別的同志覺得意思不大，太少了。但對他們倆來說，這可是一筆“巨資”，搜集了一部分，他們又上路，追趕大部隊去了。
《長征組歌》里有段詞：
“官兵一致同甘苦，革命理想高于天。”
這一路上，打旗兵像大哥哥一樣地照顧小黃，打聽部隊的去向，想辦法找吃的等等，都由他安排。又走了五六天，終于找到了部隊，重新歸隊，更感受到部隊集體的力量和溫暖。
連長和同志們見小黃回來都非常高興，連長拍著我的肩頭說：“小家伙不簡單，還是活著走出了草地。”
黃晨湘的眼睛潮濕了，連長把自己的干糧拿出來叫小黃吃，第二天又給了小黃一個米袋子，并且還給我裝了一些青稞面。拿到這個裝著干糧，沉甸甸的袋子，黃晨湘的心里真是激動不已。
有鹽同咸，無鹽同淡
由于反動派的經濟封鎖，食鹽供給量遠遠達不到生活的最低標準，嚴重影響到了蘇區人民的生活。
其實這個問題，早在井岡山時代就存在了，我黨我軍解決這個問題的方法，除了挖潛（硝鹽）、外貿之外，就是提倡“有鹽同咸，無鹽同淡”，即群眾與軍隊，只要紅軍有鹽吃，就得讓老百姓的菜碗也是咸的；上下級之間，當官的沒有任何特權，當兵的也不低誰一等。主打一個有福同享，有難同當，不脫離群眾，以人民為中心。
這方面上到毛朱周，下到干部戰士，都有佳話流傳。
黃晨湘同志所在的紅四方面軍，在長征途中也是如此。
三過草地，北上的時候，黃晨湘遇到紅三十一軍九十一師供給部的幾位同志，他們沒有扯草根吃，卻在專心致志刮地上的泥，泥能吃嗎？
黃晨湘很奇怪，就問他們在干啥子？對方回答，收集這些泥巴來熬鹽。
紅軍嚴重缺鹽，聽說這些同志會熬鹽，黃晨湘非常高興，就自我介紹是紅三十軍的傷員，跟醫院走到這里掉隊了，能不能跟你們一起走？
供給部的一位領導，大家都稱他“總干事”，當即表態，沒問題，非常歡迎！
總干事看到黃晨湘還是個孩子，吃草根吃得一嘴泥，心疼不已，就問：“小家伙，你沒有干糧了吧？”
黃晨湘也不客氣，說我早就餓壞了！
同志們齊聲地說：“吃吧，我們有。”
邊說邊把自己的炒青稞面遞給黃晨湘，一張張笑臉，一份份真誠，讓黃晨湘有點不知所措。接過一條干糧袋，沉甸甸的，那種踏實的感覺，讓黃晨湘記憶了一輩子，畢竟很久沒有見過這么多干糧，就大口大口地吃起來。
總干事和大家都笑了，總干事笑著對黃晨湘說：“吃吧，我們的干糧有的是。”
此后，黃晨湘跟著同志們，每天都能吃三餐，每餐都吃得飽飽的，很快就恢復精神了。
有了精神，黃晨湘也和同志們一起搜集鹽土，然后熬鹽。流程是先在鹽堿地刮泥土，再把收集起來的鹽土用水浸泡攪拌，等澄清后，把上面的清水倒進鍋里煮，直到把水熬干，鍋底結起白色的鍋巴，這些白鍋巴就是整個部隊迫切需要的鹽巴。
不過，這種土鹽，里面有硝，吃起來有點苦。
供給部的同志都拿黃晨湘當小弟弟，有位司務長，也就二十七八歲，因為總穿件雜色的翻毛羊皮大坎肩，人稱“花牛司務長”。花牛司務長盡管每天特別辛苦，但他對小鬼們特別照顧。
部隊一到宿營地，小鬼們走累了，二話不說，就會鉆進草堆倒頭便睡，他和炊事員一道把飯做好了，就會來拍小鬼們的屁股，叫“起來吃飯咯”！早上部隊要出發了，他就會從炊事班跑出來，給小鬼們塞些吃的，督促小鬼們走快點，看著點前后人，不要掉隊了。
關于西北缺水的細節
我最愿意讀基層干部戰士回憶錄，一個最大原因就是細節滿滿，很多今人感觸不到，也想不到的歷史細節，這就是歷史的質感。
比如黃晨湘同志回憶，在紅三十一軍開赴鹽池、定邊途中。
十月天就突然來了寒潮，這些南方來的紅軍戰士，破衣爛衫，腳上只有草鞋，襪子都沒有，怎么可能適應呢？
于是很多同志都得了凍瘡，群眾出主意，讓用蘿卜在火上烤烤后，涂擦患處，但是毫無效果。
大家這時候，就很想用干凈的熱水，洗洗凍破皮的傷口。可在當時當地，這也是一種奢望。
西北地區用水奇缺，衡量一個人有錢無錢，是大地主還是小地主，都是以他們的井多井少來評定。這里所謂的井，都是在自己地里選擇地勢低的地方，挖個又大又深的土坑，等天下雨時，集下水再蓋上就成了水井。
紅軍發現這里的貧富標準，都不用看房看地，看看家里的地窨子井，就知道誰家有錢，誰家沒錢了。
井多的人家肯定他們的地多，沒有土地的窮人必須跑到三四十里外去取水。水源不足，取水人多，一頭毛驢來回一天，只能取回幾十斤水。
紅軍所到之處，首先派人把大地主的水井看起來，以防壞人投毒。有的地方也有井，但一口五六十米深的水井，僅能夠十幾個人使用。那里也有小河溝，但河里的水是苦的不能喝，戰士們渴得實在受不了時，也跑到河里喝苦水。
有天夜行軍，黃晨湘渴得嗓子冒煙，跑到老鄉家灶頭上一摸，有個不大的水缸旁邊還放有碗。根據他的生活經驗，這肯定是能喝的水缸了，于是二話不多，用碗舀了一碗，咕嚕咕嚕，不喘氣地一口喝下去了，喝完才發現，好大的酸臭氣！
當時也沒多想，就跟著隊伍，繼續行軍，可是卻不斷打嗝，嗝里滿是又餿又臭的氣味，嗆得人直犯惡心。仔細一品，吐出的臭氣，就是潲水味兒。
一問當地參軍的同志，才知道原委：
這里群眾太缺水了，洗碗水都不舍得輕易扔，要無數次地澄清，無數天地重復使用。黃晨湘當時喝到的，就是這種已經發酵的洗碗水！
這種細節感，今天的影視劇和小說作者，是無論如何想不到的，因為沒有生活，更沒有那種歷史的“穿越感”。所以少點超市，多點實實在在對紅軍戰士的尊重，就好了。
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