江西一學(xué)校外包食堂“鼠頭鴨脖”的事還不到一個(gè)月，重慶秀山縣中醫(yī)院的外包食堂的“魔芋鴨”盒飯又驚現(xiàn)“鼠頭”。
不同于上一次的是，網(wǎng)傳輿情剛剛出來(lái)，秀山縣市場(chǎng)監(jiān)管局就第一時(shí)間查封了實(shí)物，并在輿情發(fā)生后的數(shù)小時(shí)內(nèi)，就認(rèn)定了“該異物為老鼠頭”。
看來(lái)，上一次江西“鼠頭鴨脖”事件發(fā)生后網(wǎng)友的“窮追猛打”，以及最終的“頂格處罰”，還是起到了“良好”的警示效果。
筆者很奇怪，為何最近老鼠這么忙，要到處送鼠頭？究竟是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題呢？
是老鼠自己跳進(jìn)了鍋里，還是有一條用鼠肉冒充其他肉類的地下灰色產(chǎn)業(yè)鏈呢？
為了解決這個(gè)疑問(wèn)，筆者在網(wǎng)絡(luò)上做了一些檢索。發(fā)現(xiàn)后一種情況的可能性比較小，因?yàn)?ldquo;鼠塊”的價(jià)格并不便宜，冒充價(jià)格很貴的牛羊肉還有可能，冒充價(jià)格已經(jīng)被生長(zhǎng)激素打到谷底的雞鴨肉，就不大可能了。
不過(guò)，筆者在檢索過(guò)程中，卻意外地在知乎上看到了一條2016年的“辟謠帖”：
300條回答了，絕大部分都是“答主們”在運(yùn)用理工科知識(shí)，證明鼠肉不雞肉貴，拿鼠肉冒充雞肉是智商有問(wèn)題，所以答主們幾乎一致認(rèn)定“黃燜雞其實(shí)是老鼠肉”是謠言，傳謠的都是弱智。
結(jié)合最近連續(xù)發(fā)生的外包食堂的兩起“鼠頭鴨塊”事件，2016年的“黃燜雞其實(shí)是老鼠肉”事件，會(huì)不會(huì)也是因?yàn)楹髲N衛(wèi)生狀況差導(dǎo)致“老鼠跳進(jìn)鍋里”的情況出現(xiàn)呢？
于是，筆者又檢索了一下2016年的新聞。
2016年12月10日，河南開(kāi)封一網(wǎng)友通過(guò)美團(tuán)訂了一份黃燜雞米飯，突然吃到了一塊毛茸茸的東西，而且還長(zhǎng)有牙齒！上網(wǎng)查詢“異物”特征后，他懷疑吃到的是“老鼠的頭部”。
當(dāng)天，接到舉報(bào)的開(kāi)封市鼓樓區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)該網(wǎng)友提供的黃燜雞米飯進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)封存并送檢；12月14日下午出具檢測(cè)報(bào)告：“黃燜雞樣品中檢出雞源性成分”。
然后，就有了上面提到的知乎“辟謠”貼，一堆大聰明出來(lái)論證“鼠肉比雞肉貴”。
回頭看這個(gè)新聞，筆者認(rèn)為當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局出具的這份檢測(cè)報(bào)告很有問(wèn)題。
質(zhì)檢依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)是“肉及肉制品中動(dòng)物源性成分的測(cè)定 實(shí)時(shí)熒光PCR法”的SB/T 10923-2012，這是一個(gè)貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)，明確指出針對(duì)的是“豬、牛、羊、馬、驢、雞、鴨、鵝和兔”，檢驗(yàn)的類別根本不包含老鼠，也就是說(shuō)這個(gè)檢測(cè)只能檢出“黃燜雞樣品”含雞源性成分，而不可能檢出樣品含“鼠源性”成分。
也就是說(shuō)，檢測(cè)人員自己都不能確認(rèn)“異物”究竟是什么動(dòng)物的肉，只能認(rèn)定樣品含有雞源性成分；即便只針對(duì)“異物”檢測(cè)，真要把鼠頭和雞塊混煮，雞塊上的蛋白難道不會(huì)附著到鼠頭上嗎？
盡管今天看來(lái)，這個(gè)檢測(cè)結(jié)果疑問(wèn)重重，但在當(dāng)時(shí)并沒(méi)有出現(xiàn)網(wǎng)友的“窮追猛打”，反而是一大群人自發(fā)出來(lái)進(jìn)行“辟謠”。
筆者再往前檢索，發(fā)現(xiàn)2013年，多地還出現(xiàn)過(guò)用老鼠肉冒充高價(jià)牛羊肉的現(xiàn)象。不出意外地，在百度知道里面竟然又出現(xiàn)了“辟謠”。
然而，當(dāng)時(shí)這起震驚全國(guó)的事件，還是得到了公安部的確認(rèn)和嚴(yán)厲查處的：
犯罪嫌疑人衛(wèi)某等人從山東購(gòu)入狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的動(dòng)物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至江蘇、上海等地農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，涉案金額達(dá)到1000多萬(wàn)元……
從幾年前的“人人‘辟謠’”，到現(xiàn)如今的“人人喊打”，老鼠到底經(jīng)歷了啥？這是一個(gè)值得思考的輿論現(xiàn)象。
由此，筆者想到了另一個(gè)相似的現(xiàn)象：
2017
2020
這大概就是“回旋鏢”的功效吧。難道是經(jīng)濟(jì)下行之后，當(dāng)初那群答主們也消費(fèi)降級(jí)被迫吃大食堂了？畢竟消費(fèi)市場(chǎng)一片哀鴻的今天，以假冒偽劣卻極其廉價(jià)著稱的PDD卻高調(diào)宣布2023一季度收入逆勢(shì)大漲58.2%。
話說(shuō)回來(lái)，或許什么時(shí)候能“卷”到讓醫(yī)院的院長(zhǎng)、學(xué)校的校長(zhǎng)也被迫來(lái)吃大食堂，食堂的食品衛(wèi)生安全問(wèn)題才能真正得到重視與解決吧。
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