“洋法養豬”對中國養豬業的負面影響　　

 望遠鏡  求實  2011-11-1　　

摘要：本文指出目前豬肉價格猛漲與規模養豬形成的“豬周期”有關。規模養豬是“洋法養豬”的模式。文章進一步指出“洋法養豬”具有“肉價、豬價大幅度波動，交替損害低收入人群和養豬戶的利益”、“豬種洋化，導致生豬飼料依賴進口”、“養豬成本增加”“豬肉食品安全問題”和“污染環境”等負面影響。最后提出擺脫負面影響的建議。　　

一、價格大幅度波動，豬肉高價時低收入人群吃不起肉，毛豬低價時養豬戶大面積虧損一　　

二、豬種洋化，導致生豬飼料依賴進口 二　　

三、規模化養豬增加了養殖成本三　　

四、轉基因飼料及化學獸藥的大量使用威脅到豬肉食品安全四　　

五、糞尿排放污染了水體和大氣五　　

六、擺脫負面影響的建議六　　

小結七　　

近幾個月中國的豬肉價格猛漲:以每公斤后腿肉為例, 1-5月上旬50個城市平均只在24.2元上下波動，最高只有24.84元;6月上旬突然漲到27.84元;8月上旬又在此基礎上漲3.41元，達31.25元，直至發稿時仍維持在31元以上。詳見表1。　　

表1  2011年1~9月上旬50個城市豬肉、米、雞、魚價    單位：元/公斤　　

資料來源：國家統計局網-專題資料　　

一些城市實際價比上表價格更高：筆者在7月20日在上海徐家匯某菜場了解，當天腿肉價每斤18元，即36元/公斤，比上表7月上旬價貴4.75元。而肋條肉價竟達70元/公斤！直至本文發稿時，北京超市豬腿肉仍賣36元/公斤以上。7月份全國豬肉價格比去年同期上漲56.7%,推高居民消費價格(CPI)1.46個百分點,使之達到6.5%。_[i]從而接近“居民消費價格漲幅控制在3.3%”目標的2倍。_[ii]　　

深入了解發現：高肉價是—個被稱為“豬周期”的時段價格，從“直接影響肉價的毛豬價格”變動便可證明。以上年毛豬價格為基礎：

2004年比上年上漲12.8％；　　

2005、06兩年分別比上年下跌2.4％和9.4％；　　

2007、08兩年比上年猛漲45.9％和30.8％；　　

2009、2010年再次分別比上年下跌18.4％和1.7％。　　

詳見表2。如此遞推，2011年進入上漲期了。　　

表2 2004-2010年毛豬與玉米價格指數表    上年價=100　　

說明：資料來源于相關年份《中國統計摘要》　　

那么周期性的價格波動與“洋法養豬”有何關系呢？因為“洋法養豬”不僅用外國引進的洋種取代地方豬種，還提倡規模化，一個養殖戶數百至萬頭以上。而不象過去幾頭、幾十頭的“散養模式”。養豬不再兼顧積肥增糧，而純粹為了賺錢。養殖戶需要幾十萬、幾百萬元的本錢。對于全年凈節余只有1573元的普通農民來說,是望塵莫及的_[iii]。現在的豬老板是由城里的有錢人或和鄉村“土財主”構成的，他們既有經濟實力又有經濟頭腦：當豬價上漲時，在推動肉價上漲的同時，許多規模豬場大幅度補充母豬，甚至擴建豬舍。多留1頭母豬，經1.5~2年后,將多9-10頭肥豬上市(從留種仔豬到能配種經8-10個月，從受孕到生產近4個月，又經6個月所生仔豬長成的肥豬上市了)。豬肥了，不像工業產品那樣可以存庫，只能賣給屠宰商。勢必供過于求，毛豬、豬肉都相應降價。導致養殖戶虧本，散養戶大批退出。豬老板也淘汰母豬，少1頭母豬，再過1.5~2年又少9-10頭肥豬了，就進入新的漲價期……。而過去散養為主，“養豬不賺錢，回頭望望田”，即使不賺錢也要養豬，不易造成大起大落。　　

筆者發現，洋法養豬的鋪開,不僅造成毛豬和豬肉價格周期性波動,損害養殖戶和消費者的利益，而且還形成 “對進口飼料依賴度加大”、“養豬成本增加”“影響豬肉食品安全”和“污染環境”等問題。本文就“洋法養豬對中國養豬業的負面影響”逐一討論。　　

一、價格大幅度波動，豬肉高價時低收入人群吃不起肉，毛豬低價時養豬戶大面積虧損　　

表1反映：今年7-9月每公斤豬肉30元以上，已達米價的5倍以上。城市低保每月220元，首先要買米、油、煤氣、水電。所剩無幾，首選少量蔬菜；縣城附近越來越多的農民耕地被征，有的比城市低保更低的社保。如蘇北某縣，60歲以上每人每月140元，50-60歲80元，50歲以下50元。每月80-140元，連米、油、煤氣、水電都買不回來,那還有錢買豬肉！僅2010年，農村人口就比2009年就減少3873萬人!_[iv]都是失地農民。即使在城市，月收入2000元以下無房人口，首先要支付1000元左右的房租，每天只剩30元左右。必須先買米、水、電、煤氣、食油、蔬菜等生存支出。無特殊情況，誰會用5斤米來換1斤肉呢？　　

 2007、08年豬價連續上漲，全國農村人均年消費的豬肉，分別比2005年的15.62公斤減少2.25和2.97公斤。降幅達14.4%和19%_[v] 。主要是低收入人群少賣或不賣肉所致。　　

相反，毛豬降價時，筆者了解到，不僅散養戶紛紛退出，而且部分規模豬場虧損嚴重。如蘇北3家萬頭豬場， 2009、10年，因每公斤肥豬價只有10-12元，3場虧本共500多萬元。但今年上半年每公斤漲到15-17元，盈余100多萬元。　　

二、豬種洋化，導致生豬飼料依賴進口　　

傳統養豬，各地養當地品種，適應當地的氣候環境。雖具有“增重慢，瘦肉率低”的缺陷，但有繁殖力強、肉質鮮嫩的優點。更主要的是這些品種適應當地農作物布局，可充分利用糧副下腳。可惜在2006年國家已將其中34個品種列為“保護性品種”_[vi]。僅是繁殖保護其后代延續而已，并沒有肥豬上市的任務。目前90％以上的豬種是引進國外的“洋三元”—即美國的杜洛克、丹麥的長白、英國的大約克，俗稱“杜長大”，及它們之間相互雜交的后代。不僅作為養豬業制高點的育種環節已被國外控制：如全球最大種豬育種公司美國PIC公司在山東擁有龍大、萬福等祖代豬場；美國深藍集團在山東東營投資建設3000頭母豬的曾祖代、祖代豬場等_[vii]。而且“杜長大”食譜狹窄：飼料的主要成分僅限于豆粕、玉米、麩皮三種糧副產品和預混料。其中，占糧副總量22%的豆粕，是大豆榨油后的產物。2010年中國進口的大豆達5400多萬噸，是國內產量的4倍多。進口來源于美國、巴西、阿根廷。定價權均受美國控制。近幾年進口低于國產價，是由于美國政府用高額補貼來壓制中國的國產大豆。東北大豆面積已快速縮減，一旦全被壓垮，美國必然猛抬大豆出口價。屆時豆粕價也會猛漲。更要考慮的是,今后中國能否還能進口這么多大豆？據稱，“近10年內，全球大豆種植面積是靠巴西砍伐熱帶雨林而增加的，隨著全球變暖巴西不再砍林增豆，世界大豆供應增量驟減。加之,人口第二大國的印度快速發展，未來5年全球要拿出500萬公頃耕地，才能滿足印度的植物油消費。屆時中國可進口的大豆驟減。若靠國內擴種，耕地、勞力以何而來？”_[viii]　　

占飼料65％的玉米也不樂觀，今年9月蘇中的玉米價已達2.7元/公斤，比上年末漲18.84%，而同期50個城市平均粳米價漲幅只有8.7%，說明豬糧比人糧還要緊缺。今后隨著耕地減少和土地流轉加快，及石油緊張提取乙醇用的玉米增加，國內玉米缺口增大。去年已進口157萬噸玉米，今年1-8月又進口了46萬噸，還在與阿根廷談判，準備進口500萬噸玉米_[ix]。世界玉米產量和出口量最大的美國，將越來越多的玉米用于制造乙醇,以代汽油：1979年產0.5億加侖(1加侖=3.785升)玉米乙醇，2010年增加到130億加侖，為此消耗掉美國約40%的玉米作物_[x]。據稱:“中國玉米全年產需缺口可能擴大至1200萬噸左右，接近一個月的國內消費量”_[xi]。由于美國玉米出口量大幅度減少，中國今后將可能拿錢買不到玉米。　　

三、規模化養豬增加了養殖成本　　

1、規模豬場增加了飼料成本。　　

飼料占養豬成本70%以上。“料肉比”是業內衡量養豬場管理水平的重要指標，即每公斤肥豬從仔豬到出欄消耗的“全價飼料”的公斤數。《實用養豬技術》一書反映：從仔豬出身到100公斤出欄，規模養豬場每公斤肥豬消耗全價飼料2.8公斤，每公斤3.4元，共9.52元;種豬和后備種豬每頭消耗1000公斤，每公斤4元，共4000元，每公斤出欄肥豬分攤2.6元_[xii],合計飼料成本12.12元。這里“全價飼料”包括糧副產品、預混料和添加劑三部分。筆者對某自繁自養大規模豬場今年6月全價飼料分析發現：玉米、豆粕、麩皮三種糧副產品重量雖占85.3%，成本只占64.9%。而預混料和各種添加劑(包括魚粉、油脂、葡萄糖、防霉劑等)的重量只占14.7%，成本卻占35.1%。可見預混料和添加劑的比重越大，全價料價格越高(同期預混料的漲價幅度往往超過玉米價的漲幅)，即使糧副產品價格不變，也會使“全價飼料”的單價提高。為了使“料肉比”在不同配方中可比，筆者引入“經濟料肉比”的概念。即每公斤出欄豬消耗及分攤的全價飼料成本，除以當期玉米價所得的商。該書2011年3月出版， 2010年均玉米價2.15元/公斤,“經濟料肉比”達5.6:1(12.12/2.15)。　　

再看散養豬，1973-1977年絕大多數是社員個人養豬,少數是生產隊養豬，全國平均應作散養計算。此間5年, 全國年均消耗飼料糧3955.4萬噸，出欄肥豬16959萬頭_[xiii]，每頭按90公斤計算，每公斤出欄肥豬耗飼料糧2.6公斤。所耗飼料糧的加權均價為當時玉米價的99.6%_[xiv]。沒有價格較貴的預混料和添加劑。故散養豬的“經濟料肉比”僅為2.6:1。每公斤毛豬的飼料成本,比現在的規模養豬少3個玉米單位。并不是后來配方飼料不科學，而是上文所說的“洋三元”—“杜長大”,因其瘦肉率高，要求飼料蛋白含量高。還要配備高蛋白的豆粕和營養價值更高的預混料和添加劑。而當時散養，除糧食外還利用被現在廢棄的作物桔桿、藤類;糧食加工下腳，如谷糠、豆腐渣、粉渣、酒槽、醋渣；廚余垃圾，如菜皮、根、淘米水、家庭剩飯菜及令人討厭的地溝油原料---飯店剩飯菜；乃至野生豬草及水葫蘆等。可以說土法散養的豬，與人類共同利用了原糧(如大米的原糧為稻谷)和蔬菜的全部營養，基本消滅了食物垃圾，利用了糧食植物的非糧部分-如玉米的芯、桿，紅薯的藤等。這些廢棄物，規模化養豬是無法利用的。　　

散養的更大優勢是豬糞尿的處理。豬對飼料中的蛋白質利用率很低，豬肉中的蛋白質含量，只占肥豬生命期內所耗飼料中蛋白質的14%_[xv]，其余部分從糞尿中排出。社員個人及生產隊養豬，都將豬糞尿施入農田。每百公斤豬糞尿平均含有機質7.38公斤，氮肥(折純，下同)0.404公斤，磷肥0.232公斤，鉀肥0.746公斤。1公斤肥豬的糞尿全部施入耕地，所含氮肥可滿足1.33公斤、磷肥可滿足2.32公斤、鉀肥可滿足2.94公斤的玉米籽粒生長需要。_[xvi]不僅抵減了商品飼枓的料肉比，而且(有機質)增加了地力，又解決了糞尿污染環境的問題。其綜合效果無法用貨帀計算和表示。這就是生豬散養的“非商品補償”。(說明：這里計算時未考慮到非糧飼料中少量商品飼料，如糠麩等，以及糞尿中的部分肥效損失,但也未考慮由豬踩踏所產廄肥的肥效)。　　

當時的養豬業可稱為種植業的伴侶產業：豬與人協同,幾乎利用了耕地上全部光合產物，耕地又利用了豬的全部排泄物。這就是當時所說的“糧豬經濟”：種糧業的產品是糧食和生豬，養豬業的產品是豬肉及其副產品(內臟、皮、毛等)與糧食(通過糞尿與廄肥)。實現了光合產物充分利用、最少污染和最大經濟效益的效果。這可能是當時提出“(桔桿)先過腹，后還田”的道理。也是自古以來，中國把豬列為“六畜之首”的緣故。當時農民說“養豬不賺錢，回頭望望田”“零錢聚整錢”。反過來理解“不賺錢也養豬”。這也深刻地揭示了集體化以來，除三年自然災害期間外，生豬出欄隨糧產量穩步增長的奧秘。　　

相反，規模養豬場普及后，多種的作物桔桿，家庭、飯店食物剩余和食品加工副產品被拋棄，必然比散養增加成本。　　

2、規模豬場的增加了化學和生物學成本　　

公社化期間每頭大豬只繳幾元給獸醫站，便可獲得獸醫的全程服務。現在規模豬場的疫苗和獸藥支出比工資還多，藥費漲幅遠遠超過玉米。如某大型豬場，2010.1~2011.5的17個月，平均每月疫苗和獸藥支出達6.21萬元，比工資成本多1萬元左右。那種認為工資推高目前豬價是缺少依據的。該場每月獸藥疫苗支出也隨時間而增多：2010.1~6月平均支出5.47萬元/月，2010.7~12月 5.9萬元/月，今年1~5月7.47萬元/月，比上年同期增加36.6%,遠遠高于同期玉米12.1%的漲幅。西藥是化學產品，疫苗是生物產品。這就是規模豬場比散養增加的化學和生物學成本。豬場的獸醫整天忙著給豬打針、掛水。專家們認為疫病是豬價波動的原因之一，筆者認為規模豬場疫病防治費用的增加有諸多先天原因：　　

一是國外豬種帶入新疫病在規模豬場傳播。國外豬種已占規模豬場90%以上，它們帶入了我國本土沒有的病原體，如藍耳病、偽狂犬病_[xvii]。致使這些“新病”一波一波地流行。　　

二是衛生環境較差，極易自發感染。10-12頭大豬擠在十多平米的欄內，只能隨地拉屎撒尿,又隨地睡覺。有的豬場大豬渾身沾滿豬糞。豬糞的大腸桿菌等極易混入飼料，引發消化道疾病。欄舍內空氣污濁，含氨、硫化氫等有害氣體，易發呼吸道病。　　

三是豬群密集，蚊蠅成群。一個規模豬場幾千至萬頭以上,密度遠遠高于散養。加上成群的蚊蠅，來回飛于各欄的豬群、料槽和糞池之間。一頭豬發病，可能迅速擴散至整個豬場。　　

四是生豬自身抗病力下降。規模豬場的生豬活動嚴格受限，尤其是經產母豬懷孕期112天，每天24小時內，只能在原地吃食、排便、站立、睡覺，被限制在稱為“限位欄”的囚籠內；生產期20多天也只能吃食、排便和給小豬吃奶，不能走動。限制運動必然削弱生命體的抗病能力。加之,多次接種疫苗擾亂了活豬自身免疫系統;濫用抗生素削弱了腸道有益菌群對病菌的抑制能力，增加了病菌的抗藥性。　　

五是西醫理念統治獸醫獸藥界。治病過分依耐化學藥物，即使用少量中藥也是提取某種化學成分。特別是預防疾病，除接種疫苗外還依靠化學消毒和在飼料中摻入藥物，而不是著重抓好環境衛生和增強機體抵抗力，必然增加支出。　　

六是藥商忽悠，借機漲價。例如藍耳病疫苗，2009年12月每10“頭份”25元，2010年12月50元，2011年5月170元,每年成倍翻。國家規定豬場強制接種疫苗，雖有部分疫苗免費，但大部分是豬場自購。獸藥廠商還經常改變藥名，變相提高藥價。　　

3、規模養豬增加了物理成本　　

由于密集，必然要求很大的豬舍。每棟豬舍動輒十幾米、二十米以上的跨度，幾十米長度。必然要求鋼屋架、堅固的墻體和屋面。欄內設施還要使用大量鋼管等材料。而散養的豬圈，只需毛竹、蘆葦、紅磚和少量水泥等簡易材料。前者的建設成本是后者的若干倍；由于密集，夏天要用排風機散熱，冬天要加溫保暖。還要用水泵抽水沖欄。不僅要添置多種設備，還要消耗大量電力和水資源。筆者了解到某萬頭豬場月耗電1.6萬度。　　

4、規模養豬增加了環境成本　　

為處理豬糞，許多豬場建了沼氣發電設施。據了解一個萬頭豬場的全套沼氣設施需投資200-300萬元，而所發的電只夠白天照明。直至報廢都無法回收期初投入。雖有政府資助，但也不應排除于規模養豬的總成本之外。何況沼氣設施不能處理豬尿，含氮、磷的沼液、沼渣及豬尿如不運至農田，環境問題仍未解決。　　

5、規模養豬并不節省土地和人力資源　　

豬場達到一定規模，配套設施必須齊全。全場要分生產、生活和糞尿收集與處理三個區。生產區內的豬舍要保持一定的間距以滿足通風和防疫需要。生活區要設辦公宿舍、飼料加工、倉庫、曬場及綠化帶。一個出欄萬頭的豬場需占地百畝左右。每頭占地6.7平米。而農戶散養，12平米的豬圈、茅廁，每年可出欄4頭肥豬。加上應分攤的母豬養殖戶的豬圈面積，每頭肥豬占地約4平米，遠遠低于規模養豬的占地。　　

一個萬頭豬場用人20人左右，平均每人生產500頭肥豬，看似節省人力。但農戶散養只需半勞力或附帶勞力，還可兼做家務和輕微農活。而規模豬場必須配備有一定能力的場長、經專業培訓的畜牧獸醫人員、機電工和會計。即使飼養員也要求有經驗，而且天天在崗，甚至常年不準出場門，當然更不能照顧家庭了。　　

上述5方面都證明了規模豬場的每公斤肥豬成本必然超過散養。專家也不得不承認：“規模養殖的成本比傳統的農村養殖高15%-20%”_[xviii] 。　　

四、轉基因飼料及化學獸藥的大量使用威脅到豬肉食品安全　　

前一段時間河南發生“瘦肉精事件”，一度令人“望肉生畏”。那只是冰山一角，如果了解到更多的豬肉安全問題，恐怕“戒肉”的人更多了。這些問題包括：　　

a、轉基因的威脅：豆粕幾乎全由進口大豆生產的，而進口的大豆全是轉基因大豆。實驗證明：投喂轉基因大豆“插入基因”產生的蛋白，雄鼠的身體、肝臟、腎臟和睪丸重量明顯偏輕；烤熟的此種蛋白檢測到胰島素抑制劑、外源凝集素和脲酶有害的物質。胰島素若被抑制,就會生糖尿病；在轉基因大豆中還檢岀有毒的草甘膦除草劑殘留超標。_[xix]　　

一種叫“先玉335”的玉米，有數據顯示其父本“PH4CV”為轉基因品種。在全國春玉米區，2009年該品種種植面積已達2400萬畝，列全國玉米種子銷售量的第二位。雖然農業部今年3月發布推薦的26個玉米品種中，“先玉335”不在其列。但2011年“先玉335”制種面積或將超出去年1-2倍，推廣面積或將上升至第二位，僅次于“鄭單958”。_[xx]山西、吉林發現長期喂這種玉米引起動物異常：老鼠明顯減少，豬、羊產仔減少。_[xxi]近報道：中國正在與阿根廷談判，準備進口的500萬噸也是轉基因玉米_[xxii]。一旦成交到貨，轉基因玉米就大搖大擺或為豬飼料了。專家解釋，轉基因對人的影響之所以尚未顯露，僅因人類遠比豬、鼠的“代間隔”長而已。但若幾代以后顯露出來，為時已晚了。　　

b、獸藥殘留：有些豬場母豬產仔后連用3天青霉素，一頭豬每天用1600-2400萬單位,可通過乳汁可轉移給仔豬。每隔一定時間，各階段豬的飼料中都要摻入一定量的粉劑獸藥。這些藥在豬肉，尤其是內臟中有一定的殘留。如2008年溫州在“放心豬肉”中檢出磺胺藥物高達0.6毫克/公斤，達國標上限的6倍_[xxiii]。但哪個豬場不大量使用磺胺類藥物呢？　　

此外，每年約有30%的多胎母豬淘汰,同欄內較小的生長豬及傷、病豬，治療無效也被淘汰。這些豬藥物殘留往往較高，被豬販低價收購，屠宰上市,買肉人無法辨別。按規定死豬應深埋，但到過豬場的人都知道，“死豬賣錢”是公開的秘密。如去年5月浙江電臺曝光溫州查出病死豬肉22.7噸。_[xxiv]這些病死豬如果流入食品廠，被粉成碎肉,摻入好肉加工成火腿腸之類的食品，又誰能品嘗出來？　　

五、糞尿排放污染了水體和大氣　　

過去散養，豬糞尿視為寶。正是豬糞尿施入農田，才形成了散養的非商品收益。而規模養豬，即使建沼氣池，只將豬糞中的部分碳、氫轉化為甲烷，而含大量氮、磷、鉀肥的沼液、沼渣和豬尿仍然排入附近河道，污染環境。規模豬場經常因排污問題與當地農民發生糾紛。　　

此外，揮發的氨生成的氮氧化合物及甲烷，也是溫室氣體的重要組成。據聯合國政府間氣候委員會研究：每生產1公斤肉類食品，會排放36.4公斤“二氧化碳當量”。全球肉類食品生產向大氣排放溫室氣體大于交通業，占全球排放量的18％_[xxv]。這些溫室氣體主要是規模豬場排放的。　　

六、擺脫負面影響的建議　　

1、消除對肥肉的偏見，回歸地方土種或國內培育適合本地區的品種。　　

中國豬種結構之所以為”洋三元”的一統天下，其重要原因是其瘦肉率比土種高，前者60%以上，后者45%以下。最近十多年高血糖、高血脂、高血壓--即“三高”的患者越來趆多。公眾誤認為吃肥豬肉所致，城里的孩子一點肥肉不敢吃。于是要求養豬業只養瘦肉型的洋種。其實，從來不食肥肉的孩子照樣肥胖。因為人體內的脂肪不完全來自含脂肪食物，糖類和蛋白質也可轉化為脂肪。包括瘦肉在內，只要任何營養過剩都會引起肥胖，乃至“三高”。　　

發達國家以牛肉為主，所吃豬肉也來自瘦肉型豬，洋三元正是從那里引進的。但他們蛋白質和能量攝入均過多，1994~95年，人均每天攝入的食物能3157大卡、蛋白質99克、脂肪117克_[xxvi]。其中的蛋白質、脂肪分別為發展中國家的1.5和2倍，主要因為吃瘦肉太多。1993年發達國家循環系統死因占總死因的46.7%，發展中國家只10.7%。前者為后者的4.36倍_[xxvii]。　　

再說脂肪不是毒物，而是人體必須的大量營養物。安靜狀態下空腹成年人25%的能量來自(由脂肪分解出來的)脂肪酸，心臟依靠脂肪酸提供能量。豬油分解后含人體必須的脂肪酸“亞油酸和亞麻酸”12.88%，而植物油中的橄欖油只含7.2%。　　

可見 “三高”并不在于吃不吃肥豬肉，而在于攝入營養總量和結構是否適度。那種經常“吃請”，每餐十幾道菜，暴飲暴食的人，即使一片豬肉不吃，也難逃“三高”的折磨。　　

消除了對肥肉的偏見，就不應該片面追求瘦肉率，而要逐步恢復地方土種或國內培育適合當地的豬種。因為地方豬種可以規避單一飼料糧的陷阱，充分利用當地種植業、食品加工下腳及廚余垃圾等資源。既降低了成本，也凈化環境。還可增強豬的抗病力，并獲得更鮮美的豬肉(洋豬肉遠不及土豬肉香、嫩)。　　

2、鼓勵散養。　　

前已述及，采取散養方式可使養豬業成為種糧業的伴侶產業。從經濟、資源、環境及附帶勞力的利用多方面考慮，應當鼓勵散養模式。當然這涉及到城市化方向,種糧比較效益,對“地力培養、資源利用和環境保護”的重視程度,收購環節等諸多背景。如果采納費孝通先生的小城鎮建議，使農村勞力“離土不離鄉”，在附近小鎮就業的勞力有條件兼顧農業；如果對農業的支持達到種地與打工收入相差較小的效果(主要靠對農產品和支農產品的價格管理,而不是補貼),使大多數農民愿意扎根于農業和小城鎮周圍的農村，農民就會想方設法充分利用農業資源，培養地力并保護周圍環境；如果由食品公司統一收購、統一豬價等等。那么散養才會成為中國養豬模式的主流。　　

3、力求實現飼料糧自給，規避轉基因陷阱。　　

中國大豆是非轉基因的，要擴大面積，逐步實現豆粕、豆油自給。同時凍結城市面積，保住耕地總面積；通過恢復土種和調整養豬總規模達到大幅減少飼料用糧的目的。中國營養學會建議的居民日消費畜禽肉只有50-100克。如按低限計算，年消費為18.25公斤，其中豬肉按65%估算，13億人(扣除信仰忌諱)年只需1542萬噸豬肉， 比全國實際豬肉實際消費量節省1/4_[xxviii]。既節省了糧食，又可減少“三高”。既滿足當代人健康需要，也減少后代人的轉基因風險。何樂而不為呢？　　

4、把搞好環境衛生作為防止疫病的首選措施，充分發揮中獸醫、中獸藥在防治豬病的作用。　　

小結　　

目前豬肉價格猛漲與規模養豬形成的“豬周期”有關。規模養豬是洋法養豬的模式。洋法養豬具有“肉價、豬價大幅度波動，交替損害低收入人群和養豬戶的利益”、“豬種洋化，導致生豬飼料依賴進口”、“規模化養豬增加了養殖成本”、“轉基因飼料及化學獸藥的大量使用威脅到豬肉食品安全”及“糞尿排放污染水體和大氣”等負面影響。為擺脫洋法養豬的負面影響，建議：1、消除對肥豬肉的偏見，回歸土種豬；2、鼓勵散養；3、力求實現飼料糧自給，規避轉基因陷阱；4、搞好環境衛生，充分發揮中獸醫、中獸藥的作用。　　

關鍵字：豬肉漲價 洋法養豬 負面影響 　　

注釋：　　

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