終于吃到心心念念的沈陽雞架了，一個老四季雞架（鹽水清燉），一個老奉天雞架（炭火燒烤），確實回味無窮。

　　雞架成為東北熱門小吃，這當然歷史悠久，但是真正促使吃雞架這一食俗大面積在東北、特別是沈陽民間鋪展開來的歷史誘因，實際非?？酀簢蠼怏w，工人下崗。

　　從80年代中期開始，在全國股份制改革的時代背景下，沈陽的國有企業(yè)開始瓦解，大批的工人遭遇了史無前例的下崗潮，僅一個75萬人口的鐵西區(qū)工人就有近50萬人下崗。

　　原來的鐵西區(qū)曾是著名的核心工業(yè)區(qū)，煙囪高聳入云，工廠轟鳴不斷，各類鋼廠、水泵廠、電纜廠、新華印刷廠、東北制藥廠，比比皆是。

　　后來一夜之間，聽著老舊的電視里傳來劉歡靡靡悠揚的《從頭再來》，沈陽整整一代國企人從此失去了鐵飯碗。

（點擊圖片觀看視頻）

　　沈陽有一路公交車是202路，從和平區(qū)沙山發(fā)車，穿越和平、鐵西、進入皇姑區(qū)段的塔灣站。據(jù)當?shù)厝酥v，司機師傅都不愛跑這條線，因為這條線附近的老百姓窮，所謂“素質(zhì)低”，有上車不給錢的，有罵人的，有搶座位的，有小偷小摸的……

　　這條線路跑的是鐵西區(qū)與皇姑區(qū)交界的地方，這里的下崗工人最多，是沈陽當時最底層的人群。

　　有人那個時候還給202線公交命名為“下崗車”。

　　窮苦的沈陽工人不得不“消費降級”，有的人干起了街頭小燒烤，有的人不再頓頓有肉蛋奶。

　　正是在這時，便宜的雞架成了沈陽人餐桌的主角，它滿足了喜好飲酒的配菜需求，也在囊中羞澀的情況下保留了一絲“手中有肉”的尊嚴。

　　在國企時代，東北幾乎所有的社會公共服務(wù)都配合著就業(yè)綁定在一起，工廠辦幼兒園、辦學(xué)校、辦養(yǎng)老院、辦大食堂，以至于在財政層面的社會福利基本為零的前提下，東北地區(qū)實現(xiàn)了水準頗高的整體福利水平。

　　然而下崗之后，工人家庭所能享有的一切社會公共服務(wù)也就全部失去。取消福利分房、取消國家保障建立社保制度，緊隨其后便是醫(yī)療市場化、教育市場化。

　　與強行解散國企相同步的，是被強制下崗的工人們由國家養(yǎng)老變?yōu)楝F(xiàn)收現(xiàn)付（代際補償制），這同樣是一種單方面的打破契約……

　　根據(jù)2002年2月國家勞動和社會保障部發(fā)布的全國下崗職工報告：1998-2000年，全國國有企業(yè)共發(fā)生下崗職工2137萬人。

　　其中1998年，年初為691.8萬人，當年新增562.2萬人；1999年，上年結(jié)轉(zhuǎn)610萬人，當年新增618.6萬人；2000年，上年結(jié)轉(zhuǎn)652萬人，當年新增444.6萬人。

　　早在1993年11月，十四屆三中全會就通過了《關(guān)于建立社會主義市場經(jīng)濟若干問題的決定》，明確提出“建立新的社會保障體系”。

　　但從一開始，新養(yǎng)老保險制度的建立就遇到資金籌措的困難，發(fā)生了昔日國有企業(yè)老職工的賬戶中沒有基金積累或者積累很少的「空賬戶」問題，并由此引發(fā)此后十幾年成批的老工人在退休時需要“花錢退休”——填補賬戶空白，才能退休并領(lǐng)取養(yǎng)老金的亂象。

　　2009年時，一項針對沈陽國企下崗職工的研究中，隨機挑選了21位被買斷工齡的受訪者，其中有11位袒露自己是被強制買斷的，有6位是半強迫半自愿，只有4位是自愿選擇買斷工齡。

　　當時，一年工齡的價格在各省不同，東北地區(qū)約2000元。也就是說，一個工齡二十年的工人拿了區(qū)區(qū)幾萬元錢，就被推到了冰冷的馬路上，舉著“木匠”、“鉗工”的紙板討生活。

　　而這些東北男人們的妻子，在世紀之交的關(guān)內(nèi)外往往擔(dān)負著街頭“賣藝”的家庭職責(zé)，以及在各個風(fēng)月場所里陪酒少婦的角色……

　　從1998年開始，廣州、東莞、廈門、麗江、大理、?？诘瘸鞘欣锏娘L(fēng)月場所，大量充斥著南下掙錢的東北女人，以及尋歡作樂的北京高官、山西/內(nèi)蒙煤田老板、東北礦山老板。

　　這背后，是多少工人家庭的破損，是多少原本高傲自持的工人階級的尊嚴被碾壓、被踐踏。

　　在寧浩的電影《心花路放》中，馬蘇飾演的在云南大理從事三陪服務(wù)的女人，即操著東北口音。

　　不知是否寧浩有意為之，但電影場景頗具黑色幽默。

　　這次落地沈陽和出租車師傅聊起這段歷史也是不盡唏噓，他就是一位在2000年下崗的前國企工人，看遍了二十年前的東北人間慘劇…

　　B站賬號：陽春白靴

　　今天的人們往往會不屑于東北人曾經(jīng)的“鐵飯碗”，認為是國家過分照顧、讓東北人“貪了舊制度的便宜”。

　　事實上，東北人的鐵飯碗從來就不是白端的，鐵飯碗的背后是巨大的犧牲。

　　計劃經(jīng)濟，準確來說在很長一段時間內(nèi)都是一種“準戰(zhàn)時體制”，以應(yīng)對北方蘇修和東面美日韓聯(lián)軍的威脅。

　　從抗美援朝到抵御蘇修，沖在最前線的都是東北人民以及東北的國有企業(yè)。

　　國家的要求很簡單：一旦發(fā)生大規(guī)模戰(zhàn)爭，東北的國企必須能夠迅速轉(zhuǎn)入戰(zhàn)時狀態(tài)、擴大軍工生產(chǎn)、支援前沿戰(zhàn)線。

　　像典型的哈爾濱自動化儀器儀表廠、哈爾濱風(fēng)華機器廠，就專門有一條軍工線，專供戰(zhàn)時。

　　所以東北的國企工人可以視為“全員戰(zhàn)士”。

　　打仗打的是什么？就是后勤！想想當年高崗是怎么起勢的，就是在搞建設(shè)的同時支援抗美援朝戰(zhàn)爭、在東北后方為彭老總輸血。

　　結(jié)果1991年，偌大的蘇聯(lián)突然崩了，中國頓時失去了北方威脅，壓力盡釋，東北國有企業(yè)的龐大福利也瞬間成了一種“累贅”，進而壞賬、積債……

　　同時，自1979年就逐步廢止的知青下鄉(xiāng)政策導(dǎo)致了知識青年被大規(guī)模召回城市，強行往國企里面塞，造成了體制性的人浮于事、大鍋飯、“一份工三人干”等惡況（那些沒能進入國企的青年便游走街頭無所事事，隨即迎來了83嚴打……以致于后來又迫于無奈、搞了一段時間的“知青重返農(nóng)村”運動），這些也是在人為地給東北國企敲響喪鐘。

　　1969年的九大，毛主席曾按耐不住、公然發(fā)難：

　　看來，無產(chǎn)階級文化大革命不搞是不行的，我們這個基礎(chǔ)不穩(wěn)固。據(jù)我觀察，不講全體，也不講絕大多數(shù)，恐怕是相當大的一個多數(shù)的工廠里頭，領(lǐng)導(dǎo)權(quán)不在真正的馬克思主義者、不在工人群眾手里。

　　相當一個多數(shù)干部，跟x路線走，搞物質(zhì)刺激和利潤掛帥，不講究無產(chǎn)階級政治；蘇聯(lián)之所以不提出這個問題，因為蘇東都沒有搞過民主改革系列的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)建設(shè)，沒有這樣的政治可供破壞和毀損，這個問題意識和眼光就不存在。這樣強調(diào)個人物質(zhì)利益原則，反映了他們相當多的經(jīng)濟工作人員和領(lǐng)導(dǎo)人員的精神狀態(tài)，也反映了他們不重視政治思想工作。在這一種情況下，不靠他們的所謂物質(zhì)鼓勵，他們就沒有別的辦法了。在他們那里，唯物主義者就成為不戰(zhàn)斗的了。赫魯曉夫除了物質(zhì)刺激以外，沒有其他的辦法，也不想其他的辦法。

　　僅僅十年之后，自1979年開始，以武漢國棉一廠廠長張保新的回憶為代表，國企工廠的權(quán)力開始“上升化、壟斷化”，比如新增加的獎金分配權(quán)，就被授予車間主任單獨行使。

　　可以說，1979年后中國的國有企業(yè)已開始逐漸褪去《鞍鋼憲法》的痕跡，而越來越多蘇聯(lián)的《馬鋼憲法》（中國方面的命名）的味道。

　　進入八十年代后，從扁平化管理走向科層化管理，從分工負責(zé)制走向一長負責(zé)制，從領(lǐng)導(dǎo)工人一體走向領(lǐng)導(dǎo)工人分離。

　　宣傳《鞍鋼憲法》時，更是已然抹去了“政治掛帥”和“群眾路線”，開始無限突出「工廠廠長」在企業(yè)內(nèi)部的權(quán)威——在去年的電視劇《漫長的季節(jié)》里，正是宋玉坤這樣的人物。

　　最先發(fā)現(xiàn)這一變化是法國學(xué)者貝特蘭，他尖銳地指出問題并發(fā)明了一個新名詞：

　　中國出現(xiàn)了一種‘工廠專制主義’。

　　正是從這種“工廠專制主義”開始，到了1984年，“一長掛帥、四總當家”也被擺上臺面。

　　1984年5月，六屆全國人大二次會議正式宣布將黨委領(lǐng)導(dǎo)下的廠長負責(zé)制改為廠長負責(zé)制。廠長取得如下權(quán)力：廠長決定企業(yè)的生產(chǎn)計劃；廠長任免或聘任中層干部；廠長提出工資和獎金、福利基金的分配方案;企業(yè)享有勞動招工權(quán)，有權(quán)決定用工形式；廠長可以制定企業(yè)的重要規(guī)章制度，可以獎懲職工，包括“晉級獎勵和開除處分”等。

　　1986年9月，又先后頒布了《全民所有制工業(yè)企業(yè)廠長工作條例》、《中國共產(chǎn)黨全民所有制工業(yè)企業(yè)基層組織工作條例》等法規(guī)，明確：

　　全面推行廠長負責(zé)制。廠長是企業(yè)法人的代表，對企業(yè)負有全面責(zé)任，處于中心地位，起中心作用。

　　隨后開始推行承包責(zé)任制，1987年年底在大中型工業(yè)企業(yè)中實行承包經(jīng)營責(zé)任制的有77.6%。

　　通過所有權(quán)和管理權(quán)兩權(quán)分離使企業(yè)財產(chǎn)所有權(quán)被架空，只保留了法律所有權(quán)；廠長獨攬支配生產(chǎn)資料使用、產(chǎn)品分配、獎懲勞動者等權(quán)力，獲得了可以開除工人的無上權(quán)力，在工廠中形成了“對工人的專制”。

　　按照毛主席的話說：

　　他們有了好房子，有汽車，薪水高，還有服務(wù)員，比資本家還厲害。

　　資本的力量一旦在企業(yè)中取得優(yōu)勢，就必然按照獲取最大剩余價值、最快增殖的邏輯發(fā)展，管理層盜竊國有資產(chǎn)、私開小工廠的現(xiàn)象就自然出現(xiàn)了。

　　在我看來，這才是毀掉國有企業(yè)的真正元兇，它為解體和下崗埋下了伏筆。

　　被稱為俄羅斯“私有化之父”、擔(dān)任過俄副總理兼政府私有化委員會主席的丘拜斯曾經(jīng)有言說：

　　無論把財產(chǎn)分給誰，哪怕是分給強盜，只要把財產(chǎn)從國家手里奪出來就好。

　　那么沈陽的財富“分”給了誰呢？

　　1999年初，時任沈陽副市長馬向東、財政局長李經(jīng)芳、建委主任寧先杰三人，在澳門頻繁出入賭場，被國家相關(guān)部門一舉拿下；一年后，“東北最后一位黑老大”、“沈陽王”劉涌正式被公安機關(guān)逮捕，其背后靠山、時任沈陽市長慕綏新隨即下野。

　　慕市長與之前落馬的馬市長就此一起落位沈陽歷史，江湖人稱“慕馬案”。

　　那場震動幅度巨大的沈陽官場大地震，牽連甚眾，總涉案人員達100多人，其中副省級1人，副市級4人，僅各級的“一把手”就有17人，貪腐金額達數(shù)百萬美元。

　　至于曲婉婷她媽那種，我就不多說了，涉案金額近3.5億元人民幣，那是東北人民一輩輩積攢下的血汗錢啊，換作了曲婉婷留學(xué)加拿大一年20萬、一學(xué)就是九年的學(xué)費……

　　回到“雞”的話題。

　　彼時恰逢中國大量引進白羽雞，相較于傳統(tǒng)的三黃雞，白羽雞生長周期快、肉質(zhì)也不錯，中國的養(yǎng)雞業(yè)快速成長、一躍成為了世界三大白羽肉雞生產(chǎn)國之一。

　　市場上的鮮雞供應(yīng)由此達到一個可觀的規(guī)模，這也讓雞架在東北的“下沉市場”逐漸流行，成為貧苦又好聚眾飲食的下崗工人熱愛的食物。

　　肉少骨多、食之無味、棄之可惜的雞架，能夠被東北人做出花來，以致于到今天形成了十幾種吃法、甚至可登大雅之堂、成為沈陽飲食文化的一部分，這是勞動人民的智慧所就。

　　一如過去重慶江畔的碼頭工人撿食各種動物腎臟下水涮燙食用、造就了獨具特色的重慶火鍋；又如《鋼的琴》里，一群工友們可以在破碎的工廠里用廢物廢料做出一架嶄新的鋼琴。

　　工人階級的革命樂觀主義精神，在小小餐桌上，在塵塵廢墟里，總是不屈的，總是不死的。

　　但是苦中作樂，不應(yīng)因樂而忘記舊苦。

　　可以歌頌勞動人民的智慧，但不可歌頌讓智慧無奈迸發(fā)的苦難。

　　如果有肉吃，誰愿意啃雞架呀……

　　顯然，有一個有悖于政策初衷的客觀史實是無法回避的：二十多年前所謂的“下海潮”，本質(zhì)并不是貧民階層的致富經(jīng)，而是各路二代們的斂財路與洗白池。

　　普通的群眾階級是沒有資源和本事創(chuàng)建聯(lián)想集團等時代性民營企業(yè)的，等待他們的除了大下崗，別無其他。

　　工人階級家庭所習(xí)慣的一切生存途徑都被徹底封死，且?guī)缀鯖]有任何救濟措施和情緒安慰，就任由他們孤零零地被飛馳的私有化列車，生硬又兇狠地拖在后面。

　　老舍的《茶館》里有這樣一句臺詞：

　　我愛咱們的大清國啊，我怕它完了，可是…誰愛咱們??！

　　姜文的《一步之遙》里也有一句臺詞：

　　感謝大清亡了國嘛，咱都是暴發(fā)戶！

　　一個轉(zhuǎn)身，兩個階級。

　　完整視頻，請前往B站〈陽春白靴〉

× 烏有之鄉(xiāng) WYZXWK.COM

您的打賞將用于網(wǎng)站日常運行與維護。
幫助我們辦好網(wǎng)站，宣傳紅色文化！

歡迎掃描下方二維碼，訂閱烏有之鄉(xiāng)網(wǎng)刊微信公眾號