對臭豆腐我一向沒啥嗜好，偶爾食之倒也兩頰生香。這臭豆腐聞著奇臭吃著卻香，且老少咸宜、男女不論。俗話說一招鮮走遍天，雖不知這臭豆腐發生于哪個朝代，卻并不妨礙它走遍大江南北、長城內外。今天臭豆腐的擁躉們無論身在何處，大抵都能循著那臭味一飽口福，端的是越臭的出奇，愈趨之若鶩。〇七年深圳傳出十余家無良豆腐商為追求臭得極致，竟用大糞水腌制豆腐。讓前去查處的我工商執法人員當場嘔吐，連膽汁都須交代，以臭聞名的臭豆腐硬是臭到了老家。
更叫人作嘔的要算豆腐工的自白：“我就是做臭豆腐的，我每次大便都是在塑料桶里，不會拉在馬桶里。這可是寶貝啊。大便兌了一定比例的水后，把豆腐在里面泡上個二三天。這樣取出的豆腐就奇臭無比了。不然的話，在自然狀態下讓豆腐變臭，得多長時間啊？我還要不要賺錢了？你還別說，好多人就是喜歡吃我做的臭豆腐，說夠臭、夠味。真是怪了....”。這臭豆腐的出爐真可算是置于屎地而后生。不知聽聞此番自白的食客們胃口是否就此收緊些，不過臭豆腐的生意至今卻仍是出奇的好。
說到化腐朽為神奇，中國人的聰明的確是舉世無雙。國人向來就有食臭的習俗，諸如臭豆腐、臭豆豉、臭魚、臭參、臭豬肉、臭冬瓜之類，遍布神州林林總總。先人早對臭食偏愛有加，盛贊云：“ 味之有余美，玉食勿與傳”。把種種食物專弄得腐敗至臭，然后搖身點化為人間美味，中國人有這個本事，臭豆腐不過是小菜一碟。
食客們頂著臭的名頭卻享著美味的實惠，口中直呼“真是臭得狠啦”，但手中的筷子卻決計不會因此稍讓一手。臭豆腐已不獨為一種美食小吃，它化在國人的臟腑，融入國人的血液，浸入國人的骨髓，培育出國人的臭豆腐精神。這臭豆腐精神簡言之就是“聞著臭吃著香”。道理很簡單，卻有著豐富的內涵。世間許多事情就是這樣，明明享著它的種種好處，卻百般詆毀它的名聲，實則心中想往不已，口頭卻又界限分明、深惡而痛絕之。
社會之貪腐有如這臭豆腐，以為它臭不可聞，必將為人人所唾棄之時，恰是它風頭正盛之機。看那大小官吏朱門酒肉、光籌交錯，胯下良駒寶馬招搖過市，又或鬧市山莊置地買房妻妾成云，更遣妻兒卷金銀細軟去西天極樂世界，獨留肉身在我東土大唐裸體為國為民，快活自是不在話下。而觀紅頭文件、大會講堂、報刊紙張、電視熒屏卻又口誅筆伐誓言剿滅，其立場之鮮明，言詞之斬切又豈不決然？那素食果腹的草民除了憤憤，心中又好生艷羨，不免激蕩起鄙也想為國民服務服務的強烈沖動。然此番美好愿望過去受著門第血統種種限制，今又有百里挑一國考層層篩拔，終究不能實現人人彼可取而代也。以至于早年民間多有“端起碗來喝酒、放下碗來罵娘”的習慣，今天網間不乏“我痛恨腐敗是因為我沒有機會腐敗”的直白。社會之貪腐雖惡臭熏人，卻也不乏前腐后繼的粉絲。近聞網上偷菜游戲甚是流行，據稱會眾過億。上至白發老人，下至嗷嗷學童，不乏上班一族，無論藍、白、黑領，廢寢忘食、樂此不疲。可見吃不著臭豆腐、聞聞臭味也能讓多少人沉醉其中啊！這難道不是國人將聞著臭吃著香的臭豆腐精神發揚光大嗎？
由于當下充當空氣清新劑的社會道德臨破產前還剩著幾分遮羞布的價格，正好作了掩蓋貪腐之臭味的皇帝新衣。而行走在廟堂的達官貴人、鞍前馬后奔忙的聽差小吏也借著華麗官服掩住了口中穢氣，爭著高喊幾句“痛恨得很啦”，暗地里卻不放過任何索財斂物、奢淫腐化的機會。路邊咬牙切齒的草民也還記得祖宗傳下的人無橫財不富、馬無夜草不肥的告訓，倘若有朝一日得些權勢，立刻就嘴臉畢現，巧取豪奪之能事有過之而無不及，把個臭豆腐精神定要發揮到極致。
街上的臭豆腐攤子多了，空氣中的臭味就濃了。即便有美味的誘惑，腐敗的食物吃多了也難免患上莫名怪病。倘若那深圳無良豆腐商販的制作秘方再流傳開來，豈不是非讓大伙搬進茅坑，身心健康定然不保。看來老祖宗食臭的飲食習俗真到了該改改的時候了。近日重慶市委書記薄熙來就說“貪如火，不遏則燎原；欲如水，不遏則滔天。無論大貪還是小腐，都要堅決查處，絕不容情”。此番表白或可看作是對當地臭豆腐精神的一次公開挑戰。是給當地那些嘴里吃著臭豆腐、腦子里想著臭豆腐的臭豆腐粉絲們敲響的一記喪鐘。不過僅僅敲響喪鐘是遠遠不夠的，要斷了臭豆腐粉絲的念想，非得毀了臭豆腐的作坊、禁了臭豆腐的市場，把那些出爐的臭豆腐拿到陽光下暴曬，滅了它的霉菌，看它還能有幾分臭。
2009年12月4日
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