人工合成物的信仰體系——打破科學信仰的牢籠
選自《百年謊言》
在20世紀當中，一種信仰體系的出現將前面提到的故事、研究以及中毒的程度聯系在一起，有些人稱之為“化學帶來的更好生活”，我管它叫“百年謊言”。這個謊言真正開始是在1906年，當時美國國會制定頒布了《純凈食品和藥品法》，這是此類法律中的第一部，它給了公眾一種錯誤的安全感，讓他們過分信賴食品和藥品。當這部法律問世百年之時，我們應該將它滋生的信仰體系放到歷史視角中進行考察。
早在1906年初通過該法律之前，美國化學局（US Bureau of Chemistry）的首席化學家哈維•韋利（Harvey Wiley）就敦促國會，建議控制各州之間藥品和食品的商業銷售，因為“我發現我們每天消費的食品充滿了本質上致害的細菌，以至于我都不敢去餐桌。”細菌被認為是“頭號公敵”，而食品和藥品中的合成化學物質被譽為“對付細菌威脅的救星”。
也許和世界上其他人相比，我們北美人民更加接受“讓化學改善生活”的思想。作為一種真正的口號，它的源頭追溯到第一次世界大戰后期，在那次世界性的沖突中，化學公司通過生產毒氣和其他軍需品獲利匪淺。針對外界賜予的“死亡商人”頭銜，杜邦公司的行政主管們聘用了公關顧問，甚至還有心理學家，力圖通過市場營銷來重建化學產業的形象，這項公關運動的結果之一，就是廣告標語：“讓化學……用好產品締造好生活。”幾十年之后，正是孟山都公司（Monsanto Co）將“合成物等于天然物”的思想推到了極致，用下面這句話來吹噓它的轉基因食品：“……大自然母親制造的食品和那些人造品，的確并沒有多大的不同。它們之間的僅有差別就是人造成分。”
從嬰兒到墳墓，我們的飲食和健康現在都被三大經濟部門所左右：食品加工公司、醫學／制藥巨頭和化學工業，這些經濟利益體結合在一起，形成了一套信仰體系，將合成物宣傳為良性的，并且優于天然食品和藥品。我們大部分人都天真地接受了這種信念。野心、進步精神和商業蒙蔽了我們的眼睛，讓我們無意間創造出一股無法遏制的力量。
合成物的革命是美國經濟中三個部門活動的產物，即食品加工業、制藥業和化工業。從子宮到墳墓，我們的飲食和健康都受到這些經濟利益的影響。我們之所以讓它們掌控我們的生活，一個直接原因是我們接受這個信仰體系中的重要謊言：他們在實驗室里制造出的合成物與自然界存在的食物和藥物相比，不僅同樣無毒無害，而且更加有效。這種說法就是我稱之為“百年謊言”的東西。
我們之所以被灌輸這種合成物神話，一個深層次的原因是出于對科技的愚忠。科技的力量讓我們受到庇護，但同時也令我們盲目。在我們生活的這個繁榮體系中，經濟中的供求原則、市場競爭和利潤驅動推動了我們食品、藥品和醫療的工業化。這個體系制造了更便宜、更豐富的食物，推出了大量能救死扶傷的醫學技術（它們很神奇，但前提是我們要有支付能力），但反過來，我們忽視了什么，我們犧牲了什么呢？
在我們選擇食品時，我們似乎用自己的長期健康換來了低價與便利，盡管這種成本動機也可能是一種幻覺，因為食用加工食品最終會招致一大筆醫療費。本書將揭示加工食品（商店貨架上現有30萬多種）、處方藥（已有3萬多種）和非處方藥（至少有20萬種品牌）的增長是如何讓毒性疊加。我們已經在飲食中加入了數千種化學物質，它們各自會如何影響我們？它們又如何在人體內相互作用？對協同作用的研究（synergy，即研究化學物質之間意外產生的相互作用）是一個全新的領域，研究人員在這里做出的發現值得大家警惕。合成化學物的有毒成分現在從自然環境中的各個角落滲透出來，一旦它們和食品、藥品摻合到一起，免疫系統就會發生大規模故障，對醫療體系來說則成了一場災難。
現代醫學建立的根本前提是希波克拉底誓言（Hippocratic oath，即宣誓不危害病人），但這一點已經不再是我們制藥和醫療的動因。倘若有人還記得它，那也是事后為了避免法律訴訟的托詞。我們的食物、水、維他命、處方藥、兒童疫苗、化妝品甚至家中究竟都有些什么？下面這些發現都收集自權威資料，它們只是提供了一個具有代表性的樣本。
● 當你在食品標簽上看到“天然面粉制成”時，你很可能是被欺騙了，因為天然面粉和人工面粉通常含有同樣的合成化學物。
● 在大的飼養場，百分之百的牲畜都喂了五種以上的性激素，比如黃體酮和睪丸激素，從而讓增重加速，而這些激素據研究會導致人類生殖功能紊亂和癌癥。
● 動物收養所和獸醫診所用安樂死藥物殺死上千萬只貓狗，并將它們的尸體制成飼料。我們很多商業乳肉制品都來自食用這種飼料的動物。
● 有醫學證據顯示，在低熱軟飲料中使用的人工增甜劑可能會導致腦瘤和神經系統疾病，比如帕金森癥和阿爾茨海默癥。這類疾病的發病率有顯著增加，并與這些人工增甜劑的大面積使用有關。
● 在你們當地的雜貨店里，至少有70%的加工食品含有至少一種未進行毒害測試的轉基因成分。
● 美國食品中經常添加的合成化學物質有三千多種，幾乎沒有一種接受過測試，以檢查它們對人體的毒性疊加（相互反應）作用。
● 在美國出售的大部分維他命和營養品都在廣告中聲稱是天然制成，但實際上它們都混合有合成化學物，其中含有煤焦油、防腐劑、人工色素和各種各樣可能危害健康的添加劑。
● 在美國出售的化妝品中含有2.5萬種以上的化合物，但這些成分只有不到4%接受過毒性和安全測試。
● 在你的孩子進入學校前注射的大約九種疫苗中，含有添加劑和防腐劑，包括水銀、鋁、谷氨酸單鈉、甲醛等，它們會導致從大腦和神經損壞到自閉癥和多動癥在內的多種疾病。
很多人愿意相信美國的食品藥品管理局（Food and Drug Administration, FDA），認為這一機構就能將危險擋在我們的藥品或食品供應之外。事實是，當食品藥品管理局批準新藥投入使用時，它并不會研究藥物的安全性，該部門依賴的是藥品生產商的安全性資料，從而做出批準決定。食品藥品管理局也不會測試化妝品或與個人護理品中的成分是否安全。
化學公司每年都要制造成百上千種新式合成化學物，然后將它們弄進我們的生活中。監管部門和毒理學家甚至沒有足夠的時間和資源來進行新的測試，以檢驗它們在我們身體或環境中的存在情況。
醫生也不能夠保護我們。一份醫學雜志的研究報告顯示，醫學雜志上刊登的44%的藥品廣告、制藥公司代表給醫生的42%的藥品信息，都會導致醫生給病人開藥不當。美國每年有10萬以上的人死于處方藥不良反應，每年有200多萬人出現非致命的嚴重反應。
在人類歷史上，我們破天荒地在對自身物種的發育周期進行胡亂調整。盡管這種短視行為的的初衷是讓文明更加進步，但實際上卻危害了自身的生存。我們的危險趨勢是：什么是“正常”，甚至什么是人，都在被重新定義。
對我們自己負責
本書希望能警醒大家，讓我們開始行動并擔負責任，而不是以悲觀的“末日論”將自己嚇得裹足不前。它會告訴你一些經過試驗證實的食品和藥品，以替代那些人造化合物。
我希望這本書成為教育過程中的一步，幫助大家擺脫我們身處的迷霧。是否作一個受害者，我們完全由自己來選擇，我們可以將自己看成是一個單獨的市場，一個我們能占有并控制的消費者市場。或者，當我們在選擇食品、藥品和產品成分時，能偏向那些稍微重視我們一些的機構，那些不把我們看作經濟發動機上可交換零件的機構。假如我們不能在日常食品和健康的選擇中實踐自己的自由，福受影響的不僅僅是我們自己，也包括那些我們關心、那些依賴我們去做出正確選擇的人。
有效的天然健康方案的確存在，它們根植于我們繼承的古老傳統中。幾千年的反復試驗，世世代代對人類直覺和觀察的一再檢查，確認了一個真實的伊甸園的確存在。那里自然生發的大量產物，為我們的健康提供了保護。
我在研究中也看到了一些通用的常識性真理：
——至少據我們所知，不是所有的化合物都對我們有毒。
——不是所有在自然界中自然產生的物質都無毒。
但總的說來，有證據顯示：大部分天然食物和藥物都對我們健康有好處，如同幾千年它們對人類的作用一樣；在食品和藥品中含有的很多（假如不是絕大部分）化合物都會造成某種健康隱患。
吸收一點點有毒物質或一點點各種化合物的各類分子，可能不會觸發你體內的疾病；但如果一而再，再而三，就不好說了。醫學無法預測何種化學物質在何種劑量水平上更容易對某類人造成危害，也搞不清這些物質如何通過協同作用在人體中產生毒害。在我們生活的正常過程中，這些風險因素的不確定性就如同一種生物學上的俄羅斯輪盤賭，我們每天都用自己的身體進行賭博，輸贏則取決于我們的食品和藥品，取決于我們對周圍環境的選擇。
我們無法指望能徹底地消除風險，至少在我們有生之年是這樣，化學毒素沒有地域之分，只要我們在呼吸、在飲水、在吃飯，它們就會危害到我們。唯一合理的希望是，我們能學會控制風險，控制我們接觸人工合成毒素的機會，這樣一來，我們就能夠增加健康生活的機會。
我需要讀者們做到的只有一點，就是假裝你是一個陌生國度里的陌生人，假裝你是第一次面對證據，看到人類百年來是如何在改造自然中取得巨大成就，卻又忽視了自然界內在的智慧。
作 者： (美)蘭德爾·菲茨杰拉德
出 版 社： 北京師范大學出版社
ISBN 碼： 9787303085392
出版時間： 2007年06月
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