淄博燒烤火了，而且火了整整一個(gè)漫長(zhǎng)的春季。

　　這本來沒什么還“黑”的，然而精英們卻看不下去了。一會(huì)兒是財(cái)新大談城市營(yíng)銷的“隱憂”，一會(huì)兒是新華要給淄博“潑冷水”。

　　淄博燒烤能繼續(xù)火下去固然好，就算只能火這一時(shí)又如何呢？

　　好歹實(shí)實(shí)在在地吸引了一波客流量，讓本土的服務(wù)業(yè)商販解了燃眉之急。所謂“今朝有酒今朝醉”、“有花堪折直須折”，反正現(xiàn)在各地的日子都不好過。

　　精英們也別“眼紅”，更別裝高明，在批評(píng)淄博的時(shí)候，你倒是給一個(gè)具體可執(zhí)行的系統(tǒng)方案啊，別扯像財(cái)新網(wǎng)那樣扯什么“依托人口紅利和土地資本，搞城市化和工業(yè)化雙驅(qū)動(dòng)”，也別像新華網(wǎng)那樣勸別人“要流量變留量，網(wǎng)紅變長(zhǎng)紅”，這樣的高調(diào)唱了多少年了，好使的話別的地方不早就使了？也不至于現(xiàn)在到處都為“增長(zhǎng)”、“就業(yè)”、“債務(wù)”發(fā)愁。

　　淄博燒烤之所以能火起來，“秘訣”很簡(jiǎn)單，那就是“價(jià)格公道、童叟無欺”。這本來是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)一直自我標(biāo)榜的最基本的原則，在真實(shí)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)卻成了一個(gè)稀缺的事物，讓老實(shí)的淄博人“一枝獨(dú)秀”，諷刺不？

　　淄博燒烤火起來的另一個(gè)重要意義就是重新定義了什么是“文明城市”，你把底層老百姓的營(yíng)生砍了，讓城市表面上光鮮亮麗，就是“文明”了？有人情味、有煙火氣的文明才是真正的文明！

　　“創(chuàng)城”的標(biāo)準(zhǔn)會(huì)不會(huì)因此修改不知道，反正很多地方開始效仿淄博了，又恢復(fù)起了“地?cái)?rdquo;；遼寧錦州效仿得更是直接，把全市燒烤從業(yè)人員集中到一起，搞了個(gè)“燒烤誓師大會(huì)”。

　　這樣的現(xiàn)象正應(yīng)了那句老話：“第一次是正劇，第二次是鬧劇……”

　　雖然錦州燒烤早在十多年前就“申遺”了，但想著跟淄博一樣，靠燒烤火一把，就很難了，假如所有的城市都搞“燒烤扶植”，想吃燒烤的人就近吃就行了，又何必出遠(yuǎn)門呢？

　　“地?cái)偨?jīng)濟(jì)”各地又不是沒搞過，三年前才搞過一輪，最后留下滿地雞毛。大家都出來擺攤，最后誰來買單呢？

　　所以，沒必要去“黑”淄博燒烤，但更沒必要把淄博燒烤吹上天，紛紛效仿。

　　說到底，淄博不惜通過城市營(yíng)銷去“提振”燒烤業(yè)，也只是為了解決就業(yè)的無奈之舉。

　　筆者的一位新疆同學(xué)，他的父母就是援疆知青，父親老家就在山東淄博。當(dāng)年他父親的很多知青戰(zhàn)友返回了老家，而他父親卻留在了新疆。那些回去的知青，有些沒找到工作，就把新疆的燒烤手藝帶回了淄博，但大概是淄博燒烤的一個(gè)重要起源。

　　不過，淄博燒烤業(yè)的繁榮卻是發(fā)生在90年代中后期之后。國(guó)企改制、大下崗、砸爛鐵飯碗，逼著百萬淄博老工人下崗失業(yè)了。工人階級(jí)想要繼續(xù)生存下去，只能去干“力工”、擺攤、從事服務(wù)業(yè)，很多人干起了餐飲，尤其是門檻很低的燒烤。今天淄博的燒烤從業(yè)人員，恐怕相當(dāng)一部分有下崗工人家庭背景。

　　這樣的現(xiàn)象同樣發(fā)生在東北老工業(yè)基地，錦州能把燒烤“申遺”，也正是類似的歷史悲劇產(chǎn)生的“反向效應(yīng)”。

　　在淄博燒烤火起來之前，大多數(shù)國(guó)人對(duì)淄博是陌生的，完全不知道淄博曾經(jīng)是山東、乃至新中國(guó)的一顆璀璨的“工業(yè)明星”。

　　翻開淄博的工業(yè)史，我們會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)，淄博是八路軍山東兵工總部所在地，是“一五”重工業(yè)布局中的重要板塊，創(chuàng)造出全國(guó)工業(yè)數(shù)十個(gè)“第一”：新華醫(yī)療器械廠是全國(guó)第一家醫(yī)療器械生產(chǎn)廠，淄博制絲廠是全國(guó)第一個(gè)國(guó)營(yíng)繅絲廠，白楊河電廠是全國(guó)第一座全露天式高溫高壓火力發(fā)電廠，張店電機(jī)廠是全國(guó)第一套2000馬力巨龍型內(nèi)燃機(jī)車牽引電機(jī)組生產(chǎn)廠，淄博電焊條廠是全國(guó)第一家焊接材料生產(chǎn)廠，淄博美術(shù)琉璃廠是全國(guó)最大琉璃工藝品生產(chǎn)廠，淄博無線電四廠在1973年生產(chǎn)了山東省第一臺(tái)集成電路電子計(jì)算機(jī)……

　　（看到馬前卒的睡前消息在知乎嘲諷淄博燒烤的答題評(píng)論區(qū)，有人諷刺淄博不去生產(chǎn)光刻機(jī)，筆者就特地給你們找個(gè)截圖看看）

　　依托雄厚的工業(yè)基礎(chǔ)和豐富的礦產(chǎn)資源，淄博曾經(jīng)發(fā)展出以重化工業(yè)、紡織業(yè)、電子工業(yè)為主的現(xiàn)代化工業(yè)體系，在新中國(guó)成立后的相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里，撐起了山東工業(yè)的“半壁江山”。

　　80年代以后，與其他地方全民所有制企業(yè)命運(yùn)相似的是，淄博的公有制工業(yè)企業(yè)開始推行廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，蛀蟲腐敗、管理低效、企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難、虧損嚴(yán)重；淄博國(guó)企破產(chǎn)潮從90年代中期就已經(jīng)開始，到90年代末愈演愈烈。

　　當(dāng)時(shí)山東創(chuàng)造了一個(gè)“先進(jìn)典型”——“諸城模式”，就是把本縣國(guó)有企業(yè)全部賣光。全國(guó)各地競(jìng)相模仿，更不用提山東本省了。作為曾經(jīng)的工業(yè)明星的淄博也成了國(guó)企破產(chǎn)改制的重災(zāi)區(qū)，企業(yè)能破產(chǎn)的破產(chǎn)，破不了產(chǎn)的就改制，就連一些效益不錯(cuò)的企業(yè)也強(qiáng)制破產(chǎn)改制。當(dāng)時(shí)淄博有家企業(yè)（為了不免糾紛就不點(diǎn)名了），產(chǎn)品聞名全國(guó)、根本不愁賣，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)就通過銀行貸款，以極低的價(jià)格收購(gòu)了企業(yè)，搖身一變，從廠長(zhǎng)變成老板，一夜暴富。

　　《2002年淄博市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》寫道：“各項(xiàng)改革不斷深化，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力進(jìn)一步增強(qiáng)。全市市屬及區(qū)縣屬工業(yè)企業(yè)改制面達(dá)98.5% ，中小企業(yè)改制面達(dá)98%，基本實(shí)現(xiàn)了改革目標(biāo)。”

　　《2003年淄博市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》寫道：“各項(xiàng)改革不斷深化，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的活力進(jìn)一步增強(qiáng)。在企業(yè)改制面接近100%的情況下，企業(yè)二次改制向縱深推進(jìn)，年內(nèi)蘭雁股份等7家企業(yè)國(guó)有、集體股份已全部退出。”

　　破產(chǎn)改制，讓極少數(shù)人發(fā)了大財(cái)，原有的職工從企業(yè)的主人變成了給老板打工的打工仔；而更悲慘的是那些下崗工人，一夜之間成了所謂的靈活就業(yè)人員，一部分人就加入到了燒烤大軍……

　　當(dāng)然，這些歷史并不是完全沒有痕跡。例如，2007年的《法制日?qǐng)?bào)》就曾報(bào)道過一個(gè)案例，可以幫助我們更詳細(xì)地了解這個(gè)過程：

　　強(qiáng)制“破產(chǎn)清算”還有一千七百多萬元凈資產(chǎn)的原淄博電器設(shè)備總廠，在1998年被一家私營(yíng)小廠——山東淄博齊魯電力設(shè)備有限公司“收購(gòu)”。名曰“收購(gòu)”，實(shí)際上“一個(gè)鋼崩也不用掏”，只需要安置企業(yè)的職工，名曰“帶資安置”；不可思議的是，程序走完了破產(chǎn)清算組竟然忘記了安置職工，忘記了清償拖欠職工的工資、集資款，也忘記了職工的養(yǎng)老保險(xiǎn)，將這1700多萬元資產(chǎn)“送”給了齊魯電力。

　　在吃下肥肉之后，齊魯電力將電器總廠更名為淄博齊樂輸變電設(shè)備有限公司，2002年9月6日，“齊樂”的營(yíng)業(yè)執(zhí)照被吊銷了。齊魯電力將齊樂2045.86萬元資產(chǎn)，零價(jià)格轉(zhuǎn)讓給剛剛成立的注冊(cè)資金僅50萬的“科能”；科能又將剛到手的土地所有權(quán)和房屋所有權(quán)賣給了山東富利源投資有限公司。工業(yè)用地就這樣變成了房地產(chǎn)開發(fā)用地，這場(chǎng)產(chǎn)權(quán)盛宴的最后大餐——土地交易，終于走上了前臺(tái)。廠房被扒掉，原地蓋起了商品房和豪華別墅，供那些暴富階層消費(fèi)。

　　“安置下崗工人”這個(gè)“皮球”踢來踢去，最終富利源拿出696.1萬元、政府協(xié)調(diào)130萬元用于安置下崗職工，以每年465元買斷職工工齡；在物價(jià)飛漲的背景下，比當(dāng)年的1700多萬元，還少了近900萬元。

　　這個(gè)方案，將下崗職工推向了困境。有的職工既沒有房子，又沒有低保……

　　在房地產(chǎn)高歌猛進(jìn)的前面十幾年時(shí)間里，已經(jīng)改制的淄博重化工業(yè)又取得了“蓬勃發(fā)展”，貧富分化的問題姑且不論，下崗工人就業(yè)的問題似乎暫時(shí)也就解決了。然而，隨著樓市遇冷，在去產(chǎn)能和環(huán)保的時(shí)代背景下，淄博的重化工業(yè)遭到慘重打擊，大批企業(yè)關(guān)停或者搬走，這位地?cái)偨?jīng)濟(jì)和燒烤業(yè)又增加了數(shù)量龐大的生力軍……

　　這是淄博燒烤走紅背后的故事。

　　對(duì)于失落的工人階級(jí)而言，漫長(zhǎng)的秋季還未過去，恐怕寒冬又要降臨。

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