禁用面粉增白劑是為國家民族著想

■吳若愚

新華網(wǎng)北京3月1日電(周婷玉、林鵬超)衛(wèi)生部等部門3月1日正式發(fā)布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自2011年5月1日起，禁止生產(chǎn)、在面粉中添加這兩種物質(zhì)。

筆者作為一個在云南農(nóng)村長大的人，記得小時候在老家還沒人會做饅頭，我們那里的小麥大部分都是背到河邊的磨坊去換掛面，磨坊里做的掛面，除了添加堿外，別無他物，所以面條總是淡淡的棕黃色。雞蛋下掛面算是故鄉(xiāng)的美味，那掛面吃起來總是有一股麥香味兒，現(xiàn)在想起來還直咽口水。

80年代我參軍到了東北，吃面食的時間也多了起來，這里的面條雖然很白，但吃起來沒有麥香味兒，聽戰(zhàn)友們說，面條是加咸鹽搟出來的，于是我就認為是因為咸鹽的緣故，改變了面粉的味道。到了前幾年，我才在一個來自河北的一位員工口中知道了面粉中有添加劑。這位河北籍員工把增白劑叫做滑石粉，他說，如果面粉中不添加滑石粉就不能保存，由于他是來自小麥主產(chǎn)區(qū)，人們就把他的話當作權(quán)威了。去年，我在網(wǎng)上看到衛(wèi)生部準備取消過氧化苯甲酰的新聞后，我告訴這位河北的員工，他怎么也不相信，我把他拉到電腦顯示屏前指著新聞，他也不相信，他說，網(wǎng)上的東西不會是真的。后來這個事件偃旗息鼓，我還真的相信那位職工的話了。

今天看到衛(wèi)生部作出在面粉中取消過氧化苯甲酰的決定，我覺得我們國家像那位河北籍員工一樣思維的人肯定不少，因為他們總覺得，既然敢在面粉里添加這些化學添加劑，這些添加劑一定是很安全的。就像我們很多人一樣，凡是屬于上級或?qū)＜覜Q定的都是正確的?？墒怯袝r候領(lǐng)導或是專家們可能考慮的不是那么全面，就像過氧化苯甲酰一樣，雖然專家和領(lǐng)導考慮到改善面粉的特性，卻忽略了這種東西是否對人體有害，直到多少年后才發(fā)現(xiàn)自己當初決定的錯誤，而這種錯誤卻已經(jīng)成為人們的生活習慣了。因為沒有誰能證實，之前哪一位癌癥患者是因吃了添加過氧化苯甲酰的面粉而得病的。

今年5月1日就要取消面粉增白劑了，也許那些喜歡吃面食的朋友會因為饅頭的色澤發(fā)黃而沒食欲，也許會給那些面粉生產(chǎn)廠家造成保存面粉上的困難，需要更換設(shè)備等麻煩，但這畢竟是關(guān)乎到國民身體健康的一件大事。如果是一個有良心的中國人，應(yīng)該克服當前的暫時困難，改變以往的陳舊觀念。面粉畢竟不同于衣著，不要只看它的外表，而應(yīng)該看它的內(nèi)涵。國家有關(guān)部門也應(yīng)該在五月一日后加大檢查力度，對全國所有面粉加工廠，逐一排查，確保這一決定能夠順利施行，為13億中華兒女的身體健康作出不可磨滅的貢獻。