改革開放以來,十幾億人同堂先后學習了食品化學課，學習諸如“吊白塊”，“蘇丹紅”，"瘦肉精"，“OMP”“三聚氰銨”。。。等等化學物品，最近還有可以使嬰兒快速成熟當接班人的“雌激素”。連使原本不具備多少化學知識的老百姓剎那間都能叫出“三聚什么”的足可意會的化學物名來。老百姓也知道，這些加了化學東西的食品，不是害他們，就是騙他們口袋里本不多的幾個錢，這樣的課堂效果比大學里的公共課好得簡直沒得說了。現在，我們又遇到一個新的化學東西，名字叫“吡啶甲酸鉻”，“全國化學大課”里沒有講，但這個東西可神奇了，糖尿病保健品里若加了它，立即身價百倍！“吡啶甲酸鉻”是什么東西？我也不懂，我也是第一次知道這個化學名稱。
我知道“吡啶甲酸鉻”這個東西是偶然。我去探望一個患糖尿病的親屬，他說，剛從順德某醫院剛抓了藥回來，藥太貴花了兩千多，像傷風膠囊一樣的蜂膠膠囊一排就要一百多塊。我看了那藥的包裝說明，原來只是有衛食健字（2002）第0599號批文的保健食品。成分標示含“吡啶甲酸鉻”，當時我只知道是化學名稱，具體是藥品還是蜂膠本身含有的物質未知。
那么，吡啶甲酸鉻到底是何方神圣？網上一查信息很多。“吡啶甲酸鉻”大有來頭，原來，吡啶甲酸鉻是多年用于畜禽飼養的飼料添加劑，具有“瘦肉精”的作用。一般是化工廠在生產，普通的化工產品，遠不是我們之前想象的生產要求嚴格的產品。
“吡啶甲酸鉻”這個“瘦肉精”飼料添加劑，竟然堂而皇之列入國家食品藥品監督管理局《營養素補充劑申報與審評規定（試行）》的，維生素、礦物質化合物名單中的物品，可作為營養素補充劑的原料來源。而成為保健品競相添加的營養品。
我試圖從網上找有關“吡啶甲酸鉻”研究文獻，沒有找到“吡啶甲酸鉻”用于人類的研究。只找到兩篇“吡啶甲酸鉻”用在牲畜家禽中進行過研究的論文.我從其中的一篇《飼料添加劑吡啶甲酸鉻的應用研究與發展前景綜述2004-8-3》http://www.shgrain.gov.cn/foodnetmis/website/ShowDetails.aspx?aid=3440 摘錄如下：
泰國Kasetsart大學(1993)試驗觀察測定了在豬日糧中添加1.65mg/kg吡啶甲酸鉻對生長和胴體特性的影響,試驗開始后第43天～第45天,體重達到90kg時測定,添加吡啶甲酸鉻組比對照組的日增重提高22.73%,采食量提高17.08%,眼肌面積提高12.60%,第10肋背脂厚度降低5.7%。第78天～第83天,體重達到110KG時測定,添加組比對照組的日增提高14.90%,采食量提高16.63%,第10肋背脂厚度降低2%。
美國肯塔基大學的M.D.Lindemman(1994)研究證實，母豬從生長期就開始往飼料里添加吡啶甲酸鉻以Cr計0.2mg/kg一直到配種,那么,當生產第二胎時,每胎平均可以增加2.2頭仔豬。M.D.Lindemman(1995)提出，鉻增加組織對胰島素的親和力，再經由下丘腦--垂體--卵巢內分泌軸傳遞信息而提高繁殖性能。母豬的繁殖周期受下丘--腦--垂體--卵巢內分泌軸的調控，下丘腦促性腺激素剌激垂體釋放促黃體激素（LH），LH又作用于卵巢影響斷奶后的發性周期，促進卵泡成熟并排卵，從而提高了產仔數。
美國路易斯安那州立大學農業中心、路易斯那州農業實驗站都在商品雜交豬飼料中補充200ppb的吡啶甲酸鉻。也證明能比較顯著地提高瘦肉率和降低血清中的膽固醇含量，同時也能明顯增加眼肌肉面積降低第十肋脂肪厚。
隨著吡啶甲酸鉻越來越被養殖業所認識，它將完全替代β-興奮劑，避免了因使用β-興奮劑給人類所帶來的嚴重影響。并且能達到改善品質，提高瘦肉率，飼料利用率和增加母豬產仔數的目的。它且有添加量少，使用比較方便。每噸飼料用量僅為1.65g，成本增加5元/噸,而它因提高改善品質,提高瘦肉率等功能所帶來的經濟效益是吡啶甲酸鉻本身成本的5倍左右,......”
奇了怪了！既然“吡啶甲酸鉻”只是應在畜禽飼養的飼料添加劑，國內正式刊物以及醫藥單位未進行過有關鉻在人體內的研究。為什么“吡啶甲酸鉻”被國家食品藥品管理局列入營養品？添加“吡啶甲酸鉻”的保健食品為何得到
衛生部批文？
經常被查違規添加西藥的保健食品廠給了答案。原來，國家加大了打擊非法偷加西藥的力度，近年最高法明確將此列入刑事案件對待。從事偷加降糖西藥產品的人不甘心財路就此完結，但是產品中不加點東西進去，又確實沒什么明顯效果，于是有人早先一步找到了一棵救命稻草：吡啶甲酸鉻！并早期申報了保健食品批號。添加了吡啶甲酸鉻，這些糖尿病產品就敢如此牛和胡吹一氣，近期通報了發布廣告嚴重違法的六家保健食品廠家中，醫院給我親屬服用的蜂膠產品生產廠家營登榜首。
既然為了資改的GDP給添加“吡啶甲酸鉻”的廠家發了批文，那么不給這個牲畜家禽用營“瘦肉精”安個合法營養品名稱，豈不是壞了大事？于是“吡啶甲酸鉻”堂而皇之進入了食品藥品管理局可以添加的營養品目錄。其實，很多添加“吡啶甲酸鉻”的廠家獲得的批文，都早于食品藥品管理局將“吡啶甲酸鉻”列入可以添加的營養品目錄。
對于越來越泛濫成災的有毒食品，有關部門有不可推卸責任。“吡啶甲酸鉻”這種畜禽飼養的飼料添加劑，沒有任何證據表明可以適用于人體，居然被有關部門列入營養品。這無疑是資改派于人民的生命健康而不顧，嚴重危害人民健康的又一大罪證。
附：
“萬能”保健品被指商業欺詐
記者 謝鄒翔
http://www.zjgrrb.com/gb/node2/node802/node149949/node410992/node410993/userobject15ai5448272.html
《“萬能”保健品，悲劇之后的反思》后續報道（二）
蔡文賢老先生眼疾是否因服用唐忄旨康膠囊而起尚無定論，膠囊中神秘添加劑再爆質疑。此時又一封投訴信寄達本報。
唐忄旨康膠囊成分表中“吡啶甲酸鉻”的含量成為爭議新焦點。
記者 趙華佳 攝
本報9月28日刊發《“萬能”保健品，悲劇之后的反思》后續報道《兩種“版本”，三個爭執》之后，記者再次接到了蔡文賢老人打來的電話，他表示自己已經取得了社區居民委員會的眼睛健康證明，以及自己于2007、2008年在溫州醫學院附屬第三醫院瑞安市人民醫院做核磁共振檢查的報告單。蔡老先生指出，“三高四病”預防工程杭州工作部主任段望科指其在服用唐恉康膠囊之前眼睛就已經失明的說法所言不實。
蔡文賢：我的眼睛之前是健康的
日前，記者赴瑞安再次采訪了蔡文賢老先生。當問及蔡老先生最近的身體狀況時，蔡老先生面色憂慮：“原先以為右眼動了手術就沒事了，可現在醫生說，左眼也保不住，暫時只能保守治療。這下真的要成瞎子了。”
蔡老先生將溫州醫學院附屬第三醫院瑞安市人民醫院核磁共振檢查報告單、醫療診斷證明單及街道居民委員會證明遞給記者。蔡老先生作出了如下解釋：2007年7月3日報告單的檢查意見為兩側基底節腔隙性缺血灶也就是輕微的腦梗塞；2008年9月12日報告單的檢查意見中卻出現了左側乳突峰窩小房積液；右側眼環皺縮，玻璃體內積血考慮。蔡老先生說，“2007年的檢查報告單很明顯地證明了我的眼睛在服用唐恉康膠囊之前是健康的，沒有一點毛病，而2008年的復檢就發現了我眼睛出血，耳朵出血。出血不就是服用了唐恉康膠囊才引起的，怎么能說跟這保健品無關呢？”
蔡老先生所在的玉海街道東門社區居民委員會開出的證明單也證明了蔡老先生在2007年10月前眼睛是健康的，并且沒有任何疾病現象。瑞安市人民醫院眼科和心血管科醫生會診后開出的醫療診斷證明單均證明蔡老先生的眼睛在2007年10月前確實是健康的。
段望科：沒有證據要負法律責任
記者試圖找到段望科，希望將所獲取的信息反饋給他，聽聽杭州工作部會作出怎樣的回答。但此前段望科提供給記者的電話已經停機。之后，記者再次撥通了原先段望科認為是“托”的杭州工作部電話，表示要找段望科，結果一個小時后，記者接到了段望科的電話，他稱自己人在上海，過幾天才會回杭州。當記者提到蔡老先生的問題時，他依然表示，不做醫學鑒定就不能給出任何說法，包括醫藥費或者經濟上的任何賠償。若有人敢說蔡老先生是因為服用唐恉康膠囊而導致的失明，公司將會通過法律途徑要求其負法律責任。
藥用添加劑再爆質疑
在采訪中，蔡老先生還指出，唐恉康膠囊的成分中含有吡啶甲酸鉻，這不屬于中藥成分，因此對唐恉康膠囊的成分提出質疑。這個吡啶甲酸鉻是什么呢，在保健品中出現會不會影響其效果且產生副作用呢？記者為此走訪了省食品藥品監督管理局保健品化妝品協調監督處處長邵元昌及省立同德醫院藥劑科藥師孫云峰。
省立同德醫院藥劑科藥師孫云峰這樣說，吡啶甲酸鉻屬于藥用添加劑，是作為醫藥制劑（補鉻制劑）、醫藥保健品、食品添加劑、飼料添加劑等用途的，而鉻是人體所需的一種微量元素，在食品中添加一定量的有機鉻，可以降低糖尿病人的血水平和胰島素的抗藥性，減少體內膽固醇含量和體脂。在飼料中添加一定量的有機鉻，可提高飼料轉化率，提高畜禽的抗應激能力，改善機體免疫機能，提高生產性能和繁殖能力。
孫云峰認為，唐恉康膠囊中添加吡啶甲酸鉻的成分，應該是為了提高胰島素的活性功效，增強免疫力。但100g的唐恉康膠囊中有32mg吡啶甲酸鉻，按每天服用兩粒膠囊（每粒0.45克）計算，他認為含量相對偏高。
邵元昌告訴記者，吡啶甲酸鉻確實是列入國家食品藥品監督管理局《營養素補充劑申報與審評規定（試行）》的，維生素、礦物質化合物名單中的物品，可作為營養素補充劑的原料來源。邵元昌認為，產品中該成分的含量在批準證明書中應有載明，只要將產品的批號和衛生許可證輸入國家食品藥品監督管理局的網站，就可一目了然。然而記者并沒有在該網站中找到唐恉康膠囊的相關信息。
另一封信指向唐忄旨康膠囊
就在記者為此展開采訪的同時，本報也收到了另外一封信。寫信人是瑞安華僑新村18幢一位名為金余鎖的老人。投訴信有瑞安市玉海街道濱江社區居委會“情況屬實”的證明，并蓋有公章。信里指出，在2007年8月他和蔡文賢老先生一同參加了“三高四病”預防工程在瑞安華都賓館會議室舉行的宣傳會，會上的主要內容就是推銷唐恉康膠囊。會后，老人認購了一份，價格為5980元。金余鎖表示自己按照服用指南服用后，第二天便連續腹瀉8次，還導致腹瀉出血。接下來的幾天無法進食，精神不振，嚴重傷害了身體。老人認為，“三高四病”高價出售唐恉康膠囊屬于商業“欺詐”行為。
苦蕎丹的吡啶甲酸鉻嚴重超標
在“ 苦蕎丹” 的主要原料中發現有“ 吡啶甲酸鉻”，上網一搜，得知吡啶甲酸鉻就是瘦肉精，一種飼料添加劑。苦蕎丹的吡啶甲酸鉻嚴重超標。
鉻是礦物質里的成分，吡啶甲酸是化學成分。它能激活胰島素，降低整個身體的脂肪。很多動物飼料里都添加這種成分，以提高瘦肉率。記者搜索發現，農業部658號公告批準該產品為新型飼料添加劑，它能降低酮體脂肪，提高瘦肉比。 馬女士認為，是這種物質導致了畢先生服用后的副作用。
“吡啶甲酸鉻”到底是不是降血糖藥品？有沒有副作用？山東大學第二醫院內分泌科莊大夫表示，國內正式刊物以及醫藥單位未進行過有關鉻在人體內的研究，只在牲畜家禽中進行過研究。
“ 國外一項研究表明，吡啶酸鉻可減輕體重，平均可降低血糖1.8mmol/L，但是安全性受到質疑。”莊醫生說，也有文章證明吡啶酸鉻對人類糖尿病治療無效。但是目前醫院內尚無吡啶酸鉻有關的藥品，也沒有大規模的臨床試驗證明吡啶酸鉻能控制血糖
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