2012我是中國(guó)人
摘要：本文首次對(duì)食鹽中的抗結(jié)劑——亞鐵氰化鉀（K4Fe(CN)6·3H2O）的危害性以及衛(wèi)生部及其專家關(guān)于亞鐵氰化鉀安全性的答復(fù)進(jìn)行了較為全面的分析。廣東省疾控中心理化檢驗(yàn)所所長(zhǎng)梁春穗介紹，“亞鐵氰化鉀的致死量是50mg～100mg，這一數(shù)據(jù)表明亞鐵氰化鉀是毒性略小于氰化鉀而遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于碘酸鉀（中等毒）的劇毒物質(zhì)！K4Fe(CN)6·3H2O的毒性和危害性遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于三聚氰胺，只是可能掩蓋在營(yíng)養(yǎng)不良、精神病、各種癌癥或者食鹽過(guò)多引起的心血管疾病當(dāng)中去了。衛(wèi)生部關(guān)于亞鐵氰化鉀安全性的答復(fù)答非所問(wèn)，避重就輕，過(guò)于簡(jiǎn)練，似是而非，謊話連篇。
本文對(duì)各種食鹽做了初步分析，指出通過(guò)食鹽補(bǔ)碘、補(bǔ)鈣鐵鋅硒的效果微乎其微，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的安全性也沒(méi)有保障。
吃鹽應(yīng)當(dāng)吃不加任何添加劑的鹽（例如傳統(tǒng)的粗鹽）。缺碘患者在醫(yī)生指導(dǎo)下可選用加碘鹽，高血壓患者在一定情況下可選用低鈉鹽。除了加碘鹽和低鈉鹽外，即使有明顯的某種營(yíng)養(yǎng)素缺乏，通常也不需要通過(guò)食用強(qiáng)化食鹽來(lái)補(bǔ)充。從理論上講，減少亞鐵氰化物和其它水溶性毒物的危害可以采用開(kāi)水（不要用自來(lái)水，自來(lái)水污染物質(zhì)多）洗的辦法。
任何形式的補(bǔ)鋅都要慎重，因?yàn)檠a(bǔ)鋅可能導(dǎo)致重金屬中毒。
毒物的危害一般是隨著攝入量的增加而增加，到達(dá)閥值后突然的、急劇的增加，到那時(shí)中國(guó)人就可能大范圍地得病乃至死亡！
本文在分析食鹽添加劑的同時(shí)，對(duì)中國(guó)的食品安全的若干問(wèn)題也做了探討。中國(guó)食品中的毒物有三個(gè)來(lái)源：環(huán)境污染、“合法”和非法下毒。其中“合法”下毒的影響最為惡劣，它直接導(dǎo)致了嚴(yán)重的環(huán)境污染和非法下毒。非法下毒包括：（1）食品添加劑的超量使用。特別是色素、防腐劑、漂白劑、糖精、甜蜜素等。（2）將不屬于食品添加劑的原料當(dāng)作食品添加劑來(lái)使用。如將吊白塊、福樂(lè)馬林、石蠟、熒光增白劑等。（3）沒(méi)有使用食品級(jí)的食品添加劑。
我國(guó)的食品安全歸屬于衛(wèi)生部下屬的疾病與預(yù)防控制中心下面的食品強(qiáng)化辦公室，這就如同小偷管警察，將被強(qiáng)奸者送到強(qiáng)奸犯手中。我國(guó)食品安全問(wèn)題極為嚴(yán)重，滅種指日可待，因此建議國(guó)家立即成立食品安全部，同時(shí)撤銷食品強(qiáng)化辦公室和膿液部的生物安全委員會(huì)，將有關(guān)磚家全部更換，并立即進(jìn)行毒理學(xué)研究、毒性數(shù)據(jù)積累以及流行病學(xué)調(diào)查。
世界各國(guó)普遍禁止，有毒的東西，沒(méi)有任何好處的東西，偏偏中國(guó)的衛(wèi)生部誓死捍衛(wèi)，硬要添加在中國(guó)人的日常食品里。有弱智懦夫問(wèn)某些人為什么要給民眾下毒，看看搜狐論壇有個(gè)禁忌詞“人民報(bào)仇”就知道了！偉大導(dǎo)師毛主席早就教導(dǎo)人民，“帝國(guó)主義亡我之心不死！”。中國(guó)之所以成為世界上食品安全最嚴(yán)重的國(guó)家，可能和中國(guó)是唯一一個(gè)對(duì)外國(guó)人比對(duì)本國(guó)人好、壓制主體民族、對(duì)主體民族實(shí)行計(jì)劃生育的國(guó)家有關(guān)。
飲食的基本原則就是食物多樣。在我國(guó)這樣一個(gè)互相下毒的國(guó)家，文中提出了一項(xiàng)新的飲食原則，即毒性最小原則，飲食首先得滿足毒性最小化原則。這樣，飲食就有兩條基本原則，即：（1）毒性最小化原則；（2）多樣化原則。
關(guān)鍵詞：食鹽；亞鐵氰化鉀；碘酸鉀；補(bǔ)鋅；鈣鐵鋅硒；食品添加劑；衛(wèi)生部
目錄
0 前言
1 食鹽添加劑的巨大危害
1.1 食鹽中亞鐵氰化鉀的危害性分析
1.1.1 亞鐵氰化鉀的毒性
1.1.1.1 衛(wèi)生部磚家辟謠時(shí)說(shuō)亞鐵氰化鉀對(duì)人體是劇毒
1.1.1.2 與三聚氰胺的危害性對(duì)比
1.1.1.3 生成氰化物的毒性
1.2 加碘鹽中碘酸鉀的危害
1.3 不可輕易補(bǔ)鋅——補(bǔ)鋅可能導(dǎo)致重金屬中毒
1.4 對(duì)食鹽中低鈉鹽、調(diào)味鹽、補(bǔ)鈣、補(bǔ)硒、補(bǔ)鐵的簡(jiǎn)單分析
2 “衛(wèi)生部關(guān)于亞鐵氰化鉀安全性的答復(fù)”令人神共憤
2.1 侵犯了人民的知情權(quán)和選擇權(quán)
2. 2 對(duì)亞鐵氰化鉀的使用情況與食鹽標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑
2.2.1 世界上其它國(guó)家基本上不使用亞鐵氰化鉀做為食鹽抗結(jié)劑
2.2.2 大領(lǐng)導(dǎo)不吃化學(xué)添加劑、出口食鹽和在華外國(guó)精英拒絕亞鐵氰化鉀
2.2.3 對(duì)食鹽和食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑
2.3 衛(wèi)生部御用磚家的答復(fù)缺乏基本科學(xué)常識(shí)
2.3.1 鄭州晚報(bào) “食鹽中有種叫亞鐵氰化鉀的抗結(jié)劑”一文節(jié)選
2.3.2 對(duì)衛(wèi)生部御用磚家的點(diǎn)評(píng)
2.3.2.1 衛(wèi)生部御用磚家的科學(xué)素養(yǎng)極差
2.3.2.2 衛(wèi)生部御用磚家叫獸禽獸不如
2.4 中國(guó)相對(duì)外國(guó)存在一些對(duì)健康不利的附加因素
2.4.1 中國(guó)到了最缺德的時(shí)候了
2.4.2 中國(guó)食品添加劑的原料與標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重依賴于國(guó)外
2.4.3 衛(wèi)生部的理論基礎(chǔ)錯(cuò)誤、數(shù)據(jù)來(lái)源不可靠
2.4.3.1 衛(wèi)生部的理論基礎(chǔ)錯(cuò)誤
2.4.3.2 衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)來(lái)源不可靠
3 食鹽加入亞鐵氰化鉀疑為美國(guó)人的陰謀
3.1 霉國(guó)滅絕以中國(guó)為首的劣等人口計(jì)劃正在加速進(jìn)行
3.1.1 共濟(jì)會(huì)清除垃圾人口的計(jì)劃
3.1.2 與“共濟(jì)會(huì)清除垃圾人口的計(jì)劃”相關(guān)的文獻(xiàn)
3.2 歐美日在食鹽及添加劑上存在陰謀
3.2.1 歐美自己不加碘和亞鐵氰化鉀，卻推薦其它國(guó)家吃
3.2.2 日本鬼子釋放假消息
3.2.3 某些營(yíng)養(yǎng)學(xué)組織與磚家存在故意誤導(dǎo)的行為
3.3 無(wú)償送鬼子油，卻化錢(qián)買(mǎi)鬼子鹽
3.4 從衰老的自由基氧化機(jī)理看轉(zhuǎn)基因食品與其它毒物的協(xié)同作用
4 食鹽添加劑危害的具體表現(xiàn)及科學(xué)吃鹽
4.1 食鹽添加劑危害的具體表現(xiàn)
4.2 科學(xué)吃鹽
4.2.1 如何吃鹽能降低食鹽添加劑的毒性
4.2.1.1 吃粗鹽
4.2.1.2 減少食鹽毒性的方法
4.2.2 降低食鹽中增塑劑等有害物質(zhì)的攝入量
4.2.3 吃鹽不可過(guò)多，也不可過(guò)少
參考文獻(xiàn)：
1 國(guó)內(nèi)外食鹽抗結(jié)劑的使用情況
2 關(guān)于特供鹽
3 食鹽行業(yè)行風(fēng)敗壞
4 食鹽含量測(cè)定方法不完善
5 中國(guó)人高血壓具三大特點(diǎn)：鹽敏感、波動(dòng)大、中風(fēng)多
6 其它參考文獻(xiàn)
附件：
1 鹽加碘并不可怕，可怕的是一直加亞鐵氰化鉀
2 天涯論壇中“關(guān)于食鹽中的抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀”一文的回復(fù)
3 何新委員： 關(guān)于取消全民食鹽強(qiáng)制加碘制度的提案（節(jié)選）
4 北京慕盛學(xué)評(píng)衛(wèi)生部專家李素梅“全民食鹽加碘是科學(xué)的”
0 前言
糧食的品種多，可替代品多。可原鹽就只氯化鈉一種，至少目前尚無(wú)其它物質(zhì)可以替代。正所謂“鹽乃重器，無(wú)鹽則腫”，故“飯可不食，唯鹽不可缺”。故歷代封建統(tǒng)治者無(wú)一不重視鹽政管理工作。
亞鐵氰化鉀，名字很難聽(tīng)，去掉前面兩字，普通人聯(lián)想到的就是死亡。
鹽（NaCl，以下同）的固結(jié)現(xiàn)象，不僅嚴(yán)重地影響了鹽的儲(chǔ)存與運(yùn)輸，而且給消費(fèi)者也帶來(lái)很大麻煩，歷來(lái)是制鹽企業(yè)、營(yíng)銷公司和消費(fèi)者為之苦惱的難題。國(guó)內(nèi)外對(duì)防止鹽固結(jié)的研究非常重視，特別是上世紀(jì)八、九十年代，可以說(shuō)是防止鹽固結(jié)方法研究的鼎盛時(shí)期。其中尤以日本的研究較為系統(tǒng)。國(guó)外除了鹵水處理減少鹽中雜質(zhì)和改變罐型增大鹽的粒徑外，還采用機(jī)械方法和物理方法。國(guó)外在抗結(jié)劑的應(yīng)用和毒性的問(wèn)題早已解決，但是在中國(guó)，改開(kāi)以后成為“鹽業(yè)界一個(gè)復(fù)雜而又艱巨的研究課題”。
食鹽抗結(jié)劑可分為鐵絡(luò)鹽類、檸檬酸鹽類、硅酸鹽類、鎘鹽類、界面活性劑類、氨基酸酰胺類、酯肪酸類和乳化劑類等。在我國(guó)允許使用的防固劑指標(biāo)只有亞鐵氰化鉀，因此不論是在食用鹽、食品加工用鹽還是工業(yè)用鹽中均采用亞鐵氰化鉀作為防固劑，亞鐵氰化鉀在防止鹽產(chǎn)品固結(jié)中的作用很大，但也給部份后續(xù)用鹽戶帶來(lái)麻煩和苦惱。值得指出的是，新疆地區(qū)氣候干燥，不需要添加亞鐵氰化鉀。
鹽業(yè)局偷偷地往食鹽里加亞鐵氰化鉀在中國(guó)的食鹽里已經(jīng)很多年了，期間反對(duì)聲也不少。2009年開(kāi)始，由于貓眼網(wǎng)友“快樂(lè)山水”發(fā)帖“市場(chǎng)食鹽中神秘的抗結(jié)劑”披露，引起新聞媒體關(guān)注，才不得不在鹽的包裝上標(biāo)明這個(gè)成分。根據(jù)調(diào)查，作者懷疑仍有一些鹽業(yè)公司沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。網(wǎng)友hechaowu 稱“據(jù)一位鹽業(yè)內(nèi)的朋友說(shuō)，他們搞鹽業(yè)的專業(yè)人都知道這個(gè)機(jī)密，他們一般不吃市場(chǎng)上賣(mài)的鹽，而是吃生產(chǎn)線最前端的天然鹽，在鹽巴加工廠沒(méi)有添加這些東西前，先把鹽弄些出來(lái)，留著自己家的人吃。”
在一些文章中透露出食鹽行業(yè)業(yè)內(nèi)都知道的亞鐵氰化鉀毒性的信息，相關(guān)內(nèi)容見(jiàn)相關(guān)參考文獻(xiàn)。
除了亞鐵氰化鉀以外，食鹽中加入其它物質(zhì)也存在健康隱患。例如，存在營(yíng)養(yǎng)學(xué)誤導(dǎo)的問(wèn)題。下面給出食鹽及其添加劑中存在的6點(diǎn)共性問(wèn)題，詳細(xì)的分析見(jiàn)正文。
一、食物添加劑普遍存在非法添加問(wèn)題
例如，食物添加劑普遍存在使用非食品級(jí)原料的問(wèn)題。就目前所掌握的情況，在我國(guó)食品工業(yè)中使用非食品級(jí)添加劑原料是普遍現(xiàn)象，在食鹽行業(yè)也一樣。加碘、加鋅、加亞鐵氰化鉀……等普遍非法使用工業(yè)邊角料和廢料以降低成本。有網(wǎng)友指出：美國(guó)的鹽業(yè)加有“抗結(jié)劑”(Anticaking Agent，比例低于1%)，不過(guò)用的是完全無(wú)毒的“硅酸鈣”(Calcium Silicate)。因此，強(qiáng)烈要求四川鹽業(yè)公司改用硅酸鈣作食鹽“抗結(jié)劑”。然而，中國(guó)的國(guó)情最好是什么都不加，否則這么高的加入比例其中的雜質(zhì)何其多！
二、食鹽并不是食品強(qiáng)化的良好載體
食鹽使用范圍太廣，很難保證強(qiáng)化劑適合很多環(huán)境條件。而且，食鹽中加了其它物質(zhì)后工藝變得復(fù)雜，操作變得困難，容易出差錯(cuò)（這是浙江藍(lán)海星的“健康平衡鹽”中亞鐵氰化鉀超標(biāo)的可能原因），而且往往帶來(lái)不期望的色香味等性狀改變，通常不得不再加入其它物質(zhì)，這些物質(zhì)往往是不標(biāo)示的。例如：
（1）加碘鹽不穩(wěn)定且存在變色翻紅現(xiàn)象，就必須加入穩(wěn)定劑。因?yàn)椴恍枰紤]對(duì)人體的危害，自貢市張家壩制鹽化工廠（萬(wàn)應(yīng)燦，中國(guó)井礦鹽1997年第2 期）開(kāi)始加入CH-7-1效果不好后很快就改為CH-7-2。CH-7-2的主要缺點(diǎn)是……要求嚴(yán)格，保存時(shí)間和條件有一定的限制，對(duì)操作人員有較大的刺激和對(duì)設(shè)備的腐蝕。
（2）加入亞鐵氧化鉀會(huì)變藍(lán)，所以要加入藍(lán)色掩蓋藥，低鈉鹽通常加入KCl，產(chǎn)生的苦味又要掩蓋。
三、缺乏對(duì)動(dòng)物與人體的毒性與有利證據(jù)
（1）中國(guó)可能沒(méi)有人研究過(guò)亞鐵氰化鉀的毒性
在中國(guó)期刊網(wǎng)、萬(wàn)方數(shù)據(jù)庫(kù)、維普數(shù)據(jù)庫(kù)、北大法意網(wǎng)、超星數(shù)字圖書(shū)館、國(guó)研網(wǎng)、人大報(bào)刊資料、中國(guó)期刊網(wǎng)碩博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù)上采用多種關(guān)鍵詞聯(lián)合查閱了大量書(shū)籍、期刊和會(huì)議論文，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一篇研究或探討亞鐵氰化鉀毒性的文章，可見(jiàn)業(yè)內(nèi)人士從未將K4Fe(CN)6·3H2O的添加看成食品安全問(wèn)題，它們僅僅將其作為化工生產(chǎn)和科學(xué)研究問(wèn)題處理。另外，本人在中國(guó)學(xué)位論文網(wǎng)上采用全部字段查詢“食鹽”、“食用鹽”、“鹽”、“亞鐵氰化”、“抗結(jié)”、“松散”、“結(jié)塊”等多個(gè)關(guān)鍵詞沒(méi)有查找到一篇與本文有關(guān)的文章，考慮到保密論文占的比例很低，可以說(shuō)改開(kāi)30多年來(lái)從未有博士生和碩士生從事過(guò)任何有關(guān)“食鹽”以及“亞鐵氰化鉀”、“抗結(jié)劑”方面的研究，更遑論“食鹽”中“亞鐵氰化鉀”毒性研究了！連老鼠實(shí)驗(yàn)都沒(méi)有做，有關(guān)部門(mén)和磚家叫獸怎么就敢給13億人吃？！
有沒(méi)有人的研究寫(xiě)成洋文發(fā)表在國(guó)外呢？查閱外文文獻(xiàn)也沒(méi)發(fā)現(xiàn)。原因有：①食鹽太古老，玩不出花樣；②亞鐵氰化鉀的毒性在上個(gè)世紀(jì)六、七十年代就已經(jīng)很清楚，抗結(jié)劑的研究則主要在上個(gè)世紀(jì)八、九十年代；③如果在國(guó)外有發(fā)表，國(guó)內(nèi)一般也有介紹或者取一小部分在國(guó)內(nèi)發(fā)表；④國(guó)內(nèi)發(fā)表文章大多是為了評(píng)職稱而寫(xiě)作的鹽業(yè)相關(guān)企業(yè)的工程技術(shù)人員而非什么博士、叫獸，文章大多只涉及工廠一些工藝性探討；⑤研究食品安全的資金把持在下毒之人手中。
（2）食鹽中添加的其他物質(zhì)也嚴(yán)重缺乏對(duì)毒性數(shù)據(jù)和有利證據(jù)
例如，關(guān)于補(bǔ)鋅，僅查到兩篇文章：
① 李世敏; 周韞珍; 郭振英，等. 強(qiáng)化鐵、鋅食鹽對(duì)大鼠生長(zhǎng)發(fā)育的影響. 食品科學(xué). 1993-11
② 殷泰安; 李麗祥; 沈鐵夫，等. 北京市學(xué)齡前兒童發(fā)鋅含量的調(diào)查及對(duì)服用鋅強(qiáng)化食鹽效果的研究. 衛(wèi)生研究. 1987-06-30（另外一篇發(fā)表在會(huì)議上的“兒童鋅營(yíng)養(yǎng)狀況的研究 Ⅳ．鋅強(qiáng)化食鹽初步觀察兒童補(bǔ)鋅效果”估計(jì)內(nèi)容差不多）關(guān)于竹鹽就查到一篇治病（不是健康人）的文章，而且竹鹽似乎是南朝鮮人引進(jìn)的。（高欽穎. 韓國(guó)仁山竹鹽治療胃病15例. 陜西中醫(yī)，1994-07
關(guān)于補(bǔ)鈣鐵鋅硒，也就幾篇文章，且有些作者與強(qiáng)權(quán)部門(mén)或者鹽業(yè)公司存在利益關(guān)系，且大多以治病為目的。治病與尋常人吃時(shí)不一樣的，隨意補(bǔ)XX，就如同全面補(bǔ)碘“一人得病，全家吃藥”一樣。
四、食鹽及其添加劑的標(biāo)準(zhǔn)低
五、很多品種的生產(chǎn)工藝與檢測(cè)方法不完善
不少種類的生產(chǎn)工藝與標(biāo)準(zhǔn)尚且不完善，尤其是補(bǔ)XX的等的種類多，嚴(yán)重缺乏檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。例如補(bǔ)鈣鐵鋅硒等，只有企標(biāo)，沒(méi)有國(guó)標(biāo)。說(shuō)明國(guó)外也不完善，因?yàn)樾l(wèi)生部的大老爺們?nèi)毙模ㄤ\）缺鈣（軟骨病），但惟獨(dú)不缺閱讀英語(yǔ)的能力（也許他們的英語(yǔ)好于漢語(yǔ)）。
六、食鹽產(chǎn)品缺乏對(duì)適用人群的警示
在日常生活中，人們選擇非常隨意。
七、通過(guò)食鹽補(bǔ)XX的效果微乎其微
2011年5月左右，隨著西瓜爆炸，存在已久的蔬果催熟劑、膨大劑等再次受到關(guān)注。對(duì)于吃了用過(guò)催熟劑的蔬菜瓜果究竟有沒(méi)有危險(xiǎn)的問(wèn)題，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織農(nóng)藥管理專家顧寶根表示，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑毒性比食鹽還低。作者認(rèn)為，顧磚家所言食鹽的毒性主要是指食鹽中碘酸鉀與亞鐵氰化鉀的毒性。而據(jù)網(wǎng)上討論以及著名反轉(zhuǎn)專家“半解一知半解”（農(nóng)業(yè)部機(jī)關(guān)幼兒園認(rèn)為轉(zhuǎn)基因油有害的發(fā)現(xiàn)者）的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，高科技西瓜中植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的毒性可能很大。
本文初稿發(fā)表在“烏有之鄉(xiāng)2010.12.05”，題名為“食鹽中亞鐵氰化鉀恐釀?dòng)惺芬詠?lái)最大食品安全事故——食鹽中亞鐵氰化鉀安全性分析. http://www.wyzxsx.com/Article/Class4/201012/200183.html。很快，2010.12.18，在烏有之鄉(xiāng)上又發(fā)表了修改稿“從食鹽添加劑的巨大危害看衛(wèi)生部某些官員的種族滅絕行為”http://www.wyzxsx.com/Article/Class4/201012/203018.html。之后，初步查閱了一些外文文獻(xiàn)，沒(méi)找到非常有價(jià)值的相關(guān)內(nèi)容。考慮到本文要討論的問(wèn)題已經(jīng)基本清楚，而反計(jì)和反轉(zhuǎn)尚未成功，不能將時(shí)間浪費(fèi)在學(xué)術(shù)研究上，遂于2011.06.14推出第三稿“化學(xué)博士：食鹽添加劑的危害及其消除方法分析”http://www.wyzxsx.com/Article/Class22/201106/241540.html。讀者看了第三稿就沒(méi)必要看第一稿，第二稿和第三稿不完全等同，這個(gè)從名字上也可以看出，第三稿將第二稿中食鹽部分完善了。本文是第三稿的修改稿。
這是一篇有著重大意義的、群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的、高水平的原創(chuàng)性論文，請(qǐng)廣為傳播。
致謝：烏有之鄉(xiāng)網(wǎng)友wwcwangs對(duì)文章中的一些小錯(cuò)誤做了修正。
求助：作者在百度和Google上搜索不到國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于加強(qiáng)對(duì)輸日食鹽和含鹽產(chǎn)品中亞鐵氰化鉀檢測(cè)的通知》的全文，哪位高手能夠給出？
1 食鹽添加劑的巨大危害
1.1 食鹽中亞鐵氰化鉀的危害性分析
1.1.1 亞鐵氰化鉀的毒性
K4Fe(CN)6·3H2O毒性又包括K4Fe(CN)6·3H2O純品毒性和雜質(zhì)毒性。除了人體毒性外，亞鐵氰化鉀對(duì)環(huán)境有嚴(yán)重危害，嚴(yán)禁該物質(zhì)進(jìn)入環(huán)境。
在一次對(duì)河北省12家鹽業(yè)企業(yè)的檢查中發(fā)現(xiàn)，企業(yè)添加的亞鐵氰化鉀均為分析純亞鐵氰化鉀，屬于化學(xué)試劑，不符合“中華人民共和國(guó)食品安全法”的有關(guān)規(guī)定。工業(yè)生產(chǎn)亞鐵氰化鉀的方法很多。主要有氰熔體法、氰化鈉法、黃血鹽鈉轉(zhuǎn)化法、氫氰酸法、含氰廢水回收法和廢氣凈化劑及氰泥制取法。目前，國(guó)內(nèi)黃血鹽鉀絕大多數(shù)企業(yè)采用氰化鈉( 或氫氰酸) 和硫酸亞鐵及氯化鉀為原料， 生產(chǎn)過(guò)程中存在著“兩渣一廢水”污染物產(chǎn)生， 污染嚴(yán)重， 操作環(huán)境惡劣——存在人體毒性（氰化物殘留）和環(huán)境毒性。含氰廢水回收法、廢氣凈化劑及氰泥制取法兩種方法是利用“三廢”制亞鐵氰化鉀的方法，不適宜于大量生產(chǎn)亞鐵氰化鉀，但是廢物中成分何其復(fù)雜，毒物何其多！
文獻(xiàn)中報(bào)道亞鐵氰化鉀的主要危害是影響人體對(duì)部分微量元素的吸收（有時(shí)還和微量元素以及蛋白質(zhì)等生成沉淀），其次是高熱時(shí)生成氰化鉀或者氫氰酸以及和酸反應(yīng)生成氫氰酸。
亞鐵氰化鉀對(duì)體內(nèi)一些生化過(guò)程具有良好的電催化作用，例如亞鐵氰化鉀對(duì)維生素C的氧化過(guò)程具有良好的電催化作用（來(lái)源：鄧培紅，張軍，陳靜波. 亞鐵氰化鉀修飾碳黑微電極測(cè)定抗壞血酸. 衡陽(yáng)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2005，26（6）：45）。作者在上次修改時(shí)已經(jīng)查閱到了不少資料提到了亞鐵氰化鉀的催化作用，但是為了謹(jǐn)慎起見(jiàn)，只是在參考文獻(xiàn)中提到，而沒(méi)有在正文中給出。2011.07.29作者在西安參加某學(xué)術(shù)會(huì)議，恰好碰到一位專門(mén)研究亞鐵氰化鉀（具體好像與電催化有關(guān)）的研究人員，他重點(diǎn)提出了這一點(diǎn)。亞鐵氰化鉀的催化作用值得關(guān)注，例如有可能與另外某種毒物協(xié)同作用而大大加大毒性。
1.1.1.1 衛(wèi)生部磚家辟謠時(shí)說(shuō)亞鐵氰化鉀對(duì)人體是劇毒
廣東省疾控中心理化檢驗(yàn)所所長(zhǎng)梁春穗介紹，“亞鐵氰化鉀的致死量是50 mg～100 mg，氰氫根的致死量為20 mg。這說(shuō)明K4Fe(CN)6是劇毒物質(zhì)（劇毒＞高毒＞中等毒＞低毒＞微毒）！！！這一結(jié)論也可以從理論上得到解釋。酶系毒的毒性一般都很大，我們知道，體內(nèi)含有Mg2+、Mn2+、Na+、Fe3+、Ca2+的礦物質(zhì)有促進(jìn)酶活性的功能。有的酶本身就含有金屬元素如Fe、Cu、Zn、Mn、Mo等。人體內(nèi)的酶有近1000種之多，60%以上含有微量元素。酶是人體新陳代謝的生物催化劑，如果消化道中沒(méi)有酶，消化一餐飯需要花費(fèi)50年時(shí)間！由于微量元素量很少，因此只要很少數(shù)量的亞鐵氰化鉀和部分重要微量元素反應(yīng)就會(huì)極大地干擾人體的某些新陳代謝功能，甚至導(dǎo)致死亡。氰化物就是典型的酶系毒。氰化物的中毒原理為：其毒性跟CN離子對(duì)重金屬離子的超強(qiáng)絡(luò)合能力有關(guān)。CN可抑制42種酶的活性，CN與細(xì)胞色素氧化酶中的三價(jià)鐵離子結(jié)合，抑制該酶活性，使組織不能利用氧。
1.1.1.2 與三聚氰胺的危害性對(duì)比
一些文獻(xiàn)報(bào)道，亞鐵氰化鉀在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中的結(jié)果是低毒，那么按照動(dòng)物毒性，也可以認(rèn)為亞鐵氰化鉀的毒性不低于三聚氰胺。理由有2點(diǎn)：
（1）亞鐵氰化鉀純品被認(rèn)為毒性很小或者低毒，而三聚氰胺在2008.09.11（我國(guó)政府怎么這么喜歡9.11？）之前被認(rèn)為是微毒或者沒(méi)有毒性（否則奶粉廠家也不至于大膽地加）。同是食鹽添加劑的KIO3更是曾經(jīng)被認(rèn)為是只有好處而沒(méi)有壞處的。
（2）亞鐵氰化鉀的LD50：1600～3200 mg/kg(大鼠經(jīng)口)。百度百科指出：目前三聚氰胺被認(rèn)為毒性輕微，大鼠口服的半數(shù)致死量大于3克/公斤體重。
根據(jù)表1液態(tài)奶檢出三聚氰胺的批次表得出該次檢驗(yàn)的平均（去掉一個(gè)最小值和最大值，求算術(shù)平均）含量為3.6 mg/kg。在三聚氰胺事件中，除了三鹿外，其它奶粉和液態(tài)奶也都表現(xiàn)出了毒性，很多不經(jīng)常喝牛奶的成年人亦有明顯反應(yīng)。很多人吃了一段時(shí)間不舒服，甚至是查出有病就停止了。據(jù)我所知，不少成年人非持續(xù)性地喝個(gè)半年或者1年就發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁了，因此，可以認(rèn)為成年人每天喝50 g牛奶（時(shí)間持續(xù)為半年-2年）就會(huì)有可察覺(jué)的毒害。另外，當(dāng)時(shí)和現(xiàn)在都認(rèn)為只要牛奶中三聚氰胺超標(biāo)即有毒。
液態(tài)奶檢出三聚氰胺的批次表
http://www.sina.com.cn 2008年09月19日07:45 新華網(wǎng)
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公司 |
序號(hào) |
產(chǎn)品名稱 |
規(guī)格型號(hào) |
生產(chǎn)日期 |
三聚氰胺 |
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蒙牛 |
1 |
核桃牛奶 |
200ml/袋 |
20080910 |
0.765 |
|
蒙牛 |
2 |
蒙牛高鈣低脂牛奶 |
250ml/盒 |
20080807 |
0.8 |
|
蒙牛 |
3 |
全脂滅菌純牛乳 |
250ml/盒 |
20080901 |
1.0 |
|
蒙牛 |
4 |
高鈣低脂牛奶 |
250ml/盒 |
20080801 |
1.5 |
|
蒙牛 |
5 |
早餐奶(麥香味) |
250ml/包 |
20080814 |
1.9 |
|
蒙牛 |
6 |
蒙牛早餐奶 |
250ml/盒 |
20080726/x |
2.57 |
|
蒙牛 |
7 |
妙點(diǎn) |
250ml/盒 |
20080728 |
3.17 |
|
蒙牛 |
8 |
木糖醇酸牛奶 |
2kg/瓶 |
20080806 |
3.52 |
|
蒙牛 |
9 |
高鈣低脂牛奶 |
243ml |
20080908/ |
4.2 |
|
蒙牛 |
10 |
蒙牛大粒果實(shí)酸牛奶 |
160克/盒 |
M20080903 |
6.8(A樣) |
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蒙牛 |
11 |
蒙牛大粒果實(shí)酸牛奶 |
160克/盒 |
M20080903 |
7(B樣) |
|
伊利 |
1 |
伊利芒果+黃桃酸牛奶 |
125g/盒 |
20080907 |
0.69 |
|
伊利 |
2 |
酸牛奶(木瓜+甜橙) |
125g/瓶 |
20080903 |
1.02 |
|
伊利 |
3 |
純牛奶 |
220ml/袋 |
20080913 |
2.2 |
|
伊利 |
4 |
脫脂奶 |
250ml/盒 |
20080820 |
2.9 |
|
伊利 |
5 |
純牛奶 |
220ml/袋 |
2008090 |
5.5 |
|
伊利 |
6 |
純牛奶 |
242ml/袋 |
20080906 |
8 |
|
伊利 |
7 |
高鈣低脂奶 |
250ml/盒 |
20080819 |
8.4 |
|
光明 |
1 |
光明酸牛奶(原味) |
180g/袋 |
20080912 |
0.6 |
|
光明 |
2 |
原味酸牛奶 |
180g/盒 |
20080913 |
3.41 |
|
光明 |
3 |
原味酸牛奶 |
100克/杯 |
20080910A |
3.5 |
|
光明 |
4 |
大顆果粒草莓酸奶 |
450克/盒 |
20080902BC |
4.8 |
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光明 |
5 |
益生菌·優(yōu)奶酪(原味) |
190g/罐 |
B20080908C |
5.65 |
|
光明 |
6 |
優(yōu)酪乳·酸牛奶(原味) |
580克/瓶 |
B20080909A |
8.6 |
如果成年人每天攝入三聚氰胺牛奶50 g，意味著每天攝入0.18 mg三聚氰胺。我國(guó)平均攝入食鹽為12.4 g（我國(guó)北方地區(qū)每人每日平均攝鹽量為15～18 g，南方地區(qū)每人每日平均攝鹽量為10 g左右），F(xiàn)e(CN)64-的含量按10 mg/kg計(jì)算，則我國(guó)居民每天攝入0.24 mg K4Fe(CN)6·3H2O。K4Fe(CN)6·3H2O的攝入量已經(jīng)超過(guò)了三聚氰胺，而且食鹽是每一個(gè)人每天都要吃的，是要從嬰幼兒開(kāi)始一直吃到死的！
三聚氰胺之所以被揪出來(lái)是由于以下三點(diǎn)原因而不是其它什么原因：（1）三聚氰胺引起的尿結(jié)石太過(guò)于突兀，通常人們一般不會(huì)得，尤其是嬰幼兒對(duì)三聚氰胺最為敏感（嬰幼兒腎臟發(fā)育不全，無(wú)法通過(guò)大量飲水排毒）；（2）三鹿太過(guò)火；（3）萬(wàn)惡的資本主義國(guó)家新西蘭居然還有一點(diǎn)點(diǎn)畜生護(hù)犢的本能（也有可能就是西方的陰謀，其目的是摧毀中國(guó)的奶業(yè)）。如果不是上述原因，恐怕至今人民還在享受著三聚氰胺！當(dāng)初加碘也是好處一大堆，居然還有提高了12 個(gè)智商點(diǎn)，可結(jié)果呢？
1.1.1.3 生成氰化物的毒性
本人居然在Google上沒(méi)有查找到人體每天的CN-安全攝入量，無(wú)奈何只好從水的含量推算。生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中氰化物的檢出限推算0.05 mg/L。若每天人均飲水1.2 L，那么每天飲水中攝入氰化物不得超過(guò)0.06 mg。
氰化物中毒一般都很迅速。飲水時(shí)，氰化物是均勻溶解的，且水能很快被吸收而擴(kuò)散到全身。食鹽中水分少，且食鹽中的KCN和HCN在吸入到人體中是先通過(guò)一條通道（例如，吃飯時(shí)是口腔-食道-胃-腸）再擴(kuò)散到整體中的，與相關(guān)器官組織接觸時(shí)間長(zhǎng)，相關(guān)器官組織單位面積上毒物濃度還是很大的，因此，食鹽中的KCN和HCN的毒性不應(yīng)只考慮整體毒性。因此，只要在傳輸途中局部量足夠就可以引起局部中毒，所需劑量只需要致死量的幾千～幾萬(wàn)分之一。長(zhǎng)期小劑量攝入必然導(dǎo)致這些器官病變。假定引起局部中毒的攝入量為整體的1/100～1/10000，那么從每天飲水中攝入氰化物不得超過(guò)0.06 mg可得出局部中毒不得超過(guò)0.000006 g～0.0006 g。
關(guān)于納米顆粒對(duì)健康影響的驚人發(fā)現(xiàn)之一就是由沉積部位的局部毒性引發(fā)的嚴(yán)重的系統(tǒng)毒性反應(yīng)。因此，在對(duì)工程納米材料進(jìn)行安全評(píng)價(jià)時(shí)，需要清楚地考慮和兼顧局部和系統(tǒng)的毒性反應(yīng)（如免疫系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)的毒理學(xué)）。
（1）與酸反應(yīng)生成HCN
亞鐵氰化鉀水溶液與酸反應(yīng)放出極毒的氰化氫（HCN）氣體。也就是說(shuō)，炒菜、加醋或西紅柿等酸性食物，加了鹽，就會(huì)分解成劇毒的氰化氫。
在胃中，有K4Fe(CN)6·3H2O +H+→6CN-
(2) 日光照射下，F(xiàn)e(CN)64- 極易釋放出CN-
資料來(lái)源：顏杰，王秀麗，邵旭. 防鹽結(jié)塊技術(shù)研究進(jìn)展. 鹽業(yè)與化工，2011,40（2）：44
（3）在人體內(nèi)離解成CN-
不少人認(rèn)為K4Fe(CN)6·3H2O 分子式中，CN-離子已被螯合，不能電離，故毒性較低。從下面的計(jì)算看來(lái)也確實(shí)如此。
K穩(wěn)[Fe(CN)6 4－]＝1035，1mol/L [Fe(CN)64－]（人體中的[Fe(CN)6 4－]離1mol/L很遠(yuǎn)）中
x•(6x)6 = 1/1035 x = 2×10－6
然而，根據(jù)平衡移動(dòng)原理，如果CN-消耗掉（例如與人體內(nèi)某些物質(zhì)反應(yīng)（也即產(chǎn)生毒性）），那么K4Fe(CN)6·3H2O將大量產(chǎn)生氰化物。
（4）受熱生成KCN
K4[Fe(CN)6]=4KCN+FeC2+N2
KCN的燒焦后釋放出劇毒的KCN。一次幾克-十幾克的食鹽燒焦K4Fe(CN)6·3H2O釋放出約0.7倍的KCN，也就是略低于0.1mg（假定為0.06mg），這意味著一次即有輕微中毒現(xiàn)象。
一般化學(xué)反應(yīng)，溫度每增加 10℃，反應(yīng)速率常數(shù)增加2～4倍。340℃離400℃僅有60℃，也就是說(shuō)在相同時(shí)間內(nèi)，340℃生成的KCN的量是400℃的1/64～1/4096。即使400℃不是全部分解，340℃生成的KCN的量也有可能引起局部中毒。另外，如果K4[Fe(CN)6] ·3H2O分解生成KCN的反應(yīng)在一定溫度范圍內(nèi)（例如，200-500℃）對(duì)溫度不敏感，很低溫度生成KCN的比例與高溫相比差距不是很大呢？還有，“炒完一個(gè)菜之后接著要炒第二個(gè)菜，一般不會(huì)洗鍋，有菜湯殘留，其中有鹽，繼續(xù)燒鍋，如果火候掌握不好，就會(huì)產(chǎn)生燒焦物，這時(shí)鍋的溫度會(huì)不會(huì)超過(guò)400度？”。
K4[Fe(CN)6] ·3H2O和食物當(dāng)中的氧化劑例如碘酸鉀、硝酸鹽等在200℃左右（大致就是炒菜的溫度）的反應(yīng)非常迅速，即使考慮到二者的濃度都較低也不能忽略。
我國(guó)人民的廚房和人體就是巨大的化學(xué)工廠，每天進(jìn)行著大量的氧化-還原、沉淀-溶解、凝固-析出、電催化、析出氣體、生物化學(xué)反應(yīng)，如果其中恰好有K4Fe(CN)6·3H2O生成KCN和HCN的催化劑呢？
1.2 加碘鹽中碘酸鉀的危害
根據(jù)很多文獻(xiàn)報(bào)道，中國(guó)之所以加碘是因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織要我們這么做！“我國(guó)政府向世界莊重承諾，確定2010年全國(guó)95%的縣(市) 實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)。食鹽加碘的形式有碘酸鉀和碘化鉀2種，由于前者的性質(zhì)較后者穩(wěn)定，故世界衛(wèi)生組織推薦采用碘酸鉀作為食鹽加碘的主要形式”。“中國(guó)政府 1993年向聯(lián)合國(guó)承諾中國(guó)在 2000 年要消除碘缺乏病， 以及1998 年世界衛(wèi)生組織又將消除碘缺乏病的最終目標(biāo)延長(zhǎng)到2020年”。看來(lái)全國(guó)人民都吃上無(wú)毒鹽是沒(méi)指望了啊。
北京大學(xué)免疫學(xué)系王月丹博士指出：“碘缺乏或碘中毒要看尿碘。而1995年，我國(guó)居民的尿碘中位數(shù)已達(dá)到165微克/升，超過(guò)國(guó)際組織推薦的成人碘攝入量100微克/升這一標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)在1996年無(wú)區(qū)別地實(shí)行全民加碘是非常不應(yīng)該的。只應(yīng)當(dāng)在尿碘攝入量100微克/升以下的地區(qū)加碘，不應(yīng)該“全民加碘”。而從1996年實(shí)行全民加碘以來(lái)，我國(guó)居民尿碘中位數(shù)已高達(dá)330微克/升，1999年我國(guó)有14個(gè)省市超過(guò)300微克/升。”
盡管以前也知道加碘鹽的危害，但是近來(lái)研究亞鐵氰化鉀才得知碘酸鉀的危害是如此巨大：本人身邊到處都有甲狀腺腫大病人，很多年紀(jì)都不大，也就三、四十歲的樣子！我一個(gè)最好的朋友還因?yàn)槟[瘤開(kāi)刀。本人幾年前檢查身體發(fā)現(xiàn)甲狀腺腫大，第二年好像又沒(méi)事，所以后來(lái)就沒(méi)注意！
《都市快報(bào)》（ 2010年4月22日8~9版）指出世界衛(wèi)生組織推薦，成人每日碘攝入量為150-300微克而浙江人的攝入碘量已經(jīng)超過(guò)了300微克。浙江一家大醫(yī)院今年2300多位員工體檢，又發(fā)現(xiàn)5人可能得了甲狀腺癌。浙江舟山市人民醫(yī)院對(duì)舟山市民的甲狀腺疾病發(fā)病率和碘營(yíng)養(yǎng)狀況做了研究，發(fā)現(xiàn)海島居民甲狀腺疾病的發(fā)病率為33%（每三個(gè)人里面就有一個(gè)！），且甲狀腺癌的發(fā)病率也比較高；監(jiān)測(cè)到的人群中有城鎮(zhèn)教師、農(nóng)民、鹽民、漁民等，普遍顯示碘攝入是超量的。在杭州，甲狀腺檢查已經(jīng)成為很多單位的常規(guī)體檢項(xiàng)目！
美國(guó)等國(guó)家加碘一直加的是KI，而我國(guó)大部分是KIO3。“美國(guó)并不強(qiáng)制加碘，超市的食鹽分普通鹽和加碘鹽兩種，價(jià)格一樣。http://www.mala.cn/thread-2356964-1-1.html”。在2011年3月份全球性“碘瘋鹽慌”時(shí)期，香港食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)梁卓偉指出，香港出售的鹽一般都沒(méi)加碘，對(duì)防輻射毫無(wú)效用，攝取過(guò)多鹽反而對(duì)患腎病、高血壓病人有不良影響。
KI的LD50：2779mg/kg：KIO3的LD50：136mg/kg。碘酸鉀的毒性比碘化鉀大得多！也許這才是將KI換成KIO3的真正原因。以30mg/kg濃度碘酸鉀（與常用碘鹽碘酸鉀濃度相近）刺激小鼠的上呼吸道和眼睛，30日后小鼠眼睛發(fā)生病變，伴有呼吸困難，60%的小鼠有病理性哮喘。可見(jiàn)，加碘食鹽水對(duì)上呼吸道、眼部毒性較之食用的刺激性和毒性更為明顯。長(zhǎng)期使用使用普通食鹽水刺激上呼吸道或者眼睛，碘酸鉀的毒性足可引起器官病變。既然碘酸鉀有毒性，那為什么食用食鹽的時(shí)候的時(shí)候沒(méi)有什么感覺(jué)？口服純碘酸鉀會(huì)引起頭暈、惡心、嘔吐、眩暈及胃腸道刺激。但是由于食鹽中碘酸鉀作為添加產(chǎn)品，人們?cè)跀z入碘酸鉀的時(shí)候伴隨著食物一起，減少了碘酸鉀對(duì)胃腸道刺激，且由于和飯菜的其它各種味道混合在一起，人體的舌頭也很難單獨(dú)分辨出它的苦毒味。單獨(dú)食用純碘鹽，則可以感覺(jué)出明顯的苦味。
從衰老的氧化理論可以推出KIO3不利于人體健康。大家有沒(méi)有注意那些推銷保健品的人經(jīng)常會(huì)吹噓自己的產(chǎn)品有某某抗氧化劑？KIO3是氧化劑，加熱或者光照后生成的高碘酸鉀更是強(qiáng)氧化劑。考慮到體內(nèi)存在一些易被氧化的物質(zhì)，如一些自由基的清除劑，它們被KIO3消耗掉可能會(huì)增加自由基對(duì)機(jī)體的損傷。另外，也可從LD50表上看到很多LD50低于KIO3的毒物的慢性中毒劑量都KIO3比小得多。最有名的是甲醛（LD50：800mg/kg）的慢性毒性劑量低于1ppm（現(xiàn)在國(guó)外要求0.1ppm，任何來(lái)源都是如此）!
亞鐵氰化鉀加入量不夠的話無(wú)法抗結(jié)，而碘酸鉀加入量越少越不容易結(jié)塊，因此食鹽企業(yè)加入碘酸鉀傾向于接近下限，而亞鐵氰化鉀加入量往往接近上限。此外，少加碘酸鉀和亞鐵氰化鉀還降低了成本、減少了對(duì)工人身體健康的危害。當(dāng)然由于存在不均勻的情況，因此對(duì)于碘酸鉀含量控制來(lái)說(shuō)范圍寬一些好點(diǎn)。中國(guó)食鹽的檢測(cè)主要是以自檢和送檢為主，就算偶然碰到偏離范圍的樣品，只要不是很大，檢測(cè)機(jī)構(gòu)不會(huì)立即出具不合格證明的，換一批樣品就是了，除非是碰上領(lǐng)導(dǎo)要顯示自己關(guān)注民生的時(shí)候了。碘酸鉀好像不太容易超標(biāo)，反而是亞鐵氰化鉀可能超標(biāo)。綜上，將碘酸鉀加入量從20-60 mg/kg下調(diào)到20-30 mg/kg不過(guò)是再次愚弄百姓罷了，有毒的東西怎么可能輕易廢除？！碘酸鉀的危害早就到了每一個(gè)人都可以感覺(jué)到的程度，何以要再三論證，還要征求意見(jiàn)，霉國(guó)人讓打疫苗就不用論證和征求意見(jiàn)，短短10天時(shí)間就要完成全國(guó)上億人的工作呢？
作家呂永巖在上個(gè)世紀(jì)曾考察過(guò)甲狀腺病高發(fā)區(qū)，親眼目睹過(guò)“一代甲、二代啞、三代傻、四代斷根芽”的慘狀。患甲狀腺疾病的人，第一代只是脖子粗，并沒(méi)有生命之憂。但到了第二代，便出現(xiàn)“啞”，不能說(shuō)話；第三代智力嚴(yán)重低下，見(jiàn)人只會(huì)嘻嘻笑，沒(méi)有生活自理能力；第四代便完全喪失了生育能力，也就是絕種了。
1.3 不可輕易補(bǔ)鋅——補(bǔ)鋅可能導(dǎo)致重金屬中毒
關(guān)于補(bǔ)鋅，作者有一些不成熟的看法，如下：
一、所有補(bǔ)鋅食品存在的共性問(wèn)題
（1）鋅礦物的特點(diǎn)是與鉛共生，且常含有銻、砷等重金屬。
化學(xué)純的鋅化合物中有毒有害金屬含量太高了，分析純也不低，純度很高的原料則價(jià)格很高。補(bǔ)鋅豈不是連鉛等劇毒物質(zhì)也一起補(bǔ)進(jìn)去了？而且，關(guān)于微量元素中重金屬以及二惡英等劇毒物質(zhì)的含量在多少微克范圍內(nèi)算正常，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)外的“含毒”標(biāo)準(zhǔn)相差極大！
“河北固安村民查出重金屬超標(biāo)，附近工廠被疑元兇. ”報(bào)道：固安北礦主要生產(chǎn)鋅粉和磁粉，村民中有汞、鉻、鎘、砷鉈等超標(biāo)。
http://news.sohu.com/20110613/n309978829.shtml
（2）補(bǔ)鋅所用的化合物種類繁多，不是所有鋅的化合物都有高純工業(yè)品。鹽化企業(yè)從哪里進(jìn)貨？
（3）鋅在歐盟歸屬于重金屬，需要嚴(yán)格限制。
（4）人體中可能存在鋅超標(biāo)的情況。
鋅在地殼中的含量為0.013%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于鋁含量的8.13%和鐵含量的5.0%，按元素的相對(duì)豐度排列，居于第23位。但是鋅在世界金屬產(chǎn)量和消耗量中居第四位，僅排在鐵、鋁和銅之后。中國(guó)的鋅消耗占到世界的大約40%左右，且鋅的回收利用效率很差，尤其是鋅礦的尾礦和廢舊電池。改開(kāi)30多年，進(jìn)入中國(guó)自然環(huán)境中的鋅是十分驚人的。張?zhí)锟痹凇耙暥灰?jiàn)的糧食污染更可怕”（中國(guó)青年報(bào)， 2011-3-11）中 提到了鋅的污染。鋅和我們?nèi)粘Ｉ钜卜浅Ｃ芮校芏嗷瘜W(xué)品和食品都可能會(huì)被鐵和鋅沾污（腐蝕等原因）。這樣，有學(xué)者就要問(wèn)了“是否需要調(diào)查中國(guó)自然環(huán)境中和人體中鋅超標(biāo)？”。在這種情況下，如果仍然需要補(bǔ)鋅，原因何在？
（5） 有專家指出，很多孩子“性早熟”可能就是由于補(bǔ)鋅過(guò)量造成的，因?yàn)殇\是生理上的性激動(dòng)劑，盲目服用極易造成孩子性發(fā)育提前。
（6）力主補(bǔ)鋅的陳君石院士水平與人品極差，被認(rèn)為有滅絕中國(guó)人的企圖。
（7）說(shuō)中國(guó)人缺這缺那的是WHO，很多“缺”和“補(bǔ)”已經(jīng)被證明是錯(cuò)誤的
（8）補(bǔ)鋅在實(shí)際操作時(shí)存在諸多困難
百度百科“補(bǔ)鋅”詞條這樣描述：第一代無(wú)機(jī)鋅的代表產(chǎn)品“硫酸鋅”有明顯副作用，現(xiàn)市場(chǎng)基本已經(jīng)淘汰。第二代有機(jī)鋅的代表產(chǎn)品“葡萄糖酸鋅”、“甘草鋅”的吸收率一般，副作用略小，對(duì)于腸道功能發(fā)育不全的兒童不適宜。第三代生物鋅的代表產(chǎn)品“蛋白鋅”新稀寶，吸收率高，蛋白鋅中的鋅含量很低，蛋白質(zhì)和鋅結(jié)合相對(duì)牢固，在胃中不會(huì)析出鋅離子，不會(huì)造成胃腸刺激。蛋白鋅，也叫鋅蛋白、鋅結(jié)合蛋白，顧名思義是蛋白質(zhì)和鋅的結(jié)合物，從蛋白質(zhì)的來(lái)源看，主要分植物蛋白、動(dòng)物蛋白和微生物蛋白，蛋白鋅也可以從這三個(gè)來(lái)源獲得。從目前的技術(shù)看，人們還是從生物體獲得（西方也許可以控制原料中的雜質(zhì)和副反應(yīng)產(chǎn)物在一定范圍內(nèi)，中國(guó)……懸！既然如此，還不如直接從食物中獲得），因此蛋白鋅也可以叫生物鋅。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的大小、結(jié)構(gòu)不同，蛋白鋅的吸收率、生物利用度也千差萬(wàn)別。
二、食鹽中補(bǔ)鋅存在的問(wèn)題
（1）食鹽中的鋅在“補(bǔ)論”未出之前是有害雜質(zhì)，“補(bǔ)論”出來(lái)后反而還要額外加入。
（2）加鋅食鹽中的抗結(jié)劑往往要多加。
鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽極易結(jié)塊，有時(shí)上午生產(chǎn)的鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽到下午就出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象加鋅鹽中硫酸鋅最易結(jié)塊，葡萄糖酸鋅也與亞鐵氰化鉀有部分包裹反應(yīng)，削弱抗結(jié)能力，導(dǎo)致鋅鹽結(jié)塊。適當(dāng)提高抗結(jié)劑的添加量是減弱鋅鹽結(jié)塊現(xiàn)象的措施之一。而亞鐵氰化鉀的增加必然導(dǎo)致食鹽的毒性增加。
食用鋅鹽硬如石頭 沸水都煮不化市民不愿買(mǎi)。榮昌縣安富街道一小賣(mài)部老板劉先生發(fā)現(xiàn)自己購(gòu)買(mǎi)的鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽還沒(méi)有開(kāi)封，卻硬如石頭。用鐵塊敲打，鹽塊沒(méi)敲碎，口袋反而破了。附近買(mǎi)了這種食鹽的市民紛紛表示，如果炒菜的話，食鹽顆粒根本就化不了。他們把鹽巴放在沸水中煮，用筷子扎，都難以弄碎。重慶合川鹽化工業(yè)有限公司的一工作人員表示，這種鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽是公司今年上半年推出的新產(chǎn)品，屬于綠色食品，對(duì)人體沒(méi)有危害。按照相關(guān)規(guī)定，綠色食品不能添加食品添加劑，所以就沒(méi)有添加松散劑，這種新產(chǎn)品加的硫酸鋅，一遇空氣食鹽就很容易成塊發(fā)硬。目前，公司已經(jīng)采取了改良的配方，新生產(chǎn)的鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽，加的葡萄酸鋅，就不會(huì)起那種顆粒了，而且也不會(huì)出現(xiàn)成塊發(fā)硬的現(xiàn)象。
作者評(píng)：加鋅意味著只要含鋅就可以加，但是硫酸鋅有毒。食鹽企業(yè)僅僅考慮外觀等居民能夠直接感受到的性質(zhì)，“推出新產(chǎn)品”和“改良”之所以太快、太容易是因?yàn)楦静恍枰紤]健康，也就不需要任何毒理和毒性研究，不需要長(zhǎng)時(shí)間積累數(shù)據(jù)。
（3）食鹽補(bǔ)鋅的效果微乎其微，且食鹽中的鋅毒性較大。
QB 2238.2-2005 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽 鋅強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽中鋅含量標(biāo)注為110-140 毫克/千克。按日攝入量10 克食鹽計(jì)算（國(guó)際推薦僅為6 克），每日從鹽中攝入鋅的量為1.1 毫克，這與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)推薦的每日11.5 毫克相比，僅占10%。再考慮到食鹽中的鋅和食物中的鋅的吸收率差別很大，假設(shè)有幾倍的差距，那么靠食鹽補(bǔ)鋅僅能補(bǔ)充幾十分之一的鋅。協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師蔡紅琳認(rèn)為，僅憑這補(bǔ)充微量元素也是不夠的。其實(shí)通過(guò)食物可以補(bǔ)充各種微量元素。乳類及其制品、蝦皮等鈣豐富，豬肝、血制品、瘦肉等含鐵高，牡蠣等適合補(bǔ)鋅，硒與土質(zhì)有關(guān)，一般人都不會(huì)缺乏。（來(lái)源：張真真，汪亮，楊柳. 碘鹽缺貨迷局. 湖北日?qǐng)?bào)/2010 年/7 月/1 日/第003 版）
中國(guó)食鹽中主要還是補(bǔ)硫酸鋅。
1.4 對(duì)食鹽中低鈉鹽、調(diào)味鹽、補(bǔ)鈣、補(bǔ)硒、補(bǔ)鐵的簡(jiǎn)單分析
健康平衡鹽不要吃，尤其是那種加了大量KCl的鹽。如果KCl使用工業(yè)原料，鬼知道里面含有什么雜質(zhì)。另外，注射死刑就是用的KCl，KCl攝入過(guò)多會(huì)引起電解質(zhì)失衡，這就是為什么有人吃紅薯胃不舒服（例如燒心）的原因。“低鈉鹽普遍有輕度異味（辣味、苦味），它影響了調(diào)味功能。另外，長(zhǎng)期食用含鉀量很高的鹽，對(duì)正常人體的生理作用將產(chǎn)生怎樣的深遠(yuǎn)影響，還需做長(zhǎng)久的觀察和研究。實(shí)際上，低鈉鹽在國(guó)內(nèi)外仍是病期患者的食用鹽”（在我國(guó)是什么人都吃的，超市里賣(mài)得很多）。
調(diào)味鹽是以調(diào)節(jié)食用鹽口味為目的，目前生產(chǎn)和銷售的品種大約有20 多種。由于調(diào)味輔料容易變質(zhì)，因此，調(diào)味鹽存在調(diào)味輔料的潛在危害和保質(zhì)期較短問(wèn)題。例如，湖北久大品種鹽有限責(zé)任公司竟然違規(guī)添加檸檬黃，還強(qiáng)行賣(mài)給腌菜企業(yè)，導(dǎo)致京山腌菜出現(xiàn)大面積變質(zhì)。
關(guān)于補(bǔ)鈣。中國(guó)人自古喜歡吃豆制品，但是絕對(duì)沒(méi)有今天這樣每天不可缺少，豆制品是很好的補(bǔ)鈣食品。雖然中國(guó)人喝所謂“最好的補(bǔ)鈣食品”——牛奶得數(shù)量比外國(guó)人吃得少，但是相比從前多了很多了吧？還有魚(yú)蝦蟹類與海產(chǎn)品等含鈣量較高的食品，咋就越來(lái)越缺呢？有網(wǎng)友稱“哈藥六廠說(shuō)中國(guó)人普遍缺鈣，于是大家每天一片“鈣中鈣”，吃到最后果真吃出幾位殘奧冠軍。”
QB 2238.1-2005 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽 鈣強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽 中鈣含量標(biāo)注為0.25-0.55 克/100克，QB 2238.4-2005 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽 鐵強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽 中鐵含量標(biāo)注為600-1200 毫克/千克，QB 2238.3-2005 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽 硒強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽 硒含量標(biāo)注為3-5 毫克/千克。按每天攝入10克食鹽，那么攝入Ca 0.025-0.055 克，F(xiàn)e 6-12 mg，Se 30-50微克。而中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量為：鈣800-1200 mg，鐵 男性10 mg 女性18 mg，硒50 微克。再考慮到食鹽中的鈣和食物中的鈣的吸收率差別很大，假設(shè)有幾倍的差距，那么靠食鹽補(bǔ)鈣僅能補(bǔ)充約百分之一的鈣。
即便考慮到吸收率，補(bǔ)硒似乎可行，而鐵卻可能有過(guò)量（考慮食物及鐵鍋中的鐵）！
雖然作者查閱有關(guān)補(bǔ)硒的文獻(xiàn)較少，但是作者對(duì)補(bǔ)硒持懷疑態(tài)度。百度百科，陳君石條目之“科研成就”稱“陳君石為我國(guó)食品毒理學(xué)學(xué)科的創(chuàng)始人之一，是國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的營(yíng)養(yǎng)和食品安全專家。1968-76年從事硒與克山病研究，獲1984年施瓦茨國(guó)際獎(jiǎng)。”
我國(guó)規(guī)定可用于補(bǔ)硒的原料有無(wú)機(jī)硒和有機(jī)硒。無(wú)機(jī)硒就是硒酸鈉和亞硒酸鈉，這兩者的吸收率很低而毒性極大！本人記得是亞硒酸鈉（Na2SeO3），成稿前特意去超市調(diào)查了一下，果然是亞硒酸鈉。另外，補(bǔ)鋅補(bǔ)的是硫酸鋅！補(bǔ)鈣補(bǔ)的是沒(méi)有具體名稱的活性鈣！QB 2238.3-2005 強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽 硒強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽 中硒的加入僅僅是籠統(tǒng)的(以Se計(jì))。亞硒酸鈉的分子量是硒的2.19倍，也就是說(shuō)硒強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽 中加入的亞硒酸鈉是6.6-11 毫克/千克。亞硒酸鈉的毒性數(shù)據(jù)為：7(大鼠經(jīng)口) ，7(小鼠經(jīng)口)。單位：毫克/千克。這個(gè)數(shù)據(jù)比氰化鉀厲害多了！按照常規(guī)乘以100的安全系數(shù)，那么一個(gè)60公斤的人最大允許攝入量為4.2 毫克。而若每個(gè)人平均攝入12.4克食鹽，亞硒酸鈉的平均含量為8.8 毫克/千克，即一個(gè)人每天攝入0.11毫克亞硒酸鈉——這是一個(gè)多么可怕地?cái)?shù)字！有機(jī)硒存在的問(wèn)題是加入量很小（因而無(wú)法有效補(bǔ)硒），這么小的加入量使得混合時(shí)無(wú)法均勻。補(bǔ)硒還存在容易結(jié)塊，因?yàn)榭菇Y(jié)劑加的多的問(wèn)題。
食鹽中鐵的吸收率很低，未被吸收的那么高比例的廢物鐵對(duì)人體是有害的啊！食鹽中的補(bǔ)鐵劑有EDTA鐵、乳酸亞鐵、硫酸亞鐵等。同時(shí)添加鐵和碘會(huì)引起化學(xué)反應(yīng),使這兩種元素含量不穩(wěn)定,或使食鹽出現(xiàn)異樣的顏色和味道。魏峰等指出從穩(wěn)定性來(lái)看,NaFeEDTA適于在鐵碘營(yíng)養(yǎng)鹽中的添加。對(duì)鐵強(qiáng)化醬油用質(zhì)疑的比較多。鐵強(qiáng)化醬油用的就是EDTA鐵，而EDTA也是強(qiáng)絡(luò)合劑，所以危害極大。另外，鐵元素?cái)z入過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致慢性中毒，尤其是兒童。應(yīng)該通過(guò)調(diào)節(jié)飲食來(lái)達(dá)到輕度缺鐵人群補(bǔ)鐵的目的，而對(duì)中重度缺鐵患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下采用藥物和食物相結(jié)合的方法。北京大學(xué)免疫學(xué)博士王月丹警告說(shuō)，過(guò)量補(bǔ)鐵可能引發(fā)腫瘤、心血管疾病和神經(jīng)系統(tǒng)疾病。1993年～2008年，聯(lián)合國(guó)食品添加劑委員會(huì)曾經(jīng)先后三次召開(kāi)會(huì)議，對(duì)鈉鐵EDTA的安全性進(jìn)行評(píng)估，并且強(qiáng)調(diào)，這種形式的鐵僅限于缺鐵性貧血地區(qū)，鐵攝入不足并且貧血的人作為鐵的補(bǔ)充；過(guò)度強(qiáng)化和濫用可能存在潛在危害；并不推薦個(gè)體的普遍應(yīng)用。在西方國(guó)家，政府以及食品企業(yè)都會(huì)對(duì)強(qiáng)化食品進(jìn)行一個(gè)健康標(biāo)識(shí)，使老百姓在選購(gòu)中不但擁有“知情權(quán)”，也會(huì)進(jìn)行更健康的選擇。美國(guó)規(guī)定凡是每個(gè)包裝中含鐵量達(dá)到或者超過(guò)30毫克，都必須在包裝上標(biāo)注警告用語(yǔ)，提醒家長(zhǎng)注意。而我國(guó)的加鐵醬油上并未進(jìn)行相關(guān)的警告，這可能造成安全問(wèn)題。
含鐵比較多的食物有：動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血、骨髓、瘦肉、魚(yú)類、芝麻、黑木耳、麥芽、油菜、莧菜、韭菜和菠菜等。這些我們可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)比毛澤東時(shí)代吃得多得多，為什么缺呢？
在物質(zhì)極大豐富，人民物質(zhì)生活食平極大提高的今天，怎么很多很容易從食物中獲得的維生素（例如維C、D等）也缺得一塌糊涂呢？
請(qǐng)衛(wèi)生部磚家從新調(diào)查研究，掌握自己的證據(jù)，不要盲從WTO等殺人組織了。
在事實(shí)面前，作者不得不承認(rèn)，補(bǔ)XX也許真的是為了培養(yǎng)殘奧會(huì)冠軍。
細(xì)鹽中缺少微量元素與礦物質(zhì)，同時(shí)，亞鐵氰化鉀有減少鐵、鋅、銅等微量元素的作用，一邊吃亞鐵氰化鉀，一邊補(bǔ)鋅，就好比砍掉胳膊再接上，一來(lái)一回增加了GDP。
2 “衛(wèi)生部關(guān)于亞鐵氰化鉀安全性的答復(fù)”令人神共憤
衛(wèi)生部關(guān)于亞鐵氰化鉀安全性的答復(fù)如下。
規(guī)范使用食鹽抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀不會(huì)對(duì)人體健康造成危害
（二〇〇九年八月十三日）
針對(duì)有關(guān)（又是有關(guān)！）媒體（人民呢？）對(duì)食鹽抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀安全性的質(zhì)疑（僅僅是質(zhì)疑？人民認(rèn)為對(duì)人體有害，不該加!），有關(guān)（再見(jiàn)有關(guān)！）食品安全（必須還要有醫(yī)學(xué)專家、毒物化學(xué)家、生物學(xué)家、環(huán)境專家、法律專家、普通民眾！）方面專家（哪些磚家？多大范圍與規(guī)模？衛(wèi)生部的意見(jiàn)呢？至少我們看到陳軍師和梁磚家的解釋就是故意殺人！）認(rèn)為規(guī)范使用（它們危害人民的所在，就在于這種加毒方式是無(wú)法“規(guī)范”的。這種有條件的加害，危害是無(wú)法避免的。另外，在“規(guī)范使用”情況下“砒霜”還是中藥呀，“砒霜”添加在食鹽中，只要“規(guī)范使用”也與“食鹽抗結(jié)劑”一樣不會(huì)出現(xiàn)大問(wèn)題!!!三聚氰胺還超標(biāo)幾萬(wàn)倍了，還好，亞鐵氰化鉀最多只能超標(biāo)9999倍！）食鹽抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀（如果企業(yè)或者銷售商不加亞鐵氰化鉀而是氰化鉀呢？）不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是國(guó)內(nèi)外廣泛使用（世界上極少國(guó)家使用）的食鹽抗結(jié)劑，國(guó)際食品法典委員會(huì)及日本、澳大利亞和新西蘭、歐盟都允許作為食品添加劑使用（它們不用）。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）中允許其在鹽和代鹽制品中作為抗結(jié)劑使用，用于防止食鹽結(jié)塊，最大使用量為10 mg/kg，在產(chǎn)品包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)識(shí)（那為何暗藏這么多年？），可以標(biāo)識(shí)為“亞鐵氰化鉀”或“抗結(jié)劑”（為何不明示？還要二者擇一？如果哪天使用另外一種劇毒抗結(jié)劑呢？）。
亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，只有在高于400℃才可能分解產(chǎn)生氰化鉀，但日常烹調(diào)溫度通常低于340℃（原來(lái)還差60℃，我們就全部被毒死了，趕緊在炒菜鍋瑞安個(gè)溫度計(jì)吧!），因此在烹調(diào)溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。（和酸、硝酸鹽反應(yīng)？和酸加熱？燒烤？光照？微波爐？當(dāng)烹調(diào)以鹽或沙作為傳熱介質(zhì)呢？當(dāng)大量使用食鹽時(shí)呢？烤焦等意外情況呢？廚師、食品加工領(lǐng)域的工人有沒(méi)有什么異常情況呢？）
我國(guó)推薦的食鹽每日攝入量為6g，考慮我國(guó)居民實(shí)際食鹽攝入量普遍偏高，按每人每天攝入15克食鹽計(jì)算，如果按照標(biāo)準(zhǔn)（超標(biāo)呢？）規(guī)定使用亞鐵氰化鉀，每天攝入量為0.15mg。按照成人體重按60kg計(jì)，攝入量為0.0025mg/kg bw，遠(yuǎn)低于人類的每日容許攝入量（0.025mg/kg bw）（每日容許攝入量從何而來(lái)？理論與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為何？如果攝入食鹽嚴(yán)重超標(biāo)而體重又很輕呢（例如30-40kg，甚至是10-20kg的小孩呢？），例如30g甚至更高（這在中國(guó)還是很多的），和其它化學(xué)品的反應(yīng)呢？對(duì)于特殊或者過(guò)敏人群呢？例如鼻炎、咽喉炎、高血壓、心臟病、精神病患者呢？中國(guó)的食鹽品種很多，是對(duì)所有食鹽都適用嗎？），因此按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用亞鐵氰化鉀本身不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。
衛(wèi)生部關(guān)于亞鐵氰化鉀安全性的答復(fù)答非所問(wèn)，避重就輕，過(guò)于簡(jiǎn)練，似是而非，謊話連篇。如此簡(jiǎn)練會(huì)不會(huì)是避免言多必失？衛(wèi)生部某些官員及其御用磚家叫獸打著科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)和健康的旗號(hào)，行種族滅絕之實(shí)，已經(jīng)到了肆無(wú)忌憚的瘋狂程度，也到了人神共憤的群情激奮程度！
上面對(duì)“衛(wèi)生部關(guān)于亞鐵氰化鉀安全性的答復(fù)”已經(jīng)隨文進(jìn)行了簡(jiǎn)單評(píng)析，本書(shū)第一部分“食鹽添加劑的巨大危害”對(duì)其中的一些要點(diǎn)也進(jìn)行了闡述，下面再給出其余部分的評(píng)析，如下。
2.1 侵犯了人民的知情權(quán)和選擇權(quán)
“食鹽里神秘的成分亞鐵氰化鉀，在暗藏多年之后，最近終于被印刷在了商品包裝上。這是第一步，尊重了人們的知情權(quán)。下一步該是取消這個(gè)成分。在日本等國(guó)，這個(gè)亞鐵氰化鉀是嚴(yán)禁用于食鹽等食品之中的。”
亞鐵氰化鉀為何暗藏多年？有什么見(jiàn)不得人的呢？亞鐵氰化鉀是從1989年開(kāi)始加入到食鹽中，1995年后大規(guī)模加入，那時(shí)磚家叫獸和普通民眾尚有良心和責(zé)任感，所以那時(shí)標(biāo)注恐怕會(huì)引起不必要的麻煩。現(xiàn)在人民吃毒食時(shí)間長(zhǎng)了，早已麻木，且都不愿出頭，都想坐享其成。
衛(wèi)生系統(tǒng)為什么不公布什么機(jī)構(gòu)和什么時(shí)間、誰(shuí)審核了化學(xué)添加劑？為什么不公布審核檢測(cè)的時(shí)間、地點(diǎn)、負(fù)責(zé)人？為什么不公布化學(xué)添加劑審核檢測(cè)的數(shù)據(jù)證據(jù)？請(qǐng)問(wèn)中國(guó)成為世界上使用化學(xué)添加劑品種最多，和首次食用大多數(shù)化學(xué)添加劑的理由是什么？憑什么要當(dāng)這一不可逆轉(zhuǎn)危險(xiǎn)試驗(yàn)小白鼠？你們既然說(shuō)化學(xué)添加劑保證無(wú)害，為什么全歐洲共同抵制？為什么高級(jí)干部特供商品沒(méi)有化學(xué)添加劑？請(qǐng)問(wèn)這些磚家們及家人在吃化學(xué)添加劑嗎？鹽業(yè)公司的員工吃的食鹽和市場(chǎng)上銷售的一樣嗎？準(zhǔn)備長(zhǎng)期吃嗎、請(qǐng)拿出證據(jù)來(lái)！既然你們敢推廣，就應(yīng)該帶頭吃，己所不欲勿施與人！請(qǐng)問(wèn)專家，化學(xué)添加劑可以用來(lái)作為戰(zhàn)爭(zhēng)武器是吧？可以滅絕人種是吧？對(duì)于國(guó)際上宣傳的那些錯(cuò)誤說(shuō)法，比如各種各樣的證明所謂化學(xué)添加劑不安全的實(shí)驗(yàn)證據(jù)，科學(xué)家、衛(wèi)生部要正面反駁，把老百姓的疑問(wèn)解釋清楚。
張啟發(fā)在2006年中國(guó)科協(xié)年會(huì)的開(kāi)幕式上大聲叫喊：“轉(zhuǎn)基因食品是評(píng)價(jià)最透徹、管理最嚴(yán)格的食品”，“政府批準(zhǔn)上市的轉(zhuǎn)基因食品絕對(duì)安全”。既然“評(píng)價(jià)最透徹”且“絕對(duì)安全”，那么為何又要“管理最嚴(yán)格”？
臟啟發(fā)和美國(guó)猛山毒等公司至少發(fā)布了一些轉(zhuǎn)基因種子實(shí)驗(yàn)檢測(cè)的數(shù)據(jù)，張啟發(fā)等以及農(nóng)業(yè)部官員們也口口聲聲說(shuō)他們做了這實(shí)驗(yàn)和那檢測(cè)的，雖然至今沒(méi)有公布那些數(shù)據(jù)證明他們講的是真話。然而衛(wèi)生部卻連口頭都沒(méi)說(shuō)做了這實(shí)驗(yàn)和那檢測(cè)的？我們注意到很多轉(zhuǎn)基因磚家做科普以消除人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的恐懼，我們也希望化學(xué)添加劑享有相同的待遇，希望有關(guān)部門(mén)與磚家叫獸做科普以消除人們對(duì)化學(xué)添加劑的恐懼。
人民的知情權(quán)和選擇權(quán)應(yīng)該不是告訴你要么從8樓跳下，要么從7樓跳下，而是能否不跳樓！
2. 2 對(duì)亞鐵氰化鉀的使用情況與食鹽標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑
2.2.1 世界上其它國(guó)家基本上不使用亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結(jié)劑
早在上個(gè)世紀(jì)90年代，世界上鹽的發(fā)展方向就是綠色天然了（而我國(guó)總是逆行）。鹽產(chǎn)品中除氯化鈉和營(yíng)養(yǎng)元素外，無(wú)任何外來(lái)添加物，滿足人們追求食用綠色天然食品的時(shí)尚。鹽，越簡(jiǎn)單越好，越傳統(tǒng)越好！在亞鐵氰化鉀的使用方面，國(guó)外與我國(guó)完全不同。二者的對(duì)比如下：
（1）多數(shù)國(guó)家從未使用過(guò)亞鐵氰化鉀。
（2）少數(shù)國(guó)家可能曾經(jīng)短暫允許在工業(yè)鹽領(lǐng)域使用亞鐵氰化鉀做抗結(jié)劑，加入量比中國(guó)少得多（約為我國(guó)的幾十分之一到幾分之一）。且它們所用亞鐵氰化鉀的純度比我國(guó)高，亞鐵氰化鉀也只是國(guó)外抗結(jié)劑中的一種，而我國(guó)僅有一種。
（3）國(guó)外有很高比例的粗鹽，而我國(guó)基本上是細(xì)鹽。網(wǎng)上有人說(shuō)香港不用亞鐵氰化鉀。本人為此特意請(qǐng)親戚幫忙購(gòu)買(mǎi)了一些香港的食鹽，目前收集到的食鹽沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有用亞鐵氰化鉀的。
（4）發(fā)達(dá)國(guó)家有機(jī)食品比例很高，例如，美國(guó)2009年有機(jī)食品銷售額高達(dá)2110億美元！2010年，美國(guó)59%的食物供應(yīng)為有機(jī)食品，且這個(gè)比例還在上升中；而中國(guó)人能夠吃得上有機(jī)食品的人口比例連萬(wàn)分之一都做不到。發(fā)達(dá)國(guó)家多數(shù)國(guó)民不是吃不起，而是有時(shí)會(huì)缺貨。有機(jī)食品是不加任何化學(xué)添加劑的！我國(guó)綠色食品不加氰化鉀，發(fā)達(dá)國(guó)家（別的國(guó)家也一樣）的任何化學(xué)添加劑的要求都比我國(guó)高得多，它們的綠色食品也是不加氰化鉀的。有機(jī)食品+綠色食品基本上就是發(fā)達(dá)國(guó)家飲食的全部了！
綠色食品是指經(jīng)專門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品。我國(guó)的綠色食品分為兩類，即AA級(jí)綠色食品和A級(jí)綠色食品。與綠色食品相比，有機(jī)食品對(duì)大氣、水土等生產(chǎn)地的要求更嚴(yán)格、檔次更高。在農(nóng)作物生產(chǎn)方面，綠色食品允許使用低毒、低殘留農(nóng)藥，可用化肥；畜禽養(yǎng)殖方面，綠色食品允許使用化學(xué)添加劑等；苗種選擇方面，綠色食品允許使用通過(guò)基因工程所獲得的種子、畜禽品種；產(chǎn)品加工方面，綠色食品允許使用化學(xué)合成色素，防腐劑等；原料基地選擇方面，綠色食品對(duì)一季作物監(jiān)測(cè)即可認(rèn)證、證書(shū)有效期長(zhǎng)。而有機(jī)食品對(duì)上述各項(xiàng)均不允許使用。綠色食品不全是有機(jī)食品，其中的AA級(jí)才是有機(jī)食品。有機(jī)食品是來(lái)自最佳的生態(tài)環(huán)境的一種高品位、高營(yíng)養(yǎng)、純天然、優(yōu)質(zhì)、安全的食品，是食品發(fā)展的總趨勢(shì)。
（5）如同轉(zhuǎn)基因一樣，美國(guó)使用化學(xué)添加劑一樣是用來(lái)清除黑人等垃圾人口的！美國(guó)可以通過(guò)精英教育、有機(jī)食品標(biāo)識(shí)和價(jià)格來(lái)區(qū)分是否含有化學(xué)添加劑和轉(zhuǎn)基因成分，而我國(guó)是不標(biāo)注的，我國(guó)造假猖獗，且價(jià)格和質(zhì)量并沒(méi)有絕對(duì)關(guān)系（曾經(jīng)與美麗傳說(shuō)相伴，被認(rèn)為是高級(jí)補(bǔ)品的血燕竟然是用糞便制成的毒物！“與大酒樓對(duì)食品添加劑的青睞相反的是，記者在武昌翠柳街上幾家小菜館的廚房里采訪看到，小菜館里的調(diào)味品大都"家常"--油鹽醬醋，一小老板說(shuō)，“那些食品添加劑動(dòng)輒幾十元、上百元，我們哪兒用得起。”http://www.echoto.com/info/content-18149-3-1.html”，另外的原因是小店缺乏專業(yè)調(diào)味的師傅）。霉國(guó)是百分之幾的人食用垃圾食品，而中國(guó)是99.999%以上的小白鼠食用。
（6）國(guó)外尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家的食品監(jiān)督與檢測(cè)制度、檢測(cè)設(shè)備與技術(shù)比我國(guó)高明。
（7）我國(guó)食鹽中NaCl的純度低于國(guó)外，同時(shí)還加有可以和亞鐵氰化鉀劇烈反應(yīng)的碘酸鉀，其它食物中有硝酸鹽。
（8）我國(guó)食品添加劑品種多到了監(jiān)管部門(mén)也不知道和無(wú)法監(jiān)管的程度，且還同時(shí)存在大量“非法”添加化學(xué)添加劑的情況。
（9）中國(guó)人的烹飪習(xí)慣使得亞鐵氰化鉀更容易產(chǎn)生危害。
歐美國(guó)家的人的炊事習(xí)慣與中國(guó)不同，歐美國(guó)家人是不用鍋炒菜的，而是以蒸煮、較低溫度烘烤、煎炸為主。所以他們的食鹽一般不會(huì)遭遇400度高溫。我國(guó)是“吃”的大國(guó)，烹調(diào)方式極多，情況復(fù)雜，例如當(dāng)烹調(diào)以鹽或沙作為傳熱介質(zhì)就很很可能碰到高溫多鹽的情況。有網(wǎng)友問(wèn)“要是有人故意超過(guò)400度對(duì)鹽進(jìn)行處理乍辦？”另一網(wǎng)友回到“不需要“要是故意”；我母親經(jīng)常按照家鄉(xiāng)老法做椒鹽：在鐵鍋里將食鹽炒至冒煙，然后放入花椒一起炒，片刻起鍋。在這個(gè)過(guò)程中，抗結(jié)劑是否會(huì)分解出氰化鉀？？”我國(guó)在食品中大量使用硝酸鹽和明礬，而這兩種物質(zhì)是可以和亞鐵氰化鉀反應(yīng)的。和硝酸鹽反應(yīng)生成的物質(zhì)似乎毒性很大，和明礬反應(yīng)的結(jié)果不詳。由于烹飪方式的多樣化和我國(guó)工廠的血汗性質(zhì)，廚師、食品加工領(lǐng)域的工人碰到異常情況的可能性比國(guó)外高得多！我國(guó)在有關(guān)人身安全的領(lǐng)域一向以大膽著稱，什么新技術(shù)都敢嘗試，例如高鐵。食品和烹飪領(lǐng)域也一樣，有很多新型的食品制造和烹飪技術(shù)被開(kāi)發(fā)出來(lái)，這里面有沒(méi)有導(dǎo)致亞鐵氰化鉀特別有害的呢？以下人等是非常危險(xiǎn)的：（1）經(jīng)常燒焦；（2）經(jīng)常吃燒烤；（3）經(jīng)常油煎、油炸；（4）廚師。
在我國(guó)食鹽的用途非常廣泛，除了食品領(lǐng)域外，還有醫(yī)用。醫(yī)用包括醫(yī)院使用和家庭使用，家庭使用如鹽浴、泡腳等。因此，鹽的品種有：食品加工業(yè)用調(diào)味鹽、鹵制鹽、炒貨鹽、蔬菜洗滌鹽、醬腌用鹽；家用消毒鹽、保健鹽，如藥用敷鹽、潔面鹽、足浴鹽等；其它鹽類，如畜牧鹽、化雪鹽、軟化水用鹽等。有些人喜歡用食鹽漱口，如果剛好有出血（現(xiàn)代人體質(zhì)差，這個(gè)很常見(jiàn)），這么高濃度的亞鐵氰化鉀短時(shí)間和口腔傷口處接觸會(huì)有什么后果呢？
（10）我國(guó)大多數(shù)國(guó)民服用中藥，而中藥成分復(fù)雜，存在與化學(xué)添加劑反應(yīng)的情況。
（11）我國(guó)的食鹽行業(yè)行風(fēng)令人擔(dān)憂。
陳君石表示，安全的食品是生產(chǎn)出來(lái)的，不是監(jiān)督出來(lái)的，更不是檢測(cè)出來(lái)的。關(guān)鍵還是要靠企業(yè)自律。“食品添加劑說(shuō)到底是道德問(wèn)題。”食品行業(yè)肯定是令人擔(dān)憂的，如果從我的本行和我所知道的與食品有關(guān)的化工行業(yè)和化工廠的情況就可以簡(jiǎn)單認(rèn)為中國(guó)的食鹽絕對(duì)不安全。從中國(guó)的道德崩潰也可不用大膽推測(cè)就可知。中國(guó)人往往自己一身綠毛，卻希望別人是好人。所以，我們還是要擺事實(shí)，講道理嘛。請(qǐng)讀者看看參考文獻(xiàn)之“2 食鹽行業(yè)行風(fēng)敗壞”中所舉業(yè)內(nèi)人士的說(shuō)法。
2.2.2 大領(lǐng)導(dǎo)不吃化學(xué)添加劑、出口食鹽和在華外國(guó)精英拒絕亞鐵氰化鉀
一、大領(lǐng)導(dǎo)不吃化學(xué)添加劑
下面是祝詠蘭主任在中央國(guó)家機(jī)關(guān)特供產(chǎn)品授牌儀式上的講話（節(jié)選）。
我們臻選“中央國(guó)家機(jī)關(guān)特供”產(chǎn)品條件非常嚴(yán)格，要求重點(diǎn)在其 “安全性”和“營(yíng)養(yǎng)性”。當(dāng)前最為安全的食品當(dāng)屬有機(jī)食品，用返樸歸真這四個(gè)字來(lái)形容它一點(diǎn)都不過(guò)分。大家都知道目前常規(guī)種植業(yè)大量施用農(nóng)藥和化肥；在常規(guī)畜禽養(yǎng)殖過(guò)程中則普遍使用抗生素和激素；常規(guī)淡水或近海養(yǎng)殖的水產(chǎn)品又被各種水污染所侵蝕。這些成分殘留在最終產(chǎn)品（各類蔬菜、肉類、奶制品）中，人食 用了這些產(chǎn)品后對(duì)身體造成的危害是不言而喻的。有機(jī)食品的生產(chǎn)必須完全按照作物、牲畜在自然環(huán)境中的生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行，在生產(chǎn)加工過(guò)程中，不使用化肥、農(nóng)藥、 生長(zhǎng)激素、無(wú)污染，不使用化學(xué)添加劑、防腐劑，不使用基因工程技術(shù)，并經(jīng)過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。我國(guó)綠色食品的AA級(jí)就是參照有機(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)而生產(chǎn)的。凡是上述環(huán)節(jié)有一項(xiàng)不達(dá)標(biāo)就不能算是真正的有機(jī)食品，更不能入選為“中央國(guó)家機(jī)關(guān)特供”產(chǎn)品。
二、出口食鹽不含亞鐵氰化鉀
不僅不含，而且價(jià)格低。政府對(duì)于將質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食鹽發(fā)給員工或者賣(mài)到市場(chǎng)上還要重罰——華人與狗不得吃！
有資料表明，我國(guó)在綠色食品鹽中設(shè)定不加亞鐵氰化鉀的目的就是為了出口給洋大爺。
三、奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)拒絕亞鐵氰化鉀
如同奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)、亞運(yùn)會(huì)、大運(yùn)會(huì)拒絕轉(zhuǎn)基因食品，奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)、亞運(yùn)會(huì)以防止恐怖主義的級(jí)別保證食鹽安全，以防短期來(lái)華的外國(guó)友人誤食亞鐵氰化鉀。
2.2.3 對(duì)食鹽和食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)疑
（1） 對(duì)照《食品安全法》第四十二條第(七)項(xiàng)“所使用的食品添加劑在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱”規(guī)定，“抗結(jié)劑”不是通用名稱，請(qǐng)衛(wèi)生部作出解釋。
（2） 《食用鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)( GB5461 2000) 》和《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）都指出“食鹽中添加抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀，最大使用量0.01 g/kg，以亞鐵氰根計(jì)”。在生產(chǎn)和生活中，顯然是“以亞鐵氰化鉀計(jì)”要方便得多。另外，“以亞鐵氰根計(jì)”和“以亞鐵氰化鉀計(jì)”差別很大，以亞鐵氰根計(jì)是以亞鐵氰化鉀計(jì)的2倍，也就是意味著實(shí)際上食鹽中亞鐵氰化鉀的含量是20 mg /kg！隨便找一個(gè)買(mǎi)鹽的人，無(wú)論是否學(xué)過(guò)化學(xué)都會(huì)以為是“以亞鐵氰化鉀計(jì)”。另外為何不少檢驗(yàn)人員、工商管理人員和食鹽行業(yè)內(nèi)部的人也往往認(rèn)為是“以亞鐵氰化鉀計(jì)”？請(qǐng)問(wèn)衛(wèi)生部為何故意混淆，隱瞞真實(shí)含量以使得亞鐵氰化鉀的含量看起來(lái)低一些？
（3） GB2781-1 “食用鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”和GB5461-92“食用鹽”二者的理化指標(biāo)（有害元素）差異甚大，尤以氯化鈉指標(biāo)的差異更為顯著： GB2781-1指標(biāo)中有硫酸鹽、鋅、鎂有害元素（依據(jù)是這三項(xiàng)有害元素指標(biāo)對(duì)人群的危害性很大，且食品中反映較為敏感）的項(xiàng)目，而GB5461-92中沒(méi)有，后者中有抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀指標(biāo)，前者則沒(méi)有。什么原因和理由要加入高毒物質(zhì)亞鐵氰化鉀？相關(guān)證據(jù)呢？有害元素（如鋅）又是何時(shí)變成有益的補(bǔ)呢？假定后來(lái)加入了所謂生物活性物質(zhì)（例如加入有機(jī)鋅），食鹽中存在的有害的鋅怎么就沒(méi)有了呢？可是還有一個(gè)問(wèn)題，1992年時(shí)還沒(méi)有能力加入有機(jī)鋅，怎么當(dāng)時(shí)就沒(méi)了呢？且GB5461-92中還允許水溶性雜質(zhì)達(dá)3.6%。需要指出的是，現(xiàn)在補(bǔ)鋅很多還是補(bǔ)的硫酸鋅。
（4） GB5461 2000相比GB5461-1992質(zhì)量判定有所寬松。食用鹽新國(guó)際技術(shù)指標(biāo)有所變更或者是提高，而判定規(guī)則也作了調(diào)整，原標(biāo)準(zhǔn)中任一項(xiàng)指標(biāo)復(fù)檢不達(dá)標(biāo)判為不合格，新標(biāo)準(zhǔn)中判定原則規(guī)定粒度、白度、水溶性雜質(zhì)項(xiàng)中，有兩項(xiàng)不達(dá)標(biāo)才判為不合格。不是說(shuō)改革中碰到的問(wèn)題要通過(guò)深化改革來(lái)解決嗎？怎么越改革越退步啊？
（5）GB5461 2000為什么不檢測(cè)Cu、Cd、Hg、Ba（測(cè)定Ba只限于以天然含鋇鹵水為原料制得的食用鹽）？
（6）GB 25581-2010食品添加劑 亞鐵氰化鉀(黃血鹽鉀)僅僅檢測(cè)亞鐵氰化鉀、氯化物（以Cl 計(jì)）、水不溶物、鈉、砷、氰化物、六氰合鐵（III）酸鹽！而且氰化物和六氰合鐵（III）酸鹽還是非常粗糙的定性檢驗(yàn)。另外，檢驗(yàn)中很多物質(zhì)如氨水、高氯酸溶液、硫酸溶液、氫氧化鈉溶液、三氯化鐵等具有強(qiáng)刺激性、毒性或腐蝕性，操作時(shí)須小心謹(jǐn)慎! ——這如何保證分析人員不偷工減料？
2.3 衛(wèi)生部御用磚家的答復(fù)缺乏基本科學(xué)常識(shí)
2.3.1 鄭州晚報(bào) “食鹽中有種叫亞鐵氰化鉀的抗結(jié)劑”一文節(jié)選
2009-08-13
http://news.sina.com.cn/c/2009-08-13/025616113253s.shtml
加熱后可能會(huì)分解出有毒物質(zhì)
專家：含量不超標(biāo)即可放心食用，我國(guó)還沒(méi)有超標(biāo)記錄。
【網(wǎng)帖曝光】 食鹽內(nèi)藏著神秘抗結(jié)劑
昨日，帖子《食鹽中神秘的抗結(jié)劑》在凱迪社區(qū)的點(diǎn)擊率超過(guò)了4.7萬(wàn)。記者搜索發(fā)現(xiàn)，此帖早在去年11月就曾出現(xiàn)在網(wǎng)上，網(wǎng)友“快樂(lè)山水”最近將此帖轉(zhuǎn)到凱迪社區(qū)后，食鹽中添加抗結(jié)劑的問(wèn)題再度引發(fā)關(guān)注。
網(wǎng)帖中稱：“市場(chǎng)上的鹽里有一種神秘的抗結(jié)劑，是亞鐵氰化鉀，很毒的東西。”什么是抗結(jié)劑？帖中解釋：“現(xiàn)在我國(guó)食鹽中添加的抗結(jié)劑叫亞鐵氰化鉀，是鐵和氰形成的配位化合物，俗稱黃血鹽，易溶于水。亞鐵氰化鉀在空氣中穩(wěn)定，加熱至70℃失去結(jié)晶水，強(qiáng)熱后分解，這種化學(xué)品本身是低毒品。但亞鐵氰化鉀受熱會(huì)分解出劇毒物，與酸反應(yīng)有劇毒物生成。也就是說(shuō)，炒菜時(shí)加醋或西紅柿等酸性食物，再加了鹽，就會(huì)分解成劇毒氰化鉀。亞鐵氰化鉀在‘綠色’標(biāo)志的食品中禁用，一般食品中其加入量限為10 mg/kg。”
此帖一出，網(wǎng)民們紛紛表示“太震驚了”，很多網(wǎng)友還發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上食鹽并未在包裝上說(shuō)明抗結(jié)劑的成分和含量。
【記者調(diào)查】 包裝上未標(biāo)抗結(jié)劑成分
廣東省鹽務(wù)局宣傳部負(fù)責(zé)人馮啟明前日說(shuō)，廣東食鹽中的抗結(jié)劑含量完全符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，“只要是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，一般沒(méi)有必要標(biāo)明”。而廣東省質(zhì)監(jiān)局辦公室的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，由于食鹽的特殊性，其產(chǎn)品的包裝等均有專門(mén)的行業(yè)規(guī)定，不在質(zhì)監(jiān)部門(mén)的監(jiān)管范圍內(nèi)。
然而，根據(jù)國(guó)家2009年6月頒布的新《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，包括食鹽在內(nèi)的相關(guān)食品，必須對(duì)其添加劑的用量、使用范圍等做出詳細(xì)說(shuō)明。
【網(wǎng)友反應(yīng)】 擺出真相才能消除恐慌
根據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查，記者發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食鹽時(shí)并不留意包裝袋上的說(shuō)明，一般只是看看生產(chǎn)日期。網(wǎng)友“方便面”說(shuō)：“我從不仔細(xì)查看外包裝的說(shuō)明表，根本不知道什么是抗結(jié)劑。”網(wǎng)友“知難而進(jìn)”稱：“平時(shí)買(mǎi)鹽只看加碘之類的標(biāo)注，但沒(méi)留意過(guò)抗結(jié)劑之類的說(shuō)明。” 還有網(wǎng)友表示，現(xiàn)在食品添加劑備受關(guān)注，只有越清晰、越準(zhǔn)確的標(biāo)簽說(shuō)明才能消除消費(fèi)者的恐慌。抗結(jié)劑是否有害？含量多少算安全？這些普通老百姓基本不懂，正是這樣的“常識(shí)盲區(qū)”，才容易滋生一些另類的聲音，“只有將所有的真相擺在大家面前，人們才不會(huì)因無(wú)知而恐慌”。而網(wǎng)友“1314”則反問(wèn)道：“食品添加劑的含量是以國(guó)標(biāo)為準(zhǔn)的，但有幾個(gè)包裝袋上會(huì)把這些標(biāo)準(zhǔn)印出來(lái)？就算印出來(lái)，又有幾個(gè)人能看懂？就算能看懂，又有幾個(gè)人會(huì)去檢驗(yàn)一下？” 另外，記者還詢問(wèn)了一些銷售食鹽的工作人員，他們也基本不了解抗結(jié)劑的相關(guān)知識(shí)。
【專家解釋】 抗結(jié)劑未超標(biāo)不會(huì)中毒
廣州大學(xué)化學(xué)化工學(xué)院食品工程系曾慶祝教授解釋，我國(guó)食品中允許添加的抗結(jié)劑有多種，其中包括亞鐵氰化鉀。對(duì)每一種抗結(jié)劑，國(guó)家都經(jīng)過(guò)毒理學(xué)試驗(yàn)（有嗎？在哪里？），因此只要添加的抗結(jié)劑沒(méi)有超范圍或超過(guò)規(guī)定限值，都可以放心食用（這一結(jié)論可以由毒理學(xué)試驗(yàn)推導(dǎo)出來(lái)嗎？）。但一旦超標(biāo)，則肯定會(huì)對(duì)人體造成傷害。 廣東省疾控中心理化檢驗(yàn)所所長(zhǎng)梁春穗表示，目前在我國(guó)的食鹽中未發(fā)現(xiàn)有抗結(jié)劑超標(biāo)的記錄（真的嗎？），也沒(méi)有發(fā)生過(guò)市民因食用食鹽而中毒的事件（證據(jù)？）。他介紹，日常市民每天食用的鹽大約為6g～10g，按照國(guó)標(biāo)最大值10 mg來(lái)算，一天也只會(huì)攝入0.1 mg的亞鐵氰化鉀。該物質(zhì)一般難以分解，即使全部分解，分離出含毒的氰氫根也不到0.1 mg。而亞鐵氰化鉀的致死量是50 mg～100 mg（我的媽呀，這么毒？），氰氫根的致死量為20 mg。這表明，日常食鹽中的抗結(jié)劑即使全部分解，離致死量也差幾百倍。而且氰氫根是劇毒，一般中毒立即見(jiàn)效，毒素不會(huì)像三聚氰胺一樣慢慢沉積（亞鐵氰化鉀造成的損傷是累積的，亞鐵氰化鉀和微量元素生成的沉淀也是可以累積的）。據(jù)《新快報(bào)》
亞鐵氰化鉀……有游離酸或酸性鹽存在時(shí)，加熱至40℃～50℃（人體內(nèi)溫度是37℃，與之極為接近），可釋出對(duì)人體有害的氰氫酸（HCN）；強(qiáng)烈灼燒時(shí)分解放出氮?dú)猓⑸蓜《厩杌洝?jù)了解，亞鐵氰化鉀可經(jīng)消化道吸收。經(jīng)大、小鼠實(shí)驗(yàn)表明，由于氰基與鐵結(jié)合得很牢固，因此一般情況下毒性低，可迅速經(jīng)腎小球過(guò)濾而排出。但是，本品過(guò)量時(shí)可引起腎臟損害，尿中排出大量糖。
2.3.2 對(duì)衛(wèi)生部御用磚家的點(diǎn)評(píng)
2.3.2.1 衛(wèi)生部御用磚家的科學(xué)素養(yǎng)極差
（1）毒物的毒性有急性、亞急性、慢性
磚家認(rèn)為只要吃了不立即死就是無(wú)毒。磚家眼中只有急性毒性，難道沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)毒物的毒性有急性、亞急性、慢性嗎？
“在這個(gè)世界上，存在著兩種摻毒：其一，直接在你的鍋里碗里投放砒霜，你吃喝一口立馬吹燈拔蠟、蹬腿玩完。其二，在你的牛奶里添加三聚氰胺或在你的面粉里添加化學(xué)添加劑，你吃喝完過(guò)上那么一陣子，再大頭娃娃、面如白粉、肚子成化學(xué)坩堝。鈍刀子割肉殺人，目的是使獲利的過(guò)程更長(zhǎng)久些。至于你痛苦的死活，當(dāng)然不在殺人者考慮的范圍之內(nèi)。與之相較，投放砒霜令你一命嗚呼，無(wú)異于人道的、慈悲的安樂(lè)死了。可悲的是，中國(guó)人只能選擇前者。此外，你沒(méi)嘛任何選擇。”
“遺憾的是，不少民眾以不懂技術(shù)為托詞，面對(duì)非天然的化學(xué)、轉(zhuǎn)基因之類食品的危害與目前的食品危機(jī)，態(tài)度消極，懵懵懂懂，渾然無(wú)所謂。他們往往事后都不清楚，也不想清楚發(fā)生了什么，以為當(dāng)時(shí)沒(méi)倒下就是安全。”
（2）人的食品安全數(shù)據(jù)不可以從大鼠實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)直接推算出來(lái)
我國(guó)的食品添加劑安全攝入量是按照大鼠的半數(shù)致死量（還不一定有）的若干分之一來(lái)設(shè)定，照此邏輯全球800萬(wàn)種化合物，我們至少可以加入幾十萬(wàn)種！Pb、Cd、As、KCN、二惡英等稀釋到一定濃度也是可以加的了？大鼠和人是一樣的嗎？有沒(méi)有猴子實(shí)驗(yàn)、人群實(shí)驗(yàn)、流行病學(xué)調(diào)查實(shí)驗(yàn)（我國(guó)一向喜歡拿13億人直接做實(shí)驗(yàn)，這方面的數(shù)據(jù)應(yīng)該很多，而國(guó)外則極度缺乏——今后還可以用這些數(shù)據(jù)創(chuàng)匯！）。至少人民知道，過(guò)敏那是一點(diǎn)點(diǎn)都受不了！能引發(fā)過(guò)敏癥狀的添加劑種類目前已經(jīng)診斷出來(lái)的有100多種，其中最常見(jiàn)的有防腐劑、胭脂紅等色素、糖精、香料等添加劑。而由于食品添加劑引起過(guò)敏的兒童較多，且每年都有遞增的趨勢(shì)。
影響毒物作用的因素有：(1)毒物本身：劑量、理化狀態(tài)、毒物間的相互作用（協(xié)同或拮抗）、性狀變化等。（2）機(jī)體方面：年齡、體重、性別、健康與營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)、過(guò)敏性、習(xí)慣性和成癮性、體內(nèi)蓄積。人鼠論對(duì)所有毒物和人都成立嗎？
從大鼠推到人，三聚氰胺和KIO3都已經(jīng)失敗了，難道還要再次在同一個(gè)地方摔倒嗎？錯(cuò)一，錯(cuò)二，不可錯(cuò)三，前面兩次失誤尚且無(wú)法糾正，后面接著來(lái)還有改正錯(cuò)誤的機(jī)會(huì)嗎？
（葉艷，王琨，張璐. 飼以不同碘劑的大鼠甲狀腺功能比較. 中華醫(yī)學(xué)會(huì)地方病學(xué)分會(huì)第6次全國(guó)地方病學(xué)術(shù)會(huì)議 2007.11.27 :293。 KI和KIO3兩種碘劑對(duì)大鼠甲狀腺功能的影響是一致的（作者評(píng)價(jià)：二者從理論上看顯然不同，KIO3是氧化劑，KI不是）。…..同時(shí)，從Wistar大鼠至少可以耐受10倍于生理需要的碘攝入量，可以推斷出：我國(guó)目前實(shí)施的以KIO3為碘劑的食鹽加碘是安全的）
（3）毒物限量標(biāo)準(zhǔn)過(guò)低
翻翻毒物類書(shū)籍，很多毒物的慢性毒性劑量都小于急性劑量的幾萬(wàn)到幾百萬(wàn)分之一。
如果攝入量很少，不足以危害健康？那些使用量很少的食品添加劑是不是就不用檢測(cè)了？什么原料都可以食用？例如糕點(diǎn)中的某些著色劑，例如鐵紅？亞鐵氰化鉀為何指出只能用食品級(jí)原料，亞鐵氰化鉀都很少了，雜質(zhì)豈不是更少？更加沒(méi)有危害？即使雜質(zhì)全部是氰化鉀也沒(méi)關(guān)系啊！按照衛(wèi)生部的理論只要量少就沒(méi)問(wèn)題，而且有關(guān)磚家解釋即使全部分解也沒(méi)什么問(wèn)題，那不如直接加氰化鉀得了，更直接。
（4）毒物的作用通常不會(huì)從安全瞬間突變到不安全
毒物的作用并不是從所謂安全值之前的0突變到安全值之后的可觀數(shù)值。假定最高限制為1，那么攝入0.9一樣有害，只不過(guò)差距很大罷了。例如0.9時(shí)是10000個(gè)人死1個(gè)人，1時(shí)可能就是10000個(gè)人死2個(gè)人。此外，絕大多數(shù)毒物的作用閥值是估計(jì)的，不可能是真正的閥值。因此，那種剛好在衛(wèi)生部設(shè)定的安全值劇烈變化的可能性幾乎為0！衛(wèi)生部及其御用磚家沒(méi)那個(gè)本事找到作用閥值，他們的主子也一樣。
“在通常的污染毒素安全概念中，都有一個(gè)“不得超過(guò)量或者比例”的提法。也就是說(shuō)，在正式宣傳中，只要這些毒素和污染物質(zhì)少了，就安全了。真的是這樣嗎？事情恐怕并不是這樣。在美洲有一種豹蛙，因?yàn)榘l(fā)生了變異而瀕臨滅絕，經(jīng)過(guò)普查是因?yàn)槌輨ㄟ@也是西方文明的標(biāo)志）污染導(dǎo)致的。但是在調(diào)查的過(guò)程中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，當(dāng)除草劑深度過(guò)高時(shí)，反而不會(huì)引起變異，為什么呢？科學(xué)家的結(jié)論是：因?yàn)闈舛雀邥r(shí)，豹蛙本身的免疫保護(hù)系統(tǒng)可以及時(shí)察覺(jué)這種毒素而進(jìn)行抵抗；但是濃度低時(shí)，因?yàn)闊o(wú)法引起免疫保護(hù)系統(tǒng)的反應(yīng)，反而給身體造成了危害。這些科學(xué)家的結(jié)論是：也許目前我們關(guān)于食品污染安全的整個(gè)觀念，都是錯(cuò)誤的。沒(méi)錯(cuò)，就在不知不覺(jué)中，可怕的變異就在發(fā)生，直到某一天，一切不可挽回。”
2.3.2.2 衛(wèi)生部御用磚家叫獸禽獸不如
衛(wèi)生部及其御用磚家劣跡斑斑、前科累累（參見(jiàn)“從食鹽添加劑的巨大危害看衛(wèi)生部某些官員的種族滅絕行為”）。尤其是中國(guó)食品安全第一人，食品強(qiáng)化辦公室主任，973食品安全領(lǐng)域首席磚家和唯一院士，力推K4Fe(CN)6的陳君石已經(jīng)被大量事實(shí)和分析討論證明為中華五千年來(lái)最大劊子手，超級(jí)大漢奸。參見(jiàn)有關(guān)文獻(xiàn)。
踢黑人的球. 中華五千年最大劊子手——大漢奸陳君石. 漢族網(wǎng)『揚(yáng)忠懲奸—英烈版』. http://www.hxwm.net/thread-47778-1-1.html。
陳君石院士應(yīng)辭職道歉. http://www.dianping.com/group/creationga/topic/407883.2008-10-14
三十河北. 陳君石掌管中國(guó)公共廚房，人民不放心！ http://blog.tianya.cn/blogger/po ... amp;PostID=28320990
2.4 中國(guó)相對(duì)外國(guó)存在一些對(duì)健康不利的附加因素
2.4.1 中國(guó)到了最缺德的時(shí)候了
我國(guó)在飲食方面沒(méi)有任何道德禁忌：在中國(guó)有一座專門(mén)加工處理塑化人類尸體的工廠：哈根斯生物塑化(大連)公司。德國(guó)獨(dú)資企業(yè)，1999年成立，注冊(cè)資金800萬(wàn)美元。在大連高新技術(shù)園區(qū)擁有一個(gè)研發(fā)中心，以及固定、解剖、鋸切、脫水、脫脂、定型硬化六個(gè)標(biāo)本制作車間。據(jù)悉全世界已有2000萬(wàn)人次看過(guò)“哈根斯人體標(biāo)本展覽”。此展覽已經(jīng)為哈根斯盈利超過(guò)10億美元。所有的尸體展品均來(lái)自中國(guó)這個(gè)全球最大的人體標(biāo)本加工廠。這樣的工廠在德國(guó)，甚至在整個(gè)歐洲，由于宗教、倫理、道德、法律的等因素，都很難成氣候，而在中國(guó)大連生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)十幾年，紅紅火火，順風(fēng)順?biāo)媸亲屓藝@為觀止——人，應(yīng)該有所敬畏！社會(huì)，不能太稀爛！（全球最大的“尸體加工廠”. http://blog.sina.com.cn/xiulang888）
一位年輕的中國(guó)母親和她的8個(gè)月嬰兒的干尸
從碘酸鉀事件可以看出衛(wèi)生部、鹽業(yè)總公司從未將人民的健康放在心上，說(shuō)之故意殺人一點(diǎn)都不過(guò)分。碘酸鉀事件也可以看出鹽業(yè)內(nèi)部亂象叢生、道德敗壞，如同轉(zhuǎn)基因磚家?guī)缀鯖](méi)有人站出來(lái)說(shuō)句公道話，鹽化企業(yè)內(nèi)部那么多人，那么多年也沒(méi)有！由此可見(jiàn)，中國(guó)人性之墮落！
中國(guó)的知識(shí)分子普遍浮躁，以錢(qián)為本，假、大、空，自然科學(xué)領(lǐng)域的學(xué)者大多數(shù)存在嚴(yán)重的造假行為，人文科學(xué)更加嚴(yán)重。知識(shí)分子普遍抱著跟著領(lǐng)導(dǎo)走就是對(duì)的態(tài)度。知識(shí)分子已經(jīng)無(wú)力自我救贖。請(qǐng)看最著名的“人口專家”李小平的大作：（1）《笑迎人口老齡化，老來(lái)我自有安排》：車到山前必有路，無(wú)路我就跳大江。反正早晚是一死，人生不過(guò)夢(mèng)一場(chǎng)。（2）《善意的勸告：真話應(yīng)少說(shuō)》：既生在中國(guó)，真話應(yīng)少說(shuō)。須知碗中肉，常賴嘴定奪。另一首是《理直氣壯說(shuō)假話》：志新因言割喉管，羅克因語(yǔ)腦開(kāi)花。茍且偷生真要義，理直氣壯說(shuō)假話。
（注：張志新和遇羅克是改開(kāi)搞派吹捧的兩個(gè)反對(duì)文化大革命的人渣。）
中國(guó)人自私已經(jīng)失控。磚家叫獸的話能相信？中國(guó)的科研人員大多造假，研究生更為嚴(yán)重。那些所謂學(xué)者在實(shí)驗(yàn)室里搗鼓幾天就能直接給人吃？迎合ZF給國(guó)人下毒的人格次太郎們更是垃圾中的垃圾！如果是一個(gè)實(shí)驗(yàn)室的很不成熟的成果讓私營(yíng)企業(yè)使用，企業(yè)主肯定敲掉研究者的腦袋。
“既然要推廣某種事情，支持方就應(yīng)該回避，應(yīng)該讓反對(duì)方毫無(wú)顧忌、暢所欲言地充分發(fā)表自己的反對(duì)理由，也就是化學(xué)添加劑食品的危害性及將來(lái)潛在的風(fēng)險(xiǎn)性。”然而事實(shí)恰恰相反。
2.4.2 中國(guó)食品添加劑的原料與標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重依賴于國(guó)外
我國(guó)97%以上的食品含有添加劑。我國(guó)批準(zhǔn)使用的品種已達(dá)2300多種（而歐盟只有幾百種），但有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的品種不到300種，近四成企業(yè)放食品添加劑憑手感。““一滴香”絕非孤軍作戰(zhàn)。我國(guó)目前大小企業(yè)生產(chǎn)1000多種香料，卻只有40多種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。”近年來(lái)發(fā)展較快的復(fù)合食品添加劑也沒(méi)有產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。此外，另一大難處就是標(biāo)準(zhǔn)模糊。與我國(guó)做為轉(zhuǎn)基因和添加劑大國(guó)地位極不相稱的是，國(guó)內(nèi)在食品安全方面的原創(chuàng)性的研究幾乎沒(méi)有，基礎(chǔ)研究非常薄弱，絕大部分還是引用國(guó)外成果。
“釀酒輔料通常是指釀酒酵母、果膠酶、澄清處理劑、陳釀處理劑、酒精發(fā)酵酵母營(yíng)養(yǎng)劑、過(guò)濾助劑、穩(wěn)定劑等等。葡萄酒輔料在國(guó)內(nèi)的使用和興起有近三十多年的時(shí)間了，由于葡萄酒輔料技術(shù)涉及到發(fā)酵工程、遺傳工程和基因工程等多門(mén)學(xué)科，科技要求很高，相對(duì)于國(guó)外的先進(jìn)技術(shù)，國(guó)內(nèi)在釀酒輔料開(kāi)發(fā)方面還處在起步階段，在輔料的使用上也通常依賴于國(guó)外的產(chǎn)品。目前，國(guó)內(nèi)大多數(shù)企業(yè)使用的釀酒輔料還多為進(jìn)口產(chǎn)品，世界上著名的輔料生產(chǎn)企業(yè)如法國(guó)的拉氟德（LAFFORT）公司和拉曼（LALLEMAND）集團(tuán)的系列產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)均有代理商。這些輔料生產(chǎn)企業(yè)均有百年的歷史，不僅可以為客戶提供卓越的產(chǎn)品，還具備完善、專業(yè)的服務(wù)體系。擁有獨(dú)立的葡萄酒實(shí)驗(yàn)室，由釀酒專家、化學(xué)生物專家組成的研究隊(duì)伍，可以為客戶的疑難問(wèn)題提供科學(xué)、合理的解決方案，并且根據(jù)客戶的需求不斷開(kāi)發(fā)適應(yīng)市場(chǎng)的新產(chǎn)品。”
2.4.3 衛(wèi)生部的理論基礎(chǔ)錯(cuò)誤、數(shù)據(jù)來(lái)源不可靠
2.4.3.1 衛(wèi)生部的理論基礎(chǔ)錯(cuò)誤
我國(guó)在食品安全領(lǐng)域特立獨(dú)行，膽大妄為。古人云“藝高人膽大”，中國(guó)的磚家叫獸一定是有什么特別高明的理論支撐了。不過(guò)，食品安全磚家總是將有中國(guó)特色的安全理論藏著掖著，秘不示人。作者只好幫群畜總結(jié)，參見(jiàn)“從食鹽添加劑的巨大危害看衛(wèi)生部某些官員的種族滅絕行為”（漢族網(wǎng)，2010-12-18. http://www.hxwm.net/viewthread.php?tid=51453）之“中國(guó)夢(mèng)時(shí)代食品安全十大基礎(chǔ)理論”（中國(guó)人目前的狀態(tài)可以概括為一個(gè)詞——醉生夢(mèng)死。所以稱當(dāng)朝為夢(mèng)時(shí)代）。
2.4.3.2 衛(wèi)生部的數(shù)據(jù)來(lái)源不可靠
我國(guó)的食品添加劑安全攝入量是由企業(yè)能做到的程度倒推出來(lái)的？還是其它什么途徑得來(lái)的？理論與實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)為何？
“衛(wèi)生部之所以反對(duì)，我原以為他們已經(jīng)委托下屬機(jī)構(gòu)做了多年的觀察試驗(yàn)，已得出結(jié)論是增白劑是無(wú)害的了。想不到的是他們主要依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)卻是世界衛(wèi)生組織食品添加劑專家聯(lián)合委員會(huì)（JECFA），一個(gè)典型的被歐美控制的委員會(huì)。衛(wèi)生部門(mén)的專家該破一破“歐美標(biāo)準(zhǔn)”的神話了，應(yīng)該換一換專家?guī)炝耍切＜乙罁?jù)的標(biāo)準(zhǔn)很可憐，過(guò)去我們已上了太多的當(dāng)，吃了太多的虧。有一批專家，包括嚇人頭銜的院士，動(dòng)輒以歐美為標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為這個(gè)東西歐美就這樣規(guī)定的，就安全了，盲目迷信歐美標(biāo)準(zhǔn)是錯(cuò)誤的。”
李里特說(shuō)，“我國(guó)在食品添加劑問(wèn)題上，存在著盲目的拿來(lái)主義思想，正是由于缺乏對(duì)食品添加劑自主客觀的判斷，才造成了過(guò)氧化苯甲酰在中國(guó)多年的去留之爭(zhēng)。” “面粉增白劑過(guò)氧化苯甲酰傷害肝臟，而我國(guó)乙肝患者及攜帶者達(dá)1.2億之多，而且每年還要增加大約900萬(wàn)人”。
我國(guó)食品安全數(shù)據(jù)都是來(lái)源于世界衛(wèi)生組織等美國(guó)人控制的殺人機(jī)構(gòu)。世界衛(wèi)生組織及御用磚家劣跡斑斑、前科累累，尤其是2009年以來(lái)，我國(guó)人民深深地體會(huì)了偉大導(dǎo)師毛主席的教導(dǎo)，“帝國(guó)主義亡我之心不死！”。世界衛(wèi)生組織只要在1000件事情中有一件誤導(dǎo)就足以殺人，例如10000萬(wàn)種化合物只要有一種常見(jiàn)化合物誤導(dǎo)就足以滅絕一個(gè)國(guó)家。我們現(xiàn)在離開(kāi)外國(guó)人就活不下去了，但是為什么世界衛(wèi)生組織要求比較高的就不引入到國(guó)內(nèi)呢？既然證據(jù)一定要來(lái)自美國(guó)，但是來(lái)自美國(guó)對(duì)下毒之方不利的則不予采納。例如轉(zhuǎn)基因推手的主子早已認(rèn)賬第一代轉(zhuǎn)基因失敗，但是張啟發(fā)等避而不談，膿液部死不認(rèn)賬。我國(guó)是一個(gè)接鬼和國(guó)情快速轉(zhuǎn)換的國(guó)家。通常是該“接軌”時(shí)不“接軌”，不該“國(guó)情”時(shí)卻“國(guó)情”。
歐洲和美國(guó)也是不同的，總體上，歐洲食品安全局（EFSA）比JECFA（JECFA的評(píng)估觀點(diǎn)是根據(jù)美國(guó)的數(shù)據(jù)得出的）要求更高，數(shù)據(jù)更客觀，而美國(guó)有太多假的數(shù)據(jù)。為什么我們只選用JECFA數(shù)據(jù)，而不選用EFSA的數(shù)據(jù)？還有，它們的數(shù)據(jù)和資料不需要重新評(píng)估？
中國(guó)病理學(xué)會(huì)主任委員韓馳認(rèn)為，國(guó)外并不以JECFA為唯一標(biāo)準(zhǔn)，而且這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)也不一定適合中國(guó)，因?yàn)椤吧罘绞健h(huán)境、飲食習(xí)慣、體內(nèi)的基因狀況都不一樣。
對(duì)于亞鐵氰化鉀，衛(wèi)生部說(shuō)人類的每日容許攝入量是0.025 mg/kg bw，然而1973年WHO的原文是“Estimate of acceptable daily intake for man，0-0.025 mg/kg bw”，這里有個(gè)問(wèn)題， WHO是估計(jì)，不是確定，0.025 mg/kg bw是每日最大可能容許攝入量而不是每日容許攝入量！WHO所用數(shù)據(jù)是60-70年前做出的。不是從1978年開(kāi)始就是科學(xué)的春天了嗎？怎么32年春天還抵不上10年浩劫的冬天呢？
為什么不按照GB15193.1-2003“食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序”做完整的評(píng)價(jià)呢？凡是食品材料中使用的原輔材料，不是僅做一個(gè)急性試驗(yàn)、得出一個(gè)LD50或最大耐受劑量（MTD）數(shù)據(jù)就夠了的，因?yàn)榧毙远拘栽囼?yàn)只知道在短期引起急性中毒導(dǎo)致死亡的劑量，卻無(wú)法知道長(zhǎng)期的慢性中毒情況，無(wú)法知道潛在的致畸、致癌、致突變情況，無(wú)法知道潛在的遺傳缺陷和基因變異的情況，也無(wú)法知道潛在的血液學(xué)、生化學(xué)、組織學(xué)和解剖學(xué)上的變化情況。急性無(wú)毒不等于慢性無(wú)毒，不等于累積無(wú)毒，也就是不等于潛在無(wú)毒。所以，凡是食品材料中使用的原輔材料，除了必須做急性毒性試驗(yàn)，最起碼要知道它的半致死劑量（LD50）為每公斤體重多少毫克，或MTD為每公斤體重多少毫升（毫克）之外，還應(yīng)該按GB15193－2003《食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)試驗(yàn)程序和方法》，去進(jìn)行全面、嚴(yán)格的檢測(cè)，確認(rèn)為“實(shí)際無(wú)毒”或更安全的“無(wú)毒”級(jí)物質(zhì)后，再用到食品藥品之中來(lái)為好。
3 食鹽加入亞鐵氰化鉀疑為美國(guó)人的陰謀
3.1 霉國(guó)滅絕以中國(guó)為首的劣等人口計(jì)劃正在加速進(jìn)行
3.1.1 共濟(jì)會(huì)清除垃圾人口的計(jì)劃
1972年全球思想庫(kù)羅馬俱樂(lè)部發(fā)表的《增長(zhǎng)的極限》里描述了人口過(guò)快膨脹的恐怖預(yù)言。1974年，約翰·洛克菲勒三世授意，尼克拉親自布置，基辛格主持起草了美國(guó)《國(guó)家安全研究備忘錄第200號(hào)》。它是美國(guó)政府的官方政策。“這一政策的理論出發(fā)點(diǎn)是：大多數(shù)高質(zhì)量的礦藏位于發(fā)展中國(guó)家，而發(fā)展中國(guó)家數(shù)量過(guò)多的‘劣種人’妨礙美國(guó)獲得充裕的、廉價(jià)的原材料，必須除掉這些高速增長(zhǎng)的人口才能保護(hù)美國(guó)利益”。“基辛格明確提出：美國(guó)要將糧食援助作為‘國(guó)家權(quán)力的工具’，對(duì)那些接受援助的國(guó)家來(lái)說(shuō)，要么絕育要么換餓”。
1995年9月27日，在霉國(guó)舊金山曾召開(kāi)秘密的“費(fèi)爾蒙特飯店會(huì)議”。該會(huì)議認(rèn)為：由于世界人口的過(guò)剩，世界將分化為20%的全球精英和80%的人口垃圾。要解決這一問(wèn)題，一是采用布熱津斯基的“喂奶主義”：“棄置和隔絕那些無(wú)用而貧窮的垃圾人口，不讓他們參與地球文明生活的主流。僅由20%精英將一些消費(fèi)殘?jiān)┙o他們茍延殘喘。”；二是設(shè)法逐步用“高技術(shù)”手段消滅他們。所謂“高技術(shù)”手段包括“干凈”核子技術(shù)，遺傳基因武器技術(shù)以及生物武器技術(shù)等。也就是說(shuō)，現(xiàn)在已可以使用較“人道”的方式(而不是維斯康辛集中營(yíng)的焚尸爐)，非血腥地、大規(guī)模地消滅劣質(zhì)人口和文明。核戰(zhàn)爭(zhēng)中沒(méi)有勝利者，大家同歸于盡并不是最好的選擇。于是，最好的武器就是基因武器，因?yàn)榛蛭淦骺梢杂羞x擇地對(duì)垃圾人口進(jìn)行清理。生化戰(zhàn)爭(zhēng)最大的特點(diǎn)就是高度的隱蔽性，被攻擊者稀里糊涂不知道下毒手的敵人是哪個(gè)。無(wú)疑，轉(zhuǎn)基因主糧，將成為21世紀(jì)霉國(guó)征服中國(guó)、腐敗精英集團(tuán)控制中國(guó)社會(huì)的“基因核武器”。“2001年9月，位于美國(guó)加州圣地亞哥的一家生物技術(shù)公司Epicyte宣布創(chuàng)造了轉(zhuǎn)基因玉米的終極版本—避孕玉米”。“研發(fā)殺精玉米的公司Epicyte的總裁Mitch Heim表示，該技術(shù)對(duì)世界的‘人口過(guò)剩’問(wèn)題可能提供解決方案”。“Epicyte公司與杜邦公司及先正達(dá)公司已達(dá)成合資協(xié)議來(lái)推廣這一技術(shù)，預(yù)計(jì)殺精玉米可于2007年前投入市場(chǎng)。”“美國(guó)農(nóng)業(yè)部支持和資助了該項(xiàng)研究。從此以后，殺精玉米話題從媒體上消失，變得諱莫如深！”
奧巴馬對(duì)中國(guó)的私有化改革者和主流媒體說(shuō)：“如果中國(guó)人過(guò)上美國(guó)和澳大利亞的生活，對(duì)人類將是悲劇和災(zāi)難”。毛主席曾說(shuō)“西方不允許中國(guó)走他們的資本主義的道路”。
“西方的政治精英集團(tuán)認(rèn)為按照目前世界資本主義條件下的人們生活方式和生產(chǎn)方式，地球資源和生態(tài)根本無(wú)法承載一個(gè)人口不斷遞增中的人類世界負(fù)擔(dān)。就在我們中國(guó)人還像經(jīng)濟(jì)動(dòng)物一樣天天在做著GDP的奴隸時(shí)，一個(gè)迫在眉睫的世界自然資源危機(jī)，它們“預(yù)察到”這個(gè)“人類終極危機(jī)”的不斷迫近，如今年2月在倫敦被知情者透露出來(lái)的盎格魯·撒克遜計(jì)劃，作為西方政治和宗教核心組織的共濟(jì)會(huì)的預(yù)謀和策劃，這個(gè)計(jì)劃宣布了核戰(zhàn)爭(zhēng)和生物戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)代即將到來(lái)，并且冷酷無(wú)情地宣布：對(duì)未來(lái)的戰(zhàn)敗者將在種族上進(jìn)行滅絕性的大清洗！而這個(gè)大清洗必然首先是大清洗華人。因?yàn)椋裉斓闹袊?guó)是共濟(jì)會(huì)要進(jìn)行的有色人種清洗的最大障礙。——中國(guó)不但是占領(lǐng)世界人口五分之一的人口最多國(guó)家，而且是有色人種中具有健全工業(yè)體系、文化體系、國(guó)防體系和核武體系的大國(guó)，從而是唯一有能力以國(guó)家體系與雅利安人從經(jīng)濟(jì)、政治、文化上進(jìn)行全面抗衡的有色人種大國(guó)。因此，在共濟(jì)會(huì)神秘長(zhǎng)老團(tuán)的領(lǐng)導(dǎo)下，西方政治精英集團(tuán)首先要對(duì)中國(guó)展開(kāi)金融戰(zhàn)爭(zhēng)、生物戰(zhàn)爭(zhēng)，甚至包括在準(zhǔn)備著發(fā)動(dòng)核戰(zhàn)爭(zhēng)，幾乎就是一個(gè)必然。”
美國(guó)為了讓別的國(guó)家上當(dāng)，在自己本國(guó)也種植了大量轉(zhuǎn)基因生物，本國(guó)白人也有部分直接或間接食用了轉(zhuǎn)基因生物，人均壽命也大受影響，另?yè)?jù)報(bào)道，美國(guó)本土的蜜蜂也大量死亡(據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2009年蜂窩減少29%，2008年減少36%，2007年減少32%。)，照這樣發(fā)展下去，蜜蜂很快要滅絕了，美國(guó)也活不長(zhǎng)了，那么美國(guó)人也很快要發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)了。付出巨大，產(chǎn)出也必然巨大，美國(guó)所謀者遠(yuǎn)大啊。古人云“殺敵三千，自傷八百”，自傷八百是為了殺敵三千！
另外，很多人認(rèn)為打著‘健康’、‘先進(jìn)’、‘高科技’、‘吉尼斯’等旗號(hào)的疫苗也是霉國(guó)西方勢(shì)力侵華滅華戰(zhàn)略的一部分（2010.04.30由比爾• 蓋茨證實(shí)）。 ‘疫苗’問(wèn)題絕非山西一省，是全中國(guó)！絕非個(gè)別，是大部分，絕非‘疫苗質(zhì)量’、‘官商勾結(jié)’可以簡(jiǎn)單解釋，而是有系統(tǒng)，有組織，有預(yù)謀地降低中國(guó)新生嬰兒質(zhì)量。只不過(guò)，有些孩子的反應(yīng)大，病變明顯，導(dǎo)致終身傷殘，有些孩子的病變反應(yīng)不明顯，不易被察覺(jué)，或不被檢測(cè)儀器，檢測(cè)方（醫(yī)院們）承認(rèn)為是病變（因?yàn)閾?jù)說(shuō)，醫(yī)院們指定的檢測(cè)指標(biāo)顯示正常，他就正常！），或病變危害在短期內(nèi)不見(jiàn)，長(zhǎng)期后，注射方不認(rèn)為是‘疫苗’所致。被注射的孩子家長(zhǎng)也想不到當(dāng)初已被下毒。注射方壓根沒(méi)辦法掌握‘疫苗’的安全。某些洋人操控的‘疫苗’制造機(jī)構(gòu)是當(dāng)代731。在德國(guó)，臺(tái)灣都有同樣情形。人畜同殺，這就是美帝的戰(zhàn)略路線圖：兒童疫苗接種→各種農(nóng)藥→各種食品添加劑，食物漂白劑，防腐劑→各種生物武器，如SARS→轉(zhuǎn)基因，如轉(zhuǎn)基因大豆油，轉(zhuǎn)基因主糧。一但美帝動(dòng)手，中國(guó)瞬間成為人間地獄。
霉國(guó)的生物武器水平全球最高。SARS、H1N1等已經(jīng)證明霉國(guó)具備制備只針對(duì)中國(guó)人的超級(jí)病毒的能力。通過(guò)理論分析結(jié)合動(dòng)物實(shí)驗(yàn)、人體實(shí)驗(yàn)開(kāi)發(fā)出武器級(jí)疫苗是可行的（任言實(shí). 請(qǐng)看美國(guó)的少年兒童狀況. 《人民日?qǐng)?bào)》1996年2月23日之“十一、拿兒童做活體試驗(yàn)”）。另外，霉國(guó)每年向中國(guó)“收養(yǎng)”5萬(wàn)名兒童。
美國(guó)人想滅絕中國(guó)人都想瘋了，美國(guó)洛克菲勒基金會(huì)培養(yǎng)的袁隆平的一個(gè)作用就可能是減少人口！（參見(jiàn)拙作“揭穿袁隆平轉(zhuǎn)基因推手的真實(shí)身份（修改稿）”http://www.wyzxsx.com/Article/Class22/201107/247634.html）。
很顯然，國(guó)內(nèi)某些精英高層也贊同清除垃圾人口。
漢族人的基因早在5000年前就已經(jīng)很穩(wěn)定。改開(kāi)派30多年來(lái)一直宣傳漢族是融合而來(lái)的，這已經(jīng)被歷史學(xué)、人口學(xué)、基因?qū)W證明是錯(cuò)誤的，漢族不是雜交過(guò)來(lái)的，是自己生出來(lái)的。中國(guó)多數(shù)少數(shù)民族是從漢族中強(qiáng)行分拆出來(lái)的，很多還是近些年漢改少而來(lái)。其它少數(shù)民族也大多有很高比例的漢族血統(tǒng)，因此一旦有事，那就是一鍋端的局面。霉國(guó)利用轉(zhuǎn)基因意圖消滅黑人，但是黑人基因復(fù)雜，總有存留，霉國(guó)白人自身也是雜種。
我國(guó)使用亞鐵氰化鉀的范圍、時(shí)間、數(shù)量乃至亞鐵氰化鉀本身的毒性上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于外國(guó)，對(duì)人民身體健康的破壞極大，再加上其它有毒添加劑太多，僅僅是化學(xué)添加劑就可能導(dǎo)致滅種！
3.1.2 與“共濟(jì)會(huì)清除垃圾人口的計(jì)劃”相關(guān)的文獻(xiàn)
（1）踢黑人的球的“中國(guó)危局析及對(duì)策研究——中國(guó)國(guó)情教育入門(mén)教材”（ http://www.hxwm.net/viewthread.php?tid=56516&extra=page%3D1. 發(fā)表時(shí)間2011-5-28）論證了美國(guó)及漢奸滅絕中國(guó)的決心及其原因。
（2）凜然. 轉(zhuǎn)基因主糧事件，我以我血薦軒轅. 烏有之鄉(xiāng) ，2010-11-21. http://www.wyzxsx.com/Article/view/201011/196858.html.
（3）一位臺(tái)灣學(xué)者震撼披露：基因改造，一項(xiàng)遏制全球人口增長(zhǎng)的陰謀計(jì)劃http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b712d230100jjvz.html
（4）康德衡. 印第安人的命運(yùn)降臨華夏--論美國(guó)生物戰(zhàn)陰謀(舊文). 烏有之鄉(xiāng)，2010-9-25. http://www.wyzxsx.com/Article/Class20/201009/183564.html
（5）周子鈞. 陰謀危情——正在展開(kāi)的滅華毒網(wǎng). 烏有之鄉(xiāng) ，2011-4-11. http://www.wyzxsx.com/Article/view/201104/226355.html
（6）《生化超限戰(zhàn)》一書(shū)敲響的最為振聾發(fā)聵的警鐘，當(dāng)屬對(duì)孟加拉國(guó)國(guó)飲水砷中毒慘案的深入剖析。上世紀(jì)70年代，在世界銀行、聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)、世界衛(wèi)生組織等國(guó)際機(jī)構(gòu)倡導(dǎo)下，孟加拉國(guó)政府在很短時(shí)間內(nèi)改變了人民飲用地表水的傳統(tǒng)習(xí)慣，挖掘了超過(guò)2000萬(wàn)口水井。但是80年代起，發(fā)現(xiàn)這些水井里的砷含量超標(biāo)，到2010年，孟加拉國(guó)超過(guò)7700萬(wàn)人的飲用水是被砷所污染的， 1/5的人口死亡與砷中毒有關(guān)。
孟加拉國(guó)地質(zhì)構(gòu)造的特點(diǎn)使得地下水富含砷元素，孟加拉國(guó)人不知道這個(gè)事實(shí)，但是千百年來(lái)孟加拉國(guó)人并不飲用地下水，所以相安無(wú)事。在國(guó)際機(jī)構(gòu)的推動(dòng)下，孟加拉國(guó)貿(mào)然改變傳統(tǒng)飲水習(xí)慣，造成全民被砷中毒所危害，教訓(xùn)不可謂不深刻。這個(gè)災(zāi)難，是偶然的，還是人為策劃的呢?在美國(guó)指導(dǎo)制定全球人口政策的《第200號(hào)國(guó)家安全研究備忘錄》文件里列出的13個(gè)目標(biāo)國(guó)家里，孟加拉國(guó)赫然在列，僅次于印度居第二位!《生化超限戰(zhàn)》的作者由此指出，存在一種殘酷而恐怖的可能性，那就是西方國(guó)家蓄意利用孟加拉國(guó)地質(zhì)特點(diǎn)發(fā)動(dòng)了消滅孟加拉國(guó)人口的隱蔽特種戰(zhàn)爭(zhēng)——人口戰(zhàn)爭(zhēng)!
（7）國(guó)際援助與人類歷史上最大的集體中毒懸案
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6b4133070100kh4q.html
3.2 歐美日在食鹽及添加劑上存在陰謀
3.2.1 歐美自己不加碘和亞鐵氰化鉀，卻推薦其它國(guó)家吃
碘鹽導(dǎo)致甲亢是一個(gè)世界性食品安全事故。美國(guó)在上個(gè)世紀(jì)20年代食鹽加碘后，1924-1928年間甲亢病人急劇增加。英國(guó)于1930年加碘后，1931-1941年間甲亢發(fā)病率和死亡率率創(chuàng)歷史新高。瑞士在1923年加碘后，甲亢發(fā)病率迅速增加，1980年再次提高加碘水平，隨后兩年的發(fā)病率又上升10%。類似的情況也發(fā)生在荷蘭、奧地利、澳大利亞、前蘇聯(lián)、南斯拉夫、匈牙利，以及津巴布韋、巴西和智利等國(guó)。顯然，碘鹽釀成的甲亢悲劇，全球五大洲無(wú)一幸免。 西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)加碘的危害早就清楚，卻命令中國(guó)加。
歐美人不吃亞鐵氰化鉀，但是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)里加亞鐵氰化鉀（好像是唯一抗結(jié)劑）。
上個(gè)世紀(jì)90年代，美國(guó)和臺(tái)灣都有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)中提到食鹽中可以加入13 mg/kg以下的亞鐵氰化物，但是前提條件是“限于食品制造或加工必須時(shí)使用”。顯然其使用范圍很小。美國(guó)的這一標(biāo)準(zhǔn)與其作為美國(guó)使用亞鐵氰化物的證據(jù)，不如作為美國(guó)陰謀的證據(jù)。至于臺(tái)灣，美國(guó)鸚鵡，不具備獨(dú)立證據(jù)的作用。13這個(gè)數(shù)字有點(diǎn)奇怪，和亞鐵氰化物的物質(zhì)的量和每天最大允許攝入量什么的沒(méi)有簡(jiǎn)單明了的比例，在西方，13代表著背叛與死亡。令人奇怪的是，對(duì)美國(guó)亦步亦趨的大陸為何沒(méi)有選擇13這個(gè)數(shù)字，難道是為了掩飾什么？
3.2.2 日本鬼子釋放假消息
周伯琦在“日本制鹽工業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展動(dòng)向”（2003， 34(1): 5）一文之“5 感受和體會(huì)”寫(xiě)道“中國(guó)鹽的質(zhì)量不穩(wěn)定，包裝不行，特別是添加亞鐵氰化鉀松散劑，鹽內(nèi)有異物，這在日本是決不允許的。日本鹽商一直青睞中國(guó)鹽。但是，對(duì)中國(guó)鹽的質(zhì)量和包裝十分擔(dān)憂，內(nèi)有泥沙、鐵銹，還有松散劑亞鐵氰化鉀，這在日本是絕對(duì)不允許的。后記：據(jù)悉，日本國(guó)厚生省在2002年7月份已批準(zhǔn)將亞鐵氰化鉀列入食品添加劑之列。但是，其具體情況和具體操作還應(yīng)須經(jīng)我國(guó)有關(guān)部門(mén)確認(rèn)。”
作者點(diǎn)評(píng)：我們國(guó)家有個(gè)習(xí)慣就是到所謂先進(jìn)國(guó)家考察，回來(lái)介紹的時(shí)候好像劉姥姥進(jìn)了大觀園，自我感覺(jué)學(xué)習(xí)到了“先進(jìn)知識(shí)”，比土包子又高明了很多。其實(shí)，很多時(shí)候發(fā)達(dá)國(guó)家故意透露出所謂內(nèi)部信息誘使中國(guó)上當(dāng)，其實(shí)發(fā)達(dá)國(guó)家從未加那些有毒添加劑。有時(shí)候，尤其是霉國(guó)故意在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中允許使用某種毒物，但霉國(guó)從來(lái)不加，或者是僅僅針對(duì)本國(guó)垃圾人口，我國(guó)磚家叫獸馬上當(dāng)寶貝一樣引進(jìn)來(lái)。它們從來(lái)沒(méi)有任何警覺(jué)心和防范措施。它們從來(lái)不去考慮發(fā)達(dá)國(guó)家是真加，還是假加？是實(shí)驗(yàn)室加，還是食品加？是在工業(yè)鹽加，還是食用鹽里加？是本國(guó)用，還是出口到垃圾國(guó)家例如中國(guó)？加入量、范圍、使用比例多少？等等。十多年前，本人在某企業(yè)打工，該企業(yè)最大的一次損失就是一些領(lǐng)導(dǎo)出國(guó)考察回來(lái)后興奮地說(shuō)某產(chǎn)品很有前景，結(jié)果就是大干特干生產(chǎn)很多產(chǎn)品后躺在庫(kù)房睡大覺(jué)。最慘痛的例子是火箭科學(xué)家宋健等人當(dāng)年到歐洲考察，回來(lái)說(shuō)英國(guó)希望將人口減少46%，荷蘭希望將人口減少63%。而實(shí)際情況卻是英國(guó)、荷蘭不但沒(méi)有控制生育，反而鼓勵(lì)生育。還有1980年世界食鹽標(biāo)準(zhǔn)只采用亞鐵氰化鉀做抗結(jié)劑，但當(dāng)時(shí)發(fā)達(dá)國(guó)家上基本上不加。這些磚家叫獸不是漢奸就是傻逼！還有，如果發(fā)達(dá)國(guó)家真的曾經(jīng)加過(guò)，我們就一定要加嗎？既然他們失敗了，為何我們還要在一棵樹(shù)上吊死？為什么從來(lái)不學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)？它們?cè)?jīng)喝過(guò)尿，我們現(xiàn)在就一定要吃屎？他們錯(cuò)1，我們就一定要錯(cuò)100？上個(gè)世紀(jì)三十年代，王明等人一而再，再而三地錯(cuò)了，現(xiàn)在我們繼續(xù)錯(cuò)下去，民族錯(cuò)誤，不斷重復(fù)！
食品化學(xué)添加劑的使用要做減法，即可用可不用的，堅(jiān)決不用；能夠少用的，就一定要少用。著名食品專家李里特教授指出：“現(xiàn)在很多作法都是盲目的，類似“邯鄲學(xué)步”。現(xiàn)在幾乎所有世界大的添加劑企業(yè)都在中國(guó)發(fā)展，千方百計(jì)地推銷他的添加劑，在這種情況下不獨(dú)立思考、不研究，盲目的使用這些東西。就會(huì)帶來(lái)很多問(wèn)題。因?yàn)樵谔砑觿┓矫嫱鈬?guó)比中國(guó)先進(jìn)，掌握大量的信息，有些在國(guó)外遭到質(zhì)疑、賣(mài)不掉的添加劑，都跑到中國(guó)來(lái)推銷；現(xiàn)在的添加劑行業(yè)是食品行業(yè)里最賺錢(qián)，利潤(rùn)最好的行業(yè)。食品添加劑，都是外國(guó)允許用，人家添加多少，我們就拿來(lái)用，自己沒(méi)有評(píng)價(jià)。”
3.2.3 某些營(yíng)養(yǎng)學(xué)組織與磚家存在故意誤導(dǎo)的行為
2008.01.01 中國(guó)居民膳食指南(2007)是在世界衛(wèi)生組織的領(lǐng)導(dǎo)下完成的（發(fā)布那天，世界衛(wèi)生組織還派人前來(lái)督查）。世界衛(wèi)生組織和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等將食品本身的問(wèn)題巧妙地轉(zhuǎn)化為人的生活方式（例如，飲食習(xí)慣）和健康知識(shí)不夠的問(wèn)題。如同我要?dú)⒛闶且驗(yàn)槟阋溃乙獡屇闶且驗(yàn)槟阌绣X(qián)，我要強(qiáng)奸你是因?yàn)槟闫痢Ｅc之相似的例子是中國(guó)男女比例嚴(yán)重失調(diào)不是因?yàn)橛?jì)劃生育和崇洋媚外，而是中國(guó)人重男輕女！本人初步分析了中國(guó)居民膳食指南(2007)之后，發(fā)現(xiàn)有不少問(wèn)題，今后有時(shí)間的話認(rèn)真分析一下。
中國(guó)居民膳食指南(2007)將1997版本的“常吃奶類、豆類及其制品”改為每天吃奶類、大豆或其制品”。實(shí)際上，喝豆?jié){還是有很多不適應(yīng)人群和禁忌的。稍微不注意就很容易出事。另外，中國(guó)大豆基本上是轉(zhuǎn)基因的，因此每天吃豆死得就會(huì)很快。有文獻(xiàn)報(bào)道，每天喝牛奶致癌，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)此專門(mén)進(jìn)行了批駁，現(xiàn)在看來(lái)理由不充分。美國(guó)國(guó)家癌癥研究所最近的研究發(fā)現(xiàn)雌性激素、雄性激素和胰島素的生長(zhǎng)因子就是牛奶內(nèi)的主要致癌物質(zhì)。加拿大的腫瘤專家建議：除了那些發(fā)展中國(guó)家的兒童和營(yíng)養(yǎng)不良的成人，一般人并不需要喝太多牛奶。再說(shuō)牛奶很容易變質(zhì)，要保鮮必然要加入大量防腐劑等。要中國(guó)居民每天喝牛奶也可能是讓中國(guó)民眾生活方式西化以及推銷西方的奶粉等。尤其值得注意的是，中國(guó)牛奶標(biāo)準(zhǔn)全球最低，喝牛奶實(shí)際上就是喝細(xì)菌和增塑劑什么的。
中國(guó)居民膳食指南(2007)在1997版本第五條“吃清淡少鹽膳食”的基礎(chǔ)上增加了“減少烹調(diào)油用量”。現(xiàn)在看來(lái)，沉船派早就在世界衛(wèi)生組織的指導(dǎo)下將吃轉(zhuǎn)基因大豆（豆腐、豆?jié){、大豆油）等的危害歸罪于吃油過(guò)多了。以前很多人口味也很重的，尤其是1978-1995年，那時(shí)大多數(shù)人吃得多也沒(méi)那多事情，而且那時(shí)很多人是吃豬油的。現(xiàn)在千方百計(jì)減少食鹽和食用油還是得癌癥。
補(bǔ)缺論除了說(shuō)你缺就要補(bǔ)這個(gè)籠統(tǒng)的原因外，并沒(méi)有值得信任的理論。
3.3 無(wú)償送鬼子油，卻化錢(qián)買(mǎi)鬼子鹽
3月28日，自日本發(fā)生核泄漏危機(jī)以來(lái)，我國(guó)山東泰州港運(yùn)入日本海鹽17500噸。
我國(guó)的鹽資源非常豐富，是世界第一儲(chǔ)鹽和產(chǎn)鹽大國(guó)。鹽按照來(lái)源分為海鹽、井礦鹽和湖鹽等。我國(guó)的食鹽大部分是井礦鹽。其中，井礦鹽區(qū)及湖鹽區(qū)已探明的鹽儲(chǔ)藏量達(dá)10萬(wàn)億噸以上。僅一個(gè)青海茶卡鹽湖探明鹽儲(chǔ)量就達(dá)4.4億噸以上，足夠全國(guó)人民用2000年。江蘇省鹽務(wù)管理局副局長(zhǎng)周明勇表示，江蘇鹽礦儲(chǔ)量夠吃幾千年。目前我國(guó)原鹽年產(chǎn)量約6800萬(wàn)噸（原鹽產(chǎn)能則比這一數(shù)值高得多），其中井礦鹽產(chǎn)量約4000萬(wàn)噸，而食鹽需求每年僅為800萬(wàn)噸左右。
有網(wǎng)友評(píng)論說(shuō)“萬(wàn)噸油換萬(wàn)噸核武級(jí)的鹽，值，超值！”
圖1 船員正在接受核輻射檢測(cè)
3.4 從衰老的自由基氧化機(jī)理看轉(zhuǎn)基因食品與其它毒物的協(xié)同作用
衰老有一個(gè)公認(rèn)的自由基氧化機(jī)理。O2 + 4H+ + 4e-=H2O是細(xì)胞的代謝過(guò)程的一個(gè)基本反應(yīng)。在正常的細(xì)胞代謝過(guò)程不會(huì)出現(xiàn)氧自由基，但有時(shí)會(huì)因細(xì)胞表面酶分子的催化活力降低而導(dǎo)致了4電子過(guò)程中間產(chǎn)物的生成，進(jìn)一步生成的超氧化物會(huì)破壞細(xì)胞的工作機(jī)能，或者使DNA分子發(fā)生誘變而最終導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。食鹽中的KIO3是氧化劑，加熱或者光照后生成的高碘酸鉀更是強(qiáng)氧化劑。考慮到體內(nèi)存在一些易被氧化的物質(zhì)，如一些自由基的清除劑，它們被KIO3消耗掉可能會(huì)增加自由基對(duì)機(jī)體的損傷。食鹽中的亞鐵氰化鉀減少了酶的數(shù)量，大多數(shù)農(nóng)藥降低了酶的活性，而KIO3和面粉增白劑則增加了酶的消耗。這幾種毒物共同促進(jìn)了氧自由基的生成。
亞鐵氰化鉀+碘酸鉀+面粉增白劑等化學(xué)添加劑+農(nóng)藥=氧自由基的生成
上述幾種物質(zhì)減少了體內(nèi)酶的數(shù)量，降低了酶的活性，而轉(zhuǎn)基因食品則使得進(jìn)入體內(nèi)的酶的數(shù)量減少。
亞鐵氰化鉀+碘酸鉀+面粉增白劑+農(nóng)藥+轉(zhuǎn)基因食品=死亡
除了農(nóng)藥（我國(guó)的農(nóng)藥殘留是世界的平均值的2倍以上）的使用可能有一定合理性外，其它毒物的加入完全令人難以理解。很明顯，美國(guó)人殺人的水平真高，實(shí)在是高!
4 食鹽添加劑危害的具體表現(xiàn)及科學(xué)吃鹽
4.1 食鹽添加劑危害的具體表現(xiàn)
食鹽添加劑尤其是亞鐵氰化鉀的毒性表現(xiàn)在哪里呢？我們注意到，世界衛(wèi)生組織和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等采取疲勞轟炸的方式讓中國(guó)人意識(shí)到吃鹽和吃油多的壞處極大。吃鹽和吃油多可能有壞處，但是不會(huì)那么大。因?yàn)樽怨乓詠?lái)就吃的東西，即使有危害，稍微過(guò)量也不至于那么大危害。但是毒物就不一樣了，在一定范圍內(nèi)，危害不是很大，一旦超過(guò)一定數(shù)量，那么毒物的危害是隨著量的增加而快速增加的！另外，值得指出的是，毒物過(guò)量的比例和食物是不一樣的。例如吃鹽，100克鹽里有1克亞鐵氰化鉀。按世界衛(wèi)生組織的說(shuō)法，每天吃鹽超過(guò)6克才算多吃，那么如果吃了12克，過(guò)量100%，只有過(guò)量的才有危害，但是亞鐵氰化鉀就不同了，每天吃鹽6克就過(guò)量100%了，每天吃鹽12克就過(guò)量200%了。
中毒性腦病大多由能導(dǎo)致組織缺氧的毒物和直接對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有選擇性毒性的毒物引起。前者如一氧化碳、硫化氫、氰化物、氮?dú)狻⒓淄榈龋缓笳呷玢U、四乙基鉛、汞、錳、二硫化碳等。慢性中毒性腦病有癡呆型、精神分裂癥型、震顫麻痹型、共濟(jì)失調(diào)型等。請(qǐng)衛(wèi)生部明確十幾年來(lái)我國(guó)精神病高發(fā)是否與食鹽中的亞鐵氰化鉀有關(guān)。
陳子河在“衛(wèi)生部是如何撒下彌天大謊的”一文中以自己及家人的親身經(jīng)歷指出，部分感冒可能與食鹽添加劑有關(guān)。其原因可能是碘酸鉀等傷害了消化道的粘膜，造成充血，讓感冒細(xì)菌入侵創(chuàng)造了良好的條件。另外，陳子河懷疑，消化系統(tǒng)長(zhǎng)期服用碘酸鉀等食鹽添加劑，可出現(xiàn)口腔、咽喉部燒灼感、流涎、金屬味、齒和齒齦疼痛、胃部不適及腹瀉、惡心、嘔吐和胃痛等消化道不良反應(yīng)。
K4Fe(CN)6·3H2O的毒性沒(méi)有是被普通民眾察覺(jué)到，也許是K4Fe(CN)6·3H2O的主要毒性沒(méi)有不同既往毒物的毒性反應(yīng)。K4Fe(CN)63H2O的毒性被掩蓋掉了，歸到食鹽中或者過(guò)量攝入食鹽中，油煙中（K4Fe(CN)63H2O和HCN都有刺激性），而且人民即使發(fā)現(xiàn)過(guò)量攝入食鹽有害，但是卻無(wú)法抵擋住咸味的誘惑，猶如飛蛾撲火一般。
4.2 科學(xué)吃鹽
有網(wǎng)友問(wèn)：“目前的食鹽中，有沒(méi)有相對(duì)安全一點(diǎn)的品種和名稱呢”。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，由于本人僅僅是因?yàn)檠芯縼嗚F氰化鉀才了解了一些有關(guān)食鹽的知識(shí)，因此只能給予一點(diǎn)粗淺的建議。
4.2.1 如何吃鹽能降低食鹽添加劑的毒性
4.2.1.1 吃粗鹽
一、作者對(duì)工業(yè)鹽尚無(wú)深入研究
盡管不少人知道碘酸鉀和亞鐵氰化鉀的危害，但是認(rèn)為工業(yè)鹽重金屬含量高，所以也不保險(xiǎn)，實(shí)際上作者等至今沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)和查找到食鹽加工中有除重金屬的工藝。重金屬超標(biāo)和地域有關(guān)，一般只要符合國(guó)家規(guī)定，資本家是不會(huì)給你除去的。當(dāng)然，讓它下毒也不大會(huì)，只好由衛(wèi)生部代勞了。食用精制鹽是以地下天然鹵水、巖鹽水開(kāi)采得到的鹵水或海鹽、湖鹽等粗鹽溶解制成的鹵水為原料，用化學(xué)方法除去其中的可溶性雜質(zhì)，澄清后，再經(jīng)蒸發(fā)、結(jié)晶、脫水、干燥、篩分而成。
網(wǎng)友nikai稱“天然鹽的價(jià)格是每噸100-360元左右，工業(yè)鹽是每噸370-660元左右（可能是2009年的數(shù)據(jù)。工業(yè)鹽要額外加入一些毒物，因此價(jià)格要高一些）。那些制販“私鹽”的人會(huì)選擇既貴又有毒的工業(yè)鹽嗎？！”
二、細(xì)鹽與粗鹽品質(zhì)區(qū)別
我國(guó)食鹽按加工法分，有粗鹽與細(xì)鹽(精鹽)兩種，它們的品質(zhì)區(qū)別如下：
(1)粒形：粗鹽是未經(jīng)加工的大粒鹽，形態(tài)系顆粒狀，形態(tài)大，細(xì)鹽是大粒鹽經(jīng)過(guò)加工的鹽，形態(tài)系片狀，形態(tài)小。細(xì)鹽比表面積大，容易吸附有害物質(zhì)；如果包裝袋含有增塑劑（例如，軟塑料袋）等有害物質(zhì)，則細(xì)鹽吸收的環(huán)境與包裝袋中的有害物質(zhì)的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于粗鹽。
(2)咸味：粗鹽雜質(zhì)中含有酸性鹽類化合物(硫酸鎂與氧化鎂)，這些酸性鹽分子水解后，會(huì)刺激味覺(jué)神經(jīng)，因而會(huì)感到粗鹽比細(xì)鹽的咸味大。
很多人反映，現(xiàn)在食用鹽的咸度也不如原來(lái)的碘鹽，需要超出原來(lái)的用量三分之一或者四分之一，才可以達(dá)到正常的咸度。
(3)香味：粗鹽中的氯化鎂再受到熱量時(shí)，會(huì)分解出鹽酸氣，鹽酸氣能幫助食物中蛋白質(zhì)水解成味鮮的氨基酸，刺激嗅覺(jué)神經(jīng)后，會(huì)使人感到粗鹽比細(xì)鹽的香味濃。
(4)氯化鈉：食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉。氯化鈉能幫助人體起到滲透作用，如食物經(jīng)過(guò)消化變?yōu)榭扇荏w后，必須有足夠的濃度，才能經(jīng)過(guò)各種細(xì)胞滲透到血液中，使其中的養(yǎng)分送到人體各部組織，所以，氯化鈉的作用很大。通常粗鹽中含氯化鈉85％～90％，細(xì)鹽在96％以上。
(5)可溶物：食鹽的主要化學(xué)成分，除氯化鈉以外，還含有水、氯化鎂、硫酸鎂、氯化鉀、硫酸鈣、碘等微量化合物，這些化合物是人體必需的物質(zhì)，在粗鹽中存在有一定的數(shù)量，但是在細(xì)鹽加工中被清除掉了。
從以上兩者比較來(lái)看，人們?cè)谌粘Ｉ钪惺秤么蛀}，比專食細(xì)鹽，對(duì)身體健康更有好處。 因此，中醫(yī)在傳統(tǒng)的治療中都選用粗鹽。
杭州西湖大道74號(hào)（中河高架和西湖大道交叉口附近，靠近火車站，在西湖大道的北面），浙江藍(lán)海星鹽業(yè)專賣(mài)店有幾種碘酸鉀、亞鐵氰化鉀以及鈣鐵鋅硒等其它物質(zhì)都不加的鹽：（1）雪花鹽，150克，3.5元；（2）燒烤用鹽，800克，10元；（3）餐桌鹽，240克，13元，太貴。其它省市的情況請(qǐng)讀者打本省鹽業(yè)公司的電話詢問(wèn)。
4.2.1.2 減少食鹽毒性的方法
“全民學(xué)化學(xué)，碘酸鉀劇毒，如何徹底去除碘鹽中的碘酸鉀”指出“由于加碘鹽中添加的是碘酸鉀，不能靠加熱分解的辦法。可以采用如下措施：先把食鹽用硬物搗碎，這樣易于溶解分離碘酸鉀。爾后將加碘鹽（一般是400克至500克一包）放入100毫升水（半杯，冷熱均可，不過(guò)推薦熱水，溶解較快（作者注：碘酸鉀難溶于涼水，必須用60℃以上的熱水才能使其徹底溶解））中攪拌充分溶解，然后用醫(yī)用口罩過(guò)濾出未溶解的鹽，可以得到大部分不含碘酸鉀的氯化鈉，碘酸鉀由于含量少一包鹽中只有不到一百毫克，而100毫升水克溶解4.7克，所以不會(huì)析出，仍溶解在分離的溶液里面，將此溶液倒掉即可去除幾乎所有的碘酸鉀。將過(guò)濾后的氯化鈉用清水快速?zèng)_洗一次，去掉殘余的碘酸鉀溶液，得到的食鹽固體適當(dāng)加熱干燥即可使用。這樣，我們會(huì)損失約30克食鹽，得到幾乎純凈不含碘酸鉀的食用鹽。
上述方法從理論上講可行，但本人未來(lái)得及用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。理論解釋如下：
（1）亞鐵氰化物防止食鹽結(jié)塊的機(jī)理為：當(dāng)食鹽中有鐵的絡(luò)鹽時(shí)，因其立體結(jié)構(gòu)特別易于吸附在食鹽結(jié)晶的表面上,其巨大的分子抑制了食鹽的生長(zhǎng)，抑制了食鹽結(jié)晶間的架橋的形成，起了防止結(jié)塊的效果。
（2）因此減少氰化物的危害可以采用開(kāi)水（不要用自來(lái)水，自來(lái)水污染物質(zhì)多）洗的辦法——食鹽表面的亞鐵氰化鉀的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于食鹽晶體的內(nèi)部。具體方法：在杯子中先放入食鹽，加入開(kāi)水剛好淹沒(méi)食鹽（過(guò)量食鹽溶解太多）。晃動(dòng)杯子（攪拌作用）幾分鐘后將上層食鹽溶液（含亞鐵氰化鉀）倒掉，剩下的食鹽即可食用。開(kāi)水洗也可同時(shí)除去部分食鹽中（原料中的和加工過(guò)程中混入的）水溶性毒物。讀者不放心的話，可以洗滌兩次。
4.2.2 降低食鹽中增塑劑等有害物質(zhì)的攝入量
隨著時(shí)間的延長(zhǎng)、溫度的升高、油脂物質(zhì)的粘附量增多, 食鹽軟塑包裝中的增塑劑PAEs 遷移量越多。目前, 食品包裝制品使用增塑劑在短期內(nèi)無(wú)法改變, 因此科學(xué)儲(chǔ)鹽的方式為：食鹽軟塑包裝袋開(kāi)封后,將食鹽倒入非塑料材質(zhì)容器中( 玻璃或陶瓷) , 置于干燥通風(fēng)處, 適宜溫度為( 25℃左右，實(shí)際執(zhí)行時(shí)，避免高溫即可)，避免敞開(kāi)放置（例如，放于廚房灶臺(tái), 否則容易粘附油脂類物質(zhì), 導(dǎo)致增塑劑PAEs遷移量增加）。
4.2.3 吃鹽不可過(guò)多，也不可過(guò)少
很多磚家叫獸叫囂吃鹽多不好，自從了解了碘酸鉀、亞鐵氰化鉀、硫酸鋅之后，作者又有點(diǎn)疑惑了。不過(guò)高血壓等病人可能確實(shí)需要降低食鹽攝入量吧。由于精力有限，作者目前還沒(méi)來(lái)得及對(duì)這一說(shuō)法深入分析。
一般認(rèn)為，高血壓、心臟病和患腎炎等患者，都要忌食過(guò)多的食鹽。但是目前有不少人限鹽到了極端，這也是不允許的，長(zhǎng)期缺鹽會(huì)使人頭暈、目眩、四肢無(wú)力、思維遲鈍。因此，食物不宜太淡，也不宜太咸，以每天能攝取5—10 克為宜，世界衛(wèi)生組織、美國(guó)和加拿大政府的推薦用量是每天6g、5 克和3.8克。
降低食鹽攝入量要注意的是，必須考慮醬油、腌漬物、味精以及其它可能用到鹽的食物及其添加劑中的鹽的總攝入量，同時(shí)還要考慮鉀鈉攝入平衡。
參考文獻(xiàn)：
1 國(guó)內(nèi)外食鹽抗結(jié)劑的使用情況
[1] 李新. 在氯化鈉產(chǎn)品中應(yīng)用多種防固劑的必要性. 中國(guó)井礦鹽，2005，36（6）：16
近來(lái)年隨著人們對(duì)食品安全的關(guān)注，亞鐵氰化鉀的使用已逐漸顯現(xiàn)出它的不足，在部分出口氯化鈉產(chǎn)品和使用氯化鈉加工出口的產(chǎn)品中嚴(yán)格限制使用; 含有亞鐵氰化鉀的氯化鈉在加工腸衣時(shí)出現(xiàn)變色的質(zhì)量問(wèn)題; 亞鐵氰化鉀的存在對(duì)于人體吸收各種微量元素有不同程度的影響; 亞鐵氰化鉀的存在影響申報(bào)綠色食品認(rèn)證。亞鐵氰化鉀的大基團(tuán)不適宜于部分離子膜。
2.1 亞鐵氰化鉀在食用鹽中使用的安全性
亞鐵氰化鉀在強(qiáng)熱后會(huì)分解，產(chǎn)生氫氰酸; 它與鹵素、過(guò)氧化氫發(fā)生反應(yīng)生成鐵氰化鉀，其水溶液在空氣中遇光則分解出氰化物并生成氫氧化鐵; 它與稀鹽酸共熱產(chǎn)生氫氰酸; 在灼燒時(shí)生成碳化鐵，氰化物、氰及氮。
如果我們?cè)谑褂眠^(guò)程中接觸高溫或酸性物質(zhì)或強(qiáng)氧化劑物質(zhì)，就有可能使亞鐵氰化鉀分解，放出氰化物，少量氰化物經(jīng)消化道長(zhǎng)期進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生慢性毒害。
亞鐵氰化鉀在100℃時(shí)會(huì)脫水變成白色粉狀無(wú)水物，它的這一特性使得氯化鈉在干燥床中干燥時(shí)，亞鐵氰化鉀脫水由晶體狀變?yōu)榘咨蹱睿驗(yàn)閬嗚F氰化鉀的比重低于氯化鈉的比重，在干燥床回收粉鹽時(shí)，亞鐵氰化鉀會(huì)更多地進(jìn)入粉鹽中，使粉鹽含亞鐵氰化鉀的量超過(guò)正常值的6~7 倍，當(dāng)這些粉鹽又回到成品鹽中時(shí)，如果在后續(xù)的包裝過(guò)程中不充分混合，將會(huì)使局部成品鹽中的亞鐵氰化鉀含量超過(guò)20 mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于國(guó)家允許的添加量。
2.2 亞鐵氰化鉀影響人們對(duì)部分微量元素的吸收
亞鐵氰化鉀能與多數(shù)金屬元素反應(yīng)生成沉淀（作者等也查找到了大量證據(jù)）。在沒(méi)有空氣存在的情況下與亞鐵鹽生成白色亞鐵氰化鐵沉淀，此沉淀不溶于水和稀酸; 鋅離子會(huì)和亞鐵氰化鉀發(fā)生反應(yīng)，生成白色膠狀的亞鐵氰化鋅， 此沉淀不溶于水和稀酸; 銅鹽和亞鐵氰化鉀反應(yīng)生成難溶的鐵氰化銅的沉淀。在這些反應(yīng)中，雖然沒(méi)有絡(luò)合物的分解，不會(huì)釋放出具有劇毒毒性的氰氫酸或氰化物，但它將與人體有益的元素結(jié)合成沉淀，影響人們對(duì)這些元素的吸收。
2.3 亞鐵氰化鉀在食品加工用鹽中的局限性
2002 年是出口鹽漬行業(yè)對(duì)于亞鐵氰化鉀感受最深的一年， 6 月份以來(lái)， 四川省許多鹽漬菜加工企業(yè)陸續(xù)接到日本客戶的通知，他們從某超市銷售的中國(guó)青島產(chǎn)食鹽中查出含有日本儀器不得檢出的添加劑- - 亞鐵氰化物……。此后還有浙江出口的鹽漬品黃瓜、食用菌， 涪陵出口的榨菜都遇到了同樣的問(wèn)題，鹽漬菜加工企業(yè)由于一時(shí)找不到不含亞鐵氰化鉀的食鹽，生產(chǎn)處于停滯癱瘓狀態(tài)。
我國(guó)在食品添加劑中明確規(guī)定，亞鐵氰化鉀可以作為防固劑，但在綠色食品中卻不允許出現(xiàn)，包括綠色食品中調(diào)味包所用的氯化鈉不得檢出亞鐵氰化鉀。
3 其它防固劑的應(yīng)用情況
國(guó)際上能夠在氯化鈉中作為防固劑的產(chǎn)品有二十多個(gè)，根據(jù)防固結(jié)原理可用復(fù)蓋劑、晶體改良劑、乳化劑和助劑。發(fā)達(dá)國(guó)家在食用鹽領(lǐng)域使用的防固劑有堿式碳酸鎂和硅鋁酸鹽等， 用亞鐵氰化鉀作為防固劑的比較少， 其它鹽產(chǎn)品則根據(jù)需要添加各種防固劑。我國(guó)在食品添加劑中規(guī)定允許使用的防固劑產(chǎn)品有五種，即亞鐵氰化鉀、硅鋁酸鈉、磷酸三鈣、二氧化硅和微晶纖維素，但鹽行業(yè)只用選用了其中的亞鐵氰化鉀。
[2] 西木博士做客湖南衛(wèi)視《百科全說(shuō)》，解說(shuō)抗結(jié)劑（亞鐵氰化鉀）的潛在危害
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6afbf0fc0100lqpq.html
西木博士指出亞鐵氰化鉀比較穩(wěn)定，但是什么情況下，它會(huì)分解出氰化鉀呢？一個(gè)是遇熱、高溫，在400攝氏度以上的溫度下才會(huì)分解出來(lái)，比如燒烤，燒烤的最高溫度可以到500度，所以食物燒烤好之前，不要放鹽進(jìn)去，最好是等食物烤熟之后，吃之前放鹽。還有一種情況是，亞鐵氰化鉀遇酸以后，可以分解出氫氰酸，氫氰酸的毒性其實(shí)也是非常高的，所以精制鹽不要和醋一起放。
[3] 海湖鹽與化工，第34卷第4期：26
我國(guó)采取的是加入亞鐵氰化鉀，而國(guó)外添加的主要是堿式碳酸鎂。
我國(guó)精制鹽產(chǎn)品存在的主要問(wèn)題是質(zhì)量指標(biāo)較低和容易結(jié)塊。這也是影響我國(guó)精制鹽產(chǎn)品出口的主要原因。
我國(guó)使用的抗結(jié)塊劑亞鐵氰化鉀的添加量舊的食用鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)( GB5461 92 ) 規(guī)定為5 mg /kg(以Fe ( CN ) 64- 計(jì))， 新的食用鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)( GB5461 2000)規(guī)定為 10 mg /kg (以亞鐵氰化鉀計(jì)（2012我是中國(guó)人注：作者此處筆誤，還是以Fe ( CN) 64- 計(jì)）)。這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)多年的實(shí)踐證明，亞鐵氰化鉀的添加量過(guò)低， 起不到其抗結(jié)塊的效果。提高了亞鐵氰化鉀的添加量后，與過(guò)去相比有一定的好轉(zhuǎn)，但由于添加的方法不易使其均勻，故抗結(jié)塊的效果并不理想。通過(guò)長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐的觀察和測(cè)試后發(fā)現(xiàn)，采用添加劑法，不管添加點(diǎn)選在何處，還是采用何種添加方式，都不易做到適量、均勻。
[4] 姜濱. 論食鹽中營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑選擇應(yīng)用意義. 現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2010年第8期: 297
目前國(guó)內(nèi)食鹽種類多樣，大多數(shù)產(chǎn)地生產(chǎn)的食鹽載體pH值都是中性的， 可以與各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑進(jìn)行混合強(qiáng)化，但四川自貢井礦鹽， 載體pH 值顯堿性， 添加一些營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。
[5] 維基百科和瑞爾豐化工
維基百科：亞鐵氰化鉀，俗稱黃血鹽，是化學(xué)式為K4[Fe(CN)6]·3H2O的配位化合物。室溫下為檸檬黃色單斜晶體，于沸點(diǎn)分解。它不溶于乙醇，但在水中的溶解度高達(dá)300g/L。亞鐵氰化鉀水溶液與酸反應(yīng)放出極毒的氰化氫（HCN）氣體，但亞鐵氰化鉀自身毒性很低。
亞鐵氰化鉀加熱分解得到氰化鉀，與三價(jià)鐵離子反應(yīng)生成顏料普魯士藍(lán)。
瑞爾豐化工：本品屬低毒類。有資料報(bào)道，中毒時(shí)腎臟受損害，尿糖大量增加。接觸本品多年的工人中，未見(jiàn)發(fā)生皮炎。和硝酸銅、亞硝酸鈉加熱時(shí)發(fā)生爆炸。受高熱分解，放出高毒的煙氣。禁忌物：硝酸鹽。
[6] 周澤湘.“食鹽專營(yíng)”與鹽的產(chǎn)銷平衡淺析.《鹽業(yè)史研究》，2001年第1 期：44-45
一、鹽產(chǎn)大于銷的主要表現(xiàn)
2. 國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)銷矛盾進(jìn)一步加劇。
二、鹽供過(guò)于求的主要危害
1. 劣質(zhì)鹽、非碘鹽危害群眾身體健康。
由于利益的驅(qū)使，私鹽販子將一些平鍋熬制的土鹽私運(yùn)私銷，這種土鹽中雜質(zhì)含量有時(shí)高達(dá)19‰，而且還超標(biāo)含有亞鐵氰化鉀等致癌物質(zhì)（據(jù)湖南省鹽務(wù)局汨羅市取樣化驗(yàn)資料提供）。
[8] 梅志恒，孫彥軍. 用于食鹽中的復(fù)合抗結(jié)劑. CN101658254 2010.03.03
現(xiàn)在國(guó)內(nèi)食鹽中普遍使用的抗結(jié)劑為亞鐵氰化鉀，產(chǎn)品較為單一，而且該原料在200℃以內(nèi)較安全，如果溫度過(guò)高，就有可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害生命安全，但是在我們加工油炸、燒烤食品時(shí)，溫度往往會(huì)超過(guò)200℃，長(zhǎng)期食用會(huì)給我們的日常生活帶來(lái)潛在的危害。
本發(fā)明的目的在于提供一種不含氰化物，無(wú)毒、無(wú)害、抗結(jié)效果好的用于食鹽中的復(fù)合抗結(jié)劑。
[9] 姚建飛. 工業(yè)化生產(chǎn)綠色食品食鹽用抗結(jié)劑檸檬酸鐵銨的方法. 2010.05.24 CN101898956A
美國(guó)FDA早在 184.1296，2000標(biāo)準(zhǔn)使用檸檬酸鐵銨做抗結(jié)劑。
[10] 戴瑞彤，南慶賢. 冷卻肉中高鐵肌紅蛋白還原酶的特性及其與肉色澤穩(wěn)定性之間的關(guān)系研究. 中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2003年增刊:28-32
亞鐵氰化鉀可以和高鐵肌紅蛋白還原酶生成含有亞鐵氰化鉀一MetMb的復(fù)合物。
[11] 張長(zhǎng)釗譯自蘇聯(lián)專利966005. 減少食鹽粘結(jié)性的方法. 井礦鹽技術(shù)，1986，66（2）：23
已知的減少氯化鈉粘結(jié)性的方法是采用高效的絡(luò)合的亞鐵氰化物。但是因?yàn)樯鲜鎏砑游镌谒嵝越橘|(zhì)中有毒性，故不容許在食用鹽中加入上述添加劑。
[12] 黃康吉; 周伯琦. 值得重視的問(wèn)題——從“出口鹽轉(zhuǎn)內(nèi)銷”重提食鹽防塊劑 . 井礦鹽技術(shù)，1982-08-29
食鹽防塊劑的種類特多，關(guān)于亞鐵氰化鉀在國(guó)外的使用情況，大多用于工業(yè)鹽中。許多國(guó)家則對(duì)食用鹽的品質(zhì)提出了嚴(yán)格的要求，并且指出，將來(lái)隨著食品用鹽品質(zhì)的嚴(yán)格化，添加亞鐵氰化鉀會(huì)受到限制或禁止。
[13] 錢(qián)保元. 國(guó)外防止鹽固結(jié)研究的情況介紹. 井礦鹽技術(shù)，1980-06：31-34
僅有檸檬酸鐵銨是日本有關(guān)部門(mén)規(guī)定的允許添加物。盡管亞鐵氰化鉀防止食鹽固結(jié)的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)檸檬酸鐵銨，但是，研究者們認(rèn)為將來(lái)隨著食品用鹽品質(zhì)的嚴(yán)格化，添加亞鐵氰化鉀會(huì)受到限制或禁止。
[14] 夏慶鑫. 淺談碘鹽的變色及其防止方法. 中國(guó)井礦鹽，1996年第6期：11
目前，許多國(guó)家廣泛用于工業(yè)防止鹽固結(jié)的方法，大多數(shù)還是采用添加劑法。但國(guó)外選用的添加劑主要是檸檬酸鐵銨、磷酸亞鐵等。（亞鐵氰化鉀）高溫則分解，有毒(這可能是國(guó)外在工業(yè)上防止鹽固結(jié)，不選用亞鐵氰化鉀的原因之一吧!)。既然，亞鐵氰化鉀有毒，且添加后的碘鹽在外界條件變化和鹽中鐵含量較高時(shí)易發(fā)蘭，如果為防止碘鹽發(fā)蘭，再加入防蘭劑，既麻煩又增加生產(chǎn)成本，我們又何必要選用亞鐵氰化鉀作碘鹽的抗結(jié)劑呢!因此，我們應(yīng)圍繞這一課題，積極開(kāi)展科學(xué)試驗(yàn)，選用一種既無(wú)毒，又穩(wěn)定，且價(jià)廉，又符合我國(guó)制鹽工業(yè)生產(chǎn)實(shí)際的添加劑來(lái)作為碘鹽的抗結(jié)劑，這才是我們制鹽廠家和廣大鹽業(yè)科技工作者的唯一選擇。只有這樣，才能真正解決碘鹽發(fā)蘭的問(wèn)題。
[15] 張文廣，戴小明，徐睛. 兩種抗結(jié)劑用于食鹽抗結(jié)的可行性探討。蘇鹽科技，2010（3）：11
亞鐵氰化鉀在防止鹽產(chǎn)品固結(jié)中的作用很大，但也給部分后續(xù)用戶帶來(lái)麻煩和苦惱。亞鐵氰化鉀在部分出口鹽產(chǎn)品和使用鹽加工出口的產(chǎn)品中嚴(yán)格限制使用;亞鐵氰化鉀的存在對(duì)于人體吸收各種微量元素有不同程度的影響;亞鐵氰化鉀的使用影響鹽產(chǎn)品申報(bào)綠色食品的認(rèn)證。
[16] 王阿利，張曉東，潘月亮，等. 低溫聚凝鹽重解析分析海產(chǎn)品中亞鐵氰化鉀方法研究. 預(yù)防醫(yī)學(xué)論壇，2005，11（5）：565
國(guó)家對(duì)海產(chǎn)品中亞鐵氰化鉀的含量未做出具體要求。在成品、半成品的海產(chǎn)品中亞鐵氰化鉀主要來(lái)源于食鹽，歐盟、日、 韓等國(guó)家要求不得檢出。……由于海產(chǎn)品中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪，干預(yù)實(shí)驗(yàn)方法影響了樣品的予處理，致使實(shí)驗(yàn)難以進(jìn)行。目前，國(guó)內(nèi)外無(wú)相應(yīng)的檢測(cè)方法…..。
[17] 翟宗璽. 《柴達(dá)木開(kāi)發(fā)研究》1991年第4期:49
精制鹽國(guó)外要求不含水不溶物。有毒有害元素（mg/kg）As0.5，Cu2，Pb1，Cd0.5，Hg0.1，Ba15，F(xiàn)5以下。防固結(jié)劑多用亞鐵氰化鉀或鈉，約20 mg//kg，由于這種物質(zhì)對(duì)人有毒性，即使用量極微，也遭到日本用戶的反對(duì)。
[18] 丁建平，彭傳豐，劉昌輝. 不結(jié)塊氯化鈉晶體的制備方法. CN101289165 2008-10-22
有效降低了隨后析出鹽中的亞鐵氰化物的含量。
2 關(guān)于特供鹽
我們?yōu)檠蟠鬆斆看味伎紤]得很周到，每逢有洋大爺參與的大型活動(dòng)，食品安全那可是政治大事。這樣的實(shí)例太多，下面僅舉幾例與食鹽相關(guān)的新聞
（1） 四川積極應(yīng)對(duì)日本技術(shù)壁壘，謀求突破鹽漬菜出口受阻局面
發(fā)布時(shí)間：2002-09-10
http://www.zjagri.gov.cn/html/gjjl/tradeNewsView/2006012557101.html
今年6月份以來(lái)，四川省許多鹽漬菜加工企業(yè)接到日本客戶的通知：日方最近從某超市銷售的中國(guó)青島產(chǎn)食鹽中查出含有日本食品衛(wèi)生法禁止使用的添加劑———亞鐵氰化物。
亞鐵氰化物是我國(guó)食鹽中常使用的抗結(jié)劑，一般食鹽如不添加抗結(jié)劑，在10天左右就會(huì)結(jié)成無(wú)法使用的硬塊。在我國(guó)的《食用鹽（GB5461－2000）標(biāo)準(zhǔn)》中允許食鹽中亞鐵氰化鉀含量＜10 ppM。……四川省檢驗(yàn)檢疫局對(duì)鹽漬姬菇的原料、成品和經(jīng)8小時(shí)脫鹽的產(chǎn)品進(jìn)行了檢驗(yàn)，所使用的食鹽中均含有亞鐵氰化鉀，含量小于1ppM（這么低啊？！看來(lái)是日本的要求提高了，日本一直不允許加亞鐵氰化鉀）。
四川省政府對(duì)輸日鹽漬菜中出現(xiàn)的問(wèn)題十分重視，召開(kāi)了緊急會(huì)議，李達(dá)昌副省長(zhǎng)和黃小祥副省長(zhǎng)代表省政府作了重要指示，要求有關(guān)部門(mén)和企業(yè)采取以下措施積極應(yīng)對(duì)：
1．對(duì)生產(chǎn)鹽漬菜所需食鹽實(shí)行定向生產(chǎn)和定點(diǎn)供應(yīng)。……
2．對(duì)鹽漬菜專用鹽進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和管理。……
3．各類外貿(mào)企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)要積極應(yīng)對(duì)。一是對(duì)日出口的要按照國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于加強(qiáng)對(duì)輸日食鹽和含鹽產(chǎn)品中亞鐵氰化鉀檢測(cè)的通知》執(zhí)行，并積極配合檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)，研究從技術(shù)上加以解決。二是積極開(kāi)拓韓國(guó)、美國(guó)和歐盟等市場(chǎng)。三是在今后的生產(chǎn)加工中，嚴(yán)禁使用含亞鐵氰化鉀的食鹽加工對(duì)日出口的鹽漬菜。
目前，四川省各有關(guān)部門(mén)和企業(yè)正在積極貫徹落實(shí)省政府緊急會(huì)議精神，力爭(zhēng)盡快打破日方的技術(shù)壁壘，保住并不斷擴(kuò)大對(duì)日鹽漬菜出口市場(chǎng)份額。
（2）重慶市涪陵區(qū)人民政府關(guān)于印發(fā)涪陵區(qū)出口榨菜生產(chǎn)專用鹽管理辦法的通知
http://www.chinalawedu.com/falvfagui/fg22016/70215.shtm 2005-9-12
區(qū)外經(jīng)委要切實(shí)負(fù)起牽頭責(zé)任，采取過(guò)硬措施，嚴(yán)格加強(qiáng)對(duì)出口榨菜生產(chǎn)專用鹽（以下稱為特供鹽）的監(jiān)督管理，確保不流入居民餐桌。否則，將在年終綜合目標(biāo)考核中予以扣分處理。區(qū)衛(wèi)生局、工商分局、榨菜辦、鹽務(wù)分局等有關(guān)單位要各司其職，密切配合，齊抓共管，形成合力，有效杜絕出口榨菜生產(chǎn)專用鹽流入食用鹽市場(chǎng)，促進(jìn)鹽業(yè)市場(chǎng)規(guī)范有序發(fā)展，確保人民群眾身體健康。
一、特供鹽的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
不含松散劑（亞鐵氰化鉀）和碘的符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的榨菜生產(chǎn)加工用鹽。
六、特供鹽流失的責(zé)任
使用特供鹽的企業(yè)，不準(zhǔn)用特供鹽抵扣員工工資、抵減原料貨款，不準(zhǔn)利用特供鹽的價(jià)格優(yōu)勢(shì)擾亂榨菜銷售市場(chǎng)，更不準(zhǔn)倒賣(mài)。造成特供鹽流失的企業(yè)（含半成品加工點(diǎn)），一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將按鹽業(yè)管理的有關(guān)規(guī)定追究企業(yè)或有關(guān)人員的責(zé)任。
七、區(qū)外經(jīng)委牽頭負(fù)責(zé)出口榨菜特供鹽的管理，確保特供鹽不流入食鹽市場(chǎng)或居民家庭。
（3）北京市發(fā)展與改革委員會(huì)關(guān)于制定麥當(dāng)勞特供鹽價(jià)格的批復(fù)
http://www.bjpc.gov.cn/zcwj/ywjjwj/200508/t6476.htm2001-03-09
（4）漢沽鹽場(chǎng)為中南海生產(chǎn)特供鹽。
http://blog.stnn.cc/bluenight/Efp_Bl_1000590245.aspx 2005年9月14日 19:45
漢沽現(xiàn)在是渤海邊上最大的鹽場(chǎng)，這里產(chǎn)的鹽供不應(yīng)求，不僅供應(yīng)華北地區(qū)的食鹽，而且為中南海生產(chǎn)特供鹽。
（5）奧運(yùn)會(huì)、世博會(huì)、亞運(yùn)會(huì)確保食鹽安全的幾條新聞
① 奧帆賽食鹽供應(yīng)將設(shè)“綠色通道”
http://www.gzsalt.com/zixun/ShowArticle.asp?ArticleID=2973 青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)2008-3-31
為保障奧帆賽期間的用鹽安全，……青島市鹽務(wù)局和中鹽青島鹽業(yè)有限公司將在奧帆賽期間開(kāi)辟食鹽特供“綠色通道”，從食鹽生產(chǎn)、儲(chǔ)備、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)，確保奧帆賽期間用鹽安全。
市鹽務(wù)局將實(shí)行分級(jí)分層責(zé)任制，并制定了“一特四專”管理措施。“一特”即對(duì)奧帆賽用鹽實(shí)行特供，由市鹽務(wù)局組織免費(fèi)供應(yīng)“奧帆賽專用鹽”。另外，為保證專用鹽安全，實(shí)行“四專”管理，即精選國(guó)家食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、食鹽包裝等原料鹽、包裝物生產(chǎn)商實(shí)行專門(mén)供應(yīng)，嚴(yán)格質(zhì)量，專人管理，嚴(yán)格要求，精心管理；分裝、生產(chǎn)企業(yè)由中鹽青島鹽業(yè)有限公司專門(mén)生產(chǎn)供應(yīng)，嚴(yán)格生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管，專門(mén)生產(chǎn)特供鹽；在市政府儲(chǔ)備庫(kù)專區(qū)儲(chǔ)存，專人管理；在運(yùn)輸環(huán)節(jié)實(shí)行專車運(yùn)送，專人跟車管理。通過(guò)“一特四專”特別管理，奧帆賽用鹽實(shí)現(xiàn)原料供應(yīng)原產(chǎn)地管理、生產(chǎn)管理、儲(chǔ)存管理、運(yùn)輸管理四位一體、系統(tǒng)嚴(yán)密的監(jiān)管措施，確保用鹽安全。
② 中鹽北京公司迎奧運(yùn)、保市場(chǎng) 確保食鹽安全 發(fā)布時(shí)間：2008-06-24
http://www.chinasalt.com.cn/xwzx/zydt/5ea3c8661a9760e3011ab8386ec40055.html
劉德良書(shū)記說(shuō)：奧運(yùn)會(huì)意義非常重大，……要上升到“講政治”的高度，保證特供鹽的供應(yīng)和全市范圍內(nèi)正常食鹽市場(chǎng)的供應(yīng)，絕對(duì)萬(wàn)無(wú)一失，絕不能發(fā)生任何問(wèn)題。
③ 中鹽新干公司接上海世博會(huì)1560噸綠色食品鹽訂單
http://www.chinasalt.com.cn/qygl/zlgl/5ea3c86627d0edb70127f579ccbb0068.html. 2010-04-13
上海世博會(huì)來(lái)臨之際，中鹽新干公司接到上海鹽業(yè)1560噸綠色食品鹽的訂單，這是至今為止最大的一份綠色食品鹽訂單。公司全體員工熱情高漲，各盡其責(zé)，加班加點(diǎn)，嚴(yán)格按照國(guó)家綠色食品鹽標(biāo)準(zhǔn)，保證為上海世博會(huì)生產(chǎn)安全、質(zhì)優(yōu)的綠色食品鹽。
中鹽新干公司在組織生產(chǎn)綠色食品鹽時(shí)，從總經(jīng)理到普通員工，都高度重視，專門(mén)召開(kāi)綠色食品鹽質(zhì)量會(huì)議。會(huì)議提出：一是嚴(yán)把原料、輔料入口質(zhì)量關(guān)；二是嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度，做到記錄齊全，可以追溯；三是全力加強(qiáng)綠色食品鹽生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)控；四是確保供應(yīng)世博會(huì)的綠色食品鹽安全可控；五是在運(yùn)輸方面，嚴(yán)格按照運(yùn)輸規(guī)定，明確運(yùn)輸衛(wèi)生要求和運(yùn)輸質(zhì)量要求。
④ 中鹽上海公司加強(qiáng)管理 確保世博食鹽市場(chǎng)安全供應(yīng)
http://www.chinasalt.com.cn/qygl/zlgl/5ea3c86627701d3c012793f880cc0064.html 2010-03-25
根據(jù)上海市政府關(guān)于《世博食品安全保障工作總體方案》的要求，為確保世博會(huì)期間上海食鹽市場(chǎng)安全，近日，中鹽上海公司積極與產(chǎn)區(qū)供應(yīng)商進(jìn)行聯(lián)系溝通，抓緊做好食鹽生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)工作，保障世博會(huì)食鹽安全。
一是加強(qiáng)食品添加劑管理。……二是加強(qiáng)食鹽生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)控。……三是嚴(yán)格實(shí)施食品召回制度。一旦發(fā)現(xiàn)世博食鹽出現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題，嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，實(shí)施產(chǎn)品召回，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品流入世博會(huì)。四是加強(qiáng)食鹽運(yùn)輸工具的管理。……
除了上面的兩條外，還有緊急預(yù)案，天朝為洋大爺考慮得真周到啊！中鹽制定世博會(huì)期間食鹽供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案http://business.sohu.com/20100407/n271345953.shtml
⑤ 省鹽務(wù)局局長(zhǎng)、省廣鹽集團(tuán)董事長(zhǎng)兼黨委書(shū)記李加云視察廣州亞運(yùn)會(huì)食鹽供應(yīng)和安全保障工作.
http://www.gdgzsalt.com/Article/ShowArticle.asp?ArticleID=148
⑥ 運(yùn)銷集團(tuán)廣州分公司全面加強(qiáng)管理，保障亞運(yùn)會(huì)期間的食鹽安全
http://www.gdsalt.com/Item/673.aspx
3 食鹽行業(yè)行風(fēng)敗壞、質(zhì)量低劣
[1] 冀維鋒，陳桂茹，周愛(ài)文. 河北省碘鹽生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品檢驗(yàn)?zāi)芰φ{(diào)查分析. 河北醫(yī)藥，2010，32（6）：734
2 結(jié)果
2. 2 檢驗(yàn)項(xiàng)目
目前全省12家企業(yè)自檢項(xiàng)目基本相同，自檢項(xiàng)目包括物理指標(biāo)的白度、粒度，化學(xué)指標(biāo)的氯化鈉、水分、水不溶物、水溶性雜質(zhì)，碘酸鉀。衛(wèi)生指標(biāo)鉛、砷、氟、鋇，以及抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀不能進(jìn)行檢驗(yàn)，而是被動(dòng)依靠每年度的衛(wèi)生監(jiān)督、碘缺乏病防治、上級(jí)部門(mén)的產(chǎn)品抽檢進(jìn)行檢驗(yàn)，合格率為0。
2. 3 檢驗(yàn)設(shè)備
針對(duì)目前企業(yè)開(kāi)展的檢驗(yàn)項(xiàng)目， 檢驗(yàn)設(shè)備配備齊全， 能夠滿足企業(yè)自檢項(xiàng)目的檢驗(yàn)需要， 能夠做到定期進(jìn)行計(jì)量檢定。而依據(jù) 食用鹽# ( GB5461)規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目來(lái)評(píng)價(jià)， 合格率為0。
3 討論
3. 3 強(qiáng)化產(chǎn)品檢驗(yàn)法定意識(shí)
食用鹽的產(chǎn)品檢驗(yàn)是依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定的， 企業(yè)自身無(wú)權(quán)自行修改， 必須無(wú)條件的嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目執(zhí)行。此次檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)并未對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)，不符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。建議企業(yè)制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或?qū)Σ荒軝z測(cè)項(xiàng)目委托具有檢驗(yàn)資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。
3. 4 規(guī)范使用食品添加劑
在檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)添加的亞鐵氰化鉀均為分析純亞鐵氰化鉀，屬于化學(xué)試劑，不符合“中華人民共和國(guó)食品安全法”的有關(guān)規(guī)定 。
3. 5 建議企業(yè)開(kāi)展危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)( HACCP)等安全管理體系建設(shè)
………最大程度的避免產(chǎn)品出現(xiàn)衛(wèi)生安全問(wèn)題的可能性。
[2] 常勝宇，周玉村，伊力夏提. 2002～2003 年新疆12個(gè)加碘食鹽生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià). 地方病通報(bào)，2004，19 （3）:98
1 對(duì)象與方法
1.1 檢查對(duì)象: 自治區(qū)鹽業(yè)主管部門(mén)指定的12 家碘鹽廠。
2 檢查結(jié)果
2.1 現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生學(xué)調(diào)查: 被調(diào)查的12 家企業(yè)均不符合食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范的有關(guān)要求。大部分企業(yè)廠區(qū)內(nèi)環(huán)境較差，地面為素土地面，也未進(jìn)行綠化。個(gè)別廠生產(chǎn)設(shè)備陳舊簡(jiǎn)陋、工藝落后，一臺(tái)粉碎機(jī)、人工加碘器就可生產(chǎn)食用加碘鹽，幾乎所有廠家都缺乏較完善的防塵、防蠅、防鼠設(shè)施， 有一家企業(yè)衛(wèi)生許可證過(guò)期，12 家企業(yè)均未索取碘酸鉀生產(chǎn)企業(yè)的有效證件，1家生產(chǎn)企業(yè)外包裝未標(biāo)注生產(chǎn)日期，詳見(jiàn)表1。
2.2 使用原料索證的調(diào)查: 12 家企業(yè)均未能提供碘酸鉀、包裝袋的有效檢驗(yàn)報(bào)告和生產(chǎn)廠家的衛(wèi)生許可證，這說(shuō)明鹽廠無(wú)索證意識(shí)。
2.3 產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的調(diào)查: 現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查的12家企業(yè)的成品鹽包裝袋均標(biāo)注了品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、凈容量、配料、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，基本執(zhí)行了食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，但有一家企業(yè)標(biāo)識(shí)內(nèi)容中未標(biāo)注生產(chǎn)日期。
2.4 衛(wèi)生設(shè)施的調(diào)查: 大部分企業(yè)均設(shè)有更衣設(shè)施、洗手設(shè)施和成品庫(kù)。但也有個(gè)別企業(yè)無(wú)生產(chǎn)人員更衣設(shè)施，這很容易使企業(yè)制訂的制度流于形式，無(wú)法執(zhí)行。有的企業(yè)成品庫(kù)是露天棚式，四面暴露，這既不安全，也不能保證產(chǎn)品質(zhì)量.
[3] 中鹽發(fā)[2009]38號(hào)(2009.03.13) 關(guān)于加強(qiáng)食鹽質(zhì)量安全管理的通知
二、要加強(qiáng)對(duì)亞鐵氰化鉀的使用管理。據(jù)了解，目前部分企業(yè)在碘鹽生產(chǎn)過(guò)程中以化學(xué)試劑級(jí)亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結(jié)劑使用，違反了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》等的有關(guān)規(guī)定。
三、碘酸鉀是食鹽生產(chǎn)中主要添加劑，各單位要到衛(wèi)生部門(mén)指定的國(guó)家碘酸鉀定點(diǎn)企業(yè)采購(gòu)。要按照化學(xué)危險(xiǎn)品管理的要求，制定碘酸鉀管理制度和職責(zé)，做到專庫(kù)存放、專人負(fù)責(zé)、專項(xiàng)保管。
[4] 紅西紅柿炒雞蛋.『天涯雜談』 食鹽中的添加劑，你真的了解嗎？
http://www.tianya.cn/publicforum/content/free/1/1952608.shtml#Bottom
據(jù)天津市地方郊縣新聞報(bào)道，2009年6月31日，在天津市九里臺(tái)鄉(xiāng)的“紅三角”食鹽廠，執(zhí)法人員根據(jù)舉報(bào)查處了一批有毒物質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)的食鹽。食鹽中的拮抗劑——亞鐵氰酸鉀的含量高達(dá)4.2 mg/g，是國(guó)家規(guī)定量的875.3倍！
[5] 該新聞，網(wǎng)上極多，出處略
日前（大約是2009年9月左右），國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)食鹽中亞鐵氰化鉀含量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查，發(fā)現(xiàn)有2家企業(yè)（山東肥城精致鹽廠、浙江藍(lán)海星鹽制品有限公司）的5個(gè)食鹽產(chǎn)品質(zhì)量不合格
[6] 賈文水: 發(fā)展食鹽專營(yíng)構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì). 中國(guó)井礦鹽，2006，37（2）：11
二是生產(chǎn)和流通方式還比較落后。我國(guó)是世界上產(chǎn)鹽大國(guó)之一，總產(chǎn)量居世界第三位，但生產(chǎn)工藝水平還比較落后，生產(chǎn)規(guī)模小、成本高、效率低。食鹽銷售還是實(shí)行三級(jí)或四級(jí)批發(fā)零售和二次分裝，環(huán)節(jié)多、成本高，給私鹽販子提供了可乘之機(jī)。
[7] 彭亦光. 關(guān)于食鹽安全誠(chéng)信體系建設(shè)的幾點(diǎn)思考.蘇鹽科技，2005（3）：21
誠(chéng)信缺失已成為當(dāng)前食鹽安全的瓶頸。
[8] 王海燕， 谷云有， 杜丹， 劉芳， 李素梅. 現(xiàn)階段我國(guó)鹽業(yè)體制在西部地區(qū)消除碘缺乏病工作中的障礙. 中國(guó)地方病防治雜志，2010，25（4）：279
存在鹽業(yè)管理體制不暢、碘鹽銷售網(wǎng)絡(luò)不健全、市場(chǎng)監(jiān)管薄弱、鹽價(jià)高、過(guò)度精制化以及鹽業(yè)體制改革缺乏配套的保障措施等問(wèn)題。
[9] 孫晉，范舟，秦麗. 我國(guó)食鹽業(yè)專營(yíng)壟斷之變異、危害及其糾補(bǔ). 中南大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版)，2010，16（2）：9-14
由于現(xiàn)實(shí)立法的缺漏和行政權(quán)力不當(dāng)讓與，導(dǎo)致鹽業(yè)公司合法壟斷變異，帶來(lái)權(quán)力尋租和食鹽安全隱患等弊端。
[10] 韓鎮(zhèn). 濰坊將關(guān)閉30萬(wàn)噸以下制鹽企業(yè). 齊魯晚報(bào)：2008-1-8
濰坊是全國(guó)最大的鹽及鹽化工生產(chǎn)基地，主要產(chǎn)品原鹽占全國(guó)總量的２５％……。但是，濰坊制鹽企業(yè)仍存在“多、小、散、弱”的粗放經(jīng)營(yíng)狀況，生產(chǎn)技術(shù)及裝備水平落后，資源的綜合利用水平不高，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)品質(zhì)量和價(jià)格長(zhǎng)期低而不穩(wěn)，嚴(yán)重削弱產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，影響行業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和可持續(xù)發(fā)展。
[11] 呂宗恕. 湖北鹽業(yè)強(qiáng)賣(mài)“問(wèn)題鹽”.南方周末，2011.5.26，第B10 版
湖北鹽業(yè)強(qiáng)賣(mài)違規(guī)添加檸檬黃的鹽，導(dǎo)致多家腌菜企業(yè)損失慘重。黃鹽叫停，賠償未結(jié)。
[12] 張興剛，周春花，唐紹紅，田娜. 工業(yè)鹽：兩堿用不完怎么辦. 中國(guó)化工報(bào)/2009 年/8 月/12 日/第007 版
我國(guó)制鹽企業(yè)一盤(pán)散沙:8 月11日，CCIN 記者從中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)了解到，我國(guó)制鹽企業(yè)集中度低，整合步履艱難，眾多分散的小企業(yè)工藝技術(shù)落后、產(chǎn)品質(zhì)量低劣、管理水平低下、資源浪費(fèi)嚴(yán)重。多、小、弱、散、亂的企業(yè)組織結(jié)構(gòu)嚴(yán)重束縛了制鹽企業(yè)整體素質(zhì)的提升和核心競(jìng)爭(zhēng)力的增強(qiáng)，與國(guó)外先進(jìn)制鹽國(guó)家和企業(yè)形成很大反差。
中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副理事長(zhǎng)林家驊表示，由于制鹽企業(yè)規(guī)模小、民營(yíng)企業(yè)多、地方政府干預(yù)等原因，目前的幾百家企業(yè)顯然不適應(yīng)市場(chǎng)的需要和發(fā)展。
4 食鹽含量測(cè)定方法不完善
我國(guó)2500多種食品添加劑有檢測(cè)方法的不足兩成，幾乎在所有食品領(lǐng)域都存在檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不完善和難以檢測(cè)的情況。例如，在我國(guó)的塑料包裝材料材料方面，“目前職能部門(mén)的檢測(cè)和媒體曝光的內(nèi)容，只限于大多數(shù)人都聞得到、嗅得出的苯類溶劑超標(biāo)這一表面現(xiàn)象，對(duì)更潛在的、一般人無(wú)法覺(jué)察到的重金屬（鉛、鎘、汞、鉻）、致癌物（芳香胺、鹵化聯(lián)苯、稠環(huán)化合物、醛等）對(duì)人體健康的危害卻還未涉及到”。
有報(bào)道稱，一個(gè)面包在制作過(guò)程中要用到數(shù)十種添加劑。在食品工藝越來(lái)越復(fù)雜的今天，單純地靠看、聞、摸的傳統(tǒng)方式難以有效地保障食品安全，沒(méi)有現(xiàn)代化的技術(shù)檢測(cè)手段，即便是監(jiān)管部門(mén)也未必能準(zhǔn)確地辨識(shí)。”
由于食品和飼料工業(yè)蛋白質(zhì)含量測(cè)試方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加劑，以提升食品檢測(cè)中的蛋白質(zhì)含量指標(biāo)，因此三聚氰胺也被人稱為“蛋白精”。蛋白質(zhì)主要由氨基酸組成，其含氮量一般不超過(guò)30%，而三聚氰胺的分子式含氮量為66％左右。通用的蛋白質(zhì)測(cè)試方法“凱氏定氮法”是通過(guò)測(cè)出含氮量來(lái)估算蛋白質(zhì)含量，因此，添加三聚氰胺會(huì)使得食品的蛋白質(zhì)測(cè)試含量偏高，從而使劣質(zhì)食品通過(guò)食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的測(cè)試。
[1] 俞旭峰. 鹽漬黃瓜中亞鐵氰化鉀的測(cè)定. 食品與機(jī)械，2002（4）：31
亞鐵氰化鉀…… 可它對(duì)身體有一定危害，我國(guó)食用鹽標(biāo)準(zhǔn)允許含量為5mg / kg。最近日本政府對(duì)從我國(guó)進(jìn)口的食用鹽及鹽漬制品要求進(jìn)行亞鐵氰化鉀的測(cè)定。對(duì)亞鐵氰化鉀的測(cè)定，國(guó)標(biāo)GB13025 10 91 采用硫酸亞鐵與亞鐵氰化鉀反應(yīng)，在酸性條件下，反應(yīng)物經(jīng)空氣氧化生成藍(lán)色絡(luò)合物，比色法測(cè)定。該法采用樣品與規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比色，只能定性測(cè)定且適用范圍為食用鹽，對(duì)鹽漬制品中亞鐵氰化鉀的測(cè)定目前未見(jiàn)報(bào)道。
[2] 賈薇，于曉英，高嶸，等. 肉制品中食鹽含量測(cè)定方法的改進(jìn). 中國(guó)食品衛(wèi)生雜志，2009，21（1）：43
在現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法中，食鹽的測(cè)定采用炭化浸出法或灰化浸出法將氯化鈉溶出后進(jìn)行滴定分析。而我們?cè)趯?shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，由于肉制品中含有較多的脂肪及蛋白質(zhì)，在炭化過(guò)程中往往出現(xiàn)很激烈的崩濺，使被測(cè)組分損失嚴(yán)重，影響測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。因而，我們對(duì)肉制品中食鹽的測(cè)定方法進(jìn)行了探索和改進(jìn)。
[3] 嚴(yán)繼東，曹麗軍，侯逸眾. 酸性硫酸亞鐵銨分光光度法測(cè)定食鹽中亞鐵氰化鉀. 中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志，2010，20（5）：1256
亞鐵氰化鉀……。與強(qiáng)酸和強(qiáng)氧化劑反應(yīng)，放出氰化氫( HCN)，具有低毒性。
測(cè)定食鹽中亞鐵氰化鉀普遍采用硫酸亞鐵法，其使用的試劑不穩(wěn)定，極易失效。
[5] 王秋菊，畢玉友，孫繼春. 硫酸亞鐵分光光度法測(cè)定食鹽中亞鐵氰化鉀的方法改進(jìn). 中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志，2002，12（5）：612
[6] 丁長(zhǎng)蓉. 臘制品食鹽測(cè)定的樣品處理探討. 理化檢驗(yàn)-化學(xué)分冊(cè)，2005，41（9）：690
GB/ T 5009. 44-1996 規(guī)定臘制品中食鹽測(cè)定樣品處理采用碳化浸出法和灰化浸出法，此兩種方法在碳化時(shí)由于樣品在瓷蒸發(fā)皿中加熱碳化時(shí)有可能濺出，同時(shí)在碾碎碳化物時(shí)也有可能存在損失， 使測(cè)定結(jié)果偏低， 并且要碳化完全還比較費(fèi)時(shí)。
[7] 樓雨芝. 食鹽中亞鐵氰化鉀測(cè)定方法探討. 《浙江鹽業(yè)》，2006年第4期：41-42
對(duì)日曬鹽中亞鐵氰化鉀含量檢測(cè)一直存在較大的爭(zhēng)議，未能有較妥的解決辦法。……..當(dāng)作為腌制用鹽用于部分明示不得檢出亞鐵氰化鉀的出口產(chǎn)品或用于申報(bào)綠色食品時(shí)就出現(xiàn)問(wèn)題。
[8] Yong Li LI， Zhong Fang LIU， Li Sha XIE， et al. Determination of Potassium Ferrocyanide in Foods by Resonance Rayleigh Scattering Method with Basic Triaminotriphenylmethane Dyes. Chinese Chemical Letters， 2006， 17(12)：1595-1598
Potassium ferrocyanide is not only a kind of important chemical material but also a sort of common food additive. It is also a sort of antiagglomeration for salt. So potassium ferrocyanide may consist in many kinds of salinized foods. But excessive potassium ferrocyanide is harmful to human body……， At present， a number of titrimetric methods and gravimetric methods have been used for the determination of potassium ferrocyanide， but they can only be used for the determination of high amounts of potassium ferrocyanide. For the determination of trace amount of potassium ferrocyanide（洋大爺需要痕量分析，我們只需要常量分析！）， some spectrophotometric methods， such as direct UV-spectrophotometry， 1，10-phenanthroline method， chloramine method， pyridine-pyridylinetone method have been reported. However， they usually have low sensitivities and some of them have poor selectivity or need sample pretreatment. They hardly meet the requirement of food analysis（針對(duì)洋大爺確實(shí)是不夠的）. Therefore， it is important to develop a new method for the determination of trace amounts of potassium ferrocyanide.
5 中國(guó)人高血壓具三大特點(diǎn)：鹽敏感、波動(dòng)大、中風(fēng)多
http://health.v1.cn/l/2010-11-29/12910080919.shtml. 生命時(shí)報(bào)，2010-11-29
作者注：吃鹽多容易引起高血壓。如果有國(guó)內(nèi)外（尤其是華人國(guó)家與地區(qū)）高血壓對(duì)鹽敏感的數(shù)據(jù)可能有助于分析亞鐵氰化鉀的危害。由于時(shí)間有限，沒(méi)來(lái)得及查找更多的資料，所以暫時(shí)僅列出一篇文獻(xiàn)。
第一，高鹽攝入使血容量增加，高血壓患者對(duì)鹽更敏感，產(chǎn)生血壓增高的幾率就也更高。世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦每人每天食鹽攝入量應(yīng)小于6克，而在中國(guó)，北方人每天吃12—18克鹽，南方人為7—8克。中國(guó)人不但鹽吃得多，血壓還對(duì)鹽很“敏感”。中國(guó)六成的高血壓患者都屬于“鹽敏感性高血壓”，即服用高鹽后血壓會(huì)隨之增高。
第二，血壓波動(dòng)大。研究發(fā)現(xiàn)，如果兩組人群的平均血壓相同，而血壓波動(dòng)較大的那一組血管、心臟、腎臟器官的損害就更大。所以，僅將血壓降下來(lái)不行，還要讓血壓保持平穩(wěn)。
第三，腦卒中發(fā)生率高。與我國(guó)高血壓發(fā)病“北高南低”的情況類似，我國(guó)的腦卒中有北方高于南方的特點(diǎn)，在西藏、黑龍江發(fā)病率明顯高于江浙一帶。
6 其它參考文獻(xiàn)
[1] 劉文. 誰(shuí)來(lái)解釋“食鹽毒性比催熟劑高”. 消費(fèi)日?qǐng)?bào)，2011.7.28，第A02 版
[2] 奶粉添加劑DHA真相. http://www.dashipin.com/newsdetail.aspx?id=7394&page=2
[3] 觸目心驚的中國(guó)造假，讓我們明明白白面對(duì)死亡。
[4] 趙霖. 從人類歷史上發(fā)展進(jìn)程，認(rèn)識(shí)2000種食品添加劑濫用的危害 . 2010.12.16. http://www.wyzxsx.com/Article/Class4/201012/202714.html
[5] 趙霖 . 食品安全，無(wú)國(guó)界全球性話題. 烏有之鄉(xiāng) ， 2010-12-16. http://www.wyzxsx.com/Article/view/201012/202651.html
[6] 耕稻人. 一個(gè)連安全食品都吃不上的民族是可悲的民族. 烏有之鄉(xiāng).，2010-11-14. http://www.wyzxsx.com/Article/view/201011/195369.html.
[7] 金微，張皓雯 . 國(guó)際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)：2010食品安全之“痛”， 2010-12-14. http://www.wyzxsx.com/Article/Class4/201012/202271.html.
[8] 一二三五 . “面粉增白劑”存廢之爭(zhēng)是個(gè)偽問(wèn)題. 烏有之鄉(xiāng)， 2010-12-16. http://www.wyzxsx.com/Article/view/201012/202605.html
[9] 蔣高明：人類歷史上“食品化學(xué)化”過(guò)程大事記. 烏有之鄉(xiāng)，2011-1-2 http://www.wyzxsx.com/Article/Class20/201101/206762.html
[10] 無(wú)產(chǎn)者. 中國(guó)人每天都在吃慢性毒藥. 烏有之鄉(xiāng) ， 2009-8-28. http://www.wyzxsx.com/Article/Class22/200908/101417.html
[11] 張建華. 中國(guó)人的肚子越來(lái)越像“化工廠”--三十年中國(guó)的食品被污染. 烏有之鄉(xiāng)， 2010-10-24. http://www.wyzxsx.com/Article/view/201010/191133.html
[12] mnixy. 中國(guó)食品安全監(jiān)管內(nèi)情. 烏有之鄉(xiāng)，2009-6-29. http://www.wyzxsx.com/Article/Class4/200906/91870.html
[13] 周勍. 中國(guó)食品安全現(xiàn)狀調(diào)查. 烏有之鄉(xiāng)，2007-7-31. http://www.wyzxsx.com/Article/Class4/200707/21864.html
[14] 魏峰，霍軍生，狄蕊; 等. 鐵碘強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)鹽的穩(wěn)定性研究. 食品與發(fā)酵工業(yè)，2010年 07期
[15] 程惠峰, 楊祖彬, 趙媛. 食鹽軟塑包裝PAEs 增塑劑的遷移規(guī)律研究. 包裝工程，2011,32（15）：58-61）
附件:
1 鹽加碘并不可怕，可怕的是一直加亞鐵氰化鉀
作者：icestone
專家說(shuō)：全民食鹽加碘使兒童智商總體提高近12%。數(shù)據(jù)是如何統(tǒng)計(jì)的我不得而知，如果此說(shuō)法屬實(shí)的話，那我能肯定的判斷出：中國(guó)專家沒(méi)有食用加碘鹽！！
“補(bǔ)碘過(guò)量”導(dǎo)致包括甲狀腺癌在內(nèi)的甲狀腺疾病增加，這幾年，民眾對(duì)全民補(bǔ)碘頗多質(zhì)疑，一直沒(méi)有相關(guān)部門(mén)來(lái)釋疑解惑，終于在多家媒體報(bào)道多個(gè)地區(qū)疑似食碘過(guò)量造成的病癥的時(shí)候，衛(wèi)生部終于有人出來(lái)說(shuō)話了。解釋的總結(jié)有兩條，一條是“甲狀腺癌與食鹽加碘有關(guān)”的說(shuō)法缺乏證據(jù)，根據(jù)中國(guó)國(guó)情，補(bǔ)碘的益處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于碘過(guò)量引起的相對(duì)較小的風(fēng)險(xiǎn)。 第二條則是補(bǔ)碘提高智商的說(shuō)法。最后衛(wèi)生部給自己找個(gè)臺(tái)階下，2010年開(kāi)始下調(diào)食鹽中的加碘量。
我個(gè)人認(rèn)為碘缺乏是一種病癥，確實(shí)在某些地區(qū)發(fā)生著，但是有病你就去看醫(yī)生，而不是一人生病，全國(guó)人民吃藥。而衛(wèi)生部卻輕描淡寫(xiě)的說(shuō)，不用補(bǔ)碘的人群可以購(gòu)買(mǎi)無(wú)碘鹽，拜托下來(lái)到市場(chǎng)看看，哪個(gè)超市哪個(gè)市場(chǎng)能買(mǎi)到無(wú)碘鹽？？江蘇做的更過(guò)分，鹽的袋子上寫(xiě)著“加碘鹽，加鈣鹽，加鋅鹽”，根本找不到不添加其它成份的鹽？我看將來(lái)一定會(huì)出現(xiàn)“花一樣錢(qián)補(bǔ)五樣的食用鹽”！
碘加在鹽中，是利是弊，沒(méi)人能說(shuō)的清楚。更糟糕的是鹽中的抗結(jié)劑又被曝光了，小時(shí)候家中買(mǎi)的鹽都是粗鹽，農(nóng)民看鹽罐回潮，就會(huì)知道天氣要下雨了。但現(xiàn)在通過(guò)鹽的變化是無(wú)法預(yù)測(cè)天氣了。因?yàn)辂}中有抗結(jié)劑。四川一榨菜廠出口到日本的榨菜被退回（從1980年左右就有了，很多出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷的食品就是被退回后只好賣(mài)給國(guó)人），原因就是查到了亞鐵氰化鉀，而亞鐵氰化鉀是低毒品，受熱或遇酸反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生劇毒物。而國(guó)內(nèi)食鹽包裝袋上成份只寫(xiě)抗結(jié)劑字樣，卻不寫(xiě)抗結(jié)劑的化學(xué)名稱，更不標(biāo)明含量多少！這是何等的不負(fù)責(zé)任！
國(guó)家內(nèi)部規(guī)定了出口榨菜使用食鹽的標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)家質(zhì)檢總局《關(guān)于加強(qiáng)對(duì)輸日食鹽和含鹽產(chǎn)品中亞鐵氰化鉀檢測(cè)的通知》執(zhí)行，并積極配合檢驗(yàn)檢疫等部門(mén)，研究從技術(shù)上加以解決。積極開(kāi)拓韓國(guó)、美國(guó)和歐盟等市場(chǎng)。在今后的生產(chǎn)加工中，嚴(yán)禁使用含亞鐵氰化鉀的食鹽加工對(duì)日本出口的鹽漬菜。
但是他們對(duì)中國(guó)普通老百姓一直不告知鹽中抗結(jié)劑是怎么回事，只是在內(nèi)部做了通知，規(guī)定添加亞鐵氰化鉀的百分比，但是外包裝上都不敢寫(xiě)明具體含量，只是在成份一欄籠統(tǒng)標(biāo)明抗結(jié)劑字樣。 2002年出口國(guó)外市場(chǎng)的鹽制品不再添加亞鐵氰化鉀，而在國(guó)內(nèi)至今仍然在鹽中使用抗結(jié)劑。
也許專家在抗結(jié)劑被捅出來(lái)后，又會(huì)辟謠，說(shuō)是為了老百姓考慮，添加亞鐵氰化鉀 ，鹽不會(huì)粘成塊，也不會(huì)受潮。但是民眾需要的是健康啊！！我不憚以最壞的惡意來(lái)推測(cè)他們的做法，添加抗結(jié)劑會(huì)減少鹽的損耗，添加碘可以將鹽的價(jià)格推上去。自于是否對(duì)民眾的身體造成摧殘，他們從來(lái)沒(méi)考慮過(guò)。
2 天涯論壇中“關(guān)于食鹽中的抗結(jié)劑亞鐵氰化鉀”一文的回復(fù)http://www.tianya.cn/techforum/content/837/1/86.shtml
① 聽(tīng)說(shuō)食鹽加碘為了健康是幌子，此種做法純粹是為了打擊私鹽，壟斷經(jīng)營(yíng)！因?yàn)樗禁}加碘難度很大，而官鹽加碘后在市場(chǎng)上鑒別官鹽與私鹽就非常簡(jiǎn)單，中學(xué)學(xué)過(guò)化學(xué)的就都會(huì)做。請(qǐng)知情網(wǎng)友討論討論。
② 【索馬里富豪】2009/08/25
1990年前用的還是易揮發(fā)的碘化鉀，但因?yàn)榈饣洷容^貴，1990年就全面使用很便宜的碘酸鉀了。碘酸鉀是一種化學(xué)試劑，也是一種工業(yè)原料。碘酸鉀要加熱到攝氏560度才能部分分解，一般的烹炒煎炸等都到不了攝氏560度，所以碘不會(huì)揮發(fā)。但因?yàn)榈馑徕洷旧砭褪莿《酒罚恹}結(jié)塊后吃了就會(huì)立即死人，所以只能加入抗結(jié)劑。另外加入抗結(jié)劑還可以防止食鹽在存放中結(jié)塊，易包裝、賣(mài)相好。但抗結(jié)劑實(shí)際是亞鐵氰化鉀，也是劇毒品。亞鐵氰化鉀不能與食品混放。亞鐵氰化鉀受熱分解出劇毒物，與酸反應(yīng)有劇毒物生成。也就是說(shuō)，炒菜、加醋或西紅柿等酸性食物，加了鹽，就會(huì)分解成劇毒的氰化鉀。亞鐵氰化鉀水溶液與酸反應(yīng)放出極毒的氰化氫（HCN）氣體。亞鐵氰化鉀加熱分解得到氰化鉀(KCN)，與三價(jià)鐵離子反應(yīng)生成顏料普魯士藍(lán)。亞鐵氰化鉀[K4Fe(CN)6•3H2O]可因吸入、咽下或皮膚吸收而危害健康。處理時(shí)須戴合適的手套和安全眼鏡。須始終在化學(xué)通風(fēng)櫥中格外小心地使用。須遠(yuǎn)離強(qiáng)酸。亞鐵氰化鉀…….強(qiáng)烈灼燒時(shí)分解而放出氮，并生成氰化鉀（劇毒）和碳化鐵Fe3C。與鐵鹽溶液生成普魯氏藍(lán)沉淀。用于制氰化鉀（殺蟲(chóng)劑、煙熏蒸劑等）、鐵氰化鉀和顏料等。利用由煤氣廠所得的廢氧化物與石灰共熱而得亞鐵氰化鈣溶液，再與碳酸鉀溶液共熱，濃縮結(jié)晶而制得。亞鐵氰化鉀（黃血鹽）是狗肉販子盜殺狗時(shí)常用的毒藥，一小點(diǎn)就可以毒死一條狗。另外醬油、醋里均含鹽。亞鐵氰化鉀在人體內(nèi)具有積累作用。中國(guó)老百姓就這樣每天被迫自己花錢(qián)賣(mài)毒鹽吃。中國(guó)老百姓就這樣被慢性毒殺。這必將成為中國(guó)歷史上最嚴(yán)重的食品安全事故。比三聚氰胺還要慘千萬(wàn)倍！
③ 俺沒(méi)有別的辦法，只好把鹽買(mǎi)來(lái)洗水幾遍再吃，這樣管用嗎？
④ 深海塵灰 回復(fù)日期：2009-9-14
樓主你有點(diǎn)問(wèn)題哈！既然你說(shuō)亞鐵氰化鉀穩(wěn)定，難道你不知道它是有條件的嗎？只能在pH≥7以上嗎？在酸性條件下，特別是在≤胃酸的pH條件下即：pH≤3.5時(shí)的酸性條件下，亞鐵氰化鉀就會(huì)輕而易舉的離解出氫氰酸根嗎？請(qǐng)各位讀者可以直接用食鹽溶于水中（為使其觀看明顯，溶解的食鹽液體盡量達(dá)到過(guò)飽和狀態(tài)后）滴酸，等會(huì)就能夠看見(jiàn)有藍(lán)色物質(zhì)顯現(xiàn)在液體中，這就是游離出的二價(jià)鐵離子的特性。
⑤ 作者：scicman 回復(fù)日期：2010-9-18
今天去菜場(chǎng)買(mǎi)了點(diǎn)蝦菇，拿回家養(yǎng)在盆子里，老婆怕嚇菇死了，加了點(diǎn)鹽進(jìn)去（以為蝦菇是海水中生長(zhǎng)的，加了鹽就不會(huì)死了），剛剛還活蹦亂跳的蝦菇突然就死了。然后一看鹽中的成分，亞鐵氰化鉀！！！由于我是做微電子的，對(duì)氰化鉀三個(gè)字有點(diǎn)敏感，上網(wǎng)一查嚇一跳，幾乎所用的食鹽都加了這種抗結(jié)劑！！！。一點(diǎn)點(diǎn)食鹽溶解在一盆子水中就讓幾十只蝦菇死亡，簡(jiǎn)直讓人毛骨悚然，不知道現(xiàn)在吃什么才安全。為了買(mǎi)房子辛辛苦苦打工賺錢(qián)，還要為了吃的東西提心吊膽的，寒心啊！！！
3 何新委員： 關(guān)于取消全民食鹽強(qiáng)制加碘制度的提案（節(jié)選）
自1995年起，為減少并消除碘缺乏病，我國(guó)開(kāi)始推行全民食用鹽銷售前強(qiáng)制加碘運(yùn)動(dòng)。
據(jù)報(bào)道：至2009年，我國(guó)居民食用碘鹽覆蓋率已接近98%。在全國(guó)各地均幾乎無(wú)法購(gòu)買(mǎi)到不含碘添加劑的食鹽，這種做法在世界各國(guó)是罕見(jiàn)的。
一、中國(guó)應(yīng)堅(jiān)持獨(dú)立自主的公共衛(wèi)生路線，對(duì)衛(wèi)生領(lǐng)域的國(guó)際開(kāi)放保持必要的警惕
推行碘鹽制度，是國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)在1980——1990年代根據(jù)聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織要求中國(guó)全民補(bǔ)碘的建議、以及所推薦的碘營(yíng)養(yǎng)水平標(biāo)準(zhǔn)的建議而制訂的。
有必要指出：近年以來(lái)，國(guó)際上有資料深度揭露美國(guó)共濟(jì)會(huì)及其所屬基金組織與聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織存在密切的聯(lián)動(dòng)和協(xié)作關(guān)系。國(guó)際上多有資料揭露，長(zhǎng)期以來(lái)，該組織有些機(jī)構(gòu)配合國(guó)際共濟(jì)會(huì)實(shí)施控制地球人口數(shù)量增長(zhǎng)的計(jì)劃，而在發(fā)展中國(guó)家推行一系列包括健康控制、生育能力控制的措施。
考慮到目前非洲（眾多國(guó)家）、南美洲（典型國(guó)家如海地）以及亞洲（如菲律賓）一些國(guó)家多年接受聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織援助計(jì)劃，但多種神秘疾病蔓延失控、人口死亡率大幅上升、公共健康狀況日益低下的異常狀況，本提案人認(rèn)為有必要以本提案提請(qǐng)國(guó)家衛(wèi)生部門(mén)注意：
考慮到2003年非典疫病的發(fā)生以及近年有關(guān)國(guó)際疫苗問(wèn)題的一系列異常狀況，當(dāng)前中國(guó)國(guó)民的公共衛(wèi)生安全問(wèn)題有必要引起國(guó)家和公眾的進(jìn)一步關(guān)注。中國(guó)在從事必要的國(guó)際衛(wèi)生合作的同時(shí)，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持走本國(guó)獨(dú)立自主的國(guó)民公共衛(wèi)生路線，對(duì)衛(wèi)生領(lǐng)域的國(guó)際開(kāi)放與合作應(yīng)保持必要的警惕。
二、目前國(guó)內(nèi)推行加碘鹽已見(jiàn)成效
三、碘攝入量過(guò)高對(duì)人體健康會(huì)造成嚴(yán)重危害
據(jù)有關(guān)醫(yī)學(xué)研究資料表明，碘攝入量過(guò)多會(huì)引發(fā)一系列嚴(yán)重疾病，包括：甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)、甲狀腺癌癥以及兒童因食用碘過(guò)多引起的弱智病、青壯年碘攝入過(guò)多而導(dǎo)致生育能力減弱等，其危害并不小于碘缺乏所引起的危害與疾病。
四、碘攝入量過(guò)多已經(jīng)危害中國(guó)國(guó)民公共健康
例如河北的一份研究報(bào)告表明，碘食用量過(guò)多不僅會(huì)引起甲狀腺腫，而且會(huì)對(duì)腦、腎、胚胎發(fā)育以及子代的代謝造成不良影響。
五、建議實(shí)行有區(qū)別、非強(qiáng)制地補(bǔ)碘政策
中國(guó)是一個(gè)地域廣闊，飲食習(xí)慣多樣的國(guó)家，并非所有的地區(qū)都需要補(bǔ)碘（例如沿海地區(qū)食物中即富含碘成分）。目前，中國(guó)只有部分山區(qū)因食用碘缺乏尚存在克汀病，其它大部分地區(qū)并不需要強(qiáng)制性地對(duì)全民、全面、永久性地補(bǔ)碘。
現(xiàn)實(shí)中，消費(fèi)者要求加大無(wú)碘鹽供應(yīng)量的呼聲不斷，然而目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)卻幾乎完全買(mǎi)不到無(wú)碘鹽。以至一些需要非典鹽的國(guó)民不得不到港澳地區(qū)或日本、歐美地區(qū)購(gòu)買(mǎi)不含碘的食鹽。
全國(guó)政協(xié)委員：何新
2011年3月8日
4 北京慕盛學(xué)評(píng)衛(wèi)生部專家李素梅“全民食鹽加碘是科學(xué)的”
《南方都市報(bào)》2009年8月14《明年下調(diào)食鹽加碘量》 http://epaper.oeeee.com/A/html/2009-08/14/content_870609.htm文中說(shuō)：
記者：對(duì)全民食鹽加碘政策“一刀切”的質(zhì)疑，你怎么看？
李素梅：當(dāng)初國(guó)家實(shí)施全民普遍加碘，是因?yàn)槲覈?guó)普遍的地球化學(xué)性缺碘，是影響我國(guó)人口素質(zhì)的公共衛(wèi)生危害。全民食鹽加碘有效地解決了一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題，歷史地看待，全民食鹽加碘是科學(xué)的。
我國(guó)幅員遼闊，外環(huán)境、膳食和生活習(xí)慣差異大，因地制宜補(bǔ)碘具有很大難度，但勢(shì)在必行。當(dāng)年的“一刀切”成功解決了一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題，今天改變“一刀切”，并不是否定食鹽加碘，而是現(xiàn)實(shí)需要因地制宜的食鹽加碘。
本人評(píng)論：
非常遺憾，國(guó)家碘缺乏病參照實(shí)驗(yàn)室主任李素梅在上述短短180個(gè)字的言論中，存在明顯六個(gè)錯(cuò)誤：
1、“當(dāng)初國(guó)家實(shí)施全民普遍加碘，是因?yàn)槲覈?guó)普遍的地球化學(xué)性缺碘”
（1）見(jiàn)物不見(jiàn)人
上述理由是典型的“見(jiàn)物不見(jiàn)人”的理論。缺碘有兩種，一個(gè)是地理性缺碘，一個(gè)是病理性缺碘，地理性缺典，是指人所在地理位置的水，土地，等都存在嚴(yán)重缺碘，造成人碘攝入量不足。病理性缺碘則是由于地理性和不合理飲食造成的缺碘。只強(qiáng)調(diào)地理性缺碘，就會(huì)陷入不管是不是缺碘，只要存在地理性缺碘，就必須補(bǔ)碘的誤區(qū)。
衡量某地區(qū)是不是缺碘區(qū)，不能單獨(dú)看那個(gè)地區(qū)是不是地理缺碘，還要看那里人的飲食結(jié)構(gòu)和沒(méi)補(bǔ)碘前的甲狀腺腫大的發(fā)病率。國(guó)內(nèi)有很多地區(qū)是輕度缺典區(qū)，但人們的生活水平高，健康意識(shí)強(qiáng)，甲狀腺腫大的發(fā)病率也很低，低于國(guó)際5%的發(fā)病率，那么這個(gè)地區(qū)也不是缺碘區(qū)。
（2）我國(guó)是“普遍的地球化學(xué)性缺碘”嗎？
什么叫普遍？地方病能說(shuō)是普遍病嗎？中國(guó)地域廣大，有缺碘地區(qū)，有高碘地區(qū)，也有適合地區(qū)，用“普遍的地球化學(xué)性缺碘”，轉(zhuǎn)變成全國(guó)缺碘，因此就要“全民補(bǔ)碘”，這是“以點(diǎn)代面”？
（3）我國(guó)需要永遠(yuǎn)全民加碘嗎？
衛(wèi)生部說(shuō)中國(guó)是地理缺碘地區(qū)，地理環(huán)境不可能改變，因此中國(guó)要世世代代補(bǔ)碘，不補(bǔ)就會(huì)出現(xiàn)“嚴(yán)重的公共衛(wèi)生危害”。這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，因?yàn)樗豢吹搅说乩憝h(huán)境缺碘，而忽略了生活條件的改善和人民健康意識(shí)的提高，會(huì)使碘缺乏疾病減少的事實(shí)。只有個(gè)別嚴(yán)重缺碘的地區(qū)需要長(zhǎng)時(shí)間補(bǔ)碘，大部分地區(qū)是不必要的。
2、缺碘“是影響我國(guó)人口素質(zhì)的公共衛(wèi)生危害”
缺碘性甲狀腺腫大，全世界公認(rèn)是“地方病”，是貧困的一部份邊遠(yuǎn)山區(qū)出現(xiàn)的疾病，1993年調(diào)查結(jié)果是我國(guó)缺碘性甲狀腺腫大患者，已由1979年前的3500萬(wàn)，通過(guò)病區(qū)普及碘鹽，使甲狀腺腫大患者變?yōu)?00萬(wàn)人。700萬(wàn)人相對(duì)于全國(guó)11億人（當(dāng)時(shí)全國(guó)11億人）來(lái)說(shuō)只占人口總數(shù)的0.6%，會(huì)“是影響我國(guó)人口素質(zhì)的公共衛(wèi)生危害”嗎？把《地方病》擴(kuò)大成全國(guó)病的的目的，就是為實(shí)行“全民補(bǔ)碘”制造理由，但這個(gè)理由是不是有的太勉強(qiáng)了吧。
3、“全民食鹽加碘有效地解決了一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題”
（1）缺碘是我國(guó)“嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題”嗎？
什么是嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題？2003年的非典才是嚴(yán)重公共衛(wèi)生問(wèn)題，甲狀腺腫大只是一種地方病，根本就不是什么嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題。李素梅把甲狀腺腫大說(shuō)成是嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題，無(wú)疑是為“全民補(bǔ)碘”請(qǐng)功！
（2）只強(qiáng)調(diào)要解決700萬(wàn)人的甲狀腺腫大問(wèn)題，讓13億人陪吃碘鹽，合理嗎？
全民食鹽加碘的主要原因是我國(guó)是地理缺碘地區(qū)，還有700萬(wàn)人存在甲狀腺腫大問(wèn)題。有病治病，為什么一人有病，全家吃藥？根據(jù)什么強(qiáng)迫讓13億人陪吃碘鹽？
4、“我國(guó)幅員遼闊，外環(huán)境、膳食和生活習(xí)慣差異大，因地制宜補(bǔ)碘具有很大難度，但勢(shì)在必行”
（1）明知“我國(guó)幅員遼闊，外環(huán)境、膳食和生活習(xí)慣差異大”，就因?yàn)椤耙虻刂埔搜a(bǔ)碘具有很大難度”，就實(shí)行“全民加碘”，“一刀切”，這是理由嗎？這個(gè)理由本身就是錯(cuò)誤的。就是忽略大多數(shù)老百姓的利益。原來(lái)的“病區(qū)強(qiáng)迫補(bǔ)碘，非病區(qū)不補(bǔ)碘”的方針基本是正確的，為什么非要全民加碘？
（2）真的是“勢(shì)在必行”嗎？
我國(guó)的改革開(kāi)放以來(lái)，政府放松了對(duì)老百姓健康的重視，降低了衛(wèi)生方面的投入，造成了老百姓看病難看病貴，需要解決的問(wèn)題很多，缺碘性甲狀腺腫大只是一種地方病，國(guó)內(nèi)有很多嚴(yán)重威脅人民健康的心腦血管病、糖尿病、癌癥、艾滋病等疾病需要積極預(yù)防和治療，這些病都是普遍存在的，是嚴(yán)重危險(xiǎn)老百姓的疾病，積極預(yù)防和治療這些病才是“勢(shì)在必行”。衛(wèi)生部放棄當(dāng)時(shí)開(kāi)始出現(xiàn)的常見(jiàn)病，多發(fā)病不管，而認(rèn)為預(yù)防甲狀腺腫大是“勢(shì)在必行”有道理，有根據(jù)嗎？
由于衛(wèi)生部的原因造成后來(lái)把醫(yī)療當(dāng)作壓在中國(guó)人民頭上的三座大山之一。
5、“今天改變‘一刀切’，并不是否定食鹽加碘，而是現(xiàn)實(shí)需要因地制宜的食鹽加碘”
（1）在這里，李素梅承認(rèn)了全民加碘是“一刀切”，并提出今天改變“一刀切”“是現(xiàn)實(shí)因地制宜的所有加碘”，這些話是對(duì)的，從另一方面也說(shuō)明了李素梅承認(rèn)了全民加碘不是因地制宜。
（2）李素梅在這句話里偷換了概念，把我們批評(píng)“全民加碘”換成了“否定食鹽加碘”，這兩個(gè)詞的概念有本質(zhì)的不同，“全民加碘”是“一刀切”，是有明確的范圍，是“全民”+“加碘”，而“食鹽加碘”只是食鹽加碘，沒(méi)有應(yīng)用范圍。我們反對(duì)的是“全民加碘”，而不是反對(duì)“食鹽加碘”。作為衛(wèi)生部的專家，這樣的偷換概念，維護(hù)“全民加碘”，老百姓是深感遺憾的。
6、“歷史地看待，全民食鹽加碘是科學(xué)的。”
（1）李素梅承認(rèn)了存在“全民食鹽加碘”，也承認(rèn)了是“一刀切”，需要“改變”，還承認(rèn)了“我國(guó)幅員遼闊，外環(huán)境、膳食和生活習(xí)慣差異大，因地制宜補(bǔ)碘具有很大難度”，上面李素梅承認(rèn)的三個(gè)問(wèn)題，已經(jīng)明顯承認(rèn)了全民食鹽加碘是不科學(xué)的了，可是萬(wàn)萬(wàn)想不到，李素梅的結(jié)論仍然是“全民食鹽加碘是科學(xué)的”這個(gè)結(jié)論符合事實(shí)嗎？符合邏輯嗎？符合推理嗎？有說(shuō)服力嗎？
這個(gè)結(jié)論只能暴露出李素梅內(nèi)心的虛偽和無(wú)奈，暴露出李素梅的無(wú)知和無(wú)賴。
（2）論“歷史的看待”
李素梅說(shuō)“歷史地看待，全民食鹽加碘是科學(xué)的。”這句話是完全錯(cuò)誤的。 有的政策是有時(shí)限的，是因?yàn)闀r(shí)間變化了，環(huán)境變化了，人員變化了，相應(yīng)的政策需要改變，文件會(huì)失效，這是必然的，正常的。用現(xiàn)在的觀點(diǎn)去評(píng)論過(guò)去的事情，有時(shí)是不適當(dāng)?shù)摹?nbsp;李素梅也想用這個(gè)理論誤導(dǎo)我們不能用現(xiàn)在的觀點(diǎn)去評(píng)價(jià)過(guò)去。但是李素梅又錯(cuò)了。有時(shí)限的政策的特點(diǎn)是當(dāng)時(shí)的政策是符合當(dāng)時(shí)的情況的，在當(dāng)時(shí)是必須的，正確的。可是“全民補(bǔ)碘”被作為一項(xiàng)國(guó)策，衛(wèi)生部因?yàn)橹袊?guó)地理缺碘的事實(shí)不能改變，因此揚(yáng)言中國(guó)要全民補(bǔ)碘，至少要補(bǔ)一萬(wàn)年。當(dāng)時(shí)的這項(xiàng)決策的根據(jù)是荒謬的、方法“一刀切”是錯(cuò)誤的，而且這些錯(cuò)誤是非常明顯的。因此“一刀切”，過(guò)去就是錯(cuò)誤的，現(xiàn)在看來(lái)更是錯(cuò)誤的，將來(lái)也是錯(cuò)誤的。 再舉一例： “據(jù)調(diào)查，我國(guó)有3098萬(wàn)人生活在高碘地區(qū)，截至2008年10月，已有山東、河北、江蘇等6個(gè)省份82個(gè)縣647個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的高碘地區(qū)停供了碘鹽”。 其實(shí)高碘區(qū)不是2008年才發(fā)現(xiàn)的，而是1979年前就發(fā)現(xiàn)的，1979年的《》是有科學(xué)根據(jù)的，“病區(qū)加碘，非病區(qū)不加碘”的政策是基本科學(xué)的。可是到了1993年卻實(shí)行了“全民加碘”雖然文件寫(xiě)道高碘區(qū)例外，但實(shí)際是“全民加碘”，這些人被無(wú)辜強(qiáng)迫加碘13年，到2008年才停止強(qiáng)制供應(yīng)碘鹽。過(guò)度加碘肯定會(huì)有隱形傷害，你們知道這些地方是高碘區(qū)，還推行碘鹽加碘，這不是“明知故犯”“故意傷害”嗎？這怎么還能冠以“全民食鹽加碘是科學(xué)的”的結(jié)論呢？ 因此李素梅說(shuō)“全民食鹽加碘”是科學(xué)的結(jié)論，是沒(méi)有一點(diǎn)科學(xué)根據(jù)的。作為搞科學(xué)的人，作為衛(wèi)生部的專家，說(shuō)出這樣不科學(xué)的話，實(shí)在是衛(wèi)生部的悲哀、是全國(guó)人民的悲哀。中國(guó)疾控中心被很多這樣的人把持，造成中國(guó)近十幾年屢屢出現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題，中國(guó)的防疫工作能好嗎？
“全民加碘”是一種明顯不科學(xué)的決策，“一刀切”是明顯不科學(xué)的方法，面對(duì)明顯的錯(cuò)誤，還強(qiáng)調(diào)它的科學(xué)性，是明顯的對(duì)人民健康的不負(fù)責(zé)！
“2012我是中國(guó)人”原創(chuàng)論文集：
（1） 中國(guó)危局分析及對(duì)策研究——中國(guó)國(guó)情教育入門(mén)教材
http://www.hanminzu.net/bbs/viewthread.php?tid=287061&extra=page%3D3 漢網(wǎng)論壇 漢服運(yùn)動(dòng)發(fā)祥地，漢民族門(mén)戶網(wǎng) » 【指點(diǎn)江山~時(shí)政版】
http://www.hanzuwang.com/viewthread.php?tid=56516&extra=page%3D2
發(fā)表時(shí)間2011-5-28 不要看以前的版本
（2） 化學(xué)博士：食鹽添加劑的危害及其消除方法分析
http://www.wyzxsx.com/Article/Class22/201106/241540.html
（3） 揭穿袁隆平轉(zhuǎn)基因推手的真實(shí)身份（修改稿）
http://www.wyzxsx.com/Article/Class22/201107/247634.html
（4） 從食鹽添加劑的巨大危害看衛(wèi)生部某些官員的種族滅絕行為
http://www.wyzxsx.com/Article/Class4/201012/203018.html
（5）世博會(huì)中國(guó)館的創(chuàng)意來(lái)源于秦始皇地宮嗎？
http://www.hanzuwang.com/viewthread.php?tid=60534&extra=page%3D1
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