（一）
文 / 阿蒙山 著作權所有
從鍋蓋隆起的設計思想說起
家庭傳統使用的鍋蓋弧度很小，幾乎是平的，弧度下的高度不足 1.5 厘米。
而家庭現在使用的比較時尚的鍋蓋卻是高高隆起，頂部基本是平的，很窄的邊緣是平的，就像蒙古包上半部差不多，像個穹頂。中間蓋鈕的地方及周圍是玻璃，當然是透明的，弧度下的高度足有 5 厘米。另外在接近穹頂和邊緣交接處有兩個 5 毫米的小孔，作用是排水汽的。
傳統鍋蓋的鍋在做沸煮食物的時候，常常會發生湯水外溢的“瀑鍋”或者“浴鍋”現象。在使用明火蒸煮時，最容易發生明火被湯水淹滅的事情，特別加熱源是燃氣和電器時更加危險，做飯的人必須在現場看著。
隆起的鍋蓋和兩個小孔有機完美結合的設計完全解決了這個“世紀性”難題，隆起的部分增加了鍋內容積 -- 容納水汽的空間，兩個小孔可以排汽。當鍋開了時蒸汽可以從兩個小孔急速排出，這樣煮食物的湯水，就不會起泡沫，完全不用擔心下水餃面條會瀑鍋。兩個小孔在水沸騰時會發出尖叫，提醒主人來處置。
同時透過鍋蓋上的玻璃窗還可以看到鍋里食物翻滾的情況，完全掌握了鍋里升溫沸煮的狀態，也就能夠進行控制 -- 停止加熱還是繼續保持加熱。
但是新的穹頂鍋蓋還是有個不影響使用的問題，由于鍋蓋上部中間有玻璃，鍋體和玻璃的材質不同，所以熱膨脹系數也不同。當鍋在加溫或者停止加熱降溫時，鍋蓋會發出幾聲不大的咔咔聲，沒有用過新東西的人會緊張一下。不安是自然的，擔心是沒有必要的，因為你還不認識不了解新鍋的特點。
這是傳統鍋具所不具有的優點和的進步。新思想對傳統鍋蓋的創新改造，使得鍋蓋的功能有了發展，隆起的鍋蓋增加了氣體的空間，鍋蓋上的玻璃使得新鍋有了透明度，排氣孔可以排出多余的氣體，實現了實用化和安全性的綜合要求。
新鍋蓋設計思想的故事告訴我們：傳統的事物都有其固有的缺陷，并不適用于一些特別的情況，或者并不適用于所有的情況；或者時代變了，他的基本功能發生了退化或者喪失。如果不改，缺陷和不足永遠也不能消除，這個對新狀況不適應的傳統就要被廢棄 -- 我們曾經遵守的傳統會被時代無情地淘汰。
這種結局是可悲的，因為沒有想到或者不想改造老傳統，最終想要保留的老傳統卻丟失掉了。
改革改造傳統事物就是改掉其固有的缺陷，改變并增強他的生命力，使得傳統的事物適應更多的機會，才能延續并提高他的使用價值。對傳統的事物必須要熟悉他，才能知道他的長短之處，對新時代的需求和特點也要掌握，才能有的放矢地改造傳統中的固有缺陷，創立新的傳統。人類不僅傳承了生命，而生命的延續繼承了傳統，改造了傳統。否則我們人類還會像一萬年前一樣生存著 -- 這可能嗎？顯然是不會的。所以對于傳統就是繼承與提升改革，目的是開創新的傳統。
改造傳統并不是拋棄傳統批判傳統，而是發展并延續傳統的優長之處，用新思想改造有缺陷的老傳統之短 -- 挖去不足，再運用新思想制造出新的部分充填進去，使得傳統思想的領域更加廣泛更加深入。
以往的傳統和萌發的新思想并不是對立的雙方，因為存在新與舊的矛盾，他們才能構成對立的統一體，一個很質樸而又簡單的道理。
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責任編輯：執中
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