最近，網(wǎng)上曝出一則消息，江西贛州蓉江新區(qū)有多名學(xué)生家長吐槽稱，秋季開學(xué)后，當(dāng)?shù)囟嗨行W(xué)、公立幼兒園開始采用中央廚房配餐，結(jié)果出現(xiàn)了送餐不及時(shí)、飯菜不合口味等問題，開學(xué)第一天就有數(shù)百名孩子直到下午3點(diǎn)還沒能吃上午飯。從一些家長在短視頻平臺(tái)上提供的餐食照片來看，該校配送的午餐的確存在芹菜、蒜薹顏色發(fā)黃等問題，有明顯的預(yù)制菜的特征。

　　何謂預(yù)制菜？

　　預(yù)制菜又名料理包，即將可食用的原料經(jīng)過預(yù)加工的方式制成半成品或產(chǎn)品產(chǎn)品，具有保質(zhì)期長、食用方便等特點(diǎn)。

　　目前，國內(nèi)將預(yù)制菜大體分為四種類型：

　　1）即食，如八寶粥、罐頭、鹵味等等，打開就可以直接食用；

　　2）即熱，通過加熱即可食用，如自熱火鍋、快餐（料理包）等；

　　3）即烹，指的是需要入鍋加工的半成品，如酥肉、薯?xiàng)l等；

　　4）即配，如免洗免切的凈菜，需要自行配送。

　　采用中央廚房配送至校園的，通常是指第二種形式。

　　由于中國一直是烹飪大國、美食大國，講究“色香味美”，注重食材、口味、新鮮，故長期以來對(duì)美國和日本用數(shù)十年時(shí)間發(fā)展出來的預(yù)制菜不太“感冒”。預(yù)制菜在中國的C端市場的滲透率一直不高。

　　但在疫情封控期間，這一切發(fā)生了改變。

　　目前，其滲透率達(dá)到了10%左右。

　　日本的預(yù)制菜市場規(guī)模再上新臺(tái)階，也恰好是在疫情發(fā)生后。

　　是不是覺得有點(diǎn)巧合的味道？

　　有人在網(wǎng)上貼出了日本預(yù)制菜龍頭企業(yè)“株式會(huì)社日冷”（即日冷集團(tuán)）大力投資，參與中國市場發(fā)展的消息。關(guān)鍵詞，攜手日冷食品，服務(wù)好無錫孩子、輻射長三角。日冷食品井戶豐茂一行來訪意義重大，一方面把日本好的食材、學(xué)生餐引進(jìn)無錫，另一方面借鑒學(xué)習(xí)日本學(xué)生餐配送好的經(jīng)驗(yàn)做法。

　　“引進(jìn)日本好的食材、學(xué)生餐”愿望很美好，可是必須要提醒一句，能否確保日本核輻射美食百分之百不會(huì)混入其中？畢竟，日本海鮮都可以運(yùn)到挪威洗澡，再想辦法向別的地方出口，其中也包括中國。

　　此外，借鑒學(xué)習(xí)日本學(xué)生餐配送經(jīng)驗(yàn)是可以的，但我們可能學(xué)不全。

　　為什么？

　　因?yàn)榕c日本校園對(duì)比，校長、老師吃的飯菜與學(xué)生一樣，而且，每次送來飯菜，校長是帶頭吃的，吃了沒問題，再由老師和學(xué)生們吃。

　　再來看看日冷集團(tuán)這家公司的發(fā)展歷史。

　　日冷集團(tuán)的前身是日本帝國海產(chǎn)公司，于1942年成立，其主營業(yè)務(wù)為冷凍魚銷售和冰的生產(chǎn)。1945年，改名為Reizo。50年代初，日冷集團(tuán)開始布局冷凍預(yù)制菜，主要供應(yīng)給學(xué)校等團(tuán)餐為主，也開始在百貨商店舉行試吃等活動(dòng)進(jìn)行速凍食品的推廣。

　　1985年，集團(tuán)改名為日冷。

　　日冷由海產(chǎn)品起家，重點(diǎn)發(fā)展冷凍預(yù)制菜及冷鏈物流業(yè)務(wù)，經(jīng)過近70年的發(fā)展，無論是餐飲用還是家用，日冷都已建立了豐富的產(chǎn)品矩陣，在雞肉、炒飯、燒賣、春卷、炸肉丸等領(lǐng)域的市場份額均位居行業(yè)領(lǐng)先。

　　日冷生鮮總部位于日本東京，在越南胡志明、平順，中國大連、日照、青島、香港，泰國曼谷和美國貝爾維尤等地設(shè)有子公司或辦事處。

　　日冷食品目前共有19個(gè)工廠，其中15個(gè)位于日本，2個(gè)位于泰國，還有2個(gè)分別在中國山東和巴西。

　　日冷物流通過開展以倉配為核心的物流網(wǎng)絡(luò)事業(yè)以及地區(qū)保管事業(yè)，一直支撐著日本的飲食，其在歐洲和中國設(shè)有冷藏庫和物流中心，關(guān)聯(lián)企業(yè)遍布113個(gè)地區(qū)，冷蔵保管能力高達(dá)197萬噸，位列日本第一，世界第五。

　　2020年，日冷集團(tuán)收入5728億日元，凈利潤212億日元，預(yù)制菜產(chǎn)品收入占比為39%，物流占比34%，海產(chǎn)品占比11%，畜禽產(chǎn)品收入占比為14%，其中預(yù)制菜營業(yè)利潤率達(dá)7.6%，高于物流的6.7%、畜禽類的1.6%、和海產(chǎn)品的0.8%。

　　在日本冷凍食品行業(yè)，日冷集團(tuán)名列第一，丸羽、味之素緊隨其后。

　　筆者在此前的文章《無形大手與吸血盛宴：阿斯巴甜將被正式宣布致癌，從一糧滅數(shù)國看資本的野望》中介紹過，孟山都被拆分后，其主體部分被拜耳收購，但甜味劑部門卻賣給了日本的味之素公司，由日本方面繼續(xù)從事研發(fā)。

　　排在后面的味之素都被可薩猶大財(cái)閥控股了，排在前面的日冷集團(tuán)和丸羽會(huì)是例外嗎？

　　其實(shí)，日本企業(yè)的情況與韓國頗為類似，以韓國最大的企業(yè)韓國三星來看，在三星集團(tuán)的普通股股份中，有55%的股份被外國投資者所掌握，主要是華爾街的可薩猶大金融財(cái)閥。而在三星集團(tuán)的優(yōu)先股份中，以可薩猶大財(cái)閥為代表的外資股份更是高達(dá)89%。

　　與日冷集團(tuán)合作，可以有正常的貿(mào)易往來，但防人之心不可無，尤其是在特殊時(shí)刻。

　　目前，中國速凍菜肴的工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)尚未成熟，而預(yù)制菜作為一種新興的餐飲模式，其保質(zhì)期與包裝方式、運(yùn)輸方式有很大關(guān)系。其中，有的采用冷鏈運(yùn)輸（如速凍包子饅頭），有的采用真空包裝，常溫條件保存，也有的不是真空包裝，通過使用防腐劑來延長其保質(zhì)期，通過使用添加劑來增加其“美味的程度”。

　　不過，由于預(yù)制菜從采購原材料，到最后端上餐桌，有一個(gè)漫長的過程，即便是使用添加劑，也難以保證食物原有的口感。

　　預(yù)制菜保質(zhì)期太長，肯定不新鮮，而蔬菜時(shí)間一長，顏色就會(huì)泛黃，在便利店買過盒飯的應(yīng)該可以發(fā)現(xiàn)這點(diǎn)。

　　筆者之所以不贊成預(yù)制菜進(jìn)校園，除了上述原因，還有中國預(yù)制菜目前尚處于發(fā)展階段，尚未建立地方和國家標(biāo)準(zhǔn)，其營養(yǎng)化、標(biāo)準(zhǔn)化還無法保證。

　　在此情況下，如果出現(xiàn)食品安全問題怎么辦？

　　例如，有些預(yù)制菜口味不好，黏黏糊糊的，里面添加了多種添加劑。有配餐公司為了節(jié)約成本，可能買一些菜市場的“尾單菜”，也就是被人家挑剩下的菜、水果，甚至使用一些過期的、變味的劣質(zhì)原料，通過各種高科技狠活兒一混合，誰還看得出來？況且，某些預(yù)制菜的食用期限還常常出現(xiàn)自相矛盾的情況。

　　學(xué)生處于身體發(fā)育階段，食物中出現(xiàn)過多的添加劑和防腐劑，沒有長期的跟蹤研究，對(duì)人體的健康影響尚不明確，日積月累，可能存在致病隱患。

　　預(yù)制菜經(jīng)過運(yùn)輸、保存、加熱，其中的營養(yǎng)成分如水溶性維生素、蛋白質(zhì)等，可能會(huì)受到破壞，導(dǎo)致營養(yǎng)餐“不營養(yǎng)”，長此以往，是否會(huì)引起學(xué)生發(fā)育不良？

　　味千拉面當(dāng)年的“骨湯門”事件還記得嗎？

　　味千拉面曾經(jīng)的廣告語是：

　　“一碗湯的鈣質(zhì)含量更是牛奶的4倍、普通肉類的數(shù)十倍。”

　　味千拉面在中國最火之時(shí)，其營業(yè)額一度超越肯德基和麥當(dāng)勞，被譽(yù)為“拉面之王”。

　　然而，不巧的是，2011年7月味千拉面曝出丑聞，其大力宣傳的純豬骨熬制的老湯底竟然只是用濃縮液勾兌而成。同年7月24日，味千拉面為此公開致歉。當(dāng)時(shí)的調(diào)查結(jié)果顯示，其濃縮液中的鈣含量為485毫克，按一千克濃縮液可兌100碗湯計(jì)算，一碗湯底的鈣含量僅為48.5毫克，只是其宣傳的1600毫克的百分之三。

　　一碗售價(jià)高達(dá)30多元的味千拉面，其湯底只是用湯粉勾兌而成，成本僅為幾毛錢，能有多少營養(yǎng)？

　　要知道，味千拉面，走的也是預(yù)制菜的路子。

　　預(yù)制菜中是否可能出現(xiàn)轉(zhuǎn)基因原料？例如，使用轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因大豆油？為了節(jié)省成本，某些企業(yè)是可能這么干的。

　　在某款預(yù)制金湯米線的配料表中，一眼望去，全是高科技狠活，不僅添加劑多如繁星，而且，筆者還真的發(fā)現(xiàn)了“大豆油（轉(zhuǎn)基因大豆加工品）”的字樣。此外，還有過敏提示。

　　敢問，如果這種預(yù)制菜進(jìn)了校園，后面的配料表又密密麻麻，讓人幾乎無法一眼看清，這種情況校園如何防范和杜絕？

　　不但如此，筆者還在盒子上描述文字中發(fā)現(xiàn)了“西方偽史”，其聲稱“辣椒隨歐洲貿(mào)易商進(jìn)入中國……”，實(shí)際上，中國是世界辣椒的原產(chǎn)地之一。

　　為了讓預(yù)制菜的口味變得完美，讓蔬菜的色澤變得更加鮮亮，會(huì)不會(huì)有人繼續(xù)從事相關(guān)研發(fā)，搞出一些尚未列入監(jiān)管的、新品種的添加劑來？

　　疫情結(jié)束后，尤其是在日本核污染水排海后，資本不斷加大這方面的投資力度，試圖開啟了一個(gè)“人為”的數(shù)萬億新賽道，這背后只是簡單的逐利企圖，還是有更高的目標(biāo)？

　　如果這個(gè)賽道是被外資主導(dǎo)，又會(huì)發(fā)生什么？

　　涉及國計(jì)民生的行業(yè)，涉及大眾生存的餐桌，如何保證控制權(quán)不會(huì)旁落？

　　最后，再說一下時(shí)間點(diǎn)的問題。

　　所謂“此一時(shí)，彼一時(shí)”，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)，非常敏感，發(fā)展經(jīng)濟(jì)雖然重要，但與外資合作一定要有極限思維。

　　9月6日，根據(jù)烏克蘭“Focus.ua”網(wǎng)站報(bào)道，烏克蘭國家安全和國防委員會(huì)秘書阿列克謝·丹尼洛夫于當(dāng)?shù)貢r(shí)間9月5日表示，第三次世界大戰(zhàn)已經(jīng)開始，甚至進(jìn)入了活躍階段。

　　在當(dāng)前的大國博弈中，美元霸權(quán)、科技霸權(quán)的破除行動(dòng)已經(jīng)開始了，中美雙方已經(jīng)輪番出牌，經(jīng)過了數(shù)回合的較量。

　　日本核污染排海后，中國反制措施除了全面暫停進(jìn)口日本水產(chǎn)后，新疆三文魚等水產(chǎn)上市也是對(duì)美帝的一種回應(yīng)。

　　9月7日，日本在美帝的幫助下，剛剛發(fā)射登月火箭，擁有了遠(yuǎn)程投射能力，打擊范圍覆蓋全中國。

　　緊接著，9月8日，朝鮮的核潛艇就下水，擁有了直達(dá)北美全境的核打擊能力。

　　與此同時(shí)，西雙版納景洪市又爆發(fā)了登革熱，已經(jīng)開始全城的蚊蟲消殺工作。

　　常言道“民以食為天”，在這種背景下，假如餐桌問題被人鉆了空子，學(xué)生們的配餐出現(xiàn)健康問題，國家有關(guān)部門會(huì)牽扯很多精力，是會(huì)分心的，不利于全力應(yīng)付外部壓力。

　　有人可能會(huì)說，你這是杞人憂天，外面打仗那么久了，怎么沒見有人敢對(duì)中國動(dòng)真格？中國前段時(shí)間爆發(fā)洪災(zāi)，多好的機(jī)會(huì)，怎么不見有人趁虛而入？

　　那是因?yàn)闅v史殷鑒不遠(yuǎn)，中國未雨綢繆，從歷史中汲取了教訓(xùn)。

　　還記得九一八事變嗎？知道1931年9月18日前發(fā)生過什么嗎？

　　1931年6月，神州大地遭遇了一場極為罕見的特大暴雨，這場雨來勢兇猛，從6月一直下到8月，導(dǎo)致河道決堤，洪水蔓延，北至河北，南達(dá)廣東，席卷全國16省，受災(zāi)土地高達(dá)1.5億畝，全國672縣、大約5127萬人流離失所，食不果腹，史稱“江淮大水”（亦稱1931年中國水災(zāi)、1931年長江水災(zāi)）。

　　這就是迄今為止有記錄以來死亡人數(shù)最多的一次自然災(zāi)害，大約有400多萬人喪生，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，經(jīng)濟(jì)損失預(yù)估至少在22.54億元以上。

　　1931年8月江淮特大洪災(zāi)甫一結(jié)束，9月，日本便趁虛而入，拉開了侵華戰(zhàn)爭的序幕。

　　有鑒于此，汶川地震發(fā)生時(shí)，國家有關(guān)部門啟動(dòng)了一級(jí)響應(yīng)，軍隊(duì)也提升至一級(jí)戰(zhàn)備（即臨戰(zhàn)的最高狀態(tài)）。

　　對(duì)于大多數(shù)人而言，我們只看到了中國軍隊(duì)在當(dāng)時(shí)創(chuàng)造了非戰(zhàn)爭軍事行動(dòng)的最快組織記錄：三天內(nèi)組織10萬大軍奔赴汶川地震災(zāi)區(qū)。

　　我們沒有看見的是，中國所有邊境部隊(duì)全部提高戰(zhàn)備等級(jí)，嚴(yán)陣以待，沿海地區(qū)的預(yù)警機(jī)、戰(zhàn)斗機(jī)頻繁出動(dòng)，加強(qiáng)了空中警戒和巡邏。

　　在日本右翼問題沒有解決前，在日本被美帝緊緊拴住，日本各行各業(yè)被可薩猶大財(cái)團(tuán)深層控制的前提下，切莫高估日本的“善良”。

　　畢竟，當(dāng)年他們可是救災(zāi)都能“迷路”，一邊行地理測繪之實(shí)，一邊“迷”走到了綿陽九院，——那可是中國長期搞核彈研究的地方。

　　如今，中國雖然早已今非昔比，變得非常強(qiáng)大，但我們在生物、病毒和基因工程的研究方面尚有短板，對(duì)手的計(jì)劃仍舊在以其他的多種形式存在并繼續(xù)著，包括但不僅限于戰(zhàn)爭、生物病毒、基因工程、醫(yī)療、糧食以及食品等等。

　　2015年3月9日，馬來西亞前總理馬哈蒂爾在布城國際會(huì)議中心的演講中揭露了新世界秩序議程，其稱：

　　“更糟糕的是，我們看到各種顛覆活動(dòng)的發(fā)生，破壞了我們道德價(jià)值觀，以至于我們變得無助，沒有能力做任何事，使我們將獲得"和平"的，是一塊墓地，因?yàn)樗麄兊哪康木褪且獪p少這個(gè)世界的人口。

　　新世界秩序最初被提出來時(shí)，世界人口只有30億，他們想要將人口減少到10億，現(xiàn)在人口是70億，這就要?dú)⑺罃?shù)十億人口，阻止人口增長，通過死亡和避免生育，以減少世界人口。

　　這個(gè)世界，將成為儲(chǔ)存那些遭受苦難和死亡的人們的墓地。”

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