謝小慶按：《禮記·禮運》中記載了孔子不同于“小康”的“大同”理想：“講信修睦，故人不獨親其親，不獨子其子，使老有所終”。兩千多年后，在他的故土齊魯大地上，確實出現了他所夢想的“大同”景象。
“長者食堂”比“燒烤”更重要，這是一件可以載入歷史的事情。
因燒烤火出圈的山東淄博，近日又因“長者食堂”被大家紛紛點贊，還有不少本地人留言“早就有啦~”
目前，淄博市建成長者食堂1000多處，老人在家門口就能吃上熱乎飯。長者食堂的運營模式是什么，如何保障可持續性運營？
老人吃飯有補貼
80歲以上免費吃
淄博市沂源縣位于沂蒙山區，有老人約8.5萬人，并且居住分散、交通不便。在沂源縣姬家峪村，不少老人的子女都在外打工，一個人應付一日三餐成了大問題。2022年，當地決定在每個村開辦長者食堂。
今年80多歲的王政義老人，常年一個人生活，經常光顧長者食堂。“一個人做飯，炒少了不值當，炒多了吃不了，還容易壞，吃食堂比在家里吃強。”
考慮到農村老年人的支付能力，政府對到食堂就餐的老年人實行普惠性補貼，食堂的定價為60歲至69歲老人每餐需支付兩元錢，70歲至79歲老人一元錢，80歲以上免費。
目前，沂源縣已經建成長者食堂244個、助餐服務點138處，餐飲服務覆蓋全縣全部446個村。
每天，老人們早早地就聚集在食堂，娛樂、拉家常。食堂不僅解決了老人們的吃飯問題，還照顧到了他們獨自居住孤單的問題。
村民劉訓昌說，“留守老人自己在家里挺悶的，到這里來玩一玩，到了飯點食堂準時開飯，子女在外面打工也放心。”
如今，淄博市建成長者食堂1000余處，月均午餐服務老年人達到30萬人次以上。
“政府補貼+村集體+老人家庭”模式
保障食堂可持續運營
長者食堂的資金哪里來，如何保障可持續性運營？
山東省淄博市民政局副局長董玉磊介紹，農村老年食堂的可持續性運營比建設更難，目前，食堂的運營資金主要由政府補貼、村集體、老人家庭三方面構成。
在姬家峪村，村集體也對老年人進行就餐補貼。姬家峪村村委員侯振寶介紹，食堂目前是政府補貼三分之一，村集體拿出三分之一，老人再拿三分之一。
姬家峪村每天到長者食堂就餐的老人大約有150人，全年老年就餐的費用需要30多萬元，按照現在的補貼政策，每年村集體需要投入10多萬元來補貼老年食堂。
為了降低運營成本，沂源縣每個長者食堂設有2至3個公益性崗位，其余工作人員全是村民志愿者。
在淄博市桓臺縣，試點通過信用積分的方式鼓勵村民志愿者參與食堂工作。凡是參與食堂工作的志愿者，都可以獲得相應信用積分并兌換相應的獎品。
為了降低食堂的運營成本，淄博市還出臺政策鼓勵專業的養老服務機構以食堂為載體，延伸開展日間照料、健康管理等多項養老服務。 桓臺縣推行“農村幸福院+長者食堂”的運營模式，一些村將幸福院跟長者食堂建在一起，入住幸福院的老人每月交900元左右，可以一日三餐都在食堂就餐，還可以享受居家照料、健康管理等多項服務。
目前，淄博市通過“長者食堂+幸福院”“外賣店+長者食堂”“日間照料中心+長者食堂”“快餐店+長者食堂”等多種運營模式，拓展食堂的運營范圍。
不少淄博網友留言：除了食堂，有些村里還建了老年公寓，供有需要的老人免費居住，免費為老人理發，免費乘坐跨區縣公交……
淄博燒烤火出圈
長者食堂辦出“幸福味道”
期待淄博繼續交出高分答卷
也期待更多寶藏城市~
謝小慶跋：我有兩位淄博籍的研究生。其中一位對我說：“淄博就像一位一直很老實的好孩子，終于被發現并表揚了。最近看視頻，常常是熱淚盈眶，作為淄博人，我為自己的家鄉感到驕傲”。
另一位說：“整個山東農村空心化不能說有多嚴重，但趨勢明顯，老小留守，年輕人不少去縣城購買商品房，所以會有農村小學撤并、土地流轉加快。在山東幾年前就出現了老人食堂，淄博是做得比較好的。新時代有新課題，城市治理甚至是農村治理理念也會因勢改變，這一塊兒淄博做得比較好，城市發展也很明顯。2003年的時候，離地標建筑淄博商廈幾公里之外就是農藥廠，一到夏天，東南風一刮就有一股刺鼻的味道。現在，各種重工業、化工廠都搬離了，政通人和下才有了進淄趕烤、老者食堂。”
我那幾位來自濟南、濟寧、濰坊、青島的研究生，也由衷地為自己的山東老鄉感到高興，拍手叫好。
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