最近，調(diào)味品行業(yè)知名的上市公司發(fā)布了今年一季度報告，頭部企業(yè)如仲景食品、中炬高新、海天味業(yè)、恒順醋業(yè)、加加食品等歸屬于上市公司股東的凈利潤同比都不同程度下降，其中加加食品歸屬于上市公司股東的凈利潤同比降幅高達97.79%。

　　調(diào)味品企業(yè)凈利下降，早在去年就有端倪。即使是今年一季度歸屬于上市公司股東的凈利潤增加的天味食品，去年歸屬于上市公司股東的凈利潤同比也是腰斬。

　　去年以來的調(diào)味品企業(yè)利潤降低，和疫情大環(huán)境有很大關(guān)系。

　　正如我們之前在《餐飲老板，扛不住了》里提到的那樣，餐飲行業(yè)受疫情的直接沖擊很嚴重，線下堂食更是容易受影響。餐飲是與很多行業(yè)廣泛聯(lián)系行業(yè)，其中和調(diào)味品的關(guān)系很是緊密。餐飲行業(yè)出現(xiàn)困難，調(diào)味品消費也就不可避免受到?jīng)_擊。

　　疫情在全世界范圍內(nèi)的擴散，還給供應(yīng)鏈造成了沖擊。調(diào)味料相關(guān)的原材料，如釀造用的大豆和包裝用的瓦楞紙等，去年價格上漲很快。原材料價格上漲，進一步侵蝕了調(diào)味品的利潤。

　　利潤下降，就得想辦法拓展市場，把營收提上來。這就需要強化品牌及渠道推廣力度，于是當年的銷售成本進一步提高，業(yè)內(nèi)競爭進一步卷起來了。

　　各項成本提高，業(yè)績承壓，企業(yè)就只能拿出最后的辦法，漲價。去年10月13日，海天味業(yè)發(fā)布公告稱，由于主要原材物料、運輸、能源等成本持續(xù)上漲，將對醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價格進行調(diào)整。隨后，恒順醋業(yè)、加加食品也進行了調(diào)價。

　　從今年一季度的情況看，調(diào)價收效不好。

　　這是因為影響調(diào)味品業(yè)績的外界因素仍然存在，甚至更嚴重了。

　　今年一季度疫情在國內(nèi)抬頭，多地封控，影響餐飲行業(yè)，調(diào)味品自然也會受到波及。

　　疫情管控措施導致物流不暢，會讓成本上升壓力加大。而在世界范圍內(nèi)，地緣政治風險爆發(fā)，包括農(nóng)產(chǎn)品和能源在內(nèi)的大宗商品價格上漲，更是進一步推高成本。

　　外部大環(huán)境不變，調(diào)味品行業(yè)的日子仍然不好過。

　　調(diào)味品行業(yè)在努力自救，一種辦法是在行業(yè)內(nèi)卷，各大頭部企業(yè)紛紛擴產(chǎn)，但這有產(chǎn)能過剩的風險。

　　還有一種辦法是拓展新領(lǐng)域，和餐飲行業(yè)一樣，有些調(diào)味品巨頭，如恒順醋業(yè)和仲景食品就在積極布局預(yù)制菜。海天味業(yè)則在米面糧油賽道積極拓展，已推出食用油產(chǎn)品 “油司令”以及“地理印記”系列大米。

　　但向新領(lǐng)域拓展也有困難。

　　比如布局預(yù)制菜，做生鮮的、做餐飲的都在布局預(yù)制菜，調(diào)味品企業(yè)相對而言在產(chǎn)業(yè)鏈上并不占優(yōu)勢。

　　至于布局糧油，食用油龍頭公司金龍魚一季報也出來了，歸屬于上市公司股東凈利潤同比下滑了九成。龍頭企業(yè)尚且艱難，新入局者恐怕更不容易。

　　到最后，大家會發(fā)現(xiàn)，搞餐飲的、搞糧油的、搞生鮮的、搞養(yǎng)殖的、搞調(diào)味品的，大家困境都很大，最后只能卷成一團，爭奪這舌尖上的方寸之地。

　　在疫情和產(chǎn)業(yè)鏈承壓的大環(huán)境下，很多行業(yè)都受到了影響，調(diào)味品這種舌尖上的必需品受到的沖擊，只不過是各行各業(yè)受到?jīng)_擊的一個側(cè)面。

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