原編者按：昨天，晨星評(píng)論發(fā)布了知乎同志“六橫大貴族”于"十一"期間在南京G市區(qū)開展的線下調(diào)查的前半部分：投稿 | 一次鄉(xiāng)村實(shí)地調(diào)查（上篇）。今天發(fā)布的是本次調(diào)查的后半部分，在此再次向"六橫大貴族"同志致以由衷的敬意與感謝。
注：原題為《水稻與螃蟹-一次鄉(xiāng)村實(shí)地調(diào)查》，因不過審，故改題名。
這是我來G市區(qū)做調(diào)查的第二天，我今天起了個(gè)大早，前往本地最大的螃蟹市場(chǎng)。
因?yàn)閺男≡诤＿呴L大的緣故，我對(duì)于漁獲市場(chǎng)的最大感受就是吵、亂。那種環(huán)境濕漉漉的，散發(fā)著海腥味，還不時(shí)可以往地上瞧見一些魚類和甲殼類動(dòng)物的殘骸。這從小便給我留下了深刻的印象。
但當(dāng)我乘車來到G市區(qū)的“螃蟹市場(chǎng)”后，映入眼簾的，卻是一棟與大潤發(fā)、胖東來這種超級(jí)市場(chǎng)的外貌相近的建筑物。我一下車，便有一位中年婦女一瘸一拐地向我走來，她明顯有殘疾，但卻仿佛不在乎腳的不便，著急地向我挪過來。
“小伙子，你要買點(diǎn)螃蟹不？”
“哦，你好阿姨，我……”
“來看看我家的螃蟹吧，質(zhì)量很好的，就在二樓，我?guī)闳ァ?rdquo;
“好……”
其實(shí)，我這次來螃蟹市場(chǎng)，只是想問一些關(guān)于G市區(qū)螃蟹產(chǎn)業(yè)的具體運(yùn)轉(zhuǎn)情況，并沒考慮要買螃蟹吃。
但是，在跟著這位中年婦女前往她家商鋪的路上，我才意識(shí)到對(duì)付這群精明的生意人，我不付出點(diǎn)代價(jià)，估計(jì)是求不到他們的生意經(jīng)的。
也罷，金秋吃蟹嘛！
當(dāng)我終于是來到她一路上不停夸耀的店鋪后，我所看見的，是一家自改革開放以來很常見的那種以家庭為單位的“商業(yè)小作坊”。
她走進(jìn)店鋪，便告訴她那跑過來要求陪同玩耍的小孩子說，“到別的地方去玩，媽媽要做生意了”；在她的不遠(yuǎn)處，一位中年男性（明顯是她丈夫）正拿著由綠繩編成的網(wǎng)兜在豢養(yǎng)螃蟹的池子里不時(shí)撥弄著，她對(duì)丈夫說道，“拿幾只好的螃蟹給我看看”。
而在店鋪的最里面，一個(gè)稍顯青澀的年輕男子見我和女老板一同出現(xiàn)，念叨了句“來客人了”，我猜想多半是她的侄子或者弟弟。
“現(xiàn)在市場(chǎng)上受歡迎的都是雌蟹，雄蟹還不太好吃。”她這樣說著，像螃蟹夾住一條小河魚一樣，輕松地夾住了螃蟹，也不管那手里的家伙如何張牙舞爪，遞到我面前給我品鑒。
可我哪里是會(huì)看螃蟹好壞的人，只能是連聲點(diǎn)頭答應(yīng)，說“給我弄兩只嘗嘗鮮”。
等到她把螃蟹綁好，放進(jìn)塑料袋遞給我后，我見她因?yàn)樽龀梢还P小生意而滿臉滿足，便趁機(jī)向她問起了關(guān)于G市區(qū)螃蟹產(chǎn)業(yè)的事情。
她很痛快地為我詳細(xì)講述起關(guān)于螃蟹的事情：在這個(gè)螃蟹市場(chǎng)，像她這樣的家庭小作坊，貨源一部分是來自于我昨天在A村所見的螃蟹養(yǎng)殖戶（“螃蟹派”），剩下的則是靠小作坊成員自家包養(yǎng)的蟹塘進(jìn)行自產(chǎn)自銷。至于這兩部分貨源哪個(gè)是主要，則根據(jù)每戶商家的自身情況呈現(xiàn)出不同的比例。
我原本還想多收集一點(diǎn)相關(guān)信息，問問她一家是怎樣從普通的農(nóng)戶變成如今的小老板，是否跟我昨天關(guān)于A村"螃蟹派"、農(nóng)村宗族的猜想有聯(lián)系。
但她和我聊天的時(shí)候，一直反復(fù)強(qiáng)調(diào)自家搞的是小本生意，全靠自己的努力和奮斗才有今天的一點(diǎn)小成就。
我擔(dān)心被她聽出我在暗示她“光榮的奮斗之路”并沒有想象中的那么光榮（畢竟我對(duì)于"螃蟹派"的猜想是覺得他們脅迫同一個(gè)村子里的村民讓出土地來養(yǎng)螃蟹），她可能會(huì)生氣地叫上她那虎背熊腰的老公和那精干的小兄弟來給我好看，便只能是笑著同她告別，然后提著螃蟹離去。
隨后一整個(gè)上午，我就一直在螃蟹市場(chǎng)閑逛，看到面善的老板便上去攀談幾句。但不論他們同我交談的態(tài)度如何友好，總得是買上那么一兩只蟹，才能從他們口中得到些情報(bào)。
一個(gè)上午的奔走結(jié)束了，我一共買了七只螃蟹，也對(duì)于G市的螃蟹市場(chǎng)有了一個(gè)相對(duì)全面的了解。
首先，之前那位跛腳的中年婦女說的話不假，市場(chǎng)里的大部分商家確實(shí)是有兩個(gè)貨源——從鄉(xiāng)下收螃蟹和自產(chǎn)自銷。
其中，G市區(qū)乃至江蘇本地商販（下簡(jiǎn)稱蘇商），大多在江蘇有自己固定的蟹塘；而只有在市場(chǎng)需求過大、自家貨源供應(yīng)不上的時(shí)候，才會(huì)向鄉(xiāng)下收螃蟹。
值得注意的是，他們與我在A村所見到的"螃蟹派"并不是同一類人。雖然二者采用的都是以家庭為單位的生產(chǎn)模式，但在具體的養(yǎng)殖方式上，不同于通過改造原有屬于集體的土地進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖的"螃蟹派"，蘇商的生產(chǎn)具有更強(qiáng)的工業(yè)性——直接在類似于工業(yè)車間（往往是在偏遠(yuǎn)城郊，因?yàn)檫@里租金便宜）的養(yǎng)殖車間里進(jìn)行。
螃蟹的飼養(yǎng)、治病、繁殖都會(huì)有專業(yè)團(tuán)隊(duì)來操作，蘇商們?cè)陴B(yǎng)殖車間里的家庭成員只需隨時(shí)觀察螃蟹狀況，有問題匯報(bào)給專業(yè)人士就行。
市場(chǎng)中不止有江蘇本地人，還有兩類外地來的商販。
一類家鄉(xiāng)是在安徽（下簡(jiǎn)稱皖商），另一類家鄉(xiāng)在浙江（下簡(jiǎn)稱浙商）。
除了籍貫不同于蘇商，更重要的是，他們很少從事螃蟹養(yǎng)殖，大多數(shù)情況下，只從"螃蟹派"手里收蟹販賣。
尤其是浙商，完全脫離了螃蟹的生產(chǎn)，雇傭皖商和蘇商替自家干活，將一整個(gè)螃蟹產(chǎn)業(yè)當(dāng)成其金融投機(jī)的一部分。
據(jù)市場(chǎng)上的人所說，這幫浙江的大老板，平日里"神龍見首不見尾"，只知道有些店鋪是在他們名下，老板是什么樣的人，一概不知。
在螃蟹市場(chǎng)二樓的一個(gè)小飯館內(nèi)，整理完調(diào)查信息的我，一邊吃著飯館老板幫我蒸好的螃蟹，一邊感慨這群養(yǎng)螃蟹的小資產(chǎn)階級(jí)的虛偽：一個(gè)個(gè)都同我說自家的螃蟹多么肥美，結(jié)果呢？
一打開，蟹黃是稀的，蟹肉是柴的！也不知道他們?cè)陴B(yǎng)殖的時(shí)候加了什么奇奇怪怪的激素……
雖然螃蟹很難吃，但我出于心疼錢的考慮，只能是機(jī)械地拆食以避免浪費(fèi)。
在這個(gè)過程中，我不由得感慨，在資本主義的等級(jí)制下，每個(gè)個(gè)體都是何等地艱難！
鄉(xiāng)村里的“螃蟹派”，在他們的村莊里，能算得上是只手遮天的家族勢(shì)力了，可在這螃蟹市場(chǎng)里，賣螃蟹時(shí)一只大蟹利潤也就一塊兩塊，普通的小蟹也就能賺個(gè)幾毛錢，并且因?yàn)槠渖a(chǎn)方式的落后，大螃蟹十分稀少，為了多賺幾塊錢，還得卑微地討好皖商和蘇商。
而皖商和蘇商，雖然其具有的工業(yè)力量對(duì)鄉(xiāng)下人形成了技術(shù)層面的碾壓，但許多也僅僅是浙商的打工仔，隨時(shí)會(huì)因?yàn)榻?jīng)營不善而被老板炒魷魚。至于浙商，這種玩金融的人物，以及在他們頭上的更為強(qiáng)大的力量，我甚至都沒辦法與他們進(jìn)行物理上的接觸。最可悲的是，在這套等級(jí)制下，維系他們的紐帶，還是前現(xiàn)代的家庭關(guān)系。
注：江浙地區(qū)的“卷纏”的家族企業(yè)模式，可以參考付偉的《城鄉(xiāng)融合進(jìn)程中的鄉(xiāng)村企業(yè) 歷史、實(shí)踐與思考》
在當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)上，許多技術(shù)崇拜者，也就是所謂的工業(yè)黨，一直強(qiáng)調(diào)說，要通過不斷推動(dòng)生產(chǎn)力的進(jìn)步，以促成生產(chǎn)關(guān)系甚至社會(huì)存在的改變。我曾經(jīng)也認(rèn)可他們的邏輯，然而，在螃蟹市場(chǎng)所看到的一切，卻改變了我之前的想法。
明明商人們使用的是最先進(jìn)的商業(yè)思維和工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，為什么其經(jīng)營模式還是前現(xiàn)代的的家族企業(yè)？
這些商人給予農(nóng)村宗族如此微薄的利潤，導(dǎo)致的結(jié)果是，農(nóng)村里讓出土地的“水稻派”們獲得的土地讓出金更低。
而“水稻派”中的很多人，是城市里的打工仔，他們?cè)诠S里生產(chǎn)著與螃蟹養(yǎng)殖相關(guān)的生產(chǎn)資料，出售給商販們，又因?yàn)橥恋刈尦鼋鸬臏p少，而不得不加班加點(diǎn)地工作，以賺取生活資料。
看似還有活路，但如果浙商們的金融投機(jī)失敗了，把他們?cè)隗π肥袌?chǎng)的資產(chǎn)（也就是其托人代理的店鋪）出售還債，則"水稻派"們很有可能失去工作。在城市中失去工作崗位，在鄉(xiāng)下老家又被人占了土地的"水稻派"們，請(qǐng)?jiān)试S我在此刻呼喚他們真正的名字——無產(chǎn)階級(jí)，無產(chǎn)階級(jí)的活路在哪里？我想不出。
吃完螃蟹稍作休息后，我按照計(jì)劃再次前往A村進(jìn)行調(diào)研，此時(shí)的G市區(qū)烈日當(dāng)空，空氣都仿佛要沸騰。沒帶任何防曬設(shè)施的我，在鄉(xiāng)間的小路上焦急地尋找著昨天到訪的A村。
在這時(shí)，戲劇性的事情發(fā)生了，也不知為什么，我按著地圖反復(fù)搜尋，始終找不到A村的路口，這個(gè)寧靜的小村莊如同桃花源一般，在我進(jìn)入一次后便沒了痕跡。天氣在下午一二點(diǎn)的時(shí)候繼續(xù)升溫，而我的肚子也因?yàn)橹形绯粤颂嗟捏π范弁雌饋怼Ｓ譄嵊痔摰奈遥缓锰崆敖Y(jié)束了為期兩天的調(diào)查。
-寫于2022年10月2日
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