8月24日，福島第一核電站核污染水排放入海，受此影響，韓國爆發(fā)“搶鹽潮”，鹽價因韓國民眾恐慌式哄搶而大漲。在國內(nèi)，也有不少地區(qū)出現(xiàn)搶購食用鹽現(xiàn)象。

　　事實上，中國食鹽主要來自井鹽，對海鹽并沒有依賴性，而且我國已探明的井鹽和湖鹽儲量足夠14億中國人吃上萬年，部分國人搶購食鹽完全是不理智的跟風行為，民眾無需過度恐慌，更沒有必要搶鹽囤鹽。

　　以食鹽的來源來區(qū)分，可以分為井鹽、湖鹽、海鹽三類，井鹽是利用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水進行加工后獲得，最有名的就是四川自貢井鹽；對咸水湖中的鹽分進行蒸發(fā)結晶而獲得的是湖鹽；利用海水蒸發(fā)結晶產(chǎn)生的則是海鹽。

　　也許是“煮海為鹽，采山鑄錢”、“自古煮鹽之利，重于東南，而兩淮為最”的固有印象，讓大家覺得食鹽都是東南沿海的鹽場生產(chǎn)的，因而在日本排放核污水后，本能認為將來的食鹽會被污染，進而引發(fā)搶購。

　　事實上，中國食鹽主要來源并非海鹽，而是井鹽，中國鹽業(yè)協(xié)會會長王小青表示，中國生產(chǎn)的食用鹽，使用原料有海鹽、井鹽、湖鹽，其構成比例分別為22%、61%、17%。

　　其實，自古以來，井鹽就是華夏食鹽的重要來源。

　　在戰(zhàn)國時期，李冰治蜀時就開鑿了廣都鹽井。至漢代，自貢相繼開鑿了富世鹽、大公井，至南北朝，北周武帝為了增強對鹽業(yè)的控制，以富世鹽井為中心設置了富世縣，以大公鹽井為中心設置公井鎮(zhèn)，并在唐代被升格為公井縣。

　　隋唐時期，富世鹽井曾創(chuàng)下日產(chǎn)6噸食鹽的紀錄，賦稅占到蜀內(nèi)鹽井年稅總額的兩成有余。

　　唐太宗時期，為了避諱將富世為富義，宋太宗時期，為了避諱將富義改為富順，富順之名由此延用至今。

　　至明代，大公井用鹽井噴出的天然氣熬制的井鹽，因色白純美、品質純正而進貢朝廷，成為貢鹽，大公井在嘉靖年間因此改名為貢井。

　　嘉靖年間，自貢地區(qū)出現(xiàn)了自流井，之所以稱為自流井，是因為這些鹽井的鹵水會自然流出。至天啟年間，自貢有自流井492口。

　　清代乾隆年間編撰的《富順縣志·古跡》記載：“自流古井，在今富義廠榮溪水濱。相傳井水自然流出，非人力鏨鑿所成。巖崩井塞，乃于他處開掘無算。”

　　道光年間，隨著探井技術的不斷提升，自貢開鑿了千米深井燊海井，巔峰時期每天可產(chǎn)出鹵水萬余擔，天然氣8500立方米。

　　1902年，從上海引入了蒸汽機，并以蒸汽動力汲鹵水，天然氣熬制的方式進入工業(yè)化生產(chǎn)模式。至清末，自貢井鹽占全國鹽產(chǎn)量15%，鹽稅達400萬銀元。民國時期，自貢鹽稅上漲到1000萬銀元。

　　抗戰(zhàn)時期，自貢鹽業(yè)和鹽稅均爆發(fā)式增長，1938年到1941年，鹽稅增長了7.5倍。整個抗戰(zhàn)期間，自貢的鹽稅收入更是達到5000萬元以上，占到全川鹽稅的80%以上，在“節(jié)約獻金”運動中，自貢創(chuàng)下全國最高紀錄——一億兩千萬。時任四川省主席張群說：“這個獻金數(shù)字，是很不容易的，重慶也只及自貢獻金的2/3”。

　　時至今日，自貢依然是我國重要的井鹽產(chǎn)地，僅自貢轄區(qū)內(nèi)威西鹽礦已探明儲量達174.6億噸，以世界衛(wèi)生組織公布的標準，建議一個人每天攝入食鹽5g，14億人每天攝入量食用鹽約為7000噸，一年消費食鹽250多萬噸（實際消費量是700萬噸）。按照這個標準，僅威西鹽礦就足夠14億人吃幾千年。其實，類似自貢的井鹽全國還有不少，比如湖南衡陽、江蘇淮安，已探明鹽礦儲量分別為126億噸、315億噸。

　　中國湖鹽儲量也非常豐富，青藏高原的察爾汗鹽湖面積達5856平方公里，鹽資源總量竟達600多億噸，是中國第一、世界第二大鹽湖。

　　最有文化底蘊的湖鹽要屬山西運城鹽湖，該鹽湖總面積達132平方公里，仲夏時節(jié)，人們從解池引水至鹽洼，當南風大作時，一天一夜便會生出鹽花，千百年來，未曾改變，是永不枯竭的鹽源。以運城鹽湖為中心，半徑五百里畫一個圓，就會發(fā)現(xiàn)堯都平陽、舜都蒲坂、禹都安邑，都在這個圈內(nèi)。

　　《詩經(jīng).南風歌》傳唱：“南風之薰兮，可以解吾民之慍兮。南風之時兮，可以阜吾民之財兮”。相傳《南風歌》就是虞舜時歌唱運城鹽池和人民生活關系的民歌。春秋時期，運城被稱為鹽邑，漢代改稱司鹽城，宋元時為運司城，至明清，解州鹽場（運城鹽池）是朝廷重要財稅來源。

　　簡言之，中國井鹽、湖鹽儲量巨大，既然儲量夠，我們再來看產(chǎn)能。據(jù)統(tǒng)計，近年我國食鹽產(chǎn)量維持在1200萬噸，食鹽消費量維持在700萬噸，食鹽產(chǎn)能已經(jīng)過剩。據(jù)海關總署的數(shù)據(jù)顯示21年進口食用鹽13.3267萬噸，出口73.12萬噸，22年進口10.1531萬噸，出口64.0673萬噸，23年1-7月進口3.7457萬噸，出口41.1958萬噸。從以上數(shù)據(jù)來看，我國食鹽完全有富余，國內(nèi)一些地方爆發(fā)搶鹽風潮是完全非理性的。

　　既然食用鹽安全，那么，工業(yè)用鹽會受福島核污水影響么？讓我們看一下工業(yè)鹽的情況。

　　原鹽指只經(jīng)初步曬制或熬制的鹽，由于原鹽含雜質，多用作工業(yè)鹽原料。原鹽上游業(yè)鏈為天然鹵水、湖鹽和巖鹽，中游為曬制原鹽，下游產(chǎn)業(yè)為鹽化工產(chǎn)品，主要有純堿、燒堿、氯酸鈉、氯氣和漂白粉等。這些鹽化工產(chǎn)品主要用于冶金、能源、醫(yī)藥、化工、紡織、食品加工等行業(yè)。

　　據(jù)統(tǒng)計，2022年，我國原鹽產(chǎn)能12062萬噸，位居世界第一，其中海鹽占比29.00%，湖鹽占比13.90%，井鹽占比57.10%；原鹽產(chǎn)量9775萬噸，其中海鹽占比21.74%，湖鹽占比17.17%，井礦鹽占比61.09%。出口原鹽71.3萬噸，進口942.5萬噸。

　　從以上數(shù)據(jù)看，雖然我國需要進口942.5萬噸原鹽，但進口的比例很小，而且原鹽產(chǎn)能中湖鹽和井鹽占比達71%，對海鹽的依賴度不高。有鑒于我國具有龐大的井鹽和湖鹽儲量和龐大的產(chǎn)能，提升井鹽和湖鹽產(chǎn)能，逐步替換海鹽的市場份額并不存在不可跨越的障礙，無論是食用鹽，還是工業(yè)鹽，國人不必過度憂慮。

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