蘑菇被漂白必有人心被熏黑
蘑菇是不是被漂白？
北京市小學生張皓的調查結果是“蘑菇九成被漂白”。
北京市食品安全辦公室通報的專項監測情況則稱合格率為97.73%。中國食用菌協會4日又在媒體上表示“不相信小學生的實驗結果”有媒體報道，還有工商局工作人員稱“小學生的檢測不科學”。
一個是“小學生調查蘑菇九成被漂白”，一個是“政府部門監測九成多合格”，相信小學生還是相信專業管理部門？
網民的選擇出乎人意料。一家網站推出“信小學生還是信工商局”的投票，至4日晚，3119票中，選擇“相信小學生”的有1122票，占第一位。選擇“國家專業機構還不如一個小學生，悲哀”的有656票，居第二。還有616票選擇“工商局說人家不科學，你倒是出一個科學的呀”。只有8票投向“相信工商局”。
為何寧信小學生不信工商局？
讓我們先來看看北京市小學生張皓的結論是怎么來的。
據報道，11歲的張皓是科技館“科學探究班”的學員。今年2月，媽媽突然禁止他吃蘑菇，因為媒體披露部分蘑菇含熒光增白劑。張皓決定自己探尋真相。科技館的劉建華老師幫助他制定了方案。在做了準備工作后，張皓的家人又請中國農業大學博士生高瑞芳來指導他。7月19日，張皓和媽媽在市區超市、郊區菜市場、農產品批發市場等地購買了16種食用菌。張皓說，實驗是按四川的地方標準，這是他查到的唯一關于熒光增白劑的公開標準，分了4個步驟進行，。
11月底，有媒體從北京西城區科技館得到張皓撰寫的實驗報告，“小學生調查蘑菇九成被漂白”等報道見報，并引起公眾及政府部門關注。
而說“小學生實驗不科學的”的相關部門有關說法，卻給人以一種口說無憑的強烈感覺。這個“九成多合格”的結論是怎么得出的，公眾是一頭霧水。還有，無論是工商部門，還是“不相信小學生實驗”的中國食用菌協會，都未找張皓及其指導老師溝通。
至此，網民為何寧信小學生不信工商局的理由已經一清二楚。
寧信小學生不信工商局折射了什么？
蘑菇是不是被漂白，小學生張皓的調查動機很單純，就是為了探尋真相。而有關部門得出相反結論的動機卻不會那么單純，因為在強大利益機制驅動下，他們有保護、維護產品市場穩定和發展的重任在肩，具備了地方保護主義沖動的所有特征。
這方面的感受，公眾經歷得太多了。就以蘑菇為例，就算 “被承認”“蘑菇九成被漂白”，有關部門或一些所謂專家的釋疑解惑用詞，已經所有公眾培養成專家了。無非有兩個要點，一是熒光增白劑不是毒品，吃了不足以致人死亡；二是適量吃進熒光增白劑，對人的健康無大礙。這樣的解釋，我們是不是耳熟能詳？因此，蘑菇被漂白，必有一些人的心被熏黑，非如此漂白蘑菇不足以橫行市場多年還安然無事。
這就是有關部門不信小學生的原因，也是網民不信工商局的理由。這些年來，在食品安全問題上，公眾總被告知需要掌握無以數計的相關常識。不吃死人，公眾還不知道食品里有名目繁多的添加劑；吃死了半死，公眾被知道不能多吃；吃死了人，公眾被知道自求多福。
小蘑菇折射的不僅是食品安全的大問題，而且還關系到有關部門能不能切實履行好食品安全監管職責的大問題。要確保有毒有害食品不上百姓餐桌，一要徹底改變“甩手掌柜”的作派，二要把自己從生產商利益共同體中“解放”出來。
2010年12月6日
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