食品安全的上游，在于健康的生態環境與安全的食物環境。疾病的源頭在食物，而食物的源頭在土壤。當土壤生病的時候，人類的疾病就難以避免地發生。食物中發生的變化，比如營養成分改變、激素、抗生素、還有重金屬殘留是緩慢發生的，這個過程往往引不起人類重視，但食物鏈具有生物放大作用，當越來越多的有害化學物質積累在人體中，就會發生病變，乃至導致死亡。烏克蘭科學家對死亡的癌癥病人，或糖尿病、心血管、高血壓、心臟病等病人，進行尸體解剖，發現那些亡者臟器官含有很多非預期的化學物質。

　　這種異常現象，醫學界用了一種新的術語來命名，就是化學毒垢。這是一種新的發現。這個發現就是人，體的臟器當長期受有害化學物質侵襲是，會儲存積累，最終會堵塞或者直接危害臟器，降低人體免疫力。我們知道，如果水中鈣鎂類礦質元素多，長期燒水，水就會出現水垢。人類臟器內積累的化學物質，包括重金屬、各種難以降解的有機化合物等等。

　　我們都知道物質不滅定律，臟器內的那些非預期化學元素或化學物質不是憑空來的。病人臟器里的化學毒垢是從哪里來的呢?顯然是來自于上游，或者上游的上游。比如食品生產或者是食品加工領域。人類為對付小小害蟲發明了上萬種化學農藥，遺憾的是農藥對目標害蟲發揮作用的連千分之一都沒有，大部分污染環境，還有極少部分進入了食物鏈。不要小看這進入人體的極少部分，長期食用起來就會發生生物鏈放大變化。其實，農藥僅為食物鏈污染的冰山一角，飼料、肥料、加工、運輸、儲藏過程中的化學物質，還有疾病治療過程中的藥物尤其西醫殘留，最終也在人體中安營扎寨。

　　因此，必須清除食物鏈中那些不是食物的成分，人類添加的化學物質，尤其重金屬、抗生素、激素、有毒有機合成物質等，只有它們遠離食物鏈，才能夠從源頭減少病疾病發生，解決醫患矛盾問題。當病人數量越來越少的時候，醫生的工作量就會變得輕松起來。但現在的發展模式是上游制造病人，下游治療病人，累死醫生、家屬并不買賬，醫療造成家庭開支的沉重負擔，GDP雖然上去了，但這樣子發展模式注定是是不持續的。

　　關于人體內的化學毒素與化學毒垢，《百度百科》的介紹如下：

　　體內毒素  毒素是人體自身不需要，新陳代謝不能順利排出，滯留在人體內部，人體又不能自行化解的物質。人體每天攝入的各種飲食或被迫攝入的各種物質(呼吸以及皮膚滲入等各種物質)，均需要由血液以及臟腑化解，通過新陳代謝功能處理掉，但人體的代謝能力是有限的，且很多物質是人體無法代謝掉的。長此以往，體內便逐漸積累沉淀各種不能代謝的物質，形成體內毒素。

　　體內毒垢  體內毒素長年累月層層沉積形成毒垢，牢固地附著在五臟六腑及各種管道的組織細胞上，不易被人體代謝掉。以血管為例，血管壁毒垢也是一個緩慢形成的過程，心腦血管病的發生不是一時形成，而是毒垢經過長時間的積累和聚集堵塞血管導致的。脂毒垢在血管壁上的沉積，就會引發腦血管粥樣硬化、冠心病、高血壓、高血脂、腦中風等多種心腦血管疾病。

　　人體內到底藏有多少毒垢呢?烏克蘭人體清理專家通過各種清理，從死亡人體中可以清除平均每人3-5公斤毒垢垃圾，相當于體重的4%-6%。毒垢在人體分布情況如下：

　　①血液和淋巴系統毒垢血液污染是疾病的根源，淋巴毒垢過多會導致免疫失調。脂毒垢在血管壁上的沉積上引發血管硬化、冠心病、高血壓、高血脂、腦中風、腦溢血等多種 心腦血管疾病的根源。年齡在50歲以下的冠狀動脈患者，有65%在第一次發病時死亡，其中85%在24小時之內死亡，有50%在病以之前毫無預兆，除了脂肪和膽固醇過高之外，心腦血管疾病猝死非常高。

　　②肝膽系統毒垢 肝臟是人體最大的解毒器管，也是最大消化器官。血液和淋巴液的毒垢靠肝臟過濾;膽固醇甘油三脂靠肝來代謝。肝臟毒垢過多，會出現血液污染免疫失調脂質化紊亂。清除肝臟毒垢，血液恢復潔凈，臟俯得以調養。

　　③內分泌系統毒垢內分泌毒會導致內分泌紊亂，影響神經系統和情緒。內分泌毒垢會引發肥胖、痛經、乳腺增生、不孕不育、皮質老化、脾氣暴燥、卵巢囊腫、更年期綜合癥等各種疾病。內分泌毒垢源于血液毒垢，清除內分泌毒垢，清除內分泌損傷，內分泌疾病自然痊愈。

　　④肺呼吸系統毒垢2008年衛生部公布，癌癥已經成為我國首要死因，其中肺癌占第一位。肺部毒垢會引起氣管炎、支氣管炎、肺炎、慢性支氣管炎、肺氣腫、咽炎、哮喘、肺結核、肺癌、等疾病。肺呼吸系統靠血液來進行營養物質交換，因此清除血液毒垢，可以排出肺部的毒垢。

　　⑤腸道內毒垢  腸道毒垢會引起便秘、色斑、食欲不振、腹部脹滿、氣口苦、直腸炎、痔瘡、直腸癌等疾病。腸道毒垢通過血液進入人體。清除腸道毒垢，可以減少血液和臟腑的污染

　　⑥骨關節毒垢從骨關節部位清除的無機鹽類毒垢最高可達3公斤，無機鹽的堆積是骨關節僵硬、關節炎、老化傷殘的主要原因。

　　⑦內藥毒垢和其他毒垢   烏克蘭專家從某些人體內的其他各類污染，如氯、鉛、汞等重金屬，硝酸鹽，藥毒垢等約0.52公斤。藥毒垢是化學性物質，因此對身體各器官具有侵蝕作用，會大幅損傷肝腎，造成更大隱患。

　　毒垢對人體的危害是多方面的。由于毒垢遍布于身體各個部位，且毒垢的構成比較復雜，如化學性藥毒還有重金屬，煙毒等在游離狀態下，都是很難靠人體代謝出去的物質，當這些毒垢沉淀后就更難清除。毒垢對人體是一種慢性侵害，但積累到一定量時，就會由量變轉化為質變;毒垢使人從健康走向亞健康，從亞健康走向疾病再走向死亡，人類患病的過程事實上就是毒垢積累的過程。這個認識從宏觀層面上，將疾病與生態環境與食物環境聯系起來了，跳出醫學看醫學，是人類認識疾病的一個重大進步。

　　正如環境科學界制訂達標排放一樣，這個標準客觀鼓勵了污染物排放，時間久了也會造成環境污染。盡管標準是達到的(超標的情況更難控制)，但是時間久來，污染物也會增量，超出環境容量，造成環境的退化。從人體來看，人體一輩子能夠積累的有害物質量也是有限的。隨著時間的延長，那些即使不超標，符合有關認證要求的化學物質，隨食物內進入人體，并累積起來，也會造成很大的健康影響。因此，從食物安全角度出發，最好的標準應當是食物中有害化學物質“零殘留”。

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