四菜一湯變奏曲　　

宋公明　　

據(jù)說，美國有個叫奧巴馬的人來中國訪問，胡錦濤同志請他吃飯，用了四菜一湯。于是引起了網(wǎng)上熱議。　　

請客吃飯，平常事也，為什么會引起轟動呢？因為這位來自美國叫奧巴馬的人，不是平常之人，乃美利堅合眾國總統(tǒng)是也。而胡錦濤同志是中華人民共和國的國家主席。他們的飯局，叫做國宴。國宴而只有四菜一湯，似乎比較新鮮，所以議論的人就比較多了。　　

國宴應當是什么樣子？在下孤陋寡聞，確實不知道。不過現(xiàn)在中國的飯局，胡吃海塞，奢侈浪費，那是早已司空見慣了的。眼下酒店一只螃蟹要上百元，一客魚翅或鮑魚，要上千元，一只四斤重的龍蝦要多少錢就不知道了，總之，一桌酒席上萬元也不能算檔次很高，只有“不差錢”的人才能吃得起。普通的飯局尚且如此，按照“生活的常理”推想，人家美國總統(tǒng)有磨盤那么大的面子，又是大老遠跑來，那國宴還不得吃掉一座金山呀？然而實際上只有四菜一湯而已，當然就大大出乎很多人的意料之外了。　　

其實“四菜一湯”是當年毛澤東立下的規(guī)矩。毛澤東認為黨內(nèi)同志之間不需要搞什么招待，對黨外人士和外賓需要招待時，一律四菜一湯。剛開始干部出差或者到下級單位去，要自帶鋪蓋和伙食計劃。后來條件好了，鋪蓋不要自己帶了，但是吃飯還是要交錢和糧票的。平時按標準，只有會議結束時來個會餐，也不過是加點菜而已，山珍海味是決不會有的。　　

再后來呢，因為要搞市場經(jīng)濟了，所以交往就多了，迎來送往也就日益頻繁了，被壓抑已久的口腹之欲隨著接待工作的升級也在尋機突破。起初也還對“四菜一湯”的限制有所顧忌，先是采用大盆大碗，戲稱“四盆一缸”。后來思想一解放，也就不再羞羞答答遮遮掩掩了，吃喝風大刮起來，一直刮到現(xiàn)在。其間雖然也發(fā)過多次紅頭文件加以禁止，然而收效甚微，人們戲稱幾十個紅頭文件管不住一張嘴。漫畫家方成畫了一幅漫畫，把干部吃喝風比成蝗災，好像也沒有人感到可恥。“八榮八恥”也講了多年，禁酒令也不知下了多少，同樣未能讓吃喝風有所收斂，畸形奢侈消費反而有愈演愈烈之勢。有個順口溜叫“革命小酒天天醉”。干部醉死在酒店里的，酒后失態(tài)出洋相的，酒后駕車出事的，也時有所聞。　　

在這種奢糜無度的情況下，國宴采用簡樸的四菜一湯，確實讓人耳目一新。很多人對此大加贊賞，認為這是上面帶了一個好頭，如果能上行下效，豈不是善莫大焉？　　

不過話又說回來，上梁不正下梁歪，但是上梁正了下梁未必就不歪。現(xiàn)在不差錢了，上級單位來人，誰敢說不接待？誰敢用四菜一湯來接待？如果沒有硬性規(guī)定，凡是突破四菜一湯規(guī)格的，就是和中央唱對臺戲，就是憯越，就要受到嚴懲，那么這股風恐怕是壓不下去的。　　

這是一方面，另一方面，因為現(xiàn)在經(jīng)濟上實行GDP主義，今年以保八為目標。而吃喝及其相關產(chǎn)業(yè)乃是拉動雞的皮增長的重要手段，如果吃喝風沒有了，那么餐飲業(yè)及其相關產(chǎn)業(yè)（例如地溝油產(chǎn)業(yè)）必然大受打擊，雞的皮難保，甚至經(jīng)濟也有可能崩潰。這在以前是有過教訓的。筵席稅的夭折，消費稅的胎死腹中，蓋在于此也。　　

所以，只要沒有硬性規(guī)定和配套措施出臺，只要雞的皮主義沒有放棄，這四菜一湯就不可能實行，要有也頂多是形式主義做做樣子罷了。四菜一湯變奏曲將如何演變？讓我們拭目以待吧。　　

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