這小伙是個狠人，他在溪邊捉螃蟹的時候，被螃蟹夾住，小伙一氣之下“以牙還牙”，將蟹腿咬得粉碎還給給吞了下去，總算是“大仇”得報。

　　這當(dāng)然不是最終的結(jié)局。結(jié)局非常悲催，小伙胸痛長達(dá)一個月，去了數(shù)家醫(yī)院診斷都未果，后發(fā)現(xiàn)他患病為“肺吸蟲病”，原因正是生吃螃蟹。經(jīng)過一個月的治療，小伙總算是好了。

　　肺吸蟲病又叫并殖吸蟲病，是由肺吸蟲（并殖吸蟲）寄生在人體臟器導(dǎo)致的疾病。其主要途徑是生食或半生食，比如腌吃、醉吃或烤吃，被并殖吸蟲囊蚴感染的淡水蟹或蝲蛄；飲用被污染的生水。

　　如果寄生在肺部，會出現(xiàn)咳嗽、胸痛、咳鐵銹色痰；如果腹腔臟器間移行，就會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，侵犯肝臟可導(dǎo)致肝功能異常。其潛伏期可短至數(shù)日，也可長達(dá)10年以上，多為3-6個月。

　　肺吸蟲的第一中間宿主是川卷螺，第二中間宿主是溪蟹、蝲蛄（寄生在鰓、肌肉等處）等，其生活史如下圖所示：

　　本來，現(xiàn)在小學(xué)都有教不要吃生食，以避免寄生蟲，傳統(tǒng)也有許多飲食方面的注意與規(guī)范，這小伙還真是無知者無畏。

　　更值得注意的是，某些地方一直有吃醉蟹的傳統(tǒng)，隨著網(wǎng)絡(luò)的傳播，這種相對小眾的吃法也被越來越多的沒吃過的人所“嘗試”。

　　然而，用高度白酒，輔以生姜、芥末、醬油、醋之類的，哪怕把蟹“醉”上一個星期，其體內(nèi)的肺吸蟲（如果有的話）并不會被殺死。也就是說，吃了醉蟹，沒有感染肺吸蟲病，只能說是運氣好。

　　但是，只需要煮熟、煮透，便可無憂。

　　類似的還有肝吸蟲。

　　廣東廣西等魚生盛行的地區(qū)，肝吸蟲病的感染率顯著高于其它地區(qū)。廣東疾控領(lǐng)銜的一項調(diào)查表明，2019-2021期間廣東省肝吸蟲病的流行率為3.93%。此前的數(shù)據(jù)則表明，在嗜吃魚生的順德地區(qū)，感染率最高。

　　近年來，也不時能見到在網(wǎng)絡(luò)傳播之下，獵奇并嘗試吃生魚片的人。

　　除了吃生魚片，還有更多的人同樣為了求“鮮”，在吃火鍋或水煮魚的時候，把魚肉簡單的燙個幾秒就撈起來食用。

　　杭州衛(wèi)健委這個案例中，謝師傅為四川人，年底回家小住了一段時間，之后出現(xiàn)食欲不振和乏力，起初還伴有不明原因的輕度腹痛、腹瀉。因為父親病故，謝師傅一直以為是心情郁悶所致，然后在出現(xiàn)三天的畏寒、發(fā)熱之后，他到杭州市第一人民醫(yī)院肝膽胰外科就診。超聲影像顯示，謝師傅的左半肝已經(jīng)被“掏空”，變成了一個大膿球，在引流三周后，效果不明顯，不得已還是手術(shù)拿掉了左半肝。病理顯示左半肝膿腫壁上大量的腫瘤樣結(jié)構(gòu)竟是肉芽腫性炎性腫塊，里面甚至還“爬滿”了燈泡狀、殼厚的肝吸蟲蟲卵。

　　而一切都始于謝師傅在老家時的一頓酸菜魚——“為了追求口感鮮嫩，魚片就光熱水里涮了一下”。他們當(dāng)?shù)兀灿猩曰虬肷贼~片的習(xí)慣。

　　肝吸蟲（華支睪吸蟲）第一中間宿主為淡水螺，第二中間宿主為淡水魚類，其生活史與前文所示的肺吸蟲類似。在國內(nèi)，92%的肝吸蟲感染可以歸因于生食淡水魚 ，它在人體內(nèi)可以長期存活，最長可達(dá)二三十年，感染者中約1/3沒有明顯癥狀。但其它的，輕則發(fā)熱頭痛、不欲飲食，重則肝膽出現(xiàn)嚴(yán)重問題，直至死亡。

　　同樣的，白酒、醬油、芥末等都不能殺死肝吸蟲。

　　能殺死它的，很簡單，就是高溫（沸水溫度足矣，時間夠就行）。

　　還是那句話，一定要熟食才能確保安全，千萬不要為了追求口感而生食淡水魚、蝦、蟹之類。

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