鄭州市的經濟狀況不太樂觀：越來越多的企業拖欠工資（本人就是受害者之一），甚至按時發薪、八小時工作制、交五險一金的工作對于多數人變成可遇不可求。極低的工資、超長的工作時間比比皆是，這只能使消費會更加萎縮，就業減少，內卷加劇，何況當地的等級思想本就嚴重。

　　本地的“三駕馬車”被調侃為“銷售，房產，富士康”。但銷售不可能撐起就業，房產雖然不斷出臺利好政策，如“減免稅費”“給予補貼”“取消限售”“增值稅五改二”等，但主城區七月份認購較上月降低了30%。雇傭工人極多的富士康，官方試圖以一切方式將他們留下，但富士康也正在搬離。

　　在《英國工人階級現狀》中，地攤是失業者的收容所，在經濟下行時，會出現越來越多的地攤。因此，實地觀察當地的地攤經濟，能側面了解當地經濟的狀況。

　　事先聲明一下，擺地攤收入是不穩定的，且受時間、政策、位置、開學與否等因素影響很大，我的調查方式也有局限性，掛一漏萬在所難免。

三種地攤類型

　　第一種，商場附近的地攤。這些攤位是固定攤位，在經開區，二七區，鄭東新區，金水區等地每日要支付40—60元的攤位費。在萬達商場附近，他們會抽走擺攤每日營業額的30%，還需交押金，抽簽選取擺攤人和位置（這里就有了一些灰色利益空間）。在二七廣場人流量很大的地方，攤位費很貴，一個帶棚子的三四平方米的攤位每月一萬多。這些費用交給誰？攤主大多只知道交給某個管理員，所以我并不知道產權屬于誰，有人說是交給街道。這種攤位的售賣形式大多是相似的，我對比了鄭東新區、金水區和經開區的商場附近攤位，賣的香水都是同一種，辣條都是網紅袋裝類型，軟糖、老式零食、衣服鞋帽、玩偶……都是統一類型，統一價格，很缺少新意。飲食方面很少見用燃氣，多是簡單的串串香，用小電鍋的烤腸，手工的生榨，冰沙，酸梅湯……操作簡單且可以提前準備。在這個季節里，不同位置的銷量也不同，在人流量大的地方生榨，冰沙，二塊一袋的豆汁銷量最好，比如二七區。在經開區人流量較小的地方常常銷量很小。

　　第二種，自由地攤。這種就是人們熟知的，大爺大媽們騎著三輪車，風里來雨里去的類型。當然，也存在著使用小攤子的年輕人（家普遍在附近）。他們的位置并不很固定，經常出現在十字路口處、夜里的酒館門口、較為寬敞的街道……我曾見過在八點的夜晚十字路口處密集，甚至占據斑馬線部分。很多時候，他們不會固定在一個位置，同一條街，同一個位置，今天是這張臉，明天會是另一張臉。

　　城市雖然大，但給予他們的位置卻不多，就算是個有經驗的老攤主，也會為位置問題發愁。他們難以找到不被城管管制的地方，所以一種在城管劃分地區擺攤，另一種經常在各種十字路口處，在夜里的酒館附近，躲著城管擺。也有城管不管的地區（很少），如祭城的某些地方。老練的擺攤人總能避開城管。

　　第三種是夜市地攤。夜市內存在著比較復雜的利益關系，如果擺在門店門口，會和門店老板有沖突。有些夜市會收取攤位費，有些不會，但幾乎所有人流量大的都會收費，因此產生了一些利益空間。建新街夜市、健康路夜市就是兩個不同的例子，我會在下面具體說明原因。

人員構成

　　商場地攤，有大量的年輕面孔。他們不想擺得太復雜，這里也不允許他們擺的太復雜。這里以擺攤為生的人較少，一部分為了愛好，一部分為了來體驗一把。很少有能賺太多的。如果是大學城附近開學季，那里的銷量還算較大，生榨類一下午賣出30-60份之間，一份10元最好。但在假期季節，那里便只有零零碎碎的擺攤人，非常冷清，如龍子湖大學城附近的太格茂。售賣香水，衣服鞋帽，老式零食，飾品等類商品的，中年人較多，盡管我觀察發現這些商品的銷量很小，且攤主對于銷售并不熱心，而且這種攤位的商品、價格、攤位規模在不同位置出奇的一致，我不禁懷疑他們是被雇傭的。

　　自由地攤，這種需要交通工具的地攤形式中，年輕人是少見的。他們一般只有個小小的攤子，多數位于家附近。中年人是很多的，重油且香膩的食物多從這里產出。他們零零散散，見縫插針尋找到擺攤位置。鄭州市很大，但他們也難以找到合適的地方。

　　夜市地攤是要交租金的。他們很多是被雇傭的，也存在著少量自營，經營狀況都一般。中年人是主力，他們多數售賣衣服鞋帽，飾品小物件，人流大的地方收益才好看一些。在有些地方要交煤氣保險費，所以售賣品一般制作簡單。像雪花酪、豆汁這種成本低，簡單易制的食品，在人流量較大的地方收益還不錯。

健康路夜市

　　健康路夜市是鄭州市人流量最大也最火熱的夜市，它是一條東西走向的街道，被兩個紅路燈路口所分割，道路兩邊是店鋪，店鋪前方擺地攤。這樣，路上僅余通過一輛車的寬度。

　　夏季下午五六點，各種地攤紛紛營業。我去觀察的時期較為特殊，街道處于被城管監察的時期，每一個攤鋪都要貼上紅袖章，掛著經營許可證。由東向西，有雪花酪、盆栽、手機貼膜、布偶、紋身等攤鋪。雪花酪處于東向入口，存在著雇傭關系，雖然該攤子只是一個小車，但便宜的價格、入口處的人流量、低價的原料，產生了不菲收益，該攤子是雇傭勞動，一人監管，一人制作，老板并不在。東西入口各兩個盆栽攤位，兩個玩偶攤位，他們標價都一致。深入夜市中部，會發現成片的占據街道總攤位約三分之二的衣服鞋帽攤位，這里客流量不大，攤主也沒有售賣熱情，很明顯，他們也是被雇傭的。跟一位卡多兄弟的售貨員聊了聊，這些混雜了匡威、耐克、彪馬等品牌的衣物，100塊3件，88塊2件，之所以便宜，主要是因為這些衣物都是過季的。

　　租用如此長的路段雇傭人售賣服裝，這很明顯并不是單純的地攤，它絕對摻雜了其他利益。這里攤位費普遍在2000—3000元左右，但在關系的作用下，產生了攤位壟斷，前任攤主可以反手給后任設置萬元以上的攤位費。

　　后面這段路的小吃很少，存在著燃氣額外收費的規定。小吃攤集中在十字路口的南北處，已不屬于本街范圍，隨時被城管逐走，所以他們常常在晚八點待城管下班之后再營業。這些小吃攤位包括生榨、月亮饃和使用炭火的烤串等。

　　被允許的食品攤位，食物價格相對較高，比如烤腸、烤冷面、豆汁等，還有看上去精美但價格不低的甜品，經營狀況一般。但有一種一塊錢一小塊的甜品，賣得很火。那些老式食品，如軟糖之類，數量少，問津的也很少。

　　飾品、手機貼膜、盆栽、祛痘之類攤位，比重較小。還有少量寵物售賣類攤位，如蠑螈、寄居蟹、鱷龜、倉鼠，以及售價2000左右一只的品種犬幼崽，昂貴的布偶貓。還有賣石膏娃娃的，這條街有3家，將街道分割成三部分。

　　這是人流量最大的街道，但內部復雜的利益結構，阻礙著后來人加入。在城管下班后找該街道附近的位置擺個攤，也可以賺一些，但有風險。

建新街夜市

　　建新街夜市位于鄭大一附院附近，本以為這條街會“生意興隆”，畢竟是宇宙最大醫院附近的夜市，或許能“雞犬升天”，但并非如此。

　　這條地攤街很狹窄，和店鋪相對而立，中間只余兩個人的寬度，附近老舊小區的建筑又為此增添了些許壓抑。

　　這里大部分是食品攤位，以水果攤為多，小吃偏少。在我的測試下，這里三分之一的水果攤位存在著假秤（這只是我的一天所測，結果僅供參考），有些水果攤位對門四五米處就是水果店鋪。其余為日用品居多，沒有其他雜項，而日用品小攤并光顧的人很少，其價格并不比超市低多少。但賣一個都是賺，所以他們也不著急。該地人流量并不大，無論賣什么，似乎都不是擺攤地點的好選擇。

經開區，鄭東新區，金水區，二七區等地商場附近攤位

　　這些商場門口的攤位，一般是木制的小棚子，僅二三平米的面積，白天立在那里，下午五六點左右攤位陸續出現，不限結束營業時間，普遍在商場關門的10—11點陸續停止營業。

　　這些攤位的租金，在各區并無大的差別，大約一個月2000-3000元，他們的租金最終交給誰了？攤主們只知道租金是要交給群里管理員。或許是他們不愿意談這個問題。

　　萬達商場附近的攤位要攤主上交30%的營業額，交一定押金，抽簽決定哪位攤主今日擺攤。

　　這些商場外的食品攤位，沒有香氣四溢的油炸食品、沒有濃郁的煙火、沒有臭味撲鼻的臭豆腐，多數是寡淡的串串，用小電鍋炸制的小零食，水果的生榨，在家制作的成品豆汁和酸梅湯，到處可見的包裝相同的網紅辣條，方便保存的軟糖，以及與零零后同年的校門口小零食。

　　這些食品攤中，如果人流量大，那么一份2塊一杯的清涼成品豆汁在炎熱的夏日是很好的選擇，它會在很短的時間售罄整箱，這是一種薄利多銷的方式。網紅辣條，每個商場附近都存在，也會出現個在地鐵口，它們統一包裝、統一價格、統一販售車，這是很明顯的被規范或者被雇傭，如我問起，他們多數閉口不談。軟糖與童年零食，在各處的售賣狀況都不佳，尤其在鄭東新區，這里真正的消費主力是龍子湖大學城的學生們，當他們一放假，當地的各種小攤都顯得有些冷清，盡管它們的價格都是那么平易近人，如此靠攏“童年價格”。生榨類的攤位生意并不如想象中好，各個商場外都有，但由于價格較貴，一杯500ml的橙汁16塊，加上附近各種的冷飲店的低價競爭，讓他們的受眾群體變得“高貴”起來。正常情況下，大多數生榨的販售量都在10—20杯之間，扣除攤位費、原料費，所賺不多。但在大學城附近的生榨攤位也有一天營業額超過700元的，前提是學生們要開學。

　　衣物攤幾乎在每一個商場外都有一家。我觀察過的地方，客流量很少。我很好奇他們的目標群體究竟是誰？總之我不清楚。

　　石膏娃娃攤位是隨處可見的，這類攤位的老板沒有年輕人，在人流量大的地方也會雇傭他人營業。他的目標人群是情侶，小孩，各種學生。這種攤位不需要任何技能，只需要把石膏娃娃擺在那里，讓顧客自己涂畫便可，營收熱度算是中規中矩，現在它在各種地方都是飽和的，新入門者決不要選。

　　香水類，這類攤位一般是輕松干凈的木制小棚子，桌子上的香水是用白色長方體小盒子包裝，介紹牌子也是木制的，這對于掩蓋一份39元的香水的廉價感做出的努力是適宜的。這種香水攤位在各種地方售賣形式都是一致的。其目標群體更貼近于學生，但會購買香水的學生，大多數不會使用如此廉價的香水。經常能見到香水攤的老板們趴在桌子上刷手機，一副躺平的樣子。就算在人流最大的健康路夜市，也好不到哪里去。書畫，玉石等類攤位不算多，許多商場附近沒有。僅有的幾個，營業額也不佳，多數人只會看一看，摸一摸，然后就走了。

　　還有宣傳讓你注冊軟件新賬戶的，如曹操出行、抖音極速版、滴滴打車，注冊即送玩偶。這類攤位，在我看來這不能算是地攤，他們只不過是被雇傭的“打手”而已。

　　小電鍋的烤腸，3塊一根，5塊兩根，這是最純粹的攤位，隨處可見，人人可做，只要保證有電就可以，我經常用它們當作一頓飯，還真香。

　　年輕人在這里，普遍做食品與推銷類攤位，很少有做服裝，石膏，香水等攤位的，后面這幾類攤位基本都是整齊劃一的，年輕人不愿做這些，或許與此有關。

　　盡管有人賺有人虧，但這不是重點，重點是：究竟適不適合大多數人就業。

祭城美食街

　　此地是鄭東新區的美食一條街，靠近大學城。在我調查期間，當地一直不被城管管制，小攤種類和數量也是較為豐富的。因此，此地能寫得詳細些。

　　這地共87個大小攤位，位于一個小區附近的四個十字路口處，以及小區南北兩條街的部分位置，可供攤主們擺攤的面積并不多。他們一般不會在各種店鋪門口擺攤。“蜜雪冰城”這種店鋪對他們還算寬容，所以在地鐵口處的“蜜雪冰城”店附近擺滿了小攤。他們幾乎見縫插針般地占領了每一個允許擺攤的地方。如果時間更晚點，十字路口斑馬線上也會出現擺攤人。可見此地擠占攤位之難。

　　擺攤的種類很多，競爭激烈，攤主們八仙過海般各展神通。很多攤主來了又走了。“重慶炸豆腐”的攤主是位年輕人，他的干豆腐是我從未見過的類型，價格在八元一份，口味清淡，六點開攤，我八點購買時，竟然第二位顧客，生意很清淡。而這里客流量并不算少，這讓我很驚訝。在此之后，我就再沒有在這里見到這種攤位了。還有個賣涼拌面的攤位，攤主是位剛剛大學畢業的青年，他在每天晚上六點到十點多的時間內，只能賣出三四份拌面（包括我的一份），一份拌面十元，幾周之后他放棄了這條路子，轉而專心于自己的健身愛好。

　　表1 各類攤位統計表

　　從上表的數量上，此處的小攤主要是食品攤位，此類攤位不存在雇傭關系。而其它的如石膏娃娃，我了解甚少，這種攤位在全市的表現形式都差不多，甚至桌椅都是一樣的。

　　最多的小吃類型為臭豆腐，它的價格較低，味道濃郁。普遍的進貨方式是網購臭豆腐原料，較少有自己鹵的，有些用心的會自己調配調料。在售賣的小車上，把臭豆腐原料放進油鍋中炸制片刻便可撈出，再澆上調料汁水，制作方式很簡單。如果位置好，比如在地鐵口，一天可以有三四百元的營業額。它的營收在當地算是較其他攤位高的，但在這么小的范圍內，就出現了六家，臭味分布各處，可見競爭之激烈。

　　烤雞腿類型的小吃非常受歡迎，一只雞腿五塊，香味獨特。因為銷量還算可以，肉眼可見的此種攤位在此地不斷增加。

　　燒餅、炒面等是很親民的攤位，價格便宜，又能讓人吃飽，營業額也算是中規中矩。在夜晚的地鐵口，人們下班的時候，是銷售的高峰。

　　此地衣服鞋帽的攤位銷量十分寡淡的。我從未見過同一名攤主會在第二天繼續出現。這些服裝鞋帽多是批發市場上得來的，但網購的性價比總是更好，或許這種老方法已經不行了。

　　烤冷面和章魚燒之類小吃，看來生意一般，很少看到同一攤主在同一位置連續出現。

　　飲品類攤位，一般可能認為炎炎夏日銷量一定很好。但現實證明不是如此，天氣太熱時銷量反而少，下雨時銷量多。對于生榨類，它的價格偏高，大多數的售賣生榨的攤主是年輕人，正常情況下一天售賣二十份左右。另一種酸梅湯，上表沒有列出，因為我僅列了一天的情況。酸梅湯攤位經常是一個課桌的大小，其四塊一份的清涼比較受歡迎，如果選擇位置好，每天可售賣20—30份。冰粥攤位，在這里僅有一家，由一家三口經營，其售賣九種粥，每份三塊，每種粥存量在20—30份，常常能出現一晚售完四五種的現象。甘蔗汁是不多見的類型，我在當地多次調查中只見過一次。大多數的飲品小攤的經營是不盡人意的，畢竟十步就能遇到一家奶茶店，奶茶店的價格又是那么親民，誰又會去買小攤飲料呢？

　　烤腸的攤位很簡單，一個課桌大小的桌子，一個小小的電鍋，配上各種醬汁，三塊一個五塊兩個，我時常路過忍不住就吃幾根。這種攤位以其簡單的形式與不需要辦理證件的原因，經常吸引學生或已工作的青年參與進來，但以小攤為生的人，絕不能依靠這個。

　　石膏娃娃的攤位是奇特的，我在其他城市也見到了一摸一樣的類型，鄭州市的石膏娃娃攤位都是一個模子刻出來的。10—30塊買個石膏娃娃，接下來就可以拿起桌子上的調料涂涂抹抹，就是如此簡單。

　　此地也有小首飾物件的攤位，但我記錄的那天他們不在。這些小物件也是批發進的貨，盡管價格便宜，銷售行情一般。

　　鍋包肉是讓人意外的一類，其價格并不便宜，小份16大份25，但能滿足味蕾。正常情況下一天能賣出40—50份，成本占三分之一。這類小吃應該算是當地攤位里最賺的一種了。

　　炒花甲，麻辣燙，算是銷售比較火熱的攤位，他們占據了本地唯一能擺桌凳的路口，晚間總是很忙碌。能看的出來，這是一份能以此為生的生計。

　　菜包，炒面，饃包菜這類攤位，常常由大爺大媽或中年人來經營，他們的食物盡管不是那么能滿足味蕾，但能給人很大的飽腹感。這類攤位每日的營收是可觀的。許多人正期待暑期結束，附近大學城學生開學后，營收額必然增加。

　　冰粉、冰沙類，其類配料往往豐富，制作簡單。其與蜜雪冰城類店面不沖突，價格也易于大眾接受，銷量很棒。這類地攤常常是多人合作運營，攤主多是年輕人。

擺攤的人們

　　一位售賣餅夾菜的女性，年紀在三十出頭。在她不急不躁、娓娓道來的話中飽含了失意，她從事過三次鞋店的創業，最終都是失敗。店鋪的租金高，又遇到了疫情。在此地唯一舒心的就是“只要經營，一切的配套是簡單的”。終究因為要生活，只能在此擺攤。我之后再也沒見過該攤位，該攤的食品是我吃過最難吃的一份，但我喜歡她的樂觀精神。

　　一位未成年的但已擺脫稚氣的女生，她在擺弄著冰沙攤位。她的神態與談話方式，證明她是半道退學的，最后我得知她初中便結束了學業。她本人偏內向，卻帶著些樂觀，或許是她對自己的未來抱有希望。總之，我沒有資格繼續談論她。

　　一位剛畢業的男青年，他分到了被城管指定的攤位，說是不要錢，盡管他篤定絕對會收費的。他的車子是買的，當時正在制作章魚丸子。他告訴我，本來這里有五十個左右的攤位，但大多數現在已經支撐不下去，就成了現在這樣，只余十余家。經營是慘淡的，地攤從業者的數量又是多的，那么他為何不退出呢？他的回答“我買車啥的錢都付過了，我也沒學歷，不干這個就只能進廠”“上班都比這賺的多”，他決定再支撐一段時間，我真心希望他好運。

　　一位喜愛健身的男青年，他剛失業不久。他的攤位是課桌般大小，賣著涼拌面，這份面混合了他自己的風格——低脂、低糖、高蛋白。一份面十元，一晚能賣出二三份（包括我的一份）。他之前的工作工資很低，活還不少，直言“剝削的太狠”，但他本人是抱著不干我就走的心態，所以他暫時的擺了個地攤，今后打算專心從事健身愛好中。很快這里就再也沒了他的影子。

　　一位穿著清新低調卻時尚的男青年，他在商場邊制作著生榨。他白天上班，晚間擺攤。從明顯需要時間與金錢保養的身材、有風格的衣品、工作之后還有時間擺攤來看——他有一份不錯的工作。他制作橙子生榨和其他人不同——他會削皮。這樣一份售價十五的橙汁使用8個橙子。他最后也坦言，做這些只是為了愛好或者說是消遣。

　　一位在人流量大的地方擺著冰沙攤位的大爺，在這條街不被允許的地方擺攤。他是想正規擺攤的，但地攤位雖然明碼標價每月幾千元，卻是用錢也買不到的。“這地方都被那些家里有人的壟斷了，就像他們在廳里面有人，就能來擺，我買不到很多次了”。所以他挑了一個城管下班的時間出攤。

　　在一條雖然是夜市，但卻空蕩蕩的街上，突兀的出現了一位大媽擺著烤腸烤面筋的三輪車攤位。這里因為領導視察的緣故，不允許擺攤。這位大媽在疫情之前便開始擺攤，她有著比較豐富的經驗，所以才“藝高人膽大”。可供她擺攤的地方并不多，很多時候還要距離附近店鋪遠些。在她的描述中，要會躲避城管，前些年城管見了會打人，現在文明一些了，只會趕人走。可以預見這位大媽還要擺很長時間的地攤。只是當地方言阻礙了我們間的交流。

　　一位中年男人的攤位，他賣的是鍋包肉。他是一名失業工人，他所在的公司倒閉了，看來拖欠的工資是要拖欠一輩子了。“就不給工資能咋地？”這句反問或許是對他自己說。盡管他知道鄭州惡劣的就業環境，但他不能離開，他的房子、車貸、社保都在這里，這位黑龍江人看來是注定離不開了。對于眼前來說，擺攤的收入還算可觀，盡管他知道是暫時的。今后他要做什么呢？把鍋包肉“做大做強”？一切都是問號。

　　一位擺著臭豆腐攤位的男青年，剛畢業不久。他是洛陽人，前段日子在洛陽工廠里做機械類工作。他的攤位是很干凈的，所用油也是每日一換，所用配料也是十分干凈的，他自己聲明“都是現做的”。這些臭豆腐的原料都是網購入手，一小份八塊豆腐。流水還算可以，一天在300—500元之間，成本大概三分之一。地攤行業對他而言不是個好選擇。盡管收益暫時還算“可觀”，但越來越多的同行擠進來，越來越難找到便利的地點，隨時都可能成為他結束擺攤的原因。

地攤的各種變化

　　這些攤位中，有多失業人員以及少量的學生。目之所及的地攤數量正在增加，在更激烈的競爭中，會不會如同下一個外賣行業一樣？地攤的食品安全也是個問題，競爭越來越嚴重，他們難免會因為競爭而使用更便宜劣質的原料，也存在著諸多黑秤現象。

　　在八月份鄭州評選“文明城市中”，發生了各地攤位全部“絕跡”的現象，甚至連一直沒有被管制的地區，也不見了攤位。他們在一夜間突然消失，過了幾日又突然紛紛涌現。

　　我不禁為這“強大的組織力”贊嘆。????

× 烏有之鄉 WYZXWK.COM

您的打賞將用于網站日常運行與維護。
幫助我們辦好網站，宣傳紅色文化！

歡迎掃描下方二維碼，訂閱烏有之鄉網刊微信公眾號