我們知道，毛主席愛吃紅燒肉。
其實，根據毛主席身邊工作人員謝靜宜同志的回憶：毛主席家與普通家庭、普通工作人員的吃穿水平差不多，他平時很少生動提出想吃什么的要求，一般都是廚師根據他的日常習慣，給他安排。
因為在毛主席的眼中，追求個人的吃喝享樂，那是格調很低，很庸俗的事，他在已經壓縮的吃飯時間里，依然手不釋卷。
毛主席很早就說過：人們生活在世界上，不是為了吃世界，而是為了改造世界！
毛主席的生活很簡樸，他喜歡吃的素食有辣椒、腐乳、苦瓜、馬齒莧、苦菜、糙米、玉米、烤饅頭片、烤紅薯，肉食有紅燒肉、叫花雞、長征雞、魚等，都是常見的食物，美酒佳肴、山珍海味那是沒有的。
有一回廚師給毛主席做了一碗“芙蓉雞片”，他說：聽這名字我就不愛吃。
他還說：本人生來不高貴，故高貴之物不敢問津。
毛主席一直認為：人吃五谷雜糧和粗茶淡飯，能通便暢氣，我們不要把自己養嬌貴了。
根據吳連登等毛主席身邊工作人員回憶，毛主席在解放后大概一個月能吃兩三次紅燒肉，在解放前因為條件艱苦，吃紅燒肉的次數更少了。
而在三年困難時期，他更是連續相當長的時間不吃肉，和全國人民一起渡過難關，甚至身體也出現了浮腫。
很多次工作人員都哭著請毛主席吃幾口肉了，但他態度很堅決：到全國人民都吃上豬肉的時候，再吃吧。
毛主席還給工作人員定下了“三不原則”：不吃肉，不吃蛋，吃糧不超定量！
這就是我們的偉大導師毛主席！
毛主席永遠和我們人民心連心！
這就是我們普通老百姓，至今依然懷念他，每年都要隆重紀念他的重要原因！
毛主席歷來提倡艱苦樸素，他的飲食是既厚重又清淡，既喜歡吃素又不拒絕葷，愛吃家常菜又愛吃野菜，煮的、炒的和腌的搭配，米飯、面條、南北特產都不排斥——猶如他的思想，深邃又蘊含哲理。
我們都知道，除辣椒之外，紅燒肉是毛主席的一大飲食愛好，他愛吃很肥的紅燒肉，吃起來香，瘦的不過癮。
據周世釗等人的回憶，早在1914年，他們在湖南第一師范求學的時候打牙祭，毛主席就喜歡吃帶皮的“五花三層”的紅燒肉。
后來在漫長的革命征途中，他吃過江西、福建、陜北、北京的紅燒肉，而這一般都是在他連續工作了好幾天，身心俱疲，需要恢復精力的時候。
1928年春節，是毛主席開辟井岡山革命根據地后的第一個春節，他給全軍放假三天，每人發3塊銀元過年，還專門派人到寧岡殺豬，從此開創了紅軍節慶吃紅燒肉的習俗。
紅燒肉在當時環境差、工作強度大、基本上都缺營養的條件下，起到了補充能量的非常積極的作用。
1935年的春節來臨之際，毛主席帶領紅軍還在長征的路上，他看到隊伍中隨處可見互相攙扶的傷員，情不自禁地把分給自己的紅燒肉全都拿給了受傷的戰士們吃，自己就著辣椒吃完了一碗雜糧飯。
1939年，毛主席又將分到的豬肉給了警衛連戰士，他也是和這些戰士一起，吃到了陜北的有拳頭大小的紅燒肉。
在延安時期，毛主席曾經用紅燒肉，宴請過斯諾、張治中、黃炎培等人。
1947年，三天兩夜沒合眼的毛主席，聽到沙家店戰役勝利的消息后說：銀橋啊，你去想想辦法，幫我搞碗紅燒肉來好不好？我要吃，要肥的。后來，在恩來同志的親自過問下，毛主席終于吃到了香噴噴的紅燒肉。這是他轉戰陜北時，唯一的一次特殊要求。
1948年9月，他到西柏坡后，生活條件得到了很大改善。有一次，他連續工作三個晝夜后對衛士長李銀橋說：饞了，來碗紅燒肉吧。肥點的，補補腦子。
1949年，濟南解放了，他非常高興，手里揮動著電報對衛士們通報了這個喜訊。一個衛士調皮地把它與紅燒肉聯系起來說：您吃了紅燒肉，指揮打仗沒有不贏的。
毛主席聽了也哈哈大笑起來：紅燒肉就是補腦嘛，怎么不相信？
1949年10月2日凌晨3點，沒有去吃開國宴，而是選擇在家辦公的毛主席，看到李銀橋專門為他準備的紅燒肉，卻突然痛哭了起來。他飽含深情地對身邊工作人員說：今天是個好日子，我卻想起了我親愛的戰友和家人，開慧，澤覃，澤民，他們永遠看不到這一幕了。
小兵看到些文字，也是心緒難平！
后來，保健醫生為了毛主席的健康，多次勸說他最好不要吃肥肉了。他總是搖著頭說：你們醫生的話，不可不聽，也不可全聽。
當然，毛主席喜歡吃紅燒肉，也不是天天都吃，更不是頓頓都吃。在他工作的時間里，很少吃紅燒肉，在菜譜中也出現的不多。
1953年，毛主席在杭州住了3個多月，主持寫出了我國的第一部憲法，以極大精力關注農村和農業生產，主持制定了過渡時期的總路線，就像當年指揮打仗一樣，不分晝夜。
有一天，他突然來到廚房，詼諧地說：怎么，是不是最近張飛沒趕集了？廚師馬上意識到，毛主席肯定又經過艱苦努力，在某項工作上取得了重大突破，想吃紅燒肉解解饞了。
毛主席對家鄉菜，情有獨鐘。
1966年，毛主席回到韶山，滴水洞的工作人員為他準備了豐富的家鄉特產：空心菜、絲瓜、茭白、冬筍、香椿；當然還有韶山當地的紅燒肉、火焙魚、臘鴨等，毛主席吃得都非常開心。
毛主席，離家而不忘家，遇新而不忘舊，當官而不忘本——這種精神節操，難道不值得我們學習嗎？
今天，小兵特地為大家準備了來自韶山的特產——毛家紅燒肉，毛主席喜歡的味道，讓您在家中也能品嘗到。
韶山特產“毛家紅燒肉”，完全做到了色澤紅潤，軟而不爛，肥而不膩，瘦而不柴，味咸、香、微甜，大小均勻一致。
1959年6月26日，毛主席回到闊別32年的故鄉韶山，與共飲一塘水的鄉親們交談甚歡。也是在這個時候，湯瑞仁同志第一次見到了毛主席。
左側抱小孩的婦女即為湯瑞仁
1984年，湯瑞仁在毛主席故居對面的自己家中，以1.7元錢起家，從賣綠豆稀飯開始，在“接待好毛主席的客人”的諾言激勵下，毛家飯店開始了創業。
后來，湯瑞仁又成立了“毛家食品”，其生產的毛家紅燒肉（點擊購買）、毛家火焙魚（點擊購買）、毛家蘿卜干（點擊購買）、毛家酸豆角（點擊購買）、毛家貢菜脆椒等特色產品，深受人們的喜愛。
小兵嘗過之后，也是大呼過癮！
讓我們繼續把紅色資源利用好，把紅色傳統發揚好，把紅色基因傳承好！
備注：小兵以上所采用的資料，來源于吳連登的《毛澤東飲食趣談》、謝靜宜的《毛澤東身邊工作瑣憶》、以及韶山毛家食品有限公司官方網站。
紅色小兵
2022年11月13日
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