導 語

　　當我們展望2024年的世界時，可以看到資本主義條件下的農(nóng)業(yè)仍在不斷地發(fā)展，但同時也面臨諸多挑戰(zhàn)。在生態(tài)破壞、勞工待遇惡化、對人與動物的倫理忽視、分配不公以及農(nóng)民困境等方面，資本主義農(nóng)業(yè)的危機頻頻爆發(fā)。盡管美國的農(nóng)業(yè)模式受到許多崇拜和效仿，實際上，該模式的高度商業(yè)化和集中化特征卻加劇了上述問題，推動了全球范圍內(nèi)的資源掠奪和生態(tài)失衡的惡性趨勢。在此背景下，弗雷德·馬格多夫(Fred Magdoff)的這篇文章繼承了馬克思多年前關(guān)于農(nóng)業(yè)與資本主義的思考，分析當前資本主義農(nóng)業(yè)體系的邏輯與現(xiàn)實。

　　文章在現(xiàn)代的語境中全面而詳盡地展示了當代資本主義農(nóng)業(yè)的困境，尤其是美國模式的問題，并有條理地揭示了資本主義根本上與合理的農(nóng)業(yè)發(fā)展之間的矛盾，最終向讀者描繪了一個理想的、為人民服務(wù)的社會主義農(nóng)業(yè)的愿景。

　　作者｜弗雷德·馬格多夫（美國佛蒙特大學植物和土壤科學榮譽教授）

　　翻譯&校對 | 侯泠、霏霏、苗苗、于同

　　圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

　　在這次討論中，我想重點談?wù)勸R克思《資本論》第三卷中的一個著名段落：“資本主義制度同合理的農(nóng)業(yè)相矛盾，或者說，合理的農(nóng)業(yè)同資本主義制度不相容（雖然資本主義制度促進農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展），合理的農(nóng)業(yè)所需要的，要么是自食其力的小農(nóng)的手，要么是聯(lián)合起來的生產(chǎn)者的控制。”

　　一、農(nóng)業(yè)的目的和成果

　　在美國，幾乎所有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要目的都是為了以最高利潤出售原材料。有些農(nóng)民會加入小眾市場(niche market)，比如在農(nóng)場加工如奶酪和果醬等產(chǎn)品，直接向公眾銷售，以此來“增加價值”。然而，絕大多數(shù)糧食是由農(nóng)民向大型區(qū)域或國家市場銷售大宗商品而生產(chǎn)的。利潤率（銷售價格減去生產(chǎn)成本）最大化的目的決定了：

　　1. 在特定年份和一段時間內(nèi)種植哪些作物（輪作類型）；

　　2. 農(nóng)場動物的飼養(yǎng)種類、地點及方式；

　　3. 農(nóng)業(yè)投入品，如化肥、農(nóng)藥、機械和所需燃料；

　　4. 生產(chǎn)規(guī)模和機械化程度；

　　5. 雇用多少農(nóng)業(yè)雇工及工人的待遇；

　　6. 出售產(chǎn)品的時機和設(shè)立期貨合約；

　　7. 是否與加工商簽訂直接生產(chǎn)合同。

　　二、資本主義農(nóng)業(yè)：一個“有邏輯”的進程

　　這些問題彼此交織，一個決定可能直接導向其它方面的決定。比如，美國“玉米帶”地區(qū)的一個農(nóng)民（玉米帶以愛荷華州和伊利諾伊州為中心，也包括明尼蘇達州、內(nèi)布拉斯加州東部、密蘇里州、印第安納州西部和俄亥俄州西部部分地區(qū)及達科他州東部的大片地區(qū)）決定效仿玉米帶的其他農(nóng)民，種植玉米和大豆。種植這些作物所需的基礎(chǔ)設(shè)施已經(jīng)到位——供應(yīng)商、市場安排、儲存，以及將作物運輸?shù)绞袌?。在這個例子中，你可能以為每個環(huán)節(jié)都是絕對理性的決定，農(nóng)民所處的經(jīng)濟體系在形式上是理性的。但關(guān)鍵問題是：從更廣泛的環(huán)境或社會角度來看，這一系列決策和實踐的結(jié)果實質(zhì)上是否合理？讓我們來看看。

　　1、生態(tài)的沉淪

　　輪作缺位與大型農(nóng)場機械化對種植環(huán)境的破壞

　　首先，決定集中種植一種或兩種作物，就意味著不可能進行生態(tài)上更合理、更豐富的作物輪作。農(nóng)場作物單一（且不養(yǎng)牲畜）看似合理，因為農(nóng)民可以像其它行業(yè)的生產(chǎn)線那樣，將時間花在專業(yè)化上：玉米帶的典型傳統(tǒng)農(nóng)民主要種植玉米和大豆。缺乏多年生草皮類作物的輪作（如草和豆類作物，它們?nèi)旮采w土壤表面，有助于積累有機質(zhì)）意味著土壤更容易被侵蝕，地下水更容易受到污染。缺乏更復雜的輪作也加劇了雜草、病蟲害等問題，需要人工干預(yù)，通常會使用農(nóng)藥。

　　對這兩種作物的依賴也意味著，如果這些作物的價格下跌到接近或低于生產(chǎn)成本的水平——像2014年初秋玉米和大豆的情況——農(nóng)場可能會面臨經(jīng)濟困難。政府補貼，包括聯(lián)邦補貼的收入保險計劃（大農(nóng)場和保險公司是真正的受益者），在收入下降時（例如價格下跌或作物歉收時）緩解了這種情況。因此，專門種植兩種作物，未能分散風險而導致的不合理的經(jīng)濟體系，由于包括農(nóng)民、投入行業(yè)、加工商、貸方及保險公司在內(nèi)的農(nóng)業(yè)游說團體的政治力量，在一定程度上得到了補救。

　　農(nóng)藥噴灑機 | 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

　　玉米和大豆的種植數(shù)量取決于這兩種作物的相對利潤潛力——這一點每年，甚至一年之中都在持續(xù)變化。玉米與大豆的預(yù)計價格對農(nóng)民來說很重要（如果農(nóng)民在播種季節(jié)開始前簽訂銷售合同，則可以鎖定價格）。但同樣重要的是種植這兩種作物的相對成本——玉米成本更高，主要是因為對氮肥的需求和在銷售前風干玉米粒的成本。

　　這些作物每英畝利潤很低，因此需要更多的土地來獲得足夠的農(nóng)場總利潤，以便在當前的經(jīng)濟標準下維系一個家庭的生計。例如，假設(shè)種植玉米或大豆的利潤約為每英畝200美元。一個有100英畝農(nóng)田且所有田地都種植這些作物的農(nóng)場將獲得20,000美元的利潤。辛苦工作了一整年，這收入并不算多。結(jié)果是，除非你找到一份農(nóng)業(yè)之外的工作來補充收入和提供福利（許多農(nóng)民都是這樣做的），否則你需要購買或租賃更多土地。隨著農(nóng)場規(guī)模擴大，農(nóng)民更難真正了解他們的土地。俗話說：“農(nóng)民的足跡是最好的肥料。”農(nóng)場規(guī)模越來越大的結(jié)果是，農(nóng)民沒有涉足過這些農(nóng)場的大部分土地。

　　更大的農(nóng)場意味著需要更大的機械來覆蓋廣闊的區(qū)域。機械化的主要作用是提高勞動效率，從而減少每英畝和每單位作物（即每蒲式耳、每磅或每公斤）使用的勞動力。然而，機械化并不一定能提高畝產(chǎn)量，盡管它能讓農(nóng)民更快速地工作。這種更重、更昂貴的設(shè)備有一個潛在的缺點：較大的設(shè)備允許農(nóng)民在土地非常濕潤時操作，導致土壤被壓實，因為土壤越濕，土壤結(jié)構(gòu)越容易被破壞。雖然較小的設(shè)備也會壓實土壤，但使用功率更大的拖拉機讓農(nóng)民在土壤不適宜的狀態(tài)下也能耕種。

　　玉米-大豆模式投放農(nóng)藥炸彈：生態(tài)與水體污染

　　只種植玉米和大豆導致使用更多農(nóng)藥。玉米和大豆都是一年生作物，因此在這種沒有多年生作物輪作的條件下，雜草會大量繁殖。一般來說，這些雜草與作物一起快速生長，并在作物收獲之前完成其生命周期，為來年埋下大量種子。

　　此外，病蟲害問題由于大面積種植兩種作物而激增。大豆孢囊線蟲侵染大豆根部并導致產(chǎn)量顯著下降，可以通過在玉米或小麥等非寄主作物中輪作兩年來控制。雖然在大豆作物之間輪作一年玉米會有幫助，但在受感染的田地中，大豆的產(chǎn)量仍會下降。

　　圖片來源：The Food Inc

　　依賴農(nóng)藥來控制雜草、昆蟲、線蟲和疾病導致了所謂的“農(nóng)藥跑步機”：一旦你踏上跑步機，就很難下來，因為害蟲會對農(nóng)藥產(chǎn)生抗藥性。這意味著農(nóng)民必須改用不同種類的農(nóng)藥，有時甚至不得不使用多種農(nóng)藥來解決曾經(jīng)由一種農(nóng)藥能解決的問題。

　　已有大量文獻研究證實農(nóng)藥對人類和其它“非目標”物種的毒性。農(nóng)藥經(jīng)常污染農(nóng)場工人和農(nóng)場附近的居民、蔬菜、水果以及供水。例如，除草劑“莠去津”(atrazine)已被發(fā)現(xiàn)會損害人類和其它生物，但仍被廣泛使用，并且可以在農(nóng)業(yè)地區(qū)的大部分飲用水樣本中找到殘留。許多其它農(nóng)藥也常殘留于食物和供水中。

　　除草劑“莠去津” | 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

　　與采用更復雜的輪作或種養(yǎng)結(jié)合的綜合農(nóng)場相比，玉米和大豆的專門化種植會導致更多的化肥使用。我會在下面更詳細地討論這個問題。在這些農(nóng)場，實際發(fā)生的養(yǎng)分循環(huán)（即作物殘余返還土壤并分解）很少，因此每年大量的化肥投入已成必然。這類農(nóng)場將所有的玉米和大豆作物出口到遙遠地區(qū)，用做飼料、加工成食物產(chǎn)品（麥片、植物油等）、食品添加劑，或用于生產(chǎn)汽車燃料乙醇。然而，這些出口的作物中所包含的營養(yǎng)物質(zhì)全部來源于土壤，因此，土壤中的營養(yǎng)流失必須用化學肥料加以補充。

　　這種玉米-大豆的雙作物體系尤其具有“泄露效應(yīng)”，導致硝酸鹽水平升高，并經(jīng)常滲入到地表和地下水中。玉米在短短兩個月內(nèi)會經(jīng)歷異乎尋常的迅猛生長，隨著植株長高和增葉，玉米從莖葉生長的非繁殖階段轉(zhuǎn)變?yōu)橛衩琢ｏ枬M的繁殖階段，為了達到最高產(chǎn)量，玉米需要更快地吸取和利用氮養(yǎng)分，這除非土壤極其肥沃，或者是在苜蓿等多年生豆類作物后接替種植。因此，必須施用高含量氮肥才能確保植物生長需要時獲得充足的氮。現(xiàn)在氮肥的施用能更好地滿足作物的需求，但是在收獲季節(jié)，土壤中幾乎總是檢測到硝酸鹽含量升高。

　　在玉米-大豆的雙作物種植區(qū)域，水體的硝酸鹽污染很常見。這是因為硝酸鹽(NO3–)很難在土壤中保留（本身帶負電荷），很容易滲入到地下水和排水溝，流入溝渠、溪流和河水中。玉米覆蓋了如此大面積的土地，這導致地下水和排水受到高濃度的硝酸鹽污染。飲用水中硝酸鹽濃度升高，迫使許多城市使用昂貴的處理系統(tǒng)以降低污染濃度，將其控制在符合公共健康標準的范圍內(nèi)。

　　去年，在花費了近一百萬美元降低浣熊河中飲用水中的硝酸鹽含量后，愛荷華州得梅因市準備起訴管理排水區(qū)的三個上游縣。中西部玉米田中的硝酸鹽被沖刷到密西西比河，通過河流匯入墨西哥灣，在那里形成了一片巨大的“死亡海域”（氧氣含量極低的區(qū)域）。

　　墨西哥灣的“死亡海域”嚴重惡化中

　　圖片來源：轉(zhuǎn)角國際

　　2、農(nóng)民一步步被套牢：轉(zhuǎn)基因技術(shù)與人工智能對農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的重塑

　　由于耕種面積不斷擴大，農(nóng)民愿意接受任何能簡化系統(tǒng)的措施，以便能夠耕種更大的面積。這就是轉(zhuǎn)基因(GM)種子的用武之地。迄今為止，孟山都和先正達等公司向農(nóng)民兜售的轉(zhuǎn)基因種子，其主要優(yōu)點是通過簡化田間作業(yè)，使農(nóng)民更容易種植更大面積的土地。這影響了對種子的選擇，例如，孟山都的轉(zhuǎn)基因種子含有抗除草劑的成分，如抗草甘膦玉米，這意味著減少田間往返和使用單一除草劑——直到雜草對已使用的除草劑產(chǎn)生抗性。因此，農(nóng)民現(xiàn)在必須使用不同的除草劑并增加施用量，以控制對草甘膦產(chǎn)生抗藥性的雜草。

　　在過去的十年里，農(nóng)民在耕地勞作的過程中，除了整地、種植和收割，又增加了一個新任務(wù)：移動電子信息收集。這些額外的田間設(shè)備過于昂貴，因此全套的設(shè)備一般只適用于超大型農(nóng)場。正如愛荷華州一位大規(guī)模種植（20，000英畝）農(nóng)民所說，以前“擁有1000英畝（玉米地）的農(nóng)民就可以過上不錯的生活......我不確定這種情況能維持多久。”

　　這些幾乎完全自動化的專門設(shè)備——能夠收集有關(guān)產(chǎn)量、谷物水分含量和土壤狀況等信息，還可以在需要時在距所需位置一英寸以內(nèi)精確操作，并具備自行駕駛功能等——僅適用于某些特定作物。購買此類設(shè)備可以更輕松地進行大面積耕種，將農(nóng)民更加緊密地鎖定在“易于種植”、“易于收獲”和“易于銷售”的雙作物的簡化系統(tǒng)中。孟山都公司掌握著如此多的作物品種，同時還收購了一些公司，讓它們?yōu)楦鱾€田地和農(nóng)場提供、處理和存儲農(nóng)業(yè)信息。這使得孟山都公司在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域擁有更大的影響力。

　　三、非理性：資本主義農(nóng)業(yè)的系統(tǒng)性悖論

　　1、一邊是豐收，一邊是饑餓

　　在食物豐富和浪費的情況下，仍然有很多人在挨餓。如果資本主義農(nóng)業(yè)的目的是種植糧食來養(yǎng)活人民，那么美國就不應(yīng)該出現(xiàn)饑餓。然而，超過4000萬美國人被認為“食物無保障”——這發(fā)生在一個糧食種植量實際超出需求的國家。即使在印度這樣的國家，糧食出口也是在人們挨餓的同時進行的。

　　正如2004年《華爾街日報》的頭條新聞所指出的那樣：“印度悖論：豐收和饑餓加劇。”饑餓和營養(yǎng)不良的災(zāi)害在世界上大多數(shù)國家都普遍存在。“食物權(quán)”是不存在的，盡管它像清潔的空氣和水一樣是每個人都需要的基本權(quán)利。相反，與其它商品一樣，如果你沒有錢購買所需數(shù)量或質(zhì)量的食物，那么就將不得不從慈善團體或政府項目中盡力爭取。

　　2、食物浪費

　　整個食物系統(tǒng)的不合理性之一是產(chǎn)生了巨大浪費——估計約占美國生產(chǎn)的食品的三分之一。其中很大一部分是家庭層面的浪費，扔掉的食物通常最終會進入垃圾填埋場。然而，當農(nóng)民種植的農(nóng)作物多于他們最終售出的數(shù)量，或者當他們的產(chǎn)品不符合零售商要求的尺寸和各項標準時，也會出現(xiàn)大量的浪費。

　　根據(jù)自然資源保護委員會2012年的一份報告，“一位黃瓜種植大戶估計，他種植的蔬菜中實際離開農(nóng)場的不到一半，而在出售前被淘汰的黃瓜中，75%是可食用的。”加工及售賣過程中還會產(chǎn)生額外的浪費。超市更愿意貨架上貨品豐富以表明供應(yīng)充足，不愿造成供應(yīng)短缺的觀感；貨架上的產(chǎn)品一旦變質(zhì)，就會被當作垃圾扔掉。有些浪費可能無法避免，但美國的大部分食物浪費都是由于系統(tǒng)中的不合理性造成的。

　　在美國及其他地區(qū)，包括南美洲國家，對更大農(nóng)場的追求還有另一個社會層面的影響，即因土地被征用而造成的大規(guī)模流離失所。除了征用導致的流離失所外，人們也因為無法與低價的進口食品競爭而放棄他們的農(nóng)場。因此，當北美自由貿(mào)易協(xié)定(NAFTA)全面生效時，許多墨西哥農(nóng)民不得不放棄種植玉米。在國際貨幣基金組織(IMF)要求降低或取消食品保護性關(guān)稅的“結(jié)構(gòu)調(diào)整”之后，整個加勒比地區(qū)和許多其它國家的農(nóng)民也面臨著同樣壓力。

　　二十一世紀的重大問題之一是：如果未來的農(nóng)民通過高度機械化的大規(guī)模種植生產(chǎn)世界上所需的所有糧食，那么從事農(nóng)業(yè)的數(shù)十億人將會怎樣？當流離失所的農(nóng)民搬到城市貧民窟，并沒有足夠的就業(yè)機會提供給他們，于是他們試圖在“非正規(guī)經(jīng)濟”中度日。因此，大型農(nóng)場單位的增長正在造成社會混亂和更加嚴重的糧食不安全問題。

　　3、養(yǎng)分循環(huán)下降

　　十九世紀和二十世紀，城市的發(fā)展將人們與生產(chǎn)糧食的田地分隔開來。在二十世紀中后期，大規(guī)模動物飼養(yǎng)業(yè)也導致動物與出產(chǎn)飼料的土地分離。因此，生產(chǎn)糧食和動物飼料的農(nóng)場需要進口大量化肥，同時大量的養(yǎng)分在城市和工業(yè)化養(yǎng)殖場堆積，經(jīng)常造成污染問題。農(nóng)民依賴化肥，一方面克服了農(nóng)產(chǎn)品中營養(yǎng)物質(zhì)持續(xù)流失的問題，但開采和生產(chǎn)過程中的能耗和污染都帶來了巨大的環(huán)境代價。隨著有機質(zhì)水平急劇下降，土壤健康狀況也逐步惡化。

　　工業(yè)化養(yǎng)雞場 | 圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

　　不人道地對待動物，給反芻動物喂食高淀粉飼料。大型工業(yè)化養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)條件是不人道的，“肉雞”通常幾十萬只養(yǎng)在一起。飼養(yǎng)肉雞的目的是為了讓它們快速增重——這當然意味著更快“周轉(zhuǎn)”和更多利潤——并且出于顧客偏愛白肉而都有大雞胸。肉雞很少動，大部分能量都用于生長。在整個生長周期中，它們大部分時間都坐在地板上，即使糞便不斷堆積。由于不斷接觸糞便，它們胸部的羽毛會脫落并出現(xiàn)瘡口。雞舍一批雞被賣掉運走后才進行清理，但也僅在舊糞便上放置一層薄薄的墊料（如木屑），便可用于養(yǎng)下一批肉雞。肉雞大多在昏暗的光線下長大（公司可能禁止自然采光），在暗無天日的雞舍里度過六到八周的生命。雞飼料中加了可疑的添加劑，如促進生長的激素，但很多雞還是在擁擠的環(huán)境下死亡。養(yǎng)雞場工人的任務(wù)之一就是定期檢查雞舍并清除死去或殘疾的肉雞。

　　肉雞生長速度極快——八周內(nèi)從0.002磅增至8.8磅，相當于一個出生時重6.6磅的嬰兒在兩個月內(nèi)長到大約660磅——這催生了反常的雞類。毫無疑問，雞類的生長速度比人類快，但“改良”基因和催肥的飼料導致的超快生長卻造就了一種最不幸的動物。由于肉雞生長速度太快，它們的腿可能無法支撐體重，所有因跛腳無法走路的肉雞都被安樂死?！都~約時報》專欄作家尼古拉斯·克里斯托夫(Nicholas Kristof)如此評論肉雞的遭遇：“如果你虐待了一只雞，小心被捕；那將幾十萬只雞虐待至死呢？這是所謂的農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)。”籠養(yǎng)蛋雞的情況可能更糟，它們一直被關(guān)在小籠子里，甚至啄不到地面。

　　肉雞生長速度激增 | 圖片來源：The Food Inc

　　這些問題不僅限于禽類養(yǎng)殖。比如生豬飼養(yǎng)——母豬被關(guān)在板條箱中，無法轉(zhuǎn)身，以便“更有效”地喂養(yǎng)小豬——單看照片都覺得殘忍。

　　牛是反芻動物，已經(jīng)進化到能從草原獲取提供全部營養(yǎng)和能量的食物，其中纖維素（一種我們?nèi)祟悷o法消化的植物結(jié)構(gòu)元素）通過瘤胃中微生物的活動為牛提供大部分能量。但為了讓它們快速增重，飼養(yǎng)場里的數(shù)千頭肉牛不斷被喂食含有大量玉米粒和大豆的飼料，以提供蛋白質(zhì)（種植玉米和大豆需要使用大量殺蟲劑和化肥，如果牛在牧場上，則不需要這些東西，因為害蟲問題更少，而且大部分養(yǎng)分會以糞便和尿液的形式直接回到土地）。

　　同樣，抗生素和激素已成為工業(yè)化養(yǎng)殖系統(tǒng)的一部分，以更“有效”地讓動物增重。

　　4、生產(chǎn)和加工中的勞工問題

　　施用殺蟲劑和收獲農(nóng)作物，尤其是水果和蔬菜（這兩種作物比較難以機械化）的農(nóng)場工人通常待遇很糟糕。他們的工資很低，即使雇主提供住處，通常條件也很差。農(nóng)業(yè)雇工方面的法律本來就不太嚴格，且常被忽略。許多工人沒有“合法”身份，逆來順受，很少抱怨。要贏得尚可的工作條件，需要付出巨大努力，如佛羅里達州伊莫卡利地區(qū)種植西紅柿的工人那樣。

　　屠宰場的工人工傷率很高，而且待遇“只比荷美爾屠宰場的生豬好一些”。埃里克·施洛瑟(Eric Schlosser)這樣描述這些工人：“雇主招募移民工人是為了破壞工會和降低工資。‘非法’移民生活在恐懼之中，不敢舉報違反勞動法的行為。肉類加工廠的工作充滿冷酷無情的壓力和危險。”與此同時，許多動物權(quán)利組織非常關(guān)注養(yǎng)殖場動物遭受的不人道待遇，但對工人的待遇卻保持沉默。

　　墨西哥移民被迫進行超強度勞動

　　圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

　　美國從墨西哥西部和西北部進口大量食品，尤其在較冷的月份，進口每年消費量一半以上的西紅柿，這已成為美國食品供應(yīng)的重要組成部分。大多數(shù)從墨西哥南部引進的原住民勞工在極惡劣的條件下工作，近乎奴隸制。《洛杉磯時報》對墨西哥這些農(nóng)場狀況的報道發(fā)現(xiàn)：

　　1. 許多農(nóng)場工人基本上被迫居住在老鼠出沒的營地中數(shù)月，通常沒有床，有時沒有可用的廁所或可靠的供水；

　　2. 一些老板非法克扣工資，以防止工人在收獲時期離開；

　　3. 工人們由于得為公司商店的必需品支付高價，常常負債累累。當他們的信用被切斷時，有些人只能靠撿食物來維持生計。收割結(jié)束后，工人們身無分文地回家是常事；

　　4. 那些想要逃離債務(wù)和苦難生活的人必須與警衛(wèi)、鐵絲網(wǎng)、有時甚至是主管的暴力威脅作斗爭；

　　5. 美國大公司有義務(wù)為工人提供基本的安全保護，如清潔的住房和公平的薪酬等，但他們在這些社會責任方面無所作為。

　　5、生物多樣性缺失

　　為種植經(jīng)濟作物而消滅了本地植物物種，從而導致生物多樣性的喪失。不同物種棲息地的喪失也意味著自然調(diào)節(jié)機制的喪失。由于種植很少種類的（或單一）作物導致土壤有機質(zhì)耗盡，土壤中的生物多樣性也會喪失。另一種多樣性喪失是作物本身的遺傳多樣性。

　　2004年，聯(lián)合國糧農(nóng)組織估計，“上個世紀以來，農(nóng)作物的遺傳多樣性已經(jīng)喪失了約四分之三。在6300個動物品種中，有1350種瀕臨滅絕。”來自商業(yè)公司的種子已經(jīng)滲透到世界農(nóng)業(yè)的大部分領(lǐng)域，甚至在物種起源地區(qū)（通常是最高遺傳多樣性的地區(qū)）也取代了本地品種。由于私營公司集中推廣很少幾種基因一致的品種，導致作物內(nèi)缺乏遺傳多樣性，使得種植單一作物的田地更容易遭受病蟲害。

　　6、依賴大量的化石燃料

　　“現(xiàn)代化”的大規(guī)模耕作依賴巨大的能源投入，這些能源幾乎全部來自化石燃料。農(nóng)業(yè)的一些特定環(huán)節(jié)尤其能源密集。提到大型農(nóng)場，我們會想到龐大的機器和開動機器所需的柴油。的確，制造和使用機械非常耗費能源。此外，將大氣中的氮氣（N2）轉(zhuǎn)化為植物可以利用的形式（銨和硝酸鹽）也需要大量能源，在種植玉米所需要的能源總量中，約有三分之一僅用于生產(chǎn)和施用氮肥。

　　7、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的矛盾

　　關(guān)于農(nóng)業(yè)，有意思的一點是，產(chǎn)品價格變化對生產(chǎn)的影響與其它類型產(chǎn)業(yè)的情況不同。與所有產(chǎn)業(yè)一樣的是，“當農(nóng)產(chǎn)品價格較高時，農(nóng)民會尋求最大化生產(chǎn)，以實現(xiàn)較高的價格和總凈收入”。然而，農(nóng)產(chǎn)品價格較低時的情況卻與傳統(tǒng)經(jīng)濟學的規(guī)律相悖，即價格下降理論上應(yīng)導致產(chǎn)量減少。

　　當農(nóng)產(chǎn)品價格較低時，農(nóng)民需要最大限度地提高產(chǎn)量，以降低單位生產(chǎn)成本，目的是盡可能多地彌補可變成本和固定成本。在其它產(chǎn)業(yè)中，勞動力是最高的成本，但這些勞動力是可以閑置的。與這些產(chǎn)業(yè)相比，農(nóng)民的固定成本較高，因此，農(nóng)民與中小企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)截然不同。對于在低價時期耕作的農(nóng)民來說，增加產(chǎn)量對固定成本的一丁點補償都有助于減少損失。然而，產(chǎn)量的增加卻會導致價格的進一步下降。

　　因此，農(nóng)民在高價時期（理所當然地）和低價時期（反常地）都會拔高產(chǎn)量。每單個農(nóng)民的理性經(jīng)濟決策都違背了所謂的資本主義經(jīng)濟運行邏輯，最終造成了整個農(nóng)民群體的非理性決策局面。值得注意的是，在任何農(nóng)作物的高價時期，農(nóng)民快速提高總產(chǎn)量的主要方式是將邊緣土地（通常是極易受侵蝕的土地）、保護緩沖地帶或帶狀地帶轉(zhuǎn)換為經(jīng)濟作物種植用地。這種做法加深了環(huán)境破壞。

　　政治關(guān)系密切的大公司可以推動法律法規(guī)，改變農(nóng)民的種植意愿，這同樣會影響糧食價格。例如，農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)巨頭阿徹丹尼爾斯米德蘭公司（Archer-Daniels-Midland，以下簡稱ADM）的前負責人德韋恩·安德烈亞斯(Dwayne Andreas)與美國總統(tǒng)和重要的國會議員素有往來。

　　ADM作為世界上最大的糧食采購商、銷售商和加工商之一，一直在尋求農(nóng)作物的新用途和可能擴大利潤的投資項目。安德烈亞斯和ADM正是美國乙醇燃料獲得授權(quán)的關(guān)鍵，他們向國會推銷時稱，要將乙醇燃料打造為“本土特產(chǎn)”的能源。最初，乙醇占汽油總售量的10%，而根據(jù)新的法律規(guī)定，這一比例應(yīng)提高到15%。乙醇強制摻混法案實質(zhì)上既是對玉米價格的支持（2012年美國約40%的玉米用于乙醇生產(chǎn)），也是對乙醇行業(yè)的支持。如果說以玉米為原料的乙醇產(chǎn)品的確能節(jié)省大量能源，該項強制規(guī)定依然存在很多問題。事實表明，種植玉米和生產(chǎn)乙醇（乙醇必須經(jīng)過三次蒸餾才能去除所有水分）都是相當耗能的。因此，在生產(chǎn)和應(yīng)用乙醇燃料的整個過程中，實際上可能會出現(xiàn)能源凈損失。

　　被大企業(yè)剝削的養(yǎng)殖小戶

　　圖片來源：The Food Inc

　　與大型綜合企業(yè)簽訂的飼養(yǎng)合同，也導致了養(yǎng)殖家禽和畜豬的農(nóng)民無產(chǎn)化。肉雞生產(chǎn)集中在如德爾馬瓦半島（包括特拉華州、馬里蘭州和弗吉尼亞州的一小部分）、阿拉巴馬州北部、佐治亞州、密西西比州南部、阿肯色州部分地區(qū)和俄克拉荷馬州西部等地區(qū)。這些肉禽生產(chǎn)密集區(qū)的出現(xiàn)并非偶然。

　　泰森食品公司（總部位于阿肯色州，也生產(chǎn)豬肉和牛肉）、美國JBS（自稱是世界上最大的“蛋白質(zhì)”公司，即肉類公司）和裴頓等大公司首先選擇建立工廠設(shè)施的地址，然后跟附近的農(nóng)戶簽合同，規(guī)定農(nóng)戶必須按照公司的標準建造雞舍，并為其提供小雞、飼料、獸藥等。除了雞舍和糞肥以外，農(nóng)民不擁有任何生產(chǎn)資料，所獲得的報酬根據(jù)交付的雞的數(shù)量和增重率來計算。農(nóng)民實際上是公司的雇員，必須聽從指示，否則就要面臨合同到期時被“解雇”，終止續(xù)簽的結(jié)果。

　　2015年的美國農(nóng)業(yè)撥款法案中，對于那些敢于揭露該行業(yè)中的剝削行為、或?qū)で筠r(nóng)民組織以謀取更多權(quán)益的簽約農(nóng)民，在法律上取消了對他們的適度保護。綜合企業(yè)組建了眾多的大型加工廠，而獨立農(nóng)民無法實現(xiàn)體量相當?shù)膭游锛庸?。豬場的情況也很類似，在豬場高度集中的地區(qū)，同樣由養(yǎng)殖工按照公司的合同條約飼養(yǎng)動物。

　　四、可持續(xù)替代方案

　　圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

　　資本主義制度的干涉，以及各行各業(yè)努力實現(xiàn)利潤最大化的固有發(fā)展方式，造就了這樣一種農(nóng)業(yè)現(xiàn)象：

　　1. 雖然食物充足，但仍有人忍饑挨餓；

　　2. 幾乎破壞了所有自然的養(yǎng)分循環(huán)，增加了對化肥的依賴，同時在工廠化畜牧場和城市中積累了過剩的養(yǎng)分；

　　3. 不人道的動物飼養(yǎng)；

　　4. 不良的輪作方式；

　　5. 農(nóng)場和屠宰場勞工普遍受到不公平（或殘酷）的待遇；

　　6. 常見的殺蟲劑和化肥污染，此外不計其數(shù)的問題暫且不表。

　　傳統(tǒng)農(nóng)民和農(nóng)業(yè)體系中其他參與者的所有常規(guī)決策和行為，只有從設(shè)法在資本主義系統(tǒng)中謀取利潤這一極為狹隘的視角來審視，才能找到它們的意義所在（也就是說，它們在這個框架內(nèi)才是合理的）。正如馬克思所說，“特定農(nóng)產(chǎn)品的種植對市場價格波動的依賴，以及種植計劃隨價格波動而做出相應(yīng)變化——資本主義生產(chǎn)的唯一目的，就是為了眼前的金錢利益——這種模式與農(nóng)業(yè)的本質(zhì)是矛盾的，因為農(nóng)業(yè)必須要滿足世世代代所需的全部永久性生活必需品。”

　　結(jié)論顯而易見：資本主義農(nóng)業(yè)體系在現(xiàn)實世界中的運作方式在環(huán)境和社會方面都是不合理的。

　　合理的農(nóng)業(yè)究竟應(yīng)該是什么樣的呢？我想提出這樣一個定義：合理農(nóng)業(yè)的主體是個體農(nóng)民或農(nóng)民協(xié)會（合作社），目的是為全體人民提供充足、優(yōu)質(zhì)、多樣的食物，同時以符合動物倫理、與生態(tài)系統(tǒng)和諧共處的方式管理農(nóng)場和田地。消除對勞動力的剝削：任何在農(nóng)場勞動的人都和其他人一樣，是一名農(nóng)民。如果單獨工作的農(nóng)民需要幫助，可以過渡為合作農(nóng)場。土地上糧食的實際生產(chǎn)將通過順應(yīng)和改善（而非支配）農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的方式來完成，由此在農(nóng)場及其周邊環(huán)境中建立起無為而治的自然系統(tǒng)。

　　這樣的合理農(nóng)業(yè)要求我們首先需要進行社會經(jīng)濟體系的革新，讓新的體系在滿足人民需求（包括健康、繁榮的環(huán)境）、而非積累利潤的基礎(chǔ)上建立起來。

　　圖片來源：上下游

　　作者簡介

　　弗雷德·馬格多夫(Fred Magdoff)，美國佛蒙特大學植物和土壤科學榮譽教授。他的研究領(lǐng)域包括農(nóng)業(yè)與食品、環(huán)境和美國經(jīng)濟。著有《種植作物以獲得優(yōu)良土壤：可持續(xù)土壤管理》《每個環(huán)保主義者都需要了解的資本主義》等有關(guān)農(nóng)業(yè)和美國經(jīng)濟的書籍。此外，他還發(fā)表了大量關(guān)于環(huán)境問題的文章，囊括生態(tài)農(nóng)業(yè)、生物燃料的生產(chǎn)和使用、生態(tài)文明、人口和全球資源枯竭以及資本主義農(nóng)業(yè)的環(huán)境和社會問題等議題。

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