本人于1月6日發表了《無碘鹽開放后應該怎樣吃鹽？》的文章后，收到一些反饋，今天回復如下：

　　一、海鹽還能吃嗎？

　　1、調查全世界大多數國家民眾都是以吃海鹽為主

　　本人親自出國調查10多個國家和地區，老百姓吃的食鹽幾乎都是以海鹽為主。查閱很多資料也證明絕大多數國家的老百姓都是以海鹽為主。海鹽的比例大約80%到95%。這是客觀存在的事實。

　　2、全世界老百姓吃的食鹽為什么都以海鹽為主？

　　全世界的食鹽為什么都以海鹽為主，其中一個最重要的原因是因為每公斤海鹽里含有5毫克左右的碘。就這點碘就可以讓你不缺碘，不會得碘缺乏病。

　　全世界沿海地區都不缺碘。瑞士是全世界公認的碘缺乏病流行最嚴重的地區，瑞士政府為了解決碘缺乏病流行的問題，僅僅在每公斤食鹽里添加了5毫克的碘，就基本解決了碘缺乏病流行的大問題。

　　除了海鹽之外的食鹽都不含碘，對缺碘地區的食鹽需要額外加碘，會造成成本升高。另外海鹽里還有其他人體必須的微量元素，因此全世界老百姓的食鹽都以海鹽為主。

　　3、全世界大中國家中只有中國是以井礦鹽為主，這是為什么呢？

　　全世界老百姓的食鹽都以海鹽為主，這是客觀存在的事實，但是中國為什么卻以礦鹽和井鹽為主，這是為什么呢？

　　我國的食用鹽使用原料主要包括海鹽、井礦鹽和湖鹽。在這些原料中，井礦鹽的占比最大，約為61%，其次是海鹽占比約為22%，而湖鹽的占比最小，約為17%。

　　但是我國在1994年以前，也是以海鹽為主的，1994年以后，衛生部推行強制全民補碘，把沿海中小鹽廠幾乎全部關閉。

　　為什么要關閉海鹽生產廠家呢？因為他們知道瑞士只用每公斤食鹽5毫克的加碘量就解決了嚴重的碘缺乏病問題，為了讓中國人只有吃他們供應的碘鹽才能不缺碘，因此用不含碘的礦鹽和井鹽添加高劑量的碘酸鉀，讓老百姓不吃他們提供的碘鹽就會有缺碘的風險。因此造成了全世界只有中國的食鹽是以井礦鹽為主的現象。

　　4、日本向海洋里排放核污染的廢水，海鹽不能吃了嗎？

　　日本向海洋排放核污染的廢水是事實，但對食鹽的影響不大，這是為什么呢？

　　（1）日本排放的核廢水的數量與浩瀚大海的存水量相比，連九牛一毛都算不上，不會對海洋有很大的影響。

　　（2）受核污染影響的主要是海洋生物，包括動物和植物，而氯化鈉是無機物，受核污染的影響極小，不會因為有核污染食鹽就不能吃了。

　　正是由于上述原因，全世界各國目前都沒有廢棄海鹽的想法，我國也不必過于擔憂。

　　5、海洋微塑料污染問題

　　有人說海鹽存在微塑料污染問題，海鹽不安全了。海洋確確實實存在微塑料污染問題，但是目前并不嚴重，因此世界各國沒有因此廢棄海鹽的想法。

　　6、海鹽微量元素問題

　　有人說用海鹽含的微量元素補充人體不科學，其實用海鹽的最大好處是海鹽含微量的碘，這點碘加上食物里的碘就能滿足人體的需要，就不需要額外補碘，克服了人工化學補碘的危害。

　　綜上所述，全世界至少現在沒有淘汰海鹽的可能，中國應該恢復以海鹽為主。

　　二、碘營養的本質是生活水平問題

　　全世界公認碘缺乏病主要發生在發展中國家里，這是為什么呢？生活水平的差距。即使都生活在缺碘區的人們，也并不是所有人都缺碘。缺碘的那些人主要是只能吃本地的食物，不含碘的土鹽。而那些生活水平高的人，可以吃外地的食物，特別是外地的海產品。因此全世界所有發達國家對碘缺乏病問題根本不重視，在日本和韓國只有醫院的診斷證明你缺碘才能購買碘鹽，市場上是禁售碘鹽的。

　　但是我們的國家根本就不是全世界碘缺乏病流行最嚴重的地區，人民的生活水平已經大大提高，還要強制全民過量補碘，難道正常嗎？

　　三、“零添加的食鹽”不是最好的食鹽

　　現在全民都在選購“0添加”的食鹽，對于大多數不缺碘的人來說是可以選的，但它并不是最好的食鹽。主要原因是兩個

　　1、我國的食鹽都是精鹽，精鹽在濕熱的環境下就容易結塊，使用不方便。如果添加亞鐵氰化鉀，又存在不安全的風險。

　　2、我國的食鹽絕大多數是井礦鹽，湖鹽，不含碘。對于缺碘地區的窮人有出現碘缺乏病的風險。

　　3、即使你吃海鹽，海鹽經過精鹽化后所含碘也是很少。對于海產品吃的少的窮人仍然存在出現碘缺乏病的風險。

　　因此中國應該盡快向全世界所有國家學習，真正為人民供應安全可靠的食鹽。

　　四、“零添加的食鹽”為什么不結塊？

　　由于我國的食鹽95%都是精鹽，精鹽與空氣的接觸面積大，容易結塊，因此我國的食鹽基本都添加了抗結劑，用的最多的抗結劑是亞鐵氰化鉀。由于我因食鹽過量添加亞鐵氰化鉀而起訴了國家衛健委，讓億萬人民知道了亞鐵氰化鉀的危害和過量補碘的危害，很多人開始買0添加的食鹽。很多人反應0添加的食鹽也不結塊，懷疑是不是假的“0添加”。

　　由于現在老百姓追求食鹽“0添加”，是不是有冒充的本人沒有證據，在商業化大潮中追逐銷量和利潤情況下，也可能會出現。但是我要告訴你的是，結塊現象主要出現的濕熱的環境下。由于空氣中濕度大，鹽是吸水性強的，吸收了空氣中水分的鹽會溶化，熱會加速溶化的過程和提高了食鹽的溶解度。當空氣干燥后，溶化的食鹽就結塊了。

　　現在的季節是干燥的，即使是精鹽也不容易結塊。因此現在這個季節很難辨別“0添加”的真假的。

　　五、缺碘區的問題

　　本人提出在缺碘地區還要注意補碘問題。有人問什么地方是缺碘區？

　　國家衛健委認為全國只有3680萬人生活在高碘區的人不缺碘，其他地區的人都缺碘，包括上海北京都是缺碘區。這是完全錯誤的，沒有任何根據的，是推行強制全民補碘的錯誤理論。實際情況是中國只有少量的地方缺碘，大部分地區是不缺碘的，否則中國人大部分智力低下，還會有5000年燦爛的文化嗎？具體的什么地方是缺碘地區，有個地圖，我找到后發出去。

　　六、食鹽的這些吃法也可以選

　　1、如果對海鹽不信任，可以買“0添加”的井鹽或湖鹽，每周有一次海產品。

　　2、竹鹽

　　竹鹽是把食鹽放在竹筒里燒后的鹽，不含碘酸鉀和亞鐵氰化鉀，無菌，里面含有竹子的微量元素，但不含碘，缺碘區要注意補碘。

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