今年315有1句話我印象極其深刻，是華萊士店長反映，說督導(dǎo)來檢查更關(guān)心業(yè)績，而不是食品安全。

　　這督導(dǎo)督得對不對？關(guān)心業(yè)績而不管食品安全，對不對？我認(rèn)為：對！為什么對？把食品安全放第1位，關(guān)懷民眾健康那是社會主義干的事，跟他資本主義有什么關(guān)系？

　　資本主義硬核矛盾是啥？是過剩，是產(chǎn)能過剩，各種過剩。貨多得賣不出去，咋整？只要能把貨賣出去，豬油蒙心又如何？

　　在這套算法里，良心一文不值，底線言法我笑。

　　什么翻新衛(wèi)生巾、紙尿褲，華萊士“噴射套餐”、黃燜雞米飯，包括前幾年的“腳踩酸菜面”，再往前三聚氰胺這種事，我一路走來看到這些我真麻了；我現(xiàn)在出去吃飯，我都默認(rèn)吃別桌剩飯。

　　你說我能怪誰？這些商家光1個租金都夠他們喝一壺的；比如有些餐廳搞江南風(fēng)格還裝修2個亭子，光修1個亭子就得修10W。還有什么工商稅，人工費，這費那項各種名目都在找老板要錢，搞到后面成本居高不下，還不敢提高價格，提高價格，客人1個也不敢來，怎么辦？只能在食材上面下功夫，那肯定給你吃“科技貨”，給你吃地溝油。

　　那你可不就噴射嘛，包括連醬油里面都有問題：

　　這是食品安全，這威脅我們健康，我再分享2個威脅你智商的。我上周跟同事們?nèi)コ燥垼允裁摧p食。1個大碗里3塊菠蘿、2塊牛油果，幾片韓國酸菜+7條沒熟的牛肉（美其名曰3成熟），其他就是滿滿一大碗綠葉菜，你猜收我多少？86塊，還好那頓是富哥請客，否則我真想把店砸了。

　　我后來“一鍵三連”舉報，人家電話過來請我撤了，說自己1個月地租就是5萬，我說我這種土鱉吃你們牛肉都感覺不熟啊，嚼起來都有血味，他們說真沒辦法，老板說要控制用電，商用電太貴，烤牛肉不敢開大火，把牛肉表面烤到變色就拿出去買了。

　　我知道舉報了沒用；現(xiàn)如今你只要沒吃死，舉報對人家就是免疫，為啥免疫？人家1家店1個月繳多少稅，你1個納稅人才繳多少稅？

　　也在上海，有群眾發(fā)抖音說是在上海一個餐廳，半只雞賣480塊錢，問為啥這么貴？說是這雞是喝牛奶、聽歌長大的，所以賣480塊。

　　好，我再順著這個雞再多聊幾句雞。我之前看過一些農(nóng)業(yè)項目，看1個崩1個。現(xiàn)在為了把出欄周期縮短，給雞鴨吃大量催激素，這都算好的，還有良心的；鴨子是基本1個多月就能出欄，雞是要40多天就能出欄拿出去賣了（引進(jìn)白羽雞種）。聽說現(xiàn)在出欄周期更短，說快點半個月左右都行。

　　我之前還見過雞從籠子里抓出來，那雞連跑都不會跑，兩條雞腿都站不起來，就擱那窩著，腦袋耷拉著，完全是“生化雞”狀態(tài)。

　　我小時候吃的雞那跟野雞幾乎沒區(qū)別，雞沒個1年半載根本長不大，那雞跑的比羅伯特還快，你把雞抓住雞叫得嗓門直逼當(dāng)年帕瓦羅蒂，兩個翅膀還賊有勁。你把雞殺了放血，雞自己在地上都得撲棱半天。

　　后來長大出了山進(jìn)了城，聽城里人說這叫“走地雞”，，我大驚，這雞本來不就是走的嗎？雞還能低空飛行呢！可后來他們告訴我，雞也可以不走就能長大；屬實給了我一點小小的現(xiàn)代化震撼。

　　還有，那個王八湯你們都喝過吧？現(xiàn)在養(yǎng)鱉完全不像以前在池塘里養(yǎng)，現(xiàn)在“科學(xué)”多了，現(xiàn)在講究要1立方米水體養(yǎng)TM幾十只鱉。我當(dāng)時看到后就說，這回真是“王八”養(yǎng)王八。

　　這還是雞是鴨是王八么？而且我說得這些都算是“人工養(yǎng)殖”范疇，都不算什么“食品安全”，但請問這種肉吃多了，那能不出事么？

　　在我看來，不管你放科技狠活還是人工養(yǎng)殖，只要你脫離自然，完全人工干預(yù)，那你就是不安全。只不過1種食材它臟在表面，比如地溝油、蘇丹紅，1種食材它“爛”在內(nèi)部，比如肉中有大量激素，肉眼看不出來。

　　但總體看都是臟東西。

　　但為什么這種“假”越打越多？因為物假源于人假，人假源于利益關(guān)系對立，利益關(guān)系對立又說明啥？說明尖銳，說明在利益關(guān)系上存在掠奪和被掠奪關(guān)系，所以它尖銳！

　　它派生的土壤是啥？“自由”的市場經(jīng)濟(jì)。我一路走來見過太多“自由派”1口1個“相信市場”，1口1個“利益至上”。是啊，你們這些穿西裝打領(lǐng)帶的都聰明，你們每1個經(jīng)濟(jì)體都想追求利益最大化，當(dāng)然這在資本主義算法里，這沒錯。

　　ok，你們都追求利益最大化了，客觀上卻都甩了你們都不想承擔(dān)的代價；比如你開工廠污染環(huán)境，比如你開養(yǎng)殖場給雞鴨打激素縮短出欄周期，這些代價朝誰轉(zhuǎn)嫁？當(dāng)然是朝環(huán)境、朝消費者頭上轉(zhuǎn)嫁。

　　這就是經(jīng)濟(jì)學(xué)理論中最典型也是最無解的問題：市場經(jīng)濟(jì)會與生俱來帶來“負(fù)外部性”。

　　這種代價（即負(fù)外部性）怎么辦？能靠所謂監(jiān)管監(jiān)察嗎？商業(yè)領(lǐng)域、餐飲領(lǐng)域這上游下游多少環(huán)節(jié)要設(shè)多少部門才能監(jiān)管監(jiān)察？況且監(jiān)管后面還得有監(jiān)管，這算什么？大娃套小娃么？

　　那能不能再相信市場“自我調(diào)節(jié)”？對不起，經(jīng)濟(jì)學(xué)理論也告訴我們，市場經(jīng)濟(jì)它只負(fù)責(zé)制造負(fù)外部性，它不負(fù)責(zé)解決。

　　怎么解決？鬼知道。

　　可能，我是說可能，今天這么多假冒偽劣會不會是我們篤信市場經(jīng)濟(jì)那一刻就決定了？當(dāng)生產(chǎn)端的人們雙眼只看業(yè)績、只看數(shù)字時，誰還有空關(guān)心食品安全？

　　只要沒把人吃噶，那就是安全的。這就是利益關(guān)系對立之下，別說同行是冤家，買賣雙方甚至都是仇家！我造了假貨你為什么不買？買！快買！

　　反正現(xiàn)如今從吃到嘴里的，到看在眼里的，吃的也好現(xiàn)象也罷，都不要再用傳統(tǒng)、正確價值觀去看待了。餐廳里不會再管你吃完了會不會竄稀，人家只知道再賺不上你的錢，他自己都得餓死了。

　　其實國外也如此，22年，比利時費列羅所產(chǎn)巧克力產(chǎn)品被檢出沙門氏菌，波及英、法、德等30多個國家，超450例感染報告。日本哪個海苔品牌被曝光長期篡改保質(zhì)期，把過期產(chǎn)品重新包裝銷售，持續(xù)長達(dá)20年。美國雅培公司所產(chǎn)嬰兒奶粉被檢測出含有克羅諾桿菌導(dǎo)致多名嬰兒患病，2名嬰兒死亡。

　　資本主義內(nèi)生性矛盾哪哪都一樣，現(xiàn)在有人之所以如此懵逼和不適，是因為潛意識上還在沿用社會主義時代標(biāo)準(zhǔn)來衡量現(xiàn)在，早變啦。之前動不動把群眾掛嘴邊，把人民寫在板上，有人不樂意，說這沒效率。

　　現(xiàn)在可有“效率”了，“雞湯”也變多了，他們怎么還不喝？

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