3.15年年曝出的食品安全問題，只靠監管能解決嗎？

許多越來越流行的毫無營養價值的快餐、外賣、方便食品與其說是為人們日常飲食帶來所謂便利性，不如說是資本主義錢玩錢的經濟下逼迫人為生存不得不馬不停蹄工作下無產階級的“無奈選擇”！

　　導語:剛過去的315消費者權益日又曝光了很多食品安全問題：所謂的淀粉腸居然是用人類不可食用的骨泥做出來的，預制菜梅菜扣肉里的肉用的是布滿淋巴槽頭肉······消費者們再次被震驚，憂心食品安全問題。然而，食品只要在安全審查中通通過關就是安全？只要加大監管、將非法添加弄虛作假的食品加工黑作坊通通關閉我們就能吃上放心食物？當我們還在對西方食品生產規模化標準化頂禮膜拜時，本文作者拆解了“食品安全”這一概念，痛批被資本扭曲的食物生產和消費體系。

　　本文摘自知乎上有關美國紀錄片《食品公司》的一個討論：美國的食物生產到底怎么樣？作者指出，在資本主義市場經濟之下，以利潤最大化為目標的生產方式影響著農業生產結構和食物加工的原料構成，再配合資本對勞動者時間的充分榨取，導致飲食結構中肉菜失衡，人們甚至很大程度上依賴飽含高糖高鹽高油脂的快餐和加工速食品，最終結果是什么？是中下層人民生活水平下降、疾病纏身甚至陷入貧困。

　　深入來看，我們無法只通過提高監管效果來提升食品安全，食品安全問題的背后是糧食和食物的生產方式問題。

圖片來源：網友微博截圖

　　是不是一大瓶可口可樂，一份全家桶，其配料中的各類添加劑均合法使用，各種食品主料通過食品安全法均合格檢疫，然而成分卻飽含高糖高鹽高油脂，甚至還有成癮性，誘使消費者過量食用而不自知，那么這類食物就可以說對消費者是安全健康的了？

　　所謂食品安全性難道僅僅考慮食品原料和添加劑的合法性和安全性，而不考慮食品營養成分不均衡、甚至嚴重缺失而給消費者帶來對健康的顯性危害和潛在風險么？

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　　這部08年的美國紀錄片《食品公司》，不僅是在揭露美國食品真實安全性的問題，同時也是深刻揭露了資本主義市場經濟為追求利潤，并非如經濟學家宣稱那般是在時時刻刻挖掘什么“市場有效需求”，更多時候就是在深刻扭曲人們的真實需求！

　　正是該片揭露了美國農業資本家為追求高速利潤而集約土地使用，以大范圍種植大豆、玉米等經濟作物替代草料進行畜牧飼養（因為草料的生長速度遠沒有經過品種改良的大豆、玉米等快，產量更是遠遠達不到），改變了美國畜牧業生產的組成結構，這完全就是按照資本主義對利潤最大化的生產方式進行的。

　　為什么扭曲？答案不言自明。這就是“所謂市場經濟優化資源配置”。

　　而片中也提到現在大部分的食品添加劑如卵磷脂、甜味劑等甚至輕重工業原料都可以從大豆、玉米等谷物中提取，這大大減少了工業加工構成成本上的消耗，廣域范圍內賺取的利潤反而比種植蔬菜什么的更快更多了。

　　生產什么來錢快，產出比高，對于資本而言就是最富效率的生產，并不會真正考慮什么你吃什么、喝什么才是符合營養價值需要的，所以所需投入更高而產出比低的蔬菜種植業就見鬼去吧！

　　人是社會性的動物，人雖然天然有食欲，但是不可能天生了解并選擇吃什么、喝什么才是真正符合自身需要，只有基于后天的社會產品供應和社會意識影響才能改變人對食物需求的選擇偏好，這樣食品工業構成累加，影響了市場上供應食物商品的營養均衡性，最終深刻扭曲了美國人的飲食習慣，把越來越多的美國人變成虛弱的大胖子、心腦血管疾病和糖尿病患者，這就是為利潤生產而扭曲的食品生產體系帶來扭曲的食品供需的結果。

　　并且資本的逐利性，迫使越來越多的人們不得不延長更多時間用來工作，變成一個個實質上的“窮忙族”，而個人時間的大大縮短，同樣也助長了這類快速、廉價、高熱量低營養價值的垃圾食品的需求。

　　就比如片中提到一對養育一雙兒女的典型美國中低收入中產階級夫婦。