食物主權(quán)按

　　除了拍攝電影，被譽為“印度良心”的演員阿米爾·汗還參與制作并主持了一檔電視節(jié)目——《真相訪談》，該節(jié)目直面印度社會的殘酷面和黑暗面，比如殺女嬰、種姓制度、醫(yī)療失當、兒童性侵等問題，在印度引起了巨大反響，共有六億觀眾收看了該節(jié)目，并促成了印度的兒童保護法案。在第一季第八期節(jié)目《害人的農(nóng)藥》中，阿米爾·汗就農(nóng)藥問題對話醫(yī)生、生物學家、環(huán)境學家以及有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者。為了讓觀眾對所討論的問題有更深入、更直觀的認識，阿米爾·汗和他的團隊奔赴印度各地進行采訪、調(diào)查，獲取數(shù)據(jù)、照片和影像資料，以紀錄片的方式揭露了農(nóng)藥的使用給印度農(nóng)民、兒童以及環(huán)境造成的巨大傷害，將真相明明白白地放在每一個印度人面前。

　　而這些傷害和真相在我國也同樣存在。事實上，中國已成為世界上最大的農(nóng)藥生產(chǎn)國，共生產(chǎn)1000多種農(nóng)藥。我國每年農(nóng)藥用量337萬噸，分攤到13億人身上，就是每個人2.59公斤!如果我們不想吃有毒的蔬菜、水果，接受真相是解決問題的第一步。第二步、第三步該怎么做?《害人的農(nóng)藥》將告訴你答案。

　　節(jié)目制片人介紹

　　阿米爾·汗，印度寶萊塢演員、導演、制片人，因主演《三傻大鬧寶萊塢》、《我滴個神啊》、《摔跤吧!爸爸》等電影而為中國觀眾所熟知。其主持的電視節(jié)目《真相訪談》在豆瓣獲得高達9.6的評分。

　　正文

　　不論是料理家務的主婦、喜歡烹飪的丈夫，還是從事餐飲行業(yè)的人，都是和提供食物相關(guān)的典型群體。當我們在照顧家人的健康，為顧客提供食物，或者外出就餐的時候，都會關(guān)心食物的新鮮程度、營養(yǎng)價值等等，然而營養(yǎng)從哪里來，如果營養(yǎng)的源頭出了問題，會對我們造成什么樣的影響?

　　農(nóng)藥問題的嚴重性

　　全世界都認為母乳對孩子是最安全的，然而印度理工學院的研究員拉什米·桑吉博士,曾針對母乳做了一項非常重要的研究。她從幾個母親那里取樣并進行檢測，結(jié)果令人非常震驚，母乳中硫丹的含量在限值的800%以上，毒死蜱的含量也在限值的400%以上，這大大超過了規(guī)定標準(硫丹和毒死蜱是農(nóng)藥的名稱。硫丹是有機化合物，對眼和上呼吸道有一過性刺激作用，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有損害，主要用作農(nóng)用殺蟲劑。毒死蜱也叫氯吡硫磷，屬中等殺蟲劑，對眼睛有輕度刺激，對皮膚也有明顯刺激，長時間接觸會產(chǎn)生灼傷)。而農(nóng)藥之所以出現(xiàn)在母乳中，是因為大部分食物有農(nóng)藥殘留。

　　“Pesticide”是一個英語詞匯，按詞源解釋的意思是殺害蟲和寄生蟲的藥物。我們稱其為藥物，實際上是殺蟲的毒藥。這些“藥物”沒為蟲子治病，反而把它們殺死了。了解它們不是“藥物”而是“毒藥”這一點至關(guān)重要。

　　斯里·高帕爾·卡布拉博士曾在殺蟲劑對人體健康危害這方面做過深入研究。他在各地的婦科門診開展調(diào)查，研究對象是嬰兒先天缺陷的發(fā)生率，發(fā)現(xiàn)了很多無腦兒的案例，顱蓋骨缺失，腦髓外露。這和農(nóng)藥有什么關(guān)系呢?

　　原來，葉酸是一種維生素。造成無腦兒的原因是缺乏葉酸。為什么產(chǎn)婦會缺少葉酸呢?原因是一些殺蟲劑會抑制葉酸的作用，環(huán)境中的殺蟲劑影響到了產(chǎn)婦。每年在整個拉賈斯坦邦大約有5000個無腦兒降生。此外，旁遮普邦還有一項研究表明先天的生殖障礙也有很高的發(fā)生率，比如生殖器官缺陷，輸尿管發(fā)育不完全，有的嬰兒先天肛門缺失，而這些和致畸的殺蟲劑被廣泛使用密切相關(guān)。

　　危害還不止于此，印度的喀拉拉邦被譽為是“神之國度”，喀拉拉邦政府在卡薩古德(喀拉拉邦的一個城鎮(zhèn))肥沃的土壤上種下了腰果樹。為了防蟲害，從1976年起，硫丹被廣泛應用于腰果樹種植。卡薩古德方圓一萬五千英畝的土地都由直升機噴灑農(nóng)藥，25年間，農(nóng)藥如雨水般灑下“神之國度”，幾萬升硫丹滲入土壤，也流入了人們的血管中，使人們生不如死。農(nóng)藥已經(jīng)摧殘了五千多人的健康。

　　受農(nóng)藥傷害的兒童

　　可怕的死亡場景在這里一幕幕上演，莫漢·庫瑪爾醫(yī)生是這場災難的見證者，30年來，他一直在卡薩古德的一個小村莊里為農(nóng)藥的受害者提供治療。他剛到卡薩古德工作時就注意到了這些患者。他發(fā)現(xiàn)在大多數(shù)家庭中，都存在各種疾病，包括癌癥、神經(jīng)紊亂、腦癱、精神問題、癲癇和畸形的患者，還有就是流產(chǎn)，有的患者甚至有十次流產(chǎn)的經(jīng)歷，這是非常不正常的。在這么小、這么有限的一個區(qū)域有大量的病人，然而鎮(zhèn)子里沒有工廠，沒有空氣污染，沒有任何其他污染物，他很奇怪問題究竟在哪兒。那時他不知道，硫丹就是罪魁禍首。后來他發(fā)現(xiàn)，從1976年一直到2000年的25年間，該地區(qū)一直不計后果地噴灑農(nóng)藥。一些科學家計算過，有220萬升農(nóng)藥灑在了1500英畝的土地上。除了傷害人類健康，農(nóng)藥也影響到了動物，鳥類、爬行動物、青蛙、魚類，這個地方什么動物都沒有。

　　然而當庫瑪爾醫(yī)生意識到這些災難是農(nóng)藥噴灑造成的，并站出來反對政府繼續(xù)噴灑農(nóng)藥時，政府出動警察來毆打他，幸運的是，村民得知有人要打他們的醫(yī)生，10分鐘內(nèi)來了好幾百人救庫瑪爾醫(yī)生。最后，庫瑪爾醫(yī)生的呼吁奏效了，政府于2000年在當?shù)赝Ｖ沽藝姙⑥r(nóng)藥，之后動物又開始出現(xiàn)了，環(huán)境改善了很多，畸形和流產(chǎn)率也大幅下降。

　　農(nóng)民為什么不吃自己種的東西

　　馬哈拉施特拉邦(位于印度中部，首府是孟買，是印度的主要經(jīng)濟和文化中心之一)西克縣的葡萄享譽全國。新鮮多汁的葡萄令人垂涎欲滴，但種葡萄的農(nóng)民卻不會吃這些葡萄。

　　受訪農(nóng)民瑞豪·巴哈瓦說:

　　六年前，我得了口腔潰瘍，那時正是葡萄成熟的季節(jié)，我每天都吃葡萄。在葡萄園里，我們噴灑化學藥品。后來我不吃葡萄，也沒吃藥，潰瘍就好了。如果不用殺蟲劑，蟲子就會咬葡萄，留下黑點。買主們看到葡萄上有黑點就會壓價，我們就會賠錢。品質(zhì)方面，殺蟲劑只是改善了葡萄的賣相，農(nóng)藥的滲入使葡萄的營養(yǎng)流失了。但為了賺錢，還是會這樣做。我們自己吃的菜種在另一塊地里，從不灑農(nóng)藥。

　　農(nóng)藥店主拉吉普特說：

　　農(nóng)民們從我這里買的藥物是為殺蟲的，這其實是慢性中毒。為了健康，我在自己的田里從不用農(nóng)藥。

　　農(nóng)民德賽說：

　　一塊農(nóng)田是純有機的，只是我自家用。另一塊農(nóng)田我會用化學藥品，是為了掙錢。裝農(nóng)藥的桶一整年都散發(fā)著化學藥劑的味道，一個塑料桶尚且如此，更別說是人了。我自己家吃的東西從來不上農(nóng)藥，在下雨前，我就都將它們收獲了，留給家人和朋友，其余的就投入市場賣掉。在這個年代，賣相就是一切，挑什么東西你都會挑好看的，你不會看里面怎么樣。為了更高的利潤，沒有人會考慮這東西會不會害死人。

　　受訪的農(nóng)民只是冰山一角，印度有數(shù)十萬農(nóng)民都是這樣做的，農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展聯(lián)盟的成員卡維塔·庫魯甘緹認為受指責的不應該是農(nóng)民，因為他們承受很大的壓力，他們想養(yǎng)家糊口。而且并非農(nóng)民研制出的農(nóng)藥，而是另有其人，是這些人告訴農(nóng)民，要是不用農(nóng)藥，產(chǎn)量就不會提高。

　　99%的農(nóng)藥無存在必要

　　印度政府有一個項目專門監(jiān)控殺蟲劑使用情況。2001年，他們發(fā)現(xiàn)61%的樣本受到污染，11%的樣本污染濃度超過國家規(guī)定標準。在成立了一個議會聯(lián)合委員會后，這項數(shù)據(jù)下降了，只有2%的樣本污染濃度超過法定標準。但在2003年，印度主要的農(nóng)業(yè)研究機構(gòu)之一印度農(nóng)業(yè)研究所的研究報告顯示，所有的樣本都受到污染，但最重要的是，我們每天都會接觸到各種各樣的殺蟲劑，都在我們買的食物當中。

　　德里的科學與環(huán)境中心曾對殘留毒素的影響做過評估。如果每天攝入的殘留毒素在規(guī)定標準內(nèi)，對人體安不安全呢?他們發(fā)現(xiàn)人的日常飲食，有一個忍耐極限，一個可接受的日攝取量，而目前人均毒素含量卻是這個限值的4到5倍。也就是說，即便食物中的殘留毒素符合規(guī)定標準，就算我們吃的食物只含有微量殺蟲劑，我們每天攝入的毒素的總量是限值的4倍。這應該引起我們極大的關(guān)注。

　　事實上，現(xiàn)在使用農(nóng)藥量的1%就足以消滅害蟲，而其余99%污染了環(huán)境、土壤、水源、大氣，還有食物和身體健康。沒有人能保證這99%的農(nóng)藥沒有危害。

　　農(nóng)藥從何而來？

　　旁遮普邦的扎爾奈爾·辛格見證了綠色革命帶來的巨大影響。　　

　　綠色革命后，農(nóng)民大量使用農(nóng)藥和化學制品

　　“

　　在1965還是1970年以前，我們一直實行有機耕作，從沒引起任何疾病。后來綠色革命帶來了農(nóng)藥和噴霧劑。大桶大桶的農(nóng)藥，有20升的、40升的，一大車一大車地運了過來，大量地噴灑這些毒藥令人非常擔心。我的潛意識告訴我，這會毒死人的，沒人能逃脫。照這樣噴在農(nóng)作物上只會造成危害，可沒人意識到，這會對土地、牛奶、家畜造成什么影響。為什么動物接連死掉?這些毒藥破壞了環(huán)境，破壞了農(nóng)田，毒害全國的人們。現(xiàn)在成群成群的人們像趕集一樣到醫(yī)院求診。我告訴你，在我的村子，已經(jīng)有四五十人死于癌癥了。還需要什么更好的證明嗎?看!我不是科學家，我只是個普通的農(nóng)民，但我看到這破壞正在肆虐，罪魁禍首就是殺蟲劑和化學制品。

　　”

　　不使用化肥和農(nóng)藥，我們就會挨餓？

　　2011年印度在生產(chǎn)上打破的兩項世界紀錄都來自比哈爾邦，一項是番茄，其畝產(chǎn)量打破了世界紀錄，另一項是水稻，其畝產(chǎn)量超過了中國，這兩項都是有機耕種的。

　　對農(nóng)藥使用一直有兩種看法：一種是農(nóng)藥沒有危害，而且不用農(nóng)藥我們的產(chǎn)量會下降;一種認為即使不用農(nóng)藥也能高產(chǎn)，而且農(nóng)藥使用會損害農(nóng)民和消費者的健康。拉賈斯坦邦的胡庫姆昌德是一位有機農(nóng)業(yè)實踐者，他給大家來了一個現(xiàn)身說法：他從事有機農(nóng)業(yè)八年，第一年產(chǎn)量下降了10%，后來產(chǎn)量回升了，現(xiàn)在還在提高。他認為像人一樣，土地也具有生命力，只要生命力頑強，任何人都無法擊敗人體，破壞土壤，沒有疾病會侵蝕我們的健康。而生命力由微量營養(yǎng)物質(zhì)提供，使用農(nóng)藥會損壞這些營養(yǎng)物質(zhì)，有機耕作則可以令它們再生。

　　范達娜·席娃博士與阿米爾·汗對談

　　長期致力于農(nóng)業(yè)問題研究的范達娜·席娃博士認為這種“沒有綠色革命、沒有農(nóng)藥，我們就吃不上飯”的說法，完全就是謊言。現(xiàn)如今，印度進口越來越多的農(nóng)產(chǎn)品，70%的基本油料和豆類都要依賴進口。由于綠色革命，豆類幾乎絕跡；因為單一栽培，食用油供不應求;無論是小麥、水稻還是棉花，你只能種一種農(nóng)作物。在旁遮普邦，已看不到其他種類的農(nóng)作物了。

　　范達娜·席娃指出，眾人拾柴火焰高，對植物來說也是一樣，如果既種豆類又種小麥，豆類會無償?shù)貫樾←溙峁┑亍６诡惪梢詫⒖諝庵械牡Y(jié)在土壤中，根本用不著尿素。混合耕種，我們稱它為“無毒多樣有機農(nóng)業(yè)”，因為大自然賜予了生物多樣性。還有一個告誡，殺蟲劑是一種疾病。一旦你進入了殺蟲劑的惡行循環(huán)，殺蟲劑的用量會呈指數(shù)級增長，那時你只能將錯就錯，因為生物的自然秩序遭到了破壞，你破壞了生物鏈中害蟲的這一環(huán)。殺蟲劑滲入了每個細胞中，你或許覺得削掉蘋果皮就安全了，但殺蟲劑已經(jīng)在細胞中了。這些危害是農(nóng)藥造成的，而我們卻把它們當做藥品賣給農(nóng)民——噴多點，這是好東西，噴得越多越好。你用得越多，收成就越好。想想醫(yī)生開藥方的時候跟我們怎么說的——別弄錯劑量，按時服藥，但對毒藥來說就無所謂了!他們鼓勵農(nóng)民多噴農(nóng)藥，鼓勵你多吃。大量使用農(nóng)藥的另一個后果就是已經(jīng)有25萬農(nóng)民選擇自殺，他們因為購買種子和農(nóng)藥而負債累累。

　　農(nóng)藥公司的陰謀

　　節(jié)目還邀請了印度最大的農(nóng)藥公司“聯(lián)合磷業(yè)(United Phosphorous)”的董事長兼總經(jīng)理史洛夫，該公司每年的營業(yè)額高達800億盧比(約85億人民幣)。雖然史洛夫先生在節(jié)目里承認農(nóng)藥的確就是毒藥，但仍然強調(diào)農(nóng)藥是安全的，不會對人類和環(huán)境造成傷害，甚至說出噴灑農(nóng)藥對農(nóng)民的身體健康有益，而有機蔬菜不能吃等言論。在節(jié)目現(xiàn)場他被頻頻打臉。

　　首先是一個賣農(nóng)用產(chǎn)品的商戶蘇仁德·馬什的里的“爆料”：“久效磷(一種高效內(nèi)吸性有機磷殺蟲劑)的劑量應該是40克溶劑20升水，但廠商首先隱瞞劑量，他們建議用60克到70克，經(jīng)銷商就建議用100克，買農(nóng)藥的人心想100克有什么用，我得用150克，他的雇工最后就用了200克而不是40克，過量使用就用了這么多。廠商非常急功急利，他們說，再賣20升，我就給你一臺微波爐，賣1000升就可以免費去俄國旅游。”

　　接下來的一幕更為諷刺，史洛夫被現(xiàn)場觀眾揭發(fā)出來，印度是最大的有機棉生產(chǎn)國家，其中種植和生產(chǎn)最多有機棉的公司——阿格魯塞爾就是史洛夫家族的，是他弟弟的公司。

　　史洛夫先生只能尷尬地笑笑，無言以對。

　　良藥替代“農(nóng)藥”

　　各地農(nóng)民都在垂死的邊緣掙扎，沒有什么解決方法嗎?我們能不使用有毒農(nóng)藥來耕作嗎?沒有農(nóng)藥，我們能防蟲害嗎?答案是肯定的。

　　“無農(nóng)藥管理”，簡稱NPM（non-pesticide management），是一項非常安全的緊急防蟲措施，利用雌成蟲分泌的信息素制成害蟲信息素誘捕器，雄成蟲就會被氣味吸引過來，困在網(wǎng)內(nèi);另一種是黃色誘捕器，昆蟲誤以為是水果，落在上面被膠水黏住。各種各樣類似的無農(nóng)藥管理滿足了人們的要求，且安全無害。這些簡單經(jīng)濟的方法引進到了安德拉邦，全都歸功于一位農(nóng)業(yè)科學家——拉曼扎內(nèi)于魯博士，他發(fā)現(xiàn)害蟲種群數(shù)量增長是因為農(nóng)藥用量越來越大，這是一個逆向的過程。昆蟲有兩種，一種吃素，它們以綠色植物為生，另一種是食肉的，它們只吃其他昆蟲，只要葷食昆蟲存在，我們就不用害怕素食昆蟲，但農(nóng)藥噴灑把它們?nèi)枷麥缌耍B葷食昆蟲也消滅了，于是害蟲的數(shù)量就增長了。也就是說我們把幫手都殺了。因而在重復使用農(nóng)藥的過程中，我們建立了一個自然選擇的循環(huán)，農(nóng)藥用在哪里，哪里的害蟲問題就會加重，所以問題不在蟲子，問題在農(nóng)藥。

　　農(nóng)藥和化肥確實大大提高了成本，拉曼扎內(nèi)于魯博士做了一項有關(guān)如何控制害蟲的調(diào)查。據(jù)他介紹，每種害蟲有不同特征。下雨時，你會看到昆蟲簇擁在路燈下，因為昆蟲具有趨光性;我們可以設一個誘蟲燈，昆蟲就會被隱隱過來然后被殺死。有很多這樣的方法可以消滅60%到70%的害蟲。其余的可以用苦棟樹葉或者番茄枝葉在水中攪碎，再用這些水來噴灑在田里——類似的控制害蟲的方法有一百多種。假如在村子里建立一個學習系統(tǒng)，這樣農(nóng)民們就都能學到了，于是他培訓了一些有經(jīng)驗的農(nóng)民，這樣一傳十十傳百，最開始是二萬五千畝，第二年推廣到二十萬畝，最后達到三十五萬畝。捕蟲的工具只需要五盧比(人民幣約5毛錢)到十五盧比一個，而目前一個一千畝的村莊要消耗五百萬盧比（人民幣約50萬元）的農(nóng)藥，實際上是花錢買來了問題。

　　“有機邦”

　　如今，印度各地的農(nóng)民都開始嘗試有機農(nóng)業(yè)，而在北部的錫金邦，該邦政府對農(nóng)藥和化肥發(fā)布了禁令，這場將錫金邦轉(zhuǎn)變成“有機邦”的戰(zhàn)役，勢頭正猛，證明了徹底轉(zhuǎn)換為有機農(nóng)業(yè)是切實可行的。錫金邦首席部長史利·帕萬·昌姆林說，“為什么政府力挺有機農(nóng)業(yè)，長期看來，這會使我們獲益，因為有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)量更高，同時推動可持續(xù)發(fā)展，我們的產(chǎn)品的需求量會增多，而且能賣出更好的價格。我們的做法就是禁用化肥和農(nóng)藥，同時我們教授農(nóng)民有機耕作的相關(guān)知識。”

　　親愛的讀者，也許你覺得有機產(chǎn)品的價格過高，普通人消費不起。是的，如果想要有機產(chǎn)品價格下降，需要消費者和農(nóng)民相互溝通，建立一種關(guān)系，讓農(nóng)民了解消費者需要什么，你才能買到健康營養(yǎng)的食物，有機產(chǎn)品能使你和農(nóng)民同時獲益。你買得更多，農(nóng)民才會種得更多，這場有機革命必須從我們開始，我們應該邁出第一步。需要謹記的是，沒有人是一座孤島，一系列的事件把社會中的每個人都聯(lián)系在一起。每個人都逃不掉。每個人都有責任。每個人都有選擇。無論是誰的心中，只要有星星之火，必將成燎原之勢。

　　在節(jié)目最后，阿米爾·汗總結(jié)道，“從早茶到晚餐，農(nóng)民在我們的生活中扮演著重要的角色，他們辛勤的勞動換來我們盤中的食物，我們應該感謝我們的農(nóng)民兄弟姐妹。盤中食物有多少毒素取決于我們的政策，放任化學農(nóng)業(yè)，我們自己也會自食苦果;但如果我們支持有機農(nóng)業(yè)，我們也會吃上健康營養(yǎng)的食物，而這對農(nóng)民也大有裨益。是時候賦予農(nóng)民力量了，而這要始于我們共同的努力，我們的呼吁要讓政府聽到。希望農(nóng)民的辛勤勞作能再一次給我們帶來幸福的生活。”

　　視頻：《害人的農(nóng)藥》中英文字幕版

× 烏有之鄉(xiāng) WYZXWK.COM

您的打賞將用于網(wǎng)站日常運行與維護。
幫助我們辦好網(wǎng)站，宣傳紅色文化！

歡迎掃描下方二維碼，訂閱烏有之鄉(xiāng)網(wǎng)刊微信公眾號